Viskas apie žemės riešutus ir jo naudingas savybes organizmui - žemės riešutų produktų naudojimą

Žemės riešutai gali būti vadinami dažniausiais riešutų kategorijos produktais, nors botaniniu požiūriu tai laikoma ankštiniais augalais. Vienu ar kitu būdu, žemės riešutai yra mylimi daugelio, ir yra plačiai naudojami įvairiose kulinarinėse srityse. Turtinga kompozicija suteikia jai naudingų savybių plačiam veikimo spektrui, kuriam šią riešutą palaiko gydytojai.

Šiame straipsnyje sužinosite:

Žemės riešutų žemės riešutai

Žemės riešutų istorija ir taikymas

Žemės riešutų žolė, vadinama žemės riešutais, iš tikrųjų reiškia ankštinius augalus, jei atsižvelgiame į botanines savybes. Tačiau gastronomijos ir vartotojų kvalifikacijoje niekur, išskyrus riešutus, jis nėra priskiriamas.

Pirmieji žemės riešutų naudojimo įrodymai yra papuoštos vazos iš Pietų Amerikos indėnų genties, sukurtos prieš Kolumbijos laiką. Mokslininkai pastebėjo aiškius šios žolės vaisių kontūrus. Tai Pietų Amerika, kuri yra istorinė žemės riešutų tėvynė, kuri buvo pristatyta į Europą didelių geografinių atradimų, kuriuos sukėlė ispanų konvektoriai, laikais. Jie vertino puikias produkto maistines ir skonio savybes kitoje vandenyno pusėje.

XX a. Pradžioje žemės riešutai buvo naudojami ne tik gastronomijos tikslais. Iš jo pagaminti vaistai, dažai, spausdinimo dažai, kosmetika, gėrimai, buitinės chemijos gaminiai ir makaronai. Beje, žemės riešutų sviestas šiandien yra viena iš pagrindinių žemės riešutų perdirbimo sričių Amerikoje. Tai daugiausia lėmė agrochemikas George Washington Kerver, kuris populiarino pasėlį tarp ūkininkų, kurie patyrė mažą medvilnės derlių. Kalbant apie žemės riešutų auginimą, dauguma jų gausu, o žemės riešutai buvo laikomi pagrindiniais žemės ūkio augalais pietinėse JAV valstijose.

Kai auga žemės riešutai: eksportuojančios šalys

Kaip jau minėta, natūrali vietovė, kurioje auga žemės riešutai, yra Pietų Amerika. Atitinkamai kitose žemynose ši kultūra yra gerai aklimatizuota teritorijose, atitinkančiose Pietų Amerikos klimatą. Apskritai tai yra temperatūra nuo + 20˚C iki + 27˚C. Todėl Rusijoje ir NVS šalyse Juodosios jūros pakrantėje, Kaukaze, pietiniuose Ukrainos regionuose sukuriamos natūralios jo auginimo sąlygos. Tačiau, tinkamai prižiūrint, žemės riešutai auga beveik visose NVS šalyse.

Žemės riešutų nauda ir žala

Žemės riešutų riešutų cheminė sudėtis

Žemės riešutai turi nuostabų cheminę sudėtį, kuri apima beveik visus pagrindinius vitaminus, mineralinius junginius, organines ir riebalų rūgštis.

Vitaminų kiekis 100 gramų (% dienos suvartojimo) ir jų nauda organizmui:

• PP (nikotino rūgštis) - 13,2 mg (60%). Skatina mažų kraujagyslių kraujotaką, pagerina skydliaukės ir antinksčių veiklą.
• B1 (tiaminas) - 0,74 mg (49%). Tai būtina normaliam angliavandenių, baltymų ir riebalų apykaitos procesui.
• B2 (riboflavinas) - 0,11 mg (6%). Dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, skatina ląstelių regeneraciją ir augimą.
• B4 (cholinas) -52,5 mg (10,5%). Normalizuoja nervų sistemos ir smegenų veiklą.
• B5 (pantoteno rūgštis) - 1767 mg (35%). Jis turi platų veikimo spektrą, įskaitant metabolizmą, priešuždegiminį poveikį, audinių ląstelių susidarymą ir augimą.
• B6 (piridoksinas) - 0,348 mg (17,4%). Suteikia medžiagų apykaitą ląstelių lygmeniu.
• C (askorbo rūgštis) - 5,3 mg (5,9%). Tai labai svarbus junginys sveikatai, kuris didina organizmo imuninius gebėjimus, skatina kolageno sintezę, pagreitina žaizdų gijimą ir audinių pažeidimus bei geležies įsisavinimą organizme.
• E (tokoferolis) - 10,1 mg (67,3%). Vitaminas, kuris maitina ląsteles, stiprina kraujagyslių sieneles, veikia kaip vienas iš pagrindinių antioksidantų.

Mineralinis kiekis 100 gr:

• Kalcis - 76 mg (7,6%). Suteikia kraujo krešėjimą, padidina nervų impulsų perdavimo greitį, turi anti-alerginį ir priešuždegiminį poveikį.
• Magnis - 182 mg (45,5%). Jis stabilizuoja nervų sistemą, padidina širdies ir kraujagyslių sistemos tonusą, padeda ląstelių regeneracijai.
• Natrio - 23 mg (1,8%). Pagerina virškinimo traktą ir inkstus, dalyvauja tam tikrų fermentų sintezėje.
• Kalio kiekis - 658 mg (26,3%). Reguliuoja vandens kiekį organizme, išlygina širdies ritmą.
• Fosforas - 350 mg (43,8%). Stiprina kaulų audinį, veikia nervų sistemos, inkstų, medžiagų apykaitos darbą.
• Geležis - 5 mg (27,8%). Dalyvauja kraujyje, atsakingame už hemoglobino kiekį.
• Cinkas - 3,27 mg (27,3%). Pagerina medžiagų apykaitą, pagreitina žaizdų gijimą, stiprina kaulus.
• Varis - 1144 mg (114%). Skatina geležies absorbciją, turi dezinfekcinį poveikį.
• Manganas - 1,934 mg (96,7%). Tai būtina daugelio fermentų gamybai, gerina nervų ir reprodukcinių sistemų funkciją.
• Selenas - 7,2 mcg (13,1%). Tai svarbu vėžio prevencijai ir imunitetui.

Žemės riešutų kalorijų kiekis yra apie 580 kcal 100 gramų. Iš esmės tai yra su riebalais - 100 g jų produkto yra ne mažiau kaip 40%. Baltymai sudaro apie 26%, o angliavandeniai - apie 10%.

Gydomosios žemės riešutų savybės

Unikalioje žemės riešutų sudėtyje yra paslėptos didelės naudos žmogaus organizmui. Reguliarus šio gaminio naudojimas „apima“ problemines ir nepakankamas tų maistinių medžiagų pozicijas, kurias kūnas dažnai kenčia. Dėl to naudingi pokyčiai pasireiškia įvairiuose vidaus organuose ir sistemose:

• pasireiškia anti-sklerotinis poveikis - nepaisant daugelio riebalų sudėtyje, žemės riešutai, vartojami teisingai, mažina cholesterolio kiekį;
• atmintis, koncentracija, dėmesys pagerėja, žmogus mažiau pavargsta ir tampa atsparus stresui;
• pažymi, kad padidėjo klausos jautrumo slenkstis;
• stabilizuojasi imuninės ir nervų sistemos funkcijos;
• pasireiškia cholagoginis poveikis;
• padidėja kraujo krešėjimas.

Naudingos ir gydomos žemės riešutų savybės prisideda prie ne tik fizinės, bet ir psicho-emocinės būklės gerinimo. Taip yra dėl aminorūgščių triptofano. Jis aktyvina „džiaugsmo hormono“ - serotonino, kuris yra stiprus natūralus antidepresantas, gamybą. Tai padeda ne tik išvengti nusivylimo ir nervų sutrikimų, bet ir „atsistoti“ su suskirstymu.

Atskirai reikia pasakyti, kad skrudinti žemės riešutai turi ketvirtadalį daugiau polifenolių nei žaliaviniai. Šie antioksidantai sustiprina priešvėžines kūno funkcijas ir mažina širdies ir kraujagyslių sistemos ligų atsiradimo riziką.

Žemės riešutų nauda moterims ir vyrams

Žemės riešutai yra intuityviai mylimi visų amžiaus grupių ir lyties žmonių dėl to, kad jo vaistinė savybė padeda pagerinti visų žmonių sveikatą.

Moterims žemės riešutų pranašumas yra aukštos mitybos vertės, dėl to jis dažnai pridedamas prie dietos - jis greitai maitina ir puikiai stimuliuoja medžiagų apykaitą. Be to, riešutas padeda atkurti nervų sistemos toną (kuris gali būti labai svarbus hormoninių pokyčių metu), aktyviai kovoja su vėžiu, sumažina riziką patirti vaisiui nėštumo metu, sustabdo senėjimo procesą, dalyvauja reguliuojant hormonų pusiausvyrą.

O kas yra naudinga vyrams? Beveik tas pats. Visų pirma, žemės riešutai yra susiję su hormonų reguliavimu, o tai savo ruožtu sukelia teigiamus pokyčius visoje reprodukcinėje sistemoje: gerina testosterono gamybą, spermos gamybą, didina lytinį potraukį ir seksualinį aktyvumą. Žemės riešutų sviestas dažnai naudojamas vyriškos galios stiprinimui. Žemės riešutams būdingas priešvėžinis poveikis taip pat veikia stiprios žmonijos atstovų sveikatą.

