Šalotiniai svogūnai - naudingos savybės, naudojimas virimui, auginimui ir priežiūrai

Straipsnyje mes tiriame šalotinius svogūnus - kas tai yra, kas yra naudinga ir ar ji gali būti pavojinga. Jūs išmoksite, kaip vartoti askaloninius valgius, ir galėsite sodinti sodą.

Kas yra šalavijas

Šviežių svogūnų arba Ashkelon svogūnų - daugiamečių augalų svogūnų šeima, kilusi iš Mažosios Azijos. Žmonėse tai vadinama „krūmu“, galinčiu formuotis 5-15 lempučių „lizdo“ augimo ir brendimo procese.

Populiariausios yra trijų rūšių askaloniniai česnakai:

Gamykla yra dveji metai. Pirmaisiais metais ne daugiau kaip 5 mažos lemputės gaminamos viename augale, antrajame - dvigubai daugiau. Drop formos lemputės, sveriančios ne daugiau kaip 50 gramų. turėti gvazdikėlių, panašių į česnaką. Lapai yra ploni, subtilūs, kvapni, 20-45 cm ilgio, su vaško blizgesiu, augimo procese neužauga. Šalotiniai, aprašymas ir nuotrauka.

Salotos svogūnų išvaizda (nuotrauka)

Cheminė sudėtis

Mažo kaloringumo turinys leidžia svogūnams populiariai vartoti maistą, todėl jis puikiai tinka tiems, kurie yra sąmoningi sveikatai arba nusprendė numesti svorio.

100 g askalonių yra:

• 19 Kcal - lapuose;
• 36 Kcal - lemputėse.

Su mažu kalorijų kiekiu augalas turi didelę maistinę vertę. 100 gr. - 80 gr. vanduo, 2,6 g. baltymai, 17 gr. angliavandeniai, 1 g. pelenai.

Be to, askalonai yra gausūs:

• kalcio, mangano, vario, kalio, magnio, geležies, natrio, fosforo;
• eteriniai aliejai;
• fitoncidai;
• karotinoidai
• vitaminų A, B, C ir PP.

Naudingos savybės

Turtinga kompozicija lemia šalavijų naudingas savybes, kurios naudojamos daugeliui ligų gydymui:

• fosforas ir kalcis stiprina kaulų audinius;
• vitaminas C palaiko imunitetą;
• fitoncidai padidina apsaugą nuo patogenų;
• folio rūgštis yra būtina vaisiaus vystymuisi nėštumo metu;
• natrio ir kalio stabilizuoja širdies darbą;
• karotinas pagerina regėjimą.

Šalotiniai yra ypač naudingi senatvėje, nes:

• normalizuoja spaudimą ir valo kraujagysles;
• pašalina medžiagų apykaitos problemas;
• pagerina riebaus maisto virškinamumą ir atstato virškinimo funkcijas;
• pašalina organizmo toksinus, lėtina ląstelių senėjimą;
• teigiamas poveikis bendrajai kūno būklei;
• stimuliuoja smegenis ir pagerina atmintį.

Maisto gaminimo programa

Šalikai turi subtilų skonį, pridedami prie pirmojo ir antrojo patiekalų, salotų

Valgykite jaunus salotų lapus, pjaustykite juos keletą kartų per sezoną, taip pat svogūnus. Šalikai turi malonų aromatą ir pusiau saldus skonį be aštraus ryškumo, kuris nepalieka nemalonaus svogūnų poskonio ir nepertraukia kitų ingredientų skonio.

Salotų naudojimo parinktys:

• pridėti prie šviežių daržovių salotų;
• kepkite kaip pagrindinę prancūzų svogūnų sriuba;
• marinuoti atskirai arba su kitomis daržovėmis;
• virti, virti arba kepti, kai gaminate jautieną, triušį, vištieną;
• kepti alyvuogių aliejuje;
• pridėti prie pyrago užpildo;
• gaminti padažus ir padažus.

Salotinių svogūnų sodinimas atvirame lauke

Sodininkai mėgsta askaloninius ešerius, kad jie būtų ištikimi ir nereikalingi. Jūs galite sėti jį į šiltnamį kovo – balandžio mėn., Kad iki gegužės pabaigos iki derliaus nuėmimo.

Salotų svogūnų veislės

Patyrę sodininkai jau nusprendė dėl veislių, tačiau pradedantiesiems reikia rinktis keletą veislių, tada palyginti ir likti geriausiame variante.

Populiariausios askaloninių veislių rūšys:

• ankstyvas brandinimas - Belozeroz, Vitaminny, Emerald, Cascade, Family;
• vidurinis brandinimas - Andrejka, Albik, Ayrat, Bonilla, Kuban;
• vėliau - Uralo violetinė, Sibiro gintaras, Vonskis, tvirtovė.

Apie fotosesiją svogūnai svogūnai Ural violetinė.

Uralo violetinis šalotas

Jei norite auginti ankstyvą šalotinę su dideliu skaičiumi artimųjų lempučių viename augale, tada pasirinkite „krūmų“ rūšis - Emerald, Ayrat, Garant, Guran, Banana.

Nepamirškite patikrinti, kokio ryškumo laipsnis jums patinka - saldaus, saldaus, pusiau saldaus ar aštrumo.

Dirvožemio paruošimo ir sodinimo datos

Ne tik veislė turi įtakos šalavijų derliui, auginimas ir priežiūra yra labai svarbūs. Nors gamykla nėra sudėtinga, patyrę sodininkai rekomenduoja griežtai laikytis sodinimo ir priežiūros taisyklių.

Pasirinkite saulėtą, gerai išpūstą vietą su ne rūgštimi, laisvu ir lengvu želdiniu. Sūris neveiks, nes jame plunksnos greitai taps geltonos, o lemputės neteks skonio.

Geriausi šalotinių pirmtakai:

Nedėkite augalų šalotuvėlių toje vietoje, kur jie augo praėjusiais metais:

Šalmai bus malonūs šalia durų su morkomis, braškėmis, salotomis, agurkais ir ridikėliais. Svogūnai slopins svogūnus, špinatus, ropinius, pastarnokus ir brokolius.

• pavasarį - nuo balandžio pradžios, nes augalas nebijo šalnų;
• rudenį - spalio mėn., norint gauti ankstyvąsias žalias 2 savaites anksčiau.

Sodinant rudenį, ji turėtų eiti į stiprius šalčius ne mažiau kaip mėnesį, kad lankas galėtų įsitvirtinti, tačiau jis nenaudoja strėlių.

