Artišokas - naudojimo instrukcijos. Naudingos savybės

Sunku patikėti, bet pirmasis artišokų aprašymas buvo padarytas 371 m. Su šia daržove susijusi viena iš seniausių Egėjo jūros legendų, pasakojančių apie Dzeuso meilę mirtingajai mergaitei. Tariamai drąsus ir gražus Kinara labai patiko šis mitinis simbolis su žaibais, kad jis paėmė jį į savo „Olympus“. Bet namų šeimininkystė nugalėjo meilės jausmą - mergaitė nepakluso Zeusui ir nuėjo nuėjusi aplankyti savo motiną. Atsakydama į tai, piktas Zeusas krito Kinarą iš Olympus ir pavertė jį artišoku, kurio naudingos savybės buvo vertinamos tiek gydytojų, tiek virėjų. Mitai apie mitus ir tai - šios senovės graikų istorijos nepaaiškina, kas yra toks geras artišokas. Bet mes tai padarysime...

Kas tai?

Artišokas yra augalas, kuris yra artimas sodo aštrių ir kankinančių uodų giminaitis. Išvaizda panaši į žalią apvalią kūgį, kurio dydis svyruoja nuo mažo riešutmedžio iki didelio apelsino. Gamtoje yra dešimt rūšių augalų, tačiau tik du yra valgomi - artišokas ir kardonas.

Ginčai dėl šios daržovės tėvynės nėra vieneri metai. Sicilija, Egiptas, Roma ar Graikija? Kurios iš šių šalių priklauso šiam didžiuliam titului, nėra žinoma. Tačiau artišokas atėjo į Europą dėl Catherine de Medici, kuris jį iš Italijos atnešė XVI a.

Šiandien ši daržovė visur auga, išskyrus Antarktidą. Žinoma, daugelyje šalių ji traktuojama kaip nuobodu piktžolių, tačiau yra tokių, kuriose artišokas tapo mėgstamiausia sodo augalu - tai Graikija, JAV, Prancūzija, Italija ir Ispanija.

Dabar jūs žinote, kas yra artišokas - ne moteris, suspausta iki mažos veržlės dydžio, kaip teigia senovės graikų mitologija. Atėjo laikas suprasti, kodėl jis yra toks mylimas ir vertinamas.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Švieži artišokai yra tikras gyvybiškai svarbių medžiagų kiekis. Juose yra:

• Makroelementai - kalio, fosforo ir kalcio, taip pat natrio ir magnio;
• Mikroelementai - selenas, manganas, varis, cinkas ir geležis;
• Vitaminai - E, P, A, C ir daugiau vitaminų, įtraukti į B grupę;
• Inulinas - apie naudingas savybes, galite perskaityti mūsų kitą straipsnį;
• Organinės rūgštys - kvininės, glicerino, kofeino, glikolio ir chlorogeninės;
• Kai kurie riebalai;
• Augaliniai baltymai;
• Angliavandeniai;
• Tsinarinas.

Kalbant apie kalorijų kiekį, šis sodas, kuriame yra sodas, yra geriausias tiems, kurie yra dietoje. 50 kcal 100 g produkto yra gana daug, tiems, kurie mėgsta numesti svorį, bus patvirtinta.

Sveikatos ir grožio nauda

Plinijus vyresnysis, garsus gydytojas, kalbėjo apie artišokų gydymo galimybes. Viduramžiais šis augalas buvo naudojamas kaip choleretinis, diuretikas ir antireumatinis agentas. Vėliau jie buvo gydomi gelta, edema, podagra, skurdas ir prastas apetitas.

Šiandien atlikti tyrimai ne tik patvirtino unikalius gydymo artišokus gebėjimus, bet ir atskleidė kitas jų savybes.

Taigi, šios daržovės įrašai apima:

• Inkstų ir kepenų valymas, jų darbo skatinimas;
• Toksinų, šlakų, hepatotoksinių medžiagų, sunkiųjų metalų ir alkaloidų pašalinimas iš žarnyno;
• Virškinimo gerinimas, sunkumo pojūtis po angliavandenių ir riebaus maisto;
• Sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje;
• Daugelio sunkių ligų gydymas - hepatitas, alerginė reakcija, aterosklerozė, cukrinis diabetas, tulžies pūslės uždegimas, nutukimas, intoksikacija ir kai kurios psoriazės rūšys;
• Sumažinus cukraus kiekį kraujyje ir didinant "gerų" bakterijų lygį žarnyne - dėka inulino;
• Smegenų kraujotakos gerinimas yra cinarinos privalumas.

Žinoma, visi šie vidiniai pokyčiai turi labai gerą poveikį plaukų, nagų ir odos išvaizdai.

Medicina ir artišokas

Tiek tradicinėje, tiek tradicinėje medicinoje naudojami šios daržovės ekstraktai, nuovirai ir užpilai. Įrenginio naudojimo instrukcijos atrodo taip:

1 receptas. Nuoviras, skirtas pagerinti centrinės nervų sistemos darbą ir sumažinti cholesterolio ir šlapimo rūgšties kiekį

Užpildykite artišokų lapus ir kotelį (2 valg. Šaukštai.) Tik verdančiu vandeniu (1 litras). Leiskite mišiniui šiek tiek užvirinti ir du kartus per dieną - 400 gramų ryte ir 400 gramų vakare.

2 receptas. Padidinti lytinį potraukį ir seksualinę galią

Perdėkite augalą per mėsmalę, filtruokite gautą sultis ir gerti du kartus per dieną 50 gramų.

Tas pats receptas yra naudingas dropijai, šlapinimosi problemoms ir apsinuodijimui alkaloidais. Ir artišokų sultys pašalina prakaito kvapą su per dideliu prakaitu ir padeda sustabdyti nuplikimą. Pastaruoju atveju jis įtrinamas į plikas dėmes.

Receptų skaičius 3. Dėl drebulės, stomatito, klijų ir įtrūkimų burnoje

Pirmiausia žinokite apie šiuos rūpesčius? Reguliariai (iki penkis kartus per dieną) plaukite burną medaus ir artišoko sulčių mišiniu.

4 receptas. Arbata prieš virškinimo trakto uždegimą

Ar norite sustabdyti uždegiminį procesą, kuris atsiranda žarnyno ir skrandžio gleivinėje? Įprasta arbata įpilama ketvirtadalio šaukštą malto artišoko. Su šiuo gėrimu galite išgydyti gastritą su didele rūgštingumu.

5 receptas. Užkietėjimas

Artišokų krepšius užvirinkite litru skaidraus vandens (pakanka 10 minučių). Sumaišykite sultinį su žaliais tryniais ir tris kartus per dieną.

Receptų skaičius 6. Su egzema, dilgėlinė ir psoriaze

Augalų lapai supilkite litrą vandens, užvirinkite ketvirtį valandos, filtruokite ir atvėsinkite. Sumaišykite švarų skudurėlį, gautą skystyje, ir padėkite ją ant pažeistos odos kaip kompresą.

Atminkite, kad instrukcija dėl artišokų naudojimo medicininiais tikslais reikalauja privalomos konsultacijos su gydytoju. Nesirūpinkite savimi, ne visada saugu!

Maisto gaminimo programa

Artišokas yra gurmanų delikatesas. Kepiniai jį vertina dėl savo subtilaus skonio ir universalumo, nes augalas gali būti valgomas bet kuriame brandinimo etape. Jauni žiedynai - švieži, vidutiniškai konservuoti ir marinuoti, visiškai prinokę - virti ir troškinti. Naudojamos net apatinės augalų dalys, įdarytos daržovėmis ir mėsa. Tačiau atvirų žiedynų nereikia valgyti - jie turi blogą skonį.

