Česnakų pramoninis sandėliavimas

Česnakai, skirti maistui, ir motininiai tirpalai laikomi taip pat, kaip svogūnai: jie džiovinami, šildomi, atšaldomi (maistas - neigiama temperatūra ir motininis tirpalas - mažai teigiamas). Optimali laikymo temperatūra yra –1, –3 ° С. Sveikas brandintas ne adatų formos lemputes galima laikyti 15-18 ° C temperatūroje. Drėgmė yra 70-75%.

Česnakai laikomi dėžėse arba mažuose talpyklose, kurių talpa yra 100-120 kg.

Naudojant CWG leidžiama pratęsti raminamąjį česnako laikotarpį ir padidinti jo galiojimo laiką. Optimali CWG sudėtis: 3%₂, 2% O₂, 95% N₂. Tokioje dujinėje aplinkoje, net po 7 mėnesių saugojimo 3 ° C temperatūroje, standartinių lempučių išeiga yra 96%, o esant normalioms atmosferos sąlygoms - tik 41%.

Siekiant sumažinti svorį ir išsaugoti kokybę, česnakai apdorojami parafinu. Po vaškavimo ji palaikoma -3 ° C temperatūroje. -1 ° C 9 mėnesius. Parafinas yra kaitinamas iki lydymosi temperatūros ir 2 sekundės sumažina česnaką, kuris yra padengtas plona, ​​akimirksniu sukietėjusi plėvelė. Parafino suvartojimas 110 - 120 kg / t. Laikant parafino įtrūkimus ir dušuose.

Česnakai apdorojami parafino (97. 98%) ir monogliceridų emulsiklio (2-3%) sudėtimi. Komponentai kaitinami vonioje iki 60 ° C temperatūros, kur 2-3 sekundės. tinklai su česnakais. Plastiškas parafinas per kelias sekundes sukietėja vienodame sluoksnyje, apimantis visą česnako paviršių. Vidutinis kompozicijos suvartojimas 70. 75 kg / t, t. - monogliceridas 1,5. 2 kg / t, kuris pašalina parafino krekingą ir išsiskyrimą.

Į česnako talpyklą, kurioje yra 0 ° C temperatūra, dedamas česnako konteineris. Parafino apvalkalas apsaugo lemputes nuo vandens garavimo ir džiovinimo, neleidžia jiems išsivystyti ligų.

Laikant česnakus uždaruose plastikiniuose maišeliuose, kurių talpa 0,5 kg, bendras praradimas 5 mėnesius. 3,2 karto mažiau nei laikant atvirose dėžėse.

Sandėliavimui rekomenduojamos šios veislės: vietinis vietinis Dungan, vietinis Ukrainos baltas, Sočis 56, Novosibirskas. Sibiro, Jubiliejaus Gribovskio.

Labiausiai mirtinos veislės yra daugiakalbiai. Pavasario sėklų česnakai (pavasaris) saugomi geriau nei rudenį (žiemą). Tinkami laikyti prinokusius, tankius, gerai išdžiovintus svogūnus.

Česnakų pramoninis sandėliavimas

Bendras platintojas - importuotojas Rusijoje Rugpjūčio 10 d. - česnako diena

Telefonai Voroneže: (473) 228-65-97

Mes priimame rusų česnakus iš privačių ūkių, privačių ūkių, privačių asmenų, mūsų rusų česnako. - česnakų augimo Rusijoje patirtis. - Priimame prašymus sodinti česnakus (pavasarį, žiemą)

www.newtechagro.ru
- žemės ūkio technika, atsarginės dalys (atsarginės dalys) „Amazon“.
www.kartoffeltechnik.ru
Bulvių įranga, pjovimo įrenginiai, bulvių kombainai.
www.agromonitoring.ru
Lygiagrečios vairavimo sistemos, kursų rodikliai, tiksli važiavimo sistema, tiksliosios ūkininkavimo technologijos.

www.agrozip.ru
Žemės ūkio mašinų atsarginės dalys.

www.separ2000.com
„SEPAR 2000“ „Separ“ yra vienintelis pasaulyje kuro filtras su 100% vandens atskyrimu pagal DIN ISO 4020 ir 96% purvo pašalinimą.

Mūsų nauji pasiūlymai:

Jau ištekliai, derliaus nuėmimo metu išauginti česnakai per pirmąjį valymą atlieka valymo mašinas (valymo stalą, kad pašalintų žemės likučius), esančius atidarytuose stalčiuose ir džiovintų. Natūrali česnako džiovinimo forma, tiek kekių, tiek lapų, yra po baldakimu, vengiant tiesioginių saulės spindulių arba gerai vėdinamoje patalpoje. Priklausomai nuo klimato sąlygų ir didelės drėgmės vietovėse, česnakai džiovinami specialiose džiovyklose, naudojant priverstinį orą, natūraliai arba šildant, sumontuotus per ventiliatorius prie pagrindo arba viršutinėje džiovintuvo dalyje. Po džiovinimo jie atlieka papildomą papildomą valymą (jūs galite vėl pereiti per valymo stalą ir tada lupimo stalą), kad pašalintumėte žemės likučius ir nešvarius žieves. Tada česnako galvutės rūšiuojamos / kalibruojamos (kalibravimo lentelė), įdedamos į šaldymo kamerą ir laikomos 3-4 laipsnių temperatūroje. Tinkamai laikant laikymo sąlygas, česnakai gali išlikti vienerius metus. Kaip česnako pardavimas reikiamu kiekiu pašalintas iš fotoaparato ir pateikiamas pristatymas (tai yra rankų darbo). Česnakai po derliaus nuėmimo džiovinami tokiu pačiu būdu be išankstinio valymo ir saugomi (suspenduoti) sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje. Lapų genėjimas (rankomis) ir lempučių valymas (panašus į ankstesnį) atliekamas parduodant.

KARŠTIKOS LAIKYMAS

Maisto česnakai geriausiai laikomi specialiai įrengtuose sandėliuose, kuriuose įrengtas mašinų aušinimas ir oro kondicionavimas, kai temperatūra yra 2-3 ° C, o santykinis drėgnumas - 75–80 proc. ir oro cirkuliacija 2-4 tūrio per valandą. Jei tokių sandėlių nėra, česnakai laikomi lentynose su 20-40 cm sluoksniu arba 10-12 kg talpos membraninėse dėžėse, sudarytose iš polių taip, kad oras būtų efektyviausiai vėdinamas. Optimali temperatūra turėtų būti nuo 0 iki minuso 3 °. Pirmą kartą po klojimo chesyok galima laikyti esant 10 ° C temperatūrai ir 50-70% santykiniam drėgnumui.

PROJEKTAS, KURIUOS VALDYMAS PAGAL JŪSŲ VALYMĄ

1. DŽIOVINIMAS

Česnako džiovinimas po baldakimu. Ventiliatoriai čiulpia orą, einančią per langelius, užpildytus česnakais. Vietose, kuriose drėgmė yra palyginti didelė, oras taip pat šildomas. Didesnė oro cirkuliacija padengta čerpių dėžutėmis.

2. GARŠINIAI NUSTATYTI KILMĖS PRIEŽIŪROS KOMBINIAI IR ŠILDYTI KELIUOSE (SU SAUGI NAUDOJIMUI IR SAUGIUOSIU MAŽO ORO NUSTATYMU)

Pirmasis variantas: viršūnės yra nupjautos rankiniu būdu lauke ir sausos, švarios česnakai patenka į sandėlį, rūšiuojami ir paliekami laikyti šaltoje vietoje.
Antrasis variantas: džiovinti česnakai ryšuliuose yra gabenami į sandėlį, o pardavimo metu jie perdirbami į pristatymą (išpjauti lapus, nuluptus ir pan.) Arba surišti į nerijos.

3. PAVIRŠIAUS KROVINIŲ VALYMO TIKRINIMO PROCESAS IR PRIEŠ LAIKYMĄ ŠALDYMO KAMEROJE t

Žemės valymas - nulupimas - rūšiavimas - saugojimas:

A. Sauso česnako valymas, kai įvežamas į sandėlį iš lauko (pašalinta žemė ir pan.).
B. Česnako nulupimas, siekiant pašalinti lukšto perteklių.
B. Česnakų galvų rūšiavimas / kalibravimas.
G. Švarių, sausų ir kalibruotų česnakų laikymas ir laikymas šaldytuve.

