Okra arba okra - naudingos žaliųjų ankščių savybės

Okra (okra) yra žalias kūgio formos kūgio formos pod, pasiskirstęs šiltomis klimato sąlygomis (tėvynė yra teritorija aplink Nilo Šiaurės Afrikoje ir Artimuosiuose Rytuose, tiksliau Etiopija). Gali būti auginami vėsesnėse vietose, jei naudojami specialūs auginimo metodai. Okra yra Hibiscus, medvilnės ir kakavos giminaitis.

Nuotrauka: Depositphotos.com. Autorius: ChristianChan.

Šiandien skanūs daržovės yra žinomi ir mėgstami iš Teksaso gurmanų į Timbuktu.

Kas yra naudojimas?

Šviežiose Okra ankštyse yra daug maistinių medžiagų: vitaminų A, C, K, B6, taip pat kalcio, geležies, tiamino, folio, kalio. Ši daržovė pasižymi dideliu kiekiu baltymų ir maistinių skaidulų. Žodžiu, okra yra vegetariška svajonė.

Tai labai naudinga nėščioms moterims dėl didelio folio rūgšties koncentracijos, kuri yra susijusi su embriono nervo vamzdelio susidarymu per pirmas 4-12 nėštumo savaites.

Daržovių gleivės ir maistiniai pluoštai, kurių sudėtyje yra okra vaisių, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, absorbuodami jį į plonąją žarną. Apskritai, okra yra rekomenduojama valgyti žmonėms, sergantiems virškinimo trakto sutrikimais.

Okra prisideda prie antrinio vandens įsisavinimo, išskleidžia cholesterolio perteklių, metabolinius toksinus ir perteklinę tulžį iš organizmo, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir pilvo pūtimo, gydo skrandžio opą. Okra skatina naudingų bakterijų augimą plonojoje žarnoje, vadinamą probiotikais ir padeda sintezuoti vitaminą B.

Tai idealus augalas tiems, kurie nori numesti svorio be žalos sveikatai (100 g ne daugiau kaip 40 kalorijų), taip pat žmonėms, sergantiems depresija ir lėtiniu nuovargiu, tai padės kovoti su pneumonija ir krūtinės angina, išsaugoti sąnarių judumą, sumažinti astmos priepuolius astma (dėl didelio antioksidantų koncentracijos). Okra stiprina kapiliarų sienas, yra mitybos mityba pacientams, sergantiems ateroskleroze.

Keletas mokslinių tyrimų patvirtino, kad okra sėkmingai užkerta kelią tam tikrų vėžio rūšių (storosios žarnos vėžiui), sumažina kataraktos ir diabeto atsiradimo riziką.

Toks platus „okra“ naudingų savybių spektras leido pradėti mokslininkus atlikti išsamų šios daržovių tyrimą, o šiandien sėkmingi eksperimentai atliekami siekiant pakeisti kraujo plazmą aktyviais komponentais, išskirtais iš ryškiai žalių gleivių ankščių.

Kosmetikos savybės

Istorikai sako: daugelis žinomų senovės grožybių, Kleopatra iš Egipto ir Yang Guifei iš Kinijos mylėjo valgyti okrą. Tuo tarpu šie žalieji ankštys gali būti naudojami tik kosmetikos reikmėms.

Pavyzdžiui, norint sustiprinti plaukus, suteikti jai ryškų blizgesį, reikia jį supjaustyti į juosteles, virti taip, kad virimas taptų kuo švelnesnis. Tada mišinys turi būti atšaldytas, įpilkite keletą lašų citrinos sulčių ir naudokite kaip plaukų balzamas. Ekstraktas, pridedamas prie kosmetikos kremo, apsaugo odą nuo spuogų ir pažeidimų.

Kaip pasirinkti ir virti ankštis?

Norėdami prarasti svorį vasarą, pridėkite okra į savo mitybą.

Renkantis atkreipkite dėmesį į ankštų išvaizdą. Jos turi būti 7,5–10 cm ilgio, ryškiai žalios, be pelėsių ir sausų vietų.

Jie turi būti laikomi plastikiniame maišelyje šaldytuve ir tik 2-3 dienas. Prieš naudojimą, kiekvieną podą reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu ir nuimti antgalius.

Kenksmingos savybės ir šalutinis poveikis

Didelėse ankštyse ant odos gali būti nedideli degimo plotai, kurie po terminio apdorojimo suminkštėja, tačiau kai jie yra neapdoroti, jie gali sukelti didelį niežulį. Išimkite pirštines!

Kepkite indą vario ir ketaus induose - atsiras cheminė reakcija, kuri turės įtakos patiekalo išvaizdai. Akmenys taps nemaloniu tamsiai rudu atspalviu.

„Okra“ yra daug gleivių, todėl į indus, dalyvaujant, turėtų būti pridėta acto ir kitų rūgštinių komponentų, pvz., Pomidorų. Šie ryškūs ankštys yra gerai sūdyti ir kepti, kepti, jie pridedami prie ryžių patiekalų, karių ir Pietų Azijos sriubų (pvz., Gumbo sriuba).

Okra gali būti puiki alternatyva cukinijos cukinijai, net ir tokiame išskirtiniame patiekinyje kaip ratatouille. Nuo prieskonių jis yra suderinamas su alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis, taip pat kariu, majoranu, čiobreliais ir cayenne pipirais.

Apskritai, jei jūs patenkate į prekybos centrą, būtinai įsigykite jį.

Okra (ponios pirštai): naudingos savybės ir kontraindikacijos

Jei domitės egzotiškomis daržovėmis, šiame straipsnyje rasite daug naudingos ir labai įdomios informacijos.

Daugelis tikriausiai pirmą kartą girdės apie tokį stebuklą - daržovę, tokį kaip okra. Jis turi ypatingą ne tik vardą, bet ir išvaizdą. Okra turi dar keletą pavadinimų: okra, ponios pirštai, gombo.

Išvaizda, daržovė primena spygliuotus žalias podus, turinčius kūginę formą. Jis auga tik šalyse, kuriose yra šiltas klimatas. Jo tėvynė laikoma Artimuosiais Rytais, o jei jūs tiksliau suformulavote, tai yra Etiopija.

Okra taip pat auginama šalyse, kuriose yra šaltesnis klimatas, tačiau tuo pat metu reikia laikytis specialių auginimo metodų. Okra yra susijusi su tokiomis kultūromis kaip medvilnė, kakava ir hibiscus.

Ar žinojote, kad Antrojo pasaulinio karo metais Afrikoje ir Azijoje gyvenantys žmonės jaučiasi ūminis kavos trūkumas, o jie turėjo naudoti okra vaisius? Nuo tada daugelis gurmanų pageidauja, kad šis augalas būtų skanus.

Nemažai veislių ir augalų rūšių yra žinomi ne tik Vakarų Afrikoje, bet ir Indijoje.

Europos šalių gyventojai susipažino su okra XVIII a. Pirmą kartą arabai į Europą atnešė daržovių, ir jį naudojo daugelio tautų virtuvėse. Rusijoje okra pasirodė gana neseniai.

Mūsų šalyje ji auginama tik Stavropolyje ir Krasnodaro krante. Amatininkai - sodininkai labai sėkmingai stengiasi augti ir Maskvos regione. Egzotinių augalų gerbėjai auga pietų Ukrainoje. Tačiau, deja, tokių entuziastų yra nedaug.

Valgykite neatidarytą žalią ankštį ir jaunus lapus. Kas 4-5 dienas ant augalo susidaro naujos ankštys, kurios turi būti paimtos prieš brandinant. Okos skonis yra stebėtinai panašus į šparagus ar baklažanus. Šie produktai netgi turi identišką virimo metodą.

