Migdolai: veislės ir priežiūros ypatybės

Migdolų medis yra universalus apsidraudimo organizavimas. Pavasarį jis mėgsta šeimininkę su spalvingomis ir gausiomis gėlėmis. Mėgėjiški sodininkai mėgsta puoselėti stebuklus, bet migdolai turi akivaizdžių pranašumų.

Migdolų medis yra labai dekoratyvinis

Atrodo, žydėjimo metu: padengta subtiliais rožinėmis gėlėmis. Terry formose šios gėlės primena miniatiūrines rožes.

Almondo (Amygdalus) subgeno augalas priklauso Plum gentims. Kai kurie klaidingai priskyrė augalą riešutams. Migdolai turi akmens vaisių, panašių į persikų vaisius, nors forma primena lazdyno riešutų vaisius.

Jis auga gamtoje: jis mėgsta akmeningus ir žvyniškus šlaitus iki pusantro tūkstančio metrų aukščio, daug kalcio. Augalai yra suskirstyti į kelis asmenis, esančius kelių metrų (5-7 m) atstumu. Labai lengvas, atsparus sausrai, nes jis turi išsivysčiusią šaknų sistemą.

Žydi ankstyvą pavasarį, kai kuriose vietose, net žiemos pabaigoje. Vaisiai brandinami vasaros viduryje, augalas pradeda duoti vaisių penktąjį gyvenimo metus ir gyvena daugiau nei šimtą metų. Jis atkuria įvairiais būdais, atsparus šalčiui, bet auginimo sezono metu bijo pavasario šalnų. Ankstyvą pavasarį migdolų puokštė patinka akiai su savo švelnumu ir lengvumu. Žydintys ūgliai supjaustomi tuo metu, kai žiedai apatinėje jo dalyje yra visiškai žydi, o viršutinėje dalyje pumpurai tapo rausvai. Pjovimas būtinas šakos pagrinde.

Migdolų vaisiai atrodo kaip persikas.

Migdolų tipai

Migdolai yra gražus žemas medis arba krūmas, augantis pietų Rusijoje, Kaukaze, Vakarų Sibire ir Centrinėje Azijoje. Mokslininkai nustato šiuos tipus:

1. Migdolų paprastas. Jis auginamas specialiai maisto pramonei. Vaisių vertė yra ta, kad migdolų riešutuose yra aliejaus.
2. Stepių migdolų (bobovnik) - trumpas medis iki 1,5 m su rožinės spalvos atspalvio gėlėmis. Žydėjimo metu augalas yra lengvas ir erdvus, kaip debesis. Gegužės mėn. Ji nebijo sausros, tvirtos, žydi. Šio tipo migdolų vaisiai nevalgomi, auginami tik dekoratyviniais tikslais.
3. Trijų skilčių migdolai. Jis auga iki dviejų metrų aukščio. Labai gražus krūmas, kurio tėvynė yra Kinija, iš kur jis atėjo į Europą. Sodininkai mieliau auga krūmo formos rausvos gėlės, panašios į mažas rožes. Trijų peilių migdolų žiedai nuo dviejų iki trijų savaičių, po to lapai pradeda augti. Krūmas yra labai gražus, standartinėje formoje atrodo įspūdingas. Sodininkai jį persodina ant kitų augalų (slyvų, slyvų). Geriausia apsaugoti sodą iš šiaurinės pusės, tada gėlės, saugomos nuo šiaurinių vėjų ir šalčio, bus pirmosios. Augalas yra atsparumas žiemai ir patvarumas.

Šios rūšys labai skiriasi išvaizda ir skoniu.

Migdolų amygdalino rūšys

Kai kurie mokslininkai migdolus klasifikuoja pagal jų amygdalino kiekį. Priklauso nuo to, kokioje srityje migdolai bus naudojami. Šis komponentas vaisiui suteikia tam tikrą migdolų skonį. Yra 3 rūšių augalai:

• kartaus, ji turi didelę amygdalino koncentraciją, tačiau greitai suskaido į cukrų, benzaldehidą ir vandenilio cianidą, kurie yra toksiški ir pavojingi sveikatai; vaisiai yra nepageidaujami valgyti be išankstinio paruošimo, ypač vaikams; dešimties vaisių naudojimas gali sukelti vaikų mirtį, penkiasdešimt - suaugusiajam; termiškai apdorojant ir perforuojant vaisius, vandenilio cianidas išgaruoja, vaisiai tampa saugūs;
• saldūs migdolai turi aštrų vaisių, mažas amigdalino kiekis; naudojami kepimui, ypač tinka upėtakiams virti;
• migdoliniai migdolai - sėklos, kurių plonas, trapus apvalkalas, saldus pagal skonį.

Populiariausių saldumynų ir virėjų yra saldieji migdolai, todėl jie auginami maisto pramonei.

Migdolų trapumą ir saldžią veislę galima valgyti

Migdolų auginimo ypatumai

Augantis migdolų krūmas yra lengvas, bet jūs turite būti kantrus. Daugumai augalų rūšių reikia vidutiniškai derlingos ir lengvos dirvos su drenažu. Žemė turi būti pakankamai apšviesta saulėje. Po to, kai jis praranda lapus, rekomenduojama pakartotinai auginti augalus - ankstyvą rudenį, bet ne vėliau kaip spalio viduryje. Mėšlas patenka į paruoštus duobes (2–3 kibirus), mineralines trąšas (ne daugiau kaip stiklą). Augalas nėra gilinamas ir tvirtai susietas su statymais, kad jis nesulūžtų.

Turime gaminti piktžolių, laiku atlaisvinti dirvą, kovoti su kenkėjais ir ligomis.

Pavasarį iš augalo pašalinami sausi šakos, nupjauti žiedai su išblukusiomis gėlėmis. Tai bus raktas į gausų žydėjimą kitą pavasarį. Sodininkai ne tik pašalina sausas ir pažeistas šakas, bet ir išskleidžia ir formuoja karūną.

Trąšos turi būti dedamos ne daugiau kaip kartą per metus. Tai geriausia padaryti liepos mėn. Šėrimui naudojamas superfosfatas, užtenka 30 g trąšų. Dėl to mediena bręsta greičiau, su gėlėmis susidaro daugiau pumpurų.

Migdolų genėjimas: kasmetinių ūglių sutrumpinimas, karūnų karpymas ant tam tikro kontūro ir sanitarinis genėjimas

Migdolų veisimo taisyklės

Augalai dauginami taip:

• krūmo dalijimas;
• šaknų ūgliai;
• šakų lenkimas (sluoksniavimas);
• skiepijimas;
• okurirovkoy.

Kiekvienas iš šių metodų turi savo pranašumą, o sodininkai naudoja dekoratyvinių krūmų reprodukcijai.

Reprodukciniai šaknų ūgliai

Po genėjimo augalų šaknų augimas aktyviai vystosi. Geriausia skleisti krūmo peraugimą praėjus metams po jo atsiradimo, kai šaknys tampa stiprios. Silpnos šaknys negali įsikurti, todėl jos geriausia pašalinti po metų.

Dauginti naudojant sluoksnį

Šiuo tikslu naudokite lanksčias šakas: jos yra sulenktos iki žemės ir pritvirtintos. Šių šakų šaknų atsiradimas yra ilgas procesas, jis gali trukti ilgiau nei dvylika mėnesių. Iš pradžių atsiradęs daigas yra labai silpnas, todėl nerekomenduojama išpjauti iš karto po išvaizdos.

Jūs turite palikti jį žemėje ir sustiprėti, tai užtruks metus. Tik po to kultivuotas augalas iškasamas, o tai leis jums gauti sveiką jauną krūmą.

