Abi veržlės ir žvyneliai pirmiausia yra susiję su sausais vaisiais, pagal klasifikuojamą ne atskleidžiančius vaisius. Tai tradicinė, nors ir šiek tiek pasenusi vaisių klasifikavimo versija. Šiandien vis labiau populiarėja vaisių skirstymas į nemokamus ir vaisinius vaisius. Pagal šią klasifikaciją, riešutų ir agrastų vaisiai priklauso vaisių vaisiui.
Gilė yra ąžuolo ir kai kurių kitų medžių vaisiai, kuriuose odos perikarpas ir žiedai sudaro gerai pažymėtą sijoną - pliusą.
Riešutas yra riešutų vaisius, jis labai panašus į uolieną, tačiau jis pasižymi medžio perikarpu.
Spygliuočių spurgai šiek tiek atskirti, modifikuoti ūgliai, kurie apsaugo sėklą, - tai vaisius vadinamas kūgiu.
riešutai yra vaisiai arba daržovės
Botanikoje yra du apibrėžimai:
Riešutas (vaisių tipas; lat. Nux) yra sausas, vienakryptis, neatsidarantis, sinchroninis apatinis vaisius su medžio perikarpu (pavyzdžiui, filbertais), kurio viduje yra viena laisvai gulusi sėklų. Tokio vaisiaus pavyzdys yra lazdyno riešutai arba lazdyno riešutai.
Riešutas - tai riešutų šeimos (Juglandaceae) atstovas, kartais siauriau - į ją įeinantys graikinių riešutų rūšys (Juglans, pavyzdžiui, riešutmedis), o kartais ir plačiau - Boucages (Fagales) užsakymo atstovas, kuriame yra riešutų šeima. Tuo pačiu metu, riešutmedžio šeimos augalų vaisiai nėra pirmosios prasmės riešutai, dažniausiai tai drupė (tiksliau - apatinė varpinė), kurio kaulai kartu su jame esančia sėkla neteisingai vadinami veržle.
Kiti botaniniai riešutai yra suklastoti riešutai arba netinkamai vadinami riešutais.
11 rūšių riešutų su pavadinimais ir aprašymais
Riešutas yra vienas iš sveikiausių mūsų stalo produktų. Jų įvairių formų paminėjimas randamas legendose ir epuose, senuosiuose rankraščiuose. Net senovės tautos pažymėjo, kad šis produktas puikiai tenkina alkio jausmą. Be to, kiekvienas vaisius yra uždengtas apvalkalu, kuris leidžia ilgai išlikti ir nesugadinti.
Kiekviena riešutų rūšis turi savo privalumų ir trūkumų. Pagrindinis bet kokių riešutų pranašumas yra jų didelis kalorijų kiekis ir daug įvairių vitaminų, sudarančių jų sudėtį. Žemiau yra populiariausių riešutų sąrašas.
Šiuose vaisiuose yra beveik jokių trūkumų. Tačiau nerekomenduojama jiems duoti didelių kiekių, ir jūs neturėtumėte valgyti riešutų žmonėms, kenčiantiems nuo maisto alergijos. Nors nėra nustatyta, kad šie vaisiai gali sukelti alerginę reakciją, tačiau kartais tai gali įvykti.
Riešutų klasifikacija ir veislės
Kai kurių vaismedžių arba krūmų rūšių vaisiai, kuriuos sudaro šerdis ir kietasis lukštas, paprastai vadinami riešutais.
Riešutai puikiai tinka alkiui
Botanijoje riešutas suprantamas kaip vaisius, kuris yra neapdorotas, su perikarpu, kurio viduje yra branduolys arba sėkla. Lazdyno riešutai yra lazdyno riešutai.
Taip pat yra visa lazdyno riešutų šeima, kuri atrodo kaip riešutai, bet botanikos požiūriu jie nėra riešutai. Ir visi kiti vaisiai, vadinami "riešutais", nėra.
Pagrindiniai riešutų tipai:
- riešutmedžio, juodos, manchurijos, rudos, kartaus;
- iš beržo riešutų, lazdyno riešutų, turkų riešutų šeimos;
- iš buko - kaštonų, chinariko, žirnelių šeimos.
Yra ir kitų rūšių riešutai, kurie bus aptarti toliau.
Žemės riešutai
Šis žemės riešutas priklauso pupelių šeimai. Jis yra daug daugiau valgomas nei beveik visi kiti šių vaisių tipai. Antrojo pasaulinio karo metu JAV buvo žemės riešutai, kurie buvo vienas iš pagrindinių produktų, kurie padėjo išspręsti maisto problemą šioje šalyje.
Žemės riešutų sudėtis apima šias medžiagas ir elementus, kurie yra naudingi žmogaus organizmui:
- antioksidantai;
- cheminiai junginiai, didinantys kraujo krešėjimą;
- riebalai, kurie sudaro žemės riešutus ir jų pagrindu pagamintus produktus, neturi „kenksmingo“ cholesterolio;
- žemės riešutų sviestas yra polinesočiosios linolo rūgšties;
- jame taip pat yra E ir B grupių vitaminų.
Brazilijos riešutas
Ši riešutė yra daugiau nei pusė riebalų, be to, yra tokių makro ir mikroelementų: K, P, Fe, Mg ir A, B vitaminai. Be to, pora Brazilijos riešutų suaugusiems skiria paros seleno dozę.
Ši riešutė rekomenduojama mažinti „kenksmingo“ cholesterolio kiekį kraujyje ir normalizuoti gliukozės kiekį. Vaikai turėtų jį valgyti, kad jie augtų geriau, o nervų sistema turi įdėti nervų sistemą. Norint suteikti kūno energiją, pakanka valgyti tik vieną tokį riešutą.
Vandens kaštonas
Ši įmonė yra metinė. Augalas yra pritvirtintas prie apačios su praėjusių metų riešutų pagalba. Jei srovė tampa stipresnė, tada ji nuplėšia šios veržlės stiebą ir tempia ją tol, kol augalas vėl pasiekia seklią vandenį. Ten veržlė yra pritvirtinta prie dugno ir pradeda augti toliau.
Šios veržlės sudėtyje:
- flavonoidai;
- taninai;
- triterpenoidai;
- fenolio junginiai.
Šviežios sultys iš žalumynų padeda gydyti tam tikras akių ligas, kaip antiseptiką gydant erzinančius vabzdžius ar gyvates. Ši riešutė taip pat gali padėti sumažinti stresą, stiprina imunitetą, padeda kovoti su virusinėmis infekcijomis.
Riešutas
Riešutų sudėtyje yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra būtinos vaisingam smegenų darbui.
Jame taip pat yra A, B, E, C grupių vitaminų, taip pat mikroelementų, tokių kaip Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.
Dėl šio skirtingų elementų ir vitaminų skaičiaus rekomenduojama valgyti riešutą su anemija, stiprina imuninę sistemą, sumažina kraujospūdį. Ji taip pat turėtų būti įtraukta į vyresnio amžiaus žmonių, nėščių moterų ir žindančių motinų dietą.
Lazdyno riešutai
Ši riešutė yra dar vienas naudingas kalorijų produktas, kurį norite turėti savo mityboje. Tačiau reikia prisiminti, kad dėl savo kaloringumo geriau riešutus naudoti atskirai nuo kitų produktų.
Lazdyno riešutai yra sudaryti iš polinesočiųjų riebalų rūgščių, įvairių makro ir mikroelementų, B ir E grupių vitaminų. Šie vitaminai palaiko normalų centrinės nervų sistemos veikimą, padeda pagerinti organizmo metabolizmą ir užkirsti kelią ankstyvam kūno senėjimui. Kaip lazdyno riešutų dalis taip pat yra vitamino C ir nikotino rūgšties.
Šio krūmo vaisiai turėtų būti valgyti, jei reikia atsigauti nuo sunkios ligos ar operacijos. Šiuose riešutuose yra daug maistinių medžiagų, padedančių susidoroti su anemija, o vidaus organai gauna papildomų vitaminų.
Reguliariai valgydami lazdynų riešutus, galite sumažinti „kenksmingo“ cholesterolio kiekį, sumažinti venų varikozės riziką, išvalyti nuodingų medžiagų kepenis, pašalinti skaidymosi produktus. Be to, šie riešutai turi raminamąjį poveikį nervų sistemai, mažina nerimą, pagerina miegą.
Kaštonas
Nors yra daug kaštonų veislių, tradiciškai maistas yra saldūs kaštonai. Jie kepami ant anglies - šis delikatesas jau seniai paruoštas daugelyje pasaulio šalių, ypač Kalėdose.