Okra gali būti skrudinta, troškinama, naudojama ruošti salotas žaliavine forma. Smalsus gastronominis produktas yra šios daržovės sėklos. Po skrudinimo pagal skonį jie primena kavą. Taip pat iš sėklų išspaudžiamas malonus ir subtilus aromatas.

Pirkdami daržovę nepamirškite atkreipti dėmesį į jo išvaizdą. Maksimalus ankštų ilgis neturi viršyti 10 cm, tuo mažesni vaisiai, tuo geriau jie yra. Spalva - ryškiai žalios spalvos, be matomų pažeidimų, sausų vietų ir pelėsių.

Jums reikia nusipirkti jaunų ir švelnių vaisių, tankių iki liesti. Pernelyg subrendusiam vaisiui lukštas tampa odinis. Toks augalas netinka vartoti, jo skonis yra daug blogesnis nei jaunų vaisių.

Naudingos savybės

• Okra yra daug folio rūgšties, todėl daržovė yra naudinga tėvams. Su folio rūgštimi vaisiaus nervų vamzdelis susidaro per pirmąsias kelias nėštumo savaites.
• Naudodami šią daržovę, galite gana sėkmingai reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Ir taip atsitinka dėl to, kad plonieji žarnyne yra okra pluoštai ir gleivės. Įtraukite į savo dietą „Okru“ reikia žmonių, turinčių problemų su virškinimo trakto sutrikimu.
• Ši daržovė yra būtinas produktas tiems, kurie nori numesti svorio. Tai yra daugelio dietų dalis.
• Okra padės susidoroti su tokiomis ligomis kaip gerklės skausmas, pneumonija ir gripas. Depresija ir lėtinis nuovargis gali pagerinti bendrą sveikatą valgant okra.
• Astmos priepuoliai gali būti sumažinami reguliariai įtraukiant okra į dietą.
• Daržovės yra skirtos žmonėms, kuriems diagnozuota aterosklerozė.
• Pacientams, kurie dažnai valgo okrą, kapiliarinės sienos pastebimai sustiprėja, o sąnarių judumas pagerėja.
• Okra iš žmogaus kūno gali „išplauti“ toksinus ir cholesterolį.
• Žmonės, kurie valgo šią daržovę, beveik neturi vidurių užkietėjimo ir pilvo pūtimo. Okra stimuliuoja naudingų bakterijų atsiradimą ir augimą plonojoje žarnoje, kurios padeda sintezuoti vitaminą B.
• Naudingos augalų savybės naudojamos skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opoms gydyti.
• Jei turite problemų su potencialu, jie gali būti išspręsti okra pagalba.
• Net pacientams po operacijos kartais rekomenduojama valgyti okra.
• Daugelis mokslinių tyrimų patvirtino, kad šis produktas gali užkirsti kelią tam tikrų vėžio rūšių atsiradimui, taip pat sumažina kataraktos ir diabeto atsiradimo galimybę.
• Okra sėkmingai naudojama kosmetikos reikmėms.

Naudingų okra galimybių galimybė yra tokia plati, kad mokslininkai pradėjo atlikti pirmuosius eksperimentus kraujo plazmos pakeitimui aktyviais komponentais, kurie yra ryškiai žaliuose ankštuose.

Ankščių sudėtis apima skaidulą gleivių pavidalu, kuri turi nuostabią tendenciją ištirpti. Sėklose - iki 40% aliejaus. Daržovėje yra vitaminų: A, C, B6 ir mineralų: magnio, fosforo, kalio, kalcio, cinko, mangano ir geležies.

Kaip naudoti chaga beržo grybą gydomosiose savybėse? Sužinokite iš šio straipsnio.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Kalorijų vonia nėra didelė - 33 kalorijos. Todėl jis naudojamas dietoje.

Sudėtis 100 g produkto:

Kaip matyti iš rodiklių, labai mažas angliavandenių kalorijų kiekis.

Žala ir kontraindikacijos

Okra neturi specifinių kontraindikacijų, tačiau verta paminėti, kad kai kurie žmonės gali netoleruoti produkto.

Nepamirškite, kad dideliuose ankštyse ant odos paviršiaus gali būti mažų, karštų dėmių. Po terminio apdorojimo jie minkštėja. Jei tokie plotai paliečiami be pirštinių, ant odos gali atsirasti niežtina oda ir kitos alerginės reakcijos apraiškos.

Maistas iš vonios neturėtų būti virinamas dubenyje vario arba ketaus, nes tokiu atveju bus cheminė reakcija, kurios metu patiekalas išnyks. Akmenys gaus nežymią tamsiai rudą atspalvį.

Jei neturite asmeninio netoleravimo komponentams, kurie sudaro šią daržovę, įtraukite jį į savo mitybą. Okra yra ne tik sveikas, bet ir labai skanus.

Okra naudojimas dideliais kiekiais vienu metu (daugiau kaip 400 - 500 gramų) gali pakenkti organizmui: tai yra galimas virškinimo trakto sutrikimas, viduriavimas ar atvirkščiai - vidurių užkietėjimas.

Naudojimo būdai tradicinėje medicinoje

• Okra šalčiui ir kosuliui. Paruoškite šaknų nuovirą: paimkite 2 šaukštus susmulkintų augalų šaknų ir užpilkite šiltu virintu vandeniu (500 ml), reikalaujant vienos valandos, padermės, pridėkite šiek tiek cukraus ir geriau - medų. Viršutinių kvėpavimo takų kosulio, užkimimo ir uždegiminių procesų metu mes vartojame vieną šaukštą nuo 6 iki 8 kartų per dieną.
• Virškinimo trakto ligos gydomos nuoviru, paruoštu iš augalo vaisių.
• Okra su diabetu. Reguliariai valgant šią daržovę galima pakeisti genų, kurie yra atsakingi už šios pavojingos ligos atsiradimą ir vystymąsi, aktyvumą.
• Okra yra labai naudinga vyrų sveikatai. Jis taip pat vadinamas Viagra vyrams. Stiprios žmonijos pusės, kurie valgo okra patiekalus, atstovai gali pasigirti, kad jie yra geri mėgėjai.
• Aiškios okra naudos nėščioms ir maitinančioms motinoms. Jei norite pagimdyti sveiką ir stiprų kūdikį, būtinai įtraukite šį augalą į savo mitybą. Nepamirškite, kad žalios „dėžutės“ yra greitai paruošiamos, todėl jas reikia pridėti prie pagrindinio patiekalo patiekimo pabaigoje. Nėščiosioms motinoms reikia vitaminų, todėl geriausia naudoti „okra raw“ salotose.
• Augalų sėklose yra augalinis baltymas ir omega-trys nesočiosios riebalų rūgštys, o tai yra gera cholesterolio ligos ir įvairių medžiagų apykaitos sutrikimų prevencija.
• Taikymas kosmetologijoje. Kad plaukai taptų sunkesni ir blizgesni, jums reikia paruošti tirpalą plaukams plauti. Tai daroma taip: užpilkite ankštimis vandeniu, į kurį įpilama šiek tiek citrinos sulčių. Tuomet indą uždedame ant krosnies ir virkite ant mažos ugnies, kol gaunama stora medžiaga, kuri naudojama plaukų struktūrai pagerinti.
• Gelis okra, paruoštas pagal pirmiau minėtą metodą, naudojamas virškinimo sutrikimams gydyti, su viduriavimu ir vidurių užkietėjimu.
• Gelio pagalba, pridedama prie pėdų vonios, galite suminkštinti sėklą ir sudrėkinti kojas bei atsikratyti grybelinės infekcijos.