Dauginimasis atliekomis

Kopijavimas žaliais augalais vyksta liepos mėnesį. Pirmiausia jie nuimami, tada jie paliekami vieni ant paviršiaus. Dirvožemį turėtų sudaryti durpės ir smėlis (3: 2). Po įsišaknijimo jauni augalai persodinami į shkolka, kad jie augtų ir sustiprėtų. Kai kurie sodininkai juos padengia keliais sluoksniais lutrasil. Galite naudoti šiaudus ir sausus lapus (sluoksnio storis neturi viršyti 20 cm).

Vasarą nuimami migdolai

Naujieji

Kiekvienas sodininkas žino, kas yra jaunimas. Kopijavimas atliekamas antroje vasaros pusėje (liepos - rugpjūčio pradžioje). Didžiausias dekoratyvinis efektas pasiektas skiepijant į 140–170 cm storio kamštį į pusiau smeiges - nuo 60 iki 70 cm. Distiliacija cirkuliuoja pusmetro aukštyje nuo atsargų pagrindo. Jaunasis slyvų (3-4 metų amžiaus) visuotinai tinka atsargoms, sodininkai pageidauja, kad jis būtų geltonas. Pirmaisiais gyvenimo metais okulantas yra genamas, o tai prisideda prie spartaus šakų augimo. Antraisiais metais palikite stipriausius ūglius, kurių ilgis siekia pusę metro.

Migdolų sudėtis

Kiaukutinių migdolų vaisiai yra apie penkiasdešimt procentų.

Korpusas patikimai apsaugo riešutus, kurie yra šių medžiagų sandėlis:

Šie vitaminai ir maistinės medžiagos suteikia migdolų sėkloms didelę maistinę vertę.

Migdolų riešutai yra labai maistingi.

Vaisių naudojimas

Saldūs migdolų vaisiai naudojami virimui. Indai, kurių paruošimui naudojami migdolai:

• Macaroons;
• grietinėlė;
• marcipanas;
• praline;
• nugatas;
• Macaroons;
• šokoladas, saldainiai;
• mineralinis vanduo, alkoholiniai gėrimai;
• migdolų pasta

Migdolai suteikia šiems produktams subtilų skonį. Italijoje pagamintas „Amaretto“ likeris yra garsiausias ir populiariausias gėrimas, turintis tipišką migdolų skonį. Migdolų vaisių apvalkalas naudojamas alkoholinių gėrimų skonio kokybei gerinti.

Pienas, pagamintas iš augalo vaisių, yra vienas geriausių karvės pieno pakaitalų. Vegetarai ir tikintieji greitai naudojasi maistu, kaip ir kiti vaisiai. Migdolų riešutai yra populiariausi Indonezijos ir Kinijos virtuvėje. Jis pridedamas prie daugybės patiekalų.

Marcipanas gaminamas migdolų pagrindu.

Migdolų nauda

Didelė kalcio ir vitaminų koncentracija augalų vaisiuose suteikia jiems neįkainojamą vaistų problemą, susijusią su regėjimu, mažu hemoglobinu, mialgija, gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą, skrandžio opas. Migdolų vaisiai turėtų būti paimami 10–15 vnt. Tris kartus per dieną per mėnesį.

Yra daug daugiau naudingų šio dekoratyvinio krūmo vaisių savybių:

• gydytojai rekomenduoja suteikti sėklą vaikams, kurių fizinis vystymasis vėluoja;
• reguliarus sėklų naudojimas pagerina širdies ir kraujagyslių sistemą, užkerta kelią miokardo infarkto vystymuisi;
• riešutai apsaugo nuo demencijos atsiradimo senatvėje;
• Vitaminas E apsaugo kraujagysles ir neleidžia vystytis cholesterolio plokštelėms;
• augalų vaisiai prisideda prie svorio netekimo, nes jie gali išskirti kai kuriuos riebalus iš žmogaus kūno, neleidžiant jiems suskaidyti;
• migdolų sėklos užkerta kelią vėžio ląstelių vystymuisi, nes juose yra antioksidantų;
• reguliarus sėklų naudojimas padeda pagerinti miegą;
• vaisiai turi raminamąjį poveikį;
• prisidėti prie smėlio ir akmenų pašalinimo į inkstų ligas;
• gerinti asmens psichinę veiklą;
• padidinti spermos gamybą vyrams.

10-15 migdolų riešutų per dieną padės išspręsti daugelį sveikatos problemų.

Migdolų aliejaus savybės

Krūmų aliejus vartojamas šioms ligoms:

• pneumonija;
• bronchinė astma;
• ilgalaikis kosulys;
• otitas.

Keli lašai migdolų aliejaus padeda pašalinti tachikardijos priepuolius, mažina uždegimą stomatito metu ir reguliuoja žarnyną.

Įrankis skatina plaukų regeneraciją ir augimą, todėl jis plačiai naudojamas kosmetologijoje. Kremas, kurio sudėtyje yra migdolų aliejaus, suteikia odai elastingą ir sveiką.

Augalinis aliejus naudojamas masažo patalpose, maitina odą ir praturtina jį vitaminais bei mikroelementais. Idealiai tinka sausai, blukinančiai odai, skatinančiai ląstelių regeneraciją.

Migdolų augalas: krūmas arba medis (su nuotrauka ir vaizdo įrašais)

Paantraštės

Botanikos pavadinimas: migdolai (Prunus dulcis). Priklauso Plum genties šeimai. Pasaulyje yra apie 40 šio augalo rūšių.

Tėvynės migdolai: Mažoji Azija.

Apšvietimas: fotofilinis.

Dirvožemis: laisvas, maitinantis, sausas, šiek tiek rūgštus.

Laistymas: vidutinio sunkumo.

Maksimalus medžio aukštis: 6 m.

Tikėtina gyvenimo trukmė: 100 metų.

Sodinimas: auginiai, sėklos, šakniavaisiai, sluoksniavimas.

Migdolų medžio aprašymas ir jo kvapas (su nuotrauka)

Migdolai - lapuočių krūmas arba nepakankamas dydis, kurio aukštis siekia 6 m. Nėra vieno kamieno, susideda iš kelių lygių ūglių.

Kai išnyksta senėjanti ar serganti šaudykla, kitas jį pamažu pakeičia. Šaulių mirtis yra septintaisiais jų gyvenimo metais.

Šauliai gali būti dviejų tipų: pailgos vegetatyvinės ir sutrumpintos generacijos. Karūna yra plati, plinta, stipriai šakota.

Lapai yra paprasti, lanšuoti, šepečiai ant krašto, su pailga, smailiu galu. Gėlės yra didelės, iki 2,5 cm skersmens, penkios baltos ir šviesiai rožinės spalvos žiedlapiai, auga atskirai, panašiai kaip ir persikų gėlės. Žydi prieš lapus, balandį ir gegužę.

Vaisiai yra apvalūs, 2–2,5 cm ilgio, svorio 1-5 g, su sausu, plaukuotu, žaliu, nevalgomu perikaru, lengvai atskiriama nuo akmens (riešutų). Kai vaisius yra subrendęs, per tam tikrą laiką perikarpas tampa raukšlėtas ir įtrūkęs, po to riešutai išeina.

Migdolų riešutų (duobių) forma yra tokia pati, kaip ir persikų, primenančių persikų sėklas. Jų paviršius yra punktyruotas mažais grioveliais ir grioveliais.

Tai aiškiai matoma aukščiau esančioje nuotraukoje, kurioje pateikiami migdolų vaisiai. Kaulų skonis gali būti karštas ir saldus. Medžio vaisių auginimas vyksta praėjus 3 metams po iškrovimo. Derlius yra 400 kg vaisių per hektarą. Dauguma riešutų yra suformuoti šonuose. Brandinimas vyksta birželio - liepos mėnesiais.

