Jei saldžiosios bulvės Rusijoje nėra tokios populiarios kaip paprastos bulvės, tuomet užsienyje situacija yra kitokia - augalas įgijo gana gerą reputaciją. Ypač dažnai ji naudojama šiltose šalyse, kuri nenuostabu - ji gerai auga tropinėse ir subtropinėse zonose. Saldžiosios bulvės dažnai vadinamos saldžiosiomis bulvėmis dėl besąlygiško panašumo ir panašaus skonio. Bet ar jis iš tikrųjų yra bulvė ar kažkas? Kaip panašūs jie?

Pažvelkime į keturis skirtumus tarp saldžiųjų bulvių ir bulvių:

1. Norėdami pradėti botaninį aprašymą:

  • Bulvės yra daugiamečiai tuberiferiniai augalai, kurių tipai yra Nightshade šeimos. Bulvės turi ilgą, kietą stiebą iki 1 m aukščio, tamsiai žalias, ne paristorines (visiškai neskaitytas žodis J) lapų ir gėlių, kurie yra baltos arba rožinės spalvos. Be gumbavaisių, bulvių sėklos ant stiebo auga daug sėklų, panašių į pomidorų, tačiau skirtingai nuo pastarųjų, jos yra nuodingos. Gumbavaisiai nėra šaknų dalis - jie yra modifikuoti ūgliai, kurie auga iš požeminės stiebo dalies.
  • Saldžiosios bulvės taip pat yra gumbavaisiai, bet jau iš Vypošovo šeimos Ipomoea genties. Iš išorės tai yra liana su stiebais, kurių ilgis siekia 5 m, ir sudaro apie 15 cm aukščio krūmą, o didelės piltuvės formos gėlės gali būti baltos, alyvinės arba rožinės spalvos, o vaisiai - sėklos. Yam šaknis augimo procese tampa storesnės ir sudaro kelis skirtingo dydžio gumbus. Gumbų svoris svyruoja nuo 200 iki 3 kg, bet kartais daugiau.

Taigi matome, kad tai yra skirtingi augalai, kurie, susiklosčius aplinkybėms arba tiesiog dėl gamtos užgaidos, gamina labai panašius vaisių gumbavaisius.

2. Kilmė

Jei kalbame apie paprastas bulves, ji pirmą kartą pasirodė Pietų Amerikoje maždaug prieš 9 tūkstančius metų. Vietovės gyventojai, kurie vėliau tapo Bolivija, aktyviai sunaudojo augalą ir naudojo jį savo religinėse apeigose. Europoje jis buvo tik XVI a., O vėliau atvykęs į Rusiją - XVII amžiuje, kai Petras I atvedė jį iš Olandijos, beje, rusai nebuvo pripratę prie bulvių, jis buvo egzotiškas augalas, dažnai suvokiamas kaip dekoratyvinis ir nuodingas augalas.

Jamsų kilmė ir pasiskirstymas pasaulyje vis dar kelia daug klausimų. Dauguma mokslininkų sutinka, kad jo tėvynė ir bulvės yra Pietų Amerikos teritorija. Archeologiniai įrodymai rodo, kad yams buvo auginami prieš 4000 metų, nors manoma, kad kultūros amžius yra apie 8000 metų. Manoma, kad Christopheras Kolumbas kartu su tabaku į Europą atnešė saldžiųjų bulvių, tačiau iki to laiko augalas jau atsirado daugelyje tropinių šalių. Nuo Europos saldžiosios bulvės atėjo į Rusiją, kur ji negalėjo įsikurti dėl atšiauraus klimato. Tik vėliau, dėl veislių pasirinkimo ir specialių žemės ūkio metodų, jis buvo auginamas kai kuriuose mūsų šalies regionuose.

3. Išvaizda ir skonis

Visi žino, kaip atrodo bulvės: suapvalinti gumbai su grubiu rudu paviršiumi, padengtais įtrūkimais ir įdubomis, akimis. Gumbų minkštimas yra daug lengvesnis nei žievelė, geltonos arba šviesiai rudos spalvos. Žaliosios bulvės nėra labai rekomenduojamos naudoti, tai gali reikšti bent jau virškinimo pažeidimą arba, kaip dažniausiai, rimtą apsinuodijimą. Virti bulvės yra sūrus, krakmolingas skonis ir minkšta, minkšta tekstūra.

Saldžiosios bulvės iš pirmo žvilgsnio primena bulves, ypač jos raudonąsias veisles. Tačiau yra pastebimų skirtumų: saldžiųjų bulvių stiebagumbiai yra tarp morkų ir paprastų bulvių - jie yra pailgos, tamsiai oranžinės, rausvos. Nors yra skirtingų saldžiųjų bulvių veislių, jas paprasta žymėti taip: balta - pašarai, geltona - daržovė, raudona desertas. Žaliosios yam gabalas yra ryškiai oranžinis ir tankus. Vienas iš svarbiausių saldžiųjų bulvių skirtumų yra galimybė jį naudoti žaliavinėje formoje. Jis taip pat valgomas kepti, virti, kepti ir tt Apskritai, bet kokie maisto ruošimo metodai taikomi saldžiosioms bulvėms. Salotos, bulvių košės, sriubos ir daug kitų patiekalų gaminami iš jo, gaminami net batatai ir konservai. Jis skonis kaip šaldytos bulvės, kurios tampa saldus (taigi ir antrasis saldžiųjų bulvių pavadinimas). Desertų veislės yra panašios į melioną ar bananą.

Taigi, apibendrinti skonio savybes: bulvės - rudos, sūrus, neapdorotas; saldžiosios bulvės - oranžinės, saldus, bet kokio pavidalo.

4. Maisto vertė

Pažiūrėkime, kiek šių daržovių maistinė vertė:

  • 100 g bulvių yra 16 g angliavandenių, kalorijų - 77 kcal. Bulvės yra žinomos dėl didelio kalio kiekio (568 mg), būtinos normaliam raumenų ir smegenų funkcionavimui, taip pat jame yra šiek tiek B1 ir B2 vitaminų (atitinkamai 0,12 mg ir 0,07 mg).
  • Panašiose uogų dalyse truputį mažiau angliavandenių - 13 g, todėl mažesnis kalorijų kiekis - 60 kcal. Saldžiosios bulvės negali pasigirti tokiais didžiuliais kalio rezervais, nors jame yra daug (397 mg). Bet saldžiosios bulvės yra daug A vitamino naudinga matyti - visa 300 mkg.

Akivaizdu, kad uogienės ir bulvės turi panašią maistinę vertę, tačiau vitaminų ir mineralų santykis juose yra skirtingas. Glikemijos indeksas, kuris atspindi angliavandenių virškinimo greitį, yra beveik tas pats - apie 70 vienetų (kai kuriais šaltiniais nurodoma, kad saldžiųjų bulvių YI yra mažesnis - apie 55–65 vienetai).

Pažymėtina, kad mitybos specialistų saldžiosios bulvės laikomos sveikesniais angliavandenių šaltiniais, tačiau bulvė kažkaip pateko į „nepalankią“, tariamai dėl to, kad krakmolas yra kenksmingas. Tai įvyko visiškai nepagrįstai, atsižvelgiant į tai, kad dauguma žmonių suvartojamų angliavandenių yra tie patys krakmolai. Be to, jūs negalite nuolaida aukščiau minėto kalio, tai yra labai naudinga organizmui.

Tad kodėl yam geriau nei bulvės? Galbūt tai yra šių produktų insulino indeksas. Insulino indeksas atspindi, kiek hormono insulino išsiskiria atsakas į tam tikrų angliavandenių suvartojimą. Kuo didesnis, tuo daugiau insulino patenka į kraują. AI vertė, išskyrus GI, yra ypač svarbi diabetikams, kurių sveikata tiesiogiai priklauso nuo insulino kiekio. Taigi bulvių AI yra labai didelė, o saldžiosios bulvės yra mažesnės, ty angliavandeniai yra sveikesni. Galbūt tik tai, gerai ir net saldaus skonio, kad yam šiek tiek patrauklesnis iš pirkėjo požiūriu.

