daržovių - „žaliosios bump“

• gydytojas G. Rodario pasakoje „Cipollino nuotykiai“

• daugiametė Compositae šeimos žolė, nulupti petioliai, kurių šaknys yra valgomos

• „Compositae“ šeimos daržovių

• 80% inulino daržovių

• Asteraceae šeimos augalas, augalinis, aliejinis aliejus

• augalas iš lovos

• daržovių diabetikams

• maistas ir vaistiniai augalai

• daržovių su žiedynų krepšeliais

• dyglių augalams

• daržovių, panašių į varnalėšą

• daržovių sultys, kurių sultys tapo efektyviausiu blaivaus gėrimo pagrindu

• „Compositae“ šeimos žoliniai augalai su didelėmis žiedynais, kurių apatinės mėsingos dalys yra valgomos

• Asteraceae šeimos augaliniai augalai

• m. iš kompozitų šeimos Cynara Scolymus, garsiosios daržovės. Artišoko patiekalas. Artišoko skonis

Artišokas: kas tai yra, nauda ir žala, nuotrauka

Šiandien mokslas žino daugybę skirtingų augalų. Tarp jų yra daug žmonių, kurie dėl savo unikalių savybių yra naudingi žmogaus organizmui. Atskirai yra augalai, kurių naudojimas neapsiriboja tik medicinos tikslais. Daugelis dažnai vartojamų maisto ruošimui. Tačiau didžiausias susidomėjimas - tai įrenginiai, su kuriais galite sustiprinti imunitetą ir gerinti gerovę. Vienas ryškiausių tokių augalų atstovų yra artišokas, kurio ne visi patyrę sodininkai žino apie jų savybes.

Artišokų taikymas

Mūsų šaliai artišokas yra egzotiškas augalas. Jei jį mato žmogus, kuris nėra susipažinęs su artišoku, jis gali jo nepripažinti, nes šis augalas atrodo kaip neatidarytas asterio pumpuras arba žalias.

Artišokas yra daugiametis, atstovaujantis dadžio ir pieno usnio šeimai. Plėtros procese ji sudaro iki 2 m aukščio krūmą, suaugusių augalų auginimo sezono pabaigoje spygliuočių krepšiai subrendę tiesiai viršuje.

Nepaisant to, kad artišokas yra šilumą mėgstantis augalas, jis išlaiko savo gyvybingumą mažais temperatūros kritimais ir net lengvu šalčiu. Kūgiai gali būti valgomi: pagal jų skonį jie panašūs į nesubrendusius riešutus.

Surinkti vaisiai turi būti naudojami per savaitę, nes priešingu atveju jie praranda savo originalų skonį ir gydomųjų savybių. Vertingiausia artišokų dalis yra pakankamai gili, todėl jūs turite stengtis patekti į jį. Norėdami tai padaryti, jis turi būti išvalytas tiek išorėje, tiek viduje, o tada išimkite visus viduje esančius vilnius. Dėl to vietoj žalios guzas turėtų likti tik centrinė dalis, turinti labai rafinuotą skonį.

Artišokų auginimas

Artišoką sudaro apie 140 rūšių, tarp kurių tik 40 yra vertingos, o jos auginimo istorija - apie 5000 metų. Pirmąją patirtį jos auginimo metu gavo romėnai, o po to graikai ir egiptiečiai susitiko su augalu. Šiandien ji auginama įvairiose pasaulio vietose. Pietų Amerikoje ir Australijoje augalas laikomas piktžolėmis, nes šiose šalyse yra plačiai paplitęs.

Geriausias rezultatas artišokų auginimui pasiekė prancūzų, italų, ispanų, graikų ir amerikiečių. Jų veislės turi ne tik puikų skonį, bet ir mitybos savybes. Šiuolaikinės veislės sudaro vaisius, kurie gali būti vartojami bet kuriame brandinimo etape.

Jaunieji pumpurai yra linkę valgyti, o vaisiai, kurie pasiekė pilną nokinimo etapą, naudojami marinavimui ir konservavimui. Norėdami mėgautis dideliais vaisiais, pirmiausia turite juos apdoroti, nes jie iškirpti vidurį. Jei iškilimai turėjo laiko atidaryti, jie tampa netinkami vartoti.

Konservuoti, neapdoroti ir marinuoti vaisiai, dažnai įtraukti į daugelį salotų, buvo plačiai naudojami gaminant maistą. Virti artišokas gali būti naudojamas kaip šalutinis patiekalas arba kaip atskiras patiekalas. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip pyragų, picų, desertų ir pan.

Naudingos savybės

Artišokas vertinamas dėl gydomųjų savybių. Reguliariai naudojant gali normalizuoti virškinimą ir pagerinti medžiagų apykaitą. Taip pat naudinga, nes jis skatina kepenų ląstelių, veikiančių toksinus, regeneraciją, valgant pasenusį maistą.

Unikali daržovė - tai gebėjimas išskirti įvairius toksinus ir druskas. Jei artišokai dažnai būna dietoje, tai padeda normalizuoti tulžies pūslės veiklą, kuri užtikrina tinkamą tulžies gamybą. Šio augalo choleretinis poveikis yra žinomas. Todėl jį gali vartoti ne tik ligoniai, bet ir sveiki žmonės, kurie padeda išlaikyti normalius inkstus.

Augalų vaisiai turi ryškių antioksidacinių savybių. Naudojant jis pagerina riebalų baltymų maisto produktų virškinimą, lėtina arteriosklerozės ir cholecistito vystymąsi.

Kitos artišoko savybės apima savybes:

• sumažinti cukraus kiekį kraujyje;
• sulėtinti širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi;
• apsaugoti nuo ankstyvo ląstelių senėjimo.

Remiantis tyrimo rezultatais, tapo žinoma, kad artišokoje yra medžiagų, kurios gali atsispirti vėžiui ir taip pat pagerinti bilirubino būklę. Kaip augalo dalis yra specialios medžiagos, sukeliančios cholesterolio ir gliukozės kiekio kraujyje sumažėjimą.

Netgi senovėje buvo žinomos artišokų gydomosios savybės. Efektyvi priemonė buvo laikoma daržovių ekstraktu, kuris padėjo palengvinti žmonių, kenčiančių nuo verkimo ir skalės atėmimo, bei kitų odos ligų būklę. Iš šio augalo paruošto sultinio pagalba galima atleisti asmenį nuo pykinimo, vidurių pūtimo, taip pat sumažinti virškinimo trakto svorį.

Manoma, kad daržovė gali padėti plaukų slinkimui. Šis poveikis siejamas su šviežia sultimis, kurios turėtų būti trinamas į galvos odą. Po pilno gydymo kurso, įskaitant penkias kaukes, galite pasiekti teigiamų pokyčių spartesnio plaukų augimo forma.

Artišokas gali sumažinti pagirių būklę. Norėdami tai padaryti, naudokite lapus, kuriuos reikia užpilti verdančiu vandeniu. Paruoškite infuziją mažais gurkšniais.

Daugiau apie šį augalą yra žinoma, kad ji turi ryškių afrodiziakų savybių.

Kenksmingos savybės

Nors šis augalas turi daug naudingų savybių, ir iš tiesų jis turi malonų skonį, ne visi žmonės gali tai valgyti. Pirmiausia kalbame apie tuos, kurie turi sveikatos problemų:

• aukštas slėgis;
• tulžies pūslės liga;
• gastritas.

Tie, kurie individualiai netoleruoja šio augalo ar juose esančių medžiagų, taip pat turėtų atsisakyti artišokų naudojimo. Žmonės, kuriems diagnozuota inkstų nepakankamumas, hiperhidrumas ir virškinimo trakto ligos, taip pat turės būti pašalinti iš dietos.

Slaugančios moterys turėtų nustoti valgyti artišokus, nes šios daržovės neigiamai veikia motinos pieno išsiskyrimo greitį. Taip pat neturėtumėte suteikti šios daržovės vaikams iki 12 metų amžiaus. Naudokite artišokų žmones, sergančius cholecistitu, turėtų būti tik pasikonsultavus su gydytoju.

Artišoko sužalojimas

Skirtingai nuo daugelio kitų daržovių, artišokų daroma žala gali skirtis. Tam reikia atsižvelgti į vaisiaus dydį. Paprastai jo naudojimas žaliavinėje formoje nesukelia prastos sveikatos. Jūs turite būti atsargūs su dideliais ir pernokusiais vaisiais: jie gali būti valgomi tik po terminio apdorojimo.

Be to, būtina atsižvelgti į artišoko laikymo laiką. Šviežia forma galite valgyti tik tuos vaisius, kurie buvo surinkti ne vėliau kaip per savaitę. Ateityje šį daržovę galima valgyti, tik iš anksto virti. Artišoką rekomenduojama patalpinti į sausą vietą nuo produktų, turinčių nuolatinį kvapą, nes ši daržovė gali ne tik absorbuoti, bet ir drėgmę.

