Kokio tipo artišokas

Artišokas atrodo kaip nesuvaldytas gėlių pumpuras. Jis taip pat gali būti supainiotas su didžiuliu varliagyviu, kuris iš tikrųjų yra tolimas šio daržovių giminaitis. Ir jaunoji artišokų žiedynė, kuri yra suvalgyta, yra neužsikimšęs gėlių pumpuras, padengtas didelėmis mėsinėmis svarstyklėmis.

Artišokas yra žinomas nuo seniausių laikų kaip delikatesinis patiekalas. Romos elitui jie paruošė artišoką su įvairiais prieskoniais ir medumi, todėl jo skonis buvo unikalus. Vėliau daržovė tapo labai paplitusi prancūzų virtuvėje, kuri ją naudojo įvairiuose patiekaluose ir skleidė ją visame pasaulyje.

Kiekvienoje šalyje artišokas yra paruoštas kitaip. Tačiau garsiausias ir patikimiausias būdas yra virti jaunus žiedynus ir aptarnauti juos su įvairiais padažais. Šis artišoko gaminimo būdas atskleis nuostabų ir unikalų skonį.

Gurmanai palygina artišokus su skoniu su graikiniais riešutais ar žirneliais. Mylėtojai suteikia jam žolių riešutų skonį. Tačiau tai tik nuotolinė analogija, tikrasis artišoko skonis yra kaip niekas, jis yra gana ryškus ir specifiškas.

Norint pajusti tikrą šio daržovių skonį, reikia tinkamai jį virti ir prieš tai pasirinkti kokybiškus vaisius. Artišokas turėtų būti šviesiai žalios spalvos be tamsių dėmių, o greipfrutų dydis. Jo žiedlapiai turėtų būti tvirti ir atrodyti švieži, sultingi ir jauni.

Prieš gamindami, supjaukite aštrius lapų galus ir apatinę dalį, taip pat nuimkite tamsus lapus. Po to artišoką reikia supilti su citrinos sultimis, kad ji netaptų tamsesnė.

Daržovę galite virti puode su vandeniu, dvigubu katilu arba kepkite orkaitėje. Kai verdantis vanduo turėtų būti sūdytas ir pridėti citrinos sulčių, jei jie anksčiau nebuvo laistomi artišokais. Kita vertus, garlaivis išlaiko daugiau naudingų produkto savybių ir jis nėra pernelyg drėgnas. Tokie kepimo būdai atskleis jo tikrąjį skonį. Virimo laikas vidutiniškai yra apie trisdešimt minučių.

Pasirengimą gali nustatyti žalios rudos spalvos daržovės, kurių lapai lengvai atskiriami. Išorinė lapelio dalis yra sunki, todėl ji nevalgo. Valgykite vidinę minkštą žiedlapių dalį.

Skanus naudoti artišoką su įvairiais padažais. Labai tinka padažas, susidedantis iš sviesto, citrinos sulčių, žiupsnelio druskos ir baltos pipirų. Prieskoniai gali būti pridėti prie jūsų skonio.

Ką skonio artišokai? Kas panašus?

Neseniai buvau Ispanijoje, kur artišokai parduodami kiekvieną žingsnį ir pastebėjau, kad šeimininkai aktyviai perka šį produktą daržovių rinkose. Įdomu pabandyti tai, ką jiems patinka, todėl artimiausiu metu restorane užsakiau artišokų patiekalą. Tai buvo vadinamieji „kepti artishoks“, ty kepti dideliu sviesto kiekiu. Ir žinote, ką jie man priminė? Mūsų cukinijos, kepti miltais. Na, tik vienas su vienu. Neatmetu, kad šis virimo metodas iškreipia skonį, bet mano subjektyviame skonyje šie du produktai yra labai panašūs.

Artišokų skonis primena kabochka skonį, mažą riešutą. Man tikrai nepatinka, nes man nepatinka cukinijos. Daugelis jo skonio džiaugiasi, galbūt tai priklauso ir nuo virimo galimybių. Pažymėtina, kad virimo metu jie yra labai stipriai virti, o italai valgo ją rafinuotai, panardindami jo dalis alyvuogių aliejuje.

Ši „daržovių kultūra“ yra labiau paplitusi Pietų ir Šiaurės Amerikoje, Rusijoje ji auga Krasnodaro teritorijoje.

Artišoko skonis yra kažkas, kas primena graikinį riešutą su tolimu cukinijos užrašu.

Apskritai, skonis yra malonus, bet greičiausiai mėgėjas.

Daug girdėjau kulinarinėse programose - artišokuose, artišokuose. Bet gyvenau Rusijoje, aš niekada nemačiau šių artišokų pardavimui ar valgyti. Artišokai nėra iš tikrųjų daržovių ar vaisių, bet neužsikimšę žiedpumpuriai. Ir todėl, būdamas atostogaujant vienoje iš Viduržemio jūros šalių, turėjau galimybę ne tik pamatyti savo artišokus, bet ir juos išbandyti. Vienoje iš rinkų pamačiau šviežius artišokus, ant kalno jie buvo sukrauti ant stalo. Juos aktyviai nupirko vietos gyventojai. Bandžiau virti artišokus viešbučio restorane, kur aš pailsėjau. Ir kas buvo mano siurprizas - artišokų skonis yra labai panašus į mūsų cukinijos.

Artišokas: daržovių istorija ir jos savybės

Viduržemio jūra yra žemė, kuri mums žinoma kaip visų rūšių svetimų augalų, neįprastų patiekalų ir pikantiškų patiekalų gimtinė.

Čia ir artišokas, augalas su plačiais Astrovo šeimos lapais, atėjo pas mus iš šios nuostabios žemės, iš karto tapus mėgstamiausiu gurmanų produktu. Pažymėtina, kad šis augalas Australijoje ir Pietų Amerikos regionuose laikomas piktžolėmis, ir mes tai labai panaši į usną.
Ši daržovė naudojama gaminant maistą, todėl daugelis įdomu, kaip gaminti artišoką. Jo plačiai paplitęs panaudojimas susijęs su tuo, kad artišokas turi daug naudingų savybių.

Kaip atrodo artišokas

Artišokas - Cȳnara

Artišokas yra gana gražus augalas, turintis tiesius stiebus ir plunksninius didelius lapus, turtingai uždengtus baltais plaukais. Žydintis artišokas išvaizda labai panašus į usnį - jos gėlės taip pat turi turtingą violetinį atspalvį, o žiedynas tikrai atrodo kaip lauko piktžolė.

Augalas mėgsta sausą klimatą ir saulės gausą, todėl jis auga visur karštose šalyse, kur dažni lietūs yra reti.

Maistas daugiausia naudojamas artišokų krepšeliams, kurie yra neatidarytas ateities žiedyno krepšelis. Artišokas yra daugiametis augalas, jis auga dirvožemyje kaip didelis žolinis augalas. Artišokų krepšiai, kuriuos gurmanams patinka naudoti, siekia apie 8 cm skersmens, turi tipišką šviesiai žalios spalvos, kartais šviesiai žalia spalva.

Kaip atrodo artišokas? Bet kuris vasaros gyventojas ar asmuo, kuris buvo gamtoje, pastebės, kad artišokas yra tiesioginis mūsų slavų lauko piktžolių santykis. Jie iš tikrųjų yra labai panašūs, o nepatyrusioms akims tai gali atrodyti taip pat. Ir tai nenuostabu, nes abu augalai yra iš tos pačios Astrovo šeimos, tik artišokas yra daug didesnis, jis turi daugiau lapų nei jo slavų kolega.

Artišoko nuotrauka

Artišoko skonis

Artišokų lapai, šaknys ir augalų stiebai Vietname naudojami arbatos virimui. Maistui dažniausiai suvartojami augalų krepšiai, neatidaromi pumpurai: jie valgomi švieži, virti, marinuoti.

Artišokas turi unikalų skonį ir yra beveik tas pats, tačiau daugelis teigia, kad labiausiai paruoštas artišokų pumpuras primena žaliuosius žirnius.

Artišokas

Mūsų šalyse artišokas vis dar laikomas deli produktu. Tačiau senovės Egipte ir Graikijoje šis augalas buvo žinomas labai ilgai: daugiau nei penkis tūkstančius metų vietiniai gyventojai jį naudojo kaip natūralų vaistą ir natūralų afrodiziaką. Iš viso pasaulyje yra apie dešimt šio Viduržemio jūros regiono augalų rūšių, tačiau jie daugiausia valgo tik ispanišką artišoką.

Lotynų kalba visi artišokų tipai skamba kaip „cynara“, kuris tiesiogine prasme verčia „šuo“. Akivaizdu, kad senovės žmonės labai nesiskiria nuo šuns dantų, kurie buvo augalo pavadinimas. Rusijoje Ispanijos artišokas buvo įvestas po Petro Didžiojo, kur jis daugiausia buvo naudojamas kaip dekoratyvinis augalas.

Artišokas

• Cynara cardunculus (valgomieji artišokai ispanų);
• Cynara algarbiensis;
• Cynara baetica;
• Cynara cornigera;
• Cynara auranitica;
• Cynara tournefortii;
• Cynara cornigera;
• Cynara humilis;
• Cynara syriaca;
• Cynara Cyrenaica.

Kultūros rūšys Cynara cardunculus aktyviai auginamos Italijos ir Prancūzijos regionuose. Artišokų ispanų krepšiai yra ypač dideli, iki 12 cm skersmens, labai daug karotino, vitamino C, tiamino ir vitamino B₂. Kiti šios rūšies artišokų auginimo būdai buvo auginami:

• Žali dideli krepšiai: „Camus de Bretagne“, žaliasis pasaulis ir „Castel“;
• Violetiniai dideli krepšiai: Romanesco ir C3.

