Skirtumas tarp brokolių ir žiedinių kopūstų

Prieš kelis dešimtmečius sovietinių vasaros moterų lovose vyravo kopūstai. Ją lengva auginti ir net vitaminus. Kaip paaiškėjo, jis yra daug mažesnis nei kitų rūšių kopūstų. Dabar ant lovų vyrauja žiediniai kopūstai, o šeimininkės nustoja kartoti apie savo naudingumą ir didžiulį vitaminų kiekį, dažnai jį supainiodami su brokoliais. Iš tiesų, išorinis panašumas yra akivaizdus. Abi kopūstų rūšys priklauso kryžiuočių šeimai ir yra naudojamos maistui ne lapams, pavyzdžiui, kopūstams, o žiedynams. Nors, jei atidžiau pažvelgsite į žiedinius kopūstus ir brokolius, galite pamatyti, kad brokoliuose žiedynas atrodo kaip pumpurai. Pažvelkime į kitus šių dviejų kopūstų rūšių skirtumus.

Biologinės savybės

Žiediniai kopūstai - metinis augalas. Jo žiedynai yra balti, šiek tiek gelsvi, kartais žalūs. Šaknų sistema yra pluoštinė. Augalų stiebas gali siekti septyniasdešimt centimetrų, baigiantis derlingam galvui. Galvos forma dažnai yra apvali, gali sudaryti iki kelių tūkstančių ūglių.

Brokoliai laikomi žiedinių kopūstų porūšiais, taip pat taikomi vienmečiams. Jos pumpurai dažniau yra žali, kartais violetiniai. Krūmas yra gana aukštas - iki 90 centimetrų. Brokolių lapai dažnai yra šviesiai žalūs, kartais tamsūs, priklausomai nuo dirvožemio ir šviesos kiekio. Žiedynai yra gana dideli, daug didesni nei žiedinių kopūstų žiedynai.

Auginimo sąlygos

Žiediniai kopūstai nemėgsta temperatūros svyravimų. Sunku išgyventi ir frostus, ir sausrą. Optimali temperatūra yra 15-18 ° C. Saulės šviesos gausa yra labai svarbi normaliam šio tipo kopūstų augimui, todėl geriau jį sodinti atvirose vietose. Tačiau svarbiausia sąlyga geram kopūstų derliui yra dirvožemis. Ji turėtų būti vidutiniškai drėgna ir turtinga daugeliu elementų, pvz., Magnio, vario, boro. Dėl nepalankių dirvožemių žiediniai kopūstai taip pat gali augti, tačiau tik kruopščiai prižiūrimi ir daug trąšų. Norint suprasti, kad kopūstai yra sveiki, labai paprasta: tiesiog žiūrėkite lapus aplink žiedyną: jei jie yra žali ir atrodo sveiki, kopūstai yra gerai. Pirmieji puvimo požymiai yra tamsūs, blogi kvapai ant balto kopūstų.

Brokoliai dirvožemyje yra ne tokie griežti, kaip žiediniai kopūstai, nors jie nebus mesti šerti ir laistyti. Optimali augimo temperatūra yra 16-25 ° C. Vienintelis dalykas, reikalaujantis brokolių - laistyti. Jei supjaustytumėte pagrindinį brokolių daigą, jis duos vaisių ir duos derliaus šoninius ūglius. Tai turėtų būti šiek tiek vėlai ir brokoliai floretai suskaidomi ir žydi. Šis kopūstas netinka maistui.

Naudingos brokolių ir žiedinių kopūstų savybės

Labai klysta, jei manote, kad didžiausias vitamino C kiekis yra citrusiniuose augaluose. Tiesą sakant, lyderio pozicija čia yra žiediniai kopūstai. Tik šimtai gramų žiedinių kopūstų - ir gausite dienos vitaminų. Žiediniai kopūstai taip pat dideliais kiekiais aptinkami biotinas, gerai žinomas uždegiminių odos ligų gydytojas. Paprastai, kai problemos su virškinimo traktu, kopūstai nerekomenduojami, tačiau tai netaikoma žiediniams kopūstams, kuriuose yra lengvai virškinamo pluošto. Žiediniai kopūstai yra vienas iš pirmųjų papildomų kūdikių maisto produktų, nes juose yra daug baltymų, kurie padeda tinkamai vystyti vaiko kūną. Pakanka užrašyti, kokioms ligoms tiesiog reikia valgyti žiedinių kopūstų, tai yra: širdies ir kraujagyslių ligos, nervų sutrikimai, kaulų ligos, kepenys. Žiediniai kopūstai gali būti naudingi ilgą laiką. Bet netgi ji negali būti lyginama su brokoliais. Šiame porūšyje yra pilnas mikroelementų, įskaitant geležį, cinką ir kalį, rinkinys. Iš viso šimtas gramų šio kopūsto - 150% B ir C vitaminų dienos verčių. Brokoliai yra skirti vartoti yazvenniki, nes šiame kopūstuose yra sulforafano. Be to, geriausia vėžio prevencija ir gydymas yra brokolių valgymas. Lėtai gesinant brokoliai praras tik keletą procentų naudingų savybių.

Koks skirtumas tarp brokolių ir žiedinių kopūstų?

Baltas ir žiedinis kopūstas - pagrindinis produktas, kurį sodininkai visada augino dėl lengvos priežiūros ir didelio maistinių medžiagų kiekio. Tačiau yra ir kitų rūšių kopūstų, kuriuose yra daugiau vitaminų. Ir pagrindinis yra brokoliai. Moksliškai įrodyta, kad brokoliai skiriasi nuo žiedinių kopūstų, kurie dažnai painiojami su pirmuoju daržovių tipu. Šis skirtumas priklauso nuo daugelio naudingų savybių, kurios yra naudingos žmogaus organizmui. Todėl šis produktas visais atžvilgiais yra pelningesnis: auginimo ir naudingų savybių požiūriu.

Pagrindiniai veislių skirtumai

Brokoliai yra vienerių metų augalas. Ji turi žiedynus iš žalios arba violetinės. Tačiau tai ne visi skirtumai. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad jis yra daug naudingesnis organizmui nei jo draugai. Augantis brokoliai yra taip pat paprasti, kaip žiediniai kopūstai - jam nereikia ypatingos priežiūros. Visi šie skirtumai ir šis tipas tapo populiariausiu tarp sodininkų ir sodininkų.

Vienas iš pagrindinių skirtumų tarp brokolių ir žiedinių kopūstų - išorinių ženklų. Taigi, pirmoji daržovių rūšis turi šviesiai žalias arba tamsias lapus, o krūmas gali siekti 90 cm aukštį, o žiedynai yra dideli ir ne tokie tankūs kaip antrojo kopūstų šeimos atstovai. Kita vertus, žiediniai kopūstai taip pat yra vienerių metų amžiaus, yra tankūs, šiek tiek gelsvi, kartais žalsvai žiedynai, šaknis yra pluoštinis, maksimalus krūmo aukštis yra 70 cm.