Nepamirškite, kad visi tradicinėje medicinoje naudojami receptai negali visiškai pakeisti tradicinio gydymo.

Siekiant išsaugoti naudingas savybes okra kiek įmanoma ilgiau, jis turi būti tinkamai laikomas. Jis turi būti laikomas induose su ventiliacijos angomis. Kambarys turėtų būti vidutiniškai šiltas arba vėsus.

Kokie yra bruknių sveikatai? Perskaitykite šį straipsnį.

Daugelis namų šeimininkių naudoja paprastą šaldytuvą daržovėms laikyti. Okra gali praleisti kelias dienas ant virtuvės stalo. Džiovintos daržovės nereikalauja šaldytuvo. Šlapias rūsys nėra vieta, kur saugoti okrą.

Jei neturite savo vietovėje augimo, galite jį įsigyti prekybos centruose egzotinių daržovių skyriuje. Produktų kaina yra didelė, tačiau ją kompensuoja jo gydomosios savybės.

Visi nauji, anksčiau jūsų nenaudoti produktai, taip pat taikomi daržovėms, jums reikia įeiti į maistą mažomis porcijomis. Tik šiuo atveju jie bus geresni už žalą.

Jei prekybos centre aptikote precedento neturintį produktą, vadinamą „okra“, nusipirkite. Mėgaukitės patiekalais pagal šį nuostabų gardumą.

Okra - sveikos savybės ir receptai

Susitikus su nežinomomis kultūromis kyla daug klausimų. Mūsų šalies Krasnodare ir Stavropolio teritorijose yra labai neįprastas augalas, kuris parodė didelį efektyvumą gydant daugelį ligų. Ir jis turi didžiulį Okra vardą. Kas tai yra, kaip ji auga ir kaip ją parengti - sužinokite daugiau apie tai.

Skambinkite visur savaip. Mūsų šalyje - okra. Indijoje - okra. Amerikoje - gombo. Kipre - „ponios pirštai“. Indijoje, Bhindi / Bindi. Įvairiose Afrikos dalyse - „stub“ arba „king gombo“.

Okra yra neįprastas augalas, turintis egzotišką skonį, turintis daug vertingų savybių.

Naudingos ypatybės ir kontraindikacijos

Gydymo ypatybės yra daug ir unikalių. Bet, kaip ir visi kiti vaistiniai augalai, jis gali sukelti naudos ir žalos.

1. Jame yra visas vitaminų ir vertingų mineralų sandėlis: varis ir kalcis, vitaminai B2, B5 ir PP, fosforas ir cinkas, geležis, taip pat:

• virškinamojo pluošto;
• folio rūgštis, kuri skatina organizmo atsigavimo procesus ir yra būtina nėščioms moterims;
• pektinas adsorbuoja sunkiųjų metalų druskas.

2 Reguliariai naudojant okra, jūs nežinote problemų su žarnyne. Jo pluoštai skatina toksinų pašalinimą, „blogą“ cholesterolį ir pašalina tulžies perteklių. Todėl jo naudojimas apsaugo nuo diabeto, padidina širdies ir kraujagyslių sistemos ligų gydymo efektyvumą.

3 Okra jau seniai gydoma ligos (gripo ar bronchito) pobūdžio peršalimo gydymui. Augalų nuėmimas (paimtas tik šviežiomis ankštimis) padeda sustabdyti kosulį.

4 Atsižvelgiant į mažą kalorijų kiekį, jis yra aktyviai rekomenduojamas stebint skirtingą mitybą žmonėms su nutukimu.

5 Kai kurie ekspertai teigia, kad reguliarus augalų priėmimas užkerta kelią katarakta.

6 Naujausi moksliniai tyrimai patvirtina, kad specifinės augalo savybės priešinasi vėžio ląstelių plitimui ir padeda išvengti kai kurių įprastų šios baisios ligos rūšių.

7 Gydomosios okros savybės padeda stiprinti kraujagysles ir vystyti sąnarius. Reguliarus vartojimas sumažina aterosklerozės riziką.

8 Daugelis mokslininkų mano, kad okra vartojimas padidina potencialą.

9 Augalas padeda išgydyti nuolatinį nuovargį ir depresiją.

Okra beveik neturi kontraindikacijų. Apribojimai - individualus netoleravimas ir alerginių reakcijų galimybė.

Virimo funkcijos

Geriausi įvairių šalių virėjai rekomenduoja įvairius maisto ruošimo būdus. Bet prieš pradėdami gaminti maistą, reikia kruopščiai nuplauti ir nuvalyti visus plaukus nuo paviršiaus.

Kepimui geriau naudoti nemetalinius patiekalus, kitaip ji patamsės.

Patyrę specialistai gauna neprinokusius ryškius žalius okra ankščius. „Vyresni“ vaisiai, tuo sunkiau ir mažiau skanūs. Tinkamas kiaurymės dydis yra 5-10 cm. Jis skonis kaip žaliosios pupelės, baklažanai ar šparagai. Okra ankštys turėtų būti virti labai greitai, arba jie turės laiko suskilti.

Šviežių okra skonį geriau pajusti salotose su raudonais pipirais, prieskoniais, taip pat su pomidorais. Jis patiekiamas kaip jūros gėrybių ar mėsos, įskaitant naminius paukščius, šalutinis patiekalas. Dėl gebėjimo greitai sutirpti, galite iš jo gaminti sriubas ir padažus. Tai geras virti bet kokiu būdu: troškinimas, kepimas, sūdymas ir marinavimas, užšaldymas ir džiovinimas, netgi galite cukraus.

Afrikos šalių gyventojai džiovintos sėklos naudojamos kaip alternatyva kavai.

Neišdirbtos okra sėklos yra konservuotos ir suvartojamos kaip žali žirniai. Aliejus taip pat gaminamas iš sėklų, sudėties ir skonio, identiško alyvuogių aliejui.

Okra suteikia aštrus patiekalus. Jo neįprastas skonis yra gerai pabrėžtas: citrinos sultys arba actas, bazilikas, čiobreliai ir majoranas.

Okra virimo receptai

Vištienos krūtinėlė su okra

Kepkite 15 minučių vienoje keptuvėje Okru, svogūnais, morkomis, pomidorais be žievelės ir bulgarų pipirais. Negalima maišyti. Pusę minutės prieš pasirengimą įpilkite česnaką į gautą padažą. Pridėti įdarytus vištienos gabalus. Laikykite virš mažos ugnies.

Okra kepsninė

Grilis yra šildomas maksimaliai. Mažame dubenyje sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį druskos, cukraus, paprikos ir žemės koriandro, ½ šaukštelio. cayenne ir juodieji pipirai ir ¼ t.l. salierų sėklos. 450 gramų šviežių okra turėtų būti plaunami tekančiu vandeniu ir išdžiovinti, nukirpti nuo "uodegos". Tada jums reikia sumaišyti daržovę su 1 šaukštu sviesto ir prieskonių mišinio, iš anksto perkeliant jį į didelį dubenį.

Kepimui, įdėkite okru ant karštos grotelės, statmenos strypams (taip, kad nesugestų) ir kepkite ant visų pusių 3-4 minutes, kol pasirodys auksinė ruda.

Sūdyta okra

1 supjaustyti svogūnai kepti 2 šaukštai. augalinis aliejus. Pridedamos 6 skiltelės česnako, kepamos iki auksinės rudos spalvos. Be to, įdėkite 450 g šaldytų ar šviežių okra, 3 griežinėliais šviežių arba konservuotų pomidorų, pomidorų pasta, druskos ir juodųjų pipirų (sumos - pagal jūsų skonį).