Išvada

Pasirodo, saldžiosios bulvės nėra bulvių giminaitis, o antrąjį pavadinimą gavo tik dėl savo išvaizdos ir skonio, tai yra du skirtingi augalai. Nepaisant to, abu jie yra naudingi ir nusipelno vietos mūsų mityboje, nes kiekvienas turi savo privalumus ir vertingas savybes.

P.S. Yams gamina įvairius sveikus užkandžius: lustai, saldainiai, paruošti daržovių mišiniai. Be to, remiantis ja, pagaminti kūdikių tyrės ir sultys. Juos galite rasti „iHerb Natural Products“ internetinėje parduotuvėje:

Saugojimo informaciją galima rasti šiuose straipsniuose:

Saldžiosios bulvės

egzotinių pasaulis

Saldžiosios bulvės - saldžiosios bulvės. Apie visas mūsų veisles - viename puslapyje.

Saldžiosios bulvės arba saldžiosios bulvės - tai atogrąžų augalas, kuris auga kaip kasmetinis augalas mūsų vidurinėje juostoje. Šis sodo augalas plačiai auginamas Azijoje, Afrikoje, Amerikoje, ir dabar jis atėjo į mūsų lovas!

Apie tai, kas mus traukia į bulvių veisimą, parašėme pagrindiniame mūsų svetainės puslapyje.

Saldžiosios bulvės auga kaip lianos, sklindančios po žeme, formuojasi šaknų sutankinimo, vadinamo gumbavaisiais (tai nėra tiesa biologiniu požiūriu, tačiau gerai pažįstami klausai), kuriuos galima valgyti. Pasaulyje yra daug įvairių veislių su skirtingais brandinimo laikotarpiais (tik labiausiai išankstinės veislės yra tinkamos rusiškoms sąlygoms, auginimo sezonas prieš derliaus nuėmimą 90-110 dienų), su skirtingomis odos ir minkštimo spalvomis, o svarbiausia, skirtingu skoniu. Yra veislių, kurių skonis nesiskiria nuo bulvių, yra veislių su riešutų-bulvių skoniu, jos yra saldžios, ir yra labai saldžiųjų, ypač vaikų mylimųjų. Taigi kiekvienam skoniui galite pasirinkti uogienę!

Septyniolika skirtingų rūšių uogų

Bataty Kusch mieste čia auga daugiau nei 20 saldžiųjų bulvių veislių, kai kurios iš jų vis dar dauginasi, ir mes jau galime dalytis kai kuriais iš jų. Mūsų pasididžiavimas yra unikalus saldžiosios bulvės su violetine odos ir plaušienos spalva, importuota iš Amerikos 2012 m. Siūlome susipažinti su mūsų veislėmis ir pasirinkti tuos, kurie Jums tinka. Galite pasirinkti ir užsisakyti jums įdomias veisles - ir mes atsiųsime jums sodinimo medžiagą paštu.

Yam gumbavaisius geriausia įsigyti rudenį po derliaus nuėmimo ir perdirbimo. Jie netoleruoja žemesnės nei + 10 * C temperatūros, todėl juos galima išsiųsti tik šiltą sezoną rudenį (spalis-lapkritis). Pavasarį tuos pačius metus galite užsisakyti augalų sodinimui ant lovos. Vasarą ir rudenį galite užsakyti auginius, kad augintumėte didžiulį ūglio krūmą ant palangės žiemą (su tinkamu apšvietimu ir temperatūra, jis gerai auga kaip kambarinis augalas), kurį pavasarį galima supjaustyti į gabalus ir naudoti sodo sodui sodinti.

Violetinė
Pirmą kartą iš JAV į Rusiją atnešėme įvairovė su tamsiai violetiniu kūnu! Vidutiniškai subrendęs, intensyviai laipioti, nesupjaustyti lapai, žydi nuo vasaros vidurio. Yra daug antocianinų, kurie yra naudingi sveikatai ir didina ilgaamžiškumą. Purpurinė spalva puikiai išlieka terminio apdorojimo metu ir puikiai atrodo ant apelsino ir baltos spalvos. Violetinės saldžiosios bulvės skonis panašus į labai kilnių bulvių skonį, pridėjus kaštonus. Violetinė yam gali visiškai pakeisti bulves ir teigiamai pagerinti savo sveikatą. Geram derliui ši veislė turėtų būti auginama per sodinukus.

Japonų kalba
Atnešė mus iš Jungtinių Valstijų, anksti, su raudona oda ir lengvu kremu. Skonis labai skiriasi nuo įprastų apelsinų saldžiųjų veislių, kurias dažnai galima įsigyti parduotuvėje. Jis yra mažiau saldus, labiau sausas ir krakmolingas, kad skonis artėtų bulvių. Kaip ir violetinės ir baltos veislės, tai yra dar vienas kandidatas, kad visiškai pakeistų pažįstamas bulves su labiau pažįstama spalva. Intensyviai formuoja vytinius, žydėjimą. Sėjama nepastebėta.

Tynung T-65 (Tainung T-65)
Sukurtas Taivane, importuotas į Rusiją iš JK. Ankstyviausia mūsų veislių rūšis labai gerai pasirodė pirmaisiais lovos. Formuoja didelius gumbavaisius su rožine oda ir gelsvu saldumu. Intensyviai formuoja ilgas plonas blakstienas su ryškiais riešutais. Žalos vabzdžiams ir ligoms nepastebėta. Labai perspektyvus augti vidurinėje juostoje.

O'Henry
O'Henry yra populiarios „Beoregard“ veislės balta veislė, kuri paveldi savo derlių. Iš JAV įvežta, iš ten į Rusiją. Ankstyva saldžiųjų bulvių veislė su šiek tiek gelsva spalva, saldus skonis, sausa konsistencija. Oda yra šviesios spalvos kremo. Formuoja vidutinio dydžio, lapų nesupjaustytus gumbavaisius, išlygintus gumbus. Brandinimo terminas yra 90 dienų, labai atsparus ligoms.

Pergalė-100
Gauti Rusijoje. Yra garsiųjų 30-ojo ir 40-ojo dešimtmečio Nancy salės (Nancy Hall) palikuonys. Šviesa oda, gelsva, gelsva. Puikus derlius, kompaktiškas gumbų išdėstymas po augalu, prisitaikymas prie Rusijos žemių sąlygų. Jis duoda gerų derlių net ir sausais metais. Vienas iš nedaugelio veislių, žinomų Rusijoje iki šiol.

Ženšenio raudona (ženšenio raudona)
Kita paplitusi įvairovė Rusijoje ir pasaulyje. Ilgi plakti su ryškiai raudonais stiebais. Kūnas yra baltas ir geltonas, gumbų oda yra balta ir rožinė. Puikus derlius, briaunoti gumbai, gali augti metre nuo tėvų krūmo. Krūmynai yra stiprūs.

Manchurijos
Saldžiausių veislių saldus mėsa. Raudona oda, šviesiai geltona, saldi ir drėgna plaušiena. Labai kompaktiškas krūmas su blakstienomis iki 1 m, labai geras derlius. Puikiai tinka mažoms vietoms.

Balta
Nuo Novosibirsko botanikos sodo kolekcijos, kurioje buvo prarastas originalus veislės pavadinimas, nuo to laiko buvo vadinamas tiesiog baltas. Mūsų veislių baltumas, minimalus saldumas. Ir jei jūs ieškote, kaip pakeisti bulves į mitybą, tai yra baltos spalvos. Artimiausi skonio įprasti bulvės, labiau tik elitinės veislės. Tekstūra yra trapus. Oda yra balta, kūnas yra baltas. Labai greitai ir labai nuimtas. Ją mums davė Olga Akimova, Batakovod iš Khakassia.