Pramoninis česnakų auginimas atvirame lauke

Česnakai yra labai populiarūs ne tik Rusijoje, bet ir užsienio šalyse. Česnakų auginimas pramoniniu mastu yra gana reikalingas verslas. Nepretenzingas rūpinimasis, atsparumas nepalankiems veiksniams ir pripažintos visuotinės česnako gijimo savybės - pagrindiniai kriterijai šiai kultūrai pasirinkti.

Didelė yra česnako naudingų savybių taikymo sritis. Didelė daržovių paklausa prisideda prie pramoninio česnakų auginimo.

Kaip tinkamai sodinti česnakus, suteikti optimalią priežiūrą ir padidinti derlių - kalbėsime šiame straipsnyje.

Česnakų veislių klasteriai

Daržovių augalų veislės skirstomos į dvi grupes: žiemą ir pavasarį.

Kiekviena veislės rūšis yra pritaikyta konkrečiam metų laikui ir klimato sąlygoms.

Žieminiai augalai

Ši grupė yra pripažinta vaisingiausia. Žiemos česnakai sodinami prieš žiemą (viduryje - vėlyvą rudenį). Pirmieji ūgliai pasirodo ankstyvą pavasarį, kai aukščiau nulinė temperatūra. Visiškas lemputės brandinimas vyksta iki liepos vidurio.

Dėl minimalios sodinimo priežiūros yra nedidelė augalų ligų rizika. Be to, žiemos veislė turi didelį derlių. Vienintelis žiemos česnako trūkumas yra nedidelis laikymo laikotarpis (iki ankstyvo pavasario).

Dažniausiai žiemos veislių atstovai yra „Leader“, „Prometheus“, „Parus“, „Saksky“ ir kt.

Pavasaris

Pavasario veislių česnakai yra labiau jautrūs ligoms ir reikalauja individualaus požiūrio į auginimo technologiją. Agronomai rekomenduoja pasirinkti tinkamiausias klimato sąlygas. Sodinimas atliekamas pavasarį (kiekvienam regionui sodinimo mėnuo pasirenkamas priklausomai nuo oro sąlygų). Derlius vyksta rugpjūčio – rugsėjo mėn.

Pavasario česnakai turi aukštą kokybės ir ilgesnį saugojimo laiką.

Žiemos veislių veislė (75% žiemos ir 25% pavasario) laikoma populiariausia auginti pramoniniu mastu.

Česnakų auginimo technologija atvirame lauke

Didžiojo derliaus gavimas priklauso nuo tam tikrų sąlygų įvykdymo:

• optimalus nusileidimo trinkelių pasirinkimas ir tinkamas dirvos paruošimas;
• nustatyti tinkamiausią česnako padėtį rotacijos metu;
• augalų priežiūros veikla (padažas);
• teisingas derliaus nuėmimo darbų laikas.

Norint nustatyti nusileidimo zoną, reikia vadovautis sėjomainos taisyklėmis:

• neleisti penkeriems metams sodinti česnakus anksčiau panaudotoje teritorijoje;
• ankstesnę sėjomainos poziciją neturėtų paimti bulvės, svogūnai ir pomidorai;
• augalams tik tose vietose, kur grūdai, ankštiniai augalai, žalieji mėšlas ir kopūstai buvo auginami kaip ankstesni augalai.

Ne mažiau svarbus veiksnys yra dirvožemio tipas. Labiausiai palanki česnakų augimo sudėtis yra priemolio ir smėlio priemolio dirvožemis.

Pramoninio česnakų auginimo technologija apima tam tikrą žemės ūkio veiklą kiekviename augalų auginimo etape.

Dirvožemio paruošimas

Šiame etape arimas atliekamas iki 25 cm gylio (naudojant žemės ūkio įrangą - PLN-3-35). Rekomenduojama, kad arimo etapas būtų baigtas ne vėliau kaip likus 30–50 dienų iki sodinimo pradžios.

Arimo metu:

• humusas (20-40 t / ha);
• fosfato-kalio trąšos (80–100 kg / ha).

Sodinimo dieną auginimas vyksta stačiu kampu (naudojant KPS-4 kultivatorių).

Per piktžolių atsiradimo laikotarpį žiaurios.

Sodinimo medžiagos paruošimas

Ruošiant žieminių česnakų gabaliukus skirstomi į mažas (iki 16 mm), vidutines (nuo 16 iki 24 mm) ir dideles (daugiau nei 25 mm).

Kiekviena Zubkovo grupė pasodino atskirai. Apytikslis sodinimo tankis yra apie 280 tūkst. 1 ha.

Nerekomenduojama sodinti be kategorijų dantų kategorijų, nes mažesni augalai gali mirti pagal didesnius.

Užpilams naudojami fungicidai, mikroelementai ir maistinių medžiagų tirpalai.

Nusileidimas

Sodinimo data nustatoma atsižvelgiant į regiono veislės klasę ir klimato sąlygas.

Priklausomai nuo gvazdikėlių dydžio, rekomenduojama sodinimo norma yra 1000 kg / ha. Sodinimo laikotarpiu reikia atsižvelgti į dirvožemio temperatūrą (minus 10-12C). Žieminiai česnakai turi būti gerai įsišakniję, todėl sodinukų ilgis turi būti ne mažesnis kaip 0,5 cm.

Svarbi sąlyga, kad būtų laikomasi technologijos, yra tūpimo gylis. Jis turėtų būti 6-10 cm, optimalus tarpas tarp eilučių yra 35-40 cm.

Sodinimas atliekamas naudojant žemės ūkio įrangą (sėjamosios: ČSN-4 ir ČSN-4U).

Sėkmingai įsišaknijus, tirpios trąšos naudojamos kartu su sodinimu: „Master“ ir kt.

Atsiradus piktžolėms, atliekami tradiciniai priežiūros darbai: atsipalaidavimas, laistymas.

Geriausias padažas

Jis gaminamas, kai pirmieji ūgliai. Azoto trąšos naudojamos kaip viršutinis padažas.

Sodrinimas vyksta po sniego išlydymo ryte dienos metu. Rekomenduojama azoto trąšų dozė yra 50 kg / ha iki 5 cm gylio. Trąšos naudojamos naudojant KCN-4 kultivatorių. Jei yra dirvožemio mineralų bado rizika - kartu su auginimu, atliekamas lapijos (šaknų) padažas („Azotofit“).

Sodinimo priežiūra

Ji apima veiklą, skirtą kovoti su daržovių, piktžolių ir rodyklų ligomis.

Pradinis darbo etapas susijęs su pavasario dirvožemio auginimu. Šis gydymo būdas padės sunaikinti piktžoles ir atvirą prieigą prie augalų šaknų dalies oro.

Per česnako augimą būtina atlikti keturis drėkinimus (dirvožemio drėgmė mažesnė nei 70%). Siekiant išlaikyti optimalų drėgmės lygį, rekomenduojama įrengti lašelinį drėkinimą. Jei drėkinimo priemonės baigiamos prieš 20 dienų iki derliaus nuėmimo, kokybiškų produktų kiekis gali būti padidintas 30-60%.

Vidutinis laistymo greitis yra:

• 250 kubinių metrų / ha - pirmoje auginimo sezono pusėje;
• 400 kubinių metrų / ha - antroje.

Privaloma procedūra yra žnyplės pjovimo žieminių veislių česnakuose procesas. Augalininkystė padidins derliaus kokybę ir mastą 30%. Svarbu neužmirškite išvykimo gėlių stiebų. Optimalus rodyklės ilgis yra 10-15 cm, jei ilgis viršija 20 cm, apdaila nebėra veiksminga.

Dėl piktžolių atsiradimo padidėja derliaus praradimo rizika.

Auginant augalus pramoniniu mastu, naudojamas herbicidas Totril. Optimali medžiagos dozė yra 20 ml / 100 kv.m. Jis naudojamas „2-3 augalų lapų“ fazėje. Didelė piktžolių mirtis stebima po 10-15 dienų po gydymo. Kad būtų išvengta herbicidinės plėvelės trikdymo, dirvožemis per nustatytą laikotarpį neturėtų būti apdorojamas.