Kaip matyti iš migdolų aprašymo daugeliu atžvilgių, jis primena persikų medį. Šie du augalai yra panašaus dydžio, savybių, lapų ir gėlių formos, tačiau migdolai žydi prieš persikus.

Vaisiai renkami, kai jie brandinami rugpjūčio-rugsėjo mėn. Pagrindinis visiškai subrendusių veržlių bruožas yra išorinio apvalkalo plyšimas ir džiovinimas. Užsuktiems krūmams iki 2 m aukščio vaisiai renkami ranka, po to tuojau pat pašalinamas perikarpas. Iš medžių, kurių plotas siekia 3 m ir daugiau, jie kratomi.

Rankiniu būdu sumaišyti branduoliai džiovinami saulėje 2-3 dienas. Džiovinti riešutai dedami į medines dėžes su gera ventiliacija, kur jie gali būti laikomi ilgą laiką arba siunčiami eksportui.

Migdolų augalas turi šaknis, kurios įsiskverbia giliai į dirvą, kaip matyti šioje nuotraukoje:

Dėl šios šaknų sistemos struktūros medis toleruoja sausras, tačiau netoleruoja drėgmės ir gruntinio vandens artumo. Kultūra yra šalčiui atspari, atlaiko žemą temperatūrą iki -27-30 ° С. Jis auga bet kuriame dirvožemyje, išskyrus rūgštų. Pirmenybę teikia daug saulės spindulių. Visapusiškam migdolų vystymuisi reikia ne mažiau kaip 6 valandų per dieną, kad būtų tiesioginis saulės spindulys. Tamsoje augantis medis ilgai nežydi ir neduoda vaisių.

Almond Fruits: Nuotraukos ir ką jie turi

Migdolai dažnai klasifikuojami kaip riešutai, bet iš tikrųjų tai yra akmens vaisiai. Šios kultūros vaisiai turi rūgštų ar saldų skonį.

Saldžiųjų migdolų branduoliuose yra riebalų aliejaus, baltymų, azoto, dažiklių, vitaminų, gleivių, pluošto, vandens, pelenų, azoto neturinčių medžiagų, taip pat eterinio aliejaus, kuris suteikia būdingą riešutų kvapą.

Dėl daugelio vitaminų ir mikroelementų, migdolai yra vienas vertingiausių maisto produktų. Jis vartojamas švieži ir kepti. Saldumynuose ir konditerijos gaminiuose saldumynų pramonėje naudojamos saldžiosios veislės. Nuo karčiųjų veislių gauti aliejaus, naudojamo gaminant maistą, mediciną ir kosmetologiją.

100 g šio produkto yra 690 kcal. Jo kalorijų kiekis yra panašus į lazdyno riešutų ar anakardžių kalorijų kiekį.

Be šio medžio vaisių, labai vertinamas migdolų pienas, kuris yra pilnas karvės pieno pakaitalas. Jo pagrindu kai kuriose šalyse ruošiami desertai ir kokteiliai.

Kaulai naudojami medicinoje ir kosmetologijoje. Jie gauna riebalų migdolų aliejų, kuris yra vaistų ir kosmetikos preparatų dalis. Taikykite migdolų aliejų ir gryną formą.

Korpusas naudojamas vynams dažyti ir naudojamas ir brendžio gamybai.

Mediena naudojama staliaus ir suvenyrų gamybai.

Migdolų medis (aukščiau pavaizduotas) yra vertingas ankstyvas medaus augalas, suteikiantis daug žiedadulkių ir nektaro.

Daugelis šio augalo veislių auginamos dekoratyviniais tikslais. Japonų veislės su dvigubomis gėlėmis yra labai populiarios.

Migdolų tipai ir formos su nuotrauka

Yra 2 migdolų augalų tipai: kartūs ir saldus.

Kartaus vaisiaus sudėtyje yra amygdalino, kuris didelėmis dozėmis yra pavojingas žmogaus organizmui, nes jis suskaidomas į skrandį ir išskiria vandenilio cianą (labai stiprų nuodą). Todėl jo naudojimas turėtų būti ribotas ir tik po terminio apdorojimo (skrudinimo ar skrudinimo). Vaikams rekomenduojama ne daugiau kaip 10 kaulų per dieną, suaugusieji - ne daugiau kaip 50.

Saldi riešutai turi šiek tiek riebų skonį. Jame taip pat yra šios medžiagos sudėtis, bet daug mažesni kiekiai, todėl jis nekelia pavojaus.

Neįmanoma atskirti išorės kartaus ir saldaus branduolio, nes šių migdolų rūšių forma ir spalva yra tokia pati, kaip rodo mūsų galerijoje esanti nuotrauka pagal šį straipsnį. Vaisių skonis gali būti pastebimas kvapu. Karčiųjų migdolų kvapas yra daug stipresnis nei saldaus kvapo.

Renkantis, turėtumėte atkreipti dėmesį į šio produkto išvaizdą. Geriau pirkti kaulus į lukštą. Jis turėtų būti sveikas, neskaidytas, be pelėsių ir bet kokio apnašo. Patys vaisiai turi būti dideli, sausi, sklandūs, malonaus riešuto kvapo.

Nuotraukoje rodoma, kokios kokybės migdolai atrodo:

Ilgalaikiam sandėliavimui riešutai dedami į stiklainį. Laikyti sandariai uždarytą sausoje vietoje. Laikyti šaldiklyje jie dedami į plastikinį maišelį. Tokiomis sąlygomis jie gali būti laikomi maždaug 1 metus. Šaldytuve galiojimo laikas bus 4-5 mėnesiai. Migdolai, palikti atviroje talpykloje, bus laikomi 2 savaites, po to jie bus šalti, nes juose yra riebalų rūgščių ir aliejų.

Kietas apvalkalas sandariai sutampa su migdolų branduoliu, todėl tam, kad jį išvalytumėte, keletą minučių turėkite jį verdančiame vandenyje. Po valymo drėgnos branduolys turi būti išdžiovintos, kitaip jų skonis blogės.

Šios kultūros vaisiai yra kontraindikuotini žmonėms su individualia netolerancija ir alerginės reakcijos atsiradimu. Dėl didelio produkto kaloringumo jis nėra rekomenduojamas nutukimui.

Nesubrendusiose sėklose yra nuodingos medžiagos cianido, kuris, suvartojamas dideliais kiekiais, sukelia apsinuodijimą.

Per šimtmečius migdolai buvo labai svarbūs daugeliui žmonių. Istorikų nuomonė apie šios gamyklos tėvynę skiriasi. Nepaisant to, kad „Front Asia“ yra oficialiai pripažinta jos gimimo vieta, manoma, kad jis yra iš Indijos ar Kinijos.

Europoje ši kultūra tapo populiari dėl arabų, kuriems migdolų riešutai buvo daugelio patiekalų prieskoniai. Kinijos prekybininkai, vykstantys ilgą kelionę, paėmė su jais šį skanų, maistingą delikatesą. Kartą Europoje šis medis greitai išplito į Italiją ir Ispaniją. XVII a Migdolai atsirado Kalifornijoje, kur šiandien auginami didžiausi šios augalų plantacijos.

Žmonės jau seniai priskiria medienai unikalias savybes. Amerikoje buvo manoma, kad jos vaisiai, pristatyti svečiams vestuvėse, atnešė sėkmės, sveikatos, meilės ir gerovės. Anglijoje medžių migdolai - gausumo simbolis Italijoje - vaisingumas.

Jei norite sužinoti daugiau informacijos apie migdolus ir jo funkcijas, turėtumėte žiūrėti šį vaizdo įrašą:

Toliau esančioje nuotraukoje galerijoje galite pamatyti migdolų krūmą:

Migdolai

Migdolai vadinami krūmais, mažais medžiais ir šių augalų vaisiais. Pavadinimas „migdolai“ kilęs iš senovės graikų kalbos. Be to, jis yra susijęs su fenišiečių deivės Amygdalino vardu. Šio augalo lotyniškas pavadinimas yra Prunus dulcis.