Kaip auginama ši veislė?

Brokoliai - kopūstai, kurie skiriasi nuo žiedinių kopūstų atsparumo temperatūros skirtumams. Nereikia nusileisti atviroje vietoje, jam nereikia daug saulės spalvos ir drėgmės prisotinto dirvožemio. Spalvotoms veislėms reikalinga ypatinga priežiūra, trąšos, ypač jei jos sodinamos nepalankioje dirvoje. Optimali augimo temperatūra yra 15–18 ° C, nepatinka šalnos, ir sunku toleruoti sausrą. Brokoliai nėra skanūs apie dirvožemį, tačiau reikia nuolatinio laistymo. Negalima mesti reguliariai šerti. Jis gali būti auginamas santykinai tamsiose vietose.

Kad daržovė gerai augtų, temperatūra turėtų būti 16-25 laipsnių. Tai optimaliausia šios rūšies temperatūra. Pjaustant ūglius, lapai augs, bet jei to nepadarysite laiku, pumpurai nyksta ir susmulksta.

Kas yra naudinga?

Taigi, kas yra geresnė: brokoliai ar žiediniai kopūstai? Šis kopūstų šeimos atstovas yra naudingiausias, jokia kita tokio tipo daržovė negali pasigirti tokiu dideliu naudingų elementų ir vitaminų kiekiu. Jame yra daug skaidulų: apie 10% - 90% vandens. Be to, jame rastas turinys:

Augalas gausu B ir C grupių vitaminų. Todėl jis dažnai naudojamas gydant insultą ir katarakta. Naudojamas vėžio prevencijai. Tai pasiekiama dėl daržovėje esančios sinigrino. Šis elementas nežudo vėžio ląstelių, bet neleidžia jų dalytis ir atgaminti. Jokia kita rūšis neturi šio turto, kuris yra unikalus skirtumas.

Paprastuose kopūstuose pagrindinis vitaminas laikomas C grupe, ir būtent šis maisto produktas yra labiausiai jame. Yra biotinas ir pluoštas. Jis turi daug baltymų, todėl rekomenduojama valgyti net ir mažiems vaikams, nes baltymai padeda pagerinti trapaus organizmo augimą. Jis padeda šiam augalui ir kepenų, kaulų, nervų sistemos ligoms. Tačiau netgi šie privalumai negali būti lyginami su naudingomis savybėmis, kurios skiriasi nuo brokolių.

Abu augalai gali būti suvartoti tiek žaliavoje, tiek garuose, kepti arba virti. Tuo pačiu metu užtikrinama geresnė sveikata ir gerovė. Skirtumas tarp šių veislių yra akivaizdus, o tai nepalanki spalvų įvairovei.

Apibendrinkime

Pagrindiniai šių veislių skirtumai. Brokoliai turi žalią žiedyną, žiediniai kopūstai yra balti. Pirmoji rūšis yra daug didesnė ir nereikalauja ypatingos priežiūros geram daigumui. Jame yra daugiau naudingų mikroelementų, vitaminų ir todėl yra vertingesnis sveikatai.

6 skirtumai nuo žiedinių kopūstų brokolių

Yra daug kopūstų rūšių ir veislių. Brokoliai aktyviai auginami dėl savo didelio skonio ir naudingų savybių. Jis panašus į daugelį kitų veislių, tačiau yra rodiklių, kuriais brokoliai skiriasi nuo žiedinių kopūstų. Jūs turite juos žinoti, kad pasirinktumėte tinkamiausią auginimo kultūrą.

Brokoliai yra žiediniai kopūstai

Daržovės priklauso kopūstų šeimai. Skirtingai nei balta, jie nevalgo lapų, o šių rūšių žiedynai. Svarbu turėti laiko gėlėms išpjauti, kad netektų gėlių, nes prarastos maistinės medžiagos ir kvapiosios medžiagos, galvos tampa laisvos, suskaidomos.

Kitas brokolių pavadinimas yra žalieji žiediniai kopūstai. Prekių kopūstų galvutės svoris nuo 150 g iki 1,5 kg, stiebo aukštis 60-90 cm, ant viršaus susidaro mažų žaliųjų pumpurų klasteriai. Jie sudaro dietą. Brokolių lapai dažnai yra šviesiai žalios spalvos.

Optimali augimo temperatūra yra + 18-25 ° C, aukštesniuose augaluose greitai žydi, praranda pristatymą. Labai svarbu užtikrinti tinkamą laistymą. Pjaustę brandintą centrinę galvą, augalas gali sudaryti nuo vieno iki kelių šoninių.

Žiediniai kopūstai sudaro sutrumpintų stiebų ir žydinčių ūglių rinkinį, glaudžiai tarpusavyje suderintus. Žiedynai yra gana dideli, spalva balta, grietinėlė, gelsva. Forma gali būti apvali, ovali, plokščia. Augalų šaknų sistema priklauso pluoštinei, stiebo aukštis yra 15-70 cm, o vegetacijos laikotarpis priklauso nuo veislės - 80-150 dienų. Auginimo sąlygos - 7-20 ° C Kultūra reikalauja derlingos dirvos, taip pat kruopščiai prižiūrimos.

Renkantis tai, kas geresnė - brokoliai ar žiediniai kopūstai, taip pat turėtumėte atsižvelgti į abiejų produktų sudėtį, kuri yra atsakinga už maistinę vertę ir sukelia naudingas savybes. Mikroelementų ir vitaminų buvimas yra maždaug toks pat, tačiau kiekybiškai jis skiriasi.

1 lentelė. Produktų biocheminė sudėtis 100 g

Panašumai ir skirtumai

Daržovių išvaizda ir kokybinė sudėtis yra šiek tiek panašios. Abi rūšys naudojamos kūdikiams, mitybai ir medicininei mitybai. Tačiau daugelis kultūrų savybių rodo jų unikalumą, nepaisant genetinės priklausomybės.

Pagrindiniai brokolių ir žiedinių kopūstų skirtumai:

išorinės charakteristikos - spalva, forma, dydis;
biocheminė sudėtis;
brokoliai gali būti valgomi neapdoroti;
žiediniai kopūstai yra sudėtingesni;
didžiausias brokolių auginimo sezonas yra 65 dienos;
žiediniai kopūstai duoda tik 1 derlių.

Jei atidžiai matote, iš karto pastebite visas skirtingas šių daržovių savybes. Žiediniai kopūstai balti, brokoliai - žalia. Galvos forma yra labai panaši, tačiau brokoliuose ji yra tarsi pumpurai.

Vieno žiedinio kopūsto svoris gali būti 0,5-5 kg, o tai daugiau nei žalia žolė.

Gali būti sunku nustatyti kopūstų šeimos sodinukus. Ankstyvajame vystymosi etape augalai yra labai panašūs. Žiediniai kopūstai yra nedideli, šiek tiek suapvalinti. Brokoliuose jie yra ryškesni, jų ašmenys yra gilesni, stiebai ilgesni, spalva gali būti melsva.