Viskas sumaišoma, virinama. Tada ugnis turi būti sumažinta ir virti 35-45 min., Kol okra bus paruošta. Patiekite su ryžiais.

Augantis ir rūpintis okra

Okra yra lengvai auginama net daržovių augintoju, esančiu sodo sklype. Ji aktyviai auga geros šviesos, šilumos ir drėgmės sąlygomis.

Sklypams sodinti reikia derlingos, o ne molio, o ne pelkės, o ne druskos. Geriau pasirinkti vietą, apsaugotą nuo vėjo iš pietų pusės. Okra yra gerai išvystyta +20 - + 25˚С temperatūroje. Žemė augalams auginti turėtų būti rudenį ruošiama - kasti ir gaminti organinius arba fosforo-kalio priedus. Pavasarį iš naujo kasti ir tręšti amonio nitratu.

Rūpindamiesi okra, turite laikytis atsargumo taisyklių. Palietus augalą, galite gauti dirginimą, niežulį ir deginimą. Dėvėti pirštines būtina!

Okra dažniausiai auginama per sodinukus. Iškrovimas prasideda balandžio viduryje. Po transplantacijos augalą sunku pritaikyti, todėl būtina auginti atskiruose konteineriuose. Po mėnesio sodinukai perkeliami į paruoštą dirvą. Daigai bus sveiki ir atsparūs naudojant įvairius durpių mišinius su biohumusu.

Jei nenorite susidoroti su sodinukais, tuoj pat galite augti iš sėklos. Bet tik tada, kai jis tampa šiltas (gegužės - birželio mėn. Pabaigoje) arba pasodinamas „po filmu“. Būtina sėti iki maždaug 5 cm gylio, kai atstumas tarp 60x30 cm ūglių, prieš sėjant, okra sėklos mirkomos maždaug dvi valandas.

Okra pradeda žydėti per 2 mėnesius su nuostabiomis geltonomis gėlėmis, o po to patinka akims su dėžutėmis.

Derliaus nuėmimas negali būti atidėtas ir geriau jį įgyvendinti kas 3 dienas, kitaip vaisiai taps nenaudojami. 5 dienos po brandinimo, jie tampa grubūs. Rekomenduojama juos supjaustyti žirklėmis.

Okra rekomenduojama šerti vandeniu atskiestus paukščius, arba nitrofoskoy (atskiesti 2 šaukštai vandens kibiru), arba kalio druską. Galima suspausti. Tai padeda pagreitinti vaisių išvaizdą. Būtinai atlaisvinkite ir mulčiuokite lovas.

Jei reikia surinkti sėklas, vaisius reikia laikyti ant krūmo iki galutinio džiovinimo.

Okra-okra: tai, kas yra nauda ir kontraindikacijos

Norėčiau pradėti susipažinti su šiuo augalu iš to, kad jis turi daug pavadinimų. Tačiau garsiausi yra „gombo“ ir „okra“. Be to, tai dažnai vadinama ponios pirštais, o tai yra gana logiška, atsižvelgiant į šio augalo pailgą formą.

Todėl, išgirdę bet kurį iš šių pavadinimų, žinokite, kad kalbame apie okra. Tai malvaceae šeima, turinti daug naudingų savybių.

Tipiškas augalų okra aprašymas

Iki šiol nebuvo įmanoma gauti patikimų duomenų apie šios daržovės tėvynę. Tačiau dažniau tai galima rasti Afrikoje ir Šiaurės Amerikoje, Indijoje, taip pat tropinėse ir karštose platumose.

Ieškodami atsakymo į šį klausimą, mokslininkai paminėjo Vakarų Afriką ir Indijos plotus kaip vieną iš galimų okra kilmės vietų. Ši idėja paskatino juos į tai, kad šiose vietose daržovių kiekis yra didžiausias. Tačiau okra gali būti aptikta Europos šalyse.

Jos plitimą į šį regioną palengvino arabai, kurių pastangos čia buvo. Atsižvelgiant į tai, kad pastaraisiais metais mūsų šalies klimatas tapo šiltesnis, kiekvienas sodininkas turi galimybę augti vasaros name.

Daugelis Ukrainos gyventojų jau galėjo gauti pirmąją šios augalų auginimo patirtį. Jis jaučiasi ypač geras pietiniuose šalies regionuose. Visi šie faktai aiškiai rodo, kad susidomėjimas okra tik didėja.

„Okra“ yra klasikinis metinis augalas, kuris gali augti iki 40 cm, tačiau yra didesnių egzempliorių, kurių aukštis gali siekti du metrus, o jo vystymasis sudaro storą ir šakotą stiebą.

Jis dekoruotas žaliais, šviesiai žaliais lapais, kurie yra žemyn ir siunčiami į žemę. Paprastai okra auga dideli heptagono formos lapai, tačiau yra ir veislių, kurių lapai turi penkiakampę formą.

Šis augalas transformuojasi įžengus į žydėjimo fazę: šiuo metu jis atskleidžia geltoną arba grietinėlę. Jie auga lapų sąnariuose su stiebu.

Tada po žydėjimo pradeda formuotis vaisiai, pateikiami sėklų dėžių pavidalu. Ir formos gali būti labai skirtingos: ji gali būti keturių ir aštuoniakampių.

Okra yra įpratusi prie šilto klimato, todėl tik esant stabiliai teigiamai temperatūrai ji gerai augs. Geriausia okra auginimo vieta yra pietinė šalies dalis. Tačiau šaltuose regionuose galima jį auginti, jei statote šiltnamius.

Kaip pasirinkti okros vaisius

Augalų nuotrauka gali padėti daugeliui žmonių jį išbandyti. Jei norite pirkti geros kokybės vaisius, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į jų išvaizdą.

Faktas yra tai, kad įsigysite egzotinį augalą, kuris keliavo daug kilometrų, todėl jo auginimas naudojant specialias priemones nėra atmestas.

1. Apžiūrint augalą reikia atkreipti dėmesį į jo ankštį, kurios ilgis turėtų būti apie 10 cm, todėl jie auga natūraliomis sąlygomis. Sodinimui geriausia pasirinkti mažiau ilgų ryškiai žalios spalvos vaisių, kurie neturėtų būti išoriniai pažeidimai.
2. Įsitikinkite, kad ant vaisių paviršiaus nėra pelėsių ar džiovintų dėmių.
3. Jei ieškote skaniausių vaisių, rekomenduojama pasirinkti jaunus egzempliorius. Jie turi ne tik subtilų skonį, bet ir malonų tekstūrą. Jums bus lengviau juos identifikuoti, jei pažvelgsite į žievelę, kuri turėtų būti tanki.
4. Taip pat naudinga juos nusipirkti prieš perkant: laikykite sultingus vaisius, pajusite jų šiurkštumą. Nors kai kuriais atvejais rinkoje galite pasiūlyti mažiau paplitusias veisles, kurios gali turėti skirtingą spalvą. Gėlė gali būti tamsesnė su rausvu atspalviu.
5. Jei gausite kietų ir per daug pluoštinių vaisių, tai reiškia, kad jums siūlomi pernokę vaisiai. Pirkti juos bet kuriuo atveju nerekomenduojama, nes jūs tik sugadinate patiekalo, į kurį ketinate juos pridėti, skonį.

Okra sudėtis ir naudingos savybės

Praėjusio amžiaus pradžioje žmogus žinojo naudingas savybes ir kontraindikacijas. Tomis dienomis ši daržovė buvo auginama beveik visur. Tarp ryškių asmenybių, susipažinusių su šia daržove, verta paminėti Antoną Pavlovichą Čekovą.