Video: Peanuts nauda ir žala

Auginimas ir žemės riešutų priežiūra

Tie, kurie niekada nesuprato pupelių žolės žemės riešutų, yra suinteresuoti, kaip šis augalas atrodo. Iš tiesų, žemės riešutai yra šiek tiek panašūs į bulves. Jo stiebai pakyla į viršų ir, kai ankštys formuojasi į šakas, pupelės patenka į žemę ir čia subręsta.

Vidutiniškai nuo 3 iki 4 mėnesių laikotarpis nuo sodinimo iki brandžių pupelių surinkimo. Augalai kasti ir purtyti žemės dulkes, kaip bulves. Surinkus žemės riešutus reikia tinkamai išdžiūti.

Žemės riešutų sviestas (makaronai)

Kaip jau minėta, žemės riešutų sviesto naudojimas yra labai populiarus tarp žemės riešutų produktų, o įvairių formų - žemės riešutų sviestas naudojamas tiek virimo, tiek kosmetologijos srityse ir kitose srityse. Žemės riešutų pasta dažniausiai yra populiari konditerijos pramonėje, naudojama kaip atskiras produktas, ir kaip priedas prie įvairių desertų, tokių kaip sausainiai ir skrudinta duona.

Išbandykite autentišką sertifikuotą žemės riešutų sviestą!

Žemės riešutų ir riešutų produktai

Čia galite įsigyti organinių skystų žemės riešutų sviestų.

Žemės riešutų sviestas yra pažįstamas visiems iš Holivudo filmų, tai yra Amerikoje, o pietuose teigiama, kad tikra žemės riešutų sviesto pasta yra labai pagaminta.

Kontraindikacijos

Bet kuriam produktui nauda ir žala vyksta kartu, o žemės riešutai nėra išimtis. Šiandien jis laikomas vienu iš labiausiai paplitusių alergenų. Neigiama reakcija pasireiškia skausmu, pykinimu ir vėmimu. Ekspertai teigia, kad valgant riešutą be lukšto, alerginių reakcijų rizika smarkiai sumažėja, tačiau jums vis tiek reikia būti atsargiems.

Todėl nėra kontraindikacijų. Dažniausiai žala atsiranda dėl pernelyg didelio vartojimo, sukelia sunkumą skrandyje, vidurių pūtimas, kolitas, pykinimas ir kiti simptomai.

Saugojimas

Žemės riešutai geriausiai laikomi vėsioje, tamsioje vietoje, įdėdami juos į hermetišką indą arba maišelį. Šiuolaikiniame name šiam idealiam šaldytuvui. Bet net ir tokiomis sąlygomis tinkamumo laikas negali viršyti 9 mėnesių.

Pirkite tik natūralius sertifikuotus žemės riešutus ir būkite sveiki!

Žemės riešutai arba žemės riešutai

Žemės riešutų botanikos ypatybės ir įvadas į kultūrą

Paprastieji žemės riešutai arba žemės riešutai - Arachis hypogaea L. - metinis ankštinių šeimos (Fabaceae arba Leguminosae). Augalas yra gana neįprasta. Daugelis naiviai tiki, kad žemės riešutų pupelės pakabina ant ūglių, pavyzdžiui, žirnių ar pupelių. Tiesą sakant, jie auga dirvožemyje, kaip rodo augalo pavadinimas - žemės riešutai.
Žemės riešutai turi gerai išvystytą šaknų sistemą, susidedančią iš šakninio šaknio su dideliu šoninių šaknų skaičiumi. Individualios šaknys įsiskverbia daugiau kaip 1,5 m gylyje. Kiekvienas žmogus turi daug antžeminių ūglių, stipriai šakotų iš pačios bazės. Kai kuriose veislėse visi ūgliai yra pastatyti, kiti - visi šliaužti, kitose yra tiesūs ir nuleidžiami ūgliai. Mūsų šalyje krūmų forma auginama vertikaliais 25–40 cm (iki 70 cm) ūgiais, lapai pakaitiniai, su ilgais grioveliais, su dviem poromis apvalių lapų su pastebimu pūsleliu, ypač iš apačios. Kiekvieno lapo pagrinde yra dvi didelės snapo formos skiltelės, kurios yra iš dalies sulietos su lapu.
Gėlės yra nereguliarios, išdėstytos 1 - 3 lapų ašyse. Gėlių struktūra yra tokia pati, kaip ir daugelio ankštinių šeimos narių. Perianth double, 5-member. Calyx žalia, dvipusė, su ilgu plonu vamzdeliu. Corolla yra geltonos spalvos, mažiau dažnai oranžinė, skirtingų atspalvių (nuo ryškios iki šviesiai geltonos spalvos), iš kandžių tipo, ty žiedlapiai yra nevienodi ir turi atitinkamus pavadinimus: burė, sparnai, valtis. 10 kuokelių, iš jų 9 išaugo kartu, o dešimtasis laisvas - nepakankamai išvystytas. Susidurkite su ilga plėvele ir viršutine kiaušidėle, esančia ant kamieno (ginekoforo).
Kiekviena gėlė atsidaro ryte, o po pietų tą dieną išnyks. Nepaisant to, kad daug vabzdžių skrenda virš žemės riešutų, jie praktiškai nedalyvauja žiedų apdulkinime, nes beveik visos šio augalo gėlės yra savarankiškos. Jie yra suformuoti ant ūglių daug, bet dauguma jų nesieja vaisių. Vaisiai daugiausia sudaro žemiausias gėles.
Po tręšimo žemės riešutų gėlė elgiasi kitaip nei kitų augalų gėlės. Kiaušidžių bazė auga ir sudaro ilgą lazdą, kurios gale yra pati kiaušidė. Šis strypas turi mokslinį pavadinimą „ginofor“. Pirmąsias 5-6 dienas jis auga aukštyn, tada lenkiasi į dirvą ir įsiskverbia į jį 8–10 cm gylyje, o po žeme kiaušidės išsivysto ir vaisiai subręsta. Cilindrinės pupelės suformuotos pertraukomis, kurių ilgis yra nuo 1 iki 6 cm, jų sklendės yra storos, bet trapios, pilkšvai geltonos arba kreminės spalvos, su tinkama akių struktūra. Kiekvienoje pupelėje yra 2-4 pailgos sėklos, padengtos šviesiai rausvos, raudonos arba tamsiai rudos spalvos oda. Skirtingai nei gerai žinomi daugelio žirniai, vaisių žemės riešutų lapai neatsidaro ir pertraukiami atvirai.
Kai žemės riešutų lapai ant plantacijų pradeda geltonai, atėjo laikas derliaus nuėmimui. Bet jei kitiems augalams šienaujami žemės paviršiniai ūgliai ir pjaunami, tada žemės riešutų derliaus nuėmimas primena mūsų bulvių gumbų derlių. Augalai kasti ir nupjauna pupeles su jais. Tada pupelės ir atskirai nuo jų likusios augalo masės (viršutinės) išdžiovinamos. Pupelės parduodamos kaip visuma, arba iš jų sėklų sėklų ir siunčia jas į kremines. Augalai eina galvijai.
Žemės riešutų kultūros tėvynė yra Pietų Amerika. Indai šį augalą išaugo dar ilgai, kol europiečiai atrado Ameriką. Archeologiniai kasinėjimai leido rasti pirmojo tūkstantmečio pr. Kr. Žemės riešutų liekanas. e. XVI a. Žemės riešutai iš Amerikos atvyko į Europą ir Kiniją. Europiečiai netrukus pradėjo auginti šį nuostabų augalą tropinės klimato kolonijose, ypač Filipinų salose. Netrukus jis jau buvo plačiai kultivuotas Pietryčių Azijos tropikuose. Žemės riešutai atėjo į Vakarų Afriką aktyvios verginės prekybos metu, kai čia atvyko laivai iš Amerikos. Čia jis greitai priprato. Kadangi pačioje Europoje žemės riešutai nebuvo auginami, jie atnešė pupelių ir sėklų iš įvairių vietų, įskaitant iš Kinijos, ilgą laiką vadinami „kinų riešutais“.
Žemės riešutai yra šilumą mėgstantis augalas, jo sėklos pradeda sudygti 120 ° C temperatūroje. Optimali žemės riešutų augimo ir vystymosi temperatūra yra 25–28 ° C. Santykinai didelės dirvožemio drėgmės reikalavimas, ypač nuo žydėjimo pradžios iki vaisių susidarymo. Šviesos reikalavimas Geras pupelių derlius galimas tik gerai apvaisintose dirvose. Auginimo sezonas trunka 120-160 dienų.

Žemės riešutų valdymas

Žemės riešutų sėklose yra 40–60% sviesto ir 20–37% baltymų. Baltymų kiekis yra mažesnis nei sojos. Džiovinti žemės riešutai, daugiausia importuojami iš kitų šalių, yra gerai žinomi, yra laikomi delikatesais. Šio augalo sėklos sudaro dabar populiariausių „sportinių batelių“ baltymų pagrindą. Su kitais produktais perdirbti mūsų šalies žemės riešutų sėklos yra mažai pažįstamos.
Tuo tarpu šalyse, kuriose yra daug žemės riešutų, tai yra svarbus aliejinis augalas. Iš sėklų išspauskite valgomąjį aliejų su maloniu riešutų skoniu. Jis yra pusiau džiovinamas, lygus kokybės kaip vienas iš geriausių augalinių riebalų - alyvuogių aliejus. Didžiąją dalį žemės riešutų sviesto sunaudoja margarino, konservų ir konditerijos pramonė. Blogiausios rūšys naudojamos muilo gamybai.
Žemės riešutų aliejaus tortas, kuris lieka po spaudimo aliejui, turinčiam daug baltymų ir riebalų, daro halva. Tortas sumalamas į miltus, kurie kepant kepinius gaminami į kviečius, taip praturtinant juos su baltymu. Pastaraisiais metais kai kuriose šalyse žemės riešutų miltai ir miltai pradėjo išskirti baltymus jų grynąja forma, kad gautų vadinamuosius baltymų izoliatus. Jie naudojami dirbtiniam pienui ir ledams gaminti. Žemės riešutų pyragas arba maltos sėklos pridedamos prie pigių šokolado veislių ir saldainių, taip pat pyragaičių. Tortas, taip pat visa žemės paviršiaus dalis, yra geras baltymų pašaras gyvuliams. Kailis (vadinamasis sausas vaisių lapas), sukauptas žemės riešutų sėklų valymo metu, naudojamas izoliacinėms medžiagoms gaminti, dažniausiai kaip kuras.