Artišokas: kepimo programos

Artišokas yra populiarus ne tik dėl naudingų savybių, bet ir malonaus skonio. Todėl jis buvo plačiai naudojamas virimui, o kai kurie mano, kad tai yra delikatesas. Jo skonis praktiškai nesikeičia, neatsižvelgiant į tai, kokia forma yra naudojama. Tačiau reikia nepamiršti, kad artisokas praranda daugybę savo skonio ir gydomųjų savybių.

Jis dažnai naudojamas kai kurių egzotinių salotų, padažų ruošimui, taip pat naudojamas kaip šalutinis patiekalas. Italijos virtuvėje yra daugybė šio daržovių naudojimo galimybių.

Artišoką galima apdoroti įvairiais būdais:

Jis taip pat gali būti naudojamas ruošiant įvairius pyragus, kur jis gali būti skanus užpildas. Artišokų duona yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas.

Ši daržovė naudojama rengiant daugybę desertų. Vietname aktyviai naudojami artišokų lapai, iš kurių gaminamas gydomasis arbatas, turintis priešuždegiminį poveikį. Tačiau kepimui buvo naudojamos kitos šio augalo dalys, pavyzdžiui, gėlės ir kūgiai.

Vidutinio dydžio vaisiai, tinkami troškinimui arba kepimui. Maži artišokai gali būti naudojami užkandžiams iš jų gaminti. Nepriklausomai nuo daržovių dydžio, galima naudoti įvairių salotų paruošimui, supjaustyti į mažus gabalus.

Jei artišokas patiekiamas su ryžiais, gaunamas smulkus maistas. Šiame įgyvendinimo variante jis naudojamas Italijos patiekalui „risotto“ paruošti. Jo skonis yra labai panašus į riešutus. Tačiau artišokas ilgai išlaiko savo originalų skonį, todėl po savaitės jis gali tapti pluoštine, vangia masė, prarandant sulčių.

Išvada

Mūsų šalyje nedaugelis žino tokį augalą kaip artišoką. Tie, kurie mato žalią kūgį, praeina, veltui. Galų gale, ši daržovė yra ne tik malonaus skonio, bet ir naudingų savybių. Šis vaisius naudojamas virimui, kur jis buvo naudojamas kaip svarbus ingredientas daugelyje patiekalų arba naudojamas kaip delikatesas. Taip pat iš lapų galite gaminti sveiką arbatą, kuri mažina uždegimą.

Daržovių „žaliasis bump“

Paskutinis buko raidė „k“

Atsakymas į klausimą "Augalinis" žaliasis bumpas ", 7 raidės:
artišokas

Alternatyvūs kryžiažodžių klausimai dėl artišoko žodžio

Daržovių kaip usnis

Asteraceae šeimos augaliniai augalai

Daržovės su žiedynų krepšeliais

Daržovių - "žaliosios bump"

Daugiamečiai žoliniai Compositae šeimos augalai, nulupti petioliai ir kurių šaknys yra valgomi

Daktaras J. Rodario pasakoje "Chipollino nuotykiai"

Žodyno „artišokų“ apibrėžimas

Enciklopedinis žodynas, 1998 m. Žodžio reikšmė enciklopediniame žodyne, 1998.
Asteraceae šeimos daugiamečių žolių gentis. 10 rūšių, daugiausia Viduržemio jūroje. Išaugo Europos šalyse, Indijoje, Alžyre ir kt. Ispanijos artišokas ir dygliuotasis artišokas, arba sodinimas, yra daržovės (tirštose talpyklose ir lapų lapuose.

Žodis „artišokas“ naudojami literatūroje.

Tada jie vėl įspausti į lėktuvą ir užlenkė dėžes artišokai, kaip ančiuviai skardinėje.

Tegul Vodovozova savo knygose priskiria tą pačią vietą žemynams Ispanijos šiaurėje, bretonų galvos apdangalams ir šunims, kuriuos jie gabena artišokai prancūzų greengroomers.

Grįžęs į didįjį namą, jis išlipo ir atsitraukė artišokas, ir paėmė jį su tavimi.

Buvau nustebęs, kad „Getepamon“ šiek tiek valgė, o beveik nieko - jis kramtė keletą lapų. artišokas, paėmė figą ar du.

Tada tarnai atnešė mums kėdes ir stalą artišokai ir supjaustyti baklažanai, šaltas vynas, figos, datos, melionai - visi ant sidabro.

Šaltinis: Maxim Moshkov biblioteka

„Datalife Engine Demo“

Artišokas mūsų platumose, o ne egzotiškas produktas. Todėl vykdysime nedidelę švietimo programą, kad sužinotumėte apie artišoko naudą, išmoktumėte, kaip jį naudoti kaip kulinarinį ingredientą, terapinius ir kosmetikos gaminius.

Artišokas auga Kanarų salose, Viduržemio jūroje, Šiaurės Afrikoje, Pietų Amerikoje, pietuose ir centrinėje Europos dalyje. Yra žinoma daugiau nei 140 rūšių, maistui sunaudojama apie 40 rūšių, vaisiai atrodo kaip dideli spurgai su dryželiais, šiek tiek panašūs į usną. Šis labai guzas naudojamas kaip maistas - ateities gėlių krepšelis. Ispanijos artišokoje šakniavaisyje esančių lapų lapeliai yra valgomi, o dygliuotame - naudojamas indas, ty krepšelio pagrindas.

Augalai žino nuo seniausių laikų. 371 m. Pr. Kr Aristotelio studentas jį išsamiai apibūdino savo darbe. 4 a. Pr. Kr jis buvo naudojamas kaip maistas ir vaistas. Catherine de Medici tariamai atnešė ją į Europą XVI amžiuje, ir dėl to, kad artišokai Europoje tapo tokie populiarūs, Prancūzijos virtuvės dėka. Rusijoje jis pasirodė per Katrinos II karalystę.

Artišokų vaisiai nuimami įvairiais brandinimo etapais. Didelė, oranžinė, valgoma tik šviežia, vidutinė ir maža, naudojama konservavimui ir marinavimui. Ir jauniausias vaisius, šiek tiek mažiau nei vištienos kiaušinis, yra valgomas pusiau kepti arba neapdoroti.

Kaip pasirinkti artišokus

Artišokų brandinimo laikas yra pavasarį ir rudenį. Pavasario derlius turi alyvuogių žalią šviežią spalvą, o rudens - šiek tiek violetinė, ir atrodo, kad ji šiek tiek užšaldyta. Ruduo vaisiai yra labiau mėsingi. Geriausia pirkti artišokus sezoną, kuriame jie subrendo, ty pavasarį ar rudenį.

Renkantis vaisių, atkreipkite dėmesį į jo išvaizdą. Žiedas turi būti šviežias, tankus, sultingas, gretimas skales. Į ausį galite įdėti suspaustą pumpurą. Jei girdi girgždantis, nusipirkite. Svarbiausia - nesitraukti į pernokusias artišokus su kietomis viršutinėmis rudomis svarstyklėmis. Tai yra pernokę vaisiai, jie yra netinkami maistui. Ypač vertinami vaisiai su nepakankamai suformuota šerdimi, per šį laikotarpį žiedynai yra visiškai valgomi.

Kodėl daržovė naudinga?

Šis nuostabus augalas ne tik išsiskiria savo pradine išvaizda ir aukštu skoniu, bet ir labai naudingas. Švieži vaisiai turi daug vandens, kai kurių riebalų, angliavandenių ir augalinių baltymų. Be viso vitaminų, makro ir mikroelementų arsenalo: beta-karotino (vitamino A), tiamino, riboflavino, niacino, pantoteno rūgšties, piridoksino, folio rūgšties, cholino (vitamino B), askorbo rūgšties (vitamino C), tokoferolio (vitamino C). E), filchinono (vitamino K), taip pat kalcio, kalio, magnio, fosforo, magnio, mangano, geležies, cinko, seleno, vario ir kt. Tokia turtinga sudėtis daro artišoką būtina kasdieniame, taip pat medicininiame ir mitybos mityboje. Tie, kurie nori numesti svorio, taip pat mėgsta produkto kalorijų kiekį: tik 47 kcal už 100 gramų.

Be to, artišokas yra insulino, kuris sumažina cukraus kiekį kraujyje, todėl daržovė yra skirta diabetikams ir tiems, kurie kenčia nuo disbakteriozės. Tsinarinas - medžiaga, kuri padidina psichinį budrumą, gerina kraujo tekėjimą į smegenis ir sumažina aterosklerozės riziką. Atsižvelgiant į cinarinos buvimą, artišokui būdingas nedidelis diuretikas ir choleretinis poveikis, todėl jis aktyviai vartojamas edemai gydyti ir profilaktikai, širdies ir kraujagyslių, tulžies ir šlapimo sistemoms. Valgykite artišokus, tai padės išvengti tokių rūpesčių, kaip gelta, dusulys, reumatizmas.

Daržovės padeda pašalinti toksinus ir toksinus, normalizuoja medžiagų apykaitą, sumažina „blogo“ cholesterolio kiekį, kraujospūdį ir skrandžio sulčių rūgštingumą. Artišokų užpilai ir nuovirai padeda susidoroti su skorbumu, burnos žindymu, stomatitu. Jie taip pat gali būti naudojami odos ligoms gydyti.