Vegetatyvinis dauginimas

Lengviausias būdas yra sodinti lemputes, prieš tai jas apdorojus fungicidu, kad būtų atsparus ligoms ir kenkėjams.

Pavasario sodinimo instrukcijos yra tokios:

• pasirinkite 2-3 cm skersmens lemputę nuo sėklų;
• išlieti žemę;
• užveskite eiles su grioveliais 5-7 cm 15-20 cm atstumu.

Žiemos sodinimas skiriasi tik skylių gylyje - jie didinami tiek, kad yra ne mažiau kaip 5 cm nuo svogūninės kaklelio iki žemės, o pavasariniam sodinimui geriau užimti mažesnes lemputes, o žiemą - didesnes.

Sėklos auginimas

Sėklų sėklų dėka galite augti šalavijas. Iš anksto juos sudyginkite per 2 dienas, įdėdami jas į šiltą vandenį ir padengdami juos marle arba popierine servetėle.

Pasirinkta nukreipimo zona:

• iškasti;
• padaryti puvimo kompostą;
• padaryti griovelius su grioveliais;
• skleisti sėklą 15-20 cm atstumu;
• lengvai pabarstykite sėklas (neturėtų būti giliai palaidotas).

Sodinukų sodinimas

Dėl prastos sėklų daigumo geriau ne sėti juos atvirame lauke, bet auginti sodinukus, kad juos būtų galima persodinti į lovas. Tačiau tokiu atveju, po transplantacijos, augalas sulauks ilgiau, todėl geriausias variantas yra nedelsiant pasodinti lemputes į žemę.

Norint gauti gerą derlių, reikia reguliariai:

• išplaukite augalus, užkertant kelią dirvožemiui išdžiūti;
• atlaisvinkite praėjimus, nedarant įtakos lempoms, esančioms virš žemės;
• piktžolių.

Du kartus per sezoną reikia šerti šalavijas:

• su trečiosios plunksnos išvaizda - 1 valgomasis šaukštas. karbamidas arba karbamidas ir 0,5 šaukštai. kalio trąšas 10 litrų vandens;
• į penktosios švirkštimo priemonės formavimą - 1 šaukštelis. kalio monofosfatas 10 litrų vandens.

Derliaus nuėmimas ir saugojimas

Liepos viduryje pradėkite pjauti plunksnas į žalumynus. Signalas, skirtas šalinti šalotinius, bus pusiau džiovinti lapai, kurių dauguma bus sunkūs.

• iškasti lemputes;
• Skleiskite juos išdžiūti tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje (ant verandos, po stogu);
• atsargiai atskirti lemputes viena nuo kitos;
• nukirpti lapus;
• sulenkite lemputes į dėžes ar dėžes.

Derlius laikomas vėsioje, sausoje vietoje.

Jei norite gauti daugiau informacijos apie augančius šalavijas, žiūrėkite vaizdo įrašą:

Kontraindikacijos ir galimos žalos

Reikia rūpintis, kad svogūnų svogūnų lapai būtų naudojami žmonėms su lėtinėmis skrandžio ir žarnyno ligomis, nes augalas padidina rūgštingumą.

Nepageidaujamos pasekmės, kai naudojami svogūnai dideliais kiekiais:

• sunku šlapintis;
• vidurių užkietėjimas;
• lėtinių kasos patologijų paūmėjimas.

Jei yra virškinimo trakto ir šlapimo takų problemų, kreipkitės į gydytoją.

Ką prisiminti

1. Švelnus saldžių skonių skonis, kuris palieka ilgą nemalonų skonį.
2. Šalikai naudojami kepant, kai ruošiami pirmasis ir antrasis kursai, salotos, pyragaičiai, padažai, marinatai.
3. Gauti anksti derliaus svogūnai gali būti atvirame lauke. Geriausias būdas - sodinti lemputes. Sėklos geriausiai naudojamos sodinukų auginimui namuose.
4. Žmonės, turintys virškinamojo trakto patologijas, taip pat ir kasos ir šlapimo pūslės problemos, gali valgyti askaloninius grybus tik pasikonsultavę su gydytoju ir nedideliais kiekiais.

Prašome paremti projektą - pasakykite apie mus

Sėklų sodinimas ir priežiūra atvirame lauke

Daugeliui žmonių askaloniniai svogūnai nėra labai skirtingi. Tačiau iš tikrųjų tai yra nepriklausoma svogūnų šeimos rūšis, kuri yra labai populiari Vakarų Europoje. Rusijoje tokius šios rūšies pavadinimus galite rasti kaip „šalčius“ arba „kuschovka“.

Kas yra šalavijas?

Šalotai yra kas dvejus metus trunkantis augalas, kurio paminėjimas žinomas nuo Kr. Pagrindinis šio augalo organas yra lemputė su daugeliu dukterų pumpurų (pumpurų). Jie sudygsta tuo pačiu metu ir tuo pačiu metu sudaro lizdą, kurį sudaro kelios mažos galvos. Viename augale gali būti nuo kelių dalių iki kelių dešimčių galų. Tokiai funkcijai šalmai taip pat vadinami šeima.

Shallot uždaryti

Norint gauti sodinimo medžiagą, nereikia auginti sėklų iš sėklų. Šiuo tikslu galite naudoti bet kokią galvutę. Pažymėtina, kad viena lemputė gali tapti pagrindu kelių pumpurų išvaizdai, kurių bendras svoris yra vidutiniškai 200-300 gramų, o vienas egzempliorius pasiekia riešutmedžio dydį.

Kaip šalikai skiriasi nuo svogūnų?

Svogūnai ir askaloniniai česnakai turi daug panašumų, todėl jie klaidingai laikomi vienos rūšies. Šie kriterijai apima mėsingą galvą, sveriančią 15-40 gramų, ilgas žalias plunksnas, tinkamas maistui ir dvejų metų auginimo sezoną. Tačiau iš tiesų šie augalai turi keletą skirtumų, paaiškinančių jų priskyrimą skirtingoms rūšims:

1. Šalotai gali toleruoti žemesnę temperatūrą ir brandinti daug greičiau nei jo giminaitis;
2. Salotai auga lizduose, o ropė yra vieniša;
3. Šalavaisių minkštimas yra labiau švelnus ir malonus, o skonis nėra toks ryškus;
4. Svogūnai saugomi laikymo metu, o askaloniniai česnakai pasižymi puikia išlaikymo kokybe net ir kambario temperatūroje;
5. Skyrius susideda iš kelių zonų, kuriose yra rudimentų, ir koncentrinių žiedų ropės.

Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad šios dvi rūšys yra labai panašios, tačiau pavadinimas gali būti lengvai išskirtas.

Populiarios veislės

1. Ayrat yra vidutinio sezono veislė, kurios derlius yra 1,5 kilogramo kvadratiniam metrui. Vaisiai apvalūs, vidutiniškai geltonasis lukštas sveria 15-20 gramų. Vienoje lizdoje gali būti suformuota iki 5 lempučių. Gauto derliaus skonis yra švelnus, bet tuo pačiu metu ūmus;
2. Granatas yra vidutinio sezono veislė su pusiau aštriu skoniu, jis auginamas tiek žaliųjų, tiek ir svogūnėlių gamybai. Vaisių forma yra apvali, vidutinis vieno gabalo svoris yra 30 gramų. Apvalkalas yra nudažytas neįprastu rudos spalvos, pilkos spalvos atspalviu. Iš vieno kvadratinio metro renkami nuo 1,5 iki 2,4 kilogramo pasėlių;
3. Plyšis - klasė gavo pavadinimą dėl didelio atsparumo pilkai puvimui ir veržimui. Vaisiai subrendę vidutiniškai, vegetacinis laikotarpis trunka 55–70 dienų. Rožinės svarstyklės padengtos lemputės gali sverti iki 50 gramų, vienoje lizdo yra 5-7 lemputės. Nuo vieno kvadratinio metro iki 2,1 kilogramo vaisių;
4. Sibiro gintaras - vaisiai, subrendę 56-60 dienų, vienoje lizdoje yra 6-7 svogūnėliai su bronzinėmis lukštais. Jų svoris gali siekti 30 gramų. Vaisių skonis yra pusiau aštrus. Su vienu kvadratiniu metru galite surinkti iki 2 kilogramų svogūnų.

Iškrovimo sąlygos atvirame lauke

Sodinimo data tiesiogiai priklauso nuo augalų auginimo tikslo:

1. Jei sodinate svogūnus ankstyvam plunksnų derliui, rekomenduojama juos sodinti atvirame lauke vėlyvą rudenį arba šiltnamiuose ankstyvą pavasarį;
2. Norint gauti visus vadovus, toks darbas atliekamas balandžio viduryje. Labiausiai tiksliai nustatoma sodinimo data, naudojant dirvožemio temperatūrą, ji turėtų būti lygi 8-10 laipsnių.

Tūpimo taisyklės

Renkantis salotų sodinimo vietą, reikia atkreipti dėmesį į visas individualias augalų savybes:

• sklype turėtų būti daug saulės, o atspalvio buvimas gali prisidėti prie vaisiaus blogėjimo;
• dirvožemis turi būti lengvas ir laisvas. Kviečiame naudoti smėlingą arba smėlėtą dirvą;
• geriausiu būdu salotai pripranta tose vietose, kur prieš tai augo bulvės, pomidorai, agurkai ar žirniai;
• žemės turėtų būti šiek tiek rūgštus, kitaip lemputės taps seklios, o viršūnės greitai tampa geltonos.

Prieš sodindami svogūnus reikia paruošti dirvą. Tuo tikslu jie rudenį iškirpti, pridedant šias trąšas:

• kompostas ar supuvęs mėšlas;
• 30 gramų superfosfato;
• 15-20 g kalio trąšų.

Taip pat reikia paruošti sodinimo medžiagą. Prieš keletą dienų prieš sodinimą būtina sėti sėjamosios kaklelį ir pamerkti jį silpnu kalio permanganato tirpalu.

„Sevok“ padėties nustatymas ant lovos turėtų atitikti patikimą schemą:

• atstumas tarp eilučių turėtų būti 30-40 centimetrų;
• atstumas tarp augalų toje pačioje eilutėje turėtų būti lygus 20-30 centimetrų;
• jei svogūnai auginami sėjai, atstumas tarp augalų sumažėja iki 8-10 centimetrų.

Iškart prieš sodinant vagą, reikia užpilti daug vandens. Sevokas pagilino 2-3 cm.

Šaltiniai auga ant lovos

Priežiūros taisyklės

Norint gauti daug salotų derlių, reikia tinkamai prižiūrėti gamyklą ir laikytis visų taisyklių:

1. Šiai kultūrai nereikia dažnai laistyti. Sausumose platumose dirvožemis apskritai negali būti sudrėkintas, o pietiniuose regionuose jis gali būti drėkinamas mėnesiais be kritulių;
2. Svogūnams reikia laiku išgydyti ir atlaisvinti dirvą;
3. Ankstyvą pavasarį želdiniai tręšiami azoto trąšomis, pvz., Karbamidu;
4. Auginimo sezono pradžioje neturtingi dirvožemiai tręšiami sudėtingais mineraliniais papildais.

Derliaus nuėmimas ir saugojimas

Derlius nukrenta liepos pabaigoje. Daugelis sodininkų teigia, kad toks darbas turi būti atliktas iki rugpjūčio 2 d. Augalų pasirengimą gali lemti nykstantys lapai, kurie rodo geltonumo požymius.

Salotos gali būti laikomos beveik visomis sąlygomis. Jis gali būti laikomas sausoje patalpoje kambario temperatūroje. Kaip konteineris geriau rinktis dėžutes, kuriose yra skylių ar akių.

Prieš išimant laikymo vaisius, jie turi būti džiovinami atvirame ore 20-30 dienų, po to jie išardomi į lemputes ir džiovinti lapai pašalinami.

Šviežiai išrinktas šalotas

Ligos ir kenkėjai

Salotiniai svogūnai yra jautrūs grybelinėms ligoms, kurios apima klaidingą ir paprastą miltligę, peronosporozę, gimdos kaklelio puvinį ir pan. Nukentėję augalai pradeda nykti ir juos beveik neįmanoma išsaugoti. Vienintelis sprendimas bus visiškai pašalinti. Sveika iškrovimo dalis apdorojama Quadrice, Mikosan arba Pentophag tirpalais.

Grybelinių ligų prevencijai prieš pasodindami 30 min.

Kenkėjai dažnai įsikuria ant šalavijų. Dažniausiai galite atitikti šiuos vabzdžius:

1. Svogūnų skraidymas - augalas ir aplink jį esantis dirvožemis yra apdorojami medienos pelenais;
2. Kirminai - žemės paviršinė dalis laistoma druskos tirpalu (10 litrų vandens praskiesta 1 puodelio druskos);
3. Svogūnų nematodas - šis kenkėjas gali iškreipti motinos lemputės dugną. Paveikti augalai turi būti nedelsiant pašalinti;
4. Lapai - šie vabzdžiai nusėda ant svogūnų plunksnų. Norėdami susidoroti su jais, galite naudoti pipirų, bulvių odos ar ramunėlių nuovirą. Jų cheminiai preparatai geriausiai padeda Verticillin.