Maistinės medžiagos yra ne tik vaisiuose, bet ir lapuose, žievėje, gėlės. Jie turi glikozidų, taninų, astragalus, karotinoidų, steroidų, vitamino C.
Pušų riešutai
Praktiškai visos jų dalys yra naudingos pušų riešutuose - nuo branduolių iki kriauklių, pikio ir adatų. Jie visi turi unikalų mineralinių elementų, vitaminų ir kitų naudingų medžiagų rinkinį, kurie kartu suteikia Sibiro sveikatą.
Riebalai, baltymai ir amino rūgštys, įtrauktos į pušų riešutus, lengvai virškinamos, prisideda prie paauglių augimo, yra būtinos nėščių moterų mitybai.
Anakardžiai
Anakardžių riešutai gana neseniai pasirodė mūsų parduotuvių lentynose, tačiau jau pirkėjų populiarumą. Jie naudojami ne tik virimui, bet ir naudojami daugelio ligų gydymui.
Šie riešutai yra mažai riebalų, tačiau pluoštas ir angliavandeniai yra didesni nei graikinių riešutų. Tačiau B, E ir P grupių vitaminai, taip pat tokie cheminiai elementai kaip Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se padeda organizuoti daugelio vidinių organų darbą mūsų organizme. Ir sočiosios riebalų rūgštys Omega-3 sugeba išlaikyti kūno jaunimą, pagerinti odos, plaukų, nagų būklę.
Pekanas
Ši riešutė gali puikiai pakeisti gyvulinius baltymus dietoje, jame taip pat yra naudingų makro ir mikroelementų, taip pat antioksidantų.
Kas yra ši riešutė? Jame yra lengvai virškinamų riebalų, angliavandenių, tiamino, vitamino B6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.
B vitaminai gali pagerinti nagų ir plaukų būklę, pagerinti odos būklę. Šie vitaminai taip pat užkerta kelią raumenų mėšlungiams, daro audinius elastingesnius.
Medžiagos, kurios yra šių riešutų dalis, suteikia asmeniui gyvybingumo, padeda kovoti su vėžio ląstelėmis.
Pistachios
Pistachios yra dar viena riešutų rūšis, kuri yra naudinga žmogaus organizmui. Rasta jų sudėtis:
- oleino, palmitino, stearino aminorūgštys;
- vitaminai A, E, B, P;
- baltymai, angliavandeniai, krakmolas;
- Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.
Šie riešutai gerai išgydo badą, suteikia gyvybingumo ir taip pat prisotina kūną naudingomis aminorūgštimis.
Makadamija
Medžiai, kuriuose šie riešutai pasirodo, gali turėti vaisių apie šimtą metų, o derlius nesumažėja, nepaisant medžio amžiaus. Vaisiai subręsta ilgai - iki 7 mėnesių.
Šio riešutų vaisiuose yra vitaminų, cheminių elementų, įvairių rūgščių, maistinių skaidulų, nesočiųjų riebalų rūgščių.
Šie riešutai turi gydomųjų savybių, padeda galvos skausmams, stiprina kraujagyslių sieneles, gerina odos būklę, padeda atkurti stiprumą, gerina smegenų funkciją, pašalina „kenksmingą“ cholesterolį. Ir tai nėra pilnas naudingų makadamijos savybių sąrašas.
Išvada
Bet kokio tipo riešutai yra labai vertingi žmogaus organizmui. Todėl jie turėtų būti reguliariai įtraukti į dietą. Be to, galite valgyti, kaip kiekviena rūšis atskirai, ir keletą skirtingų riešutų kartu.
Riešutų rūšys. Abėcėlinis riešutų katalogas. Naudingos žemės riešutų savybės
Riešutai - sveikas maistas, skanus ir liesas. Todėl jie tinka mėsos valgytojams ir vegetarams. Brandūs riešutai yra labai maistingi, todėl jie atlieka puikų darbą, padidindami apetitą. Visi riešutai pripildo bet kokią šventę. Visos riešutų veislės išlaiko savo vitaminus ir maistines savybes be jokių nuostolių ne tik per vieną sezoną, bet ir daug ilgiau. Taigi manau, kad žiemą ar pavasarį labiau naudinga valgyti žiemą arba dar daugiau - žiemos viduryje arba sauja riešutų praranda savo vitaminų pusiausvyrą.
Kartais migdolai, nedideliais kiekiais, suteikia konditerijos gaminiams „Christostollen“, aštrus. Žemės riešutai nėra riešutai tikrąja šio žodžio prasme, o jo augalų botaninis pavadinimas jau yra tiksliai aprašytas su anglišku terminu „žemės riešutai“. Tačiau, skirtingai nei ankštys, jų ankštys lieka uždarytos ir paverčia jas morfologiniu požiūriu. Įdomu tai, kad hipoidijos žemės riešutų gėlių stiebai nesauga į dangų, bet žlunga po to, kai išnyksta į žemę, kur jie subręsta į gatavus vaisius. Taigi pavadinimas "žemės riešutų riešutų".
Priklausomai nuo dirvožemio pobūdžio, galima rasti atitinkamų spalvų veisles. Korpusas yra ryškesnis, grubesnis ir tamsesnis nei aplinkinių žemių, turinčių humusą brandinimo proceso metu. Skirtingai nuo kitų vėžiagyvių, žemės riešutai taip pat yra neapdoroti, turintys didelę maistinę vertę. Visų pirma, didelis 25 proc. Baltymų kiekis daro vaisius labai turtingus, o tai vėl rodo jų ryšį su ankštimis. Kai riebalų kiekis yra beveik 50 proc., Žemės riešutai yra geroje kompanijoje su kitomis maistinėmis medžiagomis, o aukštas nesočiųjų junginių kiekis taip pat padeda pagerinti širdies ir kraujagyslių sveikatą.
Riešutas yra kai kurių augalų (daugiausia medžių), dažniausiai su branduoliu ir kietu apvalkalu, vaisius.
Riešutų nauda yra neginčijama. Visuose riešutuose - unikalus unikalus vitaminų ir mineralų balansas. Jie gausu sudėtingų baltymų, reikalingų audiniams. Tačiau neturėtume pamiršti, kad riešutai nepriklauso lengvo maisto kategorijai. Jų gryna forma turėtų būti ribojama kasdienio vartojimo: 100 mažų branduolių, pavyzdžiui, pušies riešutų; iki 30-50 terpių, pavyzdžiui, lazdyno riešutų arba žemės riešutų, 10-15 didelių graikinių riešutų. Jei valgote riešutus su jaunais žalumynais - petražolėmis, krapais, salotomis arba džiovintais vaisiais, tada porcijas galima padvigubinti. Tiesa, daugelis vis dar nevalgo - per daug maistingų produktų.
Naudingos saulėgrąžų sėklos savybės
Be kalio ir fosforo, magnio kiekis yra reikšmingas: nuo 160 iki 180 mg magnio yra 100 g žemės riešutų. Tai verčia juos streso žudikais staigiais laikais. Tačiau šlapimas, kurį taip pat sunku ištirpinti, taip pat gali sukelti nepatogumų podagra sergantiems pacientams ir turėtų būti laikomas purino dietos dalimi.
Europos išplėstinis vėžio tyrimas yra išsamaus tyrimo, kuriame nagrinėjamas santykis tarp mitybos, mitybos būklės, gyvenimo būdo, vėžio ir širdies ligų, pavadinimas. Dešimt Europos šalių buvo surinkta septynerių metų informacija apie tūkstančių žmonių mitybos įpročius, įskaitant įvairių rūšių riešutų vartojimą. Mokslininkai nustatė, kad kasdien gausu žemės riešutų, kad organizmas pasiektų gyvybiškai svarbius vitaminus ir mikroelementus, teigiamai paveiktų svorį ir užkirstų kelią širdies ligoms.
Sėklos ir kitos riešutų užkandžiai nėra skirti. Riebalai juose yra per daug, ir jie ilgą laiką suteikia pilnatvės jausmą. Tai papildo dietą.
Idealūs maisto produktai, skirti užkandžiams: visa grūdų duona arba duona, daržovių ir vaisių salotos, paprastos daržovės ir vaisiai su cukraus kiekiu, mažai riebalų turintys varškės sūriai, natūralus cukrus be jogurto, grūdai ir nerūkomosios mielės.