Žemės riešutų vertė ir gydymo metodai

Žemės riešutų riebalų aliejus buvo naudojamas farmacijos praktikoje kaip pagrindas tepalams ir žvakutėms. Rafinuotas (išgrynintas) aliejus naudojamas kaip tirpiklis kamparui ir kai kurioms kitoms vaistinėms medžiagoms, įvežamoms į organizmą po oda arba į raumenis.
Žemės riešutų sėklos yra naudingos vaikams, sergantiems hemoragine diateze, kurioje smarkiai sumažėja kraujo krešėjimas ir daugėja hemoragijų. Sėklų emulsija geriama skrandyje ir žarnyne.

Kaip žemės riešutai (neapdoroti ir skrudinti) yra naudingi saugiam vartojimui ir kai žemės riešutai tampa alergenu?

Auginami žemės riešutai

Žemės riešutų - pupelių kultūra. Skirtingai nuo kitų šeimos narių, pupelės subręsta po žeme. Jie renkami, atsargiai ištraukiant krūmą su šaknimi. Grūdai su ryškiu riešutų skoniu turi daug naudingų medžiagų - vitaminų, vertingų aliejų, amino rūgščių, mikro ir makro elementų. Žemės riešutai laikomi naudingais imunitetui, širdžiai, skrandžiui. Produktas naudojamas nevaisingumo gydymui vyrams ir moterims.

Žemės riešutai klaidingai laikomi riešutais - augalas priklauso ankštinių augalų šeimai, tačiau skiriasi nuo pupelių, žirnių ir sojų pupelių auginimo ir brandinimo. Žemės riešutai yra populiarus produktas. Žmonės tai vadina žemės riešutais, moliniais gilumais. Kokie yra žemės riešutų privalumai ir galimos žalos?

Botanikos aprašymas

Žemės riešutai - žolinis šilumos mylintis metinis. Krūmas susideda iš didelio 60–75 cm aukščio ūglių, žydinčių geltonomis arba oranžinėmis gėlėmis, panašiomis į kandis. Po apdulkinimo vietoj gėlių atsiranda ūgliai su sėklomis - gynoforas. Pirma, jie auga, tada nukrenta į žemę ir panardina į jį. Žemės riešutų vaisiai yra požeminės pupelės, turinčios nuo vienos iki penkių sėklų riešutų.

Pupelės ilgis yra nuo 1 iki 6 cm, po kiekvieno sėklų yra sulaikymas - susiaurėjimas. Pailgos pailgos sėklos yra plonos. Pirmą kartą Pietų Amerikoje pradėta auginti žemės riešutus. Vėliau augalas išplito į Europą, Aziją ir Afriką.

Cheminė sudėtis

Žemės riešutai turi turtingą cheminę sudėtį ir didelį kalorijų kiekį. 100 g žaliavinio produkto sudėtyje yra 552 kcal, išdžiovinta - 611 kcal. Žemės riešutuose yra daug baltymų ir riebalų, kurie sukelia didelę maistinę vertę. Detali cheminė žemės riešutų sudėtis pateikta lentelėse.

Lentelė - maistinės vertės, vitaminai, mikroelementai ir makroelementai

Lentelė - amino rūgštys, riebalų rūgštys

Žemės riešutų nauda

Kas yra naudinga kūno žemės riešutams? Dėl savo gausios sudėties žemės riešutai turi įvairiapusį poveikį. Jame yra vitaminų, mikroelementų, amino rūgščių, sveikų riebalų.

Kūnui

Žemės riešutai (žemės riešutai) yra naudingi bet kokios lyties ir amžiaus žmonėms. 11 jo savybių yra ypač vertinamos.

1. Palaiko cukraus kiekį. Ribotas kiekis yra naudingas 2 tipo cukriniu diabetu.
2. Normalizuoja slėgį ir metabolizmą. Ši savybė yra dėl didelio magnio kiekio žemės riešutų sudėtyje.
3. Sumažina riziką susirgti širdies ligomis. Vertingi riebalai mažina žalingo cholesterolio kiekį, gerina kraujagyslių būklę, užkerta kelią širdies priepuolio vystymuisi.
4. Stiprina imuninę sistemą. Vitaminų, mineralų, rūgščių kompleksas padeda padidinti apsaugines kūno funkcijas. Žemės riešutai padeda susidoroti su dienos stresu, didina efektyvumą.
5. Jis veikia kaip natūralus antidepresantas. Amino rūgšties triptofanas stimuliuoja serotonino - hormono, atsakingo už gerą nuotaiką, gamybą.
6. Stiprina nervų sistemą. B grupės vitaminų kompleksas turi teigiamą poveikį centrinei nervų sistemai. Žemės riešutai yra reikalingi smegenims - jis pagerina psichinę veiklą, pagerina atmintį.
7. Jis turi priešvėžinį poveikį. Medžiagas sudarančios medžiagos lėtina vėžio ląstelių augimą.
8. Antioksidantas. Skatina toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų pašalinimą iš organizmo.
9. Apsaugo anemiją. Žemės riešutuose yra daug geležies, kuri yra susijusi su hemoglobino gamyba.
10. Atkuria reprodukcinę funkciją. Naudojamas moterų ir vyrų nevaisingumo gydymui - normalizuoja hormonų pusiausvyrą organizme.
11. Padeda išvengti tulžies pūslės ligos. Nedidelis žemės riešutų naudojimas neleidžia akmenims susidaryti tulžies pūslėje, palengvina pacientų būklę.

Moterims

Žemės riešutų nauda moterims yra didelis amino rūgščių kiekis. „Peanut“ daro sveiką lytį sveikesnę, teigiamą poveikį išoriniams duomenims.

• Pagerina odos ir plaukų būklę. Sistemingai naudojant nedidelį kiekį žemės riešutų pagerėja odos ir plaukų būklė. Biotino medžiaga padeda stiprinti plaukų folikulus - plaukai tampa stori.
• Normalizuoja hormonus. Tai naudinga įtraukti į paauglių ir moterų meniu menopauzės metu. Kai nėštumas vartojamas atsargiai, galima sukurti alerginę reakciją.
• Reguliuoja medžiagų apykaitą. Manganas, kuris yra žemės riešutų dalis, pagreitina medžiagų apykaitą ir, esant vidutiniam vartojimui, padeda numesti svorio. Veiksmą sustiprina virškinimo trakto valymas nuo šlakų ir toksinų.

Vyrams

Žemės riešutų nauda vyrams, ne mažiau. Ypač vertinamos šios savybės.

• Neleiskite nuplikti. Biotinas normalizuoja hormonus, stiprina plaukų folikulus - apsaugo nuo ankstyvo nuplikimo.
• Urogenitalinės sistemos normalizavimas. Reguliarus skrudintų žemės riešutų branduolių naudojimas neleidžia vystytis prostatito, gerina potencialą, padeda kovoti su nevaisingumu.
• Raumenų masės rinkinys. Žemės riešutuose yra daug baltymų, susijusių su raumenų audiniu. Keletas riešutų treniruotės metu atkuria raumenų laidumą, sumažina skausmą, atkuria stiprumą.

Kontraindikacijos ir galimos žalos

Žemės riešutai dažnai sukelia alergines reakcijas, todėl naudokite jį ribotais kiekiais. Tai ir kai kurios kitos savybės yra susijusios su kontraindikacijomis dėl žemės riešutų naudojimo:

• polinkis į alergines reakcijas;
• gastritas su rūgštingumu, rėmeniu;
• vidurių užkietėjimas, viduriavimas ir kiti virškinimo sutrikimai;
• sunki kepenų liga;
• artritas, artrozė, podagra;
• ūminis kasos uždegimo kursas;
• vaikams iki trejų metų
• žemės riešutų draudimas žindymo laikotarpiu

Žemės riešutų žala gali būti jaučiama savarankiškai neribotai. Dažni šalutiniai reiškiniai - dermatito atsiradimas, žarnyno ir kepenų pablogėjimas. Žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos sutrikimais, skrudinti žemės riešutai yra naudingesni. Neapdorotas sunkesnis apdorojimas. Kepant, vertingiausios medžiagos yra saugomos. Žaliavinių žemės riešutų naudojimas maisto ruošimui apsiriboja tik grūdų, šviežių daržovių salotomis.

Vaistiniai receptai

Žemės riešutai naudojami įvairioms ligoms gydyti. Paruoškite infuzijas, nuovirus ir kitus vaistus. Dažniausiai septyni receptai.