Kas negali valgyti artišoko

Deja, vartoti šį vaistą griežtai nerekomenduojama žmonėms, turintiems mažą kraujospūdį, nes artišokai yra linkę jį sumažinti dar labiau, taip pat gastritą su mažu rūgštingumu. Jei sergate individualiu netoleravimu ar alergija, artišoką taip pat reikėtų pašalinti iš dietos. Jūs neturėtumėte duoti artišokų mažiems vaikams, nes jie dažniausiai naudojami žaliavose ir gali sukelti pilvo pūtimą.

Kaip virėjas ir valgyti artišokus

Na, tie, kuriems draudžiama valgyti šį delikatesą, jums pasakys, kaip ją paruošti ir naudoti. Kadangi yra didelis baltymų kiekis, daržovė gali pakeisti mėsą, naminius paukščius, grybus. Iš artišokų virti sriubos salotoms naudojamos šviežios ir marinuoti vidutinio brandumo vaisiai. Jie puikiai derinami su daržovėmis, žuvimi, sūriu, kumpiu. Galite valgyti juos kaip atskirą patiekalą. Žalios daržovės skonio riešutai. Dideli artišokai, kurie jau suformavo šerdį, yra naudingi užpildymui. Virti ir susmulkinti artišokai naudojami kaip pyragų, picos, taip pat į troškinių, makaronų, rizoto ir pan.

Prieš valgant ar valgant, išimkite pažeistus ir šiurkščius lapus nuo artišokų, nukirpkite sunkų viršūnę ir 1/3 kojos. Skirkite skilteles druska arba panardinkite į citrinos sultis, kad jos netaptų tamsios, atsargiai pašalinkite žiedyno šerdį. Jei ketinate naudoti virtus artišokus, jie turi būti 30 minučių nuplauti sūdytu vandeniu. Kai jie lengvai perkeliami šakute, virimo procesas gali būti baigtas.

Pirma, artišokai yra valgomi rankomis, išardomi pumpurai ir panardinami į padažą. Tada jie įkišami į burną ir spaudžiami dantimis, kad išspaustų masę. Kai susidorojate su visomis svarstyklėmis, galite užimti apačią. Bet jis valgomas su šakute ir peiliu.

Įprasta, kad vynas patiekiamas į artišokus, nes cinarinas keičia skonį, o puokštę bus neįmanoma įvertinti. Geriau gerti daržoves su paprastu vandeniu.

Taikymas kosmetologijoje

Dėl turtingos ir sveikos vitaminų-mineralinės sudėties kosmetologai labai mėgsta artišokus. Produktas aktyviai naudojamas mezoterapijoje, anticeliulitinėse programose, taip pat veido, kūno, plaukų priežiūros programose. Artišokų kosmetika padeda atjauninti odą, paverčia ją gražia ir spindinčia, lygiomis raukšlėmis, atkuria plaukų struktūrą, suteikia jai blizgesį ir grožį.

Artišokas - „daržovių gėlė“

autorius Elena Kulishenko, autoriaus nuotrauka

"... Ir tiesiog mus išmetė
Jo bumpas
Artišokas... "

Balandžio pabaigoje sodrus Italijos pavasaris pilnai žydi.
Šiandien iš pradžių palikau namus ir vaikščiau palei elegantiškas Gidonijos gatves, nukreipdamas į sodą su nuostabiais artišokais.

Koks nuostabus rytas! Viskas aplink yra žalia ir žydi. Dangus yra žydra mėlynas, švarus oras yra užpildytas gėlių augalų svaiginančiais kvapais.

Ir, kaip manija, - staiga išgąsdino milžiniški Brugmansia gėlės, blaškę nuo vėjo... Aš net nesuvokiau, kad bažnyčios varpai skambino piliečiams.

Didžiuliai sniego baltos skrybėlės „Buldenezh“ yra žėrintis prieš žydėjimą Brugmancia nuo smaragdinio krūmo lapų fono.

Ir čia yra kieme sodas, kuriame šeimininkė auga nuostabūs artišokai, šie neįprastai patrauklūs „daržovių gėlės“.

Pasak Egėjo jūros legendos ir poeto Quint Horace Flaccus, artišokas buvo jauna mergina, pavadinta Kinara, gyvenusi Zinario saloje.
Legenda sako: „Kai Zeusas, būdamas jo brolio Poseidono svečiu, pamatė gražią mergaitę, einančią palei krantą, Kinara. Dzeusas ilgai stebėjo ją, bijodamas paniekinti mirtingąją moterį. Tačiau Kinara nebijo Dievo buvimo, ir Zeusas ją sugundė. Jis buvo taip sužavėtas Kinara, kad jis pasiūlė jai tapti deivė ir gyventi su juo Olympus. Kinara sutiko.
Kai Hera žmona nebuvo aplink, Zeusas, kaip ir meilės berniukas, skubėjo susitikti su gražia Kinara.
Bet vieną dieną jaunoji deivė, gedėjusi dėl savo motinos ir jos namų, slaptai paliko Zeusą aplankyti savo šeimą mirtingųjų pasaulyje. Kai Kinara sugrįžo, piktas Zeusas nusprendė ją nubausti. Pykčiu jis stumdavo moterį; Sumažėjęs ant žemės Kinara tapo netikėtu artišoku.

Artišokas arba Kinara (Cynara) yra daugiametis „Compositae“ šeimos augalas, paplitęs Viduržemio jūroje. Nerandama artišokų ar artišokų (C. scolymus) laukinių formų. Jis kilęs iš ispaniško artišoko ar kardono (C. cardunculus). Šių artišokų rūšys auginamos kaip daržovės šiltuose Europos klimatuose.

Italijoje galite rasti keletą nuostabių „daržovių gėlių“ veislių ir veislių: violetinės Chioggia artišokų (Chioggia); violetinė artišokų špicelė (spinoso sardo); artišokų nugaros ligurianai. Labiausiai populiarus, būdingas Lazio artišokui (romėnų) be erškėčių yra labai didelis žiedynai.

Pavadinimas „artišokas“ turi šiaurės italų šaknis (kilęs iš articioko, articoclos). Manoma, kad šis žodis kilęs iš Ligūrijos kokosų, kuris tiesiogine prasme verčia į „pušies kūgį“. Iš tiesų, artišokų žiedyno pagrindas primena kūgį.
Italai vadina artišoką „carchef“.

Artišokas turi ilgą stiebo žiemojimo šaknį, dideli dygliuotieji lapai yra pilkšvai žalia. 0,5-1 m aukščio šakos viršutinėje dalyje, karūnuotos su sferinėmis žiedynų krepšelėmis iš mažų žiedų. Daugiasluoksnė artišokų žiedyno pakuotė susideda iš tankiai išdėstytų (pvz., Klojimo plytelių) lapų skalių.
Jis naudoja mėsingas smegenis nei neatidarytas artišokų žiedynai ir apatinės apvalkalo eilių sutankintos bazės. Talpykloje yra daug baltymų, angliavandenių, vitaminų; turi gydomųjų savybių. „Daržovių gėlių“ sudėtyje yra daug kalio ir natrio, biologiškai aktyvių medžiagų druskų. Todėl artišokas yra naudingas norint reguliuoti širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, pagerinti virškinimą (ypač su didele rūgštingumu), atkurti energiją, silpninantis kūną ir prarandant stiprumą.

Artišokai buvo žinomi daugiau nei 5 tūkst. Metų. Egipte, Senovės Graikijoje ir Romoje artišokas buvo plačiai kultivuojamas kaip maistas ir vaistas. Vienas iš pirmųjų šio augalo aprašymų buvo pagamintas Aristotelio mokiniu - Theophrastu (371 m. Pr. E., tėvas Lesbos).
Senovėje artišokas buvo retas augalas, karalių ir turtingas maistas. Romiečiai sužinojo, kaip padaryti artišoką ateičiai su medumi, actu ir kmynais - tai leido jiems mėgautis skaniais artišokų vaisiais ištisus metus.

Artišokas yra termofilinis, myli švelnų klimatą. Tačiau šis stabilus augalas atlaiko nedidelius temperatūros kritimus, net šalčius ir nedidelius šalčius (ne mažesnius kaip –3 laipsnius). Iš šaknies pavasarį pasirodo prabangus sidabro-žalios raižytos lapų rozetės, kurios atrodo aksominės. Iš lizdo centro auga šakotas gėlių smaigalys, kuris karūnuojamas nuostabiai gražių žiedynų. Jie yra skanūs, sveiki karchefami. Bazinės talpyklos žiedynas sutirštėjo ir mėsingas, tęsiamas tik kopėčių briaunų pavidalu. Kai kurių rūšių artišokų svarstyklėse baigiasi smailė.
Mėsinė artišokų žiedyno dalis, kuri yra naudojama maistui, iš tikrųjų yra neatidarytas artisokų gėlių krepšelis, kuris iš tikrųjų yra daržovė. Jaunas artišokų žiedynas man primena nuostabaus gėlių pumpurą.