Naudingos brokolių ir žiedinių kopūstų savybės

Daržovėse yra lengvai virškinamų skaidulų, mažai kalorijų, todėl jie gali būti naudojami svorio mažinimo programose. Maistinių medžiagų kiekis verčia juos vartoti žmonėms, sergantiems lėtinėmis ar ūminėmis ligomis. Abi rūšys naudojamos pradedant papildomus maisto produktus kūdikiams, nes jie neturi alerginio aktyvumo.

Kultūrų baltymai susideda iš būtinų amino rūgščių, reikalingų žmogaus organizmui. Dėl to, kad be baltymų yra geležies ir vario, daržovės padeda pašalinti anemiją. Chlorofilas taip pat veikia kraujodaros funkciją. Kalio, magnio ir vitaminų normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemą.

Folio rūgštis yra reikalinga nėštumo metu, kad susidarytų vaisiaus nervų audinys. Niacinas dalyvauja organizme redokso procesuose, būtinas smegenims, nervų sistemai, kraujotakai. Odos būklė priklauso nuo jo pakankamo aprūpinimo maistu.

Sulforafanas yra augalų antibiotikas, aktyviai kovantis su uždegimu ir infekcija. Medžiaga gali slopinti daugelio rūšių vėžio ląstelių vystymąsi. Visų pirma jame yra jaunų brokolių ūglių. Žiediniai kopūstai taip pat yra, bet mažesni. Be to, dėl asimiliacijos būtina naudoti šviežiąsias daržoves, nes medžiaga termiškai apdoroja.

Kempferol sumažina organizmo reaktingumą dėl galimų alergenų, skatina toksinų pašalinimą, tonusą ir pagerina sveikatą. Daržovės normalizuoja baltymų ir riebalų pusiausvyrą, sumažina blogo cholesterolio kiekį. Vitaminai A ir C padidina imunitetą, veikia kaip antioksidantai, pailgina organizmo jaunimą.

Brokoliai ir žiediniai kopūstai: koks skirtumas?

Žodyje „kopūstai“ atstovaujame apvalią balta-žalia kopūstų galvą. Pasirodo, kad yra keletas dešimčių šios daržovių veislių. Naudingiausios jo rūšys yra žiediniai kopūstai ir brokoliai, kurie išvaizdos yra panašūs, bet skiriasi spalva. Nepaisant išorinių skirtumų, tai yra artimi baltosios kultūros „artimieji“, į kuriuos mes įpratome nuo vaikystės. Mes stengsimės išsiaiškinti, kokie jų bruožai ir kokie yra skirtumai, išskyrus jų išvaizdą.

Kiek istorijos

XVIII a. Kopūstai su įdomiais pumpurais buvo naudojami maisto produktams tik gimusiems asmenims. Ir išvedė egzotines rūšis iš užsienio. Auginti šias veisles Rusijoje tapo gana neseniai, bet veltui.

Skirtingai nei baltieji ir raudoni žiediniai kopūstai brokoliuose ir žiediniai kopūstai, nauda yra daug didesnė, ir jie tikrai pranoksta skonio kopūstus. Šios veislės turi mitybos savybių. Gamta jiems suteikė daug naudingų medžiagų. Šių rūšių kopūstuose dideliais kiekiais yra augaliniai baltymai, vitaminai C, PP, A, B1 ir B6.

Abi rūšys yra kasmetiniai augalai, abiejose „galvose“ jie yra sudaryti iš daugybės žiedynų, glaudžiai greta viena kitos. Pasak mokslininkų, 6–5 a. Pr. Kr. Eilėje Viduržemio jūros regiono gyventojai pradėjo augti brokolius. Žiediniai kopūstai pasirodė šiek tiek vėliau.

Literatūroje, brokoliai kartais vadinami „Italijos šparagais“, dėl kurių kilo kaltė.

Sparčiai plintant ir populiarinant naudingus augalus, žmonija yra privaloma amerikiečiams. Verslūs daržovių augintojai įvertino unikalias kopūstų savybes: nepretenzinga priežiūra, daug naudingų savybių ir lengvas skonis.

Beveik niekur kitur nėra vertingo derinio su daugeliu baltymų, panašių į gyvūną, su mažu pluošto kiekiu. Nenuostabu, kad šis atradimas prisidėjo prie spartaus daržovių plitimo visame pasaulyje.

Naudingos žaliųjų daržovių savybės

Brokoliai turi daug gerų savybių. Visų pirma daržovė tampa tikra pagalbininke tiems, kurie nori įveikti perteklių. Manoma, kad brokoliai „neigiami“ kalorijų. Paradoksas slypi tuo, kad valgyto kopūsto virškinimas praleidžia daugiau kalorijų nei yra pačiame gaminyje!

Brokoliai prisideda prie toksinų pašalinimo iš organizmo, sukaupto perteklių, įvairių kilmės toksinų ir pavojingų žmonių druskoms, vadinamiesiems sunkiesiems metalams. Be to, reguliariai vartojant žaliąsias žiedynus, metabolizmas atsinaujina. Mitybos specialistai pataria įtraukti daržovę daugumos piliečių, norinčių numesti svorio, dietoje.

Nepaisykite brokolių ir kitų gydytojų. Taigi onkologijos specialistai pataria pacientams, kurie yra prižiūrimi krūties, prostatos ar gaubtinės žarnos vėžio gydymui kopūstus. Reguliarus mityba yra naudingas produktas, kuris neleidžia susidaryti navikams, kurie gali sukelti baisią ligą.

Cukriniu diabetu sergantiems pacientams yra naudingi kraujagyslių ir širdies brokoliai nervų sistemai. Kopūstai yra naudingi nėščioms moterims, tačiau jo naudojimas turėtų būti suderintas su ginekologu. Pažymima, kad daržovė prisideda prie tinkamo vaisiaus vystymosi, stiprina kaulus, sumažina įvairių patologijų riziką. Moterys patvirtina, kad jų dirglumas ir nerimas sumažėja, pagerėja jų sveikatos būklė, didėja jų nuotaika.

Kalbant apie kontraindikacijas, rastas vienas dalykas - individualus netoleravimas. Tai labai reti.

Medicinos taikymas

Medžiagos, kurios kaupiasi brokoliuose, yra:

Šios medžiagos žymiai pagerina augalų savybes. Atgimimas po traumų, ligų ar operacijų vyksta greičiau asmenims, valgantiems brokolius. Žaliosios žiedynai turi teigiamą poveikį nėščių moterų ir mažų vaikų kūnui.

Brokolių sirgaliai retai kenčia nuo aterosklerozės, ilgai neišgyvena, o suaugę - jaunesni nei jų metai.

Moterys, stebinčios jų sveikatą, visuomet valgo brokolius. Šis kopūstų šeimos atstovas turi teigiamą poveikį „silpnesnės lyties“ organizmui:

Lytinių hormonų mainai yra normalizuoti.
Apsaugo nuo gimdos ir kiaušidžių auglių.
Jis apsaugo pieno liaukas nuo vėžio.
Trukdo skydliaukės išplitimui.
Jis pašalina visas kenksmingas medžiagas iš kepenų.
Padeda normalizuoti visų vidaus organų darbą.