1. Skrandžio opa. Lėtinių skrandžio opų atveju paruošiamas žemės riešutų pienas. Žemės riešutai sumalami į miltus, užpilami verdančiu vandeniu.
2. Plaučių ligos. Nulupti žemės riešutai, kartu su žievelėmis, pilami verdančiu vandeniu, laikomi vidutiniškai apie 15 minučių, reikalaudami pusvalandį. Vienam litrui vandens paimkite 100 g žemės riešutų. Filtruoti, gerti mažais gurkšneliais per dieną.
3. Būtinybė stiprinti imuninę sistemą. Aštuonių šaukštelių skrudintų žemės riešutų užpilama buteliu degtinės, reikalaujamos dvi savaitės. Ryte dešimt lašų vaisto ištirpinama pusę stiklinės vandens ar pieno ir girtas. Gydykite vieną mėnesį
4. Hemofilija. Žemės riešutai kartu su lukštais sumalami į miltelius, sudrėkintus pienu. Paimkite tris kartus per dieną 30 gramų.
5. Prostatitas Keletas skrudintų žemės riešutų sudaužė, pilamas į termosą, įpilkite šiek tiek sauso Althea šaknies. Supilkite pusę litro karšto pieno. Reikalauti apie 10 valandų. Paimkite pusę puodelio tris kartus per dieną. Gydymo kursas yra dešimt dienų.
6. Svaigulys. Du valgomieji šaukštai džiovintų žemės riešutų lapų pilami vandeniu su puse litro vandens. Tris dienas tris kartus per dieną imkite tris kartus per dieną.
7. Hipertenzija. Pusė puodelio nerafinuotų žemės riešutų pilama su obuolių sidro actu 24 valandas. Du kartus per dieną valgykite dešimt grūdų.

Naudingos žemės riešutų savybės viršija jos žalą. Žemės riešutai teigiamai veikia sveikatą tik tada, kai jie naudojami vidutiniškai. Užtenka valgyti nedidelį sauja riešutų per dieną, kad organizmui būtų suteiktos amino rūgštys, vitaminai ir mikroelementai.

Žemės riešutai arba žemės riešutai

Auginami žemės riešutai yra augalai, kurie auginami riešutams gaminti. Žmonėse žemės riešutai yra žemės riešutai arba požeminiai, kurie priklauso Bean šeimai. Vienas iš nedaugelio augalų, kurių vaisiai subręsta žemėje. Botanikai to nekaria veržles ir kreipiasi į ankštines žoleles.

Metinis mažas augalas, siekiantis iki 70 cm, pasižymi stipriai šakotais ūgliais ir padažais. Stiebai yra tiesūs, penkiakampiai. Iš esmės, plikas krūmas arba šliaužti formos su šoninėmis šakomis.

Lapai yra pakaitiniai, ovalūs, su smailiais antgaliais. Stipulės auga kartu su petioliu, turi ilgą smailą. Jis atkuria kryžminiu apdulkinimu.

Žydėjimo metu trumpos kojos išmeta baltas ir geltonas gėles. Labai ilgame vamzdyje yra dvigubai užlenkta taurė su išlenktu kraštu. Viršutinė lūpa yra nelygi ir plati, o apatinė lūpa turi vieną gvazdikėlį ir ilgesnę formą. Iš dešimties esamų kuokštelių viršutinė kuokštelė yra nepakankamai išvystyta, o likusi dalis auga kartu. Kiaušidžių plonas stulpelis yra vienakryptis. Dugno gėlės turi vaisių. Viršutinis žydėjimas rugpjūčio mėn. Ir paprastai yra tuščias. Žydėjimas vyksta birželio ir liepos mėn.

Vaisiai subrendę linkę į žemę ir palaidoti, kur vyksta galutinis brandinimas. Tie, kurie nepasiekė dirvožemio ir nesileido giliai į drėgną sluoksnį, miršta. Pupelės turi patinę ovalo formą ir didelio tinklelio silpnąja perarpą, kurioje yra nuo 2 iki 5 riešutų - sėklos.

Žemės riešutų sėklos yra pailgos, panašios į 2 cm dydžio pupeles, kurių sudėtyje yra 50% žemės riešutų sviesto, kurį naudoja įvairių šalių gamintojai maisto ruošimui, muilo gamybai ir pramonei.

Sėklos yra tamsiai raudonos, kreminės, pilkšvai geltonos arba šviesiai rožinės spalvos, apsaugančios branduolį nuo kenksmingų vabzdžių. Jei žmogaus virškinimo trakte dideli kiekiai patenka, tai gali sukelti apsinuodijimą. Jis lengvai pašalinamas mirkant. Vaisiai yra paruošti derliui rudenį - spalį.

Sudėtis

Riešutų branduolius sudaro pusė sviesto (50%), trečdalis baltymų (35%), globulinai, gluteninai, krakmolas ir cukrus. Aliejus pripildytas didžiuliu kiekiu esminių rūgščių - arachidinių, oleino, cerotininių, stearinių, palmitinių, linolinių, beheninių. Be to, juose yra vitaminų B ir E, biotino, glikozido, arachino, purino, triterpeno saponinų, cholino, amino rūgščių. Iš riešutų ir aliejaus, išspaudusių iš jų, nustatyta eruko rūgštis, kuri yra migdoluose ir kviečiuose.

Istorinė informacija apie žemės riešutus

Žemės riešutai tvirtai įžengė į pietų amerikiečių gyvenimą dar prieš Kolumbo atradimą. Istorikai nurodo, kad vazos, rastos žemės riešutų pupelių pavidalu, rodo šio produkto vertę tarp senovinių Peru. Ispanai, kurie jį naudojo ilgų jūrų reisų metu, atnešė nuostabią riešutą į Europą. Europiečiai savo skonį naudojo žemės riešutais - jie net pakeitė juos kava.

Vėliau jis buvo pristatytas į Afriką, Šiaurės Ameriką, Indiją ir Kiniją. Ten, auginant naują kultūrą, pagerėjo dirvožemio sudėtis ir padėjo daugeliui žmonių išgyventi sunkiais bado laikais. Jie maitino galvijus žirneliais, o negailestingų karų laikais jis gerai palaikė karius.

Tačiau XIX amžiuje žemės riešutai buvo laikomi maistu neturtingiesiems. Amerikos ūkininkai atkakliai nenorėjo auginti šio derliaus. Taip, ir nebuvo specialių įrankių, be kurių auginimas ir surinkimas buvo labai sudėtingas ir daug laiko reikalaujantis procesas.

1903 m. Agrochemikas D.V. Carver pradėjo tyrinėti žemės riešutų naudojimą. Jis išrado daugiau kaip 300 rūšių žemės riešutų produktų, įskaitant gėrimus, vaistus ir kosmetiką, ir įtikino ūkininkus pakaitomis auginti medvilnę, kuri iš žemės riešutų išspaudžia visas sultis. Ūkių savininkai atsižvelgė į Carvero patarimus, o po kelių metų riešutų auginimas davė jiems didelę sėkmę. Žemės riešutai tapo pagrindine pietinių valstybių kultūra. Agronomas buvo apdovanotas paminklu Dothane.

Buvusiosios TSRS šalyse jos auginami žemės riešutai auginami Transkaukazijoje, pietinėse juostose ir Vidurinėje Azijoje.

Taikymas

Žemės riešutų branduoliai lukštuose ir laikui bėgant rado daug naudos. Jie vartojami žaliavomis, kepti, virti. Jie yra neįtikėtinai daug kulinarinių receptų, iš jų išspaudžiamas aliejus ir gaminami tirpikliai, naudojami kosmetologijoje, vaistai, tekstilės pramonė, jie gamina kakavos pasta ir pakaitalą. Konditerijos gaminiuose naudokite visą supjaustytą riešutą ir jo trupinius bei miltus.

Jis laikomas populiariausiu produktu pasaulyje. Riešutai yra valgomi kaip užkandžiai, jie pridedami prie maisto kaip šalutinis patiekalas. Sūdyti graikiniai riešutai kepti aliejuje ir supakuoti į hermetišką indą. Riešutų mišiniuose ji yra pagrindinė sudedamoji dalis, nes jos kainos yra mažos, palyginti su anakardžiais ar migdolais.

Žemės riešutų sviestas naudojamas sumuštiniams, sumuštiniams, saldumynams ir bandelėms. Kai ilgų kelionių į ledinius kraštus mėgėjai gali rinktis produktus, žemės riešutų pasta visada yra jų kuprose. Jis gali patenkinti alkį, prisotinti kūną su svarbiais proteinais, kurie lengvai virškinami ir suteikia daug energijos. Norėdami valgyti, jums nereikia užsidegti poliarinėmis sąlygomis ir ilgą laiką gaminti maistą. Šis produktas išgelbėjo nuo daugelio keliautojų, kurie rizikavo užkariauti Šiaurės ašį, užšalimo ir bado.

Virti žemės riešutai gaunami virinant riešutus sūrymu ir valgomi kaip užkandžiai. Žemės riešutų sviestas naudojamas virimui. Tai labai minkštas ir lengvas, su ryškiu riešutų skoniu. Jis gali būti laikomas ilgą laiką, o ne blizgantis. Yra aromatintas ir rafinuotas aliejus, šalto spaudimo aliejus, žemės riešutų ekstraktai (ekstraktas). Kai kurie mokslininkai mano, kad galimybė naudoti naftą kaip naudingą kurą.

Žemės riešutų miltai yra ne tokie riebalai kaip makaronai, kuriuos mylėjo virėjai dėl didelio augalinių baltymų kiekio, puikaus lipnumo ir gebėjimo padidinti produktų skonį. Pupelės yra naudojamos pieno be laktozės gamybai, o šienas renkamas iš stiebų. Tortas šeria gyvūnus ir paukščius, tręšia dirvą. Progresyvūs virtuvės virėjai išmoko gaminti žemės riešutus į lukštą, turėdami skanų nepamirštamą skonį.