Nors artišokai yra daugiamečiai augalai, tačiau ne ilgiau kaip dešimt metų yra vaisiai. Per vieną artišokų krūmą per sezoną galima surinkti iki dešimties didelių „vaisių“. Todėl sodininkai, auginantys gražias ir skanias daržoves, „gėlės“, pasodino tik keletą artišokų krūmų. Jie yra pakankami šeimos poreikiams patenkinti su šia nuostabia daržove.
Natūralių vaisių artišokų sezono pradžia Italijoje yra žiemos pabaiga. Šiuolaikinės veislės ir specialioji žemės ūkio technologija leidžia rudenį rudenį nuimti artišokus. Italai rudenį rudenį renkasi masyvios žiedynų kolekcijos laikotarpiu.
Kiekvienais metais balandį, karšių karo masinio susirinkimo sezone, daugelyje Italijos miestų vyksta artišokų festivalis. Daržovių augintojai atneša jų iškeltas kiaules į miesto centrines aikštes, kurdami unikalias parodų kompozicijas iš pasirinktų daržovių. Čia, aikštėje, kulinarijos specialistai iš artišokų paruošia įvairius skanius patiekalus, kuriuos piliečiai naudojasi ugninga itališka melodija. Daugelis namų šeimininkių įsigyja šviežiai paimtus artišokus naminiams delikatesams festivalyje - jie truks iki kito pavasario. Galų gale, tiesiog per savaitę artišokai nebebus parduodami iki kito „daržovių gėlių“ vaisių sezono.

Stulbinantis artišoko skonis tapo viena iš mėgstamiausių itališkų daržovių. Neįmanoma išvardyti visų artišokų gaminamų patiekalų, naudojant juos tiek kaip užkandį, tiek kaip šalutinį patiekalą. Nuo jaunų artišokų žiedynų gaminkite įvairias salotas, paruošite įvairius padažus spagetėms.
Artišokus galite supjaustyti griežinėliais, supilti ir virti lygiomis porcijomis acto ir vandens (užvirinti skystį), pridėti pjaustytų svogūnų ir pakepinti, kol bus padaryta aliejuje. Artišokai taip pat kepti tešloje.
Man tikrai patinka įdaryti artišokai: išvalau žiedyną, nuimsiu vidurinę dalį, užvirinkite ir įdėkite norimą įdaru (pvz., Ryžius).
„Daržovių gėlės“ marinuotos ir nuimamos ateičiai pagal skirtingus senovės romėnų receptus.
Aš neišvengiau šio pagundos.

Čia yra vienas iš artišokų gaminimo receptų (tiesiog nepamirškite, kad geriau valyti artišokus pirštinėmis, nes priešingu atveju rankos tampa juodos, o ne kelias dienas plaunamos).
Nuo artišokų žiedyno būtina pašalinti kietas medžiagas, nukirpti viršūnę trečdaliu, išvalyti dygliuotus plaukus. Jei žiedyno galva yra didelė, aš ją supjaustysiu į griežinėliais. Nulupti artišokai dedami į vandenį su citrinos sultimis, nes jis tamsėja ore. Verdančiame marinate (vyno actas lygiomis dalimis su vandeniu, saulėgrąžų aliejumi, druska, prieskoniais) aš įdėjau artišoką, virinama, kol tai daroma, ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Galingas artišokų krūmai yra labai gražūs ir egzotiški, šis įspūdingas augalas naudojamas kraštovaizdžio dizainui papuošti sodą. Jo žydintys žiedynai - violetinė, mėlyna arba balta - yra labai elegantiški ir panašūs į žydėjimo usnį, jie pritraukia daugybę vabzdžių ir drugelių į sodą.

20 egzotiškų vaisių, apie kuriuos nieko nežinojote

1. Cukraus obuolys (Annona scaly)

Šis vaisius gaunamas iš atogrąžų Amerikos, tačiau jis taip pat auginamas Pakistane, Indijoje ir Filipinuose. Vaisiai šiek tiek panašūs į pušies kūgį, jų skersmuo yra apie 10 cm, o vaisiai, kurių skonis yra lengvas, turi baltą kūną ir nedidelį kiekį sėklų.

2. Amerikos Mammeya (Amerikos abrikosų)

Amerikos mammija yra visžalis medis, kilęs iš Pietų Amerikos, dirbtinai pasodintas kituose pasaulio regionuose, įskaitant Vakarų Afriką ir Pietryčių Aziją. Amerikietis abrikosas iš tikrųjų yra maždaug 20 cm skersmens uogos, o uogienė turi storą išorinę odą ir minkštą oranžinį mėsą, paprastai centre yra viena didelė sėkla, tačiau didelės uogos turi apie 4. kvapni.

3. Cherimoya

Cherimoya arba grietinėlės obuolys yra lapuočių augalai, augantys aukštuose Pietų Amerikos kalnų regionuose. Medžio vaisiai yra suapvalinta forma su 3 tipų paviršiais (vienkartiniai, lygūs arba sumaišyti). Kreminės konsistencijos vaisių minkštimas yra labai kvapni, baltas ir sultingas. Sakoma, kad vaisių skonis panašus į bananų, aistros vaisių, papajos ir ananasų derinį. Markas Twainas, 1866 m., Sakė: „Cherimoya yra skaniausias iš visų žinomų vaisių“.

4. Platonija yra nuostabi

Platonija yra didelis medis (iki 40 metrų aukščio), augantis tropiniuose Brazilijos ir Paragvajaus miškuose. Vaisiai auga iki oranžinės spalvos, kai paspaudžiamas geltonas skystis. Vaisių viduje yra baltas kūnas, apimantis keletą juodų sėklų, kurių skonis yra malonus.

5. Kokonas

„Cocoon“ yra dar vienas atogrąžų vaisius, kurį galima rasti Pietų Amerikos aukštumose. Jis auga ant mažų krūmų ir auga labai greitai: per 9 mėnesius galite gauti vaisių iš sėklų, o dar 2 mėnesius jie subręsta. Vaisiai labai panašūs į uogas ir yra raudonos, oranžinės ir geltonos gėlės. Iš išorės jie labai panašūs į pomidorus, o skonis yra pomidorų ir citrinos kryžius.

6. Breadfruit

Breadfruit priklauso šilkmedžio šeimai ir yra kilęs iš Filipinų ir Pietryčių Azijos salų. Vaisiai skanūs kaip bananai, jie gali būti valgomi, kai jie yra visiškai subrendę, ir jie gali būti valgomi tik tada, kai jie nėra prinokę. Prinokę vaisiai yra minkšti ir saldus, nesubrendę - tankūs ir krakmolingi, tačiau jis gavo savo pavadinimą dėl to, kad ruošiant neprinokusius vaisius jis labai panašus į šviežiai iškeptą duoną.

7. Langsat

Langsatas arba Duku yra du labai panašūs vaisiai, kuriuos galima rasti visoje Azijoje. Jie yra kilę iš tos pačios šeimos, beveik vienodos išvaizdos ir skonio, tik vienas skirtumas. Langsat žievelėje yra latekso medžiagos, ji nėra nuodinga, bet dėl ​​to sunku jį pašalinti, duquus žievelė lengvai atskiriama. Vaisių viduje yra 5 segmentai, iš kurių kai kuriuose yra keletas karčiųjų sėklų. Tai labai saldus vaisiai, kuriuos galima virti įvairiais būdais.

8. Valgomieji dakryodai

Dacryodez yra visžalis medis, randamas atogrąžų miškuose Afrikoje, šiaurinėje Nigerijoje ir pietinėje Angoloje. Vaisiai, kurie skiriasi nuo tamsiai mėlynos iki violetinės spalvos, taip pat žinomi kaip Afrikos kriaušės, jų viduje yra pailgos formos ir šviesiai žalios mėsos. Šie riebaliniai vaisiai galėjo nutraukti badą Afrikoje, nes 48 proc. Vaisių sudaro esminės riebalų rūgštys, amino rūgštys, vitaminai ir trigliceridai. Apskaičiuota, kad iš vieno hektaro, apsodinto šiais medžiais, galite gauti 7-8 tonų naftos, šiuo atveju gali būti naudojamos visos augalų dalys.

9. Jaboticaba

Brazilijos vynuogių medis yra labai keistas augalas, kilęs iš pietryčių Brazilijos. Šio medžio keistumas slypi kaip vaisiai auga ant jo. Iš pradžių visame kamiene ir dideliuose filialuose atsiranda gelsvai baltos gėlės, tada žiedai virsta 3–4 cm skersmens vaisiais. Vaisiai yra labai saldus, galite jį valgyti taip, kaip, kad jis dažniausiai naudojamas vynui ar alkoholiniams gėrimams gaminti.

10. Rambutanas

Rambutanas yra keistai atrodantis vaisius, kuris atrodo kaip purus braškių. Jo tėvynė yra Pietryčių Azija, tačiau ji yra plačiai paplitusi kituose regionuose, ypač Kosta Rikoje, kur ji vadinama „kinišku čiulptu“. 3–6 cm skersmens vaisiai yra ovalo formos. Minkštas yra šiek tiek sunkus, tačiau jis lengvai atskiriamas nuo odos, rambutanas skonis saldus ir rūgštus.