Šalikai yra labiau subtilus ir saldus svogūnų analogas. Net pradinis sodininkas gali auginti tokį derlių. Taip yra dėl to, kad gamykla gali prisitaikyti prie nepalankių oro sąlygų ir nereikalauja atidžiai prižiūrėti.

Skruzdžių svogūnų savybės, nuotraukos rūšys

Salotiniai svogūnai yra dvejų metų žoliniai augalai, kurių pirmasis paminėjimas kilęs nuo 13 amžiaus. Šiuo metu šios kultūros auginimas vyksta Tolimųjų Rytų, Ukrainos ir Kazachstano gyventojams. Užsienyje ši veislė auginama Graikijoje, Indijoje ir Egipte. Deja, mūsų lovose ši veislė yra labai retas svečias. Jis dažnai vadinamas shalotka, krūmu ir keturiasdešimt dantimis.

Išvaizda ir išskirtiniai bruožai

Nepaisant to, kad svogūnėliai yra daug mažesni nei paprasti svogūnai, būtent ši veislė yra pelningiausia pasėlių auga. Salotiniai svogūnai labai greitai subręsta, jo svogūnai yra gerai laikomi, ilgai išlieka švieži. Sandėliuojant lemputes nedygsta ir neišdžiūna. Reguliarūs svogūnai brandinami mažiausiai 3–3,5 mėn., O salotų svogūnai paprastai subręsta per 20–30 dienų. Žalios plunksnos yra paruoštos naudoti praėjus mėnesiui po sodinimo, o lemputės pačios nepašalina iki šalto oro pradžios. Ši rūšis yra labai kvapni žalia, kuri ilgą laiką gali išlikti šviežia.

Salotinių svogūnų išvaizda panaši į česnaką, jo lemputė taip pat susideda iš daugelio griežinėlių, vidutiniškai yra 8-10 vienetų. Spalva yra nuo baltos iki violetinės spalvos, o vidutinis svorio svoris yra nuo 30 iki 50 gramų. Lapai yra labai ploni, jie vertinami dėl savo skonio, nes jie nėra aštrūs, švelnūs ir ne muffle kitų patiekalų skonį. Didelis išskirtinis bruožas yra tai, kad salotų svogūnai beveik nesukelia ašarų.

Yra daug šios kultūros rūšių:

Norėdami paragauti, jie skirstomi į:

Pagal terminą:

Skirtingos veislės skiriasi nuo dribsnių spalvos, taip pat skiriasi kiekvienos rūšies lizdų lempučių skaičius. Forma taip pat skiriasi: apvalios, pailgos ir apvalios plokštės.

Šalotai nebijo šalčio. Optimali auginimo temperatūra yra 20 laipsnių, tačiau sėklos gali pradėti dygti jau 4 laipsnių karštyje, ir jos neišnyks, net jei ji yra šalta iki 5 laipsnių. Bet net ir po šalto oro, lemputės nesugriūna, gali ateiti į gyvenimą ir vėl duoti lapus.

Salotų svogūnų sodinimas ir priežiūra

Šio tipo svogūnus sodinti kuo anksčiau. Lemputės yra atrenkamos daugiau kaip 3 centimetrų skersmens, o jų svoris turėtų būti apie 10 gramų. Kaip paprastas svogūnas, jis turėtų būti sodinamas eilėmis, kurios turėtų būti nuo 20 iki 30 centimetrų. Įterpti giliai jie turi 5 cm, o atstumas tarp lempučių turi būti 7 centimetrai. Po pasodinimo, būtina apsivalyti lovas gausiai su pelenais, kad augalai būtų apsaugoti nuo svogūnų skraidymo.

Jei kasmet auginate svogūnus toje pačioje vietoje, verta prisiminti, kad krūmas išsigimės. Todėl pageidautina kartais pakeisti lovas. Geriausia jį sodinti tiksliai ten, kur augo morkos, pupelės ar žirniai. Tuo pačiu metu, augalų salotos nutolę nuo kitų svogūnų veislių, nes ji turi galimybę susilieti su kitomis kultūromis.

Šiai kultūrai nereikia ypatingo atsargumo. Būtina pašalinti piktžoles, reikalingą vandenį, tręšti ir atlaisvinti žemę. Maitinimui galite naudoti tiek organines, tiek mineralines trąšas. Gausūs laistymo įrenginiai reikalauja tik auginimo sezono pradžioje, įprastu laiku jį reikia laistyti tik kartą per savaitę sausame ir karštu oru. Bet prieš mėnesį iki derliaus nuėmimo reikia sustoti.

Po derliaus nuėmimo, svogūnai turi būti išdžiovinti. Geriausia tai padaryti tiesiai ant sodo, jei oras yra šiltas ir saulėtas. Jei yra trumpų liūčių, tuomet galite pastatyti paukštidę, pavyzdyje parodyta nuotrauka, pagal kurią paslėpti derlių. Ir tik tada, kai visi žalumynai yra sausi, svogūnai gali būti austi į nerijos, todėl jį patogiau laikyti.

Vagai gali būti auginami namuose vazonuose. Jei duosite augalui gerą priežiūrą, tai ne tik delikatesę ir kvapią žalią stalą, bet ir lemputes.

Naudingos ir pavojingos savybės

Shallotka sudėtyje yra daug mineralų, vitaminų, daugiau cukraus ir askorbo rūgšties nei svogūnai. Jame taip pat yra daug geležies, fosforo ir kalio. Ilgą laiką ši kultūra buvo naudojama medicinoje: virškinimo sistemos gydymui ir akių ligų gydymui. Valgyti šalotinius svogūnus taip pat padeda išvengti vėžio atsiradimo.

Šalotiniai svogūnai gali sukelti inkstų ligos paūmėjimą ir bronchų spazmus. Tai draudžiama žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų, nes jame yra didelis rūgštingumas. Tai taip pat gali sukelti sunkumų šlapinantis su per dideliu naudojimu.

Pastaraisiais metais svogūnai, kurių nuotrauka matysite žemiau, ateina pakeisti lemputę, daugelyje šalių vis dažniau naudojama virimui. Jis vertinamas dėl savo nuostabaus aromato ir švelnaus skonio. Šis tipas dažnai vadinamas delikatesu, jį mėgsta gurmanai visame pasaulyje.