Šviežiai spaustos brokolių sultys yra geros kovos su virškinimo trakto opa. Su juo opos nepalieka žarnyno ar dvylikapirštės žarnos pėdsakų.

Alternatyvioje medicinoje sultys yra naudojamos kirminų pašalinimui, karpų arkos, atsikratyti gelta. Sultys, paimtos su blužnies liga. Manoma, kad kopūstų sėklų nuoviras su sulčių įdėjimu padeda atsikratyti nemigos.

Kitos veislės privalumai

Žiediniai kopūstai yra geri kaip profilaktiniai, gydomieji ir atkuriamieji vaistai. Pirmuoju atveju rekomenduojama jį naudoti navikų ligų prevencijai ir kraujagyslių problemų prevencijai, taip pat svarbiausiam organui - širdžiai. Įtraukimas į žiedinių kopūstų mitybą padeda stiprinti kraujagyslių sieneles, neleidžia virškinimo trakto ligų atsirasti.

Vėžiu sergantiems pacientams auglys nustoja augti, jei kopūstai tampa dažnai „svečiu“ ant virtuvės stalo. Su cukriniu diabetu sumažėja cholesterolio kiekis, skrandžio opa netrukdo skausmui, vidurių užkietėjimas pašalinamas. Rekomenduojami žiediniai kopūstai gydant:

gerklės;
nutukimas (bet koks etapas);
kepenys;
inkstai;
tulžies pūslė.

Žiedinių kopūstų naudojimas pagreitina atsigavimą nuo sužeidimų ir operacijų. Kūnas atkuriamas greičiau, gerinant fizinę ir moralinę būklę. Miegas tampa ramesnis, nervai stipresni, geresnė nuotaika.

Ypač pastebimas žiedinių kopūstų naudojimas ne sezono metu, kai vystosi beriberi. Daržovių medžiagos padės papildyti žmogaus kūną trūkstamais elementais.

Teigiamų savybių gausa žiediniai kopūstai tapo vienu iš kūdikių maisto komponentų. Jis puikiai absorbuojamas, nesuteikia šalutinio poveikio, padeda kūdikio kūnui dirbti laiku įsisavinant maistines medžiagas ir pašalinant atliekas.

Yra keletas daržovių kontraindikacijų. Jis netinka maistui tiems, kurie kenčia nuo gastrito ar podagros, taip pat ir žarnyno ligų paūmėjimo metu.

Tradicinė medicina apie žiedinius kopūstus

Liaudies gydytojai rekomenduoja virti kopūstus bulvių koše kūdikiams šerti.

Populiarumas padidina žiedinius kopūstus. Jo sūrymas sukelia apetitą pacientams, padeda išspręsti kepenų problemas. Svarbiausia yra tai, kad toksinai nesikaupia organizme dėl fermentuotų daržovių poveikio žarnyno funkcijai ir reguliariai ištuštinant.

Šiltas sūrymas, paimtas maždaug valandą prieš valgį, išgydyti hemorojus. Susmulkinti lapai, sumaišyti su žaliaviniu kiaušinio baltymu, išgydo net pačias rimčiausias žaizdas, įskaitant ir nudegimus. Baltymų ir lapų mišinys yra naudojamas gerklėms, tada gyvenimą sukeliantis mišinys yra pritvirtintas tvarsčiu.

Dėl biotino (vitamino H) buvimo, valgant kopūstus, atsiranda lėtinis nuovargis, nervų sutrikimai ir depresija.

Kokie yra skirtumai?

Dėl dviejų rūšių daržovių išorės panašumo yra reikšmingų skirtumų. Visų pirma, vienas kopūstas skiriasi nuo kito. Brokoliai auga 20–30 centimetrų, žiedynai yra didesni ir ne taip stipriai spaudžiami vienas prieš kitą. Šoniniai ūgliai suteikia papildomų ūglių. Brokolių spalva paprastai yra žalia, kartais rodo raudonos spalvos atspalvį.

Žiediniai kopūstai dažniausiai suteikia baltą galvą, kartais geltoną arba alyvinę. Pagal išorinius požymius jis yra kompaktiškesnis nei brokoliai.

Skirtumas matomas auginant augalus. Brokoliai yra ne taip įnoringi klimatinėmis sąlygomis: temperatūra, drėgmė ir šviesa, kaip žiediniai kopūstai. Pagrindinis dalykas brokoliams yra laiku laistymas, o dirvožemio būklė yra antrinė, o tai negalima pasakyti apie daržovių spalvinę versiją.

Brokoliai auga geriau ir greičiau nei žiediniai kopūstai. Pirmą kartą nuo persodinimo momento, kol pasirodys paruoštas vartoti produktas, reikia tik vieno šilto mėnesio. Antrasis auga lėtai, brandina tik šilto laikotarpio pabaigoje (Centrinėje Rusijoje).

Maistinių medžiagų kiekyje brokoliai yra pranašesni už „baltojo“ kopūstus. Pavyzdžiui, lyginant tai atskleidė daugiau vitamino C ir B grupės. Daugiau jo ir mikroelementų kiekio: kalcio, geležies ir kalio.

Galiausiai, brokolių daigai tinka mitybai, netgi neapdoroti. Jis yra vienas iš efektyviausių cholesterolio kiekį mažinančių vaistų. Brokoliai skonis geriau, virti ir kepti.

Kaip paruošti mitybos patiekalus?

Pagrindiniai abiejų tipų kopūstų privalumai yra jų puikus skonis ir mitybos savybės.

Maistas yra žiedynai. Kadangi jų dydis yra pakankamai didelis, atskiros galvutės supjaustomos į gabalus. Dažniausiai ruošiami ruošiniai. Į verdantį vandenį pridėjus žiupsnį granuliuoto cukraus, virimo metu netenka patrauklios išvaizdos.

Kopūstai įgauna unikalų pikantišką skonį, kai jie virinami trumpą laiką, o ne reguliariai, bet mineraliniame vandenyje. Tikrieji delikateso mėgėjai mėgsta virti žiedynus su aliejaus ir kiaušinių padažu.

Vertingas produktas gaminamas ne tik virimo metu. Su juo galite padaryti daug įdomių ir skanių dalykų:

Troškinys su daržovėmis, įskaitant pomidorus, svogūnus, morkas, bulves.
Kepkite su mėsa arba malta mėsa.
Po virimo kepkite tešloje: grietinėje, alaus, valcavimo riešutais.
Paruoškite maistingus daržovių sultinius ir sriubas.
Uždaryti konservus maistui atskirai ir su kitomis daržovėmis.
Užšaldymas ilgalaikiam saugojimui.
Užpildyti įvairiais padažais.
Vartokite keptuvėse.
Pridėti salotoms.