Daugelis namų šeimininkių yra suinteresuotos gaminti šį augalą. Jis pridedamas prie įvairių salotų, naudojamų kaip mėsos ir žuvies garnyras, dedamas į pyragus, risotto, desertus, makaronus, duoną, picą ir padažus. Artišokų riešutinis skonis netgi įprasta omlete pavirs į pikantišką patiekalą.

Klasikinis receptas

• Pipirai ir druska pagal skonį;
• Artišokai - 2 vnt.
• Sviestas - 2 šaukštai. l.;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.

1. Išvalykite artišokus iš kietų lapų.
2. Sumaišykite sviestą į plonus gabalus, padėkite jį tarp artišokų žiedlapių.
3. Čia pridėkite kapotų česnakų.
4. Kepkite virtas daržoves apie 20 minučių.
5. Patiekite šiltu (su saldžiarūgščiu arba balzaminiu padažu).

Virimas mikrobangų krosnelėje

• Citrinų sultys - pusiau stiklo;
• Rozmarinas - 1 krūva;
• Artišokai - 4 vnt.;
• Čiobreliai - 1 krūva;
• Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai;
• Druska - pagal skonį.

1. Nuplaukite artišokus ir nuvalykite juos nuo nepageidaujamų lapų.
2. Kiekvieną vaisių supjaustykite per pusę, supilkite citrinos sulčių, druskos ir pabarstykite susmulkintomis žolelėmis.
3. Įdėkite artišokus į specialų patiekalą ir virkite mikrobangų krosnelėje maždaug dešimt minučių, kai galia yra 700 W.

Marinuoti artišokai

• Vanduo - 1 litras;
• Cukrus - 100 gramų;
• Artišokai - 10 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 1 litras;
• Actas - 0,5 litro;
• 1 citrinos sultys;
• Druska - 2 šaukšteliai;
• Prieskoniai (lauro lapai, gvazdikėliai, čili ir česnakai) - pagal skonį.

1. Nupjaukite artišokų kojas ir išvalykite jas iš senų lapų.
2. Užpildykite gilų dubenį vandeniu, įpilkite citrinos sulčių.
3. Daržoves supjaustykite per pusę ir nuleiskite į vandenį 15 minučių, įsitikinkite, kad žiedynai netamsėja.
4. Atskirai supilkite 1 litrą vandens ir 0,5 litrų acto.
5. Leiskite skysčiui virti ir pridėti prieskonių bei prieskonių.
6. Gaunant marinatą, nuleiskite artišokų pusę ir virkite apie penkias minutes.
7. Išmeskite daržoves į sietą arba žarną, kad pašalintumėte perteklinį skystį.
8. Padėkite žiedynus į švarius sterilizuotus stiklainius.
9. Supilkite deginamą alyvuogių aliejų.
10. Uždenkite ir sukite.

Kontraindikacijos

Nepaisant naudingų artišokų savybių, ne visi gali naudoti šį augalą. Tarp jos kontraindikacijų yra virškinimo trakto ligos (opos ir gastritas), atsirandančios dėl mažo skrandžio sulčių rūgštingumo, taip pat mažas kraujospūdis. Žmonėms su šiomis problemomis šis delikatesas nėra saugus.

Kur rasti?

Medicinos reikmėms galite įsigyti artišokų vaistinėse arba specializuotose internetinėse parduotuvėse (pvz., Čia). Be to, čia galite juos nusipirkti konservuotu pavidalu žmonėms vartoti.

Beje, taip pat galite perskaityti žmonių, kurie vartojo šį vaistą medicininiais tikslais, apžvalgas: kas nors išgydė vidurių užkietėjimą, kažkas atsikratė po gimdymo pigmentinių dėmių, kažkas padėjo alergijoms ir egzema, o kažkas valo kepenis.

Artišokas: kas tai yra, nauda ir žala, nuotrauka

Šiandien mokslas žino daugybę skirtingų augalų. Tarp jų yra daug žmonių, kurie dėl savo unikalių savybių yra naudingi žmogaus organizmui. Atskirai yra augalai, kurių naudojimas neapsiriboja tik medicinos tikslais. Daugelis dažnai vartojamų maisto ruošimui. Tačiau didžiausias susidomėjimas - tai įrenginiai, su kuriais galite sustiprinti imunitetą ir gerinti gerovę. Vienas ryškiausių tokių augalų atstovų yra artišokas, kurio ne visi patyrę sodininkai žino apie jų savybes.

Artišokų taikymas

Mūsų šaliai artišokas yra egzotiškas augalas. Jei jį mato žmogus, kuris nėra susipažinęs su artišoku, jis gali jo nepripažinti, nes šis augalas atrodo kaip neatidarytas asterio pumpuras arba žalias.

Artišokas yra daugiametis, atstovaujantis dadžio ir pieno usnio šeimai. Plėtros procese ji sudaro iki 2 m aukščio krūmą, suaugusių augalų auginimo sezono pabaigoje spygliuočių krepšiai subrendę tiesiai viršuje.

Nepaisant to, kad artišokas yra šilumą mėgstantis augalas, jis išlaiko savo gyvybingumą mažais temperatūros kritimais ir net lengvu šalčiu. Kūgiai gali būti valgomi: pagal jų skonį jie panašūs į nesubrendusius riešutus.

Surinkti vaisiai turi būti naudojami per savaitę, nes priešingu atveju jie praranda savo originalų skonį ir gydomųjų savybių. Vertingiausia artišokų dalis yra pakankamai gili, todėl jūs turite stengtis patekti į jį. Norėdami tai padaryti, jis turi būti išvalytas tiek išorėje, tiek viduje, o tada išimkite visus viduje esančius vilnius. Dėl to vietoj žalios guzas turėtų likti tik centrinė dalis, turinti labai rafinuotą skonį.

Artišokų auginimas

Artišoką sudaro apie 140 rūšių, tarp kurių tik 40 yra vertingos, o jos auginimo istorija - apie 5000 metų. Pirmąją patirtį jos auginimo metu gavo romėnai, o po to graikai ir egiptiečiai susitiko su augalu. Šiandien ji auginama įvairiose pasaulio vietose. Pietų Amerikoje ir Australijoje augalas laikomas piktžolėmis, nes šiose šalyse yra plačiai paplitęs.

Geriausias rezultatas artišokų auginimui pasiekė prancūzų, italų, ispanų, graikų ir amerikiečių. Jų veislės turi ne tik puikų skonį, bet ir mitybos savybes. Šiuolaikinės veislės sudaro vaisius, kurie gali būti vartojami bet kuriame brandinimo etape.

Jaunieji pumpurai yra linkę valgyti, o vaisiai, kurie pasiekė pilną nokinimo etapą, naudojami marinavimui ir konservavimui. Norėdami mėgautis dideliais vaisiais, pirmiausia turite juos apdoroti, nes jie iškirpti vidurį. Jei iškilimai turėjo laiko atidaryti, jie tampa netinkami vartoti.

Konservuoti, neapdoroti ir marinuoti vaisiai, dažnai įtraukti į daugelį salotų, buvo plačiai naudojami gaminant maistą. Virti artišokas gali būti naudojamas kaip šalutinis patiekalas arba kaip atskiras patiekalas. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip pyragų, picų, desertų ir pan.