11. Noni

Šis vaisius yra žinomas daugeliu pavadinimų, įskaitant didelę Moringa, Indijos šilkmedžio ir tt, jos tėvynė yra visa Pietryčių Azija ir Australija, taip pat ji auginama tropikuose. Medis auga ištisus metus, tačiau, kai vaisiai subręsta, vaisius turi labai aštų kvapą. Tačiau, nepaisant kvapo, vaisiai gausu daug skaidulų, vitaminų, baltymų, geležies ir kalcio, taip pat daugelio Ramiojo vandenyno šalių maisto produktai. Jis gali būti valgomas virti arba neapdoroti su druska.

12. Marula

Marula yra lapuočių medis iš Pietų ir Rytų Afrikos. Dabar ji auga visoje Afrikoje, nes jos vaisiai yra svarbus maisto šaltinis Bantu tautoms, o jų migracijos keliu atsirado medžiai. Žalieji vaisiai brandinami ir tampa geltoni, o baltas kūnas viduje yra labai sultingas ir malonus aromatas. Nukritę iš medžio, vaisiai pradeda rauginti beveik iš karto, todėl dramblių ir babūnų šiuose regionuose dažnai būna lengvas alkoholinis apsinuodijimas. Vaisiai taip pat naudojami populiariam Amarula likeriui gaminti, kurį galima rasti bet kurioje neapmuitinamoje parduotuvėje.

13. Debesis

„Cloudberry“ yra Šiaurės Amerikos vakarinės pakrantės uogas. Jis randamas šlapiuose miškuose ir auga tankiuose tankiuose. Vaisiai atrodo kaip avietės, tačiau jo spalva yra oranžinė. Jie yra labai saldus, jie valgyti tiek žali, tiek perdirbami į sultis, vyną, saldainius ir uogienę.

14. Šprotai (gyvatės vaisiai)

Gyvatės vaisiai, kilę iš Indonezijos. Jie auga grupėse ir gavo slapyvardį dėl raudonos rudos odos, kuri lengvai pašalinama. Viduje yra 3 balti saldūs „segmentai“, kurių kiekvienoje yra mažos juodos nevalgomos sėklos. Vaisiai turi saldų ir rūgštų skonį, panašūs į obuolius.

15. Užstatas

Baile, arba akmens obuolys, pasigirsta iš Indijos, tačiau jį galima rasti visoje Pietryčių Azijoje. „Baile“ yra lygus vaisius su medine oda, kuri yra geltona, žalia arba pilka. Stangri išorinė oda yra tokia sunki, kad vaisius galima pasiekti tik su plaktuku. Viduje yra geltonos spalvos kūnas su keliomis plaukuotomis sėklomis, kurias galima valgyti švieži arba džiovinti. Iš prinokusių vaisių dažnai gaminamas gėrimas, vadinamas sharbat, kuris taip pat apima vandenį, cukrų ir kalkių sultis su plaušiena. Norint pagaminti 6 litrus šarbato, reikalingas tik vienas didelis vaisius.

16. Chrysophilum (žvaigždės obuolys)

Šis vaisius gaunamas iš Vidurio Amerikos ir Vakarų Indijos žemumų. Šių visžalių medžių lapų apačia šviečia aukso spalva, matoma netgi tolimoje vietoje, o ant medžio augančios baltos ar alyvinės gėlės yra saldus aromatas. Vaisiai yra apvalūs ir violetiniai, jų oda yra tanki. Jei vaisiai supjaustyti horizontaliai, žvaigždės formos masė yra aiškiai matoma. Švieži vaisiai turi labai saldus ir malonų skonį.

17. Karambolas (žvaigždės vaisiai)

Carambola yra vaismedis, kilęs iš Filipinų, bet auga visoje Pietryčių Azijoje, Rytų Azijoje ir Pietų Amerikoje. Vaisių apvalkalas turi penkias „keteras“, kurios su išilginiu pjūviu tampa kaip žvaigždė, dėl ko iš tikrųjų yra vaisius ir gavo tokį pavadinimą. Vaisiai gausu vitamino C ir antioksidantų. Kai prinokus, vaisius tampa ryškiai geltonas, o skonis yra labai sultingas ir trapus.

18. Raguotas melionas

Raguotas melionas, taip pat žinomas kaip Afrikos agurkas, iš Afrikos, tačiau šiuo metu taip pat auginamas Australijoje, Naujojoje Zelandijoje ir Čilėje. Kai jaučiasi, meliono apvalkalas yra padengtas tankiais, geltonais šuoliais, o kūnas, kaip želė, įgauna ryškiai žalia spalva. Dažnai vaisių skonis lyginamas su bananu. Vaisiai yra geras vitamino C ir pluošto šaltinis.

19. Pitaya

Pitaja arba kaktusiniai vaisiai, kurie gali būti rasti Azijoje, Australijoje, Šiaurės ir Pietų Amerikoje, iš pradžių buvo laikomi Meksikos gyventojais. Yra dviejų tipų pitaya: rūgštus, paprastai valgyti Amerikoje ir saldus, gimtoji visoje Azijoje. Vaisiai yra raudonos, geltonos ir violetinės spalvos, labai malonus aromatas, o saldus skonis yra labai panašus į kivi.

20. Magiški vaisiai

Miracle vaisiai arba saldžiosios uogos yra labai keista uoga, kilusi iš Vakarų Afrikos. Ką daro šie vaisiai ir uogos keistai? Didelio kiekio vaisiai turi miraculino cukraus pakaitalą kartu su glikoproteinu. Pats vaisius neturi labai saldus skonio, bet po to, kai žmogus valgo, glikoproteinas suriša žmogaus kalba esančius skonio pumpurus, o apie valandą bet kurio produkto skonį paverčia saldus. Taigi jūs galite valgyti visą citriną ir skonis kaip saldus sirupas.

Aštuntajame dešimtmetyje buvo bandoma parduoti vaisius kaip dietinį produktą, nes jis gali paversti bet kokį maistą į saldumą, nepaveikdamas suvartojamų kalorijų kiekio. Tačiau sėkmė šioje srityje nepavyko.

Egzotiniai pasaulio vaisiai: nuo papajos iki marangos

Tik baisiausias keliautojas, buvęs egzotiškoje šalyje, sumišęs dėl išvaizdos, kvapo ar vardo, atsisako išbandyti keletą nepažįstamų vaisių. Įpratę prie obuolių ir apelsinų, turistai vargu ar priverčia nužudyti mangostano, duriano ar silkės gabalėlį. Tuo tarpu gastronominis apreiškimas gali būti vienas ryškiausių viso kelionės įspūdžių.

Žemiau yra egzotinių įvairių šalių vaisiai - su nuotraukomis, aprašymais ir anglų kalbos atitikmenimis.

Durianas

Duriano vaisiai - „vaisiai su rojaus skoniu ir pragaro kvapu“ - yra netaisyklingos ovalo formos, su labai aštriais spygliais. Po oda yra lipnus unikalus skonis. „Vaisių karalius“ turi stiprią amonio kvapą, kaip stiprus yra tas, kad durianai yra draudžiami vežti lėktuvais ir patenka į viešbučio kambarius, kaip rodo atitinkami plakatai ir ženklai prie įėjimo. Tailando kvapni ir labiausiai egzotiški vaisiai yra labai daug vitaminų ir maistinių medžiagų.

Keletas taisyklių tiems, kurie nori paragauti (ne pabandyti!) Durianas:

• Nebandykite pasirinkti vaisių, ypač ne sezono metu. Paklauskite apie šį pardavėją, leiskite jam padalinti ir supakuoti į skaidrią plėvelę. Arba suraskite jau supakuotus vaisius prekybos centre.
• Lengvai nuspauskite kūną. Ji neturėtų būti elastinga, bet ją lengva nuplauti po pirštais, pavyzdžiui, sviestu. Elastingas kūnas jau kvepia nemalonus.
• Nepageidautina derinti su alkoholiu, nes duriano masė veikia kaip kūno stimuliatorius. Thais mano, kad durianas šildo kūną, o tajų patarlė sako, kad duriano „šilumą“ galima reguliuoti mangostano vėsumu.

Kur išbandyti: Tailandas, Filipinai, Vietnamas, Malaizija, Kambodža.

Sezonas: nuo balandžio iki rugsėjo, priklausomai nuo regiono.

Mangostanai (mangostanai)

Kiti pavadinimai yra mangostaniniai, mangostaniniai. Tai subtilus vaisius su stora violetine oda ir apvaliais lapais pjovimo metu. Baltas mėsa primena nuluptą apelsiną ir turi skonį, kurio skonis yra skonis. Mangostano viduje yra šešios arba minkštesnės baltos lobutės: kuo daugiau jų, tuo mažiau sėklų. Norėdami pasirinkti tinkamus mangostolus, rankoje reikia paimti purpurinius vaisius ir švelniai išspausti: oda neturėtų būti sunki, bet ne labai minkšta. Jei oda skirtingose ​​vietose yra nelygiai išklota, vaisius jau yra miręs. Vaisius galite atidaryti nulupdami žievelę peiliu ir pirštais. Nebandykite pasiimti lobulų: kūnas yra toks švelnus, kad jį tiesiog traiškytumėte. Gerai toleruojamas transportas.