Migdolai priklauso „Rosaceae“ šeimos „Plumų šeimos“ migdolų pogrupiui „Žydinčių augalų karalystės“ Dicotry klasės tvarka.

Išvaizda

Migdolai yra daugiamečiai šilumą mėgstantys augalai. Ji turi šias išorines charakteristikas:

Jis auga migdolus krūmo ir mažo medžio pavidalu. Jis gali siekti 4-6 metrų aukščio. Gausiai šakojantis. Migdolai randami ilgais vegetatyviniais (augimo) ir trumpais generatyviniais (vaisingais) ūgliais.

Palieka migdolų riešutą su smailiu galu. Yra tvirtų ir smulkiai apvalių dantų briaunų. Veninis cirrus.

Gėlės vieną penkių žiedlapių. Dažytos baltos ir šviesiai rožinės spalvos. Paprastai žydėjimas vyksta prieš lapų žydėjimą.

Migdolų vaisiai yra sausas, aksominis, ovalus odnokostianku. Nesubrendusios formos, nudažytos žaliai. Perikarpas yra sausas ir nevalgomas. Galima lengvai atskirti nuo akmens po to, kai migdolai subręsta.

Akmuo arba veržlė taip pat yra pailgos ovalo formos, padengtos mažais grioveliais. Ilgis siekia 2,5-3,5 cm, susideda iš apvalkalo ir branduolio (sėklos). Migdolų apvalkalas gali būti skirtingas - nuo labai stipraus, atidarytas plaktuku, plonas, atidarytas pirštais.

Pagrindinė šaknų sistema. Pagrindinis migdolų šaknų privalumas yra tai, kad jie ilgai gali toleruoti sausrą ir dehidrataciją ir lengvai atkurti palankiomis sąlygomis.

Paprastai yra trys pagrindiniai migdolų tipai:

Kartūs migdolai

Ši migdolų žiedų įvairovė rožinėmis gėlėmis. Kartūs migdolai nėra tinkami maistui, nes jame yra didelis vitamino B17 arba amigdalino kiekis. Į kūną jis suskirstomas į gliukozę ir prūsinę rūgštį, kuri yra stiprus nuodingas.

Saldūs migdolai

Žydėjimas vyksta gegužės mėnesį, tačiau gėlės yra baltos ir rožinės. Saldūs migdolai gali būti valgomi tiek žali, tiek kepti. Jis taip pat gali būti pridedamas prie patiekalų ir kepinių bei iš jo išgautas migdolų aliejus.

Fragile Almond

Maistinė migdolų įvairovė su saldus sėklomis. Jis turi labai ploną, trapų apvalkalą, taigi ir pavadinimą.

Iki šiol maždaug 40 botaninių migdolų rūšių yra įtrauktos į Almondo pogrupį. Garsiausios tarp jų yra:

• Bukhara.
• Fenzl.
• Pasitraukė.
• Petunnikova.
• Spiky.
• Steppe.
• Trijų skilčių.
• Vavilova.
• Paprastas.
• Kalifornijos.

Šiuolaikinės Rusijos teritorijoje auga tik trijų rūšių migdolai, kiti auga Azijoje, JAV ir Europoje.

Kur auga

Migdolai auga lauke ir taip pat auginami. Laukinėje gamtoje galima rasti:

• Mažosios Azijos teritorijoje ir Vidurinės Azijos šalyse;
• Afganistane;
• Irane;
• į pietus nuo Transkaukazijos.

Migdolų auginimo procesas buvo atliktas prieš kelis tūkstančius metų. Šiandien ji auginama daugelyje šalių, kuriose yra šiltas klimatas, įskaitant Afriką ir Ameriką. Labiausiai tai auginama Irane, Italijoje, Ispanijoje, Izraelyje, Turkijoje, Graikijoje, Prancūzijoje ir Indonezijoje.

Sorta

Šiandien daugelyje pasaulio šalių buvo auginamos įvairios migdolų veislės:

"Annie", "Dream" ir "White Sail" veislės - tai vienos migdolų rūšies (Amygdalus communis) rūšys. Jie atstovauja aukštą 4-6 metrų aukščio krūmą. Auga mūsų šalyje.

"Nikitsky 62" klasė - medžių vainikas yra fanų formos. Dulkinti veisles Primorsky, Nikitsky vėlyvą žydėjimą ir desertą. Ilgas poilsis ir vėlyvas žydėjimas. Tvirtas žiemą. Vaisiai per trejus metus nuo iškrovimo momento. „Nikitsky 62“ veislės vaisiai yra gana dideli. Išorinis apvalkalas (apvalkalas) turi minkštą, nelygią, šviesiai rudą spalvą, kurios paviršius yra padengtas. Sėklos turi tamsiai rudą odą, kuri yra stipriai raukšlėta. Vidutiniškai riešutai sveria 3,6 gramus. Riešutai yra saldus. 15 metų amžiaus medis gauna apie 14 kilogramų migdolų riešutų.

Kalifornijos migdolų veislės - auginamos 25 šios rūšies rūšys. Plačiai paplitęs Kalifornijoje. Visos veislės skirstomos į tris grupes. Jie skiriasi daugiausia nuo pagrindo dydžio ir formos. Kalifornijos migdolų grupės ir veislės:

• „Nonpareil“ - tai „Nonpareil“ veislė.
• Kalifornija - Karmelis, Monterėjus, Sonora, Kaina.
• Misija - apima tokias veisles kaip misija, Butte, Fritz.

Migdolų forma

Migdolai gali būti įsigyti:

• Visos natūralios arba nuplėštos riešutai;
• Susmulkintos griežinėliais, kubeliais arba juostelėmis;
• Miltai;
• Įklijuoti ir storas sviestas;
• Skystoji alyva;
• Migdolų pienas.

Taip pat galite įsigyti žaliųjų migdolų riešutų.

Saugojimo metodas

Migdoluose esantys antioksidantai leidžia ilgai laikyti jį. Tačiau jie gali prarasti naudingas savybes esant aukštai drėgmei ir temperatūrai. Todėl, pramoniniais kiekiais, migdolai laikomi dėžėse, keltuvuose ir kituose konteineriuose ir suteikia vėsumą.

Namuose turėtų būti laikomos migdolai:

• Vėsioje, sausoje vietoje. Temperatūra neturi viršyti 10 laipsnių Celsijaus, o drėgmė yra 65%.
• Izoliuoti nuo stiprių kvapiųjų medžiagų ir produktų, kaip ir ilgai trunkančiuose kontaktiniuose migdoluose gali įsisavinti kažkieno kvapą.
• Vieta, apsaugota nuo vabzdžių ir kitų kenkėjų.
• Skrudintos migdolai turi būti apsaugoti nuo saulės spindulių ir deguonies.

Tinkamas migdolų laikymas leidžia saugoti migdolus iki 2 metų ar ilgiau.

Kaip pasirinkti ir kur pirkti

Pirkti migdolai gali būti apvalkaluose ir be jų. Pirkite geriau apvalkalu. Šiuo atveju reikia atkreipti dėmesį į tai, kad kriauklės nėra tamsintos, pelėsių ir rūdžių nuosėdų. Negalima vartoti sugedusių, raižytų, supuvusių ir nesubrendusių migdolų, taip pat migdolų su pelėsiu, nes juose yra cianidų ir kitų kenksmingų medžiagų.