Naudingos savybės

Artišokas vertinamas dėl gydomųjų savybių. Reguliariai naudojant gali normalizuoti virškinimą ir pagerinti medžiagų apykaitą. Taip pat naudinga, nes jis skatina kepenų ląstelių, veikiančių toksinus, regeneraciją, valgant pasenusį maistą.

Unikali daržovė - tai gebėjimas išskirti įvairius toksinus ir druskas. Jei artišokai dažnai būna dietoje, tai padeda normalizuoti tulžies pūslės veiklą, kuri užtikrina tinkamą tulžies gamybą. Šio augalo choleretinis poveikis yra žinomas. Todėl jį gali vartoti ne tik ligoniai, bet ir sveiki žmonės, kurie padeda išlaikyti normalius inkstus.

Augalų vaisiai turi ryškių antioksidacinių savybių. Naudojant jis pagerina riebalų baltymų maisto produktų virškinimą, lėtina arteriosklerozės ir cholecistito vystymąsi.

Kitos artišoko savybės apima savybes:

• sumažinti cukraus kiekį kraujyje;
• sulėtinti širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi;
• apsaugoti nuo ankstyvo ląstelių senėjimo.

Remiantis tyrimo rezultatais, tapo žinoma, kad artišokoje yra medžiagų, kurios gali atsispirti vėžiui ir taip pat pagerinti bilirubino būklę. Kaip augalo dalis yra specialios medžiagos, sukeliančios cholesterolio ir gliukozės kiekio kraujyje sumažėjimą.

Netgi senovėje buvo žinomos artišokų gydomosios savybės. Efektyvi priemonė buvo laikoma daržovių ekstraktu, kuris padėjo palengvinti žmonių, kenčiančių nuo verkimo ir skalės atėmimo, bei kitų odos ligų būklę. Iš šio augalo paruošto sultinio pagalba galima atleisti asmenį nuo pykinimo, vidurių pūtimo, taip pat sumažinti virškinimo trakto svorį.

Manoma, kad daržovė gali padėti plaukų slinkimui. Šis poveikis siejamas su šviežia sultimis, kurios turėtų būti trinamas į galvos odą. Po pilno gydymo kurso, įskaitant penkias kaukes, galite pasiekti teigiamų pokyčių spartesnio plaukų augimo forma.

Artišokas gali sumažinti pagirių būklę. Norėdami tai padaryti, naudokite lapus, kuriuos reikia užpilti verdančiu vandeniu. Paruoškite infuziją mažais gurkšniais.

Daugiau apie šį augalą yra žinoma, kad ji turi ryškių afrodiziakų savybių.

Kenksmingos savybės

Nors šis augalas turi daug naudingų savybių, ir iš tiesų jis turi malonų skonį, ne visi žmonės gali tai valgyti. Pirmiausia kalbame apie tuos, kurie turi sveikatos problemų:

• aukštas slėgis;
• tulžies pūslės liga;
• gastritas.

Tie, kurie individualiai netoleruoja šio augalo ar juose esančių medžiagų, taip pat turėtų atsisakyti artišokų naudojimo. Žmonės, kuriems diagnozuota inkstų nepakankamumas, hiperhidrumas ir virškinimo trakto ligos, taip pat turės būti pašalinti iš dietos.

Slaugančios moterys turėtų nustoti valgyti artišokus, nes šios daržovės neigiamai veikia motinos pieno išsiskyrimo greitį. Taip pat neturėtumėte suteikti šios daržovės vaikams iki 12 metų amžiaus. Naudokite artišokų žmones, sergančius cholecistitu, turėtų būti tik pasikonsultavus su gydytoju.

Artišoko sužalojimas

Skirtingai nuo daugelio kitų daržovių, artišokų daroma žala gali skirtis. Tam reikia atsižvelgti į vaisiaus dydį. Paprastai jo naudojimas žaliavinėje formoje nesukelia prastos sveikatos. Jūs turite būti atsargūs su dideliais ir pernokusiais vaisiais: jie gali būti valgomi tik po terminio apdorojimo.

Be to, būtina atsižvelgti į artišoko laikymo laiką. Šviežia forma galite valgyti tik tuos vaisius, kurie buvo surinkti ne vėliau kaip per savaitę. Ateityje šį daržovę galima valgyti, tik iš anksto virti. Artišoką rekomenduojama patalpinti į sausą vietą nuo produktų, turinčių nuolatinį kvapą, nes ši daržovė gali ne tik absorbuoti, bet ir drėgmę.

Artišokas: kepimo programos

Artišokas yra populiarus ne tik dėl naudingų savybių, bet ir malonaus skonio. Todėl jis buvo plačiai naudojamas virimui, o kai kurie mano, kad tai yra delikatesas. Jo skonis praktiškai nesikeičia, neatsižvelgiant į tai, kokia forma yra naudojama. Tačiau reikia nepamiršti, kad artisokas praranda daugybę savo skonio ir gydomųjų savybių.

Jis dažnai naudojamas kai kurių egzotinių salotų, padažų ruošimui, taip pat naudojamas kaip šalutinis patiekalas. Italijos virtuvėje yra daugybė šio daržovių naudojimo galimybių.

Artišoką galima apdoroti įvairiais būdais:

Jis taip pat gali būti naudojamas ruošiant įvairius pyragus, kur jis gali būti skanus užpildas. Artišokų duona yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas.

Ši daržovė naudojama rengiant daugybę desertų. Vietname aktyviai naudojami artišokų lapai, iš kurių gaminamas gydomasis arbatas, turintis priešuždegiminį poveikį. Tačiau kepimui buvo naudojamos kitos šio augalo dalys, pavyzdžiui, gėlės ir kūgiai.

Vidutinio dydžio vaisiai, tinkami troškinimui arba kepimui. Maži artišokai gali būti naudojami užkandžiams iš jų gaminti. Nepriklausomai nuo daržovių dydžio, galima naudoti įvairių salotų paruošimui, supjaustyti į mažus gabalus.

Jei artišokas patiekiamas su ryžiais, gaunamas smulkus maistas. Šiame įgyvendinimo variante jis naudojamas Italijos patiekalui „risotto“ paruošti. Jo skonis yra labai panašus į riešutus. Tačiau artišokas ilgai išlaiko savo originalų skonį, todėl po savaitės jis gali tapti pluoštine, vangia masė, prarandant sulčių.

Išvada

Mūsų šalyje nedaugelis žino tokį augalą kaip artišoką. Tie, kurie mato žalią kūgį, praeina, veltui. Galų gale, ši daržovė yra ne tik malonaus skonio, bet ir naudingų savybių. Šis vaisius naudojamas virimui, kur jis buvo naudojamas kaip svarbus ingredientas daugelyje patiekalų arba naudojamas kaip delikatesas. Taip pat iš lapų galite gaminti sveiką arbatą, kuri mažina uždegimą.

Artišokas - naudingos savybės ir kontraindikacijos, nuotrauka, kaip vartoti

Naudingos artišoko savybės ir kontraindikacijos jo naudojimui tradicinėje medicinoje ir tiesiog sveikos mitybos, daržovių sudėties ir kalorijų kiekio, artišoko naudos moterims ir vyrams, šalutiniai poveikiai, farmakologinės pramonės išsiskyrimo formos - visa tai ir dar daugiau sveikatos tinklalapyje alter-zdrav. ru.

Kas yra artišokas, nuotrauka, skonio, ką ji atrodo

Dygliuotasis artišokas yra Asterio šeimos metinis augalas, kuris auga daugiausia šalyse, kuriose yra šiltas klimatas. Ypač artisokas yra populiarus Graikijoje, Italijoje, Ispanijoje, Prancūzijoje, JAV.