Derliaus nuėmimas

Derliaus nuėmimo darbai prasideda tuo metu, kai lapai keičia spalvas, o pasėlių lemputės išdžiūsta. Valymo darbai atliekami naudojant žemės ūkio techniką.

Svarbu atsižvelgti į tai, kad derliaus nuėmimas turėtų būti atliekamas kuo greičiau (iki 10 dienų). Priešingu atveju yra rizika, kad bus prarastas pelnas.

Taip pat svarbus žingsnis yra tinkamas pasėlių paruošimas saugojimui. Būtina laiku valyti, rūšiuoti ir džiovinti lemputes.

Laikant česnakus, svarbu stebėti optimalią temperatūrą ir išvengti per didelio drėgmės patalpoje.

Derliaus nuėmimas turi būti atliekamas pradėjus ryškius sausus orus.

Apibrėžiantys valymo pradžios požymiai:

• džiovinti lempučių išorinius korpusus;
• geltonieji lapai;
• žiedynų membranų vientisumo pažeidimas.

Surinkimo laiko praleidimas veda prie lempučių trikdymo ir pašalina galimybę prastos kokybės produktus laikyti ilgai. Drėgno dirvožemio sąlygomis vėlavimas yra ypač žalingas pasėlių kokybei.

Derliaus nuėmimo darbams pramoninėmis sąlygomis naudojamas CNC-2 ekskavatorius.

Česnakai, išplauti dirvožemį, dedami į sekcijas ir laikomi nulinės temperatūros. Optimalus drėgmės kiekis saugant česnakus yra 60%. Temperatūros režimas sodinimo medžiagai laikyti yra 17-20-20.

Išvada

Česnakų gamybos pramonėje technologija apima griežtą tam tikrų taisyklių laikymąsi kiekviename auginimo sezono etape.

Svarbiausios elito pasėlių gavimo sąlygos yra:

1. Teisingos padėties nustatymas sėjomainoje.
2. Optimalus sodinimo medžiagos pasirinkimas (atsižvelgiant į tam tikro regiono klimato sąlygas)
3. Tinkamas agrotechninių metodų taikymas kovojant su kenkėjais ir ligomis.
4. Skubus derlius pačiu tinkamiausiu laiku.

Česnako maisto laikymas

Česnako maisto laikymas

Česnakai gali būti laikomi įvairiais būdais, kad būtų sukurta palanki aplinka. Dėl cheminių ir biologinių procesų skirtumų ir reikalavimų tam tikroms sandėliavimo sąlygoms pagal paskirtį išskiriamos kelios česnakų grupės:

• sėklų medžiaga, atstovaujama oro lemputėmis arba sevka (odnozubkami);
• pavasarį ir žiemą česnakus kaip sėklas;
• pavasarį ir žiemą česnakai maistui.

Net ir gerai išdžiovinti česnakai saugojimo metu praranda vandenį dėl jo išgarinimo, maistinės medžiagos suskirstomos kvėpavimo metu. Česnakų laikymo sąlygos, būtent temperatūra ir oras, santykinis oro drėgnumas (OVV) tiesiogiai veikia masės nuostolių laipsnį. Saugumas priklauso nuo veislės savybių ir brandos. Didžiausi nuostoliai pastebimi nesurengtų česnakų kiekio aukštesnėje temperatūroje metu. Pavasario česnakai praranda mažiau drėgmės ir medžiagų nei žiemą. Tai paaiškina, kad lemputės padengiamos dideliu skalių skaičiumi, o vanduo, pavasarį česnaką, yra geresnis.

Valymas, rūšiavimas ir apdorojimas

Lempučių augimo užbaigimas, lapų peilių pageltimas, galvos kaklo tankio praradimas rodo, kad reikia rinkti česnakus. Svarbu, kad dengimo svarstyklės būtų sausos ir tinkamos spalvos. Derliaus nuėmimui pasirinkite dieną be lietaus. Ne kiekviena veislė gali būti laikoma be skolų. Greitai gendančios veislės siunčiamos parduoti arba perdirbti. Sandėliavimui pasirinkite švarų, sausą, be mechaninių lempučių pažeidimų. Česnakai yra genami ir nulupti. Dygsta, užsikrėtę kenkėjais ar pavyzdžiais. Galvutės kalibruojamos pagal dydį. Leistinas skersmens pokytis vienoje partijoje neturi viršyti 2,5 mm. Česnakai, kurių skersmuo didesnis kaip 45 mm, priskiriami papildomai klasei, o I ir II klasės - ne mažesni kaip 30 mm skersmens.

Lauke surinkti česnakai išdžiovinami lauke, tolesnis džiovinimas atliekamas parduotuvėje. Gamyba išlaiko apie 10 dienų patalpoje 20-30 laipsnių temperatūroje. Džiovinimui 35-40 laipsnių temperatūroje pakaks 12 valandų. Dezinfekavimas su metilbromidu yra labai veiksmingas, tačiau galioja tik sodinamai medžiagai. Maisto česnakai prieš derliaus nuėmimą yra apdorojami maleino rūgštimi. Šis augimo inhibitorius apsaugo nuo daigumo ir sumažina nuostolius saugojimo metu.

Česnakų laikymo būdai, galimi nuostoliai:

• Sandėliuojant su vėsinimu ir be jo. Česnakų laikymas žiemą maistui efektyviai atliekamas esant žemai temperatūrai. Dėl kvėpavimo ir džiovinimo atsiranda didelių nuostolių. Kvėpavimas beveik visiškai sulėtėja, kai termometro rodmuo yra -2,2 ºC, o drėgmės praradimas nuo vieno tonos yra 52 l / t. Produktai gali būti laikomi ilgiau nei dvylika mėnesių su minimaliu svorio netekimu, iki 2%. Nedideli produkto kiekiai gali būti laikomi šaldytuve su automatiniu mikroklimatu. Laikant šaldymo įrangoje, temperatūra palaikoma beveik 0 ° C arba -1-2 ° C, OVV 70-75%. Oro cirkuliacija turėtų būti 2-4 tūrio per valandą. Kuo aukštesnė temperatūra, tuo mažiau turėtų būti santykinės drėgmės vertė. Temperatūra 1-10 ° C - HB 50-70%, 18-20 ° C - 50-60 ° C. Česnakai dedami į talpyklas iki 450 kg. Norėdami sutaupyti vietos, apdailinti, nulupti, rūšiuoti pagal kokybę ir dydį. Jei ūkyje nėra kamerų, kuriose yra CSG, o auginamų česnakų kiekis yra nereikšmingas, jie dedami ant lentynų, kurių sluoksnis yra 20–40 cm, arba dėžutėse, kurių kiekvienas yra 10–12 kg, o juos sudėti taip, kad nebūtų kliudoma oro judėjimui. Iš pradžių temperatūra gali būti 10 ° C, o OVV yra 50-70%, tada reikia sumažinti temperatūrą iki 0-2 ° C. Svorio netekimo produktai, laikomi be šaldymo įrenginių, yra apie 12,9%. Nuostoliai sumažėjo nuo rugsėjo iki gruodžio, nuo 3,5 iki 1,1%. Ir nuo sausio iki balandžio vėl padidėjo nuo 1,1 iki 1,5%. Kaip išsaugoti česnakus, kad nebūtų išdžiūti? Norėdami tai padaryti, turėtumėte žinoti, kad kuo žemesnė temperatūra, tuo mažiau džiovinama, atsižvelgiant į pasirinktą OVV.

Česnakų konservavimo laipsnis, priklausomai nuo temperatūros,%

• Išsaugokite česnaką, kol pavasarį pasirodys CWG. Naudojant kameras su reguliuojama dujine aplinka sumažėja džiovinimo praradimas. Produkto masės praradimas neviršys 3,7%, jei temperatūra bus laikoma -2 ° C, OVV yra 90%, o ši dujų sudėtis yra: O₂ 2-3% CO₂ 7-8%.
• Modifikuota dujų aplinka. Dėl to galvutės yra dedamos į polietileno maišus, turinčius įdėklus iš dujų selektyvios membranos. Vienam kilogramui produktų reikės 4,5–6 cm 3 medžiagos. Maišai uždaromi ir jose susidaro speciali terpė, sumažinant O koncentraciją₂ iki 6-8% ir didinant CO koncentraciją₂ iki 3-5%. Jis suteikia ilgalaikį pramoninį česnakų saugojimą su originalios prekės ir vartotojų savybėmis.