Charakteristikos

• Gyvena ilgai: kai kuriose šalyse iki 130 metų.
• Lieka vaisius po 4-5 metų nuo iškrovimo momento.
• Migdolų riešutai yra skanus, maistingas, vertingas gijimo produktas.
• Vertingas vitamino E šaltinis yra jaunimo vitaminas, nes jo kiekis yra didžiausias: daugiau kaip 24 mg.
• Korpusas yra didžiausias antioksidantų kiekis, kuris užkerta kelią piktybinių navikų vystymuisi.

Kaip valyti

Nulupkite migdolus iš apvalkalo veržle arba plaktuku. Antruoju atveju, turite iš anksto apvynioti migdolus į rankšluostį, kad apvalkalo gabalai nebūtų išsklaidyti.

Kai kuriems patiekalams ir tešlai reikės migdolų, nuluptų nuo rudos odos:

• Įdėkite migdolus į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu.
• Po 10 minučių į migdolą įdėkite migdolus ir nuplaukite šaltu vandeniu.
• Dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Po to migdolus galima valyti rankomis.
• Tuo pat metu būkite atsargūs, nes slidžios migdolai gali šokinėti iš odos.

Kartūs migdolai

Kartūs migdolai dideliais kiekiais yra kenksmingi sveikatai. 10 vienetų ir 50 gabalų kartaus migdolų riešutų yra mirtinos dozės vaikams ir suaugusiems.

Tačiau vandenilio cianidas gali būti pašalintas. Norėdami tai padaryti, karštą riešutą reikia apdoroti termiškai, ty kepti arba virti.

Kartaus migdolo skonis yra turtingesnis, o skonis yra ryškesnis nei saldus. Be to, kartūs migdolai turi didelių gydomųjų savybių. Garsus rytietiškas gydytojas Avicenna rekomendavo naudoti karčiųjų migdolų su skrandžio, žarnyno ligomis, taip pat su urinogenitalinės sistemos problemomis ir sustiprinti „vyrų stiprumą“. Suaugusiųjų dieną galite valgyti 2 gabalus migdolų, o vaikams nerekomenduojama valgyti karčiųjų migdolų.

Saldūs migdolai

Saldūs migdolai yra labai skanūs, bet daugiau nei 15-17 vienetų saldžiųjų migdolų per dieną nėra verta valgyti. Terapijos ir prevencijos tikslais pakanka valgyti 3-5 gabalus migdolų riešutų per dieną. Jie gali būti naudojami:

• Žalias;
• Pridėti į kepinius ir įvairius mėsos patiekalus.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

100 g migdolų branduolių yra:

Be to, yra 7 g mitybos pluošto, 4 g vandens, 7 g krakmolo, 3,7 g pelenų, 5 g sočiųjų riebalų rūgščių, 6 g mono- ir disacharidų.

250 ml stiklinės migdolų gali būti apie 165 g, tai yra maždaug 1004,9 kilokalorijos. Į 200 ml stiklo, 130 gramų, lygus 791,7 kilokalorijų. Šaukštą migdolų su kalnu (apie 30 gramų) sudaro apie 182,7 kilokalorijos.

Cheminė sudėtis

Rasti vitaminai, esantys migdoluose:

• 4 mg vitamino PP;
• 0,02 beta karotino;
• 3 mcg vitamino A;
• 0,25 vitamino B1;
• 0,65 mg vitamino B2;
• 0,04 mg vitamino B5;
• 0,3 mg vitamino B6;
• 40 mcg vitamino B9;
• 1,5 mg vitamino C;
• 24,6 mg vitamino E;
• 6,2 mg vitamino PP (niacino ekvivalentas);
• 52,1 mg cholino.

Toliau išvardytos migdolų makroelementai: kalcio, magnio, natrio, kalio, fosforo, chloro ir sieros. Iš mikroelementų: geležies, cinko, jodo, vario, mangano, seleno ir fluoro. Sudėtyje yra tokių vertingų amino rūgščių, kaip: lizinas, triptofanas ir argininas.

Vitaminas E arba tokoferolis turi teigiamą poveikį lytinėms liaukoms, gerina kraujospūdį ir kraujo krešėjimą, gydo vainikinių širdies ligas, gerina imunitetą ir yra būtinas sportininkams, norintiems sukurti raumenų masę.

Vitaminai PP arba niacinas yra susiję su hemoglobino susidarymu. Jie yra naudingi nervų sistemai, skrandžiui ir odai.

Magnis dalyvauja baltymų biosintezėje ir angliavandenių apykaitoje, taip pat yra būtinas normaliam širdies ir kraujo kanalų veikimui.

Atsižvelgiant į didelį natrio kiekį, galime tvirtai pasakyti, kad migdolai yra „širdingas“ produktas. Migdolai, turintys cinko, atitinka mūsų sūrus maistą. Ir vitaminas B2 padidina cinko biologinį prieinamumą organizme, tokiu būdu suteikdamas organizmui fermentų normaliam redoksiniam procesui.

Migdoluose yra daug kalio ir natrio, kurį žmogaus organizmui reikia kasdien. Kalio kiekis kasdien yra 3,5 g, o viename migdolų branduolyje yra 1 g kalio.

Naudingos savybės

Migdolų branduoliai turi tokį teigiamą poveikį:

• skausmo vaistai;
• antikonvulsantas;
• raminantis;
• apvalkalas;
• minkštiklis;
• lengvas vidurius;
• antioksidantas;
• atjauninantis;
• protivoskleroticheskoe.

Tai, kad geriau rinktis - migdolus ar graikinius riešutus, ieškokite programoje „Gyventi sveikai“.

Bitter migdoluose yra daug amigdalino (vitamino B17), kuris maža doze yra geras organizmui, o didelė dozė yra mirtina.

Šis produktas negali kreiptis į žmones su migdolų netolerancija. Kiekvienas organizmas turi savo netoleravimo liniją. Todėl, valgant migdolus, būkite atsargūs.

Kontraindikacijos

Nepaisant visų migdolų savybių ir naudos, jos naudojimui yra keletas kontraindikacijų:

• Individualus padidėjęs jautrumas migdolų branduoliams.
• Didelis nutukimo laipsnis.
• Padidėjęs širdies plakimas.

Nedideli vaikai, kad išvengtų smūgio į kvėpavimo takus, duokite tik trupinius migdolus.

Taikymas

Kepant

Migdolai priklauso vaisių šeimai, tačiau daugelis mano, kad tai yra riešutas. Panašiai kaip riešutai, jis naudojamas tiek žalios, tiek skrudintos, sūdytos ir saldinamos; pridėti prie maisto ir įvairių desertų. Jie virėjai su juo:

• pyragai;
• pyragai;
• pyragų, ritinių ir saldumynų užpildai;
• pridėti prie šokolado;
• ledai ir desertai;
• slapukas;
• įdaryti blynai;
• padaryti omletą, gazpacho;
• troškinta mėsa ir paukštiena;
• virkite žuvis;
• padažai;
• Kokteiliai ir likeriai.

Migdolai

Priklausomai nuo migdolų rūšies, tai gali būti mažas krūmas arba elegantiškas medis. Apibūdinant augalą, migdolai išskiria dvi veisles - karčias ir saldus. Išoriškai šios kultūros neturi akivaizdžių skirtumų. Išsiaiškinkite, kokie medžio migdolai yra priešais jus, galite tik ant akmens skonio. Jūs sužinosite, kaip migdolai atrodo ir kokią priežiūrą jai reikia iš toliau pateiktos medžiagos.

Migdolai: nuotraukos ir augalų žydėjimo aprašymas

Migdolai (Amygdalus communis L.) nėra labai didelis medis ar krūmas, kuriame yra apie 200 rūšių. Migdolų medis auga iki 3-8 m, turi šakotą vainiką.