Tuo metu turima informacija apibūdino okra kaip daržovę, kuri turėjo ne tik naudingas savybes. Net tada ji buvo pripažinta mažai kalorijų turinčiu dietiniu produktu. Tai patvirtina šie duomenys: už 100 gramų šios daržovės sudaro 31 kcal, 2 g baltymų, 0,1 g riebalų, 3,8 g angliavandenių, 0,7 g pelenų, 90,1 g vandens.

Tai dar kartą įrodo, kad nėra atsitiktinumas, kad žmonės, kurie stengiasi išlaikyti gerą formą, reguliariai naudojasi okra.

Be to, daržovėje yra daug vertingų vitaminų ir mikroelementų. Ir šiandien jis turi keletą vertingų konkurentų kompozicijoje.

Daugelis iš mūsų tikriausiai nežino, kad okra turi kitą pavadinimą - „vegetarišką svajonę“. Tai labai paprasta. Kaip augalo dalis yra daug naudingų ir maistinių medžiagų:

Okra nauda sveikatai

Okra, pagal gydytojų teiginius, būtinai įtraukite į savo mitybą nėščioms moterims. Faktas yra tas, kad produktas yra labai gausus folio rūgšties, kuri būtina norint tinkamai sukurti embriono nervų sistemą pirmosiomis nėštumo savaitėmis.

Reguliariai vartojant vaisius galima atkurti cukraus kiekį kraujyje. Joje esantys augaliniai gleiviai ir maistiniai pluoštai yra puiki maistinė terpė žmogaus organizmui.

Šis augalas yra labiausiai suinteresuotas žmonėms, kurie yra susirūpinę dėl virškinimo trakto ligų. Tai paaiškinama tuo, kad augalas puikiai įsisavina organizmą, pašalina iš jo toksinus ir kenksmingus nuosėdas, o plonojoje žarnoje jis absorbuojamas be liekanų.

Okra kreipsis dėmesį į tuos, kurie bando įvairias dietas. Kadangi šis augalas yra mažai kaloringas produktas, jis turi teigiamą poveikį sveikatai, padeda organizmui greitai susidoroti su krūtinės angina, depresija ir lėtiniu nuovargiu.

Yra įrodymų, kad daržovė yra veiksminga gydant astmos priepuolius, užkertant kelią aterosklerozei, stiprinant kapiliarines sienas. Vaisiai veiksmingai pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo:

• cholesterolio;
• toksinai;
• kiti neigiami elementai.

Jos gydomosios savybės yra vertingos, nes padeda išvengti tokių nemalonių reiškinių kaip pilvo pūtimas, vidurių užkietėjimas ir skrandžio opos gydymas.

Skatinimas yra su okra atliktų tyrimų rezultatai: kaip paaiškėjo, vaisių vartojimas vengia rektalinio vėžio vystymosi.

Okra dideliais kiekiais yra specialių medžiagų, kurios mažina kataraktos ir diabeto atsiradimo riziką. Ši daržovė taip pat gali padėti žmonėms, turintiems sunkumų. Gydytojai dažnai rekomenduoja okra vaisius profilaktikai, taip pat po sudėtingų operacijų.

Kas nėra patartina naudoti okra

Net ir atsižvelgiant į visas savo teigiamas savybes, okra gali pakenkti atskiroms žmonių kategorijoms. Paprastai dėl šios daržovės naudojimo kyla pavojus dėl individualaus kūno netoleravimo ir alerginių reakcijų, kurios randamos nedaugelyje žmonių.

Dažnai okra ankštyse yra sričių, kurios gali būti labai ryškios. Tačiau galima išvengti tokių nemalonių pojūčių, jei okra vaisiai yra termiškai apdorojami.

Priešingu atveju asmuo gali patirti odos niežulį ir odos paviršiaus dirginimą. Dėl šios priežasties šio augalo vaisių terminis apdorojimas yra reikalavimas naudoti gumines pirštines.

Prieš pradėdami ruošti okra vaisius vartojimui, turite išvalyti juos iš plaukų, kurie yra ant vaisių. Jei juos paliksite, niekas išgelbės jus nuo alerginės kūno reakcijos.

Kaip virėjas okra

Jei nuspręsite gaminti šio daržovių vaisius, atminkite, kad terminio apdorojimo metu susidaro didelis slidžios medžiagos kiekis. Nesirūpinkite dėl šios gleivės, jei gaminate sriubą.

Tačiau, jei nuspręsite užgesinti vaisių, per daug skysčio bus nepageidautinas. Todėl prieš sodinant daržovę būtina įdėti jį į konteinerį, kur jis bus keptas, pridėti citrinos ar pomidorų sulčių.

Dažnai okra sėklos yra kavos pakaitalas. Tam reikia gerai juos kepti - tada jie gauna tokį patį skonį ir aromatą, kaip ir tradicinis gėrimas.

Taip pat galite gaminti aliejų, retinantis malonų aromatą. Norėdami tai padaryti, paruoštos sėklos pridedamos prie prietaiso alyvos spaudimui ir žaliavos spaudimui pradėti.

Okra yra vienas iš tų egzotinių augalų, apie kuriuos tik girdėjo. Tačiau, nepaisant to, kad net patyrę sodininkai negali pasakyti apie „okra“, kad jis yra, geriau pažinti ją.

Ši daržovė yra labai naudinga, todėl daugeliui įdomu stebėti jų svorį. Iš jo galite virti patiekalų, kurie yra neįtikėtini savo skoniu. Tačiau prieš naudojant šį gaminį gaminant maistą, reikia suprasti, kad kai kuriems žmonėms jis gali būti kontraindikuotinas.

Tai paprastai siejama su individualia netolerancija ir alerginėmis reakcijomis, kurios gali pasireikšti ne tik naudojant šią daržovę, bet ir jos paruošimą.

Okra

Bendra informacija

Ši daržovė turi daug pavadinimų, tarp jų: ​​gombo, okra ir ponios pirštai. Jei išgirsite šį pavadinimą, tai reiškia, kad ji yra gana vertinga daržovių kultūra, priklausanti Malvine šeimai. Nėra nieko žinoma apie šio augalo gimtinę, tačiau ji yra plačiai paplitusi Afrikoje, Šiaurės Amerikoje, Indijoje ir tropikuose. Kai kurie tai vadina Vakarų Afrikos gimtine, kitais - Indija. Taip yra dėl to, kad šiose vietose auga įvairios veislės ir rūšys. Daržovės randamos Europoje, bet arabai ją atnešė. Padidink jį Rusijoje ir Ukrainoje. Tai tapo įmanoma po reikšmingo atšilimo. Augančių entuziastų skaičius yra labai mažas.

Okra yra metinė žolė. Aukštyje jis gali augti iki 40 cm, tačiau yra atvejų, kai daržovė pasiekė du metrus. Okra turi labai storą ir šakotą stiebą. Lapai sumažino šviesiai žalia spalva. Jos yra labai didelės ir septynios, nors yra penkios. Gėlės yra gana didelės, gelsvai gelsvos spalvos. Jie yra ant lapų stiebų. Čia auga vaisiai. Žmonėse okra vaisiai vadinami kapsulėmis, nes jie turi 4-8 aspektus, kurių viduje yra sėklos.

Okra, kaip baklažanai, labai reikalauja šilumos. Šiuo atžvilgiu jos auginimas vyksta pietiniuose regionuose. Bet tai buvo anksčiau, dabar situacija šiek tiek pasikeitė. Amatininkų sodininkai ją sėkmingai augina šaltuose šalyse.

Daržovės yra vis dažniau matomos parduotuvių lentynose, ne tik sušaldytomis, bet ir šviežiomis. Neseniai rinkoje galima rasti „okra“. Surinkite šį augalą nuo rugpjūčio iki lapkričio.