Iš artišoko lapų mokslininkai vysto vaistus, jie aktyviai naudojami kaip maisto papildas, siekiant sumažinti svorį ir pan. Dėl mažo kaloringumo (tik 47 kcal už 100 gramų produkto) artišokui buvo suteiktas dietinio augalo pavadinimas, o jo sudėtis, kurioje yra daug gyvybiškai svarbių mikroelementų, gali kompensuoti vitaminų trūkumą organizme.

Italijos artišokas

Tiesą sakant, jis atrodo kaip usnis. Bet tas, kuris nebijo savo kietųjų žiedlapių, bus apdovanotas: už juos guli jo švelnus skonis ir švelnus širdies valymas.

William Lamberti (William Lamberti), Maskvos restoranų „BlackBerry“ ir „Balkonas“ virėjas.

Tai vienas iš tradicinių Viduržemio jūros regiono produktų, labai populiarus tarp mūsų, Italijoje. Artišokas turi ypatingą skonį, kuris gali jus nustebinti pirmą kartą susitikus, bet verta pabandyti dar kartą - ir jūs įsimylėsite amžinai! Beje, būtent dėl ​​šio specifinio skonio - saldaus, su metalinėmis pastabomis - visi pasaulio sommelierai bijo artišokų, nes jiems neįtikėtinai sunku rasti vyną! Verta paminėti šios daržovės gijimo savybes: ji puikiai valo kepenis, stimuliuoja tulžies pūslės veikimą ir padeda pašalinti toksinus. Pirkdami artišokus, atidžiai apsvarstykite vaisių pasirinkimą: jis turėtų būti ryškiai žalios arba violetinės spalvos (priklausomai nuo veislės), švieži, džiovinti lapai, žiedlapiai. Būtinai palieskite artišoką: jis turėtų gudrus sultingas, o jei jis yra suspaustas pagal pirštų spaudimą, geriau eiti į kitą parduotuvę. Artišokas yra konkurencinga ir kaprizinga daržovė, todėl svarbu žinoti, kaip tinkamai elgtis. Svarbiausia - lapai negali būti sulaužyti! Jūs turite švelniai pašalinti juos tiesiai prie pagrindo, nes tai yra skaniausia jo dalis.

Yra neįtikėtinas įvairiausių būdų, kaip gaminti šią daržovę. Pavyzdžiui, mano mama užpildo artišokus. Man patinka juos sujungti su žuvimi, citrina, žalumynais. Man patinka įdėti artišokų - citrinos ar mandarino rūgštingumą (kartais net įdėkite citrinos gabalėlį). Ir eidami į žydų kvartalą Romoje, galite išbandyti garsųjį arciofo alla giudia (artišokus hebrajų kalba), kurie yra keptas alyvuogių aliejuje. Kai jie buvo virti neturtingose ​​Italijos getų šeimose, nes artišokai augo visur ir buvo labai pigūs. Ir dabar šis patiekalas laikomas delikatesu ir kulinariniu malonumu!

Artišokai su šukutės

Paruošimas: 15 minučių

Paruošimas: 30 minučių

8 jauni alyviniai artišokai 8 dideli šukutės 2 česnako skiltelės 2 askalonai 3 šaukštai. l baltas sausas vynas 100 g mascarpone sūrio 1 citrina 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus šalto spaudimo čiobrelių, krapų, baziliko, bet kokių salotų lapai

Nulupkite artišokus pašalindami išorinius kietus žiedlapius. Nupjaukite stiebų, nukirpkite likusių pumpurų viršų (taip pat jis yra standus). Kiekvieną artišoką supjaustykite į keturias dalis ir atsargiai nupjaukite plaukus nuo žiedo (panašus į šepetį). Išvalykite artišokus į vandenį 10–15 minučių, įdėkite pusiau citrinos sulčių. Kepkite keptuvę per vidutinę ugnį, supilkite 2 šaukštus. l alyvuogių aliejus ir greitai kepkite šukutės iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tada padėkite juos ant popieriaus rankšluosčio. Vėlgi įdėkite keptuvę ant ugnies, pridėkite dar 2 šaukštus. l alyvuogių aliejus ir artišokai, iš anksto išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu. Greitai kepkite juos dideliu karščiu, tada pridėkite vyną, smulkintus česnakus, čiobrelius ir virkite po dangčiu, kol artišokai yra minkšti. Mascarpone sumaišykite su smulkiai pjaustytu svogūnu, krapais ir baziliku. Įdėkite šią masę patiekalo centre, supjaustykite salotomis, šukutėmis ir artišokais. Pabarstykite alyvuogių aliejų ant viršaus ir tarnaukite ant stalo!

Salotos su artišokais

Paruošimas: 25 min

Paruošimas: 30 minučių

4 žalios artišokai 200 ml vištienos sultinio 1 citrina 1 askaloniniai česnakai 2 česnako salotos Frise ir 200 ml sauso baltojo vyno skonio 1 l rafinuoto augalinio aliejaus 2 šaukštai. l aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus 1 valg. l balzamiko actas

Nulupkite iš išorinių kietųjų žiedlapių artišokus, išardykite stiebus, nukirpkite kietąjį viršų. Šaukštu su aštriu kraštu ir švelniai nuimkite plaukus nuo žiedo, kaip šepetys. Laikykite vandenyje su citrinų sultimis 10-15 minučių. Supilkite vyną į keptuvę, padėkite ant ugnies ir palaukite, kol 3/4 jo išgaruos, tada pridėkite 1 puodelį vištienos sultinio ir palaukite dar kartą - taip, kad galų gale būtų apie 4 šaukštai. l padažas. Supilkite jį į puodelį, atvėsinkite ir sumaišykite su 1 valg. l alyvuogių aliejus. Švariame puode, įšildykite aukštą temperatūrą su 1 l rafinuotu aliejumi, įdėkite artišokus po to, kai juos sudrėkinkite popieriniais rankšluosčiais ir sūdykite. Kepkite artišokus, kol jie yra šviesūs (6–9 minutės). Padėkite frises ant plokštės ir įdėkite artišoką į centrą. Pasilikite likusius salotų lapus, smulkiai pjaustytus su svogūnais ir česnakais, alyvuogių aliejumi ir balzamiko actu, ir paskleiskite aplink. Pabarstykite visą anksčiau virtą padažą ir patiekite.

"Artišokas - skanus gėlė"

Balandis yra artišokų malimo sezonas. „Palazzo Ducale“ restorano „Tino Demontis“ virėjas pasakoja apie šį malonumo produktą, pateiktą daugelyje Maskvos restoranų „Lenten“ meniu.

- Ar artišokai yra pavasario produktas?

- Ne, ne iš tikrųjų. Tai bus tikslesnis skambinti artišokams ne vasaros produktu. Jų sezonas prasideda spalio pabaigoje ir trunka iki balandžio pabaigos - gegužės pradžios. Bent jau Italijoje. Galiu daryti prielaidą, kad Prancūzijoje tikrieji artišokai yra ištisus metus. Italijoje vasarą, be abejo, taip pat auginami artišokai - specialiame „anti-toepitz“, kuris palaiko žemesnę temperatūrą nei lauke. Tačiau vasaros artišokai nėra tokie skanūs.

- Ką dar reikia žinoti apie artišokus?

- Pirmiausia tai nėra daržovių ar vaisių. Tai gėlė, turinti įdomų skonį ir daugybę naudingų savybių. Artišokai turi daug geležies, fosforo, kalcio, vitaminų ir baltymų. Be to, artišokai ramina, mažina įtampą ir stresą. Ir, žinoma, tai vienas garsiausių afrodiziakų.

- Kur auga artišokai?

- Ispanijoje, Italijoje, Prancūzijoje, Graikijoje, Egipte, Izraelyje, JAV pietuose. Tiesą sakant, artišokai yra skanesnės nei mano gimtojoje Sardinijoje, aš nevalgiau. Aš tik dievinu juos.

- Kaip jie geriau nei kiti?

- Mes turime juos mažus, skanius, švelnius ir sultingus. Nenoriu įžeisti nė vieno, bet asmeniškai man nepatinka Prancūzijos artišokai - mano nuomone, jie yra per dideli ir sunkūs. Tačiau apskritai tai yra skonio klausimas. Prancūzijos artišokai yra žalios formos, panašūs į rutulį. Artišokai iš Romos - pailgos, tamsiai žalios, panašios į Egipto skonį. Ir Sardinijos artišokai yra raudonos-žalios spalvos, o jų žiedlapiai turi labai aštrius patarimus - jei jie nėra įtrūkę, jie gali pakenkti jūsų rankai. Venecijos artišokai yra panašūs į Sardinijos artišokų skonį, spalvą ir formą. Aš nebandžiau ispanų artišokų, bet žinau, kad jie taip pat turėtų būti labai skanūs ir tikrai atrodo kaip mūsų Sardinijos.

- Ir kaip tinkamai „išpjauti“ artišokus?