Pažvelkite į nuotrauką, kaip migdolų žiedai yra gražūs akmenys, dainuoti ne vieno poeto:

Gėlės su penkiais plaukuotais riešutais ir varpais. Žiedlapiai 5, rečiau - daugiau, dažniausiai balti, rečiau rožiniai. Žydėjimo pabaigoje žiedlapių pagrindu atsiranda antocianino dažymas. Kiaušinėliai nuo 18 iki 32, stigma paprastai yra aukštesni už kuokštelius, dažnai išlenktus, plaukuotus, kiaušidžių visada plaukuotus, su vienu, kartais su dviem ovulėmis; Šiuo atveju vienoje veržlėje pasirodo dvi sėklos. Išimties tvarka yra gėlės, turinčios du ar daugiau pistoletų.

Kaip matyti iš nuotraukos, elipsinės formos migdolų medžio lapai, šiek tiek pailginti, šiek tiek išsiskiria, žydi po 2-3 savaičių

Vaisiai - pelekai, padengti plaukais, įtrūkimai po brendimo. Akmens viduje, kur yra valgoma viena ar dvi sėklos. Migdolų branduolys gali turėti lygų arba raukšlėtą paviršių. Kartūs ir saldūs migdolai yra lengviausiai atskiriami, o ne morfologiniai bruožai.

Dažniausiai migdolų rūšys randamos vidutinio klimato zonoje. Šie medžiai ir krūmai yra visžalis arba lapuočiai. Jų aukštis svyruoja nuo 0,5 metrų iki 1,7 m, o plotis - apie 1-2 metrus. Augalas yra labai termofilinis ir netoleruoja stiprių vėjų.

Augalinės kilmės migdolai

Migdolai turi seną kilmę. Augalų pavadinimas siejamas su gražiosios deivės Aimdalino, kurį garbino fikiečiai, pavadinimu.

Tėvynės augalai vertina Šiaurės Afrikos ir Kaukazo šalis, kur dabar jis randamas laukinėje gamtoje.

Tai, kad Biblijoje yra paminėta, liudija senąją šio augalo kilmę. Migdolai laikomi kultų medžiu: jie buvo papuošti namais religinių švenčių metu, jie paėmė juos į dievų garbinimo vietas, augalų šakelės iš ligonių išstūmė blogas dvasias. Migdolai labai greitai išmoko auginti. Iš pradžių ji išplito į Graikiją, kur ji buvo laikoma vaisingumo simboliu, ir apie ją buvo sudarytos įvairios legendos. Migdolai turi tris veisles: kartaus, saldaus ir trapaus.

Graikai migdolų kilmę sieja su gražios merginos „Fellida“ meilės su Demofonu legenda, o ilgai atsiskyrus, mergaitė virto džiovintais migdolais. Grįžęs į savo tėvynę, Demofonas ilgą laiką giedojo savo mylimąjį. Dievai apgailestavo ant jo, o kai jis apėmė džiovintą medį, jis atėjo į gyvenimą, ištirpino lapus ir žydėjo gražiais gėlėmis.

Karčiųjų migdolų kilmė siejama su tragišku Mido dukters mirtimi. Bitter migdolai užaugo vietoje, kur ji peršokė savo širdį, kai jis pranešė apie savo vyro mirtį.

Jau II a. Pr. Kr. e. Migdolai auginami romėnų. Tada jie bandė augti Prancūzijoje, Vokietijoje, šis augalas buvo toks patrauklus. Ji visur nebuvo įsitvirtinusi, nes jos gimimo vieta buvo daugiau pietų šalių. Bet gatavo produkto forma migdolai išplito į Šiaurės Europą.

Vėliau, VI amžiuje, jis pradeda augti Kryme. Likusioje Rusijos dalyje migdolai parduodami kaip užjūrio produktas kartu su figomis, razinomis ir graikiniais riešutais ir yra naudojami kaip turtingi žmonės.

Jis jau seniai naudojamas migdolams gydant įvairias ligas, kurios padidino jo populiarumą. Rusijoje karčiosios migdolai, naudojami moterų ligoms gydyti.

Šiuo metu išaugo daugelyje šalių: Kinijoje, Amerikoje, šiltuose Slovakijos regionuose, Čekijos Respublikoje, Viduržemio jūros šalyse. Laukinėje aplinkoje auga Vidurio Azijos, Afganistano, Irano, Mažosios Azijos šalyse.

Silpni migdolai gavo savo pavadinimą dėl labai plono trapaus kaulo, kuriame nėra skylių ir karpų, lengvai palaužiamų. Sėkla yra saldus.

Migdolai auginami šalyse, kuriose tai leidžia klimato sąlygos. Jis bijo šalčio, menkiausias temperatūros kritimas sukelia gėlių mirtį.

Daugelyje šalių natūraliai auga paprastos migdolai, esantys ant akmenų šlaituose, kur kitų rūšių augalija neišgyvena. Iš esmės tai yra jo karčios veislės. Saldūs vaisių veislės auginamos plantacijose. Kadangi brandinamos migdolai renkami ir apdorojami: džiovinami, supakuoti į hermetišką indą.

Kokie yra medžio migdolų tipai (su nuotraukomis)

Yra du visiškai skirtingi šių augalų tipai: mažas migdolų (stepių arba bobsterių) ir trilobių migdolų trijų peilių slyvų (P. triloba).

Pirmasis migdolų tipas yra grakštus krūmas (maždaug vienas metras aukščio), suteikia kamieninių augalų įspūdį, nes jis turi apatinę dalį ūglių. Šis augalas yra iš Šiaurės Kaukazo ir Vakarų Sibiro. Gegužės viduryje augalas žydi į šiaurės vakarus kartu su lapų žydėjimu. Apie 15 dienų visos šakos nuo viršaus iki apačios yra padengtos mažomis blizgančiomis rožinėmis gėlėmis.

Atkreipkite dėmesį į nuotrauką - šis migdolų tipas puikiai atrodo akmeninių kalvų (roko arijų) fone, tarp riedulių:

Jis yra dekoratyvinis ir grupės soduose (3–4 krūmai šalia) vejos kampuose arba paryškinti rekreacinę zoną vietoje, mišriose sienose su kitais tinkamais habitus krūmais ir daugiamečiais augalais (išoriniais antenos dalies matmenimis), taip pat atskirame sodinime.

Antrasis migdolų tipas yra medis arba medis, nes jis yra vienas iš slyvų tipų. Viena iš sodo formų - „Captivity“ yra ypač dekoratyvi. Pastarųjų metų augalų šakos, prieš lapų žydėjimą, padengtos tankiai dvigubomis gėlėmis iki 3-4 cm skersmens, panašios į miniatiūrines rožes. Žydėjimas trunka ilgiau nei dvi savaites ir jokiu būdu nėra prastesnis už pasaulio garsaus žydėjimo japonų sakūros (vyšnių) grožį.

Galite pamatyti, kaip migdolų medis atrodo toliau esančioje nuotraukoje:

Augančios sąlygos ir paprastų migdolų priežiūra

Migdolų gėlės yra sterilios ir nesudaro sėklų, todėl pagrindinis reprodukcijos metodas liepos mėnesį prasideda įprastinių slyvų sodinukams arba rugpjūčio mėn. Gana lengvai dauginama auginiais, o jei augalas yra rožinis, tada šakniavaisiai.

Auganti migdolai, kaip rodo praktika, šiaurės vakarų regione yra visiškai įmanoma, augalas gali netgi be prieglaudos. Svarbios sąlygos migdolų auginimui - saulės gausa, derlingas laisvas dirvožemis, pavasarį augalui reikia pilnos mineralinės trąšos, o rudenį - pelenuose. Augalų vėjo nepraleidžiančiose vietose, bet ne grimzlės ar žemumose, kur šaltas oras dažnai stagnuoja, ypač pavasarį. Kai auga ir rūpinasi migdolais, nepamirškite, kad šį augalą, kaip ir įprastą slyvą, gali užpuolti amarai. Yra paprastas būdas apsaugoti nuo jo: pakratykite šešis „Sveiko sode“ grūdus iki vieno litro vandens, kol visiškai ištirps ir purškite augalą. Paprastai tai pakanka vieną kartą. Kadangi tai yra nevalgomas augalas, galima naudoti cheminį preparatą „Perimor“, ypač nuo amarų.