IGU naudojimo česnakams saugoti veiksmingumas

• Česnakų vaškavimas atliekamas su parafino ir monogliceridų mišiniu, kuris neleidžia ateityje susikaupti. Tai žymiai sumažina vandens garavimą iš produkto, padidina CO koncentraciją₂ viduje. Stebima apsauga nuo mikozių ir bakterijų puvimo, didėja laikymo kokybė, sumažėja saugojimo laikas, sumažėja nuostoliai. Sintetinės medžiagos tinklelio lemputės dvi ar tris sekundes dedamos į maisto parafino ir monogliceridų mišinį ir laikomos 0-1 ° C temperatūroje, OVV 65-75%.

Svorio kritimas ilgą laiką saugant česnakus naudojant parafiną

Anti-daigumas

Norėdami prikabinti, gamintojai yra labai svarbūs jų produktų kokybės rodikliai. Česnakų išvaizda gali būti apdorojama iš anksto, tačiau sunkiau kovoti su daigumu. Pagal kai kurių valstybių įstatymus visiškai uždraustas daigintų česnakų pardavimas. Slėgio ar sulėtėjimo pasikartojimo stabdymo tikslais naudojami įvairūs poveikio metodai, pavyzdžiui, lempų jonizavimas arba pasėlių apdorojimas netrukus prieš derliaus nuėmimą maleino hidrosidu, kuris slopina lempučių ir gvazdikėlių aktyvumą.

Jonizacija - tai, kad lemputė trumpą laiką apšviečiama jonizuojančiąja spinduliuote, kad būtų užblokuotos gyvybinių organizmų gyvybinės funkcijos. Mokslininkai ir specialistai parodė, kad jo poveikis embrionui (kiaušidėms) slopina (lėtėja), sumažindamas svorio sumažėjimą saugojimo metu. Nepaisant to, kad šis metodas žmonių sveikatai yra saugus, daugelyje šalių jonizacija nebuvo sukurta dėl didelio metodo kainos ir neigiamo vartotojų suvokimo.

Šiandien daugelis šalių ėmėsi taikyti saugų produktą, pagrįstą kalio druska, kuri vadinama 80% maleino hidrozu. Iki derliaus nuėmimo vyriškos hidrosidos kiekis yra 4 kg / ha, purškiant, kai svogūnai arba dančiai pasiekia pilną brandą ir augalas dar žalias. Remiantis vegetatyviniu lakšto aparatu, maleino hidrosidas įsiskverbia į lemputę, o vėliau, saugant česnaką, blokuoja meristeminių zonų (kiaušidžių, šaknų) ląstelių dalijimąsi, o tai lemia ląstelių kvėpavimo greičio sumažėjimą. Tai užtikrina česnako laikymą be daiginimo 8 mėnesius, sumažėja svorio netekimas, išlaikomas svogūnėlių ir gvazdikėlių stiprumas, nekeliant pavojaus vartotojo sveikatai. Todėl viena iš užduočių, kurios turi būti sprendžiamos siekiant pratęsti maisto česnako galiojimo laiką ir sumažinti nuostolius sandėliavimo metu, yra organizuoti kalio druskos pagrindu pagaminto maleino hidrosido gamybą. Šis sprendimas išgelbės česnakus žiemai.

Česnakų saugojimas

Sandėliavimas yra išvalytas iš ankstesnės kultūros, atliekamas dezinfekavimo gydymas. Tai galima padaryti deginant sierą (50 g / m 3) arba dezinfekuojant 40% vandeninio formalino tirpalu. Norėdami tai padaryti, paruošite cheminės medžiagos tirpalą 2% - oh koncentracija, 1 litrui vienam kvadratiniam metrui. Laikydami skliautą ne trumpiau kaip dvi dienas, prieš klojant jis gerai vėdinamas. Galima įdėti viename kambaryje česnakus tik su svogūnais. Sandėliavimo kamera nedelsiant užpildoma, produktas tikrinamas kas dešimt dienų.

Siekiant palengvinti tvarkymą ir saugojimą, česnakai dedami į konteinerį. Priklausomai nuo produkto paskirties, pasirinktas transportavimo atstumas ir naudojamos įrangos tipas, dėžės, dėžės, krepšiai ar konteineriai. Pagrindinis pakavimo reikalavimas yra jo grynumas, įskaitant mikozių patogenus, bakteriozę, gebėjimą praeiti orą ir apsaugoti prekes nuo žalos. Maišai dedami ant lentynų, tačiau svarbu užtikrinti, kad pakavimo tankis nekliudytų oro mainams. Konteineriai yra sukrauti nuo penkių iki šešių aukštų. Iš dėžių ir dėžių, įrengtų lentynose, ne daugiau kaip devyni lygiai. Konteinerio montavimas neturėtų trukdyti oro cirkuliacijai.

Kaip laikyti česnakus? Kokios sąlygos bus palankiausios?

Česnakų galiojimo laikas priklauso nuo veislės biologinių savybių, auginimo metu atitiktų agrotechninius standartus ir svyruoja nuo 130 iki 220 dienų. Daugiau nei metus česnakai gali būti laikomi neprarandant kokybės, jei temperatūra yra -2,2 laipsnio, tačiau tai reikalauja fotoaparatų su reguliuojamu mikroklimatu. Optimali česnakų sandėliavimo temperatūra yra 0 ºС, o 0,5% viršijanti svyravimai neigiamai veikia produkto kokybę. Temperatūros indekso vienodumui visose patalpose reikia nuolatinio oro judėjimo, 2-4 tūrio per valandą. Laikant IWV yra 65–75%.

Gerai žinoti

Laikant česnakus, palaipsniui prarandamos naudingos savybės. Jei česnakus patalpoje laikysite kambario temperatūroje, jis per aštuonis mėnesius visiškai praras savo antibakterines savybes. Ant keturių mėnesių šaldytuve laikomų galvučių antibakterinės savybės yra du kartus mažiau naudingos nei šviežios.

Valymas ir saugojimas

Pramoninis česnakų auginimas yra sudėtingas procesas, kuriam reikalingas profesionalus požiūris visais etapais. Žinios, kaip saugoti česnakus, padės išsaugoti produkto kokybę ir gauti kuo daugiau naudos iš jos įgyvendinimo.

Česnakų veislės skirstomos į dvi grupes - pavasarį ir žiemą. Pavasarį apibūdina galvos dalijimas į 10-12 mažų dantų. Žiemos lemputėse yra 4-6 dideli ir sultingi dantys, skiriasi pagal patrauklesnį pristatymą. Todėl, nors pavasario česnakų saugojimas yra daug mažiau sunkus, jis paprastai auginamas asmeniniuose ūkiuose, savo reikmėms ir mažmeninei prekybai. Profesionalūs ūkininkai, orientuoti į auginimo pramonės mastą ir palankios pardavimo tvarkos organizavimą, mėgsta žiemos veisles.

Šiame straipsnyje daugiausia dėmesio skiriama didelių žieminių česnakų kiekio saugojimui, nes ši informacija yra svarbi dideliems gamintojams.

Optimalaus derliaus nuėmimo laiko nustatymas

Galimybė ilgą laiką išsaugoti česnaką nekeliant komercinių savybių priklauso nuo derliaus nuėmimo laiko. Derliaus nuėmimo kampanijos režimas nustatomas atsižvelgiant į pasėlių auginimo sezono ypatumus tam tikromis klimato sąlygomis.

Didžiausias dirvožemio galvos augimas patenka į pradinį apatinių lapų džiovinimo laikotarpį. Atsakinga ūkininko, norinčio derliaus ir aukštos kokybės derlių, užduotis yra tiksliai nustatyti optimalų derliaus nuėmimo laikotarpį, po kurio žiemą galima organizuoti sėkmingą česnakų saugojimą.