Rekomenduojama maistą gaminti iki minimumo. Viršutinės daržovės ne tik praranda patrauklumą, bet ir tampa pernelyg minkštos. Brokoliams pakanka užpylimo. Skanus kopūstas gaunamas gaminant dvigubą katilą arba daugkartinę viryklę.

Virimo rekomendacijos

Sunku paruošti sveikų patiekalų, tačiau pradedantiesiems virėjams reikia skaityti kai kurias rekomendacijas dėl žiedinių kopūstų ir brokolių.

Nepamirškite, kad maistinės medžiagos išliks, jei kopūstai nebus ilgai virti. Didžiausias virimo laikas verdančiame vandenyje neturi viršyti dviejų minučių. Spalva ir forma išliks, jei iš karto pašalinus žiedynus iš verdančio vandens į ledų vandenį.

Kepimo daržovių procesas turėtų būti atliekamas mažai šilumos. Faktas yra tai, kad per daug šilumos augalinį aliejų, kuris yra keptuvėje, kaitinamas taip, kad pradeda formuotis pavojingi kancerogenai. Norite išsaugoti naudingas savybes - neskubėkite, kepkite lėtai.

Maisto gaminimo procese galbūt nenorite nusausinti vandens, kuriame kopūstai buvo virti, bet naudokite jį sultiniams ar sriuboms. Tai nėra verta daryti. Vandenyje yra kenksmingų komponentų.

Panaudotą vandenį išmeskite be apgailestavimo. Valgykite brokolius ir žiedinius kopūstus dažniau - tai skanūs ir sveiki daržovės.

Žiediniai kopūstai ir brokoliai - kaip jie skiriasi

Šiuolaikinio žmogaus mityboje kopūstai, įskaitant žiedinius kopūstus ir brokolius, tampa vis svarbesni. Šie panašūs sodo augalai yra puikūs dėl savo skonio, sodrumo mikroelementais ir vitaminais.

Susipažinkite su sodo kopūstų giminaičiais

Genetiškai ir žiediniai kopūstai ir brokoliai yra baltųjų kopūstų giminaičiai. Jie yra vienas iš populiariausių daržovių augalų, pasižyminčių puikiu skoniu ir turtingu maistinių medžiagų kiekiu. Europoje paplitusi viduramžiais. Manoma, kad jie turi Sirijos šaknis. Žiediniai kopūstai auginami Anglijoje, Olandijoje, Italijoje. Vokietijoje jos dalis sudaro dešimtadalį ploto, užimtos daržovių. XVIII a. Tai buvo egzotiškas maisto produktas tarp Rusijos bajorų. Tuo pačiu metu Europoje išmoko brokoliai.

Šių kopūstų porūšių mitybos savybės, žmonėms naudingų medžiagų turinys ir skonis yra aukštesni už kopūstų savybes. Jie turi daug daugiau vitamino C ir baltymų. Jie taip pat turi daug vitaminų A, B1, B6, PP. Jie gausu kalio, kalcio, fosforo, magnio, natrio ir geležies. Yra cukrų, pluošto ir krakmolo. Biocheminės sudėties turtingumas daro šias daržoves unikalius maisto produktus ir terapinius bei profilaktinius agentus.

Tai yra kasmetinis augalas su apvaliu stiebu, kuris gali siekti 20–70 cm aukščio brokoliuose 60–90 cm, žiediniai kopūstai naudojami tankiais žiedpumpuriais arba susuktų apikalių ūglių galvutėmis. Tokios galvutės gali būti apvalios arba šiek tiek išlenktos. Jų spalva gali skirtis nuo žalių tonų iki violetinės, gelsvos ir sniego baltos spalvos. Viršutinėje brokolio stiebo dalyje žydintys šakos suformuojami mažų žaliųjų pumpurų grupėmis. Mažos laisvos galvos su pumpurais supjaustytos valgymui prieš pumpurų gėlėjimą geltonos gėlės. Tokie pumpurai netinka maistui.

Auginant žiedinius kopūstus, būtina išlaikyti optimalią 15-18 laipsnių temperatūrą. Brokoliams tinkamas yra drėgnas, ne karštas klimatas, kurio temperatūra yra 18-23 laipsniai. Žiediniai kopūstai, subrendę, pasiekia per 3-4 mėnesius nuo sodinukų atsiradimo. Derlius iš jo gali būti surenkamas per mėnesį ar ilgiau, o su baltais kopūstais šis laikotarpis yra ne ilgesnis kaip dvi savaitės. Šių kopūstų kokybės ženklas yra tankus ir sunkus, žaliasis lapai.

Augantys žiediniai kopūstai

Brokoliams išgauti reikia pjauti, kai pumpurų galvutė pasiekia 10-15 centimetrų skersmens. Pjaustant, naujos galvos dažnai kyla iš šoninių procesų. Tai leidžia jums derėtis kelis mėnesius net ir šiltomis žiemomis.

Geros derliaus sąlygos yra:

Kokybės sėklos fondas.
Vaisingas dirvožemis.
Pakanka saulės spindulių.
Organinių ir mineralinių trąšų komplekso pristatymas.
Atitiktis agrotechnikai auginimo metu.
Literatūrinė saugojimo technologija.

Skanus maistas ir sveikata

Abi kopūstų rūšys vertinamos dėl jų puikaus skonio ir mitybos savybių. Tokiu atveju galvutės patiriamos kepant, dažnai supjaustomos gabalėliais. Jie pirmiausia virinami. Kad kopūstai išliktų patrauklios išvaizdos virimo metu, į vandenį pilamas nedidelis cukrus. Neįprastas skonis įgyjamas, jei jis paruošiamas tokiu būdu mineraliniame vandenyje. Gurmanai mano, kad tokie kopūstai su sviesto kiaušinių padažu turi išskirtinį skonį.

Valgymo galimybės gali būti labai skirtingos. Įskaitant:

Padažas arba kepsnys su mėsa.
Paruoškite troškinius su bulvėmis ir kitomis daržovėmis.
Patiekiami su įvairiais padažais, sviestu arba augaliniu aliejumi.
Galvos, gėlės ir lapai kepti tešloje ir rupiniuose.
Naudojama skanių ir maistingų sriubų ir sultinių virimui.
Konservuoti atskirai arba su kitomis daržovėmis.
Užšaldykite daržovių mišinių sudėtį.

Brokoliai skonis labiau rafinuotas nei žiediniai kopūstai. Todėl nerekomenduojama ją virškinti. Manoma, kad geriausia virti dvigubu katilu arba blanšu. Po to paaiškėja, kad puikios salotos ir keptuvės. Subtilus skonis skirtingas sriubas.

Kepti brokoliai su pomidorais

Ir žiediniai kopūstai, ir brokoliai yra šiurkštūs mažai pluošto. Todėl ji beveik nekirgo skrandžio gleivinės ir gerai virškinama. Tai daro juos naudingais gydant virškinimo trakto ligas, įskaitant vaikus. Juose yra medžiagų, kurios trukdo vėžio ląstelių vystymuisi, sumažina širdies ir kraujagyslių ligų tikimybę ir padeda stiprinti imuninę sistemą.