Remiantis šiais duomenimis, amerikiečių dietologas sukūrė žemės riešutų ir vynuogių mitybos planą. Todėl subalansuota mityba, papildyta 30 gramų žemės riešutų ir stiklinės vyno, turėtų prisidėti prie svorio netekimo ir stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą.
Naudojant žemės riešutus skrudinti ir sūdyti, bet taip pat prisimena cukraus ir medaus glazūruoti graužikai. Be to, luobelės vaisiai naudojami kaip rišiklis ir kvapiosios Indijos karis ir čatnė. Afrikiečiai mėgsta gaminti žemės riešutus į aštrias sriubas ar troškinius, o Meksikoje jie yra sumaišyti su spalvotais ryžiais. Žemės riešutų sviestas, garsiausias amerikietiškas vaistas, yra kepti, susmulkintas žemės riešutų riešutas su druska, cukrus ir augalinis aliejus perdirbamas į elastingą masę ir kartais patiekiami, kartais be kalto.
NUT koncepcijos botanikos apibrėžimai:
1. Riešutas (vaisių tipas; lat. Nux) - sausas, nesukurtas, nesukurtas sinkarpinis mažesnis vaisius su medžio perikarpu (pvz., Filbertais), per kurį dedama viena laisvai gulusi sėkla. Tokio vaisiaus pavyzdys yra lazdyno riešutai arba lazdyno riešutai.
2. Riešutas yra riešutų šeimos (Juglandaceae), kartais siauresnės jame esančios graikinių riešutų šeimos atstovas (Juglansas, pavyzdžiui, riešutas), o kartais ir platesnis, Bukolotskio ordino (Fagales) atstovas, kuriame yra riešutų šeima.
Ledo riešutas: labai sunkus
Žemės riešutų sviestas gali būti puikiai naudojamas skrudinimui ir fondei. Jis yra neutralus ir atsparus karščiui. Jau riešutai, jau naudojami senovėje, priklauso beržų šeimos gentiai ir yra laikomi tikra veržle. Riešutai auga ant krūmų ar mažų medžių, o šiaurėje vidutinio klimato zonoje yra 15 rūšių. Paprastai juos supa poros arba trys lapų formos kriauklės, kurios tada sprogo ir nuleidžia gelsvas, vėliau rusvas riešutus į žemę.
Beveik 80 proc. Visų naudojamų lazdyno riešutų auginami Turkijoje, jie yra įtrūkę ir skrudinami, taip pat parduodami su dubenėliais. Nors yra daug riebalų ir energijos kiekis yra apie 650 kcal 100 g, tai ne tik mityba, bet lazdynų riešutai vis dar priklauso produktams, turintiems aukštą sveikatos lygį. Pagal labai kietą lukštą yra ypač didelis vitamino E kiekis, kuris kaip antioksidantas perima laisvuosius radikalus ir tarnauja kaip ląstelių apsauga. Be kitų vitaminų ir mikroelementų, lazdyno riešutai turi didžiulį kiekį kalcio: penkis kartus daugiau nei kitų rūšių riešutai.
Tuo pačiu metu, riešutmedžio šeimos augalai pirmiausia nėra šaknis, dažniausiai tai drupė (tiksliau, apatinė varpinė), kurio kaulai, kartu su jame esančiomis sėklomis, yra neteisingai vadinami veržle.
Kiti botaniniai riešutai yra suklastoti riešutai arba netinkamai vadinami riešutais.
Kulinarijoje ir kasdieniame gyvenime visi valgomieji vaisiai, sudaryti iš apvalkalo (kieto arba minkšto) ir valgomojo branduolio, vadinami riešutais.
Švelni šokolado pagunda
Šiek tiek kartaus išorinio krekingo branduolio apvalkalo galima pašalinti tik deginant ir vėliau trinant. Ledo riešutai daugiausia naudojami šokoladui gaminti ir rasti tikrąjį tikslą daugeliui žinovų, sumaišytų su cukrumi, augaliniu aliejumi, kakavos, nugriebto pieno milteliais ir vanilės riešutų pavidalu. Be to, jie gali pakeisti dalį miltų arba riebalų su švelniu skoniu pyraguose ir konditerijos gaminiuose. Supjaustyti riešutų branduoliai, aliejus skrudintas, geras su žuvimis arba vėžiagyviais.
Riešutas yra sunkiai gliaudyti vaisiai.
Riešutai, skirtingai nuo kitų rūšių graikinių riešutų, yra mažiau linkę gaminti alergenus ir sudaro mažiau nei 1% gyventojų. Dažnai kryžminės reakcijos yra galimos žiedadulkių vasaros sezono metu, t.y. Peeling simptomai gali būti padidinti vartojant graikinius riešutus. Be to, plaučių edemą gali sukelti graikinių riešutų vartojimas ir kontaktinės alergijos, jei riešutai yra kosmetikoje. Tačiau sunkios reakcijos retai pasitaiko.
Žemės ūkyje augalai, kuriuose yra tokių vaisių, vadinami ožkų augalais. Be riešutų botanine prasme, su jais yra susiję pušies riešutai, kokosai ir kiti.
Žemės riešutai (žemės riešutai) - vienerių metų mažai žoliniai ankštinių augalų augalai, augantys šalyse, kuriose yra šiltas ir drėgnas klimatas. Žemės riešutų gėlė ant ilgos pedicelio atsiranda iš krūtinės, esančios prie stiebo stiebo stiebo pagrindo. Geltonoji žemės riešutų gėlė žydi tik vieną dieną. Po apdulkinimo susidaro kiaušidės, o ilgas pedicelis palaipsniui pradeda nusileisti į žemę. Ateities vaisiaus kiaušidė pasiekia dirvožemį ir kasinėja į žemę. Yra brandinami žemės riešutai.
Tačiau reikėtų vengti riešutmedžio. Riešutai, kaip ir kiti riešutai, turi būti tinkamai laikomi. Netinkamas saugojimas skatina grybų ir pelėsių ataką. Riešutų formoje yra kancerogenų patvirtintas alfatoksinas. Todėl pelėsių riešutų pakuotės turi būti visiškai pašalintos.
Iki džiovintų graikinių riešutų ir namų laikymo sąlygų galima laikyti maždaug vienerių metų galiojimo laiką. Taip pat rekomenduojama laikyti veržles taip, kad oras galėtų laisvai cirkuliuoti. Pavyzdžiui, medvilninių maišelių ar kabančių tinklų.
Brazilijos riešutas
Tai vienas didžiausių medžių riešutų. Bertoletii vaisiai turi apvalią arba ovalią formą su kietu mediniu apvalkalu. Vaisių dydis pasiekia 10-15 cm skersmens ir 1-2 kg svorio. Riešutų viduje yra nuo 8 iki 24 branduolių, kurių viduje yra plona odinė oda ir skanios masės. Po apdulkinimo branduoliai brandinami per 14 mėnesių. Jie pradeda naudoti.
Taip pat reikėtų pažymėti, kad graikiniai riešutai dėl savo didelio riebalų kiekio turėtų lengvai ir greitai sugerti pašalinius kvapus ir saugoti nuo nepageidaujamų kvapų šaltinių. Optimali temperatūra labai ilgam laikymui yra nuo -3 iki 0 laipsnių Celsijaus. Aplinka turi būti sausa. Tokia nuodinga forma sparčiai vystosi, aukštas drėgmės lygis viršija 70%.
Riešutai geriausiai naudojami kaip „superfood“, kai jie vartojami be užkandžių. Jie taip pat kepti, karamelizuoti, žemės ir žemės. Jie gali būti naudojami tiek širdyje, tiek desertuose. Sumaišyti su aliejumi ir žolelėmis graikiniai riešutai naudojami kaip makaronų prieskoniai italų virtuvėje. Kartu su vanilėmis ir cinamonu žalieji graikiniai riešutai perdirbami į aukštos kokybės likerį.
Vandens kaštonas
Rogulnik, Chilim, plaukiojantis (lat. Trapa natans)
kasmet augalai auga vandenyje. Lankstus stiebas, pritvirtintas prie apatinių metų riešutų, kaip inkaras. Kai vandens lygis pakyla, stiebas atsilieka nuo žemės ir tampa laisvas plūduriu, kol jis vėl įsitvirtins sekliuose vandenyse. Vandens kaštonas yra žinomas nuo seniausių laikų - jo kriauklės yra net ir tarplaboratorinio laikotarpio kasinėjimuose. Anksčiau Chilim taip pat buvo labai populiarus Rusijoje - jis buvo parduotas rinkose visais vagonais.