Žemės riešutai gamina dažus, nitrogliceriną, odos gaminius. Daugelis kosmetikos gaminių yra žemės riešutų sviestas. Žemės riešutų žievelės yra naudojamos plastikų, abrazyvų, kuro, klijų, celiuliozės gamybai.

Skleiskite

Neseniai žemės riešutų auginimas labai padidėjo. Sėjami plotai didėja, atrenkamos labiau pritaikytos ir didelės derlingos veislės, gaminamos specialios trąšos, cheminės medžiagos, gerinamos drėkinimo sistemos ir derliaus nuėmimo mašinos.

Pirmaujančių šalių rachio gamintojai yra Indija, Kinija, Mianmaras. Senegalas, Nigerija, Mozambikas ir Tanzanija sukūrė savo ekonominę plėtrą šio riešutų gamybai. Taip pat didelis Brazilijoje, Argentinoje ir Meksikoje. Mažuose plotuose augalas sodinamas Ukrainoje, Kaukaze, Vidurinėje Azijoje.

Auginimas atvirose vietose

Sėjimas ir sodinimas

Prieš sėjant dirvožemis apdorojamas trąšomis. Žemės riešutai gali gaminti pasėlius, neperduodami dirvožemio, bet tada sėklų skaičius bus daug mažesnis. Sėti jį birželio mėnesį, kai praeina pagrindiniai vasaros lietūs. Sodinimo gylis yra apie 7 cm, o jei dirvožemis yra gana drėgnas - 3 cm, jie pasodinti riešutais, atskirtais nuo apvalkalo.

Sėjos norma visada skiriasi priklausomai nuo veislės. Žemės riešutų gentis priklauso košių arba ankštinių augalų šeimai, į kurią reikia atsižvelgti, kai ji auginama. Rūpinkitės sodinukais, piktžolėmis nuo piktžolių ir atlaisvinimo tarp eilučių. Apipjaustytų žemės riešutų nereikia. Žydėjimo metu reikia geresnio laistymo. Siekiant išvengti, kad paukščiai nevalgytų paukščių, svetainėje yra įrengta kaliausė.

Derlius subrendusių ankstyvųjų žemės riešutų veislių sėklos atliekamos praėjus 4 mėnesiams po sodinimo, vėlyvos 5 mėnesius vėliau. Dideliuose plotuose žemės riešutų keltuvai naudojami su įvairių tipų poliais. Jei gamykla sodinama šalyje, kolekcija atliekama su kastuvu. Džiovinimas trunka kelias savaites, o po to, kai pupelės supjaustomos įrankiais arba rankiniu būdu. Tada jie vėl išdžiovinami.

Augantis namas

Nusileidimas

Auganti žemės riešutai yra įdomi ir įdomi patirtis. Iškirpti ir visiškai nulupti žemės riešutų branduoliai yra įdaryti į lukštą, prieš juos krekinguojant

Augalų sėklas į didelio puodo centrą iki 2 cm gylio. Išlaipinus, indai yra padengti polietilenu su skylėmis vėdinimui. Įdėkite šviesią vietą ir auginkite ne žemesnėje kaip +20 ° C temperatūroje. Nuolat reguliariai išplaukite dirvą dviejų savaičių intervalu, išvengiant per didelio drėgmės. Daiginti daigai labai panašūs į dobilus. Jie yra skiesti, paliekant gyvybingiausią.

Žemės riešutai gerai auga šiltose, šviesiose vietose. Geriausia vieta puodui su žemės riešutais yra šviesus saulėtas palangės. Žemė, kai augalas vystosi, išdžius ir reikalauja gausaus laistymo. Vakare ir ryte daigai turi būti purškiami vandeniu. Perdžiovintas dirvožemis yra žalingas augalui, o jo drėgmė turi būti atidžiai stebima.

Jei dienos yra karštos ir šlapios, puodą galima įdėti į gatvę. Nereikia dirvožemio grunto. Kultivuoti žemės riešutai yra nepretenzingi, tačiau norint pagreitinti vystymąsi ir padidinti derlių, jis gali būti šeriamas visuotinėmis trąšomis augalams.

Po 1,5 mėnesių žemės riešutai pabarstyti auksinėmis gėlėmis, panašiomis į saldžių žirnių gėles. Kai pupelės atsiranda jų vietoje, jos nustoja laistyti. Šis auginimo sezonas yra labai svarbus ir smalsus. Žolynai linkę į žemę ir įkišti į jį.

Derliaus nuėmimas gali būti pasiektas visiškai, nes augalas turės daug laiko žydėti ir brandinti, o prinokę vaisiai nebus gilūs į dirvą, jei atidedate vaisių derliaus nuėmimą. Siekiant užtikrinti gerą apdulkinimą, žiedadulkes galite pernešti iš vienos gėlės į kitą.

Ligos

Mineralinis trūkumas

Ligos atsiranda dėl mineralų trūkumo dirvožemyje. Žemės riešutai yra labai jautrūs geležies trūkumui. Tada jauni lapai kenčia nuo intensyvios chlorozės. Iš pradžių jis pasireiškia kraštuose, o po to palaipsniui skleidžiasi per tarpinę erdvę. Jei geležies trūkumas yra labai didelis, lapai tampa šviesiai geltoni arba kremai. Augalai miršta ir labai plinta.

Geležies trūkumas atsiranda dėl didelio karbonato kiekio dirbamuose dirvožemiuose. Jie blokuoja mineralų absorbciją ir sutrikdo augalų metabolizmą. Ta pati priežastis, dėl kurios trūksta geležies, yra prastas aeravimas sunkiosios drėkinimo metu, kai dirvožemis yra labai sutankintas. Jis taip pat gali sukelti streso temperatūrą, nitratų azoto ir fosfato trąšų perteklių.

Siekiant to išvengti, augalams, kuriuose yra kalcio, atsižvelgiama į pritaikytų kultūrų ir veislių zonavimą.

Mealy rasa

Bendros ligos kenksmingumas skiriasi kiekvienais metais. Pirmieji simptomai yra dėmės abiejose lapų pusėse, padengtos danga. Palaipsniui, miltelinis tirpalas veikia visą lapą, kuris pradeda tapti geltonas ir sausas. Spotting eina ant kotelių ir embrionų, kurie miršta prieš laipiojimą.

Ligos raida pasireiškia nepriklausomai nuo temperatūros (nuo 0 iki 35 C) ir nuo drėgmės (nuo 0 iki 100%). Ekspertai teigia, kad patogenas gali žiemoti kaip mikeli, ir su palankiais aplinkos veiksnių deriniais, užkrečia augalus.

Kova susideda iš kontaktinių chemikalų ir auginamų kultūrų tvarkymo gerai paruoštuose ir apvaisintuose dirvožemiuose.

Phyllosticosis

Plačiai paplitęs, bet nesukelia didelės žalos pasėliams. Išraiškos rudos dėmės iki 6 mm. skersmens. Objekto centras šviečia, o juose atsiranda juodos piknidijos, o kraštai tampa raudonos spalvos. Liga paprastai išsivysto auginimo sezono pabaigoje. Su stipria infekcija lapai pradeda nukristi.

Patogenas paprastai saugomas dirvožemyje ir likusiuose ligonių augalų viršūnėse. Ligos raida atsiranda esant dideliam drėgnumui ir dažnai lietus. Kova susideda iš 3 metų sėjomainos ir izoliacijos nuo praėjusių metų pasėlių. Jei infekcija yra labai stipri, naudokite visuotinio poveikio fungicidus. Užkrėsti augalai sunaikinami deginant ir kasant.

Alternaria

Jis pastebimas retai ir sukelia nedidelę žalą medžiui. Suaugusių lapų kraštuose atsiranda apvalios juodos 10 mm dėmės. skersmens. Su stipria infekcija, dėmės sujungiamos, lapai išdžiūsta ir nukristi. Jei oras yra lietingas, dėmės yra padengtos tankia juoda grybine danga. Jo patogenas kartais brandina pupelių lapus ir derliaus nuėmimo metu. Patogenas yra saugomas neaiškių ligonių likučiuose ir dirvožemyje.

Grybai yra silpni parazitai, kurie gyvena augalų senėjimo audiniuose. Paprastai jie patenka į augimo sezono pabaigą drėgno ir vidutinio oro sąlygomis. Kova vykdoma apdorojant dirvožemį ir augalus, atsparius patogenui.

Fusarium wilt

Jauniems augalams atsiranda bazaltinis arba šakninis puvinys, dėl kurio augimas slopinamas. Greitai nyksta, geltonos spalvos ir miršta, dažnai prieš vaisių brandinimą. Jų šaknys tamsėja ir pūla, o stiebo pagrindas tampa micioelinių plunksnų vystymo platforma. Sėklos gauna šviesų atspalvį, seklios ir suteikia nedidelį daigumą.

Liga taip pat gali atsirasti vėlesniame auginimo sezone. Ant pupelių lapų atsiranda įvairių dėmių, išsivystančių į mažas ar gilias opas, kurios sukelia smulkinimą. Sėklos taip pat veikia opos ir dėmės. Patogenai yra laikomi žemėje, ir, kontaktuodami su jautriais ūgliais, jie nusėda ant žemės riešutų augalų.

Tracheomikozė - pradinis fusariumo tipas sparčiai vystosi su karšta temperatūra ir drėgmės trūkumu. Pupelių puvinys - kitas tipas - derliaus nuėmimo metu pastebimas stiprios drėgmės ir šaltos temperatūros. Kova su šia liga susideda iš 4 metų sėjomainos, sodinamos tik sveikos sėklos, optimalus sodinimo gylis ir savalaikis derlius.