- Tai nėra taip paprasta. Mes priimame artišoką - rankose yra mėsinga gėlė ir apie 15 cm storio kotelio. Tokiu būdu artišokai parduodami parduotuvėse. Pirma, mes susidursime su stiebu - supjaustant aišku, kad jo vidurys yra baltas. Turime atsikratyti žaliosios dalies, supančios baltą - atrodo, kad aštriname pieštuką, atlaisvindami rašiklį nuo medinio korpuso. Dabar gėlė pati - mes nukirpome apie pusę, kad liktų 5 cm gėlės, jei skaičiuojate iš stiebo. Viduryje pamatysite nesubrendusias sėklas - jos yra baltos ir pūkuotos. Jie turi kruopščiai nuimti peilį, vadinu šį procesą „supjaustyti barzdą“. Jei leidžiate artišokui išsivystyti toliau, gėlė galiausiai išleis purviną šakelę su sėklomis, ji taps violetine. Bet tada artišokas bus sunkus ir skonis. Taigi, iškirpę „barzdą“, atleidžiame nuo žiedlapių. Ir galų gale gauname nedidelį baltos spalvos stiklą. Jei paliksite jį ant stalo ir pateksite į kitus artišokus, jis oksiduosis ir tampa tamsus.

- Ką daryti, kad tai būtų išvengta?

- patrinkite citrinos gabaliuką arba panardinkite į vandenį su citrinos sultimis arba actu.

- Kokius patiekalus galima gaminti iš artišokų namuose?

- Norėdami pradėti, aš patarsiu, kad sunaikintumėte žaliavinį artišoką - visada naudinga žinoti natūralų gaminio skonį, kurį ruošiatės gaminti. Jei norite, padarykite žalią salotą - supjaustykite artišokus į plonas juostas, pagardinkite alyvuogių aliejumi, pridėkite druską, pora lašų citrinos sulčių ir keletą gabalėlių parmezano.

- Ir jei neapdoroti artišokai tikrai nepatinka? Jie yra kartūs.

- Taip, kartūs, bet jie išliks kartūs ir po terminio apdorojimo. Na, gerai - supjaustykite „stiklą“ į keturias dalis ir kepkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi, druska ir česnaku, o gale pridėkite porą mėtų lapų - jis suteiks patiekalo šviežumo. Visas virimo procesas užtruks apie šešias minutes. Kitas geras receptas yra risotto su artišokais. Artišokai turi būti supjaustyti į mažus kubelius, pakepti svogūnėliais, tada įdėti į rizoto ryžius, supilkite 150 gramų daržovių sultinio, troškinkite ketvirtį valandos. Tada įpilkite šiek tiek sviesto, parmezano ir druskos. Maišykite ir tarnaukite.

- Kaip artišokai virinami Sardinijoje?

- Mano mama myli artišokų sriubą - puikiai atrodo. Ji išvalo artišokus, pjauna juos į didelius gabalus, bulvių su svogūnais keptuvės apačioje, tada supilkite vandenį ir virkite maždaug dvidešimt minučių. Galų gale į sriubą išmesti keli vištienos kiaušiniai be lukšto. Po minutės, jūs galite tarnauti - skysti kiaušinių tryniai, virti „maišeliuose“, kuriuose yra baltymų, suteikia minkštumo ir elegancijos. Mama visada patiekia traškius krutonus sriuba. Kita vaikystės atmintis yra omlete su artišokais. Mama tik skrudino smulkiai supjaustytus artišokus su svogūnais ir įdėta į omletą.

- Ar yra laukinių artišokų?

- Yra, bet jie yra labiau kartūs, italų kalba jie vadinami „cardo“. Mano sesuo juos puikiai marinuoja - pasirodo įdomus šaltas užkandis. Artišokus ji virina vandenyje druska ir actu, o tada supilkite juos su alyvuogių aliejumi ir uždaro juos į stiklainius. Tokiu būdu artišokai gali būti laikomi ilgiau nei mėnesį, o žaliaviniai artišokai - tik nuo trijų iki keturių dienų.

Daržovės FINE FOOD Skiltelės artišokai - apžvalga

Artišokas - skonio žolė

Aš nusprendžiau išbandyti užjūrio artišoką. Kas atėjo iš jo.

Artišokas - tai žolinis Compositae šeimos augalas, turintis didelių žiedynų, kurių apatinės mėsingos dalys yra valgomos. Artišokas yra augalo nesprogusių gėlių pumpurų.

Nedideli iškilimai idealiai tinka užkandžiams, vidutiniams artišokams - troškinimui ir kepti. Artišoko šerdis supjaustoma plonais gabalėliais ir pridedama prie salotų.

Žaliaviniu būdu artišokas primena skonį negryną riešutą.

Kadangi perskaičiau, kad tai yra neįtikėtinai sveikas ir skanus, aš nusprendžiau jį išbandyti. Nuo šviežių mes neparduodame, nupirkome marinuotus. Tačiau joje nėra acto ir mažai druskos. Tai reiškia, kad vx turi būti beveik natūralus.

Svarbiausia yra tai, kad tai nėra kalorijos.

Artišokas turi turtingą, subalansuotą maistinių medžiagų rinkinį. Artišokų žiedynuose yra angliavandenių (iki 15%), baltymų (iki 3%), riebalų (0,1%), kalcio ir geležies druskų ir fosfatų. Artišokai yra daug vitamino C, B1, B2, B3, P, karotino ir inulino. Juose yra organinių rūgščių - kofeino, kvininio, chlorogeologinio, glikolio ir glicerino.

Aš dažnai perskaičiau, kad jis naudojamas kepimui, labai norėčiau išbandyti šią formą.

Tačiau yra tik konservai.

Taigi, kaip artišokas skonis?

Actas nėra jame, bet paprastai šis ingredientas visiškai nužudo kiekvieną skonį. Todėl artišokai nėra skonio, o ne sūrūs.

Skonis panašus į marinuotus česnakus, nuoseklumu ir NaKus, kaip paprastas troškintas kopūstas. Aš nejaučiau ypatingo riešutų skonio, nepaisant minimalaus prieskonių kiekio.

Na, aš naudosiu salotas ir picą.

Žodžiu man nepatiko - įsivaizduokite virti paprastus kopūstus iš sriubos, pabarstytų citrinos rūgštimi. Taip. Nenurodyta, skonio, žolė.

Šimtas procentų vyrų jam nepatinka. Ne laiške.. nei niekur kitur.

Ir mes esame pasiruošę valgyti visas šiukšles dėl plonos juosmens))))) Na, jei jau pirkote)))

Galų gale, aš valgiau tik pusę skardinių, o kai aš galvojau apie tai, ką daryti su likusia savaitės dalimi, jie dingo - jie žlugo į šnipą ir buvo įsiminti širdyse. bitė (((

Kas skonis artišoką

Artišokas atrodo kaip nedidelis neatidarytas pumpuras. Matydami jį parduotuvės lentynoje, mažai tikėtina, kad kažkas iš karto manys, jog tai yra labai skanus ir sveikas daržovė. Tačiau paaiškėja, kad artišokai buvo naudojami maisto ruošimui nuo senovės Romos laikų, pridedant žiedo, medaus ir acto kaip pagrindinį patiekalą.

Artišokų skonį vargu ar galima palyginti su daržovių ir vaisių natūra, nors daugelis teigia, kad riešutas turi panašų skonį. Tačiau artišoko skonis yra ryškesnis ir rafinuotas.

Dėl artišokų paruošimo naudokite pagrindines ir žemesnes svarstykles, nes tai daugiausia paklausa jaunų žiedynų. Dažniausiai jie virinami, pridedant artišokui įvairių rūgščių ir saldžių padažų, kurie pabrėžia daržovių skonį. Taigi jis gali būti patiekiamas su kiaušiniu, grietine ir majonezo padažu. Be to, artišokai pridedami prie įvairių sriubų ir picos užpilų.

Norint pasirinkti tinkamą artišoką, turite žinoti kai kurias atrankos taisykles:

1. Augalas turi būti su neatidarytomis žiedynomis, lapai turi būti dideli ir sultingi. Jei pasirinksite daržovę su pažeistais lapais, po virimo jie bus sunkūs ir skonūs.

2. Artišoko žiedyno spalva turi būti lygi, be jokių dėmių.

3. Paspaudę ant daržovių, jis truputį girgės.

Artišokas: kas tai yra, nauda ir žala, nuotrauka

Šiandien mokslas žino daugybę skirtingų augalų. Tarp jų yra daug žmonių, kurie dėl savo unikalių savybių yra naudingi žmogaus organizmui. Atskirai yra augalai, kurių naudojimas neapsiriboja tik medicinos tikslais. Daugelis dažnai vartojamų maisto ruošimui. Tačiau didžiausias susidomėjimas - tai įrenginiai, su kuriais galite sustiprinti imunitetą ir gerinti gerovę. Vienas ryškiausių tokių augalų atstovų yra artišokas, kurio ne visi patyrę sodininkai žino apie jų savybes.

Artišokų taikymas

Mūsų šaliai artišokas yra egzotiškas augalas. Jei jį mato žmogus, kuris nėra susipažinęs su artišoku, jis gali jo nepripažinti, nes šis augalas atrodo kaip neatidarytas asterio pumpuras arba žalias.

Artišokas yra daugiametis, atstovaujantis dadžio ir pieno usnio šeimai. Plėtros procese ji sudaro iki 2 m aukščio krūmą, suaugusių augalų auginimo sezono pabaigoje spygliuočių krepšiai subrendę tiesiai viršuje.

Nepaisant to, kad artišokas yra šilumą mėgstantis augalas, jis išlaiko savo gyvybingumą mažais temperatūros kritimais ir net lengvu šalčiu. Kūgiai gali būti valgomi: pagal jų skonį jie panašūs į nesubrendusius riešutus.

Surinkti vaisiai turi būti naudojami per savaitę, nes priešingu atveju jie praranda savo originalų skonį ir gydomųjų savybių. Vertingiausia artišokų dalis yra pakankamai gili, todėl jūs turite stengtis patekti į jį. Norėdami tai padaryti, jis turi būti išvalytas tiek išorėje, tiek viduje, o tada išimkite visus viduje esančius vilnius. Dėl to vietoj žalios guzas turėtų likti tik centrinė dalis, turinti labai rafinuotą skonį.