Ką reikėtų atsižvelgti auginant riešutmedžius? Pavasario riešutmedžio lapai gauna pirmuosius lapus. Be to, svarbu pažymėti, kad šaknis išleidžia dirvožemyje tokias medžiagas, kurios trukdo jos vystymuisi. Todėl svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad medžiai turi būti sodinami tolimame sodo kampe arba tam tikras atstumas tarp riešutmedžio ir kitų ar žydinčių paviršių.
Riešutai nėra ioduoti. Vis dėlto šis supratimas yra suprantamas, nes žalios riešutų skiltelės yra rusvos, panašios į ją, ir kvapas panašus į jodą. Šios medžiagos pavadinimas kilęs iš lotyniško pavadinimo graikinių riešutų šeimai ir yra tik graikinių riešutų.
Riešutas
Riešutų šeimos medis, kurio aukštis nuo 4 iki 25 m ir didesnis, kamieno skersmuo siekia 1,5 m. Crohn tankus, platus. Lapai yra dideli, iki 20–40 cm ilgio, ne itin sudėtingi, žiemą krenta, kvapni (nuo eterinio aliejaus). Vaisiai - Graikijos riešutai - turi storą odos pluošto žievę ir stiprų kaulą; subrendus, vaisių oda, išdžiūvimas, įtrūkimas į 2 dalis ir pats atskiriantis, akmuo savaime neatsidaro.
Jam priskiriamas antibakterinis poveikis. Riešutai neturi nieko bendro su skydliaukės liga. Tirozino ir kitų aminorūgščių turinys yra priežastis, kodėl riešutas visada buvo galingas skydliaukės problemų įrankis, kuris gerai žinomas tiek alternatyvioje, tiek bendroje Vakarų medicinoje.
Graikiniai riešutai yra sveiki gyvensenos veiksniai dėl jų sveikatos savybių. Jie geriausiai naudojami kaip „superfood“. Dėl didelio baltymų ir riebalų, graikiniai riešutai yra idealus pasirinkimas vegetarams, žolininkams, bet ir „visiems skoniams“, kurie vertina augalų alternatyvas.
Kaštonas
Yra apie 30 šių medžių ar krūmų rūšių. Ilgai, nes ji išsiskyrė dėl vaisių, kartais ji pasiekia gilų amžių, iki 1000 metų Mediena yra labai patvari, eina į statines ir dailidžių. Pietūs ir saldūs kaštonų vaisiai yra prekybos pietuose šalyse objektas. Dabar galite įsigyti įvairių veislių kaštonų, tačiau populiariausia Kalėdų įvairovė yra saldūs kaštonai. Jie auginami daugelyje pasaulio vietų, tačiau būkite atsargūs, kad neišbandytumėte gatvėse augančių dekoratyvinių veislių.
Tai yra palmių šeimai priklausančio kokoso palmių vaisius ir yra vienintelė šios rūšies rūšis. Kokosai nesusiję su riešutais, bet botaniniu požiūriu nurodo vieną akmens vaisių. Nepakankamas palmės kokosas pasiekia iki 25 metrų aukščio ir turi karūną, dar vadinamą galvu, kurį sudaro apie 30 didelių plunksnų lapų.
Šiame karūnoje klesti maistingi kokosai. Riešutai yra sugrupuoti skirtingais vystymosi etapais. Tai reiškia, kad brandūs kokosai nuolat auga ir gali susirinkti ištisus metus. Kokoso palmė gali pasiekti 100 metų. Išorinis kokoso dangtelis yra oda, lygus, blizgus ir vandeniui atsparus. Jų spalva skiriasi nuo geltonos-žalios spalvos ir geltonos spalvos. Tiesiogiai po juo yra stora pluoštinė danga, kurios pagrindu yra kaulinis kietas vidinis akmens sluoksnis. Jis padeda apsaugoti baltą, skanų branduolį.
Pušų riešutai
Bendras kelių rūšių augalų sėklos pavadinimas iš Pine genties, vadinamųjų kedro pušų, kurie suteikia valgomųjų sėklų. Rusijoje Sibiro pušis (Pinus sibirica) yra dažniausiai kedro riešutai Rusijoje. Pušų riešutai yra nedideli, šviesiai gelsvi, šviesiai gelsvi, jie beveik visada parduodami iš lukšto. Pikantiški pušų riešutų skoniai tampa ryškesni, jei kepate juos, kai jie pradeda išleisti naftą.
„Ne mūsų maistas yra riešutai, bet mūsų yra košės“, ar gali riešutai pakeisti mėsą?
Veržlės viduje esanti ertmė yra užpildyta skaidraus skysčio, kokoso vandens. Kokosai ateina iš Pietryčių Azijos ir Indijos. Jų plitimą pirmiausia sukėlė žmonės. Bet kadangi riešutai turi vandeniui atsparų apvalkalą ir nuskendo per didžiules jūros sritis, neprarandant daigumo, jis randamas daugelyje pasaulio vietų. Nepaisant to, jis pirmenybę teikia šiltoms ir drėgnoms klimato sąlygoms ir ypač klesti atogrąžų pakrantėse. Pagrindinės auginimo sritys yra Indonezija, Šri Lanka, Filipinai, Afrika ir Brazilija.
Anakardžiai
Evergreen šilumos mylintis medis, Sumachovo šeima. Tėvynės anakardžiai - Brazilija ir kitos Pietų Amerikos šalys. Tačiau dėl puikių vaisių skonio savybių paplotė tapo plačiai paplitusi ir dabar ji auginama beveik visose pasaulio šalyse šiltu klimatu. Didžiausi anakardžių eksportuotojai yra Brazilija, Indija, Indonezija, Nigerija, Vietnamas, Tailandas, taip pat Vidurio ir Pietų Amerikos šalys.
Anakardžių vaisiai susideda iš dviejų dalių: paties vaisiaus, vadinamojo anakardžio obuolio ir riešutų, esančių kietajame apvalkale, pritvirtintame prie vaisiaus viršaus.
Kokosai yra labai neapdoroti, nes jie yra traškūs ir turi kreminį, malonų aromatą. Jie yra komerciškai prieinami visiškų riešutų pavidalu, bet taip pat siūlomi griežinėliais, malti ir tarkuoti ir džiovintų kokoso dribsnių pavidalu. Saldūs makaronai ir subtilūs pyragaičiai kepami iš kokoso lustų. Kokoso plokštės suteikia kiekvienam mėsos ir žuvies patiekalui gražų, egzotišką atspalvį. Kokosai taip pat tiekiami kaip aukštos kokybės aliejus ir riebalai mūsų virtuvėje. Kadangi jis labai atsparus karščiui, jis labai tinka kepimui, kepimui ir virimui.
Kokosų
Dideli, apvalūs kokoso palmių vaisiai su kietu vilnu, plona ruda oda, balta mėsa, valgoma šviežia arba džiovinta, dribsnių pavidalu arba tarkuota. Gerame kokoso piene būtinai reikia purslų, gerai išgirsti. Kokosų, palmių šeimos augalas (Arecaeaceae) ir vienintelė Cocos genties rūšis. Nepamirškite, kad kokosai yra geras vidurius.
Cola riešutas auga visžaliame gražiame medyje, kuris priklauso Staculia augalams. Jis gali pasiekti 20 metrų aukštį ir atrodo kaip kaštonas. Šis medis pradeda duoti vaisių tik dešimtą metų ir duoda apie 40 kilogramų riešutų per metus. Vaisiai yra gana dideli ir gali būti apie 5 cm, kiekviename iš jų yra beveik dešimt rožių kvapiųjų sėklų, kurios yra kolos riešutai. Iš pradžių šios sėklos gali atrodyti kartūs, nors greitai priprasti prie jų skonio. Verta paminėti, kad vaisiai turi tris kartus daugiau kofeino nei kavos grūdai.
Makadamija
aukštos kalorijų australijos riešutas. Šio tipo riešutai yra laikomi brangiausiais pasaulyje, nes sunku augti, jis yra linkęs kenkėjų atakoms, o pats medis pradeda duoti vaisių tik 8–10 metų. Makadamija brandina karštą saulę 6-7 mėnesius. Brandi riešutai yra sferinės formos ir 1,5-2 cm skersmens, o šerdis yra padengta sunkiai pašalinamu odos žalią rudą rudą. Gamykloje korpuso pašalinimui naudojant automatinę liniją su dviem voleliais. Atstumas tarp velenų yra specialiai pagamintas mažesnis nei vidutinis veržlės dydis, todėl korpusas susitraukia ir sutrinka, o branduoliai išlieka nepažeisti ir perkeliami tolesniam perdirbimui.