Kur išbandyti: Mianmaras, Tailandas, Vietnamas, Kambodža, Malaizija, Indija, Filipinai, Šri Lanka, Kolumbija, Panama, Kosta Rika.

Sezonas: nuo balandžio vidurio iki spalio vidurio.

Juokingi vaisiai

Kiti pavadinimai yra Indijos Breadfruit, Ieva. Tai didelis vaisius su stora, spygliuota geltona-žalia oda. Kūnas yra geltonas, saldus, su neįprastu kriaušių veislių „hercogienės“ kvapu ir skoniu. Segmentai yra atskirti vienas nuo kito ir parduodami maišeliuose. Prinokusių minkštimas yra valgyti švieži, nesubrendusios yra virti. Jautienos vaisiai, sumaišyti su kitais vaisiais, pridedami prie ledų, kokoso pieno. Sėklos yra valgomos.

Kur išbandyti: Filipinai, Tailandas, Vietnamas, Malaizija, Kambodža, Singapūras.

Sezonas: nuo sausio iki rugpjūčio, priklausomai nuo regiono.

Likė

Kiti pavadinimai - Litchi, Kinijos slyva. Klasteriuose auga širdies formos arba apvalūs vaisiai. Pagal ryškiai raudoną odą - baltas skaidrus kūnas, sultingas ir saldus pagal skonį. Azijos šalyse šie tropiniai vaisiai parduodami konservuotų arba plastikinių maišelių pavidalu.

Kur išbandyti: Tailandas, Kambodža, Indonezija, Australija, Kinija.

Sezonas: nuo gegužės iki liepos.

Mango

Vienas iš populiariausių vaisių visose tropinėse šalyse. Vaisiai yra dideli, ovalo formos, pailgos arba sferinės formos. Kūnas yra geltonas ir oranžinis, sultingas, saldus. Mango kvapas primena abrikosų, rožių, melionų, citrinų aromatą. Nesubrendę žalieji vaisiai taip pat valgomi kaip maistas - jie valgomi su druska ir pipirais. Patogu vaisius valyti aštriu peiliu.

Kur išbandyti: Filipinai, Indija, Tailandas, Indonezija, Mianmaras, Vietnamas, Kinija, Pakistanas, Meksika, Brazilija, Kuba.

Sezonas: ištisus metus; viršūnė Tailande nuo kovo iki gegužės, Vietnamo žiemą ir pavasarį, Indonezijoje nuo rugsėjo iki gruodžio.

Papaja

Dideli vaisiai su geltona-žalia oda. Cilindriniai egzotinių vaisių vaisiai siekia 20 centimetrų. Skonis - kažkas tarp meliono ir moliūgų. Suaugę papajos ryškiai oranžinės spalvos kūnas, kuris yra malonus valgyti ir padeda virškinti. Nepjaustytos papajos yra pridedama prie aštrių Tailando salotų (kažkur ten), ji kepti, su jais troškinama mėsa.

Kur išbandyti: Indija, Tailandas, Šri Lanka, Balis, Indonezija, Filipinai, Meksika, Brazilija, Kolumbija.

Sezonas: ištisus metus.

Longan

Kiti pavadinimai yra „lam-yai“, „drakono akis“. Tai apvalūs, rudi vaisiai, panašūs į mažas bulves. Labai saldus ir sultingas, jis turi daug kalorijų. Lengvai nuimamas žievelės sluoksnis padengia skaidrų baltą arba rausvą mėsą, glaudžiai suderintą su želė. Vaisių širdyje yra didelis juodas kaulas. „Longan“ yra naudinga sveikatai, bet jūs neturėtumėte daug valgyti vienu metu: tai padidins kūno temperatūrą.

Kur išbandyti: Tailandas, Vietnamas, Kambodža, Kinija.

Sezonas: nuo birželio vidurio iki rugsėjo vidurio.

Rambutanas

Rambutanas - vienas garsiausių tropinių vaisių, kuriam būdingas „padidėjęs plaukuotumas“. Po raudona vilnonė oda yra baltas permatomas kūnas su saldus skonis. Norėdami tai pasiekti, reikia „susukti“ vaisius viduryje. Vaisiai yra valgomi švieži arba konservuoti su cukrumi. Žalios sėklos yra nuodingos ir skrudintos yra nekenksmingos. Renkantis, reikia vadovautis spalva: rožesniu, tuo geriau.

Kur išbandyti: Malaizija, Tailandas, Indonezija, Filipinai, Indija, iš dalies Kolumbija, Ekvadoras, Kuba.

Sezonas: nuo balandžio vidurio iki spalio vidurio.

Pitaya (Pitaya)

Kiti pavadinimai yra pitahaya, lun yang, „dragonfruit“, „dragonfruit“. Tai yra Hylocereus genties kaktuso vaisius (saldus pitahaja). Labai gražus išvaizda: karštas rožinis, didelio obuolio dydis, šiek tiek pailgos. Žievelė yra padengta didelėmis svarstyklėmis, kraštai yra žalūs. Jei pašalinsite odą (kaip ir oranžinės spalvos), viduje galite pamatyti tankų baltą, raudoną arba violetinį kūną su daugeliu mažų kaulų. Geras vaisių kokteiliuose su kalkėmis.

Kur išbandyti: Vietnamas, Tailandas, Filipinai, Indonezija, Šri Lanka, Malaizija, Kinija, Taivanas, iš dalies Japonija, JAV, Australija, Izraelis.

Sezonas: ištisus metus.

Carambola (Carambola)

Kiti pavadinimai - „atogrąžų žvaigždės“, žvaigždės vaisiai, kumšteliai. Geltonos arba žalios spalvos vaisių dydis ir forma primena papriką. Ant pjaustymo jie turi žvaigždės formą, taigi ir pavadinimą. Prinokę vaisiai - sultingi, su lengvu gėlių skoniu, ne labai saldus. Neužbaigtuose vaisiuose yra daug vitamino C. Jie yra geri salotose ir kokteiliuose, jų nereikia valyti.

Kur išbandyti: Borneo, Tailandas, Indonezija.

Sezonas: ištisus metus.

Pomelo

Šis vaisius turi daug pavadinimų - pomelo, pamela, pompelmus, kinų greipfrutų, sheddok ir tt. Citrusiniai vaisiai yra kaip didžiulis greipfrutas su baltu, rožiniu ar geltonu kūnu, tačiau yra daug saldesnis. Jis plačiai naudojamas virimo ir kosmetologijos srityse. Kvapas yra geriausia gairė perkant: tuo stipresnis, tuo labiau koncentruotas, turtingas ir šviežias.

Kur išbandyti: Malaizija, Kinija, Japonija, Vietnamas, Indija, Indonezija, Taiti sala, Izraelis, JAV.

Sezonas: ištisus metus.

Guava

Kiti pavadinimai yra guiava, guayava. Apvalūs, pailgos arba kriaušės formos vaisiai (nuo 4 iki 15 centimetrų), turintys baltą kūną ir kietas geltonas sėklas. Valgoma iš odos į sėklą. Kai jie prinokę, vaisiai tampa geltonos spalvos, o valgyti su oda pagerina virškinimą ir stimuliuoja širdį. Nesubrendęs jis valgomas kaip žalias mango, purškiamas prieskoniais ir druska.

Kur išbandyti: Indonezija, Tailandas, Vietnamas, Malaizija, Egiptas, Tunisas.

Sezonas: ištisus metus.

Sapodilė (Sapodilla)

Kiti pavadinimai yra zapotilla, medinės bulvės, ahra, chiku. Vaisiai, kurie atrodo kaip kivi arba slyva. Prinokę vaisiai turi pienišką karamelės skonį. Sapodilla gali būti truputį "megzti", kaip persimonas. Dažniausiai jis naudojamas desertams ir salotoms ruošti. Nerūšiuoti vaisiai naudojami kosmetologijoje ir tradicinėje medicinoje.

Kur išbandyti: Vietnamas, Tailandas, Filipinai, Kambodža, Malaizija, Indonezija, Šri Lanka, Indija, JAV (Havajai).

Sezonas: rugsėjo – gruodžio mėn.

„Apple“ cukrus („Apple“ cukrus)

Labai naudingi šviesiai žalūs vaisiai. Pagal ryškią pelkės-žalios spalvos odą yra saldus, kvapnus kūnas ir kaulų pupelių dydis. Aromatas su subtiliais spygliuočių užrašais. Prinokę vaisiai yra vidutiniškai švelni liesti, nesubrendę - sunkūs, pernokę rankose. Tarnauja kaip tajų ledų pagrindas.

Kur išbandyti: Tailandas, Filipinai, Vietnamas, Indonezija, Australija, Kinija.