Artišokų auginimas

Artišoką sudaro apie 140 rūšių, tarp kurių tik 40 yra vertingos, o jos auginimo istorija - apie 5000 metų. Pirmąją patirtį jos auginimo metu gavo romėnai, o po to graikai ir egiptiečiai susitiko su augalu. Šiandien ji auginama įvairiose pasaulio vietose. Pietų Amerikoje ir Australijoje augalas laikomas piktžolėmis, nes šiose šalyse yra plačiai paplitęs.

Geriausias rezultatas artišokų auginimui pasiekė prancūzų, italų, ispanų, graikų ir amerikiečių. Jų veislės turi ne tik puikų skonį, bet ir mitybos savybes. Šiuolaikinės veislės sudaro vaisius, kurie gali būti vartojami bet kuriame brandinimo etape.

Jaunieji pumpurai yra linkę valgyti, o vaisiai, kurie pasiekė pilną nokinimo etapą, naudojami marinavimui ir konservavimui. Norėdami mėgautis dideliais vaisiais, pirmiausia turite juos apdoroti, nes jie iškirpti vidurį. Jei iškilimai turėjo laiko atidaryti, jie tampa netinkami vartoti.

Konservuoti, neapdoroti ir marinuoti vaisiai, dažnai įtraukti į daugelį salotų, buvo plačiai naudojami gaminant maistą. Virti artišokas gali būti naudojamas kaip šalutinis patiekalas arba kaip atskiras patiekalas. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip pyragų, picų, desertų ir pan.

Naudingos savybės

Artišokas vertinamas dėl gydomųjų savybių. Reguliariai naudojant gali normalizuoti virškinimą ir pagerinti medžiagų apykaitą. Taip pat naudinga, nes jis skatina kepenų ląstelių, veikiančių toksinus, regeneraciją, valgant pasenusį maistą.

Unikali daržovė - tai gebėjimas išskirti įvairius toksinus ir druskas. Jei artišokai dažnai būna dietoje, tai padeda normalizuoti tulžies pūslės veiklą, kuri užtikrina tinkamą tulžies gamybą. Šio augalo choleretinis poveikis yra žinomas. Todėl jį gali vartoti ne tik ligoniai, bet ir sveiki žmonės, kurie padeda išlaikyti normalius inkstus.

Augalų vaisiai turi ryškių antioksidacinių savybių. Naudojant jis pagerina riebalų baltymų maisto produktų virškinimą, lėtina arteriosklerozės ir cholecistito vystymąsi.

Kitos artišoko savybės apima savybes:

• sumažinti cukraus kiekį kraujyje;
• sulėtinti širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi;
• apsaugoti nuo ankstyvo ląstelių senėjimo.

Remiantis tyrimo rezultatais, tapo žinoma, kad artišokoje yra medžiagų, kurios gali atsispirti vėžiui ir taip pat pagerinti bilirubino būklę. Kaip augalo dalis yra specialios medžiagos, sukeliančios cholesterolio ir gliukozės kiekio kraujyje sumažėjimą.

Netgi senovėje buvo žinomos artišokų gydomosios savybės. Efektyvi priemonė buvo laikoma daržovių ekstraktu, kuris padėjo palengvinti žmonių, kenčiančių nuo verkimo ir skalės atėmimo, bei kitų odos ligų būklę. Iš šio augalo paruošto sultinio pagalba galima atleisti asmenį nuo pykinimo, vidurių pūtimo, taip pat sumažinti virškinimo trakto svorį.

Manoma, kad daržovė gali padėti plaukų slinkimui. Šis poveikis siejamas su šviežia sultimis, kurios turėtų būti trinamas į galvos odą. Po pilno gydymo kurso, įskaitant penkias kaukes, galite pasiekti teigiamų pokyčių spartesnio plaukų augimo forma.

Artišokas gali sumažinti pagirių būklę. Norėdami tai padaryti, naudokite lapus, kuriuos reikia užpilti verdančiu vandeniu. Paruoškite infuziją mažais gurkšniais.

Daugiau apie šį augalą yra žinoma, kad ji turi ryškių afrodiziakų savybių.

Kenksmingos savybės

Nors šis augalas turi daug naudingų savybių, ir iš tiesų jis turi malonų skonį, ne visi žmonės gali tai valgyti. Pirmiausia kalbame apie tuos, kurie turi sveikatos problemų:

• aukštas slėgis;
• tulžies pūslės liga;
• gastritas.

Tie, kurie individualiai netoleruoja šio augalo ar juose esančių medžiagų, taip pat turėtų atsisakyti artišokų naudojimo. Žmonės, kuriems diagnozuota inkstų nepakankamumas, hiperhidrumas ir virškinimo trakto ligos, taip pat turės būti pašalinti iš dietos.

Slaugančios moterys turėtų nustoti valgyti artišokus, nes šios daržovės neigiamai veikia motinos pieno išsiskyrimo greitį. Taip pat neturėtumėte suteikti šios daržovės vaikams iki 12 metų amžiaus. Naudokite artišokų žmones, sergančius cholecistitu, turėtų būti tik pasikonsultavus su gydytoju.

Artišoko sužalojimas

Skirtingai nuo daugelio kitų daržovių, artišokų daroma žala gali skirtis. Tam reikia atsižvelgti į vaisiaus dydį. Paprastai jo naudojimas žaliavinėje formoje nesukelia prastos sveikatos. Jūs turite būti atsargūs su dideliais ir pernokusiais vaisiais: jie gali būti valgomi tik po terminio apdorojimo.

Be to, būtina atsižvelgti į artišoko laikymo laiką. Šviežia forma galite valgyti tik tuos vaisius, kurie buvo surinkti ne vėliau kaip per savaitę. Ateityje šį daržovę galima valgyti, tik iš anksto virti. Artišoką rekomenduojama patalpinti į sausą vietą nuo produktų, turinčių nuolatinį kvapą, nes ši daržovė gali ne tik absorbuoti, bet ir drėgmę.

Artišokas: kepimo programos

Artišokas yra populiarus ne tik dėl naudingų savybių, bet ir malonaus skonio. Todėl jis buvo plačiai naudojamas virimui, o kai kurie mano, kad tai yra delikatesas. Jo skonis praktiškai nesikeičia, neatsižvelgiant į tai, kokia forma yra naudojama. Tačiau reikia nepamiršti, kad artisokas praranda daugybę savo skonio ir gydomųjų savybių.

Jis dažnai naudojamas kai kurių egzotinių salotų, padažų ruošimui, taip pat naudojamas kaip šalutinis patiekalas. Italijos virtuvėje yra daugybė šio daržovių naudojimo galimybių.

Artišoką galima apdoroti įvairiais būdais:

Jis taip pat gali būti naudojamas ruošiant įvairius pyragus, kur jis gali būti skanus užpildas. Artišokų duona yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas.

Ši daržovė naudojama rengiant daugybę desertų. Vietname aktyviai naudojami artišokų lapai, iš kurių gaminamas gydomasis arbatas, turintis priešuždegiminį poveikį. Tačiau kepimui buvo naudojamos kitos šio augalo dalys, pavyzdžiui, gėlės ir kūgiai.

Vidutinio dydžio vaisiai, tinkami troškinimui arba kepimui. Maži artišokai gali būti naudojami užkandžiams iš jų gaminti. Nepriklausomai nuo daržovių dydžio, galima naudoti įvairių salotų paruošimui, supjaustyti į mažus gabalus.

Jei artišokas patiekiamas su ryžiais, gaunamas smulkus maistas. Šiame įgyvendinimo variante jis naudojamas Italijos patiekalui „risotto“ paruošti. Jo skonis yra labai panašus į riešutus. Tačiau artišokas ilgai išlaiko savo originalų skonį, todėl po savaitės jis gali tapti pluoštine, vangia masė, prarandant sulčių.

Išvada

Mūsų šalyje nedaugelis žino tokį augalą kaip artišoką. Tie, kurie mato žalią kūgį, praeina, veltui. Galų gale, ši daržovė yra ne tik malonaus skonio, bet ir naudingų savybių. Šis vaisius naudojamas virimui, kur jis buvo naudojamas kaip svarbus ingredientas daugelyje patiekalų arba naudojamas kaip delikatesas. Taip pat iš lapų galite gaminti sveiką arbatą, kuri mažina uždegimą.

Artišokas - naudingos savybės ir kontraindikacijos, nuotrauka, kaip vartoti

Naudingos artišoko savybės ir kontraindikacijos jo naudojimui tradicinėje medicinoje ir tiesiog sveikos mitybos, daržovių sudėties ir kalorijų kiekio, artišoko naudos moterims ir vyrams, šalutiniai poveikiai, farmakologinės pramonės išsiskyrimo formos - visa tai ir dar daugiau sveikatos tinklalapyje alter-zdrav. ru.

Kas yra artišokas, nuotrauka, skonio, ką ji atrodo

Dygliuotasis artišokas yra Asterio šeimos metinis augalas, kuris auga daugiausia šalyse, kuriose yra šiltas klimatas. Ypač artisokas yra populiarus Graikijoje, Italijoje, Ispanijoje, Prancūzijoje, JAV.

Jis priklauso „Compositae“ gentims. Ji turi didelių gėlių pumpurų formos, sulankstytų svarstyklių pavidalu. Mūsų žydėjimo laikotarpiu augalų artišokas primena varnalėšą, ožį, kuris auga ant kiekvienos dykumos.