Pilka puvinys

Parodyta bet kuriame vystymosi laikotarpyje. Lapų kraštuose ar viršūnėse susidaro rudos dėmės su būdinga rūdžių spalvų, kurios palaipsniui pasiekia stiebą. Viršutinė augalo dalis miršta, vaisiai nesusieti ir brandinami. Jei augalas serga vėlesnėse stadijose prieš derliaus nuėmimą, pupelės deformuojamos, seklios ir padengtos tankiu grybelio danga.

Patogenas gerai gyvena dirvožemyje ir ligonių liekanose, prasiskverbia per žaizdas ir vystosi drėgnu šiltu oru. Kova susideda iš tinkamai išrinktos dirvožemio išlaipinimo, žemės dirbimo ir savalaikio derliaus nuėmimo. Laistymas sustabdomas 1,5 mėnesio. prieš montavimą.

Bet ką galima paruošti iš augintų ar nupirktų žemės riešutų:

Žemės riešutai

Arachis hypogaea L., 1753 m

Arakhis auginami, žemės riešutai po žeme [2] arba žemės riešutai [2] (lat. Arachis hypogaēa) - augalas; Žemės riešutų rūšys ankštinių šeimos (Fabaceae), svarbi žemės ūkio pasėlių, auginamų pramoniniu mastu vaisių - žemės riešutų "riešutų".

Bendras rusiškas augalo pavadinimas „žemės riešutas“ nėra populiarus, jis pateko į rusų kalbą kaip atsekti iš užsienio kalbų. Kalbant apie botaniką, skambinti žemės riešutais yra netinkama. Tai ankštinių augalų žolė [3].

Turinys

Aprašymas

Kultivuoti žemės riešutai - metinis augalas 25-40 (70) cm aukščio su labai šakotais ūgliais. Taproot, šakotas. Stiebai yra stačiakampiai, šiek tiek keturių penkiakampių, plika ar plaukuotoji, su aukštyn (krūmų forma) arba šlaituose (šliaužiančiuose) šonuose.

Lapai yra pakaitiniai, plaukuotieji, 3-11 cm ilgio, su grioveliu, pora, su dviem poromis elipsinių, smailių lankstinukų. Stalviršiai, auginami kartu su kiaukutėmis, dideli, pailgi, smailūs, sveiki.

Geltonos-raudonos arba baltos spalvos gėlės trumpomis, mažai žydinčiomis racemomis su keturiomis kojomis - septyni lapų ašyse. „Calyx“ dvisluoksnis, su išlenktu buriu ir labai ilgu, plonu vamzdeliu. Jo viršutinė lūpa yra platesnė, trumpa nuo keturių iki keturių trumpų dantų. Corolla yra penkių lygių, kandžių, išlenkta. Dešimt iš dešimties, devynios iš jų išraiškos; viena (viršutinė) nepakankamai išvystyta, nemokama. Pistilas su viršutine, vienos šakos kiaušidžių ir ilga plėvele. Tik gėlės, esančios apatinėje stiebo dalyje ir po žeme (gluestogamic), turi vaisių, o viršutiniai, kurie žydi vėlai (nuo rugpjūčio antrosios pusės), paprastai yra nevaisingi. Žydėjimas trunka apie dieną; po apvaisinimo prasideda ginekoforo augimas, kuris, plečiantis, auga kartu su kiaušidėmis į dirvą. Žydėjimas prasideda birželio pabaigoje - liepos pradžioje ir trunka iki vėlyvo rudens.

Vaisiai yra patinę, ovalios, neuždarančios 2–4 sėklų 1,5–6 cm ilgio pupelės, su voratinkliu modeliu, brandinimu, liesa į žemę ir įdubimas į jį, kur jie brandinami. Pupelės su storu, laisvu, trapiu, didelių tinklelio paviršiaus, su viena-penkiomis sėklomis ir dažnai su viena - dviem pertraukomis. Sėklos yra pailgos, dažnai plokščios iš vieno ar abiejų galų, vidutinio dydžio pupelių dydis (9-20 mm); sudėtyje yra iki 40–50% migdolų aliejaus skonio, naudojamas kaip apšvietimo medžiaga (Ispanijoje), taip pat maisto produktuose, kaip nekenksmingas mišinys prie dirbtinio margarino aliejaus (dideliu kiekiu), šokoladui ir muilo gamybai. Žemės riešutų sėklos spalva yra tamsiai raudona arba šviesiai rožinė, grietinėlė arba pilkšvai geltona; pigmentas, kuris suteikia odai tokią spalvą, apsaugo nuo vabzdžių, gali sukelti nedidelį apsinuodijimą (viduriavimą), jei jis patenka į žmogaus virškinimo traktą, lengvai nuvalomas. Vaisiai brandinami rugsėjo - spalio mėnesiais.

Žemės riešutų istorija

Pietų Amerika laikoma žemės riešutų gimtine. Tai patvirtina Peru aptikta vaza, kurioje nurodomas laikotarpis, kai Amerika Kolumbo dar nebuvo atrasta. Ši vaza, panaši į žemės riešutą ir papuošta šių pupelių formos ornamentu, rodo, kad žemės riešutai jau buvo vertinami tuose laikuose. Ispanijos užkariautojai, susipažinę su žemės riešutais Pietų Amerikoje, nusprendė, kad toks produktas būtų labai naudingas jiems kelionėse. Jie atnešė žemės riešutų į Europą, kur europiečiai pradėjo jį naudoti savaip, net vietoj kavos.

Vėliau portugalai į Afriką atnešė žemės riešutų. Jie vertino savo maistines savybes ir tai, kad jis gali augti ant dirvožemio, kuris yra pernelyg prastas kitoms kultūroms. Augantys žemės riešutai prisidėjo prie neturtingų dirvožemių praturtėjimo azoto. Tada jie susipažino su žemės riešutais Šiaurės Amerikoje, kur verginės prekybos metu jis atvyko iš Afrikos.

1530 m. Portugalai į Indiją ir Makaą atnešė žemės riešutų, o ispanai - į Filipinus. Tuomet prekybininkai iš šių šalių pristatė kinų į žemės riešutus. Kinijos žemės riešutai matė kultūrą, kuri galėtų padėti šaliai kovoti su badu. XVIII a. Botanikai studijavo žemės riešutus, vadindami juos žirneliais, ir padarė išvadą, kad tai yra puikus maistas kiaulėms. XIX a. Pradžioje Pietų Karolina pradėtas pramoninis žemės riešutų auginimas. Amerikos pilietinio karo metu, kuris prasidėjo 1861 m., Žemės riešutai tarnavo kaip maisto tiek priešingų pusių kariams. Tačiau tuo metu daugelis galvojo, kad žemės riešutai buvo maistą vargšams. Šis faktas iš dalies paaiškina, kodėl Amerikos ūkininkai nedirbo žemės riešutų kaip maisto pasėlių. Be to, prieš išradimą maždaug 1900 m. Specialios įrangos, žemės riešutų auginimas buvo labai sunkus.

1903 m. Amerikos agrochemikas Džordžas Vašingtonas Carveris pradėjo ieškoti ten, kur galėtų naudoti žemės riešutus. Laikui bėgant jis išrado daugiau nei 300 žemės riešutų produktų ir produktų, įskaitant gėrimus, kosmetiką, dažus, vaistus, skalbinių muilą, vabzdžių atbaidymą ir spausdinimo rašalą. Carveras taip pat paragino ūkininkus pakaitomis auginti dirvožemį ardančią medvilnę su žemės riešutų auginimu. Tuo metu, dėl medvilnės svorio, medvilnės derlius dažnai mirė, todėl daugelis ūkininkų nusprendė laikytis Carvero patarimų. Dėl to žemės riešutų auginimas sukėlė tokį sėkmę, kad ji tapo pagrindiniu komerciniu augalu Pietų Amerikos valstijose. Paminklas Carveriui stovi Dothane (Alabama), o įmonėje (Alabama) pastatytas paminklas medvilnės (Anthonomus grandis) paminklui, nes dėl šio konkretaus vabzdžio invazijos ūkininkai kreipėsi į žemės riešutų auginimą.

Buvusios Sovietų Sąjungos teritorijoje ji auginama kai kuriuose Tagašazo regionuose, rečiau - pietiniuose Europos ir Vidurinės Azijos regionuose.

Cheminė sudėtis

Sėklos turi iki 53% riebalų aliejaus. Aliejus turi arachikos, lignocerinio, stearinio, palmitino, hipogeologinio, oleino, linolo, laurinio, miristinio, beheninio, eikozeno ir cerotino rūgščių gliceridus. Be aliejaus, yra baltymų, esančių sėklose (iki 37%), globulinai (iki 17%), arachino ir konarakhin, gluteninai (apie 17%), krakmolas (iki 21%), cukrus (iki 7,47%), triterpeno saponinai, t aminorūgštys, purinai, taip pat vitaminai B (ypač sėklų odose), vitaminas E, pantoteno rūgštis, biotinas ir pan. Vaisių kailis apima glikozido arahidozidą, taip pat leukocianidiną ir leukodelfinidiną. Iš sėklų pyrago buvo išskirti skystų sėklų alkaloidiniai arachino, betaino ir cholino [2].

Žemės riešutai, kaip ir žemės riešutų sviestas, turi nedidelį kiekį eruko rūgšties [4], kuris taip pat randamas kviečiuose ir migdoluose.

Žemės riešutų auginimas

Tiesą sakant, žemės riešutai nėra riešutai, o ankštinių šeimos žolių augalų sėklos. Augant augalams, atsiranda geltonos gėlės, galinčios apdulkinti. Po apvaisinimo, kiaušidžių su kiaušidžių gale pradeda pailgėti ir įsiskverbti į dirvą. Dirvožemyje, lygiagrečiai jo paviršiui, pati sėkla auga nuo kiaušidės. Viename augale gali augti iki 40 pupelių.