Granatas (granatas)
Atnešė mus iš JAV. Vidutinio amžiaus, gražus saldus skonis. Jis sudaro pusę girnelės, turinčios gana ilgas blakstienas su giliai išpjaustytomis, labai dekoratyvinėmis lapais, antroje vasaros pusėje žydi paprasti violetiniai baltieji piltuvėliai, kurie, dirbtinai apdulkinami, kartais gali susieti sėklą. Gumbų masė yra oranžinė, oda yra oranžinė-rausva. Vaikų mylimas skonis! Derlius yra vidutinis.

Jewel
Sukurta Šiaurės Karolinos universiteto. Atnešė mus iš JAV. Ši veislė taip pat vadinama „saldžiųjų bulvių karaliene“. Tinka įvairioms sąlygoms ir taikymams. Oda yra vario spalvos, kūnas yra intensyvus oranžinis. Skonis yra saldus, tekstūra yra drėgna. Kiekvienas krūmas sudaro mažus strypus ir daug vidutinio dydžio gumbų po žeme. Siekiant maksimalaus derliaus, jis turėtų būti sodinamas, kitaip nei kitos veislės, arčiau vienas kito (15-20 cm atstumu). Vidutiniškai anksti, sugeba subręsti vidutinės juostos sąlygomis.

Beoregard (Beauregard)
Labiausiai paplitusi Amerikoje ir Australijoje sėklinių bulvių veislė, todėl ji laikoma bendru skonio, tekstūros ir dydžio kriterijumi. 1987 m. Louisiana, kuriai būdingas atsparumas vabzdžiams, turintis didelį derlių ir mažą krekingą. Iš JAV išvežtas, dabar sėkmingai auga Rusijos lovose. Veislė yra ankstyva, derliaus formavimui reikia 95-110 dienų. „Beauregard“ turi rausvos arba vario spalvos odą ir tamsiai oranžinę drėgną saldaus skonio masę ir sausą konsistenciją. Formos šaukia iki dviejų metrų ilgio, derlius yra puikus, didėja su tankiu sodinimu, 20 cm atstumu tarp augalų.

Beoregard patobulintas (Beauregard patobulintas)
Jungtinėje Karalystėje, kaip klasikinio Beauguard viruso neturintis ląstelių klonas, labiau pritaikytas Anglijos sąlygoms. Jis skiriasi nuo Beauregard dėl padidėjusio minkštumo ir drėgmės bei lengvesnės gumbų spalvos. Išeiga yra didesnė už vidurkį. Mes gavome veislę iš batatovodovo iš Baškirijos - Polinos ir Cyril Mavreshko.

Carolina Ruby (Karolina Ruby)
Šiaurės Karolinos universitete išvedė mus iš JAV. Anksti, su tamsiai oranžine gumbų ir rubino raudona oda. Derlius, skirtingas kompaktiškas gumbų išdėstymas po augalu. Intensyviai laipioti ir aktyviai žydėti. Atsparus fusariumui ir šaknų puvimui. Gumbų skonis yra saldus, drėgmė yra vidutinė. Kai daiginimas sudaro daugybę auginių.

Vardaman
1983 m. Sukūrė JAV žemės ūkio departamentas (USDA), ir pristatėme ją iš JAV iš Rusijos. Augalų krūmų tipas, srednee. Puikiai tinka mažoms vietoms. Lapai nėra išpjauti, su violetiniu atspalviu, labai dekoratyviais. Rožinė geltona oda, palaipsniui tamsėjusi po kasimo, ryškiai oranžinis kūnas. Saldumas yra mažesnis nei Beauregard, kuris yra pripažintas etalonas, artėja prie bulvių. Populiari ir plačiai paplitusi JAV įvairovė, puikiai tinka kepimui.

Kovingtonas
Jungtinėje Amerikos Valstijose pagimdė mus į Rusiją. Puikus derlius išlygintuose gumbavaisiuose su saldus apelsinų plaušeliais. Gumbai turi tradicinę rusvai vario spalvą, kūnas yra ryškiai oranžinis, saldus ir tankus. Covington yam gumbavaisiai yra tolygiai išlyginti ir turi plokščią paviršių ir yra gerai laikomi. Puikus kandidatas pakeisti „Beauguard“ pramoniniam auginimui.

Bulvė - naudinga bulvių alternatyva. Kaip pasirinkti veislę ir auginti šakniavaisį ir kaip tai valgyti?

Saldžiosios bulvės yra maistinga ir lengvai virškinama daugiametė kultūra su šliaužiančiomis ilgomis stiebomis ir gumbavaisiais storintomis šaknimis. Jam yra plačiai paplitęs daugelyje šalių kaip maistas, krakmolas, pašarai ir dekoratyviniai augalai.

Ji turi didelę terapinę ir mitybos vertę maisto pramonėje. Taigi, mūsų šalyje saldžiųjų bulvių nėra labai dažnas, daugelis nežino, kas yra tinkamai vadinama ir vadinama tiesiog „saldus bulvėmis“. „Yam“ reiškia daržovių augalus, o maistui naudojami šios daržovės šaknys.

Aprašymas

Kas tai?

Saldžiosios bulvės yra Ipomoea genties gumbavaisiai iš Convolvidae šeimos. Vertingi maisto ir pašarų augalai.

„Saldžiosios bulvės“ ir kiti šaknų pavadinimai

Pavadinimas „saldžiosios bulvės“ buvo gautas dėl saldžiųjų bulvių skonio, kurių gumbai turi daug sacharozės, fruktozės ir gliukozės. Reti - tai saldžiųjų bulvių „Kamotli“, pasiskolintos iš ispanų kalbos, pavadinimas, pavadinimai „Chumara“, „Kumara“, „Kumala“, paimti iš actekų kalbos, ir „Ahiese“, pasiskolinti iš gimtosios kalbos.

Kaip atrodo šaknų želė?

Saldžiosios bulvės yra žolinis vynmedis. Augalų stiebai vaizduojami nuo 1 iki 6 metrų ilgio šliaužiančiomis blakstienomis, įsišaknijusiais prie mazgų. Bendras įvorės aukštis svyruoja nuo 10 iki 18 metrų. Šaknų sistemą sudaro baltos, ilgos šaknys, sutirštančios ir formuojančios įvairių spalvų valgomuosius gumbavaisius, baltos, oranžinės, grietinėlės, violetinės, geltonos, skarštos tankios mėsos. Vieno gumbų svoris yra 0,2-5 kg.

Botanikos aprašymas

Saldžiosios bulvės priklauso convolvulata šeimai. Visos augalo dalys tinka maistui. Gumbai iki 30 centimetrų ilgio, turi minkštą, mėsingą sultingą kūną su plona oda. Ne visos veislės žydi. Kryžminis apdulkinimas, pagrindiniai apdulkintojai yra bitės. Žydėjimas vidutinio klimato zonoje yra retas. Augalas yra šiltas ir lengvas.

Struktūra

Gumbų forma gali būti apvali arba ašis, skonis - nuo šviežios iki labai saldus. Plaušienos tekstūra svyruoja nuo minkštos ir sultingos iki sausos, tvirtos. Kai gumbas suskaidomas, iš jo išsiskiria pieniškas sultys. Yam gumbai neturi akių, o daigai išsivysto iš paslėptų pumpurų.

  • Augalų gėlės išsivysto iš lapų krūmų, turi didelę piltuvo formos rožinės, šviesiai rožinės arba baltos spalvos korpusą.
  • Lapai yra širdies formos arba kiaurymės formos, su ilgais lapeliais, ryškiai žalios spalvos.
  • Vaisius vaizduoja keturių sėklų dėžutė.
  • Vidutinio dydžio, nuo 3 iki 5 milimetrų sėklos yra rudos arba juodos spalvos.

Biologinės savybės

Gumbų sudėtis gali keistis priklausomai nuo priežiūros, auginimo sąlygų ir veislės, kuri turi įtakos jo skoniui.

  1. geltonos ir oranžinės veislės turi daugiau karotino (vitamino A);
  2. Violetinės ir violetinės veislės turi daug antocianinų (medžiagų, turinčių antioksidacinių savybių, kurios yra susijusios su vėžio prevencija, ankstyvu senėjimu).