Ir valgomoji dalis yra neužsikimšusi pieno brandos gėlė, nuo tolimo jis gali būti supainiotas su žaliu pušies kūgiu. Arba milžiniškas rankenėlė apynių. Artišokai paprastai yra maži, jų dydis svyruoja nuo riešutmedžio iki oranžinio.

Beje, jis turi žolių riešutų skonį, nors kai kurie žmonės randa panašumų su cukinija ar virtomis kopūstais, šparagais, tačiau dauguma iš jų pastebi artišokų skonį artišokų skonyje.

Iš lotynų kalbos išverstas artišokas taip pat vadinamas „šunimi“. Tai yra dėl to, kad jo svarstyklės panašios į šuns dantis.

Artišoko sudėtis, naudingos savybės, kalorijų

Kas yra naudingas artišokas?

Šiuolaikinėje medicinoje šis vaistas buvo išsamiai ištirtas, jame nustatytas šių maistinių medžiagų kiekis:

• 1. Svarbiausias naudingas komponentas yra inulinas.

Ši medžiaga priklauso polisacharidų grupei (prebiotikas, pagrįstas dietiniu pluoštu). Šis ingredientas yra labai geras žarnyno mikroflorai, normalizuojantis jo darbą.

• 2. Artišoko sudėtis apima komponentus (scolimoside, flavonoidų glikozidą, cinarosidą, glicerino rūgštį, taninus), kurių poveikis yra stiprus.
• 3. Be to, šis augalas laikomas bogatovitaminizuotu vaistu.

Savo sudėtyje galite pamatyti vitaminų B, C, K, A, E. Cheminė šio augalo sudėtis turi įvairių mineralinių medžiagų (yra daugiau nei 20), riebalų rūgščių ir naudingų angliavandenių.

• 4. Skalių išorėje yra daug eterinių aliejų, todėl artišokų skonis geras.

Šie kokybiški augalai plačiai naudojami kaip afrodiziakas.

• 5. Cinarinas, kuris yra artišoko dalis, stimuliuoja smegenų kraujotaką.
• 6. Augalų komponentai padeda valyti kepenis, inkstus, žarnyną, padeda organizmui pašalinti toksinus, skilimo produktus, sunkiųjų metalų druskas, alkaloidus.

Artišokų kalorijų kiekis yra gana mažas - 50 kcal 100 g žaliavos arba virinto produkto, kuris daugelyje šalių, kur jis auga kaip piktžolė, tampa populiariu neturtingoje ir turtingoje aplinkoje. Buvusi pirmenybė teikiama dėl jo prieinamumo, nes pastaroji yra naudinga dėl artišokų dėl svorio netekimo ir iš tiesų išlaikant sveikatą.

Naudojant artišokų naudingas savybes tradicinėje medicinoje

Gydant ligas, šis vaistas buvo plačiai naudojamas. Infuzijų, ekstraktų, nuovirų gamybai naudojant artišokų lapus ir vaisius. Ši dozavimo forma naudojama šioms savybėms:

• 1. Vaistai, kuriuose yra šio augalo, pasižymi antitoksinėmis ir antioksidacinėmis savybėmis. Dėl to jie apsaugo kepenų ląsteles, sumažina tulžies sutirštėjimą, užkerta kelią akmenų susidarymui tulžies latakuose. Tai paaiškina šio įrankio naudojimą tokiuose patologiniuose procesuose kaip:
  • Ūmus ir lėtinis hepatitas, įvairios etiologijos.
  • Kepenų cirozė pradiniame etape.
  • Cholestazė ir cholecistitas.
• 2. Šis vaistas turi teigiamą poveikį medžiagų apykaitos procesams organizme, žymiai sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. Padidina insulino sintezę kasoje. Remiantis šiomis savybėmis, jis skiriamas, kai:
  • kraujagyslių aterosklerozinis pažeidimas.
  • Hipertenzija.
  • 2 tipo diabetas ankstyvosiose vystymosi stadijose.
• 3. Žolės artišokai turi gerą diuretinį poveikį, todėl galite jį naudoti tokiomis patologijomis kaip:
  • Inkstų ligos, atsirandančios dėl akmenų susidarymo.
  • Dažnai pailginta migrena.
  • Staigus kraujo spaudimo šuolis.
• 4. Norėdami pagerinti hepatocitus (kepenų ląsteles) ir padidinti tulžies gamybą, galite naudoti šį įrankį. Jis taip pat gali būti naudojamas su:
  • Nesilaikoma tinkamos mitybos taisyklių (piktnaudžiavimas aštriais, aštriais, keptais maisto produktais).
  • Jei asmuo ilgą laiką mąstantis vartoja narkotikus.
  • Blogi alkoholizmo ir rūkymo įpročiai.
  • Nėštumo metu jis naudojamas kaip toksikozės pasireiškimo mažinimo priemonė.
• 5. Neseniai vaistus, kuriuose yra artišokų, skiria svorio mažinimui.
• 6. Šis vaistas valo kraujotaką iš kenksmingų toksinų. Tai leidžia ją naudoti tokiose patologijose kaip:
  • Psoriaziniai odos pažeidimai.
  • Odos virimas ir flegmonas.
  • Įvairios alerginės reakcijos.

Kontraindikacijos Artišokas - Žala

Visi artišokiniai vaistažolių vaistai yra gerai toleruojami ir paprastai nesukelia šalutinio poveikio. Tačiau retais atvejais jie skiriami labai atsargiai.

Nenaudokite šio vaisto šiais atvejais:

• Jei pacientas turi didelius akmenis inkstų ar tulžies kanaluose, tai gali sukelti patologinį procesą.
• Su sudėtinga disbakteriozės eiga. Jo naudojimas sustiprina dujų susidarymo procesą (vidurių pūtimas).
• Vaikai, kurie yra jaunesni nei 12 metų, ir moterys, maitinančios krūtimi po gimdymo, nėra skiriamos vaistui.
• Jei šio vaisto komponentai yra individualūs (alergija), narkotikų vartojimas neįtrauktas.

Patartina naudoti artišoką kaip hipotenzinį (mažinantį kraujospūdį) ir pacientus, kuriems yra skrandžio hipofunkcija.

Šalutinis poveikis

Labai retai gali pasireikšti alerginės dilgėlinės formos bėrimas. Kartais virškinimo pusėje gali pasireikšti pykinimas, vėmimas ar išmatų sutrikimas, kartu su viduriavimu.

Išleidimo forma, artišokų ekstrakto, kapsulių, tablečių kaina

Vaistinėje galima įsigyti šį vaistą:

• 60 kapsulių vienoje pakuotėje. Kapsulės turinyje yra 300 ar 100 mg artišokų veikliosios medžiagos. Šios vaisto formos kaina gali siekti iki 600 rublių. Pakuotei.
• Tabletės forma - 20 tablečių vienoje valiutoje. Jų kaina gali svyruoti nuo 60 iki 100 rublių.
• Artišoko šaknų ekstrakto skystis. Talpa 30 ml. Galima buteliukuose, kartoninėje dėžutėje, kartu su anotacija. Jo kaina svyruoja nuo 90 iki 105 rublių.

Artišokas - naudojimo ir dozavimo instrukcijos

Kaip paimti artišoką?

• Šis vaistas gali būti vartojamas įvairiomis formomis ir dozėmis.
• Kapsulės Paprastai jie skiriami paaugliams ir suaugusiesiems vieną kartą, ne daugiau kaip tris kartus per dieną. Prieš valgį.
• Valgomosiomis tabletėmis galima vartoti iki 4 kartų per dieną.
• Artišokas, kuris yra skysčio pavidalo, vartojamas po valgio po pusvalandį, 1 šaukštą.

Be farmacinių priemonių naudojimo, namuose galima paruošti naudingus nuovirus ir tinktūras.

Jo paruošimui būtina išgerti pusantro šaukštų džiovintų artišokų lapų. Įdėkite į 200 ml stiklinę ir užpilkite karštu vandeniu. Po 5 minučių artišokų arbata yra paruošta gėrimui.

• Artišokų tinktūra lapų ant alkoholio.

Džiovinti artišokų lapai - 250 gr. supilkite alkoholį (0,5 litrų). Reikalauti pusę mėnesio. Tada naudokite, maišydami į vieną stiklinę vandens su trimis šaukštais tinktūros.

Jis taip pat ruošiamas namuose, dėl kurių artišokų gėlės yra 50 gramų. užpilkite verdančiu vandeniu (1 litras) ir užvirinkite 15 minučių. Šiuo tikslu galite naudoti termosą.

2 šaukštai lapų užpilkite verdančio vandens litrą. Leiskite jam stovėti. Paimkite du kartus per parą, 400 ml. sultinys.

Įrankis pagerina centrinės nervų sistemos veiklą, padeda sumažinti šlapimo rūgšties ir cholesterolio kiekį kraujyje.

Ir iš išorės nuoviras gali būti naudojamas kaip psoriazės, egzema.

Pažymėtina, kad šviežiai spaustos sultys buvo naudojamos net senovės Romoje, todėl jos naudojimas gali padidinti vyrų stiprumą. Jo paruošimui galite naudoti maišytuvą arba mėsmalę. Šiuose prietaisuose yra šviežių artišokų vaisių, o gautas sumuštinis išspaudžiamas per marlės servetėlę.

Gauta sultys turi būti laikomos šaldytuve ir 50 ml ryte ir vakare.

Sultys taip pat gali būti naudojamos išorėje - pradžioje nuplikimas įtrūksta į plaukų augimo zonas, o per didelis prakaitavimas - sulčių vartojimas padeda sumažinti prakaitavimą.