Žemės riešutai mėgsta šilumą, saulę ir vidutinį drėgmės kiekį. Priklausomai nuo veislės ir oro sąlygų, žemės riešutų brandinimo laikotarpis nuo sodinimo iki derliaus trunka 120–160 dienų. Derliaus nuėmimo metu ūkininkas ištraukia žemės riešutų krūmus ir paverčia juos taip, kad pupelės išdžiūsta ir nepažeistų sandėliavimo metu. Šiandien daugelis ūkininkų naudoja šiuolaikinę įrangą, kuri tuo pačiu metu iškirsta krūmus, nuo jų nuplėšia žemę ir virsta juos.

Žemės riešutai vystosi geriau ant smėlio priemaišų, lengvųjų priemolių ir smėlio. Sėjimas atliekamas nulupus sėklomis iki 5–10 cm gylio, kai dirvožemio temperatūra yra ne mažesnė kaip 14–15 ° C. Sėjimo norma yra 25-70 kg / ha. Rūpinimasis pasėliais sumažinamas iki piktžolių, atsipalaidavimo ir užpylimo. Derlius nuimamas rudenį. Vidutinis vaisių derlius yra 10-17 centnerių per hektarą [2].

Ekonominė vertė ir taikymas

ESBE teigimu, žemės riešutai auginami apsaugotose vietose su laisvu dirvožemiu; derlius iš pramoninio auginimo - su drėkinimu iki 40 c / ha, be drėkinimo 10–16 c / ha. Sėklų išspaudos suteikia krakmolo miltus, labai panašius į kviečių miltus, ir baltymų turtingumą (iki 40%), jie, kaip ir linų išspaudos, yra geras maistas.

JAV žemės riešutų sviestas gali būti sumaišytas su augaliniu aliejumi. Paprastai tai yra plinta ant duonos arba įdėta į maistą.

Medicinoje riebalų žemės riešutų aliejus naudojamas kartu su migdolų aliejumi kaip parenterinių vaisto formų pagrindas, o žemės riešutų sėklos naudojamos kaip saldžiųjų migdolų sėklų pakaitalas paruošiant emulsiją [2].

Žemės riešutų alergija

Nuo praėjusio amžiaus dešimtojo dešimtmečio žemės riešutų alergijos paplitimas tapo svarbiu klausimu Jungtinėse Valstijose [5]. Patikimai nustatytų tokio tipo alergijos atvejų neatitinka žmonių, kurie mano, kad jie yra alergiški žemės riešutams, skaičiaus [6].

Tikėjimas, kad žemės riešutų pagrindu pagaminti produktai gali paliesti, kvapas ar tiesiog arti, gali sukelti anafilaksinį šoką, todėl kai kuriose medicinos ir mokyklų įstaigose buvo uždrausti visi žemės riešutų produktai [7].

Botanikos klasifikacija

Sinonimai

Pagal 2013 m. Augalų sąrašą [8] rūšies sinonimija apima:

• Arachis nambyquarae hoehne
• Lathyrus esquirolii H.Lév.

Parašykite straipsnį „Žemės riešutai“

Pastabos

1. ↑ Apie dvigubų klasių klasės nustatymą kaip aukštesnį taksoną šiame straipsnyje aprašytai augalų grupei žr. Skyriuje „Dicotyledons“ esančiame skyriuje „APG sistemos“.
2. 45 12345 TSRS / Gl vaistų augalų atlasas. ed. N. V. Tsitsin. - Maskva: Medgiz, 1962 m. - p. 46. - 702 p.
3. Ksen Aksenova, M. ir kt. Legumes // Enciklopedija vaikams. Biologija - 7-asis red. - M.: enciklopedijų pasaulis Avanta +, Astrel, 2010. - 319 - 589 p. - ISBN 9785989862658.
4. ↑ [www.dietaonline.ru/articles/article.php?id=727 Gaminių serija: nesočiosios riebalų rūgštys. Canola aliejus.]<<подст:не АИ>>
5. Our Hourihane J. O. (1997). "Žemės riešutų alergija - dabartinis statusas ir ateities iššūkiai" Klinikiniai Eksperimentinė alergija27: 1240–1246. DOI: 10.1111 / j.1365-2222.1997.tb01167.x.
6. Agon Wagoner, Miranda (2013 m. Rugpjūčio mėn.). "[Www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0277953613002657 Maisto alergijos epidemijos analizavimas]." Socialinis mokslas Medicina90. DOI: 10.1016 / j.socscimed.2013.04.031.
7. Ean Žemės riešutų alergija Atsakymų knyga: 2nd Edition. - „Fair Winds“ Paspauskite. - ISBN 1-59233-233-1. [puslapis nenurodytas 1595 dienos]
8. ↑ [www.theplantlist.org/tpl1.1/record/ild-2050 Arachis hypogaea L. yra priimtas pavadinimas] (anglų kalba). Augalų sąrašas (2013). 1.1 versija. Paskelbta internete; www.theplantlist.org/. Karališkieji botanikos sodai, Kew ir Misūrio botanikos sodas (2013). Patikrinta 2014 m. Vasario 1 d.

Literatūra

Nuorodos

• Žemės riešutai // Brockhaus ir Efron enciklopedinis žodynas: 86 t (82 t ir 4 papildomi.). - SPb., 1890-1907.

Ištrauka apibūdinančius žemės riešutus

„Nepaisant mano visiško pagarbos senajam Kutuzovui“, jis tęsė, „mes būtume gerai, laukdami kažko ir suteikdami jam galimybę palikti ar apgauti mus, o dabar jis tikrai yra mūsų rankose“. Ne, nereikia pamiršti Suvorovo ir jo taisyklių: neužsidėkite užpuolimo pozicijai, bet užpuolkite save. Patikėkite, karo metu jaunų žmonių energija dažnai parodo kelią, o ne visą senųjų pėstininkų patirtį.
„Bet kokia padėtimi mes jį užpuolėme?“ „Šiandien buvau priešais, ir neįmanoma nuspręsti, kur jis stovi su pagrindinėmis jėgomis“, - sakė princas Andrejus.
Jis norėjo Dolgorukovui išreikšti jo užpuolimo planą.
„Ak, tai visiškai tas pats“, - sakė Dolgorukovas greitai, atsikėlęs ir atidaręs žemėlapį ant stalo. - numatyti visi atvejai: jei jis stovi Brunn...
Ir princas Dolgorukovas greitai ir neaiškiai papasakojo apie Weyrother šono judėjimą.
Princas Andriejus pradėjo prieštarauti ir įrodyti savo planą, kuris galėtų būti toks pat naudingas ir Weyrother planui, bet turėjo trūkumą, kad Weyrother planas jau buvo patvirtintas. Kai tik princas Andriejus pradėjo įrodyti savo trūkumus ir savo naudą, princas Dolgorukovas nustojo jį klausytis ir ne visai pažvelgė ne į kortelę, bet nuo princo Andrew.
„Tačiau Kutuzovas dabar turės karinius patarimus: jūs visa tai galite pasakyti“, - sakė Dolgorukovas.
„Aš tai padarysiu“, - sakė princas Andrew, nutolęs nuo žemėlapio.
- O ką jums rūpi, ponai? - sakė Bilibinas, vis dar su linksmu šypsena, klausydamasis jų pokalbio ir dabar, matyt, ketina juokauti. - Ar rytoj bus pergalė ar pralaimėjimas, Rusijos ginklų šlovė yra apdrausta. Be jūsų Kutuzovo, nėra vieno rusų vadovo. Vyresnysis: Herr general Wimpfen, „Langeron“, „Lichtenšteino kunigaikštis“, „Hohenloe et enfin“ ir „Prsch“... prsch... et ainsi de suite, comous tous les noms polonais. [Wimpfen, Count Langeron, Lichtenšteino princas, Hohenloe ir Prisprinspirsch, kaip ir visi Lenkijos vardai.]
- Taisez vous, mauvaise langue, [Laikykite savo zyuzyazie.] - sakė Dolgorukovas. - Tai netiesa, dabar jau yra du rusai: Miloradovičius ir Dokhturovas, ir būtų buvęs 3-asis, Grafas Arakcheevas, bet jo nervai yra silpni.
„Tačiau, manau, Michailas Ilarionovičius išėjo“, - sakė princas Andrejus. „Linkiu jums laimės ir sėkmės, ponai, - pridūrė jis ir išėjo, rūkydamas Dolgorukovu ir Bibilina.
Grįžęs namo, princas Andriejus negalėjo padėti, bet paprašė Kutuzovo, kuris sėdėjo tyliai šalia jo, apie tai, ką jis galvojo apie rytoj mūšį.
Kutuzovas pažvelgė į savo pagalbininką ir po pauzės atsakė:
- Manau, kad mūšis bus prarastas, ir aš tai pasakiau grafui Tolstojui ir paprašiau jį perkelti į suverenitetą. Ką, jūsų manymu, jis man atsakė? Bendrosios nuostatos, man mele de riz et des cotelettes, melez vous des affaires de la guerre. [Ir, brangus generolas! Aš užsiėmęs ryžiais ir mėsos riešutais, ir jūs atliekate karinius reikalus.] Taip... Man tai buvo pasakyta!