Jis priklauso „Compositae“ gentims. Ji turi didelių gėlių pumpurų formos, sulankstytų svarstyklių pavidalu. Mūsų žydėjimo laikotarpiu augalų artišokas primena varnalėšą, ožį, kuris auga ant kiekvienos dykumos.

Ir valgomoji dalis yra neužsikimšusi pieno brandos gėlė, nuo tolimo jis gali būti supainiotas su žaliu pušies kūgiu. Arba milžiniškas rankenėlė apynių. Artišokai paprastai yra maži, jų dydis svyruoja nuo riešutmedžio iki oranžinio.

Beje, jis turi žolių riešutų skonį, nors kai kurie žmonės randa panašumų su cukinija ar virtomis kopūstais, šparagais, tačiau dauguma iš jų pastebi artišokų skonį artišokų skonyje.

Iš lotynų kalbos išverstas artišokas taip pat vadinamas „šunimi“. Tai yra dėl to, kad jo svarstyklės panašios į šuns dantis.

Artišoko sudėtis, naudingos savybės, kalorijų

Kas yra naudingas artišokas?

Šiuolaikinėje medicinoje šis vaistas buvo išsamiai ištirtas, jame nustatytas šių maistinių medžiagų kiekis:

• 1. Svarbiausias naudingas komponentas yra inulinas.

Ši medžiaga priklauso polisacharidų grupei (prebiotikas, pagrįstas dietiniu pluoštu). Šis ingredientas yra labai geras žarnyno mikroflorai, normalizuojantis jo darbą.

• 2. Artišoko sudėtis apima komponentus (scolimoside, flavonoidų glikozidą, cinarosidą, glicerino rūgštį, taninus), kurių poveikis yra stiprus.
• 3. Be to, šis augalas laikomas bogatovitaminizuotu vaistu.

Savo sudėtyje galite pamatyti vitaminų B, C, K, A, E. Cheminė šio augalo sudėtis turi įvairių mineralinių medžiagų (yra daugiau nei 20), riebalų rūgščių ir naudingų angliavandenių.

• 4. Skalių išorėje yra daug eterinių aliejų, todėl artišokų skonis geras.

Šie kokybiški augalai plačiai naudojami kaip afrodiziakas.

• 5. Cinarinas, kuris yra artišoko dalis, stimuliuoja smegenų kraujotaką.
• 6. Augalų komponentai padeda valyti kepenis, inkstus, žarnyną, padeda organizmui pašalinti toksinus, skilimo produktus, sunkiųjų metalų druskas, alkaloidus.

Artišokų kalorijų kiekis yra gana mažas - 50 kcal 100 g žaliavos arba virinto produkto, kuris daugelyje šalių, kur jis auga kaip piktžolė, tampa populiariu neturtingoje ir turtingoje aplinkoje. Buvusi pirmenybė teikiama dėl jo prieinamumo, nes pastaroji yra naudinga dėl artišokų dėl svorio netekimo ir iš tiesų išlaikant sveikatą.

Naudojant artišokų naudingas savybes tradicinėje medicinoje

Gydant ligas, šis vaistas buvo plačiai naudojamas. Infuzijų, ekstraktų, nuovirų gamybai naudojant artišokų lapus ir vaisius. Ši dozavimo forma naudojama šioms savybėms:

• 1. Vaistai, kuriuose yra šio augalo, pasižymi antitoksinėmis ir antioksidacinėmis savybėmis. Dėl to jie apsaugo kepenų ląsteles, sumažina tulžies sutirštėjimą, užkerta kelią akmenų susidarymui tulžies latakuose. Tai paaiškina šio įrankio naudojimą tokiuose patologiniuose procesuose kaip:
  • Ūmus ir lėtinis hepatitas, įvairios etiologijos.
  • Kepenų cirozė pradiniame etape.
  • Cholestazė ir cholecistitas.
• 2. Šis vaistas turi teigiamą poveikį medžiagų apykaitos procesams organizme, žymiai sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. Padidina insulino sintezę kasoje. Remiantis šiomis savybėmis, jis skiriamas, kai:
  • kraujagyslių aterosklerozinis pažeidimas.
  • Hipertenzija.
  • 2 tipo diabetas ankstyvosiose vystymosi stadijose.
• 3. Žolės artišokai turi gerą diuretinį poveikį, todėl galite jį naudoti tokiomis patologijomis kaip:
  • Inkstų ligos, atsirandančios dėl akmenų susidarymo.
  • Dažnai pailginta migrena.
  • Staigus kraujo spaudimo šuolis.
• 4. Norėdami pagerinti hepatocitus (kepenų ląsteles) ir padidinti tulžies gamybą, galite naudoti šį įrankį. Jis taip pat gali būti naudojamas su:
  • Nesilaikoma tinkamos mitybos taisyklių (piktnaudžiavimas aštriais, aštriais, keptais maisto produktais).
  • Jei asmuo ilgą laiką mąstantis vartoja narkotikus.
  • Blogi alkoholizmo ir rūkymo įpročiai.
  • Nėštumo metu jis naudojamas kaip toksikozės pasireiškimo mažinimo priemonė.
• 5. Neseniai vaistus, kuriuose yra artišokų, skiria svorio mažinimui.
• 6. Šis vaistas valo kraujotaką iš kenksmingų toksinų. Tai leidžia ją naudoti tokiose patologijose kaip:
  • Psoriaziniai odos pažeidimai.
  • Odos virimas ir flegmonas.
  • Įvairios alerginės reakcijos.

Kontraindikacijos Artišokas - Žala

Visi artišokiniai vaistažolių vaistai yra gerai toleruojami ir paprastai nesukelia šalutinio poveikio. Tačiau retais atvejais jie skiriami labai atsargiai.

Nenaudokite šio vaisto šiais atvejais:

• Jei pacientas turi didelius akmenis inkstų ar tulžies kanaluose, tai gali sukelti patologinį procesą.
• Su sudėtinga disbakteriozės eiga. Jo naudojimas sustiprina dujų susidarymo procesą (vidurių pūtimas).
• Vaikai, kurie yra jaunesni nei 12 metų, ir moterys, maitinančios krūtimi po gimdymo, nėra skiriamos vaistui.
• Jei šio vaisto komponentai yra individualūs (alergija), narkotikų vartojimas neįtrauktas.

Patartina naudoti artišoką kaip hipotenzinį (mažinantį kraujospūdį) ir pacientus, kuriems yra skrandžio hipofunkcija.

Šalutinis poveikis

Labai retai gali pasireikšti alerginės dilgėlinės formos bėrimas. Kartais virškinimo pusėje gali pasireikšti pykinimas, vėmimas ar išmatų sutrikimas, kartu su viduriavimu.

Išleidimo forma, artišokų ekstrakto, kapsulių, tablečių kaina

Vaistinėje galima įsigyti šį vaistą:

• 60 kapsulių vienoje pakuotėje. Kapsulės turinyje yra 300 ar 100 mg artišokų veikliosios medžiagos. Šios vaisto formos kaina gali siekti iki 600 rublių. Pakuotei.
• Tabletės forma - 20 tablečių vienoje valiutoje. Jų kaina gali svyruoti nuo 60 iki 100 rublių.
• Artišoko šaknų ekstrakto skystis. Talpa 30 ml. Galima buteliukuose, kartoninėje dėžutėje, kartu su anotacija. Jo kaina svyruoja nuo 90 iki 105 rublių.