Marinuoti žiediniai kopūstai

Kaip jie skiriasi

Nepaisant genetinės sąsajos, brokoliai ir žiediniai kopūstai turi didelių skirtumų.

Išvaizda žiediniai kopūstai gali būti baltos spalvos, o atspalviai. Restoranai brokolių pumpurai yra žalūs ir kartais violetiniai. Jo stiebas yra žymiai didesnis nei žiedinių kopūstų, o žiedynai yra didesni.
Auginant žiedinius kopūstus labiau kaprizingas, reikalaujantis temperatūros, dirvožemio kokybės, trąšų ir šviesos. Brokoliai yra stabilesni, nereikalauja specialaus dirvožemio, ir svarbiausia yra drėkinimas.
Brokoliai užaugina mažiau laiko nei žiediniai kopūstai. Dėl galvos išvaizdos kolekcija yra gana mėnesį nuo sodinimo sodinimo dienos. Tai yra dvigubai daugiau kaip žiediniai kopūstai.
Žiediniai kopūstai vitaminų ir mikroelementų sudėtyje yra mažesni už brokolius, įskaitant kalį, geležies kalcio, B ir C vitaminų ir pan. Brokoliai yra sunkus vėžys profilaktinis, rekomenduojama žmonėms, sergantiems pepsine opa. Neapdorota forma yra vienas populiariausių vaistų nuo cholesterolio pasaulyje.

Brokolių ir žiedinių kopūstų skirtumai

Žiediniai kopūstai ir brokoliai yra naudingos daržovės. Daugelis klaidingai supainiojo juos dėl savo panašios išvaizdos. Brokoliai skiriasi nuo žiedinių kopūstų, nes maži ir šiek tiek apvalūs lapai yra būdingi kopūstams, o brokoliuose jie yra daug ryškesni, jų peiliai yra daug gilesni, ilgai vyrauja petioles.

Brokolių ir žiedinių kopūstų skirtumai

Kiekvienos daržovės savybės

Iš labiausiai pastebimų šparagų ir žiedinių kopūstų panašumų pastebima beveik identiška išvaizda, jei į tai neatsižvelgiama - kai kurios detalės, pvz., Ūglių dydis ir forma.

Brokoliai ir žiediniai kopūstai turi skirtumų:

kryžminis biocheminis mišinys;
Šparagai naudojami originalioje formoje, o žiediniai kopūstai turi būti termiškai apdoroti;
žiedinių kopūstų auginimo sąlygoms;
brokolių vegetacinis laikotarpis yra iki 65 dienų;
žiediniai kopūstai yra vaisiai kartą per metus, o šparagai gali gaminti pasėlius kelis mėnesius iš eilės.

Žiediniai kopūstai

Kopūstai pasižymi baltais arba gelsvais atspalviais. Žiediniai kopūstai reiškia metinius pavasario ar žiemos augalus. Šaknų sistema yra pluoštinė ir yra po dirvožemio paviršiumi.

Pjūklo kotas atrodo cilindro formos, jo aukštis svyruoja nuo 10 iki 70 cm, lapai išdėstyti įstrižai arba tiesiai, plokštės turi spiralinį kreivumą. Lapų konfigūracija taip pat labai skiriasi: sveika, nedidelė arba arčiau pinis-lyriškai atskirta su petioliais. Pastarasis gali būti iki 40 cm ilgio, spalva skiriasi nuo šviesiai žalios iki žaliai mėlynos spalvos, yra pilkos spalvos ir ryškus antocianino pigmentas. Plokštelė yra siaura, gali būti sutrumpinta ovalo formos, sutrumpinta elipsinė, kiaušinio ar lanso. Lapų dydis yra didelis, nuo 20 iki 90 cm, o vaško kiekis atskiriems atstovams skiriasi.

Naudojami žiediniai kopūstai yra žydintys ūgliai, esantys viršutinės lapijos ašyse, arba galvos yra labai šakotieji viršūnės ūgliai, kurie yra glaudžiai susukti atstumu. Šių galvų ir žydinčių ūglių spalva skiriasi žaliąja spalva, tačiau ji gali būti violetinė, geltona ir balta. Viršutiniai lapai yra maži arba yra trumpos ovalo formos, kraštas yra lygus arba dantytas. Vaisiai yra 6–9 cm ilgio sėklų padažas.

Brokoliai

Brokoliai skiriasi nuo žiedinių kopūstų, visų pirma dėl to, kad jis yra žalias, nepretenzingas temperatūrai ir dirvožemio sudėčiai.

Kopūstai gali būti vartojami dietoje

Pirmaisiais gyvenimo metais koteliai auga nuo 50 iki 90 cm dydžio, formuojasi ant viršutinių žydinčių sultingų šakų, ant kurių žališki pumpurai tankiai formuoja galvą. Nors jie neturi laiko paversti geltonais generuojančiais organais, pumpurai nukirpti ir tada naudojami virėjai. Iki to laiko galvutės skersmuo jau pasiekia nuo 10 iki 18 cm, o pjaustymo metu šoniniai pumpurai vėl formuoja tinkamus pumpurus, todėl brokoliai gali sėkmingai užtrukti keletą mėnesių per metus.

Naudingos savybės

Kaip ir daugelis kitų daržovių, brokolių ir žiedinių kopūstų atstovų, yra pluošto, kuris yra svarbus virškinimo procesui, todėl šie produktai turi mažą kalorijų kiekį ir yra naudingi svorio mažinimui. Be to, šie krikščionys yra svarbūs žmonėms dėl turtingo vitaminų, aminorūgščių ir mineralų kiekio, tačiau žiediniai kopūstai yra mažiau turinio. Puikus šių krikščionių bruožas yra tai, kad jie negali sukelti žalos, nes nesugeba sukelti alerginės reakcijos.

Abiejų augalų sudėtis apima vandenį, pluoštą, vitaminus, skirtingų rūšių aminorūgštis ir mineralinius elementus. Vitaminas U yra veiksmingas veiksnys įvairioms opoms, A-retinolis teigiamai veikia daugelį organų sistemų, ypač akis, E-tokoferolis yra būtinas tinkamam reprodukcinės sistemos funkcionavimui, askorbo rūgštis padeda organizmui kovoti su virusinėmis ligomis ir stiprina jiems atsparumą.

Be to, jose yra tokių mikro- ir makroelementų: kalio, kad būtų pašalintos druskos, kalcio jungiamiesiems audiniams, magnio širdies ir kraujagyslių sistemai, natris, geležis, fosforas, manganas, varis, cinkas, selenas ir kiti elementai.

Nauda yra ta, kad beta karotinas naudojamas kosmetologijoje, siekiant išlaikyti jaunimą ir odos šviežumą. Chlorofilas palaiko kraujo sudėtį, būtinų aminorūgščių kiekis yra didesnis jautienos kiekis, todėl neturėtų būti nepakankamai įvertintas abiejų kopūstų tipų naudingumas. Kitas įdomus gebėjimas yra tas, kad šios daržovės gali tiesiog „džiaugtis“, nes padėti gaminti endorfinus.