Paskirstymas Rusijoje: kaip ir kur jis auga?

Rusijos teritorijoje saldžiųjų bulvių auginimas atliekamas Baškortostane, Primorsky krai ir Khakassia pagal pramoninę schemą (gumbų auginimas per mėnesį šiltoje patalpoje, po to persodinant atviroje vietoje birželio pirmoje pusėje po šalnų). Su tokiu sodinimu, praėjus 4 mėnesiams po auginių pasodinimo, galima pasiekti tokį patį derlių kaip ir šiltame klimate.

Skirtumai "saldžiosios bulvės" nuo įprastų

  • Skirtingai nuo bulvių, saldžiosios bulvės nėra jautrios Kolorado bulvėms.
  • Saldžiųjų bulvių kalorijų kiekis 2-3 kartus viršija bulvių kalorijų kiekį.
  • Saldžiosios bulvės turi šešis kartus daugiau kalio nei bulvės.
  • Saldžiosios bulvės turi 4 kartus daugiau angliavandenių nei bulvės, o tai sukelia saldus skonis.
  • Saldžiosios bulvės nepadidina glikemijos indekso (ji yra gana saugi cukriniu diabetu), skirtingai nei bulvės, kurios nerekomenduojama vartoti maistui šioje ligoje.
  • Saldžiosios bulvės priklauso sultinių kultūroms, bulvėms - iki vienuolių.

Trumpas maisto ir dekoratyvinių veislių kilmės ir kilmės šalies istorija

Saldžiųjų bulvių naudojimas maistui kaip vaistinis augalas buvo įrašytas į actekų raides. Vėliau augalas buvo išaugintas iš laukinių ir dekoratyvinių veislių XVI a. Viduryje Vidurio Amerikoje (Peru), iš kurios paplito saldžiosios bulvės visoje Europoje, padalijusios į maistą ir dekoratyvines veisles.

Dėl daugelio eksperimentų veisėjai sugebėjo auginti nepretenzingas saldžiųjų bulvių veisles su didžiausiais gumbavaisiais, kurie vėliau pradėjo augti ne tik šiltomis, bet ir vidutinio klimato sąlygomis.

Cheminė sudėtis: kaip tai naudinga?

100 g produkto:

  • kalorijų kiekis - 86 kcal;
  • baltymai - 1,5 g;
  • riebalai 0,5 g;
  • angliavandeniai - 25 g (iš kurių krakmolas - 13 g);
  • mitybos pluoštas - 3 g; vanduo - 78 g

Vitaminai:

  1. Vitaminas A - 800 mcg;
  2. askorbo rūgštis - 2,5 mg;
  3. tiaminas, 0,080 mg;
  4. Riboflavinas - 0,07 mg;
  5. piridoksinas - 0,3 mg;
  6. folio rūgštis - 15 mcg;
  7. Vitaminas K - 2 mcg.

Mikroelementai:

  • geležies 0,7 mg;
  • magnio - 32 mg;
  • fosforas - 48 mg;
  • kalcio - 32 mg;
  • kalio - 337 mg;
  • natrio - 55 mg;
  • cinkas - 0,3 mg;
  • selenas - 0,6 mcg.

Nauda ir žala

Saldžiųjų bulvių privalumai:

  1. greitas organizmo prisotinimas;
  2. užpildyti vitaminų ir mikroelementų trūkumą;
  3. atminties pagerinimas dėl B vitaminų poveikio;
  4. anemijos prevencija dėl folio rūgšties;
  5. geresnis naktinis matymas (vitaminas A);
  6. stiprinti širdies indus ir pagerinti kraujo krešėjimą;
  7. gerinti nuotaiką, depresijos prevenciją.

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie yam naudą:

Kontraindikacijos

Santykinis: bulimija, nutukimas.

Absoliutus: individualus netoleravimas.

Daržovių apdorojimas

Batatas naudojamas liaudies medicinoje gydant ir užkertant kelią:

  • širdies liga, aterosklerozė, aukštas kraujo spaudimas;
  • stiprinti imunitetą ir stiprinti agentą;
  • tulžies pūslės ir inkstų ligomis;
  • veiksmingai vartojamas gastrito ir pepsinės opos ligos paūmėjimui;
  • kaip onkologinių ligų profilaktika;
  • su pluošto netoleravimu (burokėliai, morkos), jie taip pat valgo saldus bulves;
  • gumbavaisiai yra naudingi nemiga, depresija ir neurozė (sudėtyje esantis kalis rodo antidepresantų savybes).

Kas yra yam: nauda ir žala, kaip augti

Arawako genties indėnai šiems augalams suteikė pavadinimą „saldžiosios bulvės“, iš kurios jis išplito visame pasaulyje. Saldžiosios bulvės šiandien yra tarp labiausiai paplitusių žmogaus auginamų augalų. Užjūrio daržovės auginamos Rusijos regionuose, ir, matyt, jis turi labai geras perspektyvas.

Saldžiosios bulvės saldžiosios bulvės - aprašymas

Šios įdomios kultūros tėvynė yra Amerikos žemynas (Peru, Kolumbijos teritorija), o dabar yam auga tik kultūros pavidalu. Vienas iš jo „artimųjų“ yra Ipomoea gėlė (iš konvoluliarų šeimos), kuri yra daugeliui pažįstama.

Saldžiosios bulvės (nors saldžiosios bulvės yra šiek tiek panašios į tradicinę ir pažįstamą bulvę) yra daugiamečiai augalai, tačiau vidutinio klimato zonose jis auginamas kasmet. Jo krūmas yra liana su blakstienomis, kurios gali įsitvirtinti. Vidutiniškai augalų aukštis siekia 18-20 cm.

Dėl pailgos petioles yra gražūs, širdies formos lapai. Jam auginami gumbai, kurie yra suformuoti ant augalų šoninių šaknų. Gumbų svoris, dydis, forma ir spalva yra labai įvairios ir priklauso nuo pasėlių įvairovės. Džemai skiriasi nuo celiuliozės struktūros, pavyzdžiui, pašarų veislių yra labai tankūs, daržovėse ir desertuose - minkšti ir sudėtyje.

Saldžiųjų bulvių gumbų forma gali būti:

  • suapvalinta;
  • cilindriniai;
  • spindly;
  • briaunotas.

Įdomios plaušienos ir odos spalvos: raudona, balta, grietinėlė, alyvinė, oranžinė. Oranžiniai vaisiai turi labai daug beta-karotino, violetiniuose ir violetiniuose gumbavaisiuose yra daug antocianinų.

Vaisių skonis priklauso nuo to, kuri grupė (daržovių, pašarų ar desertų) priklauso tam tikrai veislei, taip pat nuo auginimo ir priežiūros sąlygų. Daug saldžiųjų bulvių veislių skonio panašūs į saldus melionus, moliūgus, bananus. Taip pat auginamos visiškai pikantiškos pašarinės veislės, taip pat skanios saldžiosios bulvių veislės, plačiai naudojamos troškiniams ir įvairiems patiekalams.

Šio augalo gumbai perdirbami, jie gamina melasą, krakmolą, cukrų. Maisto pramonėje saldžiosios bulvės yra pagamintos iš saldžiųjų bulvių, grūdų, softų, miltų ir net daugelio mylėtų lustų. Saldžiosios bulvės yra šviežios, jos taip pat kepamos, kepamos ir virinamos. Įvairių tautų meniu (ypač Azijoje, Afrikoje) yra įvairių saldžiųjų bulvių patiekalų.

Vertingas pašaras gyvuliams yra saldžiosios bulvės žalumynai, kurie nėra prastesni nei liucernos ir dobilų.

Cheminė sudėtis

Šio nuostabaus augalo gumbai yra daugiau kalorijų nei bulvės, o cheminė sudėtis yra įvairi. Juose yra angliavandenių, maistinių skaidulų, riebalų, baltymų, o įvairių medžiagų procentinis santykis labai priklauso nuo saldžiųjų bulvių veislės.