Kaip pasirinkti

Renkantis okra, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas jo išvaizdai. Podai turėtų būti 10 cm, tai maksimalus ilgis. Pirkti turėtų būti mažiau ilgų vaisių. Jie turi būti ryškiai žalios be jokios žalos, pelėsių ar sausų vietų. Pirkite tik jaunus ir švelnius vaisius, kurie turi būti tvirtai paliesti. Kartais yra tamsių, net šiek tiek raudonų spalvų. Nustatyti pernokusius vaisius labai lengva ant odos. Tokia daržovė yra labai kieta ir pluoštinė, visiškai netinkama maisto ruošimui, ji tik ją sugadina.

Kaip laikyti

Okra yra labai greitai gendantis produktas. Jis gali būti saugomas tik tris dienas. Jei ketinate laikyti daržovę į šaldytuvą, pirmiausia suvyniokite jį į laikraštį ar popierinį maišelį.

Kultūroje

Žinoma, kad gerai žinomas rašytojas Antonas Pavlovichas Čekovas užsiėmė augančia okra. Praėjusio amžiaus pradžioje jis kruopščiai augino daržovę savo sklype.

Kalorijų Okra

Mažai kalorijų turintys maistiniai produktai, kurių 100 g yra tik 31 kcal, todėl žmonės, kurie rūpinasi savo svoriu, gali jį valgyti nepažeidžiant jų skaičiaus.

Okra naudingos savybės

Okra naudingos savybės ir pilnas aprašymas

Okra naudingos savybės Okra yra Malvaceae šeimos daržovė, taip pat žinoma kaip gombo, okra ir ponios pirštai.

Skleiskite

Okra naudingos savybės Tėvynės okra nebuvo nustatyta. Gali būti, kad šis augalas yra kilęs iš Vakarų Afrikos ar Indijos, nes būtent šiose vietose pastebima didžiausia auginamų ir laukinių augalų veislių įvairovė. Arabai vaidino svarbų vaidmenį platinant „okra“ Europoje. Nuo tryliktosios iki aštuonioliktojo amžiaus okra įėjo į pietų Europos, daugelio Azijos ir Amerikos šalių virtuves. Rusijoje jie neseniai pradėjo augti, o tik šalies pietuose: Stavropolio ir Krasnodaro teritorijose.

Įdomu tai, kad A.P. Čekovas sėkmingai augino okra Melikovo mieste, netoli Maskvos.

Okra (Abelmoschus esculentus).

Taikymas

Okra arba okra yra naudojami tik kulinarijos reikmėms. Maisto produkte yra naudojami Oros vaisiai, kurie yra neatidarytų ankščių pavidalu. Jauni ankštys ant augalo pasirodo kas 3-4 dienas nuo vasaros vidurio iki šalčio. Be ankštys gali būti valgyti ir jauni lapai okra.

„Okra“ skonis panašus į šparagus ir baklažanus, todėl nenuostabu, kad jis yra paruoštas panašiai kaip šios daržovės. Okra naudojama žaliavose, virtose, troškintose, kepti. Jis pridedamas prie salotų, sriubų, daržovių troškinių, naudojamų kaip mėsos, paukštienos ir žuvies garnyras.

Terminio apdorojimo metu daugelis gleivių išsiskiria iš okra ankščių. Ši savybė gali būti naudojama ruošiant sriubas ar daržovių mišinius. Jei gleivės yra nepageidaujamos, labai greitai skrudinkite visą ankštį karštoje keptuvėje arba į patiekalą reikia pridėti rūgšties: citrinos sulčių, acto, pomidorų. Kitas variantas: plonai supjaustykite okra ankštis ir virkite, kol gleivė išgaruos.

Indijoje ir Pakistane, okra kepti su prieskoniais, marinuotais. Sirijos, Egipto, Irano, Irako, Turkijos, Kipro ir Izraelio virtuvėse okra naudojama daržovių ir mėsos troškiniuose. Brazilijoje populiarus vištienos patiekalas su okra. Japonijoje okra yra parengta tempura. Karibų virtuvėje „okra“ yra žuvų sriubos dalis, o Haityje ji patiekiama su ryžiais arba kukurūzais mėsai.

Okra lapai naudojami žaliavose salotose arba pridedami prie sriubų. Skrudintos okra sėklos naudojamos kartaus, kavos gėrimo gamybai. Iš okra sėklos gaminkite aliejų su maloniu aromatu, kuriame yra daug nesočiųjų riebalų.

Sudėtis

90% „okra“ ankščių sudaro vanduo, nes juose yra daug tirpių skaidulų gleivių pavidalu. Sėklos sudaro iki 40% aliejaus. Iš vitaminų, esančių okra ankštyse, yra A, C, B6 ir mineralų: kalcio, geležies, magnio, mangano, fosforo, kalio, cinko.

Savybės

Gliukozės medžiagos, esančios okra, yra naudingos virškinimo traktui ir kvėpavimo takams. Okra patiekalai padeda greičiau atsigauti nuo ligos, sunkaus darbo ar ilgai trunkančio krūvio. Manoma, kad okra didina stiprumą.

Sodas ir daržovių sodas

Džiaugiamės galėdami pasveikinti Jus mūsų tinklalapyje, skirtu sode ir sodui, turintys sodą, suteiksite visai šeimai labai skanius ir sveikus vaisius bei augančias daržoves soduose su vienodai naudingais vitaminais.

Okra Naudingos ir gydomosios savybės

Okra yra turtinga medžiaga, kuri, pasak tyrėjų, yra žadanti vėžio prevencijos požiūriu.

Okra (valgomieji Hibiscus vaisiai) nėra tarp populiariausių daržovių. Ji yra standi. Jis turi daug gleivių. Ji turi ypatingą skonio skonį. Nenuostabu, kad okra paprastai paslėpta storu aromatiniu sultiniu.

Tačiau visai įmanoma, kad požiūris į jį netrukus pasikeis. Mokslininkai nustatė, kad okra yra junginys, turintis sunkų vėžio ir širdies apsaugą.

Be to, ši daržovė yra gana daug vitamino C, kalcio ir kalio. Todėl okra su naudingomis ir gydomosiomis savybėmis padeda sušvelninti šaltus simptomus, sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką ir išvengti vidurių užkietėjimo. Apskritai, tai yra viskas iš visko ir labai mažai kalorijų.

Žadanti priemonė

Okra yra turtinga medžiaga, kuri, pasak tyrėjų, yra žadanti vėžio prevencijos požiūriu. Tai glutationas, kuris apsaugo mus dviem būdais.

Pirma, tai antioksidantas, neutralizuojantis laisvuosius radikalus, kurie nuolat susidaro organizme ir gali pakenkti jo ląstelėms, įskaitant jų vėžio degeneraciją.

Antra, glutationas neleidžia kitiems kancerogenams daryti įtakos DNR, kuri turi genetinę informaciją, lemiančią ląstelių struktūrą ir funkciją. Jis tai daro pašalindamas pavojingas medžiagas iš kraujo į šlapimą ir galiausiai iš organizmo.

Ištyrę daugiau nei 1800 žmonių, Emory universiteto mokslininkai nustatė, kad didžiausias glutationo vartojimas su maistu (ne tik okra, bet ir arbūzas, avokadas, greipfrutas) kenčia nuo burnos ertmės ir ryklės vėžio du kartus retiau nei tie, kurie turi mažai šios medžiagos.

Okra nėra jo geriausias šaltinis, bet toli gražu nėra blogiausias. Kiek glutationo reikia apsaugoti nuo vėžio, mokslininkai nežino, bet jie yra tikri: kuo daugiau, tuo geriau. Išlaikydami aukštą organizmo lygį, sumažinsite labai sunkios ligos riziką.