• Per derliaus nuėmimą, česnakai gali brandinti, tačiau svogūnai neturės laiko augti iki didžiausio galimo dydžio. Tokiu būdu galite prarasti iki 15% potencialaus derliaus.
• Kai vynuogių derliaus nuėmimas vėluoja, jis turi brandinimo laiką. Viršutinė luobelė pradeda drebėti ir įtrūkti, todėl gvazdikėliai gali iškristi iš lemputės, išdžiūti ir pablogėti. Dėl to sumažės kokybės ir produktų patrauklumas, sumažės produktų kainos ir paklausa, smarkiai sumažės pardavimo pelnas.

Nustatykite derliaus nuėmimo laiką ant išorinių augalų ženklų:

1. nesugriebtoms veislėms - klaidingų stiebų pateikimas;
2. rodyklėms - nuo viršutinių lapų nulupimo, žiedyno dengiamojo sluoksnio įtrūkimas, česnako galvutės išorinių apvalkalų džiovinimas.

Valymo proceso organizavimo taisyklės

Optimali saugojimo technologija apima valymą sausu oru. Iškirpti augalai paliekami 2-3 dienas lauke, šiek tiek dengiantys viršus, kad apsaugotų nuo perkaitimo. Šiomis dienomis augalų antenos dalis džiūsta, praturtina lemputę naudingomis maistinėmis medžiagomis, o gvazdikėliai padidina sausosios medžiagos kiekį. Saulės spinduliai turi galingą dezinfekcinį poveikį - jie žudo kenksmingus mikroorganizmus, didina atsparumą skilimui, ligas, ankstyvą gedimą.

Jei derlius turi būti atliekamas drėgnu oru, surinkti augalai vežami į uždengtas vėdinamas patalpas vėlesniam džiovinimui 7-10 dienų.

Paruošimas saugojimui ir pardavimui

Procedūros, skirtos paruošti produktus ilgalaikiam saugojimui, atliekamos etapais.

1.Procedūrinis apdorojimas

Ūkininkai gali pasirinkti patogiausią iš dviejų būdų.

• Lapai ir stiebai yra nupjauti lauke, rankiniu būdu. Švarios sausos lemputės surenkamos ir siunčiamos į sandėlį. Šis metodas yra labiausiai praktiškas dideliems produktų kiekiams.
• Džiovinti po atviru dangumi česnakai yra renkami į kekes arba įdaryti į nerijos ir pristatomi į sandėlį vėlesniam sandėliavimui. Apipjaustymas ir valymas atliekamas partijomis, prieš išsiunčiant parduoti. Šis metodas dažniau naudojamas mažuose ūkiuose, daugiausia dėmesio skiriant mažai didmeninei prekybai, taip pat pavasario česnakų laikymui.

Viršutai supjaustomi 2-3 cm aukštyje nuo viršutinio galvutės krašto. Šaknų sistema pašalinama, paliekant 0.3-0.5 cm prie apačios. Po džiovinimo likusioji kaklo dalis „užsandarina“ lemputę, apsaugo dantis nuo atmosferos drėgmės, kenksmingų bakterijų ir grybų prasiskverbimo, kuris prisideda prie išsaugojimo laikotarpio pratęsimo.

2. Džiovinimas

Džiovinimas česnakų laikymui žiemą gali būti atliekamas natūraliai - pagal specialiai įrengtus stogelius su gera ventiliacija, vengiant agresyvaus tiesioginio saulės spindulių poveikio.

Vietose, kuriose yra drėgnas ir vėsus klimatas, rekomenduojama naudoti priverstinį džiovinimą. Oras iš išorinės aplinkos, prireikus šildomas iki optimalios temperatūros, yra įleidžiamas į aeruotas kameras su ventiliatoriais, sumontuotais viršutinėje arba apatinėje dalyje. Tuo pačiu metu drėgmės perteklius greitai ir efektyviai pašalinamas iš prinokusių galvučių.

3. Pakartotinis valymas ir rūšiavimas

Ant specialių stalų valymui ir šveitimui, švelniai pašalinkite likusį dirvožemį ir nulupkite lukštą iš lempučių paviršiaus. Toliau kalibravimo nustatyme galvutės surūšiuotos pagal dydį.

Česnakai siunčiami ilgalaikiam saugojimui. Parduodamos partijos prieš išsiunčiant galutinį preparatą - jos rūšiuojamos ranka, kad būtų pateikta patraukli pristatymas, jei reikia, jie supakuoti. Jei augalai buvo laikomi stiebais, o viršūnės yra kruopščiai nukirptos, galvutės išvalomos iš šiurkščių viršutinių lukštų sluoksnių.

Dėl česnakų, auginamų atviroje vietoje, valstybės taisyklės DSTU 3233-95 „Šventoji valanda; Tekhnіchni protas. Pagal reikalavimus galvos turi atitikti deklaruotą spalvą ir formą, būti švarios, sausos, be gedimo ir ligos požymių. Nitratų, pesticidų, mikotoksinų likutinių kiekybinių rodiklių lygis turi skirtis priklausomai nuo dokumentų, patvirtintų dokumente „Medicinos ir biologiniai reikalavimai ir sanitariniai standartai maisto žaliavų ir maisto kokybei“.

Žiemos česnako ilgalaikio saugojimo principai

Rekomenduojama saugoti česnakų derliaus pramoninius kiekius laikymo kamerose su oro kondicionavimo ir šaldymo įranga, išlaikant tokį lygį:

• temperatūra - -1 ° С, -3 ° С;
• santykinis oro drėgnumas - 75%;
• oro cirkuliacijos intensyvumas - nuo 2 iki 4 kambario tūrio per valandą.

Jei laikomasi nustatytų sąlygų, produktai gali būti sėkmingai išsaugoti iki vienerių metų, o nuostoliai - ne daugiau kaip 4%.

Dažnai pradedantiesiems ūkininkams įdomu, kaip saugoti česnakus, kai nėra įrengtų saugyklų. Produktus galima sėkmingai išsaugoti vėdinamose patalpose lentynų lentynose, platinant 20-40 cm storio sluoksnį arba 10-12 kg membraninius konteinerius, skirtus užtikrinti veiksmingą oro cirkuliaciją. Po klojimo trumpalaikis sandėliavimas leidžiamas esant 10 ° C temperatūrai ir 50-70% drėgmei. Toliau reikia palaikyti -1, -3 ° C ir 65-70% drėgmės lygį. Tokiomis sąlygomis per metus galite patikimai sutaupyti daugiau kaip 70% pasėlių.

Svogūnų ir česnakų laikymo technologija

Laikymo sąlygos Svogūnų saugojimo režimas priklauso nuo jo tikslo. Svogūnų rinkiniai, iš kurių susidaro prekių svogūnėliai, turi būti saugomi taip, kad rodyklės nesudarytų. Laikymo sąlygos turėtų apimti inkstų diferenciacijos procesus, jų pasirengimą generacinei plėtrai. Tai prisideda prie temperatūros, žemesnės nei 0 ° C arba aukštesnės nei 20 ° C. Šiuo atžvilgiu yra šaltų ir šiltų būdų saugoti svogūnų rinkinius. Inkstų diferenciacijos procesas priklauso nuo lemputės dydžio, t.y. plastikinių medžiagų atsargos.

Kuo mažesnis svogūnų rinkinys, tuo mažesnės yra rodyklės, kai jos auginamos, net jei laikymo temperatūra buvo palanki inkstų diferenciacijai. Nedidelė svogūnų rinkinių dalis (avižiniai dribsniai) nesuteikia rodyklių bet kurioje temperatūroje, tačiau jos praradimas dėl susitraukimo saugant šiltas sąlygas yra gana didelis. Priešingai, dideli svogūnų rinkiniai, ypač apie 3 cm skersmens svogūnų mėginiai, lengvai suteikia rodyklę, jei temperatūra nebuvo išlaikyta.