Artišokas - naudojimo ir dozavimo instrukcijos

Kaip paimti artišoką?

• Šis vaistas gali būti vartojamas įvairiomis formomis ir dozėmis.
• Kapsulės Paprastai jie skiriami paaugliams ir suaugusiesiems vieną kartą, ne daugiau kaip tris kartus per dieną. Prieš valgį.
• Valgomosiomis tabletėmis galima vartoti iki 4 kartų per dieną.
• Artišokas, kuris yra skysčio pavidalo, vartojamas po valgio po pusvalandį, 1 šaukštą.

Be farmacinių priemonių naudojimo, namuose galima paruošti naudingus nuovirus ir tinktūras.

Jo paruošimui būtina išgerti pusantro šaukštų džiovintų artišokų lapų. Įdėkite į 200 ml stiklinę ir užpilkite karštu vandeniu. Po 5 minučių artišokų arbata yra paruošta gėrimui.

• Artišokų tinktūra lapų ant alkoholio.

Džiovinti artišokų lapai - 250 gr. supilkite alkoholį (0,5 litrų). Reikalauti pusę mėnesio. Tada naudokite, maišydami į vieną stiklinę vandens su trimis šaukštais tinktūros.

Jis taip pat ruošiamas namuose, dėl kurių artišokų gėlės yra 50 gramų. užpilkite verdančiu vandeniu (1 litras) ir užvirinkite 15 minučių. Šiuo tikslu galite naudoti termosą.

2 šaukštai lapų užpilkite verdančio vandens litrą. Leiskite jam stovėti. Paimkite du kartus per parą, 400 ml. sultinys.

Įrankis pagerina centrinės nervų sistemos veiklą, padeda sumažinti šlapimo rūgšties ir cholesterolio kiekį kraujyje.

Ir iš išorės nuoviras gali būti naudojamas kaip psoriazės, egzema.

Pažymėtina, kad šviežiai spaustos sultys buvo naudojamos net senovės Romoje, todėl jos naudojimas gali padidinti vyrų stiprumą. Jo paruošimui galite naudoti maišytuvą arba mėsmalę. Šiuose prietaisuose yra šviežių artišokų vaisių, o gautas sumuštinis išspaudžiamas per marlės servetėlę.

Gauta sultys turi būti laikomos šaldytuve ir 50 ml ryte ir vakare.

Sultys taip pat gali būti naudojamos išorėje - pradžioje nuplikimas įtrūksta į plaukų augimo zonas, o per didelis prakaitavimas - sulčių vartojimas padeda sumažinti prakaitavimą.

Ir sumaišyti su medumi, sultys bus naudingos stomatitui, įtrūkimams burnos kampuose, gleivinių grybelinėms infekcijoms ir švelninimui, skalauti 4-5 kartus per dieną.

Artišokas virimo metu

Artišokai yra gana skanūs, nors mūsų šalyje jis vis dar yra mėgėjas dėl mažo šios daržovių kultūros patiekalų.

Jauniausias žiedynai gali būti vartojami švieži, vidutiniški yra dažnai marinuoti arba konservuoti, dideli yra troškinti arba virti. Jau artišokų gėlės yra per sunkios, o skonis gerokai nepasikeičia.

Mitybos srityje artišokai dažnai naudojami kaip mėsos ir žuvies patiekalų šalutinis patiekalas, pridedamas prie įvairių padažų.

Artišokas moteriškam kūnui

Moterų artišoką galima laikyti maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų sandėliu. Jis gali ne tik paveikti patologinius procesus, bet ir reikšmingai atnaujinti kūną.

• Dėl didelio vitamino C kiekio sumažėja krūties vėžio galimybė.
• Folio rūgštis prisideda prie norimo nėštumo.
• Dėl didelio retinolio kiekio yra geras kosmetinis efektas. Tai apsaugo nuo ankstyvo odos senėjimo.
• Jo naudojimas turi teigiamą poveikį ir normalizuoja spaudimą dubens organuose.

Vyrams jis gali būti naudojamas kaip terapinis ir profilaktinis vaistas prostatito ir prostatos adenomos gydymui.

Artišokų daržovių naudingumą pripažįsta ne tik tradicinė medicina. Pastaraisiais metais daugelis žinomų farmakologinių kompanijų gamina įvairius vaistus, įskaitant artišoką. Jis turi teigiamą poveikį tiek moterims, tiek vyrams, užkertant kelią įvairių patologinių procesų vystymuisi.

Be to, jis yra puikus maisto produktas ir turi išskirtinį skonį.

Artišokas

Artišokas - tai žolinis Compositae šeimos augalas, turintis didelių žiedynų, kurių apatinės mėsingos dalys yra valgomos. Artišokas yra augalo, kurio sudėtyje yra dideli, mėsingi svarstyklės, žiedpumpurys. Artisokas - Viduržemio jūra. Šiuo metu daržovės yra labai populiarios Amerikoje (ypač Kalifornijoje), kur jį atnešė Prancūzijos ir Ispanijos gyventojai.

Gaminant, naudodami ir labai jaunus pumpurus - gėles ir vėlesnius - spurgus.

Nedideli iškilimai idealiai tinka užkandžiams, vidutiniams artišokams - troškinimui ir kepti. Šviežia artišokų šerdis supjaustoma plonais griežinėliais ir pridedama prie salotų. Jie puikiai derinami su ryžių patiekalais, pavyzdžiui, su itališku rizotu.

Žaliaviniu būdu artišokas primena skonį negryną riešutą.

Renkantis artišokus, atkreipkite dėmesį į tai, kad jie yra tolygiai žalūs, ne vangūs ir ne per sausi, o artišokų dydis jums gali nerimauti, nes bet kokio dydžio daržovių vieta bus ant valgomojo stalo.

Kalorijų artišokas

Tiek ispanų, tiek prancūzų artišokai laikomi mažai kalorijų turinčiais dietiniais maisto produktais, kuriuose yra tik 47 kcal / 100 g. Virta artišokų be druskos kalorijų kiekis yra 53 kcal. Artišokų naudojimas nekenkiant sveikatai parodomas net ir antsvoriams.

100 gramų maistinė vertė:

Naudingos artišoko savybės

Be malonaus skonio, artišokai turi turtingą, subalansuotą maistinių medžiagų rinkinį.

Artišokų žiedynuose yra angliavandenių (iki 15%), baltymų (iki 3%), riebalų (0,1%), kalcio ir geležies druskų ir fosfatų. Artišokai yra daug vitamino C, B1, B2, B3, P, karotino ir inulino. Juose yra organinių rūgščių - kofeino, kvininio, chlorogeologinio, glikolio ir glicerino.

Išoriniuose vokų lapuose yra eterinių aliejų, kurie suteikia artišokui malonų skonį.

Žiedynuose ir kitose augalų dalyse yra labai vertingos medžiagos: biologiškai aktyvus glikozidas - cianarinas ir polisacharidas - inulinas. Artišokas naudojamas maiste švieži, virti ir konservuoti. Iš jo paruošite padažus, bulvių košė. Jo mėlynos žydėjimo gėlės gali būti naudojamos atostogų stalo papuošimui.

Artišokas laikomas dietiniu produktu, kuris gerai absorbuojamas ir rekomenduojamas kaip cukrinio diabeto pakaitalas.

Net su Katrina II artišoką rekomendavo gydytojai, turintys podagros ir gelta. Šiuolaikinė medicina patvirtino augalų diuretikų ir choleretinį poveikį. Dabar nustatyta, kad artišokų ekstraktas gerai išleidžia kepenis ir inkstus, kurie atlieka pagrindinį vaidmenį valant kūną nuo įvairių toksinių medžiagų.