Mistress pastaba

Kai kelis žodžius prašote aprašyti „okra“, jie sako, kad jis yra kietas ir lipnus. Šie patarimai padės įvertinti tikrą šio kreoliško augalo skonį.

Pridėti ugnį. Į okra nebuvo lipnus, jums reikia virti jį greitai - tai neleis sulčių tirštėti.

Neperpildykite. Jei okra yra perkaitinta, jo sultys tampa tikru kliju. Todėl, kai augalas minkštėja, nuimkite jį nuo karščio ir tarnaukite ant stalo.

Iškirpti - nepjaukite? Kai kepate sriubą arba troškinius su okra, galite paprasčiausiai nupjauti savo uodegą arba supjaustyti vaisius. Pastaruoju atveju patiekalas sutirštėja. Jei tai nepageidautina, prieš 10 minučių iki virimo pabaigos į jį įpilkite visą vaisių.

Pirkite šviežią. Senas okra yra standus ir pluoštinis. Pirkdami patikrinkite jį su savo nagais. Jei jis sunkiai patiria vaisiaus odą, geriau ieškoti minkštesnės.

Bet kuriuo skonis

„Okra“ yra daug įvairių ingredientų. Viršutiniame vitamino C sąraše. Pusiau virtos daržovės yra daugiau kaip 13 mg askorbo rūgšties - 22% dienos poreikio. Tai stiprus antioksidantas, kuris yra naudingas vėžio, širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai ir netgi šalčio gydymui.

Okra daug magnio. Ta pati pusė stiklo suteikia jai apie 46 mg - 11% CH. Šis metalas padės jums išgelbėti širdį, nugalėti lėtinį nuovargio sindromą, sumažinti kraujospūdį, užkirsti kelią diabetui ir sulėtinti kaulų demineralizaciją, kupiną osteoporozės.

Okra yra geras pluošto šaltinis. Pusė puodelio šaldytų arba virtų daržovių sudaro apie 2 g - 8% CH. Tą pačią sumą rasite toje pačioje žaliavinių morkų ar obuolių dalyje.

Celiuliozė okra yra dviejų tipų, ir kiekviena yra naudinga savaip. Tirpus sumažina cholesterolio kiekį ir slopina cukraus kiekį kraujyje, kuris yra svarbus diabetui. Be to, daugelis virškinimo trakto patinimas, jis greitai ir visam laikui suteikia pilnatvės jausmą, padeda numesti svorio. Netirpūs, pagal tyrimus, yra svarbūs kolorektalinio vėžio ir judrumo sutrikimų, pvz., Vidurių užkietėjimo, prevencijai.

Kontraceptinis maistas

Jei norite šiek tiek palaukti su savo sutuoktiniu, pridėkite okra į šeimos meniu. Jame yra medžiaga, naudinga vyrams, kurie nenori tapti tėvais.

Gosipolis yra okra sėklose, kurios veikia spermą ir atlieka vyrų geriamojo kontraceptiko vaidmenį. Ši medžiaga, kuri yra ypač gausu medvilnės sėklų, yra naudojama Kinijos šeimos planavimui.

Tačiau nelaikykite okra kaip prezervatyvo pakeitimo. Tai nėra net medvilnė. Siekiant užtikrinti saugų seksą su pakankama gosipolo doze, turėsite sugerti savo sėklas saujais.

Didžiausia nauda

Tiesiog pridėkite vandenį. Okra tradiciškai valgoma kepti, t. Y. Kartu su kieta riebalų dalimi. Geriau pakilti. Drėgna šiluma ją minkština be riebalų. Be to, naudojant tokius virimo būdus, išsaugomos daugiau naudingų medžiagų.

Rūpinkitės gleivėmis. Įkaitinus okra išsiskiria klampus lipnus skystis, turintis labai daug maistinių medžiagų. Ši sultys nėra labai skanios, tačiau norint jį išmesti yra kvaila - geriau naudoti jį kaip natūralų sriubą sriuboms, kepsniams ir pan.

Okra: Naudingos savybės

Okra, gombo, ponios pirštai, okra - pagal šį pavadinimą slepiasi daržovių kultūra, puikiai derinama su daugeliu daržovių ir mėsos. Tačiau šis daržovių auginimas toli gražu nėra mylimas, jo populiarumas pirmiausia yra dėl naudingų savybių. Tai apie šiandienos okra naudą ir noriu pasikalbėti su jumis, mieli mūsų portalo lankytojai.

Šiuo metu okra gimimo vieta nebuvo nustatyta, ji galėjo būti atvežta į šalį iš Indijos ar Vakarų Afrikos, nes šiose teritorijose yra didžiausia veislių ir laukinių veislių okra veislės. Nors daugelis žmonių mano, kad okra pasirodė neseniai Rusijoje, iš tiesų tai nėra, nes gerai žinoma, kad A.P. Čekovas.

Sudėtis

Okra yra labai naudinga žmogaus organizmui dėl savo unikalios sudėties. 90% daržovių sudaro vanduo, taip pat yra riebalų, angliavandenių ir maistinių skaidulų. Tarp vitaminų, sudarančių okra, vitaminas A, B grupės vitaminai (tiaminas, riboflavinas, niacinas, pantoteno rūgštis, piridoksinas, folio rūgštis, cholinas), pasižymi vitaminu C, E, K, kurių sudėtyje yra makro ir mikroelementų dideliais kiekiais, tarp pirmųjų - kalio, magnio, kalcio, natrio, fosforo, tarp antrojo - geležies, mangano, vario, seleno ir cinko.
Kalorijų okra - 31 kcal 100 g produkto.

Savybės

Naudingų ypatybių sąrašas yra gausus. Taigi, patiekalai, kurių sudėtyje yra šios daržovės:
• Reguliuokite gliukozės kiekį kraujyje.
• Jis pašalina drėgmės perteklių iš organizmo, taip reguliuodamas inkstų darbą ir pašalindamas edemą, kenksmingą cholesterolį, tulžies perteklių, toksinus.
• Jie padeda užkietėjimui ir pilvo pūtimui.
• Stiprinti kraujagyslių sieneles.

Dėl didelio folio rūgšties kiekio okra neįmanoma pervertinti jos naudos nėščioms moterims, ypač susidarius vaisiaus nerviniam vamzdžiui (maždaug 4–12 nėštumo savaičių).

Be nurodyto okra, ji užkerta kelią onkologinių ligų vystymuisi, ypač apsaugo nuo tiesiosios žarnos vėžio.

Galiausiai, okra yra naudinga katarakta, astma, gerklės skausmu, lėtiniu nuovargiu, depresija, pneumonija ir diabetu.

Okra: Kontraindikacijos

Nerekomenduojama naudoti „okra“ asmenims, turintiems individualų netoleravimą šiai daržovei.

Taip pat reikia atidžiai stebėti alergiją, nes vaisių plaukai gali sukelti sunkią alerginę reakciją.

Okra: taikymas

Okra naudojama gaminant maistą, daržovę aktyviai ruošiant gaminti pietų Europoje, daugelyje Azijos šalių ir net Amerikoje. Taigi, dėl to, kad savo skonio savybėmis daržovė primena šparagus ir baklažanus, okra dažnai tampa įdomia alternatyva įprastoms daržovėms. Jis virinamas, troškinamas, kepamas ir netgi valomas. Tai gali būti skanus mėsos, paukštienos ir žuvies šoninis patiekalas.

Pakistane ir Indijoje šios daržovės kepamos su prieskoniais, marinuotais. Haityje dažnaio tiekiamas kartu su kukurūzais ir ryžiais mėsai. Žuvų sriuba su okra yra populiari Karibų virtuvėje. Brazilai garbina patiekalą, pagamintą iš vištienos su okra.