Sezonas: nuo birželio iki rugsėjo.

Chompoo

Kiti pavadinimai yra rožinis obuolys, Malabar plum. Forma primena papriką. Įvyksta tiek rožinė, tiek šviesiai žalia spalva. Kūnas yra baltas, tankus. Nereikia valyti, ne kaulų. Skonis nesiskiria daug ir panašus į šiek tiek saldesnį vandenį. Tačiau, ataušus, šie atogrąžų vaisiai gerai slopina troškulį.

Kur išbandyti: Indija, Malaizija, Tailandas, Šri Lanka, Kolumbija.

Sezonas: ištisus metus.

Aki (Ackee)

„Aki“ arba „bligiya“ skanus kriaušės formos su raudona geltona arba apelsinų žievelėmis. Po visiško brandumo išeina vaisiai ir kreminės masės su dideliais blizgančiais sėklomis. Tai yra pavojingiausi egzotiniai pasaulio vaisiai: nesaugūs vaisiai yra labai nuodingi dėl didelio toksinų kiekio. Jie gali būti valgomi tik po specialaus gydymo, pvz., Ilgos virimo. Aki skonis kaip riešutas. Vakarų Afrikoje muilas gaminamas iš nesubrendusių vaisių žievelės, o plaušiena naudojama žvejybai.

Kur išbandyti: JAV (Havajai), Jamaika, Brazilija, Venesuela, Kolumbija, Ekvadoras, Australija.

Sezonas: nuo sausio iki kovo ir nuo birželio iki rugpjūčio.

Ambarella

Kiti pavadinimai - obuolių citerė, geltona slyva, polinezijos slyva, saldus mombinas. Apvalkaluose surenkami ovali aukso spalvos vaisiai su plonu standžiu žieve. Viduje yra traškūs, sultingi, geltoni ir kieti kaulai su stuburais. Tai skonis kaip ananasų ir mango kryžius. Brandūs vaisiai yra valgomi, iš jų ruošiami sultys, konservai, marmeladai, nenaudojami vaisiai naudojami kaip šalutinis patiekalas, pridedamas prie sriubų.

Kur išbandyti: Indonezija, Indija, Malaizija, Filipinai, Fidžis, Australija, Jamaika, Venesuela, Brazilija, Surinamas.

Sezonas: nuo liepos iki rugpjūčio.

Bam Balan (Bambangan)

Nugalėtojas nominacijoje „Labiausiai gimtoji skonis“. Bam-balan primena borsą su grietine arba majonezu. Vaisiai yra ovalo formos, tamsios spalvos, kvapas yra šiek tiek griežtas. Norint patekti į plaušienos masę, reikia tiesiog pašalinti odą. Vaisiai taip pat pridedami prie šoninių patiekalų.

Kur išbandyti: Borneo sala (Malaizijos dalis).

Salakas

Kiti pavadinimai yra sala, silkė, rakum ir gyvatės. Apvalūs arba pailgi maži vaisiai auga klasteriuose. Spalva - raudona arba ruda. Žievelė yra padengta mažais spygliais ir lengvai nuimama peiliu. Viduje yra trys saldus segmentai. Skonis yra prisotintas, saldžiarūgštis, primena arba persimoną, arba kriaušę.

Kur išbandyti: Tailandas, Indonezija, Malaizija.

Sezonas: ištisus metus.

Bael

Kiti pavadinimai yra sumedėjęs obuolys, akmens obuolys, kvapo bengalija. Kai prinokusių, pilkai žalūs vaisiai tampa geltoni arba rudi. Ši oda yra tanki, kaip ir riešutas, ir neįmanoma jo pasiekti be plaktuko, taigi pati plaušiena dažniausiai parduodama rinkose. Jis yra geltonas, su vilnomis sėklomis, suskirstytas į segmentus. Užstatą valgyti švieži arba džiovinti. Arbata ir gėrimu Sharbat taip pat gaminama iš jo. Vaisiai turi dirginantį poveikį gerklėms, sukelia susitraukimą, todėl pirmasis bendravimo su užstatais patirtis gali būti nesėkminga.

Kur išbandyti: Indija, Šri Lanka, Bangladešas, Pakistanas, Indonezija, Malaizija, Filipinai, Tailandas.

Sezonas: nuo lapkričio iki gruodžio.

Kiwano

Taip pat - raguotas melionas, Afrikos agurkas, raguotas agurkas. Kai prinokusių, lukštas yra padengtas geltonais erškėčiais, o kūnas įgauna turtingą žalia spalvą. Pailgieji vaisiai nulupsta, bet supjaustomi kaip melionas ar arbūzas. Skonis yra kryžius tarp bananų, melionų, agurkų, kivių ir avokado. Kitaip tariant, jis gali būti pridėtas tiek saldiems, tiek aštriems patiekalams, taip pat marinuotiems. Negaminti vaisiai taip pat yra valgomi.

Kur išbandyti: Afrika, Australija, Naujoji Zelandija, Čilė, Gvatemala, Kosta Rika, Izraelis, JAV (Kalifornija).

Sezonas: ištisus metus.

Magiški vaisiai („Miracle Fruit“)

Kiti pavadinimai - nuostabios uogos, saldūs keliai. Egzotinių vaisių pavadinimas buvo gana nusipelnęs. Pats vaisiaus skonis išryškėja, bet valandai žmogui atrodo, kad viskas, ką jis valgo, yra saldus. Skonio pumpurai yra apgauti ypatingu baltymu, kuris randamas stebuklinguose vaisiuose, Miraculin. Saldūs maisto produktai atrodo skanūs.

Kur išbandyti: Vakarų Afrika, Puerto Rikas, Taivanas, Japonija, Australija, Australija, JAV (Pietų Floridoje).

Sezonas: ištisus metus.

Tamarindas

Tamarindas arba tamarindas priklauso ankštinių augalų šeimai, bet taip pat naudojamas kaip vaisius. Iškirpti vaisiai iki 15 centimetrų ilgio su rudos odos ir grietinės minkštimu. Jis naudojamas kaip prieskonis, yra garsaus Worcestershire padažo dalis ir naudojamas užkandžiams, desertams ir įvairiems gėrimams ruošti. Saldainiai gaminami iš prinokusių džiovintų tamarindų. Kaip suvenyras turistai atneša naminių mėsos padažą ir sirupą kokteiliams pagal Indijos datas.

Kur išbandyti: Tailandas, Australija, Sudanas, Kamerūnas, Omanas, Kolumbija, Venesuela, Panama.

Sezonas: nuo spalio iki vasario.

Marula (Marula)

Šviežia marula randama tik Afrikos žemyne, ir visi, nes subrendę vaisiai pradeda fermentuotis per kelias dienas. Pasirodo, toks mažai alkoholio gėrimas (galite rasti dramblio kaulo „dramų“). Gausūs geltonos spalvos vaisiai, panašūs į slyvą. Kūnas yra baltas, su kietu kaulu. Kol prasidės fermentacijos procesas, jis turi malonų aromatą ir nesaldintą skonį.

Kur išbandyti: Pietų Afrika (Mauricijus, Madagaskaras, Zimbabvė, Botsvana ir kt.)

Sezonas: nuo kovo.

Kumquat

Kiti pavadinimai yra japonų apelsinas, fortunella, kinkaninis, auksinis obuolys. Vaisiai yra maži, panašūs į mini apelsinus, pluta yra labai plona. Valgomasis sveikas, išskyrus kaulus. Jis skonis šiek tiek rūgštus apelsinas ir kvepia kalkėmis.

Kur išbandyti: Kinija, Japonija, Pietryčių Azija, Artimieji Rytai, Graikija (Korfu), JAV (Florida).

Sezonas: nuo gegužės iki birželio, parduodami ištisus metus.

„Citron“ („Citron“)

Kiti pavadinimai yra Budos ranka, cedrata, Korsikos citrina. Trivialus turinys yra už išorinio originalumo: pailgos vaisiai - beveik nepertraukiama oda, panaši į citrinos skonį, ir violetinė pagal kvapą. Jis gali būti naudojamas tik kompotams, želatams ir saldintiems vaisiams gaminti. Dažnai Budos rankos sodinamos į puodą kaip dekoratyvinį augalą.

Kur išbandyti: Kinija, Japonija, Malaizija, Indonezija, Tailandas, Vietnamas, Indija.

Sezonas: nuo spalio iki gruodžio.

Pepino Dulce

Taip pat - saldūs agurkai, meliono kriaušės. Formaliai tai yra uogas, nors ir labai didelis. Vaisiai yra įvairūs, būna įvairių dydžių, formų ir spalvų, kai kurie yra ryškiai geltonos spalvos su raudonais arba violetiniais smūgiais. Celiuliozės skonis yra melionas, moliūgas ir agurkai. Pernokusių pepino skonio ir negrynų.

Kur išbandyti: Peru, Čilė, Naujoji Zelandija, Turkija, Egiptas, Kipras, Indonezija.

Sezonas: ištisus metus.