Jei nenorite nuimti lapų iš augalo, bet užpilkite Fitoverm biologinio produkto tirpalu (taip pat du kartus per metus, rudenį ir pavasarį), tuomet nereikia papildomai tręšti (išskyrus metinį pelenų panaudojimą). Vasarą auginant paprastus migdolus, užpildykite piktžolių stiebą piktžolėmis ar pjautomis žolėmis, arba tankiai sėkite baltomis garstyčiomis. Bet ne perekopal ir kasti medžio kamieno ratą.

Genėjimas, taip pat visi akmens vaisiai turėtų būti atliekami rudenį arba žiemą, bet ne pavasarį, kad būtų išvengta dantenų apdorojimo. Iškirpkite susitraukiančias, senas ir skaldytas šakas.

Vaistiniai augalai

Migdolų paprastas

Migdolų paprastas
Prunus dulcis, anksčiau Amygdalus communis
Taksonas: rožinė šeima (Rosaceae)
Populiariausi pavadinimai: migdolų riešutai
Anglų: Almond

Migdolai yra nedidelis medis (2–6 m aukščio) arba šakinis krūmas. Bagažo žievė yra tamsiai ruda, beveik juoda, šakų žievė yra pilka ruda, jauni ūgliai yra rausvai rudi. Lapai yra lanceolate siaurai elipsės, su smailiu viršų ir pleišto formos pagrindo, ilgai petiolate, pakaitinis, bet sutrumpintas šakos sėdėti kekių. Briaunuotas dantų kraštas. Migdolų gėlės yra didelės, vienišos, baltos arba šviesiai rožinės spalvos žiedlapiai ir daugybė kuokelių. Pistilas su viršutine plaukuotoji kiaušidėle, taurelėmis ir kojomis taip pat plaukuotas. Migdolų žiedai pasižymi išskirtiniu grožiu, kuris daugeliui menininkų (ypač rytietiškų) skatina jį užfiksuoti savo darbuose.

Migdolų (riešutų) vaisius yra 3-4 cm ilgio ilgaplaukis, pailgos ovalo formos, nukreiptas į viršūnę, netolygus, su giliu išilginiu grioveliu. Drupos paviršius yra žalsvas arba rusvai pilkas, su aksominiu neveikimu. Perikarpas yra plonas - iki 2 mm storio, sausas, odinis. Migdolų akmuo yra maždaug 3 cm ilgio, tos pačios formos kaip ir pats vaisius. Kaulo paviršius yra giliai griovelis; kriauklės trapios (rečiau stiprios), baltos arba rusvai pilkos. Ilgaamžės sėklos, plokščios, iki 2 cm ilgio, 1-2 cm pločio, iki 1 cm storio; vienas sėklų galas pažymėtas, kitas yra suapvalintas.

Migdolų žiedai kovo mėnesį (kai kuriose vietovėse nuo vasario pabaigos) - balandis, kol lapai žydi, vaisiai brandinami birželio-liepos mėn. Labiausiai saldus veislis yra auginamas, vadinamas saldžiais migdolais.

Migdolų auginimo vietos

Migdolai auga Kopetdag ir Tien Shan kalnuose, Irane, Mažojoje Azijoje, Balkanų pusiasalyje. Nuo seniausių laikų, auginamų Vidurio ir Vakarų Azijoje, kur ji buvo auginta 4000 metų prieš Kristų. e. Vėliau migdolų auginimas išplito į kitas šalis.

Migdolų rinkimas ir surinkimas

Kaip vaistinės žaliavos naudojamos saldžiosios ir karčiosios migdolų branduolys, guma, sėklų aliejus ir migdolų šaknų žievė. Tačiau saldžiosios migdolai yra silpnesni nei kartūs. Abiejų saldžių ir karčiųjų migdolų sėklos nuimamos, kai jos brandinamos, kai perikarpas pradeda įtrūkti. Išorinis perikarpas pašalinamas, migdolų sėklos išdžiovinamos saulėje ir naudojamos riebalų, kurie nėra džiovinami, išdžiovinimui. Jis naudojamas kaip tirpiklis vaistų injekciniams tirpalams ruošti, taip pat tepaluose ir emulsijose.

Migdolų cheminė sudėtis

Migdolų sėklose yra 45-60%, nesusausinantis riebalinis aliejus, kurį sudaro daugiausia oleino rūgšties gliceridai, 20-30% baltyminių medžiagų, apie 5% cukrų (daugiausia gliukozė). Be to, karčiųjų migdolų sėklose yra glikozidų amigdalino, kuris, sėklose esančios fermento emulsijos įtakoje, yra padalintas į gliukozę, benzaldehidą ir vandenilio cianido rūgštį.

Migdolų farmakologinės savybės

Migdolų branduoliai naudojami kaip tonikas, priešuždegiminis, žaizdų gijimas, minkštinantis, kosmetinis ir priešnuodis, taip pat skiriami burnoje kaip švelnus vidurius. Nustatyta, kad migdolai slopina skrandžio sulčių sekreciją, todėl jie yra perspektyvus vaistas skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opoms.

Migdolų naudojimas medicinoje

• Avicenna sakė, kad visų rūšių migdolai valo ir atveria užsikimšimą kepenyse, blužnyje ir inkstuose. Migdolų aliejus su violetine šaknimi valo inkstus, šlapimo pūslę, sutrupina akmenis. Migdolai stiprina regėjimą. Kartūs migdolai su kviečių krakmolu padeda išvengti hemoptizės ir yra naudingi lėtiniam kosuliui, astmai ir pleuritas. Avižiniai dribsniai, pagaminti iš migdolų, padeda kosuliui ir hemoptizei. Kartūs migdolai yra naudojami strazdanoms, rauginimo dėmėms, mėlynėms ir kartu su vynu dilgėlinėje.
• Migdolų aliejus padeda gydyti moterų krūties ir nugaros auglius. Tai naudingiausia skausmui ir triukšmui (skambėjimas, švilpimas) ausyse.
• Galvos plovimas migdolais su vynu padeda pleiskanoti ir veikia kaip svaiginantis.
• Migdolai su medaus riebalais, šliaužiančiais opos ir herpes, be acto ir vyno.
• Migdolai padeda įveikiamo šunų įkandimams.
• Pagal Muhammedo Husseino She-Razi aprašymus, migdolai valo vidinius organus, stiprina smegenų medžiagą, regėjimą, yra naudingas astmoje (kartu su cukrumi), pleuritas, žaizdos ir opos žarnyne, suteikia pilną kūną. Migdolų uogienė yra labai maistinga ir labai naudinga inkstams. Migdolų vaisių sėklų odos („riešutai“) - aukštos kokybės žaliava; medicininė adsorbuojanti anglis.

Migdolų vaistai

Vandenilio rūgšties poveikiu kvėpavimo organų fermentų aktyvumas yra paralyžiuotas. Didelių dozių metu mirtis įvyksta per kelias minutes dėl kvėpavimo centro paralyžiaus. Vaikai yra ypač jautrūs vandenilio ciano rūgšties poveikiui, kuris gali būti lengvai apsinuodęs net iš nedidelio kiekio saldžiųjų migdolų sėklų. Apsinuodijus su karčiųjų migdolų sėklomis, prieš gydytoją atvykus skrandį reikia nuplauti kalio permanganato tirpalu (1: 1000). Nukentėjusysis yra įpilamas į 0,5-1 litro kalio permanganato tirpalą, nudažytą ryškiai raudona spalva ir sukelia vėmimą. Ši procedūra atliekama kelis kartus.