Kaip minėta, oranžinės spalvos gumbuose yra naudingiausio beta karotino, o kai kurios saldžiųjų bulvių veislės yra prieš morkų skaičių.

Alyvinės, alyvinės, violetinės geltonosios gumbavaisiai tokiu spalva yra privalomi specialiuose jų organiniuose junginiuose - antocianinuose. Šios medžiagos, be to, kad jos yra augalų pigmentai, veikia žmogaus kūną kaip stipriausius actioksidantus ir flavonoidus. Jie padeda sulėtinti senėjimo procesą, pagerinti smegenų funkciją, sumažinti „blogo“ cholesterolio kiekį ir sumažinti vėžio riziką. Antocianinų dėka pagerėja regėjimas, padidėja imunitetas, normalizuojamas slėgis.

Saldžiųjų bulvių sudėtyje yra daug įvairių vitaminų: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Iš mineralinių medžiagų yra fosforas, kalcio, natrio, geležies, mangano, vario.

Batata - nauda ir žala

"Ilgaamžiškumo vaisius" - tai kinų vadina saldžiąja bulvė ir yra visiškai teisinga. Jo gumbavaisiai padeda pagerinti širdies, kepenų ir inkstų darbą, naudingą kaip bendrą toniką.

Daržovės yra naudingos tiems, kurie serga įvairiomis virškinimo trakto ligomis, yra polinkis į vėžį. Bulvės turėtų valgyti tiems, kurie nevalgo paprastų daržovių (burokėlių, morkų) dėl pluošto netoleravimo.

Šaknis rekomenduojamas nervų sistemos sutrikimams, stresui, nemiga. Saldžiųjų bulvių sudėtis turi didelį kiekį kalio, ir tai yra vienas iš stipriausių natūralių antidepresantų. Žmonių, sergančių diabetu, meniu turi būti saldžiųjų bulvių patiekalai.

Manoma, kad jei jūs reguliariai valgote saldžiųjų bulvių gumbus (bet kokia forma), galite nustumti senatvės požiūrį, atnaujinti savo kūną. Jaminiai patiekalai suteikia pilnatvės jausmą (mažiausiai angliavandenių ir riebalų), tai nėra nieko, kad šiai daržovei rekomenduojama įtraukti į meniu tiems, kurie nori numesti svorio ir „sėdėti“ ant dietos.

Nėra jokių konkrečių duomenų apie kontraindikacijas. Rekomenduojama būti atsargiems su tais, kurie kenčia nuo įvairių alerginių reakcijų į šakniavaisius, ir, žinoma, bet kuriuo atveju reikia laikytis tam tikrų normų.

Augantys sodinukai

Sunku rusų klimato sąlygomis saldus šaknis auginamos viename sezone, iškasant rudeninius gumbavaisius. Jam yra panašus į bulves, nors kultūros auginimo metodai yra skirtingi.

Ir svarbiausia, kad yam yra labai termofilinis, jam reikia stabilios temperatūros intervale nuo + 25ºC... + 30 ºC, ir tai ne visada įmanoma. Paprastai jis dauginamas vegetatyviai, nors yra ir kitų būdų:

Pastarasis variantas netinka, nes gumbai miršta nuo hipotermijos, būdami šaltoje dirvoje. Sėklos metodą daugiausia naudoja veisėjai, nes tai yra gana daug laiko. Sunkumai taip pat yra tai, kad ne kiekviena yams veislė suteikia sėklų, o sėjai dažnai turi laukti ilgai sodinukų.

Dažniausias metodas yra sėjinukas, nes šiuo atveju augalas gauna labai didelį pelną ir galite surinkti gerus derlius. Ir leiskite, kad gumbai būtų ne tokie dideli, kaip ir užjūrio mėginiai, visos skonio savybės išliks visiškai.

Įdomu tai, kad sodinukai gaunami iš šakniavaisių, kurie yra daiginami vandenyje arba dirvožemyje.

Ūgliai auga ant gumbų bangomis, su vienu pavyzdžiu galite pjauti keletą daigų partijų ir įdėti juos į įsišaknijimą į vandenį. Sėjinukų auginimui paruošti konteinerius (galite naudoti padėklus, dėžes su mažomis sienomis, konteinerius), dirvą. Dėžutėse yra išleidimo angos, kad būtų išvengta sustingusios drėgmės žemėje.

Sodinukams tinka bet koks aukštos kokybės molinis mišinys (galite įsigyti specializuotoje parduotuvėje), jei jis yra laisvas ir kvėpuojantis. Jei pageidaujate, galite patys padaryti žemę, paimdami didelės frakcijos žolę, humusą ir smėlį. Tada grūdus smėlis gali būti lengvai dulkinamas ir dirvožemio paviršius.

Rekomenduojama dezinfekuoti gerklų gumbus dezinfekuoti rožiniu kalio permanganato tirpalu arba neprisotintu mėlynojo vitriolio tirpalu.

Dirvožemis yra palaidotas vandeniu, o gumbai išdėstyti dėžutėse. Galite auginti sodinukus įvairiais būdais.

Horizontalus būdas

Taikant šį metodą, pailgieji saldžiųjų bulvių gumbai ant žemės yra horizontaliai, ant „šono“, o jie šiek tiek prispaudžiami į žemę. Būtina palikti atstumą tarp jų, kad atsirandantys ūgliai nepakeistų šaknų tarpusavyje, nespalvotų vienas kito.

Ką daryti, jei yam gumbai, skirti auginti ūgliai, yra per dideli? Galite juos supjaustyti, tada atsargiai padalinti šaknį, duoti šiek tiek sausą ir įdėti į žemę. Siekiant išvengti puvimo, kai išlaipinami, laistomi kalio permanganato tirpalu.

Dirvožemis aplink mazgelius reguliariai laistomas, kad jis neišdžiūtų. Oro temperatūra turi būti + 20ºC... + 23 ° C. Dėžės gali būti dedamos ant palangės, kontroliuojant dirvožemio temperatūrą. Mes negalime leisti, kad vėsus oras prasiskverbtų iš bako apačios, saldžiosios bulvės turi būti šiltos iš visų pusių. Esant tokioms sąlygoms, po maždaug 7-9 dienų atsiranda pirmieji ūgliai.

Kai atsiranda daigai, gumbai užmigia visiškai grūdėtu smėliu, sumaišytu su žeme. Tai leis gauti ūglius su šaknimis, kitaip tie daigai, kurie nebus žemėje, neturės šaknų.

Vertikalus būdas

Šiuo metodu auginant daigus viskas daroma taip pat, kaip ir horizontaliai auginant. Skirtumas yra tas, kad yam gumbavaisiai yra ne „šonuose“ (horizontaliai), bet „užpakalyje“, ty vertikaliai. Taip auga saldus bulvių gumbai.

Augantis vandenyje

Kitas būdas gauti aukštos kokybės ir stiprius saldžiųjų bulvių sodinukus yra auginti vandenyje. Norėdami tai padaryti, reikia paruošti talpyklas, gumbus, atskirtą vandenį. Tinkami stiklainiai, plastikiniai puodeliai (0,5 litrai), kuriuose pilamas vanduo.

Gumbas turi patekti į skardinės arba stiklo skylę (jei yam yra didelis, jis supjaustomas) ir tvirtinimui galite naudoti medinius dantų krapštukus. Saldžiosios bulvės supilamos į vandenį, pritvirtintos prie dantų krapštukų pusių, kad viršutinė mazgelio dalis būtų ore. Stiklainis yra veikiamas šviesos, suteikia šilumą ir laukia daigų išvaizdos. Vidutiniškai ūgliai ūgliai atsiranda per 15-20 dienų.

Ką daryti su sekančiais ūgliais? Kai tik saldžiųjų bulvių auginiai pasiekia 13-15 cm ilgį, jie švelniai išsiskiria, o esant šiltam orui, jie sodinami ant paruoštų lovų. Jei svetainė yra toli nuo namų, tada prieš sodinimą rekomenduojama išpilstyti į butelius, skardines su vandeniu, kad jie nešluotų.