Migdolai
Krūmas arba mažas medis iš Plum genties Almond (Amygdalus) pogrupio. Migdolai dažnai vertinami kaip riešutai, nors iš tikrųjų tai yra akmens vaisiai. Migdolų dydis ir forma yra panašūs į persikų duobę.
Migdolai auga ant uolų ir žvyro šlaitų 800–1600 m aukštyje virš jūros lygio (Bukhara migdolai pasiekia iki 2500 m), pirmenybę teikia kalcio turtingai dirvožemiui. Jis auga nedidelėse 3-4 individų grupėse, atskirtos viena nuo kitos 5-7 metrais.
Muskato riešutai
Tai yra muskato vaisių, kurie auga beveik 100 metų, kaulų dalies branduolys ir aktyviai auga tik pirmuosius 40 metų. Viename vaisingame metais augalas gali gaminti daugiau kaip 10 tūkstančių vaisių, kurių spalvos ir dydžio yra dideli abrikosai. Visiškai subrendę, vaisiai sprogo per pusę. Riešutai savaime yra tik sėkla sėklų viduje ir atskirti ją, pirmiausia sėklą išdžiovina saulėje ir po to išvalo nuo medžio korpuso.
Pekanas
Medis yra tam tikra karia, riešutų šeima. Šio medžio aukštis gali siekti 50 m ir daugiau, o jo skersmuo yra iki 2,5 m. Šiaurės Amerika laikoma pekano gimtine, kur jau seniai auginama vaisių labui („riešutai“ su skaniais maistingais sėklomis). Sovietų Sąjungoje pekanai buvo auginami mažuose plotuose, daugiausia Kaukaze, o centrinėje pietinėje JAV dalyje pekanai buvo senovės amerikiečių pagrindinis produktas. Amerikos indėnai žinojo, kad šiandien jie gali rinkti šią vertingą riešutą, turtingą tuo, ką vadiname „maisto vertingomis savybėmis“, ir ilgą laiką laikome jį į lukštą, kuris užsandarina vertingas savybes, apsaugo nuo žalos ir blokuoja prieigą prie deguonies ir kenkėjų, kurie naikina riešutą..
Pistachios
Maža visžalių ar lapuočių medžių arba krūmų, sumachų šeima, pasiskirstyta subtropiniuose, iš dalies tropiniuose senųjų ir naujų pasaulių rajonuose, gentis. Pistachios yra paplitusios Viduržemio jūroje, Šiaurės Rytų Afrikoje, Vakarų, Vidurio ir Rytų Azijoje. Pistachio medžiai skirstomi į vyrus ir moteris. Gėlės, surinktos panicles. Vaisiai yra akmeniniai vaisiai, kurių sudėtyje yra pailgos sėklos (kulinarinės vertės riešutas, bet ne botaninis) su kieta, blyški oda ir šviesiai žalias šerdis, būdingas kvapas.
Lazdyno riešutai
Didelių lazdyno riešutų arba Lombardo riešutų vaisiai. Lapai yra apvalūs arba apskritai ovalūs, 12 x 10 cm, su širdies formos pagrindu, su aštriu, trumpu viršūniu, plaukuotu palei kraujagysles, du kartus išpjauti išilgai krašto, su minkštais petioliais, lanceolate stipules. Vaisius (riešutą) supa ilgas sluoksnis. Šerdis yra 25-63% riešutų masės. Filtras naudojamas maisto produktuose, konditerijos pramonėje ir aliejaus priėmimui. Pagrindiniai lazdyno riešutų gamintojai yra Viduržemio jūros regiono šalys. Augalų iki 10 m aukščio, pilkos šakos, tankiai liaukos-karvės metiniai ūgliai.
Riešutai: rūšys, klasifikacija ir savybės
Riešutai yra gana savotiška maisto grupė. Jei moksle šis terminas yra suprantamas daugiausia kaip riešutų šeimos augalų vaisiai, tada virimo metu jie supranta valgomų kai kurių spygliuočių sėklų ir net tipiškų vaisinių augalų sėklas. Žinoma, visi šie riešutų tipai turi specifinių savybių, o kai kurie net gali būti žalingi.
Pažiūrėkime, kas yra riešutų klasifikacija.
Kas yra riešutai
Į šią grupę įeina graikinių riešutų, pekano riešutų, juodųjų riešutų, Manchu ir kai kurių kitų rūšių. Jie turi daug baltymų, riebalų, angliavandenių ir vitaminų, turi originalų skonį, dažnai naudojamą konditerijos gaminiuose. Tarp jų pekanai yra turtingiausi riebalai.
Be to, visose tipiškose riešutų rūšyse yra daug vitamino E, kuris padidina imunitetą ir apsaugo arterijas nuo cholesterolio plokštelių atsiradimo.
Tai yra medžių rūšių vaisiai. Tarp jų - lazdyno riešutai, riešutai, lazdyno riešutai ir turkų riešutas. Botaniko požiūriu tokios rūšies riešutai yra tikras „žanro klasika“ tiek formoje, tiek jų savybėse. Jie yra labai daug vitaminų, riebalų ir angliavandenių. Jie naudojami maisto ir konditerijos pramonėje kaip puikus priedas įvairiems patiekalams, taip pat medicinoje širdies ir kraujagyslių bei šlapimo sistemų ligoms gydyti.
Tiesą sakant, migdolai yra migdolų medžio, artimo persikų ir abrikosų giminės, kaulas. Jei vartojate abrikosų duobę ir migdolų riešutą, daug skirtumų nerastų.
Migdolai yra labai riebalai, jie gamina migdolų aliejų, naudojamą kosmetikoje ir medicinoje. Migdolų sudėtyje yra A ir E vitaminų, baltymų ir įvairių rūgščių. Laukiniuose migdoluose duobėse yra amigdalino, kuris yra stiprus nuodus, tačiau ši riešutai beveik nėra kultūriniuose riešutuose. Beje, pats amygdalinas naudojamas raminamiesiems vaistams gaminti.
Tai taip pat yra netikslumas. Kadangi tai yra natūralus kedro pušies kūgio sėklos, dėl savo riebumo ir tipiško „riešutų“ skonio, šis vaisių tipas buvo vadinamas veržle.
Pušų riešutai - žinomas vaistas. Su jų pagalba gydomos įvairios virškinimo trakto ligos, o jų preparatai naudojami raminantiems vaistams ruošti. Įdomu tai, kad vartojant senąsias ir renkančias rūšis, gali pasireikšti skonio suvokimo sutrikimas, dėl kurio visi patiekalai bus kartūs ir šiek tiek metaliniai.
Kitas labai originalus vaisius. Ką mes vadiname riešutais, iš tikrųjų yra tikrojo anakardžio medžio pjaustymas. Tai tarsi lazda prie obuolio. Anakardžio vaisiai panašūs į nedideles bokso pirštines ir retai naudojami kaip maistas.
Šie riešutų tipai yra labai maistingi ir skanūs, todėl jie plačiai naudojami virimui. Tačiau po ilgo gydymo jie pasiekia galutinį vartotoją: iš pradžių jų paviršiuje yra dervos, kuri sukelia stiprų odos dirginimą. Norėdami atsikratyti, riešutai būtinai išvalomi iš kevalo ir deginami ugnyje.
Ši rūšis yra artimųjų anakardžių giminaitis. Kas yra pistacijų naudojimas? Jie yra naudingi, maistingi, auga, įskaitant NVS šalis - Vidurinėje Azijoje ir Transkaukazijoje. Kiekvienoje riešutinėje yra iki 50% riebalų ir yra geras tonikas.
Tipiški atogrąžų vaisiai. Jis skiriasi nuo kitų rūšių dėl didelio jo dydžio ir skysčio. Labai saldus ir maistingas. Kokoso naudojimas yra tai, kad jis naudojamas medicinoje, siekiant atkurti, gydyti uždegimą ir impotenciją.
Ši riešutė yra ankštinių šeimos augalų, žirnių ir akacijos šakų vaisius. Jo skonis yra žinomas daugeliui, taip pat jo riebalų kiekis. Naudojamas liaudies medicinoje kraujagyslių ligų prevencijai.
Ši rūšis žinoma dėl didelio seleno kiekio - nė vienas kitas produktas neturi tokio kiekio. Reguliariai naudojant Brazilijos riešutą yra stiprus imunomoduliacinis poveikis.