Neabejotinas pranašumas, palyginti su gyvūninės kilmės produktais, yra cholesterolio nebuvimas kopūstuose, kaip jis skiriasi, pavyzdžiui, iš vištienos kiaušinių baltymų. Todėl šis produktas yra ypač naudingas žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Be to, šios daržovės natūraliai išvalo žarnyną, optimizuoja virškinimo trakto ir virškinimo procesų darbą.

Rasti 10 skirtumų: brokoliai ir žiediniai kopūstai

Prieš kelis dešimtmečius vasaros gyventojai ir sodininkai laikė, kad baltieji kopūstai yra tikri maistinių medžiagų ir mikroelementų šaltiniai. Tačiau laikas žymimas, ir šiandien jau yra žinoma daugiau nei šimtas skirtingų kopūstų rūšių, kurios nėra prastesnės už kopūstų naudingų medžiagų kiekį ir netgi pranoksta.

Tarp brokolių ir žiedinių kopūstų yra šie skirtumai: žiedinių kopūstų žiedynų spalva yra balta, brokoliuose - žalia; krūmų brokoliai virš žiedinių kopūstų, keli dešimtys centimetrų; brokolių floretai yra didesni ir turi neatskleistą. Tarp jų: kiniški kopūstai, Briuselio kopūstai, brokoliai, žiediniai kopūstai, Savoy ir daugelis kitų. Norėčiau pabrėžti dvi bendras veisles: brokolius ir žiedinius kopūstus. Dažnai jie pamiršta, kaip atrodo kiekviena iš šių daržovių kultūrų, kurios nėra labai panašios.

Bendra informacija apie veisles su nuotraukomis

Šiuo metu šios rūšys dideliais kiekiais auginamos Amerikos žemyne, Kinijoje, Indijoje. Turkija, Vokietija, Prancūzija ir Italija taip pat laikomi pagrindiniais kopūstų gamintojais.

Žiediniai kopūstai

Augalas yra metinis, yucca šaknis, yra arti dirvos paviršiaus. Kopūstai turi apvalią stiebo aukštį 15-70 cm į viršų. Lapai yra tiesiai arba įstrižai. Kartais jie yra sulenkti, cilindriniai. Viršutinių lapų ašyse yra rozetės. Žiediniai kopūstai yra valgomi. Galvos forma yra apvali ir plokščia. Žiedynų spalva nuo kremo iki baltos iki baltos spalvos.

Brokoliai

Ši rūšis buvo auginama Italijoje, bet ilgą laiką nebuvo populiari. Už šalies ribų niekas nežinojo daržovių. Iš italų kalbos išverstas pavadinimas reiškia „žydėjimo kopūstų stiebą“ daugiskaita. Kopūstų stiebo aukštis siekia 60-90 cm.

Viršuje žiediniai stiebai suformuojami su žaliais pumpurais. Visi šie pumpurai yra tvarkingai sumontuoti į didelę žiedyną - laisvą galvą. Vaisiai nupjauti žaliai, nelaukdami geltonumo. Brokoliai turi malonų kvapą ir aštrų skonį.

Sužinokite, kaip auginti brokolius atvirame lauke.

Ar tas pats, ar ne?

Klaida manyti, kad brokoliai ir žiediniai kopūstai yra vienas augalas. Nors augalai priklauso tai pačiai šeimai, jie vis dar turi išorinių skirtumų.

Koks skirtumas: išsami lentelė

Nepaisant susijusių santykių, šios veislės turi daug skirtumų: apsvarstykite, koks yra skirtumas tarp brokolių ir žiedinių kopūstų?

Kas yra naudingesnė?

Žiediniuose kopūstuose yra daug naudingų medžiagų. Geriau netaikyti daržovių ilgalaikiam terminiam apdorojimui, kuris išsaugos naudingų elementų kompleksą.

Kalcis ir kalis šiame mineraliniame elemente dominuoja šiame augaliniame produkte. Jis normalizuoja širdies ritmą ir kraujospūdį.
Didelis vitamino C kiekis stiprina imuninę sistemą, slopina senėjimo procesą, turi teigiamą poveikį centrinei nervų sistemai.
Sudėtyje yra vitaminų B1, B2, B3, B5, B9, E, K.
Biotinas, gausus daržovėse, apsaugo nuo uždegiminių procesų atsiradimo odoje. Sumažina dermatito, grybelinių infekcijų, seborėjos riziką.
Atskleidė teigiamą poveikį regėjimo organams, apsaugo nuo katarakta.

Dėl didelio baltymų kiekio galima palyginti su jautiena.

Brokolių privalumai:

Jis normalizuoja kiekybinį lipidų komponentą.
Pluoštas veikia virškinimo procesą, padeda išvalyti toksinus ir toksinus.
Dėl riebalų rūgščių ir vitaminų sudėtyje esančių kopūstų yra priešuždegiminių savybių.
Neutralizuoja toksinų.
Daržovės yra naudingos ir aukštos kokybės smegenų darbui.
Kopūstų privalumas yra išlaikyti pakankamą gliukozės kiekį organizme, kuris yra ypač svarbus diabetui.

Išsamiai apie naudingas brokolių kopūstų savybes, taip pat apie tai, kokios yra kontraindikacijos jo naudojimui, skaitykite čia, ir iš šio straipsnio sužinosite, kokie brokoliai kopūstai turi daugiau vitaminų.

Nepaisant plataus mineralinio rezervato, žiediniai kopūstai ir brokoliai yra mažai kalorijų. Svorio kėlimo žmonės dažnai stebisi, kiek kalorijų yra šiose daržovėse? 100 g yra tik 25-30 kcal. Dėl šios priežasties jį gali naudoti tie, kurie turi antsvorį.

Išvada

Brokoliai tikrai yra naudingesni už žiedinius kopūstus (sužinokite, kaip virti brokolius, taip pat pamatyti receptus su šia daržove). Jame yra daugiau mineralų ir vitaminų. Terminio apdorojimo metu daržovė nepraranda energijos vertės. Tinka dietai. Bet tada noriu atsistoti už žiedinius kopūstus, kurie yra svarbi vaiko maisto dalis.

Tai daug pigiau nei jūsų priešininkas. Abi daržovės yra naudingos, jos turi būti įtrauktos į visos šeimos mitybą, tačiau turėtumėte atkreipti dėmesį į individualų toleranciją ir kontraindikacijas.

Pagrindiniai skirtumai tarp brokolių ir žiedinių kopūstų

Jie iš tikrųjų virsta pirmuoju pranašumu per antrąjį visais atžvilgiais. Pirma, brokolių galvutės yra daug skanesnės ir maistingesnės. Antra, žiedinių kopūstų galvų žaliavos nėra iš tikrųjų naudojamos maistui (jie sako, kad princas Potemkinas juos labai gerbė, bet tada buvo kitoks laikas); Kaip brokoliai, žaliavinių galvų salotos yra skanus patiekalas, taip pat jis yra ypač sveikas, jei jis vartojamas tuščiame skrandyje. Žaliaviniai brokoliai yra vienas geriausių kovos su skleroze narkotikų pasaulyje, kuris neleidžia cholesterolio susidaryti ant kraujagyslių sienelių.