Šalmai gali būti netgi naudojami kaip dekoratyvinis ornamentas, kuris gali puošti bet kokią sodo lovą ar gėlyną.

Naudingi ir labai skanūs salotai - kaip naudoti

Šalotiniai - naudingos savybės, receptai ir naudojimo būdai virimui, kaip auginti ir derliaus - visa tai skaitykite šiame straipsnyje.

Šalotiniai svogūnai - naudingos savybės ir taikymo būdai

Šiame straipsnyje sužinosite:

Svogūnai užima ypatingą vietą žmonių mityboje. Rudenį-pavasarį šis augalas yra būtinas, vertinamas pagal jo skonio savybes ir turtingą vitaminų sudėtį.

Šalikai yra vienas seniausių svogūnų kultūrų.

Trumpa botaninė informacija apie gamyklą

Šalotai (kitas pavadinimas yra Ashkelon svogūnai) yra daugiametis svogūnų šeimos augalas.

Nuo svogūnų valstiečių jis skiriasi tik jo lempute. Yra ankstyvųjų, vidurinių, vėlyvų, pusiau aštrių, aštrių ir saldžių asfaltų.

Yra klasifikacija pagal lukšto spalvą (raudona, balta, violetinė) ir šakojimo laipsnį.

Pirmaisiais metais sėjama viena lizdas su 5-6 lempomis.

Sodinant antraisiais metais gaunama iki 40 lempučių vienoje lizdoje ir rodomos rodyklės su sėklomis.

Salotų svogūnai yra trumpai augantys augalai, turintys stipriai šaknį. Lapai yra migloti, šviesiai žali. Su viena lempute fotografuojama iki 35 lapų. Dideli svogūnai yra reti. Paprastai mažos lemputės.

Nereguliarus kiaušinio formos kiaušinis, padengtas įvairių atspalvių (balta, rožinė, violetinė). Vaisiai pasižymi geru konservavimu ir gabenamumu.

Šaknų sistema yra pluoštinė, turinti silpną įsisavinimo pajėgumą.

Šalotiniai yra vėlai žydintys svogūnų veislės. Pagrindiniai šio tipo privalumai yra brandinimas ir kokybės išlaikymas.

Istorinis pagrindas

Etiopija laikoma augalo gimtine, o pavadinimas Alliumascalonicum yra kilęs iš Palestinos miesto Ascalon, kur jis buvo auginamas dideliu mastu.

Pirmasis augalų aprašymas buvo rastas Theophrastus (Kr. 372-287 m.) Darbuose.

Mūsų šalyje pirmieji veisliniai veislės buvo auginami 1958 m. Kubano ir Charkovo regionuose. Šiandien salotai yra populiarūs Europoje ir Pietryčių Azijoje.

Šis delikatesas vartojamas švieži, džiovinti, kepti. Jis yra minkštesnis ir turtingesnis nei svogūnai, neskleidžia kitų produktų skonio ir yra daug vitaminų, mineralų ir antioksidantų.

Cheminė augalų sudėtis

Cheminė salotų sudėtis yra panaši į svogūnų sudėtį.

Tačiau buvo nustatyta, kad daug daugiau askorbo rūgšties, cukraus ir mineralinių druskų.

Be to, askaloniniai gėrimai turi daug titano, nikelio ir germanio druskų, taip pat karotino, E, PP ir B grupės, fitoncidų ir eterinių aliejų.

Šių ar kitų komponentų skaičius gali skirtis priklausomai nuo dirvožemio, klimato sąlygų.

Kas yra naudingas šalotas?

Salotai yra vertingas natūralus vitaminų ir mineralų šaltinis. Jis ateis į avitaminozės gelbėjimą rudenį-žiemą.

Daržovės jau seniai naudojamos medicinos reikmėms:

• Jis daugiausia naudojamas akių ligoms ir virškinimo trakto sutrikimams, žarnyno valymui ir patogeninei mikroflorai naikinti.
• Sėklų naudojimas padeda normalizuoti arterinį ir veninį spaudimą, stiprina kraujagyslių sieneles.
• Dėl turtingos cheminės sudėties daržovės padeda stiprinti imuninę sistemą.
• Antioksidacinės medžiagos prisideda prie kancerogeninių procesų mažinimo ir toksiškų produktų, patekusių į organizmą dėl blogos ekologijos, pašalinimo.

Šiuolaikiniai kosmetologai nurodo preparatus, kurių pagrindą sudaro grūdai iš šalavijų, kaip priemonę nuo odos pigmentacijos, taip pat sustiprinti plaukus ir skatinti jų augimą.

Gydymo kompleksai, tarp jų ir svogūnų-šalotuvėlių, dažnai rekomenduojami kaip žaizdų gijimas, regeneravimas ir kraujotakos agentų gerinimas.

Įdomus video apie askaloninius česnakus ir jo naudingas savybes - žr.

Šalavos ir jų naudojimas virimui

Maisto gaminimo receptai su salotais yra daug ir juos lengva atlikti.

Kulinarijos tikslais naudokite šviežius, užšaldytus arba marinuotus svogūnus.

Prieskoniams ir padažams leidžiama naudoti svogūnus, kurie yra kepami orkaitėje.

Po kepimo lengva nulupti ir sumalti iki tyrės.

Kaip aš galiu derliaus šaukštus žiemą?

Svogūnai nuimami užšaldant taip.

• Šakninės daržovės supjaustomos į žiedus ir dedamos į plastikinius maišelius arba plastikinius indus, sandariai uždarytus ir siunčiami į šaldiklį.
• Svogūnų plunksnos taip pat gali būti užšaldytos iš anksto sumalant į 1 cm gabalus.
• 30 sekundžių leidžiama nulupti svogūnus prieš šaldymą. Po terminio apdorojimo produktas leidžiama atvėsti ir nusausinti, tada užšaldyti.

Kepti svogūnai taip pat gali būti užšaldyti. Tokio pusgaminio tinkamumo laikas yra 4 mėnesiai.

Kulinariniai receptai su šalavaisiais

Dėl didelio sausosios medžiagos kiekio, šalmai svogūnai puikiai karamelizuojami.

Kad kepti askaloniniai skanėstai nebūtų skanūs, nedarykite ugnies pernelyg didelės. Jis gali būti kepti iki rudos, bet labai palaipsniui.

Salotos gali būti skrudintos (kepamos) orkaitėje neišimant luobelės. Kvapas bus tobulas.

• Salotų svogūnų salotos

Skanūs ir sveiki salotų salotos.