Ir sumaišyti su medumi, sultys bus naudingos stomatitui, įtrūkimams burnos kampuose, gleivinių grybelinėms infekcijoms ir švelninimui, skalauti 4-5 kartus per dieną.

Artišokas virimo metu

Artišokai yra gana skanūs, nors mūsų šalyje jis vis dar yra mėgėjas dėl mažo šios daržovių kultūros patiekalų.

Jauniausias žiedynai gali būti vartojami švieži, vidutiniški yra dažnai marinuoti arba konservuoti, dideli yra troškinti arba virti. Jau artišokų gėlės yra per sunkios, o skonis gerokai nepasikeičia.

Mitybos srityje artišokai dažnai naudojami kaip mėsos ir žuvies patiekalų šalutinis patiekalas, pridedamas prie įvairių padažų.

Artišokas moteriškam kūnui

Moterų artišoką galima laikyti maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų sandėliu. Jis gali ne tik paveikti patologinius procesus, bet ir reikšmingai atnaujinti kūną.

• Dėl didelio vitamino C kiekio sumažėja krūties vėžio galimybė.
• Folio rūgštis prisideda prie norimo nėštumo.
• Dėl didelio retinolio kiekio yra geras kosmetinis efektas. Tai apsaugo nuo ankstyvo odos senėjimo.
• Jo naudojimas turi teigiamą poveikį ir normalizuoja spaudimą dubens organuose.

Vyrams jis gali būti naudojamas kaip terapinis ir profilaktinis vaistas prostatito ir prostatos adenomos gydymui.

Artišokų daržovių naudingumą pripažįsta ne tik tradicinė medicina. Pastaraisiais metais daugelis žinomų farmakologinių kompanijų gamina įvairius vaistus, įskaitant artišoką. Jis turi teigiamą poveikį tiek moterims, tiek vyrams, užkertant kelią įvairių patologinių procesų vystymuisi.

Be to, jis yra puikus maisto produktas ir turi išskirtinį skonį.

Artišokas

Artišokas (lat. Cynara) yra daugiametis žolinis augalas, kuris yra artimas spygliuočių usnių ir sodo astrų giminaitis. Kanarų salos ir Viduržemio jūros regionas yra daržovių kultūros tėvynė. Tuo pačiu metu jis plačiai kultivuojamas Pietų Amerikoje, Afrikoje, Kalifornijoje, Vidurio Europoje, Graikijoje, Italijoje, Australijoje. Valgykite lapus arba neatidarytus gėlių krepšius, kurie skanūs graikinių riešutų.

Šiandien yra 140 augalų veislių, tarp kurių šių rūšių maistas yra didžiausias žmogaus organizmui: artišokų sėjimas (dygliuotas) ir ispanas (Cardon), Astrovye šeimos.

Naudingos kultūros savybės dėl turtingos cheminės sudėties. Artišokas yra subalansuotas maistinių medžiagų rinkinys: retos organinės rūgštys (glikolio, glicerino, kino, kofeino), geležies druskos, kalcis, iki 15% angliavandenių, vitaminai C, B1, B2, B3, PP, fenolinis cinarino junginys, inulinas.

Augalas naudojamas kaip hepatoprotekcinis choleretinis agentas. Be to, jis sumažina cukraus kiekį kraujyje, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, pašalina sunkiųjų metalų druskas, karbamido iš organizmo. Tai yra dietinis, vaistinis preparatas. Jis vartojamas tulžies diskinezijai, lėtiniam inkstų nepakankamumui, lėtiniam hepatitui, cholecistitui, šlapimtakiui gydyti. Kaip vaistažolių vaistas, jis gali būti naudojamas vaikams, pagyvenusiems žmonėms.

Apsvarstykite, kas yra artišoko nauda ir žala sveikatai, naudojimas liaudies, tradicinėje medicinoje, virimo, mezoterapijos srityse.

Aprašymas

Artišokas (daržovių gėlė) yra daugiamečiai augalai su žaliais arba pilkšvai žaliais didžiaisiais lapeliais, su rutulio formos plataus danties segmentais su trumpais šuoliais, apipjaustais iš apačios, sumontuoti į rozetę. Žolinio individo stiebas yra 50–180 centimetrų aukščio. Šaknis - ilgas lazdelė, žiemojimas. Artišokų žiedynai yra dešimties centimetrų skersmens krepšiai, padengti skalutėmis. Sėklos yra obovuotos, storos. Masinėse talpyklose yra vamzdinės gėlės (mėlynos, violetinės, baltos). Vaisiai - dideli keturkampiai, su iškirpti viršuje arba išlyginti, be kauliukų su tuftu.

Išvaizda, artišokas primena suapvalintą nesubrendusį kūgį iš didelio apelsino iki mažos veržlės.

Kaip auga?

Sėkmingai auginti augalų plotas yra apsaugotas nuo vėjo, jis turi būti gerai apšviestas, derlinga dirvožemio turtinga organine medžiaga. Artišokas myli gausų laistymą ir šilumą, kai aplinkos temperatūra nukrenta iki 1 laipsnio Celsijaus, gėlės sugadinamos ir miršta. Dauginami dviem būdais: šaknų sluoksniai (augalai 100 cm atstumu vienas nuo kito), sėklos.

Dėl gausaus vaisiaus ir intensyvios augalijos augalas šeriamas purškiant lapus medienos pelenų (10 gramų), superfosfato (25 gramų), kalio chlorido (10 gramų) mišiniu. Paprastai artišokų krūmas „gimsta“ antraisiais metais.

Pumpurų brendimas yra nevienodas. Pirmieji gėlių stiebai pasirodo vasaros pabaigoje, o po 14 dienų jie gali būti nupjauti. Artišokų vaisiai nuimami po to, kai viršutiniai kūgio dribsniai pradeda judėti ir šiek tiek sulenkti. Melsvų žiedlapių atsiradimas pumpuro viršuje rodo pernokusią kultūrą ir netinkamumą naudoti.

Artišokas turėtų būti supjaustytas 5 cm ilgio koteliu. Tokių vaisių tinkamumo laikas priklauso nuo aplinkos temperatūros ir svyruoja nuo 2 savaičių iki 3 mėnesių.

Medicininiais tikslais lapai, pumpurai, mėsiniai artišokų krepšiai yra nuimami ir džiovinami žydėjimo metu. Jauni (maži ar vidutiniai) vaisiai gali būti valgomi visiškai neapdoroti, konservuoti arba marinuoti, o dideli vaisiai gali būti valgomi tik virintu pavidalu, pašalinant kietus plaukus, lapų galus.

Cheminė sudėtis

Šviežios artišokai - žmogaus kūno maistinių medžiagų sandėlis. Žaliavinių daržovių gėlių kalorijų kiekis yra tik 28 kcal 100 g produkto, virinto - padidėja iki 53 kcal. Todėl žaliaviniai augalai yra plačiai naudojami dietos meniu svorio netekimui.

Kas yra artišoko skonis?

Augalas turi ryškų artišokų, medžio, brandaus riešuto skonį.

Išoriniuose vokų lapuose koncentruojami eteriniai aliejai, kurie suteikia artišokui būdingą negryną riešutmedžio skonį, o žiedynuose yra inulino polisacharidas, stiprinantis imuninę sistemą, stimuliuoja kaulų augimą, pašalinami sunkieji metalai ir radionuklidai iš organizmo. Tai mityba gerai virškinama daržovė. Jo apdorojimo produktai yra rekomenduojami diabeto metu kaip krakmolo pakaitalas.

Pagrindiniai artišoko privalumai yra cholesterolio nebuvimas, naudingų nesočiųjų riebalų gausa, didelis askorbo, nikotino rūgšties, pluošto, kalio, mangano, fosforo kiekis.

Nauda ir žala

Artišokas - tai senoji kultūra, kurios gydymo savybės žmonijai žinomos jau daugiau nei 5 tūkst. Metų. Jis pasižymi choleretiniu, diuretiniu, priešreumatiniu poveikiu. Pirmą kartą iš Egipto ir Graikijos gydytojai pradėjo taikyti augalo gydomąją galią. Švieži vaisiai buvo panaudoti reumatizmui, kepenims, širdžiai, skurdui, edemai pašalinti. Vėliau jie buvo gydomi dėl podagros, prastos apetito, gelta. Šiuolaikinėje liaudies medicinoje artišokai naudojami pašalinant egzema, psoriazę, aterosklerozę, dilgėlinę, vidurių užkietėjimą, tulžies pūslės ligą, dropsį. Augalų ekstraktas naudojamas nuodingųjų medžiagų valymui.

Sultiniai iš lapų ir petiolių aktyvuoja centrinę nervų sistemą, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir šlapimo rūgštį sąnariuose. Sultys artišokas su medumi, skalauti burną su įtrūkimais ant liežuvio, stomatito, pienligės.