Vis dar yra keletas riešutų, egzotinių ir mažai žinomų čia. Tarp jų - rojaus riešutas, cenarium, mongongo, čili, visi pasižymi dideliu riebalų kiekiu ir puikiu skoniu. Kartais riešutų klasifikacija taip pat apima kaštonus ir kašalus, tarp kurių yra valgomosios rūšys, tačiau neabejotinai nėra riešutai.
Nepriklausomai nuo to, kas tai buvo, ir visi vaisiai, vadinami riešutais, labai įvairina mūsų mitybą ir leidžia jums vartoti daug vitaminų ir mineralinių komponentų. Todėl nepripažinkite sau džiaugsmo paspaudę ant pistacijų ar valgant žemės riešutus - tai bus naudinga jūsų sveikatai.
Riešutai
Rūda yra kai kurių augalų (dažniausiai medžių), dažniausiai su branduoliu ir kietu apvalkalu, vaisius. Tikslesnis apibrėžimas ir augalų, kurių vaisiai vadinami riešutais, asortimentas priklauso nuo to, kokiu požiūriu svarstomas klausimas.
Botanikoje yra du apibrėžimai:
- Riešutas (vaisių tipas; lat.nux) - sausas, vienas sėklų, neatsidarantis, sinchroninis apatinis vaisius su medine perikarpu (pavyzdžiui, filbertais), kurios viduje yra viena laisvai gulusi sėkla. Tokio vaisiaus pavyzdys yra lazdyno riešutai arba lazdyno riešutai.
- Riešutas yra Walnut šeimos (Juglandaceae) atstovas, kartais siauriau - į Rhodorą (pavyzdžiui, Juglansas, graikiškas riešutas), o kartais ir plačiau - Boucolaceae užsakymo (Fagales) atstovas. Tuo pačiu metu, riešutmedžio šeimos augalų vaisiai nėra pirmosios prasmės riešutai, dažniausiai tai drupė (tiksliau - apatinė varpinė), kurio kaulai kartu su jame esančia sėkla neteisingai vadinami veržle.
Kiti botaniniai riešutai yra suklastoti riešutai arba netinkamai vadinami riešutais.
- Kulinarijoje ir kasdieniame gyvenime visi valgomieji vaisiai, sudaryti iš apvalkalo (kieto arba minkšto) ir valgomojo branduolio, vadinami riešutais.
- Žemės ūkyje augalai, kuriuose yra tokių vaisių, vadinami riešutų augalais. Be riešutų botanikos prasme, jie apima pušies riešutus, kokosus ir kitus (žr. Toliau).
Turinys
Riešutų rūšys
Augalų vaisiai iš užsakomos buko gėlės (Fagales)
Ne visi riešutai, priklausantys šiai tvarkai, yra valgomi. Valgomieji vaisiai apima šias šios kategorijos šeimas:
Riešutai iš kitų užsakymų
- Rosaceae šeima (Rosaceae)
- migdolų riešutai (amygdalus communis)
- „Sedge“ šeima („Cyperaceae“)
- malti migdolai, chufa (Cyperus esculentus)
- Sumach šeimos (Anacardiaceae)
- Anakardis (pokazhu, aš, Rytų Anacardium; Anacardium occidentale)
- Pistachija (Pistacia)
- hidrokarachėjos šeimos
- čili, vandens riešutai, rogulnik (Trapa natans)
- šeimos ankštiniai augalai (Leguminosae)
- žemės riešutai arba žemės riešutai (Arachis spp)
- fenugreek šienas, fenugrek, Shambala (Trigonella foenum-graecum)
- šeima Lecithis (Lecythidaceae)
- Brazilijos riešutas (Bertholletia excelsa)
- rojus (Lecythis spp.)
- Proteus šeima (Proteaceae)
- Makadamija (Macadamia spp.)
- hevuina, Čilės lazdyno riešutai; (Gevuina) - (medis - Čilės riešutas)
- šeima Burzerovye (Burseraceae)
- Filipinų Kanarų salos (Canarium onum)
- Combretaceae šeima
- tropinės migdolai (Terminalia spp.)
- Malvaceae šeima (Malvaceae)
- Malabar kaštonas (Pachira aquatica)
- Euphorbia (Euphorbiaceae) šeima
- Mongongo (Ricinodendron rautanenii)
- Palmių šeima (Arecaceae arba Palmae)
- kokoso - kokoso palmių (Cocos nucifera)
- riešutai Seišeliai, Maldyvai, Karališkieji - Seišelių palmės (Lodoicea maldivica)
- Pušų šeima (Pinaceae)
- pušų riešutai - Sibiro kedras, Sibiro pušies pušis (Pinus sibirica)
Nuorodos
„Wikimedia Foundation“. 2010 m
Žiūrėkite, kas yra „Riešutai“ kituose žodynuose:
NUTS - įvairių vaisių grupė, sudaryta iš sauso medžio apvalkalo (apvalkalo) ir įdėta į valgomąją branduolį (sėklą). Kasdieniame gyvenime ir prekyboje labiausiai paplitusių riešutų yra: žemės riešutai (riešutai), graikiniai riešutai, lazdyno riešutai (miškas)...... trumpas namų apylinkės enciklopedija
NUTS - NUTS, įvairių augalų vaisiai, susidedantys iš valgomojo ir maistingo branduolio, užkloti sausu, kietu apvalkalu, neturinčiu maistinės vertės. O. turi ch. arr. dėl didelio jų kiekio...... Big Medical Encyclopedia
riešutai - jie plačiai naudojami kulinarijos praktikoje, daugiausia konditerijos versle, taip pat rytietiškuose padažuose. Naudojami šie riešutų tipai: lazdyno riešutai, lazdyno riešutai, graikiniai riešutai, pistacijos, migdolai, anakardžiai, žemės riešutai. Reikalingi riešutai (ty be jų...... kulinarijos žodynas
riešutai - NUTS, s, mn. Kapšelis. Paslėpkite riešutus, o ne Majamyje. riešutai skambina kažkas apie stiprų seksualinį susijaudinimą... Rusijos Argo žodynas
riešutai - n., sinonimų skaičius: 3 • Oreshenie (1) • šoviniai (3) • riešutai (3) ASIS sinonimų žodynas... Sinonimų žodynas
Riešutai - vaisiai, kuriuose valgoma dalis yra sėkla, padengta kietu mediniu neatidarytu apvalkalu; Šaltinis: Rusijos Federacijos Vyriausybės 2010 m. Kovo 9 d. Nutarimas N 132 „Privalomi reikalavimai tam tikriems gaminių tipams... Oficiali terminija
NUTS - norint pamatyti svajonių medį sapne reiškia nesėkmę. Riešutų storis miške arba ant ežero - rasite daug pinigų. Sapnuotas lazdynų riešutas numato taiką šeimoje ir santykius tarp artimųjų....... Svajonių interpretacija Melnikova
NUTS - ♥ Jei svajojate, kad pjaudami riešutus ir valgykite juos, miegas žada sveikatą ir finansinę gerovę. Jei svajojote, kad negalite nulaužti riešutų, nesvarbu, kaip sunkiai bandėte, tai reiškia, kad susitiksite labai užsispyręs žmogus,...... didelė šeimos svajonių knyga
Riešutai - riešutai buvo renkami svajonėje - prieš jus sėkmingai verslininkystei ir meilės džiaugsmui. Ate riešutai - laukti klestėjimo ir troškimų įvykdymo. Moteris, sapnavusi riešutus, laukia laimingo likimo. Išlieti lazdyno riešutai žada taikų...... Didžiąją visuotinę svajonių knygą
Riešutai - riešutų rinkimas sapne - numato sėkmingą verslumą ir meilę meilėje. Yra riešutų - tokio klestėjimo ženklas, kuris padės jums įvykdyti kiekvieną jūsų norą. Jei moteris svajonėje mato riešutus, tai numato jos... Millerio sapnas
Riešutų sąrašas - rūšių lentelė pagal pavadinimą, sudėtį ir kalorijas
Straipsnyje kalbama apie riešutus, pasakojama, kaip šie vaisiai yra naudingi ir ar jie gali būti kenksmingi sveikatai. Jūs sužinosite, kurie riešutai yra geriausi moterims, vyrams ir vaikams ir ar jie gali būti naudojami kaip maistas nėštumo metu.
Kas yra riešutai
Riešutai yra tam tikrų augalų, daugiausia medžių ar krūmų, vaisiai. Riešutai turi kietą apvalkalą ir dažniausiai valgomąją šerdį.