Paruoškite 200 g svogūnų, supjaustykite plonaisiais žiedais, druskos ir užpilkite 25 ml acto rūgšties (galima naudoti stalo actą, obuolių sidro actą).

Iš anksto paruoštoje lėkštelėje lapai iš žalių salotų skleidžiami 40-50 g kapotų petražolių ir krapų lapų.

Tada įdėkite marinuotų svogūnų žiedų.

Išmaišykite 150 g kieto sūrio ir pabarstykite viršuje. Po to salotus reikia pabarstyti smulkintomis graikiniais riešutais.

Padažas paruošiamas maišant 1 valg. šaukštą grietinės, alyvuogių aliejaus ir obuolių sidro acto.

• Marinuoti salotai

Marinuoti šalmai yra populiarūs. Norėdami tai padaryti, svogūniniai svogūniniai šakniavaisiai daržovių blanšas 2 minutes ir greitai atvėsinami šaltu vandeniu, išvalomi.

Už 1 litro vandens marinatą užpilkite 1 valg. šaukštą druskos, 2 šaukštus. šaukštai cukraus, 1-2 žirneliai, 1-2 lazdelės gvazdikėlių, 3-4 žirniai juodieji pipirai, 1-2 lauro lapai. Suteikite marinatui virti ir įpilkite 1 šaukštelis. acto esmė.

Mišinys supilamas į stiklainius, užpildytus svogūnais, sterilizuojamas 10-15 minučių ir užsandarinamas. Dėl gražios spalvos į stiklainį galite įdėti nedidelį runkelių gabalėlį.

• Keptos salotos

Šalikai gali būti kepami su medumi. Svogūnai supjaustomi ir išdėstomi forma. Pridėkite šiek tiek sviesto į medų ir supilkite pjaustytą svogūną su šiuo mišiniu. Kompozicija puikiai papildo džiovintus vaisius ir riešutus. Kepkite orkaitėje 150 ° C temperatūroje 30 minučių.

• Svogūnų kremo sriuba

Paruošti svogūnų grietinėlės sriubą su špinatais 500 gr. išplauti iš anksto sūdytame vandenyje, po to nuplauti, suspausti ir plakta į maišytuvą.

Tada 5-6 svogūnai ir česnako skiltelė sutraiškomi ir perduodami į auksinį atspalvį, įpilama 1,5 kg špinatų ir kepkite. Tada jie sumaišyti gautus bulvių špinatus ir zazharku, prideda druskos ir prieskonių pagal skonį.

• Salotų padažas su raudonu vynu

Šalotiniai - 200 g
Sausas raudonasis vynas - 200 ml bulvių krakmolo - 10 g
Sviestas - 40 g
Malti balti pipirai ir druska

Nuplaukite lemputes, nulupkite jas, supjaustykite į kelias dalis, tada įdėkite jas į šildomą keptuvę ir kepkite svieste iki auksinės rudos spalvos.

Sumaišykite bulvių krakmolą su raudonu vynu, gerai sumaišykite.

Gautas padažas supilkite keptas šalotas, įpilkite druskos, maltus pipirus. Virkite 10 minučių, tada išimkite iš šilumos.

Kaip augti šalavijas?

Šalikai gali būti dauginami sėklomis arba svogūnais.

Dažniausios veislės yra Kuban geltona, rusų violetinė, žvaigždutė, Sibiro geltona, ne sezono metu.

Tai brandinantis sodo augalas, suteikiantis svogūnėlių, auginamų vidutinio klimato zonose 80 dienų po pirmųjų lapų išvaizdos.

Salotiniai svogūnai yra atsparūs šalčiui (lemputės nesugadina net -15 ° C temperatūroje). Reikalingas geras apšvietimas.

Šios kultūros sėklos gerai auga priemolio ir smėlio dirvožemyje, juodame dirvožemyje su smulkiai smulkia struktūra.

Šalikai yra jautrūs dienos šviesos ilgiui. Trumpa dienos šviesos diena padidina šakotumą, padidina lapų skaičių ir sulėtėja varžtai.

Rugsėjo viduryje, lapkričio pradžioje jie iškasti dirvožemį ir tręšia jį organiniais ir mineraliniais ištekliais bei augalais.

• Pasirinkta sodinti lemputes su aštriu peiliu nuimti kaklą ir mirkyti vandeniu 30 ° C temperatūroje per dieną.
• Po šio apdorojimo lemputės į dirvą dedamos 5 cm gylyje.
• Atstumas tarp eilučių turėtų būti 20-25 cm.
• Praėjus 10 dienų po sodinimo, svogūnai svogūnai duoda pirmąjį laistymą ir pakartokite šią procedūrą kartą per savaitę.
• Reguliariai atlaisvinkite dirvą tarp eilučių ir pašalinkite piktžoles.

Kontraindikacijos

Vengti šalotinių svogūnų būtina tiems, kurie kenčia nuo opų ir ligų, susijusių su virškinimo sistema.

Augalas gali padidinti skrandžio turinio rūgštingumą ir taip sukelti gleivinės dirginimą.

Būtina apriboti ar uždrausti šalotinių svogūnų naudojimą inkstų, kasos kepenų, vidurių užkietėjimo ir bronchų spazmų ligoms.

Salotiniai svogūnai - vertingas ekonominis produktas, naudingas sveikatai.

Jo auginimas nėra sunkus, ir kiekvienas gali jį išbandyti savo dachoje.

Ši kultūra leidžia įvairinti savo meniu ir tuo pačiu užpildyti organizmą vitaminais ir kitais vertingais maisto komponentais.

Salotų veislė

Šalotiniai (kiti pavadinimai Askalon, šeima, bulvės) - vienas iš kultūrinių svogūnų veislių rūšių, kuris buvo malonaus skonio ir daugybės naudingų savybių.

XIII a. Senovėje Artimuosiuose Rytuose atsiradęs augalas pateko į Europos šalis. Palestinoje esantis Biblijos miestas Ascalon tapo jo auginimo vieta, todėl svogūnai buvo pavadinti eskalotu, kuris galiausiai tapo šalavijas.

Žmonėse šis svogūnų įvairovė vadinama „drebuliu“, „krūmu“, „keturiasdešimt krūmų“, „charlotte“, nes tuo pačiu metu viename krūme yra unikalus turtas, kurį sudaro didelis lizdas, sudarytas iš kelių lempučių. Priklausomai nuo įrenginio tipo ir priežiūros, lempučių skaičius gali skirtis nuo 5 iki 20 vienetų.