Vakare 10 val. Weyrother su savo planais persikėlė į Kutuzovo butą, kuriame buvo paskirta karinė taryba. Visi stulpų vadai buvo pareikalauti iš vyriausiojo vado, ir, išskyrus princą Bagrationą, kuris atsisakė atvykti, visi atėjo į paskirtą valandą.
Weyrother, kuris buvo pilnas tariamo mūšio vadybininkas, su savo gyvybingumu ir skubėjimu ryžtingai prieštaravo nepatenkintam ir mieguistam Kutuzovui, kuris nenorėjo atlikti karinės tarybos pirmininko ir vadovo vaidmens. Žinoma, Weyrother jaučiasi judėjimo, kuris jau tapo nenugalimas, galva. Jis buvo tarsi arklys, bėgęs su vagonu. Nesvarbu, ar jis vežė, ar vairavo, jis nežinojo; bet jis visokeriopai nuvedė, neturėdamas laiko jau aptarti, ką šis judėjimas sukels. Šį vakarą Weyrother du kartus buvo skirta asmeniniam patikrinimui priešo grandinėje ir du kartus - suvereniems, rusų ir austrų, už pranešimą ir paaiškinimą, ir jo biure, kur diktuoja vokiečių kalbą. Jis, išnaudojęs, dabar atėjo į Kutuzovą.
Matyt, jis buvo toks užimtas, kad pamiršo netgi gerbti vyriausiąjį vadą: jis jį nutraukė, greitai, neaiškiai kalbėjo, nežiūrėdamas į pašnekovo veidą, neatsakydamas į jam pateiktus klausimus, buvo nešvarus ir nešvarus, išsekęs, sumaišytas ir tuo pačiu metu arogantiškas ir didžiuojasi.
Kutuzovas užėmė mažą kilmingą pilį netoli Ostralito. Didžiojoje gyvenamojoje patalpoje, kuri tapo vyriausiojo vado tarnyba, susirinko pats Kutuzovas, Weyrother ir karinės tarybos nariai. Jie gėrė arbatą. Jie tikėjosi, kad tik princas Bagrationas eis į karinę tarybą. 8 val. Bagracijos įsakymu atvyko naujienos, kad princas negali būti. Princas Andriejus apie tai pranešė vyriausiajam vadui, ir, naudodamasis Kutuzovo jam suteiktu leidimu dalyvauti taryboje, jis liko kambaryje.
„Nuo to laiko, kai princas Bagration nepradės, mes galime pradėti“, - sakė Weyrother, skubiai atsikėlęs iš savo vietos ir artėdamas prie stalo, kuriame buvo didžiulis Brunno apylinkės žemėlapis.
Kutuzovas, atsiskleidęs apatinėje uniformoje, iš kurios, kaip ir atleistas, plaukė savo riebalų kaklelį ant apykaklės, sėdėjo Voltaire kėdėje, ant rankų atidengdamas simetriškai apkūnusias rankas ir beveik miegojo. Pasak Weyrother'o balso, jis lengvai atvėrė vieną akį.
„Taip, taip, prašau, bet per vėlu“, - sakė jis, ir galvą paklydo, nuleido ją ir vėl uždarė akis.
Jei iš pradžių tarybos nariai manė, kad Kutuzovas apsimeta užmigęs, tada garsai, kuriuos jis padarė su savo nosimi vėlesniame svarstyme, teigė, kad tuo metu vyriausiasis vadas buvo daug svarbesnis nei noras parodyti savo nepasitenkinimą disponuoti ar ką vis dėlto tai buvo jam apie nesustabdomą žmogiškųjų poreikių tenkinimą -. Jis tikrai miegojo. Weyrother, su žmogaus judėjimu pernelyg užimtas, kad prarastų bent vieną minutę laiko, žvelgė į Kutuzovą ir, užtikrindamas, kad jis miega, paėmė popierių ir garsiai monotonišku tonu pradėjo skaityti būsimo mūšio dispoziciją pagal pavadinimą, kurį jis taip pat skaitė:
"Disposition užpuolimo priešo poziciją už Kobelnitsa ir Sokolnitsa, 1805 m. Lapkričio 20 d."
Nuostata buvo labai sunki ir sudėtinga. Pradiniame išdėstyme buvo nurodyta:
Fengelien ankleenin Atsakymai į apylinkes, nesvarbu, ar jie yra „Doerfer Sokolienitz“ ir „Kobelienitz im Besitze haben“ mirti feindliche Priekinis decken. Zu dieserien Endzwecke ist es noethig... Die erste Kolonne Marieschirt... mirti zweite Kolonne Marieschirt... mirti dritte Kolonne Marieschirt... [Nuo priešas remiasi kairiuoju sparnas His ant miškingų kalnų, o dešiniųjų eina palei Kobelnitz ir Sokolnitz už tvenkiniai yra ten, ir mes priešingai, mes peržengiame savo dešinįjį sparną su kairiuoju sparnu, tada mums yra naudinga užpulti šį paskutinį priešo sparną, ypač jei užimame Sokolnits ir Kobelnits kaimus, suteikiant galimybę užpulti priešo šoną ir siekti jo lygumoje tarp Shlapanitsy ir Tyurassky miško, vengiant tuo pačiu metu, apgaubia tarp „Shlapannik“ ir „Downitz“, kuri apėmė priešą. Šiuo tikslu tai būtina... Pirmajame stulpelyje eina... antrasis stulpelis eina... trečiasis stulpelis eina...] ir tt, perskaitykite Weyrother. Generolai atrodė nenoriai klausytis sudėtingos pozicijos. Šviesus aukštas generolas Buxgewden stovėjo su nugarą prieš sieną, ir, atrodydamas akis į degančią žvakę, atrodė ne klausytis ir net nenorėjo galvoti, kad jis klausosi. Tiesiogiai prieš Weyrotherį, nubrėžęs savo blizgančias atviras akis ant jo, karo keliu, pailsėjęs rankas su alkūnėmis, ištemptas į kelius, sėdėjo rožinis Miloradovičius su iškiliais ūsais ir pečiais. Jis buvo atkakliai tylus ir pažvelgė į Weyrotherio veidą ir tik pažvelgė į jį, kai Austrijos štabo viršininkas tylėjo. Šiuo metu Miloradovichas labai žiūrėjo į kitus generolus. Tačiau dėl šio reikšmingo požiūrio reikšmės buvo neįmanoma suprasti, ar jis sutiko ar nesutiko, buvo patenkintas ar nepatenkintas. Artimiausias Weyrother'as buvo Grafas Langeronas, o su pietine prancūzų veido šypsena, kuri nepaliko jam visą laiką skaitymo, pažvelgė į savo plonus pirštus, greitai apsisukdama auksinį snuffbox portretą aplink kampus. Vieno iš ilgiausių laikotarpių viduryje jis sustabdė snukio dėžės sukamąjį judesį, pakėlė galvą ir nepatogiai pasitenkino savo plonų lūpų galais, nutraukė Weyrother ir norėjo ką nors pasakyti; bet Austrijos generolas, netrukdydamas skaitymo, įnirtingai įsiplėtė ir nuskubo jo alkūnes, tarsi sakydamas: tada, tada pasakysi man savo mintis, dabar prašome pažvelgti į žemėlapį ir klausytis. Langeronas pažvelgė į sumišimo išraišką, pažvelgė į Miloradovichą, tarsi ieškodamas paaiškinimų, bet, sutikdamas didelę, beprasmišką Miloradovičiaus žvilgsnį, liūdnai nuleido akis ir vėl vėl pradėjo nušauti.
„Une lecon de geographie, [Geografijos pamoka]“, - sakė jis, tarsi pats, bet pakankamai garsiai, kad būtų išgirstas.
Przbyshevskis, pagarbiai, bet vertas mandagumo, išlenkė ausį į Weyrother, turėdamas dėmesį į jį sugeriančio žmogaus išvaizdą. Su nedideliu augumu Dokhturovas sėdėjo tiesiai prieš Weyrother, turėdamas kruopštų ir kuklią išvaizdą, lenkdamas per suskaldytą žemėlapį, sąžiningai studijavęs dispozicijas ir nežinomą teritoriją. Jis keletą kartų paprašė Weyrother pakartoti žodžius, kuriuos jis negirdėjo, ir sudėtingus kaimų pavadinimus. Weyrother įvykdė savo norą, o Dokhturovas parašė.
Kai skaitymas, kuris truko daugiau nei valandą, buvo baigtas, Langeronas, vėl sustodamas šnipinėjimu ir nežiūrėdamas į Weyrother ir niekam kitam, pradėjo kalbėti apie tai, kaip sunku įvykdyti tokį dispoziciją, kur priešo padėtis turėtų būti žinoma, o situacija gali būti mes nežinome, nes priešas juda. Langerono prieštaravimai buvo tvirti, tačiau buvo akivaizdu, kad šių prieštaravimų tikslas buvo iš esmės padaryti, kad generolas Weyrother jaustųsi savimi pasitikintis moksleiviais, kurie skaitė jo dispoziciją, kad jis ne tik kvailiais, bet ir su žmonėmis, kurie galėtų ir mokyti kariuomenėje. Kai Weyrotono monotoniškas garsas sustojo, Kutuzovas atidarė galvą, kaip ir malūnas, kuris atsibunda, kai jis sulaužo gniuždomąjį malūnų ratų garsą, klausydamas, ką sakė Langeronas, ir tarytum sakydamas: „Bet jūs vis dar kalbate apie šiuos nesąmones!“ ir nuleiskite galvą dar mažesnę.
Bandydamas įžeisti Weyrotherį savo autoriaus kariniame prakeikime, Lanzheronas teigė, kad Bonapartė galėtų lengvai užpulti, o ne užpuolti, ir todėl visa ši nuostata visiškai nenaudinga. Weyrother atsakė į visus prieštaravimus su tvirtu, negailestinga šypsena, akivaizdžiai pasirengusi iš anksto prieštarauti, nesvarbu, ką jis buvo pasakęs.