Norėdami saugoti svogūnų rinkinius šaltu būdu, turite turėti šaldytuvą ir šaldytuvą. Tai yra didelės eksploatacijos išlaidos, jos gali būti žymiai sumažintos, jei taikysime šiltą šaltą metodą, skirtą sepsiams laikyti. Tai slypi tuo, kad per pirmąjį derliaus nuėmimo laikotarpį, kai oras yra šiltas, „Sevok“ šiltai laikoma 18... 20 ° C temperatūroje. Jei susidaro stabilios žemos temperatūros, saugykla atvėsinama, o „sevok“ laikoma šaltu būdu -1,.. -3. ° C. Pavasarį, sušilę, jie vėl persijungia į šiltą metodą.

Sėklų svogūnėlių laikymas turėtų užtikrinti draugišką strėlių formavimąsi ir didelį sėklų derlių. Todėl saugojimo metu būtina sudaryti sąlygas visiškai užbaigti diferenciacijos procesus inkstuose, o tai palengvina padidėjusi temperatūra nuo 1 iki 15 ° C (optimalus intervalas yra nuo 2 iki 5 ° C). Tokiu atveju nuostoliai yra nereikšmingi ir pasirengimas generacinei plėtrai yra baigtas laiku. Temperatūra šiek tiek žemesnė nei 0 ° C ir virš 18 ° C atideda inkstų diferenciacijos procesą.

Svogūnai ir česnakų laikymo video

Prieš tęsiant studijų svogūnų ir česnakų saugojimo technologiją, siūlau žiūrėti šį įdomų vaizdo įrašą. Pirmajame vaizdo įraše yra keletas patarimų, kaip saugoti česnaką, o tai geriau pasirinkti veisles. Toliau jaunuolis dalinsis savo asmenine svogūnų laikymo patirtimi, jis pasakys ir parodys viską.

Laikant maisto svogūnus (svogūnus), pagrindinis tikslas yra užkirsti kelią dideliems nuostoliams ir sumažinti produktų kokybę. Laikymo sąlygos turėtų maksimaliai padidinti ramybės būseną. Optimali temperatūra - -1... -3 ° C. Kvėpavimo ir garavimo intensyvumas, taigi ir nuostoliai tokiomis sąlygomis yra nedideli. Namuose gerai subręsta maistiniai svogūnai saugomi šiltai, 18 ° C temperatūroje, šiltų patalpų austi į pynę austi lemputes.

Svogūnų mėginiai, skirti žaliems lapams priversti, turėtų būti laikomi tokioje temperatūroje, kad ji nesukartintų kaip svogūnų rinkiniai. Atpalaiduojančios lemputės yra patikimai apsaugotos nuo aplinkos keliais sausų dangų sluoksniais, todėl, skirtingai nuo kitų daržovių, sumažėjusi oro drėgmė jiems nėra pavojinga. Svogūnai pageidautina būti laikomi ne aukštesnėje kaip 75% drėgmei. Taip yra dėl to, kad esant didelei drėgmei sandėliavimo metu svogūnai greitai palieka poilsio vietą ir pradeda sudygti. Be to, gimdos kaklelio higroskopiniai audiniai yra sudrėkinti, produktai drumsta, todėl gimdos kaklelio puvinys greitai vystosi.

Ypač pavojinga laikyti ne visiškai prinokusį svogūną aukšto drėgnumo. Žemas aplinkos drėgnis yra ne tik sandėliavimo sąlyga, bet ir priemonė, leidžianti pagreitinti svogūnėlių brandinimą ir sukelti juos poilsiui. Todėl prieš išleidžiant į sandėlį, produktai džiovinami. Tuo pačiu metu medžiagų išsiskyrimas į sultingas skales ir dugną eina greičiau, didėja ląstelių sultys, cukraus santykis tampa palankesnis sacharozei, o azoto - baltymų naudai.

Šiltu būdu gana lengva išlaikyti santykinį oro drėgnumą 70-75%. Tačiau vaisių laikymo šaldytuvuose jis pasiekia 85-90%, o tai yra palanki sandėliavimo sąlyga, tačiau neturėtų būti leidžiama rūkyti. Norėdami pratęsti galiojimo laiką ir sumažinti svogūnų ir česnakų praradimą, pakuotė yra naudojama nesandariuose plastikiniuose maišeliuose. Laikymo trukmė priklauso nuo deguonies koncentracijos sumažėjimo atmosferoje ir anglies dioksido padidėjimo, kurį sukelia svogūnai arba česnako kvėpavimas.

Labai svarbu, kad produktai, kurie yra deponuoti, būtų surinkti iki jų surinkimo. Galima pagreitinti svogūnėlių brandinimą ir užkirsti kelią jų daigumui sandėliuojant apdorojant maisto paskirties vietas su 0,2% maleino hidrazido natrio arba dietanolamino druskos vandeniniu tirpalu (SMC) pusantro iki dviejų savaičių iki derliaus nuėmimo. Tirpalas yra 1000 l / ha. Sėklų auginimo metu nenaudojama, kad kitais metais sėklų derlius nesumažėtų.

Geriausia laikymo kokybė yra produktai, išauginti iš sėklų pakankamos šilumos sąlygomis. Šaltoje Polesie sąlygomis svogūnai, išauginti iš sodinukų, turi geriausią laikymo kokybę.

Kai kuriais atvejais, pavyzdžiui, sezonuose su vėsiomis, lietingomis vasaromis, lapai pjaunami prieš derliaus nuėmimą. Tai šiek tiek pagreitina svogūnėlių brandinimą, tačiau sumažina derlių. Efektyvesnis šaknų apipjaustymas su giliais kultivatoriaus kojomis. Lemputėse, kuriose nėra dirvožemio mitybos ir vandens, prasideda brendimo procesas ir joms teka maistinių medžiagų atsargos iš lapų. Šiuolaikinėmis sąlygomis visi surinkimo ir apdorojimo procesai yra mechanizuojami ir sudaro vieną gamybos ciklą. Svogūnus surenka ekskavatoriai LKG-1, 4, česnakai - kankina-1, 4.

Perdirbus svogūnus, išvalius juos iš augalų šiukšlių, žemės sklypų, taip pat partijos rūšiavimą pagal dydį ir kokybę, pakraunant į transporto priemones, naudojama linija PML-6, LDL-10. LDCH-3 linija skirta česnakų perdirbimui.

Po derliaus nuėmimo, jei reikia, svogūnai džiovinami ir šildomi. Pirmasis džiovinimas atliekamas derliaus nuėmimo metu. Džiovinimas gali būti atliekamas taip: išskleidžiama po stogeliais siaurose (iki 0,4 m) eilėse ir periodiškai pasukite; šildomuose džiovintuvuose, džiovintuose 30-35 ° C temperatūroje 10-14 dienų, per pirmas šešias dienas pertrauką nuo vienos iki dviejų dienų svogūnams su aktyvia ventiliacija, svogūnai pakraunami iki 2 m sluoksniu dėžėse, padalinti į pusę su tarpu tarp jų. Ventiliatoriai kiekvieną orą tiekia atskirai. Šildytuvai tiekiami sistemoje, kad prireikus oras būtų šildomas.

Oro temperatūra neturi viršyti 40-45 ° С, santykinis drėgnumas 20-40%, oro greitis produkto sluoksnyje - ne mažesnis kaip 0,8-1 m / s. Įšilimo laikas priklauso nuo lempučių dydžio, drėgmės ir brandos laipsnio, jų ligų pažeidimo. Paprastai šis procesas trunka 8-12 valandų. Po kaitinimo, svogūnai džiovinami nuo trijų iki šešių dienų 30-35 ° C temperatūroje. Produktai, pažeisti ligų ir kenkėjų, kartojasi visą gydymo ciklą. Ranka lengvai įeina į gerai išdžiovintų svogūnų krūvą, o mažas dydis lengvai patenka - produktas virsta tankia masė, kuri turėtų būti suplėšyta, o lemputės - drėgnos.

Svogūnų laikymas saugykloje

Įkišimas į griovelius. Pietinių regionų ūkiuose gerai išdžiovinti svogūnai yra laikomi urmuose, įterptiose su šiaudais arba žiemos šiaudais, po to pastogė: šiaudai apie 20 cm, žemė - 15-20 cm, krūvos gylis 20 cm, plotis 1,5 m, svogūnų pakrovimo aukštis - iki 60 cm, ilgis - ne daugiau kaip 15 m.