Gydomosios augalo savybės:

1. Jis apsaugo kepenis nuo kenksmingo toksinų poveikio, gerina organų ląstelių regeneraciją.
2. Stiprina imuninę sistemą.
3. Pašalina toksikozės pasireiškimą nėščioms moterims.
4. Gerina tulžies sekreciją, mažina cholecistito riziką.
5. Užkerta kelią ankstyvam senėjimui, neutralizuoja žalingus laisvųjų radikalų poveikį organizmui, pailgina jaunimą.
6. Rodo šlakus, toksinus, sunkiuosius metalus, alkaloidus, hepatotoksines medžiagas.
7. Sumažina celiulitą, išlygina raukšles, pagreitina plaukų augimą.
8. Valo ir stimuliuoja inkstus.
9. Pagerina medžiagų apykaitą, smegenų kraujotaką, pašalina diskomfortą po persivalgymo.
10. Sumažina širdies ligų, kraujagyslių, kepenų, piktybinių navikų riziką.
11. Šarminis kūnas, sumažindamas padidėjusį rūgšties kiekį skrandyje.
12. Pašalina stiprų prakaito kvapą.
13. Kova su nuplikimu, alergijomis, hepatitu, tulžies pūslės uždegimu, ateroskleroze, diabetu, nutukimu, intoksikacija.
14. Sumažina cukraus kiekį kraujyje.

Artišokų sultys yra ypač vertingos vyrams: remia seksualinę galią, stiprina erekciją, didina seksualinę veiklą. Be to, tai yra nepakeičiama pagirių priemonė. Augalų žiedynai suskaido ir neutralizuoja alkoholį, turi stiprų diuretinį poveikį. Augalų, kuriuose yra daug flavonoidų, vaisių šerdis ir dribsniai yra veiksmingi nuo onkologijos prevencijos.

Dėl vidinių organizmo pokyčių (nervų, virškinimo, širdies ir kraujagyslių, endokrininių sistemų normalizacija) gerokai pagerėja plaukų, odos ir nagų funkcinė būklė.

Nepaisant naudingų savybių, artišokų vartojimas yra kontraindikacijos:

• skrandžio opa, gastritas su mažu skrandžio sulčių rūgštingumu;
• idiosinkratija (augalų alergija);
• žemas kraujo spaudimas;
• tulžies pūslės liga;
• žindymo laikotarpis;
• inkstų liga.

Ar vaikai gali valgyti artišokus?

Kūdikiams, jaunesniems nei 6 metų, draudžiama į dietą įtraukti žiedyną „daržovių“. Po 6 metų produktas gali būti palaipsniui pristatomas į vaiko meniu, griežtai prižiūrint suaugusiems. Tuo pačiu metu stebėkite vaiko kūno reakciją į naują ingredientą.

Galimas šalutinis poveikis žolės vartojimui yra alerginės reakcijos, viduriavimas, vidurių užkietėjimas, kartaus skonio skonis burnoje.

Dėl savo gydomųjų savybių, artišokai naudojami kosmetologijoje (mezoterapijoje), medicinoje ir virti.

Artišokas nėštumo metu

Pasak gydytojų išvados, artišokų naudojimas turi teigiamą poveikį nėščios moters organizmui:

• stiprina motinos kūną, vaisių;
• sumažina kepenų, tulžies pūslės (dėl lengvo diuretikų pasireiškimo) apkrovą;
• kompensuoja folio rūgšties trūkumą dietoje;
• pašalina toksinus;
• pašalina toksikozės apraiškas;
• pašalina patinimą.

Atminkite, kad vaisingo laikotarpio metu kepenys, tulžies pūslė ir virškinimo traktas patenka į pačius didžiausius: dėl padidėjusių moterų hormonų koncentracijos kraujyje padidėja tulžies susidarymas, todėl bet kuri virškinimo problema gali pabloginti ir apsunkinti nėštumo eigą.

Kaip atsikratyti toksemijos?

1. Pasivaikščiokite daugiau lauke (ne mažiau kaip 2 valandas per dieną).
2. Gerkite hepatoprotektorius, kad išvalytumėte kepenis, įskaitant žolelių ingredientus (Hofitol, Tsinariks, Rostoropsha +, artišokų ekstraktas). Norėdami išlaikyti tulžies pūslės, imtis nuoviru lapų ar šviežios artišokų sultys, kuri neleidžia užsikimšti tulžies latakai.

Atminkite, kad, siekiant išvengti virškinimo sutrikimų, tik jaunos daržovės gali būti valgomos. Didelio dydžio vaisiai turi būti termiškai apdorojami. Be to, lauko artišokai draudžiami nėščioms moterims, kenčiančioms nuo žemo kraujospūdžio ar gastrito. Šiuo atveju augalas nesukels reikiamo poveikio ir, užuot pašalinus toksikozę, blogės būsimos mamytės sveikatos būklė.

1. Paimkite pakankamai miego, neskubėkite pakilti tiesiai iš lovos po pabudimo.
2. Stebėkite dalinius valgius. Užkandžiai kas 2-3 valandas.
3. Valgykite fermentuotus pieno produktus ir vaisius pusryčiams. Nevalgykite karštų patiekalų (tik šiltų), aštrų ir riebų maistą, kuris sukelia pykinimą. Atsisakykite sriubų.
4. Gerkite šiek tiek daugiau (nuo 3 litrų per dieną).
5. Užtikrinkite, kad kambaryje visada būtų grynas oras.
6. Nedarykite staigių judesių.
7. Venkite nemalonių kvapų.
8. Poilsis.

Nėštumas yra laimingas laikotarpis kiekvienos moters gyvenime, kai laukianti motina laukia savo kūdikio gimimo. Tačiau artėjančio posėdžio džiaugsmas gali sumažinti toksikozę, kartu su gagging, pykinimu. Tai yra įprasta nėščių moterų būklė, kurią sukelia moters organizmo apsinuodijimas kenksmingomis medžiagomis ir toksinais, atsirandančiais dėl vaisiaus vystymosi.

Norint pašalinti nemalonius simptomus, nėštumo metu rekomenduojama laikytis tinkamos mitybos, kasdienės rutinos, vartoti artišokais pagrįstus vaistus, gerinančius virškinimo ir šlapimo sistemos veikimą.

Naudojimas tradicinėje medicinoje

Artišokas turi hepatoprotekcinį, choleretinį, diuretinį poveikį. Jis naudojamas liaudies medicinoje gelta, mažina sąnarių skausmą, mažina žalingą cholesterolio kiekį, pagerina medžiagų apykaitą.

Naudojimo instrukcijos:

1. Šviežia artišokų sultys, skatinančios seksualinį stiprumą, lytinį potraukį, išvalo alkaloidų kūną, pašalina dropiją, šlapinimosi problemas. Paruošimo metodas: Augalą sumaišykite, išmaišykite mišinį. Išmeskite artišokų celiuliozę ir gerti sultis du kartus per dieną, 50 ml 30 minučių prieš valgį. Be to, jis gali būti naudojamas išorėje: patrinkite į plikas dėmeles (sustabdyti nuplikimą) ir taikyti tose vietose, kuriose yra prakaitavimas (lyginant prakaito kvapą).
2. Infuzija šlapimo rūgšties sumažinimui sąnariuose, žalingas cholesterolio kiekis kraujyje pagerina centrinės nervų sistemos darbą. Lapai, artišokų stiebai (30 gramų) padengiami verdančio vandens litru, užpildo indelį dangčiu, palaukite 1 valandą. Po to, kai mišinys užpurškiamas, užpildykite infuziją, paimkite du kartus per parą (ryte ir vakare) 400 g pertraukų tarp valgio.
3. Arbata iš virškinimo sistemos uždegimo. Jis efektyviai naudojamas nuraminti skrandžio ir žarnyno gleivinę, kuri yra sudirgusi druskos rūgštimi (ypač jei ji gaminama padidėjusiu kiekiu). Norėdami sustabdyti uždegiminį procesą, reikia užvirinti arbatą (pageidautina paprastą žalią) ir į jį įpilti sausą aromatą (1,25 g). Simptomiškai paimkite tris kartus per dieną.
4. Nuoviras palengvinti ir pašalinti vidurių užkietėjimą. Artišokų krepšiai (30 gramų) Virinama litroje švaraus vandens 10 minučių, padermė, atvėsinama. Pridėkite žolelių tirpalui vienos žaliavos kiaušinio trynį, sumaišykite. Sultinį padalinkite į 3 lygias dalis, paimkite ryte, pietų metu ir vakare.
5. Plovimas burnoje, stomatitas, zaedah. Crush artišokų žiedai, išspausti sultis, pridėti medaus. Reguliariai plaukite burną šiais gėrimais (5 kartus per dieną).
6. Psoriazės nuoviras, dilgėlinė, egzema. 30 gramų artišokų dengtų lapų su litru vandens, virkite 15 minučių, filtruokite, atvėsinkite. Paimkite sterilų tvarstį, sudrėkinkite jį susidariusioje virimo temperatūroje, padėkite ant suspausto odos.

Atminkite, kad artišokas yra gydomoji žolė, prieš naudodama, kurią visada turėtumėte pasitarti su gydytoju dėl naudojimo saugumo. Kaip ir su kitais vaistais, jis gali sukelti alergiją ir sveikatos pablogėjimą. Nesirūpinkite savimi, nes tai ne visada saugus!

Narkotikų išleidimo forma

Artišokų pagrindu vartojami vaistai turi panašų veikimo būdą, tokie patys naudojimo rodikliai, vienodos vartojimo taisyklės. Tai yra stiprūs choleretiniai vaistai, kurie yra kontraindikuotini žmonėms su sutrikusiomis tulžies takomis, cholecistitu, žemu kraujo spaudimu, ūminiu kepenų nepakankamumu.

Artišokų išleidimo formos:

1. Injekciniai tirpalai. Naudojama mezoterapijai, siekiant pagerinti odos būklę: sumažinti edemą, suskaidyti riebalinį audinį, skatinti limfos srautą, regeneruoti dermą, praturtinti ją maistinėmis medžiagomis.
2. Tabletės ("Artichoke-Astrapharm", "Hofitol", "Tsinarix"). Normalizuokite kepenų funkciją, sumažinkite rėmens pasireiškimą, pykinimą, vidurių pūtimą, stimuliuojame nutekėjimą, tulžies sekreciją, pagerinamas angliavandenių virškinimas, riebaus maisto produktai. Paimkite 3 kartus per dieną prieš valgį.