Veislės aprašymas

Salotai skiriasi nuo kitų panašių augalų vegetatyvinio dauginimo metodu. Didelis šios kultūros populiarumas šiuo metu siejamas su jo gebėjimu lengvai ir greitai atkurti. Skirtingos askaloninių veislių formos, dydis, spalva ir skonis skiriasi.

Palyginti su svogūnais, askalonuose yra daugiau mineralų, cukraus ir askorbo rūgšties. Mitybos savybės ir vaistiniai augalai žymiai viršija svogūnus. Šalikai pasižymi mažesnėmis svogūnėlėmis, stipriu šakojimu ir geresniu patvarumu. Seklių stiebai pasiekia 35-50 centimetrų aukštį. Priklausomai nuo veislės svogūnų svoris yra vidutiniškai 15-45 gramų.

Šalotojų naudojimas virimo metu

Nuo seniausių laikų askaloniniai česnakai garsėja puikiu skoniu ir dideliu sėklų vaisingumu. Jis teisingai laikomas gurmanišku produktu. Išoriškai askaloniniai svogūnai panašūs į miniatiūrinius svogūnus, tačiau augalų plunksnos yra siauresnės ir švelnesnės, ilgą laiką nedidėja. Malonus aromatas ir plaušienos tekstilė papildo pusiau saldus ne pikantišką skonį.

Skirtingai nuo svogūnų, pjaustant šią kultūrą, jūs nesiruošiate. Salotos gali būti saugiai pridedamos prie įvairių salotų, pagamintų iš šviežių daržovių: blogas kvapas nepasireiškia po valgymo.

Panašus ingredientas yra įvairių receptų iš pasaulinės klasės virimo. Jo ypatingas aromatas ir unikalus skonis neskleidžia kitų indo komponentų. Prancūzų virėjai naudojasi salotų ropėmis, kad gamintų garsiąją svogūnų sriubą. Iš nedidelių svogūnų virti marinuoti marinatai puikūs - puikūs mėsos prieskoniai.

Skiriamieji bruožai

Vienas iš pagrindinių šio augalo bruožų yra ankstyvas brandumas. Po pasodinimo į žemę, kultūra pradeda augti labai greitai ir po mėnesio suteikia želdyną paruoštai pjaustymui. Kepti svogūnai pasirodo po 70 dienų, prieš svogūnus. Šalotinių vaisių vaisiai yra gana atsparūs šalčiui, jie sušaldymo ir atšildymo metu gali nudžiūti be žalos.

Salotams būdingas brandumas. Normaliomis klimato sąlygomis lemputės subręsta per 2 mėnesius nuo lapų augimo pradžios. Lempučių brandinimo laikas priklauso nuo oro sąlygų ir gali kisti per dvi savaites.

Daržovės yra daug vitaminų, karotino, maistinių medžiagų, būtinų žmogaus kūno druskoms. Šiaurinėms augalų formoms būdinga geltonos spalvos lemputės ir aštrus skonis, pietinės formos yra violetinės spalvos skalės, saldus pusiau aštrus skonis.

Augalams būdingas didelis atsparumas žiemai. Lemputės palaiko iki 2–5 laipsnių šalčio, kad sėkmingai augintų optimalią temperatūrą - 19-20 laipsnių. Sėklos sudygsta 3-4 laipsnių šilumos. 7-12% pavasarį sodintų augalų areštuojami, rudenį - 50–70%.

Išeiga

Sėklidėms būdingas didelis derlius. Viena vidutinio dydžio lemputė, atidžiai prižiūrima ir derlinga dirva, suteikia visą lempučių lizdą, sveriantį 150-300 gramų. Maždaug 5 kilogramai žalių arba 3-4 kilogramų svogūnėlių surenkami iš kvadratinių metrų lovų. Šallotas yra patogus saugoti. Net ir kambario temperatūroje jis nebus išdžiūsta ir sudygsta, likęs iki kito derliaus.

Tinkamas regionas ir klimatas

Šalotiniai auginami Egipte, Indijoje, Graikijoje, Europos šalyse. Jis plačiai platinamas Tolimuosiuose Rytuose, Kaukaze, Kazachstane ir Ukrainoje. Dauguma askaloninių veislių mėgsta pietų klimatą, tačiau kai kurios veislės gerai vystosi vidutinio klimato sąlygomis. Augalas greitai įgijo populiarumą Sibire ir Nonchernozem zonoje, nors jis buvo augintas gana neseniai.

Daržovių augintojų atsiliepimai

Šalotiniai (paveikslėliai aukščiau) nusipelno teigiamų atsiliepimų iš patyrusių sodininkų. Nepaisant mažo svorio, padidėjęs produktyvumas, paprastas auginimas, reikšmingas išankstinis požiūris juos pritraukia. Dėl didelio atsparumo šalčiui šis augalas gali būti sodinamas prieš žiemą. Žiemos šalotuvėliai gana anksti suteikia plunksnų. Derlius gali būti surinktas prieš kelias savaites iki anksti prinokusių svogūnų veislių.

Šalikai daugiausia veisiami dėl ankstyvųjų žalumynų, kurių derlių galima gauti iš šiltnamių jau vasario mėnesį. Po šalotuvių, į šiltnamį sodinami pomidorai arba agurkai. Auginant šią kultūrą ant palangės, sodinimo medžiaga gali būti naudojama du kartus. Žalieji pašalinami su svogūnėlių dalelėmis, genami juos po viduriu. Pakartotinis derlius gaunamas iš tų, kurie liko puode. Svogūnų svogūnėliai nesuteikia tokios galimybės.

Kaip augti šalavijas?

Salotų auginimas daugeliu veiksnių yra panašus į svogūnų auginimą, tačiau jam būdingi ir kai kurie niuansai. Pavyzdžiui, svogūnai sodinami į šildomą dirvą, kad būtų išvengta nepageidaujamų rodyklių atsiradimo. Šaltiniai taip pat gali būti sodinami labai anksti, tiesiog iš karto po to, kai ištirpsta sniegas, kai atsiranda prieiga prie sodo.

Drėgnoje ir šaltoje dirvoje šaknys sparčiai auga, tada atsiranda lapai. Dėl šios priežasties šalmai dažnai sodinami prieš žiemą, gaminantys galingą augalą su visiškai išsivysčiusiais svogūnais.

Vėliau sodinant, augalas patenka į šiltą ir sausą dirvą, kuriame lapai auga greičiau nei šaknys. Šiluma ir drėgmės trūkumas dar labiau pablogina situaciją, kai kultūros plėtra gali sustoti. Išsaugokite augalą po to, kai negalėsite laistyti. Lempučių plėtra sustoja, augimas sustoja, lapai geltonai, o šaknys išlieka mažos.