Lapai taip pat yra okra, kurie laikomi puikiu daržovių salotų ingredientu. Gombo sėklos analogiškai naudojamos su kavos pupelėmis, iš kurių jie gamina aromatinį kartaus gėrimo. Aliejus taip pat gaminamas iš sėklų, turinčių daug nesočiųjų riebalų. Ir galiausiai, jaunos sėklos gali būti patraukli podornoyevogo žaliųjų žirnių pakaitalas

Norėdami įvertinti „gombo“ skonį, turėtumėte pasirinkti aukštos kokybės vaisius ir tinkamai juos paruošti. Yra kelios taisyklės, kaip pasirinkti „okra“, taip pat poros virimo paslapčių, ir mes stengiamės Jus supažindinti.

Pasirinkus okra, atidžiai patikrinkite vaisius, jo paviršius turi būti be dėmes ir puvinio pėdsakų, žinoma, neturėtų būti daržovių ir pelėsių.

Prieš ruošdami okra, jis turi būti kruopščiai nuplautas, nuvalytas nuo plaukų (patartina tai padaryti su pirštinėmis, nes, kaip jau minėjome, jie laikomi stipriais alergenais), nukirpti antgalį ir stiebą.

Nepamirškite, kad okra yra paruoštas gana greitai, todėl jis turėtų būti įtrauktas į patiekalą pačiame gale, kitaip daržovė išsiskirs ir ne tik atrodys nepagrįstas, bet taip pat skonio ne taip malonus.

Venkite virti ketaus indų ąžuolo, nes jame daržovės gali tamsėti.

Ir nepamirškite, kad labiausiai tinka okra prieskoniai yra citrinos sultys, actas, karis, karšto pipiro, baziliko, majorano, čiobrelių, česnako, svogūnų.

Gerbiami mūsų portalo lankytojai, pasidalink savo receptus, skirtus virimui, kuriuos sėkmingai praktikuojate. Mes taip pat būsime dėkingi, jei pasakysite apie naudingas šios daržovės savybes, kurių tekste neminome.

Kas yra okra, kaip ji yra naudinga ir kaip ją ruošti

Okura, gombo, Bhindi, „ponios pirštai“, „okra“ ar „okra“ - ar jie nėra įdomūs pavadinimai, panašūs į vynuogių veislę, ar spalvos mineralą, o gal jie panašūs į kažką kito? Tai, kas yra okra, vis dar yra egzotiška, bet jau dabar vis labiau pažįstama europiečiams, žolinė Malvova šeimos daržovė. Tikėtina, kad jo tėvynė yra Afrika, nors kai kurie mokslininkai mano, kad Indijoje, kaip daržovėje, taip pat yra gana paplitusi.

Ozros vaisiai yra ankštys, plačiai naudojamos virimui. Sriubos, salotos, užkandžiai, padažai gaminami iš jų, jie taip pat gali būti konservuoti, džiovinti ir užšaldyti. Okra puikiai tinka žuvims, mėsai, subproduktams, jūros gėrybėms, sūriui, ankštiniams augalams, javams, daugelyje daržovių. Ką skonis „okra“? Svarbiausia, jo skonis primena šparagus.

Kalorijų kiekis, sudėtis ir maistinė vertė

100 g bambuko vaisių - 32 kcal. Sudėtis: 100 g yra baltymų - 2 g, riebalai - 0,1 g, angliavandeniai - 3, 8 g, pelenai - 0, 6 g, vanduo - 90,2 g Okra vaisiai turi vitaminų B6, K, C, A, kalcio, geležies, kalio.

Kaip kavos pakaitalai naudojami visiškai subrendusių okra ankščių sėklos ir sėklos. Jie, kaip ir kavos pupelės, yra skrudinti, malti ir užvirinti. Okra patiekalai su daržovėmis ar košė, virti vandenyje, arba virti mėsa ir žuvis yra mažai kaloringi ir sveiki.

Kas yra naudinga okra

„Okra“ vertė yra didelė vitamino-mineralinio komplekso ir šiurkščio pluošto koncentracija, kuri yra svarbesnė organizmui nei minkštas pluoštas. Vitaminai ir mineralai apsaugo nuo avitaminozės, didina imunitetą, efektyvumą ir šiurkštūs pluoštai pagerina žarnyno judrumą, sugeria ir pašalina toksinus bei kenksmingus skilimo produktus.

Okra vaisiai rekomenduojami daugeliui skrandžio ligų - jų išskiriamos gleivės mažina uždegimą, apgaubia, saugo skrandžio sienas; diabetikams - mažesnis cukraus kiekis kraujyje; tiems, kurie kovoja su antsvoriu - jie prisideda prie svorio. Jie yra naudingi stiprinant venų kapiliarus, užkertant kelią aterosklerozei, lėtiniu nuovargiu, depresija.

Yra įrodymų, kad okra buvo sėkmingai panaudota gydant kataraktą, astmą, vėžį. Okra - tai visada naudinga organizmui, o žala iš jos gali būti tik su individualiu augalinio kūno netoleravimu, sukeldama įvairias alergines reakcijas.

Kaip pasirinkti okra vaisius perkant

Ankštys turi būti lygios, šviesiai žalios spalvos, ne ilgesnės kaip 9–11 cm, o pūslelės turi būti nedidelės. Tamsesni, didesni ir ilgesni vaisiai nevartojami - jie yra nevalgomi.

Kaip laikyti okra

Tinkamumo laikas okra šaldytuve 2-3 dienas. Gera alternatyva šaldymui yra užšalimas. Tiek sveiki ankštys, tiek gabaliukai - kartu, apskritimuose, užšaldyti.

Naudokite maisto ruošimui: kaip paruošti okra

Okra yra universalus daržovis, jo receptai yra įvairiausi. Galite naudoti cukinijų, baklažanų, šparagų, baltųjų kopūstų receptus, derindami okra su visais mėgstamais maisto produktais ir naudodami norimus prieskonius. Greitas paruošimas - 20-25 min.

Taikymas kosmetologijoje

Kosmetologijoje okra ankštys naudojamos veido ir kūno valymo, gaivinimo ir tonizavimo kaukėms paruošti; Medicinos stiprinimo balzamai plaukams.

Neapdoroti vaisiai pjaustomi ant nuvalyto veido ar virtų ankščių, kol atsiranda gleivių, tada pridedama citrinų, morkų sulčių, kiaušinio trynio, sumaišoma ir dedama į paruoštą odą.

Plaukų balzamo kaukė - 4-5 vynuogių vaisiai virinami nedideliu kiekiu vandens, kol susidaro stora gleivė, atvėsinama, nusausinama, pridėkite keletą lašų citrinos sulčių į gleivę, sumaišykite ir užtepkite plaukus 20-30 minučių. Tada nuplaukite šiltu vandeniu.

Kontraindikacijos ir galimi šalutiniai poveikiai

Šalutiniai poveikiai yra galimi dėl persivalgančių daržovių - virškinimo trakto sutrikimų (viduriavimas, kartais vėmimas). Taigi, esant vidutiniam naudojimui, suaugusiam žmogui pakaks 300-400 g okra per dieną - nepageidaujamų reakcijų nebus. Okra neturi kontraindikacijų - bent jau šiandien jie nėra žinomi. Vienintelis dalykas, kaip minėta pirmiau, yra tai, kad su individualiu netolerancija okra yra visiškai pašalinta iš meniu.

Susipažinimas su „okra“ yra puiki priežastis, kodėl reikia įvairinti įprastą meniu, pridedant naują naudingą produktą.