Jei norite gauti daugiau ūglių iš vieno saldžiųjų bulvių gumbų, jie neišnyksta, bet pjauna.

Iškirpimas atliekamas taip, kad ant gumbų liktų kelmas su dviem tarpais. Nuo jo pradės augti naujas šaudymas, kuris jau išjungiamas jau kitoje bangoje. Ji neturėtų siekti, kad iš vienos šaknies išgautų daug ūglių, nes kitas bus daug silpnesnis nei pirmasis. Vis dėlto gumbai suteiks maistinių medžiagų, o pirmieji ūgliai bus palankesni.

Auginimo sąlygos

Kadangi užjūrio šakniavaisiai reikalauja šilumos, iškrovimas į žemę yra galimas tik esant stabiliai oro temperatūrai ir be grėsmės grįžti į šaltą orą. Dirvožemis turi būti šildomas iki + 15ºC, oro temperatūra - ne žemesnė kaip + 20... + 22ºC.

Daugumoje Rusijos regionų tokios sąlygos yra galimos tik gegužės pabaigoje (šiltą pavasarį), arba net pirmąjį birželio dešimtmetį. Uraluose šiaurės vakarai turės auginti uogienes ne anksčiau kaip birželio 5-10 dienomis.

Vietos paruošimas

Svetainė turi būti gerai apšviesta saulėje, pietinėje pusėje. Gerai, jei iš šiaurės kraigo bus aptverta tvora ar keletas mažų pastatų. Tokiu atveju augalai bus aprūpinti geru apšilimu.

Šikšnosparnis netoleruoja net mažo šešėlio, ir į tai taip pat reikia atsižvelgti. Geriausias kultūros pagrindas yra laisvas, kvėpuojantis. Šakniavaisiai gerai auga smėlio ir smėlio dirvožemiuose, nedideliame priemolyje.

Gera derliaus galima gauti tik gerai apvaisintų maistinių medžiagų pagrindu. Rudenį patartina trąšas:

  • kompostas (4-5 kg);
  • supuvęs mėšlas (iki 3 kg);
  • superfosfatas (20 gramų);
  • kalio sulfatas (12-15 gramų).

Visos dozės yra vienam kvadratiniam metrui.

Būtina, kad netoliese nebūtų gruntinio vandens, o jei dirvožemis yra pernelyg rūgštus, jie gamina dolomito miltus arba kalkių pūkas. Jau pavasarį, ruošiant teritoriją, saldžiųjų bulvių lova dar kartą iškasti ir gręžiniai paruošiami.

Veisimas

Pirmiau pasakyta apie saldžiųjų bulvių dauginimo metodus. Dėl specialių sėklų metodų sunkumų naudojami tik veisimo vietose, atliekant naujų veislių gavimo tyrimus.

Saldžiosios bulvės gali auginti vegetatyviškai, tuo tarpu yra įvairių variantų.

  1. Auginiai, paimti iš suaugusių yam krūmų. Šis metodas tinka tik atogrąžų vietose, kur uogienės yra auginamos visomis plantacijomis. Dėl aukštos temperatūros ir optimalaus drėgmės, saldžiosios bulvės greitai įsitvirtina ir gerai auga.
  2. Sėklinių bulvių pjaustytų gumbų griežinėliai su daigais. Šis metodas taip pat tinka daugiausia vietoms, kuriose yra karšto ir drėgno klimato (tropikų, subtropikų). Kituose regionuose gaunamas mažas derlingumas, tai yra neproduktyvus.
  3. Auginant sodinukus (populiariausias būdas bulvių auginimui pramoniniu mastu).
  4. Dauginti naudojant gumbavaisius. Ši parinktis yra identiška bulvių auginimui, bet yam yra labai termofilinis, o gumbų formavimas krūmuose trunka ilgai. Šis metodas tinka pietiniams regionams, bet netinka vidutinio klimato zonoms.
  5. Reprodukciniai ūgliai, auginami gumbavaisiuose, po to auginami. Štai kaip ji paprastai auginama saldžiosios bulvės vidurinėje zonoje ir kituose atšiauriuose klimato regionuose. Gumbai sodinami ant sodinukų vasarį, o tada ūgliai yra įsišakniję į žemę ir auga iki nuolatinės vietos. Tačiau net ir naudojant šį saldžių šaknų daržovių auginimo būdą, būtina pasirinkti ankstyvąsias subrendusias veisles su trumpesniais brandinimo laikotarpiais. Tai suteiks galimybę pasigaminti gumbavaisiai didelės rizikos ūkiuose.

Nusileidimas

Iš anksto paruoštuose gręžiniuose pasodinti kamščiai.

Sodinant svarbu atsižvelgti į veislės savybes, dydį. Saldžiųjų bulvių, turinčių didelių veislių veisles, gręžiniai gaminami 60–70 cm atstumu.

Augalai pasodinami eilėmis, atsižvelgiant į atstumą tarp jų (iki 80 cm trumpiems diržams, iki 120 ilgų).

Nepaisant to, kad visa kultūra nėra itin kaprizinga, jai reikia priežiūros. Nesilaikant tam tikrų agrotechnikos taisyklių, krūmuose augs nedideli gumbai ir visos pastangos bus veltui.

Apšvietimas

Saulės sklypai, kuriuos visą dieną apšviečia saulė, yra geriausios vaisių auginimo lovos. Svarbu užtikrinti, kad augalai nepatektų į šešėlį, nes tai turi įtakos gumbų formavimuisi.

Būtinai išimkite visus sodus nuo sodo, o nereikia juos nuplėšti ir ištraukti šaknimi. Saldžiosios bulvės netoleruoja tokios kaimynystės, gumbai turėtų jaustis laisvai. Be to, piktžolės gali būti įvairių infekcijų šaltiniai, prisidėti prie kenkėjų atsiradimo.

Geriausias padažas

Saldžiosios bulvės turi puikų „apetitą“, todėl auginimo laikotarpiu reikia papildomo maitinimo. Jei rudenį dirvožemis būtų gerai apvaisintas, pakaktų derliaus pašarų pora kartų per vasarą. Tam naudojama organinė medžiaga, o antroje auginimo sezono pusėje prioritetas teikiamas kalio „pietums“ saldžiosioms bulvėms. Puikiai tinka tręšti medienos pelenus, taip pat galite naudoti paruoštas preparatas, įsigytas parduotuvėje.

Laistymas

Saldžiosios bulvės mėgsta drėgmę, bet netoleruoja jo pertekliaus. Ypač daug saldaus bulvių reikia krūmo augimo metu, todėl šiuo metu kultūra dažnai laistoma. Bet kokiu atveju drėkinimo grafikas turėtų būti nustatomas atsižvelgiant į orą ir kritulius.

Laistomi nusistovėjusiu ir šiltu vandeniu, dažnai laistomi kartu su padažu.

Nuo antrosios auginimo sezono pusės sumažėja laistymų skaičius ir tūris. Tai daroma siekiant geriau formuoti ir brandinti gumbus. Tačiau sumažinimas vyksta sklandžiai, vengiant staigių kritimų.

Prieš dvi ar tris savaites prieš kasti gumbus, laistymas visiškai sustabdomas.

Surinkimas ir saugojimas

Rugsėjo mėnesį prasideda ilgai lauktas saldžiųjų bulvių gumbų derlius. Derliaus nuėmimo sąlygos priklauso nuo regiono klimato, veislės, svarbiausia yra pašalinti karštą mylinčią saldžiąsias bulves prieš šalto oro pradžią.

Augalų lapų pageltimas parodys, kad gumbai yra paruošti derliaus nuėmimui.

Iškirpkite šaknis aiškiai švelniai dieną, švelniai šepečiu nuo žemės. Negalima naudoti gumbų viena kitai, kad nebūtų pažeista jų plona oda.

Paprastai nuo sodinimo iki brandinimo trukmė yra nuo 90 iki 120 dienų (tikslus laikotarpis nustatomas pagal saldžiųjų bulvių įvairovę), tačiau, jei anksti yra šalta, nereikia atlaikyti sodo šaknų.