Kepenų tabletės turi hepatoprotekcinių, diuretikų, detoksikacijos, choleretinių, lipidų mažinančių veiksmų. Lėtinio hepatito, intoksikacijos, nepakankamos inkstų funkcijos, dispersijos, tulžies nutekėjimo sutrikimų, aterosklerozės, uraturijos, nutukimo, šlapimo takų indikacijos. Be to, piliulės artišokas padeda atkurti kepenų audinį, kurį sugadino alkoholizmas.

1. Kapsulės ("cholesinolis"). Tai natūralus fitopreparacijos hibridas su pieno usniu, pasižymintis antioksidantu, membranos stabilizavimu, anti-toksinėmis, choleretinėmis, hipoizoterminėmis, hipocholesteroleminėmis savybėmis. Kaip vartoti artišoką kapsulėse? Gerkite 1 gabalą pusvalandį prieš valgį 3 kartus per dieną per mėnesį.
2. Derva. Šis artišokų ekstraktas, kuris vizualiai primena molį ir turi teigiamą poveikį organizmui: sustoja kraujavimas, pagerina kepenų funkciją, mažina cukraus kiekį kraujyje, stiprina nervų sistemą, gerina imunitetą. Prieš vartojant šaukštelį artišokų į dervą (1,25 g), ištirpinama 200 ml karšto vandens. Gautas tirpalas paimamas prieš kiekvieną valgį.
3. Skystas ekstraktas. Sudėtyje yra antioksidantų, kurie užkerta kelią ląstelių naikinimui. Nurodyta, kad palaikytų normalų tulžies pūslės ir kepenų funkciją. Geriamojo tirpalo skiriama suaugusiesiems, 30 lašų tris kartus per dieną, pusvalandį prieš valgį. Prieš naudojimą skystą ekstraktą atskieskite 100 ml aušinto virinto vandens. Priėmimo kursai - 4 savaitės.

Remiantis artišokų ekstraktu, jie gamina sirupą vaikams, kurie yra naudingi gydant vidurių užkietėjimą. Jis aktyvina žarnyno veiklą, pašalina sunkiųjų metalų druskas, toksinus, radionuklidus, perteklinį skystį iš organizmo. Be to, jis skirtas lėtinėms ENT organų ligoms (otitas, sinusitas, priekinės sinusinės zonos, tonzilitas, adenoidai, faringitas), hipofizės, hipotirozės, cukrinio diabeto, virškinimo liaukų fermentinio nepakankamumo. Kaip vartoti: nuo 1 iki 3 metų kūdikiams iki 2,5 mililitrų (0,5 šaukštelio), vaikams nuo 6 iki 12 metų - po 10 ml (1 desertinis šaukštas), jaunesniems kaip 18 metų paaugliams - 15 ml kiekvienam (1 šaukštas) ) 3 kartus per dieną.

Remiantis gydytojų atsiliepimais, artišokas rodomas visiems, kurie:

• darbas pavojingomis sąlygomis (gaminant);
• rūko;
• turi aukštą cholesterolio kiekį;
• gyvena blogos ekologijos (užterštos aplinkos) sąlygomis;
• vartoja alkoholį;
• kenčia nuo sumažinto imuniteto;
• turi odos problemų.

Virškinimo trakto organų ligų gydymui ir prevencijai rekomenduojama kasdien iš arbatos maišelius gaminti iš artišokų gaminamą arbatos. Dienos norma - 1 - 2 puodeliai gijimo gėrimo. Norint pagerinti aušinimo infuzijos skonį, galite pridėti medaus.

Dozė ir vartojimo dažnis priklauso nuo paciento amžiaus, kūno svorio ir sveikatos būklės. Norint pasiekti norimą rezultatą, naudojant artišokų pagrindu pagamintus vaistus, nereikia vartoti gaiviųjų gėrimų, vaisių sulčių ir bet kokių rūgštinių gėrimų / produktų.

Choleretinių vaistų analogai: "Allohol", "Artikol", "Bilikur", "Hepatophyte", "Phytohepatol", "Holagol".

Maisto gaminimo programa

Artišokas yra universalus augalas, kurį galima valgyti visuose brandinimo etapuose. Daržovių gėlė vertinama kaip subtilus riešutų skonis. Tai tikras gurmanų delikatesas.

Kaip valgyti artišoką?

Jauniems žiedynams rekomenduojama vartoti šviežius, vidutiniškai subrendusius - marinuotus arba konservuotus, brandžius - tik troškintame, virtame, kepti, kepti. Artišokų terminis apdorojimas padeda suminkštinti produktą, pagerina jo įsisavinimą organizme.

Dėl blogo skonio atsisakykite priimti atviras žiedynes mėsingų talpyklų naudai, apatines vyniojimo eiles, turtingas bazinių lapų rozetes, gėlių krepšelius, stiebus, šaknis.

Kepant, artišokai pridedami prie makaronų, duonos, picos, salotų, pyragų, rizoto, desertų, drebučių, padažų, mėsos ir žuvies šoninių patiekalų. Riešutmedžio skonio skonio teigiamai pabrėžia patiekalo ypatumus ir prideda pikantiškų užrašų net į įprastą omletą. Norint ilgiau išlaikyti šviežią artišoką, žiedynai supilami į vandenį, rūgštinami actu arba citrinos sultimis 5 minutes.

Dideli vaisiai su visiškai suformuota šerdimi būtinai yra termiškai apdorojami.

Supakuota artišokai

Prieš paruošdami gėlių daržovę, padalinkite jį į kamieną ir žiedynus, išimkite krepšelio vidų („barzda“), nuimkite šuolius. Įkaitinkite keptuvę, kepkite vaisių svieste 5 minutes. Tada įpilkite vandens, virkite 10 minučių, kol produktas bus paruoštas. Tai puikus patiekalas mėsos ir žuvies produktams.

Keptos artišokai

Užvirinkite žiedynus pusvalandį. Iškirpkite ir perkelkite juos į keptuvę. Įpilkite druskos, prieskonių, augalinio aliejaus ir kepkite abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos. Šį patiekalą rekomenduojama patiekti su šviežiomis daržovėmis.

Švieži ar marinuoti artišokai pridedami prie sūrio, kumpio, žuvies. Konservuoti žiedynai įterpiami į salotas, picos užpildus. Dideli vaisiai naudojami užpildytiems patiekalams gaminti: formuojama šerdis supjaustoma, o laisva vieta užpildyta mėsos, žuvies smulkinimo arba daržovių.

Artišokas yra valgomas su pikantišku padažu. Tuo pačiu metu ji negali būti nuplaunama vynu, nes augalas gali būti kino, kuris gali pakeisti liežuvio receptorių jautrumą.

Taikymas kosmetologijoje

Artišokas yra augalas, turintis jauninamąjį poveikį žmogaus organizmui, todėl jis aktyviai naudojamas mezoterapijoje kaip ne chirurginė priemonė veido korekcijai. Jo vertė slypi turtingoje kompozicijoje, kurią sudaro: inulinas, druskos, vitaminai, cinarinas, organinės rūgštys, flavonoidai, maitinantys moters dermą. Pagaminta iš žiedyno ekstraktų: dantų pasta, trina, balzamai, tepalai, losjonai, kaukės.

Siekdamos grožio, moterys sutinka, kad preparatai, kurių sudėtyje yra artišokų, būtų subkutaniškai skirti vietiniam poveikiui probleminei kūno daliai (naudojant mikronelius).

Ši procedūra (mezoterapija) leidžia pasiekti šiuos rezultatus:

• celiulito mažinimas (artišoko ir hialuroidazės arba alaksatino derinys turi galingą limfos drenažą ir lipolitinius veiksmus, kurie suaktyvina riebalų deginimą šlaunyse, pilvo, sėdmenų);
• drėkina odą;
• mažina dermos uždegimą ir dėl to slopina spuogų progresavimą;
• užkirsti kelią nuplikimui, pašalinti pleiskanas, skatinti plaukų augimą;
• pagerinti veido toną, išlyginti raukšles;
• edemos pašalinimas iš audinių (aplink akis).

Išvada

Artišokas - naudinga valgomoji gėlė, žinoma dėl didelio pluošto kiekio, maistinių medžiagų, turinčių mažą kalorijų ir riebalų kiekį. Augalui būdingos gydomosios savybės: ji palaiko normalias medžiagų apykaitos funkcijas, skatina tinkamą virškinimą, pašalina kenksmingą cholesterolį, gerina odą, plaukus, naikina toksiškus junginius, kovoja su laisvaisiais radikalais ir neleidžia atsirasti gaubtinės žarnos vėžio ir lytinių organų.

Tam, kad organizmas gautų maksimalią naudą iš artišoko, jis turi būti pasirinktas natūralaus brandinimo laikotarpiu (pavasaris, ruduo). Vaisiai turi būti sultingi, vienas kitą stiprūs. Negalima nusipirkti nudžiūvusių, užkietėjusių žiedynų su grūdintais rudais viršutiniais lapais.

Vertingiausias žmogaus organizmui yra artišokas, kurio branduolys vis dar nėra formuojamas. Tokioje įmonėje žiedynai yra visiškai valgomi ir nereikalauja išankstinio terminio apdorojimo.

Įtraukite artišokus kasdieniame profilaktinių, gydomųjų aspektų meniu ir apsaugokite savo sveikatą!