Migdolų naudojimas namų ūkyje

Migdolų branduoliai (riešutai) - vertingas maisto produktas. Saldūs migdolų branduoliai yra valgomi švieži, skrudinti, sūdyti, naudojami pyragaičių, pyragų, marcipanų, kai kurių šokolado ir brangių saldainių gamybai, ir kai kurie kiti konditerijos gaminiai. Iš jų išspauskite maisto ir kvepalų pramonėje naudojamą aliejų bei farmakologiją. Pyragas, likęs paspaudus aliejų, naudojamas kaip naminių gyvūnėlių ėdalas. Kartaus migdolų maisto ir pašarų vertė nesvarbu. Muilo gamyboje naudojamas kartaus migdolų aliejus, anksčiau išgrynintas iš amygdalino.
Migdolų kamienų mediena yra stora, stipri, su rausvu atspalviu, gerai poliruota. Jis naudojamas vertingų stalių ir suvenyrų gamybai. Migdolai yra geras melliškas augalas, kuris suteikia ankstyvą nektaro ir žiedadulkių kyšį.

Migdolų riešutų arba... vaisių?

Mes visi esame įpratę manyti, kad migdolai yra riešutai, nors biologiniu požiūriu tai yra akmens vaisiai iš Drain genties augalo.

Migdolai pirmą kartą buvo auginami Azijoje 4 a. Pr. Kr. Šiuo metu migdolai yra plačiai paplitę, tačiau didžiausias jos gamintojas yra JAV (Kalifornija) ir Europoje - Ispanijoje.

Dabar Ispanijoje auginama daugiau nei šimtas veislių, iš kurių labiausiai vertinamos Marcona, Largueta ir Planeta.

Ypatingas Alikantės provincijos pasididžiavimas yra vietinė „Marcona“ veislė, kuri yra brangiausia ir labiausiai pageidaujama konditerijos pramonėje ir turonų gamyba.

Migdolų vaisiai yra žinomi dėl savo maistinės vertės, tačiau svarbu atskirti du migdolų tipus: saldus ir karčius.

• Migdolų kartaus. Kartūs migdolų branduoliai yra nevalgomi, nes sudėtyje yra amygdalino, kuris, išleistas į žmogaus kūną, virsta nuodingu vandenilio cianidu ir gali sukelti apsinuodijimą. Iš šio migdolų aliejaus išspaudžiama, kuri naudojama parfumerijoje, pavyzdžiui, geriausioms muilų rūšims gaminti.
• Migdolai yra saldus. Jis valgomas švieži, skrudintas, sūdytas, taip pat kaip prieskonis, gaminant įvairius saldainius, šokoladą, likerius. Populiariausi migdoliniai saldainiai yra marcipanas (sumaltų migdolų ir cukraus sirupo mišinys), pralines (maltos migdolai, skrudinti cukrumi), nugatas arba turronas ir macaroons. Taip pat paklausa yra ir migdolų pasta, kaip alternatyva riebiems žemės riešutams.

Ir labiausiai skanūs migdolai išpjauti iš medžio šakos, pjaustyti akmeniu kelyje ir iš karto valgyti!

Net migdolų branduolio apvalkalas yra vertingas - jis naudojamas konjako, likerio ir vyno skoniui ir spalvai pridėti; ji taip pat daro aktyvuotą anglį.

Migdolų pienas (sumaltų migdolų arba migdolų pasta ir vanduo) - rafinuotas gėrimo skonis, priešingai nei karvės pienas, neturi laktozės ir cholesterolio, ir, žinoma, yra tikras veganų, kaip puikus baltymų šaltinis, atradimas.

Daugiausia dėl didžiųjų migdolų giraičių, Alikantės provincija yra turro gamybos centras. Trumpai tariant, „Turrón de Alicante“ yra saldus nugatas, pagamintas iš skrudintų migdolų ir medaus; iš tiesų, jie gaminami daugelyje variantų. Pagal standartus, migdolai turėtų būti pagrindinė turro sudedamoji dalis, tiksliau - ne mažiau kaip 46% produkto. Naudotas medus turi būti Valensija.

„Alicanti turron“ tradiciškai naudojamas per Kalėdas. Kodėl būtent dėl ​​Kalėdų?

Šis saldumas visada buvo nebrangus produktas. Turint omenyje didelį jo ruošimui naudojamų sudedamųjų dalių kainą (medų ir migdolų), turronas buvo delikatesas, skirtas ypatingoms progoms.

Tačiau migdolų žavesys yra ne tik jo skonis, aromatas ir nauda, ​​bet ir žydėjimo migdolų medžio grožis!

Migdolų žydėjimo laikotarpis (vasario – kovo mėn.) - tai laikas, kai tik tingūs nebebus sustoję į migdolų plantacijas, arba net ten, kad pasiektų įspūdingas nuotraukas.

Ispanai palygina migdolų medį su bjauriu ančiuku, kuris ankstyvą pavasarį virsta gražia gulbė.

Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti - medžiai sniege, tačiau čia nėra sniego, tai baltos arba rožinės žiedlapės, kurios padengia karūną.

Vienas iš geriausių vietų žavėti šia sodrią spalvą yra Valle del Pop slėnis Alikantės provincijoje.

Migdolų legenda

Nuo seniausių laikų migdolų medis buvo vertinamas dėl gėlių grožio ir vaisių skonio. Nieko nenuostabu, kad senovės romėnų poetas Ovidas mitologinių herojaus „Heroes“ poetinių raidžių rinkinyje pristato legendą, pagal kurį Atėnų karalius Demofontas kelyje į Trojos karą susidomėjo Trakijos princese Phyllida.

Kai karas baigėsi, Phyllis klajojo dieną ir naktį palei jūrą, tikėdamasis pamatyti savo mylimojo laivą, bet Demofontas niekada nepradėjo sugrįžti į nustatytą laiką. Nuotaka nesugebėjo taip ilgai laukti ir mirti, kai dievai pavertė ją migdolų medžiu, sugrįžęs į Trakiją, Demofonas sužinojo apie incidentą ir apkabino medį, kuris buvo nedelsiant padengtas gražiais kvapniais gėlėmis, kaip nuotakos drabužiu. Nuo tada migdolų žiedas žymi pavasario atvykimą ir gyvenimo atgimimą.

Šaltinis: leidinys „Mokslas ir gyvenimas“, №6-2017

Naudingos migdolų savybės

Yra daug jų! bet čia yra keletas iš jų:

• Didelis mononesočiųjų riebalų, pluošto, baltymų ir daug svarbių maistinių medžiagų kiekis.
• Migdolų branduoliai yra pilni antioksidantų, kurie randami rudoje odos dalyje, kuri apima migdolus, todėl išvalyti migdolai, iš kurių pašalinamas šis lukštas, nebus geriausias pasirinkimas sveikatai.
• Turtingas vitamino E šaltinis, susijęs su daug naudos sveikatai.
• Didelis magnio kiekis padeda kovoti su 2 tipo cukriniu diabetu, taip pat mažina kraujospūdį.
• Mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Kur gauti migdolus?

Jis parduodamas prekybos centruose įvairiomis formomis:

• neapdorotas arba neapdorotas
• galima pridėti skrudintos, druskos ar karamelės
• migdolų miltai arba traškučiai - puikiai tinka konditerijos gaminiams
• Pirmiau minėtas migdolų pienas puikiai pakeičia tradicines karves tiek virimo, tiek neapdorotos formos, pavyzdžiui, gali būti pridėtas prie kavos.