Trečiasis punktas: brokoliai yra daug mažiau reikalingi aplinkai nei žiediniai kopūstai, jis auga beveik bet kurioje dirvoje, išskyrus labai rūgštų, dėkingai reaguoja į pašarus, tačiau jų nebuvimas toleruoja stoziškai, ne taip stipriai reaguoja į boro ir molibdeno trūkumą. Vienintelis dalykas, kad brokoliai netoleruoja, yra drėgmės trūkumas. Bet kuriame dirvožemyje jis turėtų būti dažnai ir gausiai laistytas, ypač ant smėlio.

Tada visoms brokolių veislėms auginimo sezonas trunka ne ilgiau kaip 65 dienas, o jei jis auginamas sėklomis, už sodinukų sėklų pasodinimą užtrunka šiek tiek daugiau nei mėnesį. Kitaip tariant, šiaurinėse platumose paprastai rekomenduojama visiškai pakeisti žiedinius kopūstus su brokoliais. Ir, žinoma, daug greičiau ir lengviau ją auginti į sėklas nei spalvos.

Galiausiai, svarbiausias dalykas mūsų prekybiniam amžiui yra produktyvumas. Vienas žiedinis kopūstas gamina vieną pasėlį. Vienas brokolių augalas - bent du. Faktas yra tai, kad maždaug po dviejų savaičių nuo pagrindinio galvos nukirpimo šoniniai ūgliai išsivysto, taip pat su galvomis, tačiau maži, tačiau yra daug jų, o ūgliai patys yra labai švelnūs ir įsiurbiami į maistą. Dėl šoninių ūglių augalų derlius padidėja iki 3,5 kg! (Spalva, mes prisimename, paprastai suteikia tą patį ar mažiau vienam kvadratiniam metrui!) Taip, ir pagrindinės galvutės pastebimai didesnės nei žiedinių kopūstų, sveriančių 600 g ar daugiau.

Iki šiol vidurinėje juostoje ir šiaurinėje Rusijoje auginama vienintelė brokolių veislė - „Tonus“, brandinimas, aukštas derlingumas ir agronominis paprastumas. Akivaizdu, kad ateities augintojai.

Kopūstų rūšys. Žiediniai kopūstai ir brokoliai

Abi kopūstų rūšys naudojamos virtuvėje yra labai įvairios! Be to, žiediniai kopūstai ir brokoliai yra labai sveikos daržovės.

Galite valgyti „rožes“, surinktas kaip „krūva“, bet brokoliai taip pat turi valgomųjų šakų (nuluptų) ir jaunų lapų.

Žiediniai kopūstai

tai labai lengva virškinti, todėl dietos įvairioms ligoms yra neįsivaizduojamos be jo.

Taip pat svarbu, kad mityba būtų tiems, kurie nori numesti svorio.

Brokoliai

sudėtyje yra dar daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų!

Valgyti brokolius padeda išvengti vėžio! Labai geri rezultatai suteikia brokolių ir pomidorų derinį.

Brokoliai yra daržovių, kurie turi jauninančio poveikio organizmui.

abu kopūstų tipai yra žiediniai kopūstai ir brokoliai,

nes valgykite šias daržoves

- slėgio mažinimas
- paspartinti medžiagų apykaitą
- gerinti virškinimą
- perteklinio skysčio pašalinimas iš organizmo edemos metu
- kraujo formavimas

Šios daržovės

užkirsti kelią infekcinėms ligoms

ligų, tokių kaip skrandžio vėžys, šlapimo pūslė, prostata
apsaugoti kūną ląstelių lygiu
stiprinti imuninę sistemą
reguliuoti nervų sistemą su dirginimu ir nerimu

Valdyba

I. Kaip pasirinkti šviežius žiedinius kopūstus ir brokolius

Kopūstai turėtų būti sandarūs ir elastingi, „rožės“ tvirtai uždarytos.

Kopūstai turėtų turėti šviežią malonų kvapą.

Brokoliai turi būti žalios spalvos.
*** Geltona rodo, kad daržovė nebėra šviežia!

Žiediniai kopūstai turi šviežią baltą spalvą - be mėlynių ir geltonų dėmių!

Lapai turi būti švieži, ne išblukę.

Kopūstai laikomi šaldytuve 3-5 dienas.

Galite paruošti daržoves (nudegti) ir užšaldyti.

Ii. Vitaminų konservavimui

kopūstus rekomenduojama garinti arba įpilti į nedidelį kiekį skysčio.

Žiediniai kopūstai ir brokoliai gali būti valgyti žaliais, pavyzdžiui, su pikantišku jogurto panardinimu.

Susipažinkite su pažįstamais svetimais žmonėmis.

"Žiediniai kopūstai" žiediniai kopūstai!

Abi kopūstų rūšys - tiek žiediniai kopūstai, tiek brokoliai - yra labai naudingi ir dažnai naudojami klinikinėje mityboje, dietiniams patiekalams ruošti!

*** Ir atminkite: dieta maistas yra sveikas maistas!

Negalima valgyti dietos, prieš tai nepasitarę su gydytoju!

Medicininė mityba nėra gydomųjų priemonių pakaitalas, bet prisidės prie atsigavimo!

Koks skirtumas tarp žiedinių kopūstų ir brokolių?

Vertingiausia maistinė medžiaga ir virškinamumas laikomi brokoliais arba šparagais. Jis išsiskiria tuo, kad jos gėlės nesudaro tankios galvutės, bet pakyla ant atskirų stiebų. Atrodo kaip krūmas. Supjaustykite dalį ir ji toliau kuria naujus. Ir taip į sniegą. Aš augu tiek spalvą, tiek brokolius (pakanka 4 krūmų). Kepu ir sriubos, ypač tyrės, taip pat kepti sviestoje ant krutonų, po šiek tiek virimo. Užšaldau žiemą.

Nežinau apie jus, draugai. tačiau brokoliai ir žiediniai kopūstai turi savo ypatingą skonį.

Labai mėgstu žalią spalvą ir tai atsispindi kopūstų ir obuolių pasirinkime :) (tai yra lyrinė išraiška.)

Jei teisingai auginote (pirkote aukštos kokybės) brokolius... tada 8 minutės sultiniu, jis (kopūstai) suteiks saldaus saldaus skonio.. mes pridėsime šiek tiek vandens - ir turime nepriklausomą patiekalą su neįtikėtina tekstūra.

nuotaikos, aš virti brokoliai pusryčiams, tada vakarienei. ir.. nuostabus :)

Aš niekada nevalgiau brokolių ar žiedinių kopūstų iki... bet kai aš pagundau, negaliu sustoti :)

Pridėkite skanių sviesto į savo brokolius. ir.. mėgautis :)