Svogūnų saugojimui sukurti standartiniai projektai - TP 813-183 250 tonų, TP 813-165 1000 tonų su bunkerio tipo dėžėmis. Aušinimas atliekamas aktyvia ventiliacija.

Jei nėra specialaus sandėlio, gyvenamųjų pastatų palėpėje galima laikyti lanką. Ji plinta 40–45 cm storio, iki 2 m pločio sluoksniu, padengtu šiaudais arba pelais arba kitomis medžiagomis.

Svogūnų sandėliavimas dideliais kiekiais talpyklose su aktyvia ventiliacija. Maisto svogūnai laikomi dėžutėse, kurių plotis yra 2 m, ilgis 2-3, o aukštis - 1,5 m, po to, kai svogūnai yra dengiami į dėžes, jie džiovinami 25-30 ° C temperatūroje, tiekiant šiltą orą iš elektrinių oro šildytuvų į ventiliacijos sistemą (nuo trijų iki keturių dienų). Tada vėdinkite su išoriniu oru, tiekiant 100-130 m 3 / t. Pradėjus pastoviam vėsinimui, svogūnai laikomi 0-2 ° C temperatūroje, 75-80% santykinis drėgnis, jei reikia, recirkuliuojant vėdinimą.

Sandėliuose laikomi svogūnai, nesupakuoti. Laikymo metodas įgyvendinamas ūkiuose, kurie specializuojasi svogūnų auginimo srityje. Svogūnai dedami į parduotuvės vidurį, taip pat išilgai sienų, įrengiant stogo kanalus stačiakampio (50 x 50 cm) arba trikampio formos. Kas 2 m įdėkite šoninius paskirstymo kanalus trikampio formos. Tada visa talpykla yra pakrauta 1,5-2,0 m aukščio lanku ir sistemingai vėdinama, sumažinant svogūnų masės temperatūrą iki optimalaus. Norint džiovinti svogūnus, naudojami šilumos generatoriai VPT-4000 arba VPT-600 arba elektriniai šildytuvai. Laikyti svogūnus 0... -3 ° C temperatūroje.

Geriau konservuoti svogūnai konteineriuose, ypač mažuose konteineriuose. Svogūnų rinkiniai yra gerai laikomi dėžutėse Nr. 5, kurios yra įrengtos 2 m aukštyje. Tokioje talpykloje sėklinė medžiaga dedama į ploną sluoksnį, gerai vėdinama, jos būklė yra lengvai stebima. Sėklų svogūnai yra geriausiose dėžutėse su 20-25 kg talpos angomis (3 langelis). Gerai išdžiovinti ir brandinti svogūnai maistui patikimai saugomi 200-300 kg talpyklose. Sandėliavimas talpyklose leidžia mechanizuoti svogūnų krovimą ir iškrovimą ir padidinti efektyvią saugojimo vietą 50-60%, palyginti su stelažu. Konteineriai yra sukrauti dviem plotimis ir trijų keturių aukščių aukštyje. Tarp kaminų palikite 0,7 m kelią.

Kitame vaizdo įraše matome, kaip svogūnai yra laikomi saugoti svogūnų gamybos pramoninėse sąlygose.

Per 15-20 dienų iš sandėlio atrenkami svogūnų ropės ir svogūnų gimdos, suskirstyti į tris frakcijas naudojant rūšiavimo mašiną SLS-7. Tada jis šildomas 10–12 dienų 18... 20 ° C temperatūroje, o tai prisideda prie generuojančių pumpurų augimo ir vystymosi ir suteikia didesnį sėklų derlių - 0,5-1,5 q / ha.

Česnakai renkami geltonumo ir džiovinimo laikotarpiu. Tai turėtų būti padaryta greitai, prieš brandinant, nes lemputės suskaidomos į atskirus dirvožemio dantis. Be to, renkant, transportuojant ir apdorojant prekes, pernokę dantys praranda viršutines svarstykles.

Surenkami česnakai džiovinami, kol svogūnėlių kaklelis tampa tankus, o tai padidina atsparumą ligoms ir sumažina svorio netekimą, pagerina kokybę, išdžiovinus ant lauko, į džiovyklą patenka česnakai. Džiovinkite džiovykloje naudodami elektrinius šildytuvus ir šilumos generatorius. Po džiovinimo lapai (stiebai) nukirpti. Lauke česnakai džiovinami (jei tai leidžia oras) 6–10 dienų, džiovyklose - 6–10 dienų, pirmiausia 25–30 ° C temperatūroje, o po to dvi ar tris dienas kaitinamos 40... 42 ° C temperatūroje.

Būtina gabenti ir saugoti česnakus tik standžiajame konteineryje - medinėse grotelėse, kurių talpa ne didesnė kaip 20 kg. Gabenant minkštuose konteineriuose, lemputės yra išsklaidytos ant dantų, kurios nulupiamos ir greitai patogenai patenka.

Česnakai laikomi sandėliuose, šaldytuvuose ir pritaikomi prie šio kambario. Įdėkite jį į dėžes, kurios yra išdėstytos kasetėse. Tarp stelažų palikite praėjimus, kad būtų užtikrinta gamybos būklė. Optimali laikymo temperatūra yra -1... -3 ° С, o oro drėgnumas neviršija 85%. Šis režimas apsaugo nuo augimo primordijos ir ligų susidarymo.

Laikykite česnaką su parafinu.

Lemputės dedamos į 5 kg nailono tinklelius ir panardinamos į išlydytą parafiną 1-2 minutes. Jie ištraukia tinklus, leiskite jiems lašinti perteklių parafino, išdžiovina, kad suformuotų plėvelę ant lempučių ir įdėtų į dėžutes, kurios yra sukraunamos į šaldytuvą. Laikyti - 1... -3 ° C temperatūroje. Tokiu būdu česnakai gali būti laikomi iki vienerių metų. Per septynis saugojimo mėnesius masės nuostoliai neviršija 1%. Standartinių česnakų produkcijos derlius yra 90–95%.

Didžiausias svogūnų ir česnako praradimas, susijęs su gimdos kaklelio puvinio pažeidimu. Pagrindinis ligų prevencijos matas yra geras svogūnėlių senėjimas ir džiovinimas prieš juos įdedant į saugyklą. Neleisti sandarinimo ir drėkinimo produktų laikymo metu. Labai pavojingas svogūnų ir česnakų kenkėjas yra svogūnų erkė, kuri sugadina dugną, o lervos sultingos. Ne mažiau žalingas svogūnų nematodas. Pažeisti svogūnai nėra saugomi ir siunčiami perdirbti. kenkėjais užsikrėtusių Lostostores su S0₂, sieros deginimas, kai saugoma iki 200 g / m3.

Svogūnų saugumas priklausomai nuo skirtuko kokybės.

Brandžios, sveikos lemputės yra gilios fiziologinės poilsio būsenoje. Visiškai subrendę, pasižymintys lapų džiovinimu ir sausu plonu kakleliu, svogūnai mažiau kenčia nuo mikrobiologinių ligų, vėliau palieka poilsį, pasižymi padidėjusia išlaikymo kokybe ir mažesniais nuostoliais sandėliavimo metu. Nustatyta, kad tokių svogūnų veislių Skvirskaya ir Strigunovsky Nosovskaya partijos per septynis mėnesius pasižymi didžiausią išlaikymo kokybę. Antrosios klasės svogūnai, kurie, iškloti, atitinka DSTU 3234-95 reikalavimus po septynių mėnesių saugojimo, yra prastesnės kokybės nei 10%.

Svarbūs svogūnai su žala dėl aplaidumo, gabenimo, pakrovimo ir iškrovimo intensyviai išgaruoja drėgmę, kvėpavimo procesus, žaizdų didėjimą, bendrą nuostolių didėjimą, mikrobiologinį užterštumą. Svogūnų saugojimas, atliekant atrankinius bandymus su mechaniniais pažeidimais nuo 5 iki 10% septynis saugojimo mėnesius, sumažina kokybę 21–23%. Todėl patartina tokius svogūnus laikyti penkis – šešis mėnesius. Didėjant mechaniškai pažeistiems svogūnams, kurių partija sudaro iki 15%, saugojimo laikas dėl padidėjusių atliekų ir nuostolių turėtų būti sumažintas iki keturių mėnesių; jei daugelyje mechaniškai pažeistų lempučių iki 20%, jų neįmanoma laikyti ilgą laiką.