Iš artišoko lapų ir šaknų ruošiami tinktūros, sultys ir nuovirai.

Lapų ir petiolių sultiniai sumažina cholesterolio ir šlapimo rūgšties kiekį kraujyje, skatina centrinės nervų sistemos veiklą. Senovės Graikijoje artišokų sultys buvo nuplovtos į galvą iš nuplikimo. Liaudies medicinoje šviežios sultys, išspaudžiamos iš augalų, naudojamos didinti seksualinę galią (1/4 stiklo ryte ir vakare).

Taip pat naudinga, kai apsinuodijimas alkaloidais, šlapimo susilaikymas ir dropsis sumažina prakaito kvapą. Artišokų sultys, sumaišytos su medumi, naudojamos skalauti burną stomatito, pienligės, vaikų liežuvio įtrūkimų metu. Vietnamo iš viršutinių dalių pagaminti dietos arbatos paketai, kurie turi malonų aromatą, greitai pašalina uždegiminius procesus iš virškinimo trakto gleivinės.

Preparatai, gauti iš artišokų, kartais vartojami urolitizės ir tulžies pūslės ligoms, gelta, hepatitui, aterosklerozei gydyti. alergijos, įvairios psoriazės formos, egzema, sumažėjęs cholesterolio kiekis kraujyje.

Liaudies medicinoje artišokai taip pat naudojami gydant tulžies pūslės ligą, dilgėlinę, kai kurias psoriazės formas ir egzema. Artišokas yra labai naudingas vyresnio amžiaus žmonėms, sergantiems ateroskleroze.

Yra žinoma, kad artišokų ekstraktas silpnina tam tikrų vaistų toksinį poveikį kepenims.

Artišokų patiekalai visada turi būti valgomi valgymo dieną.

Laikymo metu švieži artišokai tamsėja, tačiau tai galima išvengti, panardinus nuluptą daržovę į vandenį su actu arba citrinos sultimis. Artišokų valymui reikalingi tam tikri įgūdžiai. Norėdami tai padaryti, pirmiausia nuimkite išorinius, šiurkščius lapus ir supjaustykite vidinius švelnius lapus, nuvalykite po lapais likusius villiukus, ir jūs turėsite skaniausią rankose - mėsinga. Žinoma, valymo procedūrą galima išvengti naudojant paruoštus konservuotus artišokus.

Artišoko patiekalai yra naudingi žmonėms, turintiems didelį skrandžio sulčių rūgštingumą, nes jame yra didelis kalio ir natrio druskų kiekis, kuriam būdingas stiprus šarminis poveikis. Tačiau gastritui, kurio skrandžio sulčių rūgštingumas yra mažas, ir esant žemam kraujospūdžiui, nereikia valgyti artišoko. Jis taip pat rekomenduojamas kaip priemonė aterosklerozės vystymuisi išvengti. Iš lapų ir artišokų sultys nuoviru vartojamos kepenų ir tulžies takų ligomis. Tuo pačiu tikslu jie kartais naudoja krepšius su šviežiais kiaušinių tryniais.

Pavojingos artišoko savybės

Yra žinoma, kad artišokų žala gali būti dėl to, kad jame yra polifenolio, kuris padeda padidinti tulžies sekreciją. Tai, savo ruožtu, rodo, kad jis turėtų būti atsargiai naudojamas tiems, kurie serga cholecistitu ar tulžies takų sutrikimais.

Taip pat artišokų žala gali priklausyti nuo jo dydžio. Mažą jauną daržovę galima suvalgyti, tačiau nuo šiol didelė turi būti termiškai apdorota su amžiumi augalų pluoštai tampa sunkesni ir sunkiau virškinami skrandyje. Jei daržovių krepšelis jau atidarytas ir lapai įgyja rudą atspalvį - tai signalas, kad daržovė netinka vartoti. Verta prisiminti, kad artišokas išlaiko naudingas savybes ir malonaus kvapo ne ilgiau kaip savaitę, po to, kai pradeda absorbuoti nemalonų kvapą ir drėgmę iš aplinkos.

Artišokas padeda sumažinti kraujo spaudimą, todėl žmonės, turintys žemą kraujospūdį, neturėtų jo naudoti.

Artišokas - italų virtuvės žiemos karalius

Daugelis žmonių ją matė žurnaluose ar netgi prekybos centrų lentynose, tačiau labai mažai žmonių šiaurinėse šalyse įsivaizduoja, ką šis artišokas yra ir ką jis valgo...

Be pernelyg didelio, jį galima pavadinti italų virtuvės „žiemos karaliumi“. Italiečiai mėgsta artišoką dėl trijų priežasčių: jis turi išskirtinį unikalų skonį, yra įvairiapusis ruošiant ir turtingas medžiagomis, naudingomis organizmui. Italijoje šviežių artišokų galima įsigyti aštuonis mėnesius per metus, nuo spalio iki birželio mėn. Yra daug veislių, iš kurių kai kurios yra vaisiai kelis kartus per metus. Artišokai yra visur, bet Italija yra pasaulinė lyderė savo gamyboje.

Artišokai auginami jų neatidarytoms gėlėms. Brandus pavidalas, šis augalas panašus į usnį, jis naudoja jaunus, neatidarytus krepšius - žiedynus kaip maistą. Todėl labai svarbu, kad jūsų nupirkta „daržovė“ būtų jauna, be sausų galų: kuo senesnė žiedyno dalis, tuo mažiau valgoma. Beje, kartu su krepšeliu jie dažnai nupjauna didelę artišoko stiebo dalį, tačiau prieš virimą ji paprastai supjaustoma kartu su viršutiniais standžiais lapais.

Rinkoje galite rasti įvairių rūšių artišokus. Jie yra apvalios ir pailgos formos, turtingos žalios spalvos ir įvairūs atspalviai, net su violetinėmis juostelėmis. Kai kurie iš išorinių lapų turi erškėčių, kiti netenka tokios apsaugos. Pasaulyje yra daugiau kaip 90 (pagal kai kuriuos duomenis - 140) įvairių rūšių artišokų.

Naudingos artišokų savybės

Remiantis naujausiais moksliniais tyrimais, artišokų naudojimas yra labai naudingas ir padeda išvengti daugelio ligų. Šie vaisiai turi toninį efektą, ramina kosulį, padeda išvalyti kraują, ištirpina inkstų akmenis ir yra galingi antioksidantai. Artišokai turi tokių svarbių kūno medžiagų kaip geležis, natris, kalis, kalcis, fosforas, vitaminai A, B1, B2, C, PP, obuolių rūgštis, citrinų rūgštis, taninai ir cukrūs, net tinkami diabetikams.

Kaip vartoti?

Švelniausia ir vertingiausia artišoko dalis yra jos šerdis, paslėpta po kietesnių ir karčiųjų lapų sluoksniu. Tuo pačiu metu pačiame šerdies centre paslėptas šieno ryšys, kuris taip pat yra nevalgomas. Jaunus artišokus galima valgyti netgi neapdorotus, tačiau daugeliu atvejų jie dar virinami vandenyje su acto ar citrinos sultimis (siekiant išvengti lapų nudegimo). Prieš gaminant maistą, artišokas išvalomas iš kelių viršutinių lapų sluoksnių, o vidiniai sluoksniai nupjauti į vidų. Reikėtų nepamiršti, kad po virimo artišokai nėra ilgai laikomi. Po virimo galima išsaugoti mineralinių druskų prisotintą vandenį ir vėliau pridėti į sriubą ar sultinį, taip suteikiant jiems ypatingą skonį.