Mamea (Mamey)

Kiti pavadinimai - sūris. Vaisiai yra maži, apvalūs. Viduje - oranžinė masė, pagal skonį, kaip galite atspėti, abrikosams primena. Jis dedamas į pyragus ir pyragus, konservuotus, ir želė yra pagaminta iš nesubrendusių vaisių.

Kur išbandyti: Kolumbija, Meksika, Ekvadoras, Venesuela, Antilai, JAV (Florida, Hawaii), Pietryčių Azija.

Naranhilla (Naranjilla)

Kiti pavadinimai yra naranilja, lulo, auksiniai Andų vaisiai. Išoriškai naranjilla panaši į pūkišką pomidorą, nors jis skanus kaip ananasai ir braškės. Sultys su minkštimu naudojamos vaisių salotoms, ledams, jogurtui, sausainiams, saldžiams padažams ir kokteiliams ruošti.

Kur išbandyti: Venesuela, Panama, Peru, Ekvadoras, Kosta Rika, Kolumbija, Čilė.

Sezonas: nuo rugsėjo iki lapkričio.

Soursop

Taip pat - Annona, guanabana, graviola. Vienas iš didžiausių tropinių vaisių planetoje: vaisių svoris gali siekti 7 kilogramus. Vaisiai yra ovalo formos arba širdies formos, oda yra kieta, padengta minkštais spygliais. Kūnas yra baltas baltos spalvos, skonio, kaip limonadas, su maloniu rūgštumu. Naudojamas kokteilių, sulčių, bulvių koše, šerbeto ir ledų paruošimui. Juodosios sėklos yra nuodingos.

Kur išbandyti: Bermuda, Bahamos, Meksika, Peru, Argentina.

Sezonas: ištisus metus.

Noni

Kiti pavadinimai - Indijos šilkmedžio, sūrio vaisiai, kiaulienos obuolys. Vaisiai yra apie bulvių ar didelių slyvų dydį, oda yra permatoma. Kai prinoksta, žalios spalvos noni tampa geltona ir beveik balta. Noni turi aštrų aromatą ir kartaus skonio, todėl kartais jis vadinamas „emetiniais vaisiais“. Populiarių gandų priskyrė noni savybėms išgydyti beveik pusę ligų, o kai kurie tai vadina naudingiausiais egzotiniais vaisiais.

Kur išbandyti: Malaizija, Polinezija, Australija, Pietryčių Azija.

Sezonas: ištisus metus.

Jaboticaba

Taip pat - jaboticaba, Brazilijos vynuogių medis. Vaisiai, kaip vynuogės ar serbentų uogos, auga grupėse ant kamienų ir pagrindinių šakų. Kartūs žievelės. Iš masės pagaminkite sultis, alkoholinius gėrimus, želė, marmeladą.

Kur išbandyti: Brazilija, Paragvajus, Bolivija, Argentina, Urugvajus, Panama, Peru, Kolumbija, Kuba, Filipinai.

Sezonas: nuo balandžio iki spalio pabaigos.

Curuba (Curuba)

Neišdirbti žalieji vaisiai aiškiai primena agurkus, tik didesnius. Kai jie prinokę, jie tampa ryškiai geltoni. Apelsinų-rudos spalvos kūnas yra rūgštus, aromatinis, su mažomis sėklomis. Kuruba puikiai slopina troškulį. Plaušiena - sultys, uogienė, želė, vynas, salotos.

Kur išbandyti: Bolivija, Kolumbija, Urugvajus, Argentina, Ekvadoras, Peru, Indija, Naujoji Zelandija.

Sezonas: ištisus metus, Indijoje ir Naujojoje Zelandijoje nuo kovo iki lapkričio.

Cupuaçu

Sultingi ir kvapni vaisiai formuojami kaip melionai, 25 cm ilgio, 12 cm pločio. Oda yra šiek tiek tvirta, raudona ruda. Minkštimas yra baltas, rūgštus, sėklos yra penkiuose lizduose. Jis valgomas šviežia ir naudojamas sultims, jogurtui, likeriams, uogienėms, saldumynams ir šokoladui gaminti. Manoma, kad pats skaniausias puodelis yra tas, kuris pateko į žemę.

Kur išbandyti: Brazilija, Kolumbija, Venesuela, Ekvadoras, Meksika, Peru, Kolumbija.

Sezonas: ištisus metus.

Marangas

Marangos vaisiai yra pailgos, storos žievelės, padengtos erškėčiais, kurie sukietėja. Viduje - baltos skiltelės su sėklomis, yra gana didelės, su trečdaliu delno. Kiekvienas jų skonį apibūdina savaip. Taigi, kai kurie mano, kad jis panašus į ledų puodelio puodelį, kiti - tauriųjų. Kiti negali apibūdinti savo jausmų. Marangas neeksportuoja, nes jis greitai blogėja. Jei prispaudimo metu įlenkimai nėra ištiesinti, reikia skubiai valgyti. Jei vaisius šiek tiek suspaustas, jam turi būti leista pailsėti porą dienų. Marangas paprastai valgomas švieži, bet naudojamas ir desertuose bei kokteiliuose. Sėklos kepti arba virti.

Kur išbandyti: Filipinai, Brunėjus, Malaizija, Borneo, Australija.

Sezonas: nuo rugpjūčio iki balandžio pabaigos.

Tailando vaisiai

Vaisiai parduoda ištisus metus, nors, pavyzdžiui, ne sezono metu, mangostanai nėra labai dažni, o ananasai yra du kartus brangesni. Jūs galite nusipirkti rinkose iš gatvių padėklų iš prekiautojų, turinčių judančių vežimėlių.

Ananasai, bananai, gvajavos, džafru, duriano, meliono, karambolos, kokoso, ličio, longanų, mango, mangostino, mandarino, klevo, nojano, papajos, pitaya, pomelo, rambutano, silkių, sapodilės, tamarindo, jujube.

Vietnamo vaisiai

Vietnamas, vienas iš didžiausių vaisių tiekėjų pasaulio rinkoje, gali būti rimtas konkurentas net ir į Tailandą. Dauguma vaisių yra Vietnamo pietuose. Ne sezono metu ypač egzotinių vaisių kainos gali augti 2–3 kartus.

Avokadas, ananasai, arbūzas, bananas, Gvajava, Džefis, Durianas, Melionas, Žvaigždžių obuolys, Žalia Oranžinė, Karambolos, Kokosų, Licsijų, Longanų, Mango, Mangostano, Mandarinų, Pasiflorų vaisiai, Pieno obuolys, Mombinas, Noina, Papaja, Pitahaja, rožių obuolys, sapodilė, mandarinas, citronas.

Indijos vaisiai

Indija yra įsikūrusi keliose klimato zonose vienu metu, o tai sudaro palankias sąlygas auginti vaisius, būdingus tropinėms ir vidutinio klimato zonoms (aukšti kalnai). Lentynose galite susipažinti su pažįstamais obuoliais, persikais ir vynuogėmis bei egzotiniais kokosais, papajos ir sapodilėmis.

Avokadas, ananasai, anonna, arbūzas, bananas, gvajava, gvajava, krapai, figos, karambolos, kokoso, mango, mandarino, aistros vaisiai, papajos, sapodilė, tamarindas.

Egipto vaisiai

Augalai Egipte renkami pavasarį ir rudenį, todėl vaisių sezonas beveik visada čia. Išimtis yra pasienio laikotarpiai, pavyzdžiui, ankstyvas pavasaris, kai „žiemos“ vaisiai jau persikėlė, o „vasara“ - tik kelyje.

Abrikosai, svarainiai, apelsinai, arbūzas, bananas, vynuogės, granatai, greipfrutai, kriaušės, gvajavos, cantaloupė, figos, cantaloupe, karambolas, kivi, raudonas bananas, citrina, mango, vynuogė, medelė, pepino, persikų, pitaya, pomelo, cukrus obuolys, fizalis, data, persimonai.

Vaisiai Kuboje

Skirtingai nuo Egipto, Kubos sezonai yra daug ryškesni. Ištisus metus galite įsigyti ananasų, apelsinų, bananų, gvajavų, papajų. Liepos ir rugpjūčio mėn. Skaniausi mangai, vasarą taip pat prasideda mamonchilo, cherimoy, karambolos ir avokado sezonas, pavasarį - kokosai, arbūzai, greipfrutai.

Avokadas, ananasai, Annona, apelsinas, bananas, Barbadosas vyšnios, greipfrutai, gvajavos, Kaimito, karambolos, kokoso, kalkių, citrinų, mamonchillo, mango, aistros vaisių, papajos, sapodilės, tamarindo, cherimoya.

Vaisiai Dominicanoje

Atogrąžų Dominicanoje daugybė vaisių yra nuspėjami: iš labiausiai pažįstamų, pvz., Bananų ir ananasų iki egzotiškų - granadilla, mamonchillo ir sapot.

Avokadas, ananasai, Annona, arbūzas, bananas, granadilja, granatas, greipfrutas, guanabana, kantalupas, kaimitas, kivis, kokosai, mamonchilas, mamonas, mango, aistros vaisiai, jūros vynuogė, loquat, noni, papajos, pitahaya, sapi.