Botanika riešutus skirsto į „tikrą“ ir „nerealų“. „Tikrieji riešutai“ - tai džiovinti vaisiai su medžio žieve, kaip riešutas. Pericarpo viduje yra viena ar dvi sėklos.
„Nerealios“ riešutai yra įvairių kultūrų vaisiai, kurie nepriklauso riešutų šeimai, bet yra panašūs į juos išorėje. Įspūdingas nerealaus riešutmedžio pavyzdys yra žemės riešutai, jis priklauso ankštinių augalų šeimai. Kitas pavyzdys yra pušies riešutas, kuris iš tikrųjų yra kedro sėkla.
Maisto gaminant ir kasdieniame gyvenime riešutai yra bet kokie valgomieji vaisiai, kuriuos sudaro kietas arba minkštas lukštas ir branduoliai. Branduoliai valgomi atskirai, pridedami prie salotų ir pagrindinių patiekalų, pyragaičių ir desertų.
Kai kurie riešutų tipai daro uogienę.
Riešutų nauda ir žala
Naudingas riešutų savybes lemia jų cheminė sudėtis. Dauguma vaisių turi omega-3 riebalų rūgščių, be to, jame yra vitaminų A, B, C ir E grupių, magnio, fosforo, kalcio, seleno, vario ir kitų medžiagų.
1993 m. Atliktas tyrimas, kurio rezultatai patvirtino teigiamą riešutų poveikį širdžiai ir kraujagyslėms. Žmonės, kurie reguliariai valgo riešutus, greičiausiai kenčia nuo širdies ligų, įskaitant vainikinių arterijų nepakankamumą. Riebalų rūgštys produkto sudėtyje padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir užkirsti kelią aterosklerozės vystymuisi. Magnis turi teigiamą poveikį širdžiai.
Kadangi riešutai turi mažą glikemijos indeksą (pavyzdžiui, graikiniai riešutai - 15, migdolai - 15, žemės riešutai - 20), juos rekomenduojama įtraukti į diabeto meniu. Vaisiai turi didelę maistinę vertę, tačiau nepadidina cukraus kiekio kraujyje.
Vitaminas E ir kiti antioksidantai turi teigiamą poveikį nervų sistemai. Jie pagerina smegenų funkciją, didina koncentraciją, mažina stresą ir depresiją. Valgyti riešutus organizme gamina serotonino hormoną, kuris yra atsakingas už gerą sveikatą ir nuotaiką.
Riešutams rekomenduojama naudoti svorio netekimą. Kai kalorijų meniu yra ribotas, jie prisotina organizmą maistinėmis medžiagomis. Vaisiai pagerina skrandžio ir žarnyno peristaltikos darbą, valo jos sienas.
Riešutų nauda yra akivaizdi, nes jų vartojimas yra nedidelis. Tačiau, jei naudojate vaisius neribotais kiekiais, galite pakenkti kūnui. Naudingų medžiagų perteklius sukelia apsinuodijimą, o sunkiais atvejais sukelia vidaus organų ir sistemų veikimo sutrikimus.
Be to, riešutai gali sukelti alergiją.
Riešutų klasifikavimas
Riešutai yra valgomi ir nevalgomi.
Dauguma valgomųjų riešutų yra riešutų šeimos augalų vaisiai:
- graikiniai riešutai;
- juodas riešutas;
- Manchurijos riešutai;
- pilkos riešutmedžio;
- pekano riešutai;
- kartūs riešutai.
Riešutai iš kitų šeimų:
- Beržų šeima - lazdyno riešutai, įskaitant lazdyno riešutus.
- Rožinė šeima - migdolai;
- Sedgės šeima - molinis migdolas, chufa;
- Sumacho šeima - anakardžiai, pistacijos;
- Derbennikovye šeima - rogulnik, chilim, vandens kaštonai;
- ankštinių augalų šeima - žemės riešutai;
- „Lecithis“ šeima - Brazilijos riešutai, rojus;
- Proteus šeima - makadamija, Čilės lazdyno riešutai;
- Palmių šeima - kokosai;
- Pušų šeima - pušies riešutas.
Nuo nevalgomų riešutų galima išskirti Boukotsvetny šeimos augalų vaisius.
Riešutų lentelė
Lentelėje pateikiamos valgomųjų riešutų lyginamosios charakteristikos.
Kalorijos - 682 kcal
Išoriškai riešutmedžio lukštas panašus į kokoso puodelį, kurio viduje yra didelės sėklos. Riešutas turi žemišką skonį ir šviesų gėlių kvapą.
Naudojamas maiste. Brazilijos riešutai yra naudingi onkologijoje. Brazilijos riešutų aliejus pridedamas prie kosmetikos gaminių.
(plaukų riešutai, karališkoji riešutai, graikų riešutai)
B vitaminai,
Kalorijos - 648 kcal
Riešutmedžio perikarpas yra odinis, žalias. Viduje medžio apvalkalas ir valgomoji šerdis. Šerdis padalijama į dvi simetriškas dalis.
Riešutai naudojami psichinių gebėjimų didinimui, širdies ir kepenų ligų prevencijai ir vyrų stiprumui gerinti.
B vitaminai,
Kalorijos - 674 kcal
Angliavandeniai - 13,1 g
Mažos sėklos kietoje tamsiai rudos spalvos apvalkale.
Pušų riešutai naudojami maiste ir iš jų gaunamas sviestas.
Naudojamas uždegiminių ligų, širdies ligų ir kraujagyslių profilaktikai.
B vitaminai,
Kalorijų kiekis - 704 kcal
Lazdyno riešutai yra bendri migdolų augalų vaisiai. Paprastųjų lazdynų riešutai ir dideli riešutai vadinami lazdyno riešutais.
Vaisiai yra vieno sėklų gumbai arba šiek tiek pailginti medžio žievėje.
Lazdyno riešutai stiprina imunitetą, pašalina organizmo toksinus. Jis naudojamas centrinės nervų sistemos ligų, taip pat vitamino trūkumo gydymui ir prevencijai.
vitaminai B1 ir B2,
Kalorijos - 643 kcal
Kostyankovidnye vaisiai, ovalūs, panašūs į riešutą. Turėkite tvirtą žalsvą arba rudą apvalkalą.
Iš riešutų gauti aliejų, dažniausiai naudojamą konditerijos pramonėje.
Terapiniais tikslais jis vartojamas cukraus kiekio kraujyje mažinimui, virškinimo trakto funkcijos gerinimui, vidinio kraujavimo sustabdymui, spazmų mažinimui.
Kalorijų kiekis - 525 kcal
Angliavandeniai - 49,3 g
Vaisiai yra gelsvi, geltoni, su mėsinga perikarpu, kurio viduje yra didelė sėkla.
Naudojamas kaip prieskonis.
Muskato riešutų naudojimas padidina apetitą, gerina virškinimą, normalizuoja nervų sistemą, didina koncentraciją.
vitaminas A,
B vitaminai,
Kalorijų kiekis - 619 kcal
Vaisiai yra žali, sferiniai arba kriaušės formos, panašūs į riešutą.
Juodieji riešutai naudojami uždegiminių ligų, diabeto, širdies ligų ir onkologijos gydymui ir prevencijai.
B vitaminai,
Kalorijos - 612 kcal
Angliavandeniai - 12,1 g
Vaisiai su matomais kraštais ant paviršiaus, apvalkalas yra dervingas ir lipnus. Nors riešutai yra valgomi, šerdies pašalinimas yra gana sudėtingas.
Naudinga širdžiai ir kraujagyslėms. Riešutai stiprina imuninę sistemą, valo kūną, didina vyrų stiprumą.
B vitaminai,
vitaminas E,
kalcio,
Kalorijų kiekis - 576 kcal
Angliavandeniai - 21,6 g
Vaisiai yra sausi ovalūs lapai, perikarpas ir pati riešutai yra padengti mažais duobėmis ir grioveliais.
Migdolai naudojami virimui, kosmetologijai ir medicinai. Iš riešutų gauti bazę ir eterinius aliejus.
vitaminas A,
B vitaminai,
Kalorijų kiekis - 691 kcal
Angliavandeniai - 13,9 g
Atrodo, kad riešutmedis, bet ilgesnis.
Pekano riešutai naudojami gaminant pyragus ir desertus.
Jis pagerina širdies ir kraujagyslių funkcionavimą, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, padeda anemijai.