Italai ruošia šimtus patiekalų su artišokais. Jie kepti, virti ir kepti, pridėti prie picos, makaronų, ryžių, sriubų ir salotų. Bet galbūt vienas iš žymiausių artišokų patiekalų yra „Romos artišokai“ (Carciofi alla romana).

Sudėtis:

• 4 artišokai (geriausios mammaolės romėnų veislės)
• 1 krūva petražolių
• citrinos sultys
• keletas citrinų balzamo lapų
• aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
• 2 šaukštai tarkuotų krekerių
• 1 česnako skiltelė
• pipirų
• druska

Romėnų artišokų receptas

Nulupkite artišoką iš išorinių sausų lapų, paliekant tik pagrindinę. Šlifuokite šerdis ir pašalinkite iš jų šieną. Palikite 5 cm artišokų kotelio ir nuvalykite jį bei pats artišoką iš nereikalingų išorinių pluoštų.Šios operacijos metu stenkitės išlaikyti artišokų stiebą ne trumpesnį nei 5 cm.

Supjaustykite česnaką, citrinų balzamą ir petražoles. Įmaišykite rupinius, pipirus, druską ir atskieskite nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus.

Paimkite artišoką ir „pūkus“ lapus su pirštais kiek įmanoma ir išleiskite visą vandenį iš jo. Pradėkite artišoką su daržovių ir žalumynų mišiniu. Ir užpildykite ne tik šieno išvalytą centrą, bet ir tarpą tarp lapų. Kartokite procedūrą su visais artišokais.

Įdaryti artišokai, išdėstyti gilioje keptuvėje arba keptuvėje (šonų aukštis turi būti lygus artišokų aukščiui), kad jų „galva“ būtų apačioje ir stiebai būtų viršuje. Įsitikinkite, kad artišokai yra stiprūs ir nepatenka į virimo procesą. Užpildykite artišokus vandens ir alyvuogių aliejaus mišiniu (50/50). Uždenkite ir virkite vidutiniu karščiu 10 minučių, o po to - apie 20 minučių, priklausomai nuo artišokų dydžio.

Patiekite padaže esančius artišokus, kuriuose jie buvo virti.

Labai dažnas variantas yra patiekti šį patiekalą kartu su ančiuviais aliejuje (be aliejaus) arba druskos (be druskos). Ančiuvių skiltelės, supjaustytos į mažus gabalus, paprasčiausiai dedamos tarp artišokų lapų.

Romos artišokai paprastai patiekiami karštai, bet taip pat yra geri kaip šaltas užkandis.

Artišokas - taikymas, savybės, nuotraukos

Gamtoje yra daug įvairių augalų, daugelis jų yra naudingi žmogaus organizmui. Jie naudojami tiek vaistų, tiek virimo metu. Kiekvienas augalas turi specialių savybių, kuriomis skatinama sveikata ir gerinama gerovė. Šie augalai gali būti priskiriami artišokui, nors jis yra retas mūsų stalo svečias.

Artišokų taikymas

Pirmiausia reikia pažymėti, kad mūsų šalių artišokai yra neįprasta ir neįprasta daržovė. Išoriškai augalas atrodo kaip neatidarytas asterio ar žalios spalvos pumpuras.

Tai daugiamečiai augalai, priklausantys dadžio šeimai, taip pat pieno usnis. Jis yra krūmo formos, augantis ne daugiau kaip 2 metrų aukštyje, jo kūgio formos krepšiai auga viršuje. Žiūrėkite čia rožių nuotraukas.

Nors šis augalas mėgsta šilumą, jis vis dar gali toleruoti nedidelius temperatūros skirtumus ir taip pat ne labai šaltu. Valgomoji daržovių dalis yra vienkartinė, skonio, panašaus į negryną riešutą.

Vaisius galite laikyti ne ilgiau kaip savaitę, nes tada jis praranda skonį ir gijimo savybes. Norint patekti į pagrindinę dalį, turite: pašalinti tiek vidines, tiek išorines gėlių dalis; ir tada pašalinkite visus viduje esančius villius. Visi veiksmai išlieka centrine vaisių dalimi, kuri turi rafinuotą skonį.

Šiandien moksle yra apie 140 rūšių artišokų, iš jų keturiasdešimt jų yra ypač vertingos. Jis pradėjo augti maždaug prieš 5 tūkstančius metų. Pirmasis augalas pradėjo kultivuoti romėlius, graikus ir egiptiečius. Jis randamas visame pasaulyje. Pietų Amerikoje, taip pat Australijoje, ji buvo priskirta piktžolėms, nes užtvindė jų žemę.

Šiuo metu „čempionai“ daržovių auginimo srityje yra prancūzai, italai, ispanai, graikai ir amerikiečiai. Augalas turi puikų skonį ir turi ir mitybos savybių. Augalą galima naudoti bet kuriuo brandinimo metu.

Jauni vaisiai vartojami sveiki, o vėliau vaisiai turi būti marinuoti arba konservuoti. Dideli vaisiai gali būti valgomi tik dalimis, pašalinant vidurį. Išsiaiškinti vaisiai nenaudojami.

Konservuoti, žaliaviniai ir marinuoti artišokai naudojami salotose. Virinama daržovė naudojama kaip šalutinis patiekalas ir atskiras patiekalas. Jis gali būti pridėtas prie visų rūšių pyragaičių, picų, desertų ir kt.

Naudingos artišoko savybės

Artišokas yra veiksminga natūrali priemonė. Jis padeda normalizuoti virškinimo procesus ir pagreitina medžiagų apykaitą. Augalas padės atkurti ir apsaugoti pažeistas kepenų ląsteles po kenksmingo toksino poveikio, kuris patenka į žmogaus organizmą su maistu.

Jis gali išvalyti kūno visų rūšių toksinus ir druskas. Daržovės turi teigiamą poveikį tulžies pūslės, ir taip pat padeda tinkamai gaminti tulžį. Artišokas yra lengvas ir paprastas choleretinis vaistas, naudojamas įprastai medicinai normaliam funkcionavimui ir inkstų valymui.

Tai stiprus natūralus antioksidantas. Daržovės padeda virškinti riebalų ir baltymų maisto produktus ir stabdo tokių ligų, kaip arteriosklerozė ir cholecistitas, vystymąsi.

Artišokas gali:

• mažesnis cukraus kiekis;
• sustabdyti įvairių širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi;
• taip pat apsaugo nuo ankstyvo ląstelių senėjimo.

Be to, mokslininkai parodė, kad daržovių sudedamųjų dalių kompleksas sugeba kovoti su vėžio vystymusi ir turi gydomąjį poveikį bilirubinui. Medžiagos, kurios yra daržovių sudėtyje, gali sumažinti cholesterolio kiekį ir gliukozės kiekį kraujyje.

Senovėje daržovių ekstraktas buvo apdorotas riebiais kerpiais (egzema) ir žvyneliais (psoriaze), taip pat kitomis odos ligomis. Nuoviras, pagamintas iš artišoko, padės pašalinti pykinimą, skausmingą vidurių pūtimą ir sumažinti virškinimo trakto sunkumą.

Manoma, kad daržovė naudojama plaukų slinkimui. Šviežiai spaustą artišokų sultis reikia įtrinti į galvos odą, baigus penkių kaukių eigą, plaukai pradeda augti greičiau.