Po kasimo rekomenduojama gumbus laikyti gatvėje po saule, kad būtų galima iš pradžių džiovinti. Terminas - ne mažiau kaip savaitė. Jei oras neleidžia, saldžiosios bulvės yra išdėstytos kambariuose, o temperatūra yra ne žemesnė kaip + 30ºC ir drėgmė iki 80%. Tokiu atveju gumbai turi būti apversti, o patalpa turi būti išpilstyta.

Tokio džiovinimo trukmė - 7-10 dienų. Nuplaukite gumbus nereikia, tačiau nedelsiant pasirinkite tuos, kurie eis į kitą sezoną, norėdami auginti daigus, kad tai būtų būtina. Paprastai pasirenkamos vidutinio dydžio šaknys, be žalos ir matomų defektų.

Džiovintuose gumbavaisiuose žievelė šiek tiek sukietėja, todėl juos galima išsaugoti žiemą be didelių rūpesčių. Po džiovinimo saldžiosios bulvės perkeliamos į dėžes, dėžes ir laikomos saugoti šiltoje, sausoje vietoje.

Optimali saldžiųjų bulvių laikymo temperatūra žiemą yra nuo + 14ºC iki + 18ºC. Būtina kontroliuoti temperatūrą ir drėgmės lygį (jis turi būti mažas), kitaip yam bus puvimas ir pablogės.

Derliaus nuėmimui drėgnu oru, jų kokybė blogėja. Dažniausiai tokius uogus sunku laikyti žiemą, todėl jiems leidžiama maitinti gyvulius arba nedelsiant naudoti kaip maistą.

Saldžiosios bulvės

Yra šimtai saldžiųjų bulvių veislių, išaugintų iš skirtingų šalių veisėjų. Kiekviename pasaulio regione auginkite savo veisles, pritaikytas prie konkrečių sąlygų.

Peržiūros metu bus parodyta įvairių šios skanios šaknies veislių savybė, tiek vietinė, tiek užsienio valiuta.

Pergalė-100

Ši veislė laikoma viena patikimiausių, todėl daugelyje Rusijos regionų auginama. Įtraukta į ankstyvųjų matų grupę, brandinama maždaug 90 dienų. Krūmas sudaro paprastus lapus, vidutinio dydžio gumbavaisius, suderintus.

Odos spalva yra kreminė, rausva, kūnas yra oranžinės geltonos spalvos.

Plaušienos skonis yra labai malonus, jaučiamas bananų ir graikinių riešutų aromatas. Tuo pačiu metu iš karto po kasimo gumbai turi neutralų skonį, ty jiems reikia laiko skoniui įgyti.

Sandėliavimo metu veislė nėra itin gera, nestabili puvimui.

Družkovskis

Batatas Družkovskis, greičiausiai, yra įvairi vietinė veislininkystė (sovietinė). Jis auginamas ilgą laiką, jis pasižymi nepretenzingu, geru skoniu.

Ji toleruoja sausras, sudaro gana didelius šakniavaisius. Šio veislės bruožas yra gausus žydėjimas (daugelio saldžiųjų bulvių veislių retumas).

Sodininkų atsiliepimai rodo, kad šis yam auga vidutinio klimato sąlygomis (pavyzdžiui, Leningrado regione). Družkovskis gali būti rekomenduojamas tiems, kurie tik įvaldo šios kultūros auginimą.

Vinnitsa rožinė

Tai ankstyvoji veislė (iki 100 dienų), tinkama auginti šiaurinėse vietovėse. Formuoja storą krūmą, šaknys yra deponuojamos dideliame gylyje.

Šakniavaisiai paprastai yra dideli, oda yra rausva, violetine atspalviu, kūnas yra baltas ir labai sultingas. Jis skonis kaip paprastos bulvės, bet saldumas. Vertinama dėl paprastumo ir našumo.

Beregardas

Kita labai paplitusi saldžiųjų bulvių veislė - „Beoregard“, kurią veisia JAV veisėjai. Skirtos išlygintos gražios šaknies daržovės, turinčios oranžinę masę.

Veislė yra viena iš karotino turinčių saldžiųjų bulvių. Naudojamas švieži, taip pat kepimui.

Skonis puikiai tinka gaminant, yra ypatingas malonus aromatas, labai panašus į abrikosų skonį.

Ženšenis raudonas

Saldžiosios bulvių veislės pavadinimas priklauso nuo žievės, turinčios rožinę spalvą. Gražūs ir japoniški krūmai - žalieji lapai suformuoti ant violetinės spalvos stiebų.

Šakniavaisiai pratęsiami, išlyginti, plaušiena balta spalva. Kai kurie gali būti silpni.

Šakniavaisių skonis yra malonus, naudojamas perdirbimui ir švieži. Ženšenio raudonojo veislės ypatybė nėra kompaktiškas gumbų atsiradimas, todėl kasti reikia labai atsargiai. Šis saldžiosios bulvės yra gerai laikomos.

Maskatas

Įvairūs vidutinės trukmės brendimai, suformuojantys gelsvos spalvos gumbus. Viduje - tankus ir traškus kūnas, turintis rausvą arba oranžinį atspalvį.

Skonis puikiai tinka, jaučiamas ryškus muskato aromatas. Krūmai, turintys vidutinio ilgio blakstienas, paprastai kiekvienas augalas sudaro iki 3-4 šaknų. Jie gali būti šalia krūmo ir atstumu.

Nuo veislių su apelsinų gumbavaisiais galima išskirti granatą (įprastą JAV), Betty. Rožinių saldžiųjų bulvių grupei, be Muscat, taip pat yra tokių veislių kaip karamelės, egiptiečių ir baltųjų „O'Henry“ bei „Sukhum white“.

Batatas - auginimas centrinėje Rusijoje

Norint augti šią užjūrio šaknį vidurinėje juostoje, turėsite pabandyti. Pirmiausia reikia pasirinkti tinkamą veislę, pirmenybę teikiant anksti subrendusioms bulvėms (nuo 90 iki 110-115 dienų). Vėlyvosios saldžiųjų bulvių veislės tiesiog neturi laiko sukurti pilnus gumbavaisius.

Taip pat būtina atsižvelgti į veislės blakstienų ilgį ir nedideliuose plotuose auginti trumpo blizgesio veisles.

Saldžiosios bulvės auginamos sodinukų metodu (išsamiai aprašyta aukščiau), o šiaurinėse vietovėse jie augina sodinukus vazonuose ar vandenyje. Ką tai suteikia?

Dažnai gumbų ūgliai pasiekė optimalų aukštį ir gali būti nupjauti ir sodinti į sodą. Tačiau oro sąlygos to neleidžia, o tada ūgliai pasodinami konteineriais su žeme. Puikiai tinka 0,5 litro plastikiniams puodeliams, kurių apačioje yra drenažo anga.

Šauliai, palaidoti žemėje apie 2–4 cm, pabarstyti žeme. Kai žemė džiūsta, sodinukai laistomi, o apie savaitę prieš pasodinimą, puodeliai ištraukiami, kad būtų sukietėję į gryną orą.

Sodinimas atliekamas tik tada, kai dirvožemis visiškai šildomas, kitaip jams tiesiog miršta. Puikūs rezultatai gaunami auginant saldus bulves. Derlius taip pat didėja, kai augalai yra padengti filmu, kurį sodininkai dažnai atlieka šiaurės vakarų vidurio juostoje ir regionuose.

Jei augalai turi naujus lapus, tai reiškia, kad saldžiosios bulvės buvo šaknys ir augo.

Tačiau yra keletas kitų kenkėjų, dėl kurių neturėtume pamiršti ir tikrai atlikti prevencinį darbą. Tai apima:

Nuo šliužų padeda dirvožemį dulkinti pelenais, maltais pipirais ar tabako dulkėmis. Be to, sodininkai dažnai renka strypelius rankiniu būdu. Garstyčių milteliai gali būti naudojami iš audinių (užmigti gręžiniuose prieš sodinimą), taip pat rekomenduojama sodinti porą garstyčių krūmų ant lovų su saldžiosiomis bulvėmis.