Pekano riešutai taip pat naudojami stiprinant vyrų stiprumą.
sočiųjų riebalų rūgščių
B vitaminai,
Kalorijų kiekis - 554 kcal
Angliavandeniai - 30, 1 g
Vaisiai yra išsiplėtusios kiaulės. Pati veržlė yra suapvalinta forma, panaši į žmogaus inkstus.
Riešutai valgomi, jie gauna aliejų.
Anakardžiai naudojami gripui ir bronchitui mažinti.
Anakardžiai laikomi afrodiziakais.
B vitaminai,
Kalorijų kiekis - 552 kcal
Vaisiai yra patinę, ovalūs. Pericarpas yra didelis, ne kietas, viduje gali būti 1–5 sėklų. Patys riešutai yra padengti plona oda, kuri taip pat yra valgoma.
Žemės riešutai naudojami virimui, iš jo gaminamos žemės riešutų pasta.
Žemės riešutai yra naudingi geležies trūkumo anemijai, širdies ir kraujagyslių ligų bei onkologijos prevencijai. Žemės riešutai normalizuoja hormonus.
B vitaminai,
Kalorijų kiekis - 131 kcal
Angliavandeniai - 27,8 g
Vaisiai yra kiaušinio rutulio formos, plokšti ant šonų. Riešutų apvalkalas yra plonas, išpuoselėtas, rudos spalvos.
Kaštonų vaisiai naudojami virimui, taip pat virškinimo ir virškinimo trakto ligų gydymui.
(Australijos riešutas, Kindal)
B vitaminai,
Kalorijų kiekis - 718 kcal
Angliavandeniai - 13,8 g
Apvalios veržlės apvalios riešutais, kurių viduje yra beveik tobula sfera. Jis skonis kaip lazdyno riešutai.
Makadamija naudojama maisto ruošimui, kosmetologijai ir net parfumerijai.
B vitaminai,
Kalorijos - 556 kcal
Vaisiai yra ploni, gelsva spalva.
Pistacijos naudojamos maisto produktuose. Riešutai turi toninį poveikį, rekomenduojama juos naudoti lėtiniam nuovargiui.
(roguelnik, vandens kaštonas, kruvinas riešutas)
Taninai, flavonoidai,
Kalorijos - 200 kcal
Angliavandeniai - 55,4 g
Juoda ruda veržlė su 2-4 aštriais ragais.
Chilim yra naudojamas maisto produktuose.
Riešutas gali būti vartojamas virškinimo trakto, šlapimo sistemos, kaip raminamojo ir antispazminio, ligų gydymui ir profilaktikai.
B vitaminai,
Kalorijų kiekis - 354 kcal
Angliavandeniai - 15,2 g
Vaisiai yra dideli, iki 2,5 kg sveriantys svogūnai. Išorinis apvalkalas yra padengtas plaukais, viduje - apvalkalu. Kūnas yra baltas, neužpildo visos vietos, viduje yra kokoso vanduo.
Valgoma kokoso, naudojamo virti. Vanduo yra girtas, aliejus išspaudžiamas iš plaušienos.
Kokosai taip pat naudojami kosmetologijoje ir tradicinėje medicinoje - aterosklerozės, onkologijos profilaktikai.
Kokie riešutai yra naudingiausi
Riešutų nauda priklauso nuo maistinių medžiagų kiekio. Mes pasirinkome naudingiausius riešutus moterų ir vyrų sveikatai, taip pat vaikams.
Moterims
Naudingiausi riešutai moterims:
- Migdolai - yra didžiausias vitamino E kiekis, skatinantis odos regeneraciją ir atjauninimą. Sumažina cukraus kiekį kraujyje ir cholesterolio kiekį, padeda svoriui.
- Brazilijos riešutai - labai kaloringas produktas, kuris suteikia energiją visai dienai, ypač tinka merginoms, užsiimančioms sportu. Selenas, kuris yra veržlės dalis, padidina moterų vaisingumą ir neleidžia vystytis krūties vėžiui, taip pat normalizuoja skydliaukės hormonų gamybą.
- Anakardžiai - apsaugo nuo ankstyvo odos senėjimo, padeda pašalinti įvairios kilmės skausmus, naudinga galvos skausmui. Padeda kovoti su uždegiminių ligų simptomais.
- Lazdyno riešutai - stiprina imuninę sistemą ir pagerina smegenų funkciją. Stiprina kraujagyslių sieneles, padeda gydyti venų varikozes. Riešutai rekomenduojami nervų sutrikimams ir lėtiniam nuovargio sindromui.
- Žemės riešutai - padeda kovoti su vėžio ląstelėmis, stiprina imuninę sistemą.
- Riešutai - gerina smegenų funkciją, užkerta kelią širdies ir kraujagyslių bei vėžio ligų vystymuisi, stiprina kaulus, kurie yra svarbūs osteoporozės prevencijai.
- Riešutų pekano riešutai - sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų.
Vyrams
Naudingiausi riešutai vyrams:
- Riešutai - pagerinti psichinę veiklą, prisideda prie vyriškų lytinių hormonų vystymosi ir didina stiprumą.
- Migdolai - dėl didelio arginino kiekio, migdolai padeda gerinti kraujotaką, o tai taip pat turi teigiamą poveikį stiprumui. Be to, migdolai pagreitina regeneracijos procesus, apsaugo nuo ankstyvo kūno senėjimo.
- Pušų riešutai - naudingi žarnyno, inkstų ir kepenų valymui. Pagerinti širdies darbą, gydyti nervų sutrikimus, didinti stiprumą.
- Lazdyno riešutai - stiprina imuninę sistemą, padeda susidoroti su nervų pertekliumi, padidina vyrų stiprumą.
- Pistacijos - sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, užkirsti kelią aterosklerozės, širdies ligų ir impotencijos vystymuisi.
Vaikams
Vaikams tarp „naudingiausių riešutų“ titulo garbės vietos užima riešutai, lazdyno riešutai ir migdolai.
Riešutai gerina vaiko psichinę veiklą, normalizuoja nervų sistemą. Taninai, kurie sudaro vaisius, padeda pašalinti viduriavimą. Reguliarus riešutų vartojimas padeda stiprinti imuninę sistemą.
Lazdyno riešutai padidina organizmo apsaugą ir pagerina vaiko nuotaiką. Rekomenduojama vartoti vidurių užkietėjimą ir geležies trūkumo anemiją. Skirtingai nuo graikinių riešutų, lazdyno riešutai, kaip ir kiti vaikai, dėl taninų trūkumo, vaisiai yra saldūs.
Migdolai turi raminamąjį poveikį nervų sistemai, prisideda prie fizinio ir protinio vaiko vystymosi. Migdolai gali būti naudojami kaip vidurių užkietėjimas, taip pat vaistas nuo anemijos.
Kada vaikai gali būti riešutai? Vaikų meniu, riešutai gali būti įtraukti nuo 2-3 metų. Būtina griežtai laikytis dienos dozės ir neviršyti normos.
Riešutai nėštumo metu
Riešutai yra naudingi nėštumo metu. Maistinės medžiagos, sudarančios produktą, pagerina kūdikio gerovę ir teigiamą poveikį vaisiaus vystymuisi.
Tačiau, vežant vaiką valgyti riešutai turėtų būti dozuojami - ne daugiau kaip 30 gramų per dieną.
Prieš valgant riešutus, pasitarkite su stebinčiu gydytoju, kad įsitikintumėte, jog nesate alergiškas.
Žindymas
Riešutai žindymo metu nėra draudžiami. Tačiau jų vartojimą reikėtų atsisakyti, jei nėštumo metu buvo alergija vaisiui arba po to, kai vaikas sukūrė diatezę.
Žindymo laikotarpiu valgykite graikinius riešutus, migdolus, lazdyno riešutus, anakardžius. Dėl didelio prisotintų ir nesočiųjų rūgščių kiekio pienas tampa maistingesnis.
Prieš valgant riešutus HB, kreipkitės į gydytoją.
Riešutų alergija
Riešutai priklauso alerginių produktų grupei. Galingiausi alergenai yra žemės riešutai, kaštonai, migdolai, graikiniai riešutai ir pušies riešutai. Alergija pasireiškia niežuliu, odos paraudimu, deginimo pojūčiu ir kitais simptomais, net anafilaksiniu šoku. Alerginė reakcija padidėja sąveikaujant su alkoholiu.
Alergijų gydymui naudojant vidinius ir išorinius vaistus. Nustačius alergeną, vaistai turėtų paskirti gydytoją.