Svogūnuose yra aiškus ryšys tarp lempučių brandumo laipsnio ir išlaikymo kokybės. Brandi lemputė pasižymi plonu, sausu kaklu, nepriklausomai nuo jo ilgio. Daug, kurios netgi turi 15% svogūnėlių, turinčių ilgą sausą kaklą, turi gerą išlaikymo kokybę po septynių mėnesių saugojimo.

Svogūnai su storu drėgnu kaklu, kuris nėra būdingas visoms lemputėms, greitai palieka poilsio būseną, labai kenčia nuo mikrobiologinių ligų. Jei partijoje yra 5% nesubrendusių svogūnų, turinčių storą kaklą, produkto kokybė po penkių mėnesių saugojimo yra tokia pati, kaip ir kvalifikacijoje, po septynių mėnesių, nes prasideda svogūnų daigumas, o bendrasis nuostoliai didėja. Tokių svogūnų galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip penki mėnesiai. Jei partijoje yra 10% pažeistų svogūnų, galiojimo laikas sutrumpinamas iki keturių mėnesių, o 15% ir daugiau - ilgalaikės saugojimo žymos yra nepraktiškos.

Vaisių ir daržovių įmonėse svogūnų svogūnai paprastai laikomi šaldytuvuose esant 0–1 ° C temperatūrai ir 70–80% santykiniam drėgnumui.

Laikymo praktikoje yra nukrypimas nuo standarto reikalavimų. Ilgalaikiam sandėliavimui lemputės su viršutinių sausų svarstyklių įtrūkimais ir dažnai „nuogas“. Daug svogūnų su nedideliais plyšiais, rekomenduojama šešis mėnesius laikyti optimaliomis temperatūros ir drėgmės sąlygomis. Be plika lempučių kokybė smarkiai mažėja, padidėja nuostolių skaičius, nes tai yra gera terpė mikroorganizmams. Toks lankas paliekamas tik trumpalaikiam saugojimui.

Ypač sumažintas plika svogūnų saugumas ir galiojimo laikas. Tik 5% apšvietimo lempučių sumažina galiojimo laiką trims mėnesiams. Neturėtų būti dedami svogūnų lemputės su daugybe plika lempučių ilgam laikymui.

Svogūnams, kaip ir kitoms kultūroms, prieš pradedant juos dėti, reikia atlikti išankstinį apdorojimą - džiovinti iki 14-16% viršutinio dangčio drėgmės. Svogūnai, nusodinti dideliu drėgnumo korpuso svarstyklėmis, pasižymi mažu konservavimu, greitai paliekant poilsio būseną, sudygsta, o tai sukelia didelį nuostolių procentą. Per šešis mėnesius saugojimo metu daug svogūnų su 10% svogūnėlių, kurių dangų drėgmė yra didelė.

Daug, kur 8% atrankos ir 20% svogūnėlių su dideliu drėgmės sluoksniu išlieka keturis – penkis mėnesius, tada prasideda intensyvus daigumas ir šaknų augimas. Buvo sukurta pramoninių svogūnų džiovinimo technologija, leidžianti sumažinti jo praradimą.

Česnakų laikymas, atsižvelgiant į kokybę, kai dedamas.

Česnakų saugojimo tyrimai rodo, kad žiemos veislės yra daiginimas, ankstesnės brandinimo, didelio derlingumo, didelės dantų veislės, tačiau saugesnės nei pavasario veislės. Česnakų formos, kurios šaudo, turi geriausią pristatymą, didelės galvos iki 100-140 g.

Su aukštos kokybės, pavasario česnako brandinimo praėjus vienam mėnesiui, derlius yra mažesnis nei žiemos veislės, galvos masė pasiekia tik 25-50 g.

Žiemos šaudymo česnakai yra laikomi šaldytuvuose GOST 13359-84 dėžėse Nr. 1-3, esant optimalioms sąlygoms esant 0... -3 ° C temperatūrai ir 80-85% santykiniam drėgnumui. Mažuose česnakuose galvos, surenkamos laiku, turi tris ar keturias bendras intarpas. Vėlyvas rinkimas veda prie bendrų skalių praradimo, galvų krekingo ir atskirų gvazdikėlių išvaizdos partijoje.

Česnakų galvų dydis veikia saugumą. Didelės ir vidutinės galvutės yra labiau mirusios nei mažos. Mokslininkas V.A. Koltunovas nustatė, kad brandžios, švarios, sveikos, trumpos sausos šaknys, selektyvūs česnakai, 5, 10 ir 15% mažų galvučių buvimas saugojimo metu sumažina česnakų derlių po septynių mėnesių, lyginant su 2–10%. Česnakuose nuo 20% mažų galvijų tinkamumo laikas sutrumpinamas iki trijų mėnesių. Neapdoroti česnakai turi keletą blogai suformuotų svarstyklių ir laisvas gvazdikėlių išdėstymas. Tokių česnakų galvutės greitai praranda svorį, mažina produkto kokybę, yra jautrios ligoms. Tik 3 proc. Galvijų be dviejų iki penkių skrandžių serijinių česnakų partijoje po septynių mėnesių pablogėjo iki 6 proc., Palyginti su atranka.

Patartina laikyti česnakų partiją, kurioje laikant 5% galvijų be kelių dantų, patartina jį laikyti penkis mėnesius. Sumažinus skirtuko kokybę, sumažėja galiojimo laikas. Česnakai, kurie, įdedami į saugyklą, turi 40% defektų, turėtų būti laikomi trumpą laiką ir perduodami perdirbti, nes jie netinka parduoti. Atskirų dantų buvimas partijoje neigiamai veikia jo saugumą, nes jie labai praranda svorį mikrobiologinėmis bakteriozės ligomis ir didelėmis nematodų ir erkių infekcijomis.

Pasirinktas česnakas su 5% atskirų gvazdikėlių skirtuku prisideda prie to, kad produktų galvų produkcija po penkių mėnesių saugojimo yra tokia pati, kaip ir po septynių. Vienoje česnako pakuotėje yra 10% atskirų gvazdikėlių, o po trijų mėnesių po sandėliavimo jos kokybė sumažėja 11-12%. Kuo didesnė dalis atskirų gvazdikėlių, tuo mažesnis produktų galvijų derlius po sandėliavimo. Česnakai, kurie, kai jie yra padengti, turi 20-30% atskirų gvazdikėlių, dėl prastos laikymo kokybės, reikšmingo svorio ir kokybės nuostolių, rekomenduojama trumpą laiką saugoti ir vėliau perduoti perdirbimui.

Ir galiausiai noriu pasiūlyti jums vaizdo įrašą, kuris parodo, kaip laikyti svogūnus namuose.

Pupelių laikymas nėra lengvas valdymas, temperatūra ir drėgmė yra labai svarbūs sėkloms išsaugoti. Sėklos, kurių drėgmė 13-14%, gali būti lengvai saugomos ištisus metus,…

Ridikėlių saugojimas. Vasaros veislės ridikėliai nėra tinkami ilgalaikiam saugojimui. Norint išsaugoti šaknis pavasarį-vasarą, reikia surūšiuoti visas šaknis.

Ilgalaikiam šviečiam sandėliavimui pasirenkami puikiai sveiki pipirų veislės, vėlesnių veislių, surinktų techninio brandumo etape. Nustatyta, kad raudoni pipirai yra saugomi...

Cukrinių runkelių saugojimas

Siekiant visiško sezoninio derliaus nuėmimo įrangos ir cukraus fabrikų eksploatavimo, būtinas tarpinis cukrinių runkelių saugojimas laukų kraštuose. Dėl šių priežasčių yra pavojus prarasti. Kai saugoma...

Sojų sandėliavimą didžia dalimi įtakoja jo cheminė sudėtis, kuri ją apibūdina kaip nestabili kultūra transportavimo ir sandėliavimo metu. Sojų sėkloms būdingas sugebėjimas...