Su pelėmis susiję metodai yra skirtingi, pradedant nuo specialių preparatų ir baigiant spąstais.

Vidutinės juostos sąlygomis saldžiosios bulvės pašalinamos rugsėjo viduryje, vėl sutelkiant dėmesį į oro sąlygas. Jei nustatoma šalta naktis, jie nuvalomi valydami, kaip jau buvo

+7ºC yam gali šiek tiek užšaldyti. Gumbavaisiai, žinoma, kasti jį, tačiau saugojimas bus labai trumpas.

Apžvalgos

Jau antrus metus aš auginu uogas, gyvenu netoli Kursko. Nereikalingas daržovių, nėra Kolorado bulvių vabalas, tačiau jis suteikia daug žalumos (tada aš jį naudoti galvijų pašarams).

Turiu tris desertų veisles (saldus), vieną stalą (ne saldų). Nereikia išbandyti saldžiųjų bulvių iš karto po kasimo, nes tai būtina, kad ji atsigulėtų ir įgautų skonį. Aš palieku namuose, esančiame šalia balkono durų.

Pasodintos saldžiųjų bulvių veislės iš Gruzijos raudonos. Krūmai buvo geri, gumbavaisiai taip pat nebuvo blogi, jei tai nebuvo karoliai ir grubai. Jie valgė bulves ir saldžiąsias bulves. Taigi, beveik be viso šaknų pasėlių saugojimo, kurie buvo normalūs, kepti. Skonis nėra blogas, tačiau įmanoma, kad yra veislių ir saldesnių.

Kitais metais vis dar dirbu, tik atsižvelgsiu į tai, kad būtina imtis priemonių prieš kenkėjus.

Praėjusiais metais pirmą kartą išaugau saldžiųjų bulvių. Pasodinti sodinukus trimis priėmimais, nuo gegužės 9 d., Paskutinį pasodintą birželio 4 d. Aš nematau jokio skirtumo, gegužės pradžioje krūmai neišnyko vėlesnių.

Iš viso buvo pasodinti 30 krūmų, nuimta apie 50 kg gumbavaisių. Turėjome šilumą, todėl mes dažnai laistėme, beveik kas antrą dieną. Tačiau tik keletas pavyko išbandyti, nes nežinodami jie nusodino visas šaknis į rūsį ir jį sugadino.

Tada sužinojau, kad būtina saugoti ne kaip bulvę, o namuose.

Saldžiosios bulvės - auginimas

Nepaisant tropinės bulvių kilmės ir baimės nuo šalčio, šis augalas buvo sėkmingai išaugęs beveik visuose Rusijos regionuose. Be to, šis užjūrio šakniavaisis turi daug privalumų. Sodininkai sugebėjo įsimylėti yam'ą, nes neturėjo skirtingų preparatų prieš Kolorado bulvių vabalus, nes šie vabzdžiai nerodo augalų susidomėjimo. Skaitykite daugiau apie yams auginimą ir bus aptartas šiame straipsnyje.

Turinio žingsnis po žingsnio:

Kas yra šis augalas

Saldžiosios bulvės (arba, kaip tai vadina, saldžiosios bulvės) yra daugiamečiai augalai, turintys ilgus stiebus, kurių aukštis yra ne didesnis kaip 17 cm, saldžiųjų bulvių lapai turi širdies formos ir kartais petiolato formos. Augalų gėlės paprastai yra nudažytos alyvine arba balta spalva ir turi piltuvo formą.

Saldžiosios bulvės (saldžiosios bulvės)

Įdomūs faktai apie saldžiąsias bulves

Yam šoninėse šaknyse susidaro pailgi ir gana dideli gumbai, kurių svoris gali siekti 3,5 kg. Vaisių minkštimo spalva gali būti skirtinga - raudona, oranžinė, geltona arba balta. Tai priklauso nuo veislės ar tipo. Tas pats pasakytina apie gumbų formą, kuri svyruoja nuo briaunų iki apvalios. Kaip ir minkštimas, saldžiųjų bulvių žievelės gali atsirasti skirtingomis spalvomis. Dauguma veislių turi malonų saldų skonį. Taip yra dėl to, kad uogiene yra daug gliukozės.

Kaip auginti saldus bulves

Rusijos teritorijoje saldžiosios bulvės išvedė Ispanijos gyventojai, bet dabar augalas sėkmingai auginamas daugelyje šalių (Indonezija, Kinija, Rusija, Ukraina ir kt.). Saldžiųjų bulvių vaisiai gali būti naudojami maistui džiovintoje, keptoje, keptoje arba virtoje formoje. Tai yra pagrindinis saldžiųjų miltų, naudojamų konditerijos gaminiams gaminti, sudedamoji dalis.

Pastaba! Pagrindinė augalo dalis yra labai maistinga, todėl dažnai maistui skiriama gyvuliams. Ši dalis nėra prastesnė nei liucernos arba dobilų, kurių maistinė vertė yra.

Veislės pasirinkimas

Gamtoje yra daug saldžiųjų bulvių veislių, tačiau jas galima suskirstyti į tris pagrindines grupes. Tai yra pašarų, daržovių ir desertų veislės. Pirmasis turi tankesnį kūną ir mažą gliukozės kiekį. Dėl to pašarinės veislės labiausiai tinka kepti ir jos taip pat gali visiškai pakeisti įprastas bulves. Jei kalbame apie daržovių veisles, jos taip pat dažnai naudojamos skirtingiems patiekalams ruošti, nes jie nėra labai saldus, palyginti su desertų veislėmis, kurios pasižymi dideliu gliukozės kiekiu. Dėl to pastaroji geltona arba oranžinė, o jo skonio metu desertinių veislių vaisiai yra šiek tiek panašūs į kaštoną, bananą, morkas ar moliūgą.

Nustatoma su yam veislės

Renkantis vieną ar kitą saldžiųjų bulvių veislę, turėtumėte vadovautis pagrindiniais augalų auginimo ir asmeninių skonio pageidavimų tikslais. Jei norite gauti daržovių desertams, galite naudoti tokias saldžiųjų bulvių veisles kaip „Georgia Red“ ir „Beoregard“. Jie turi neįprastą ir gana saldų skonį. Kaip alternatyva reguliariai naudojamoms bulvėms, galite pasirinkti nesaldintus saldžiųjų bulvių veisles - „Purple“, „Japanese“, „White“ ir pan. Skoniui jie yra labai panašūs į bulves, bet šiek tiek pranašesni už maistinę vertę ir minkštumą.

Trijų rūšių gumbų išorinių ženklų palyginimas: Victory-100, Red ginseng, Manchurian unknown

Nuotraukoje yra keletas amerikiečių saldžiųjų bulvių.

Gruzijos krūmas

Kaip auginti sodinukus saldžiosios bulvės

Viršutinėje nuotraukoje rodomi nusileidimo būdai: 1 - vertikalus, 2 - horizontalus ir 3 - V formos. Diagramoje esantys taškai žymi mazgus.

Pasirinkus pasirinktas veisles, dabar tebėra auginti uogienes. Iš karto verta paminėti, kad šis augalas nėra auginamas sėklomis, išskyrus keletą neseniai veisiamų veislių. Rusijos teritorijoje saldžiosios bulvės (vadinamosios saldžiosios bulvės taip pat dažnai vadinamos) auginamos per daigus, gautus ataugusius prinokusius vaisius. Patyrę sodininkai nerekomenduoja sodinti yam vaisių iš karto į žemę, nes šis metodas neleis pasiekti norimo rezultato (augalas sudygsta, bet jo vaisiai, deja, neturės laiko formuotis dėl ilgo augimo sezono). Todėl išlieka tik vienas būdas - jams auginimas per sodinukus.

Lentelė Augantys sodinukai saldžiosios bulvės su savo rankomis.

Daugiau Straipsnių Apie Orchidėjų