Žmonės yra gydomi artišokų pagirių, išpilami lapai verdančiu vandeniu, o po to nuplaunami mažais gurkšniais. Augalą galima priskirti stipriam afrodiziakui.

Artišokas turėtų būti vartojamas žmonių, kurie piktnaudžiauja alkoholiu, rūkančiais ir gyvena nepalankiomis aplinkos sąlygomis, mityboje.

Kenksmingos savybės

Tai yra skanus ir sveikas daržovių, tačiau vis dar yra žmonių grupė, kurie negali jo naudoti maisto produktuose, kad išvengtų blogų pasekmių. Į grupę įeina žmonės, kenčiantys nuo aukšto kraujo spaudimo, tulžies pūslės ligos, gastrito.

Draudžiama jį naudoti žmonėms su augalų netoleravimu arba dėl medžiagų, kurios yra daržovių sudėtyje. Šerti artišokus turėtų atsisakyti žmonių, sergančių inkstų nepakankamumu, padidėjęs rūgštingumas ir virškinimo trakto liga.

Daržovėms draudžiama vartoti maitinančioms moterims, nes jis sulėtina motinos pieno išsiskyrimą. Vaikai iki 12 metų negali valgyti artišokų. Žmonės su cholecistitu turėtų gydyti augalą labai atsargiai.

Artišokas turi vieną ypatumą - jo sukelta žala pirmiausia priklauso nuo jo dydžio. Daržovių vaisius galima valgyti neapdorotais, bet dideliais ir pernokusiais, tik po terminio apdorojimo.

Taip pat nepamirškite apie šio gamyklos galiojimo laiką. Šviežiai nuimtas daržoves galima laikyti maždaug savaitę, pasibaigus šiam laikui, artišoko vaisius galima naudoti tik virintus. Be to, nepamirškite, kad artišokas pasižymi savybėmis sugerti drėgmę ir svetimus kvapus.

Artišokas - naudojamas virimui

Daržovės turi ypatingą skonį ir daugybę sveikatai tinkamų savybių. Jis dažnai naudojamas maisto ruošimui. Jis gali būti suvartotas tiek šalto, tiek karšto. Tačiau nepamirškite, kad po verdančio vandens valymo jis praranda daug skonio ir gydomųjų savybių.

Jis yra pasirinktų egzotiškų salotų ingredientas, pridedamas prie padažų ir taip pat tarnauja kaip šalutinis patiekalas. Dažniausiai artišokas randamas italų virtuvėje.

Ši daržovė gali būti virti, marinuoti, garinti, kepti, troškinti ir naudojama kaip visų rūšių pyragaičių užpildas. Dažnai randama naudingiausia ir skaniausia artišokų duona.

Taip pat yra daug desertų, į kuriuos įeina šis augalas. Vietnamas arbata gaminama iš šio augalo lapų, naudojamų kaip priešuždegiminis agentas. Maisto gaminimo metu naudojamos artišokų gėlės ir kūgiai.

Vidutinio dydžio daržovės gali būti troškintos arba kepti, o iš mažų galite paruošti įvairius užkandžius. Bet kokio dydžio daržovių šerdis gali būti dedama į visų rūšių salotas mažais gabaliukais.

Artišokas gerai tinka su ryžiais, jis naudojamas garsiojoje itališkoje patiekaloje „risotto“. Augalų skonis primena riešutus. Daržovių negalima laikyti labai ilgai, nes jis galiausiai tampa pluoštu, lėtas ir netenka sulčių.

Būtina prisiminti, kad patiekalai su artišoku, geriau valgyti tą pačią dieną, kai buvo virti. Sandėliavimo metu jis gali patamsėti, todėl jį reikia išvalyti ir 60 sekundžių užpilti vandeniu su citrinos sultimis ir actu.

Daržovių nulupimas nėra taip paprasta, kad pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra išvalyti visų viršutinių lapų vaisius, tada nuvalyti vilnius ir pašalinti vidinius lapus. Labiausiai skanus artišokas yra šerdis.

Daržovėje yra daug mineralų ir vitaminų: kalio, cinarino, mineralinės druskos, kofeino ir chlorogeno rūgšties, cinarosoido, geležies, angliavandenių, vitaminų B1, C, B2, baltymų ir daugelio kitų.

Artišoko gydomosios savybės

Artišokas yra naudojamas daugelyje preparatų, kurie padeda gydyti tokias ligas kaip egzema, psoriazė, alergijos, aterosklerozė, hepatitas, gelta, tulžies pūslė ir šlapimtakis.

Jis gali būti vartojamas kartu su maistu žmonėms, kuriems yra nepalankus amžius, nes jis padeda pagerinti gerovę ir taip pat sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. Artišoko ekstraktas gali sušvelninti toksinų poveikį kepenims atskirais vaistais.

Šio augalo patiekalai yra naudingi žmonėms, kurie padidino rūgštingumą skrandyje, nes juose yra didelis natrio ir kalio druskų kiekis, turintis šarminį poveikį. Bet vis dėlto, su gastritu ir žemu spaudimu, artišokai negali būti naudojami. Artišokas gali būti naudojamas kaip vaistas, kuris neleidžia vystytis aterosklerozei.

Augalas nerekomenduojamas tiems, kurie turi uždegimą žarnyne, nes augalų lapai ir krepšelis turi šarminių medžiagų. Artišokas yra naudingas dietos metu svorio netekimui.

Kaip dalis daržovių yra vitaminų A, C, kurie užtikrintai kovoja su daugeliu infekcijų. Taip pat verta paminėti, kad augalo sudėtyje vyrauja kalcis ir geležis. Sultys, taip pat augalų nuoviras padės susidoroti su tulžies takų ir kepenų ligomis. Šiame sultinyje galite pridėti vištienos kiaušinių trynį, kad gautumėte efektyvesnį rezultatą.

Medžiaga cinarinas, kuris yra dalis daržovių, sumažina cholesterolio kiekį kraujotakos sistemoje, turi choleretines savybes. Daržovės yra naudingos senyviems žmonėms ir diabetikams.

Nuoviras, pagamintas iš artišokų gėlės, gali būti naudojamas visų tipų virškinimo trakto sutrikimams, nervų sistemai, taip pat gripo ir kvėpavimo takų uždegimui. Daržovė gali pašalinti rėmens simptomus, todėl jį vartoja pacientai, kenčiantys nuo padidėjusio skrandžio rūgštingumo. Jis gali pagerinti virškinimą ir taip pat greitai sumažinti skrandžio sunkumą.

Verta paminėti, kad tai greitas virškinamumas, todėl rekomenduojama cukriniu diabetu sergantiems pacientams pakeisti krakmolą.

Nuo seniausių laikų jis buvo rekomenduojamas pacientams, sergantiems hepatitu (gelta) arba karalių liga (podagra). Artišokas turi diuretikų ir choleretinių savybių. Iš daržovių galite gaminti tinktūras, tepalus, nuovirus ir kitas priemones. Iš lapų ir petiolių pagamintas nuoviras sumažins cholesterolio ir rūgšties kiekį šlapime, taip pat pagerins nervų sistemos veikimą.

Manoma, kad artišokų sultys naudojamos seksualiniam stiprumui stiprinti. Receptas: ryte ir vakare būtina naudoti stiklinę sulčių. Apskritai medicina dažnai vartojama daržovė, nes ji padeda gydyti egzema, dilgėlinę, psoriazę ir tulžies pūslės ligą.

Artišokas yra unikali daržovė, kuri gali padėti išgydyti daugybę ligų.