Kur ir kada nusileisti?

Šalotiniai auginami dviem būdais:

1. Sėklų sėjimas pavasarį. Atviroje vietoje ankstyvą pavasarį lovos gaminamos į sėklų sėklą. Po pirmųjų ūglių pasodinimas yra skiestas, paliekant bent 3 centimetrus tarp augalų. Šiuo metodu svogūnai auga lėtai ir sudaro nedidelį kiekį lempučių.
2. Vegetatyvinis dauginimas. Svogūnų gabaliukai sodinami atvirame lauke rudenį arba pavasarį. Sodinimo gylis parenkamas pagal sodinamosios medžiagos dydį ir rūšį.

Auginti svogūnus vegetatyviai daug produktyviau ir patogiau. Pavasarį pasodintos sėklos dažnai neturi laiko brandinti.

Kas yra tinkamas dirvožemis?

Sėklidžių auginimui tinkamas derlingas tręšiamas žemės plotas, kurio pH lygis yra 6,7-7,0. Augalas yra gana lengvas, o apvaisintuose dirvožemiuose iš žalių lapų susidaro didelė rozetė.

Šikšnosparnių maistinė sritis yra daug didesnė nei svogūnų, todėl jai reikia atviros ir saulėtos vietos. Paprastai atstumas tarp augalų eilučių yra ne mažesnis kaip 30 centimetrų, o tarp sodinukų - 15. Pavasarį sėkladėžės sodinamos maždaug 6 cm gylyje, o kai jos auginamos žiemą - 10. Lempučių kaklelis po sodinimo turėtų apimti 2-3 cm storio dirvos sluoksnį.

Auginimo savybės

Sėklidėms, iš kurių sėklos auga skanūs prinokę svogūnai, būdingas tam tikras reguliarumas: daugelyje lizdų susidarę vaisiai yra gana nedideli.

Sodinukų skaičius lizduose yra visiškai normalizuojamas. Norėdami tai padaryti, tam tikra vaisių dalis pašalinama iš formavimo gamyklos, kruopščiai nuimant žemę. Lizduose likusios lemputės paprastai auga.

Ilgi (5 metai ar daugiau) vegetatyvinė kopūstų reprodukcija gali sumažinti derlių. Lemputės mažėja, sumažėja augalų atsparumas ligoms. Siekiant atkurti veislės gyvybingumą, taikyti sėklų dauginimą. Iš sėklų gautos lemputės vėliau naudojamos kaip šaltinių sodinimo medžiaga.

Vietos paruošimas

Rudenį kasdami šalotuvei pasirinktą plotą, 1 kvadratiniam metrui įvežama 4-6 kg humuso. Pavasarį prieš sodinant svogūnus naudojamos mineralinės trąšos (už 1 kvadratinį metrą):

• 15-20 g amonio nitrato;
• 25 g superfosfatų;
• iki 15 g kalcio chlorido.

Sodinimo medžiagos parinkimas

Salotų derlius priklauso nuo sėklų dydžio. Kuo didesnis pasodintas svogūnėlis, tuo daugiau lapų auga, o vėliau gaunamas didesnis derlius. Dėl ankstyvo želdinimo priverstinio yra daug pelningiau naudoti vidutinio dydžio arba mažus sodinukus. Norint gauti aukštos kokybės ir tvirtą ropę, geriau įterpti vidutines lemputes į dirvą ir naudoti didesnes lemputes.

Sodinti pasirinkite lemputes, sveriančias ne mažiau kaip 9–10 gramų ir ne mažesnį kaip 3 cm skersmens. Įrašytos lemputės 2 valandas mirkomos 3-4% kalio permanganato tirpale, todėl augalai mažiau kenčia nuo kenkėjų ir ligų.

Po to augalai yra geriau pasodinti?

Geriausi salotų pirmtakai yra agurkai, pomidorai, bulvės, kopūstai ir visi ankštiniai augalai (pupelės, žirniai, pupelės), kurios prisotina dirvą azotu. Sodinimo augalai toje pačioje vietovėje gali būti ne daugiau kaip 1 kartą per 4 metus. Geras kaimynas salotose yra morkos.

Iškrovimo technologija

Sodinant reikia nepamiršti, kad askaloniniai svogūnai gali lengvai susimaišyti, todėl rekomenduojama sodinti juos nuo artimo giminės. Patyrę sodininkai pataria drėkinti dirvą prieš sodindami truputį su vandeniu, švelniai pabarstykite šulinėlius žeme. Didelės žemės sklypai sode sugedę griovelis.

Atstumas tarp eilučių, kai sodinama, turi būti ne mažesnis kaip 20 centimetrų, o didelėms lempoms - 30. Laikoma, kad pačių svogūnėlių atžvilgiu optimalus 7 cm atstumas. Pasodinti taip, kad augalai būtų geriau aprūpinti maistinėmis medžiagomis ir drėgme.

Uždarykite juos maždaug 5-6 cm gylyje. Su tokia agrotechnologija, askaloniniai česnakai ramiai išgyventi staigaus šalčio. Nepamirškite, kad stipri skverbtis gali atidėti ūglių atsiradimą.

Žiemą galima pasodinti šalčiui atsparias salotų veisles, kurių antrojo ar trečiojo dešimtmečio metu mažas bumo procentas.

Ruduo sodinimas turi šiuos privalumus:

• sodinimo medžiagos saugojimas nereikalingas;
• lemputės subręsta 10-12 dienų, palyginti su pavasario sodinimu;
• rudenį augalai turi laiko įsišaknijimui, pavasarį dirvožemio drėgmės atsargos naudojamos efektyviau;
• Žaliuosius galima valyti birželio pirmoje pusėje.

Augalų priežiūra

Maždaug 10-15 dienų po sodinimo pasirodo ūgliai. Šalmynų augalai reikalauja kruopščiai prižiūrėti, kuri susideda iš kelių eilių apdorojimo, piktžolių kontrolės, tręšimo ir laistymo. Auginimo sezono metu atliekami 3-4 eiliniai gydymo būdai ir 2-3 rankų piktžolės.

Geriausias padažas

Augimo sezono metu normalus augimas ir vystymasis salotų praleisti 2 padažai. Praėjus 2 savaitėms po svogūnėlių masės atkūrimo, augalai šeriami su vandeniu atskiestais paukščių išpylimais arba skriejikais (1:10). Vienas iš gauto tirpalo kibirų turėtų pakakti 10 kvadratinių metrų iškrovimo.

Vietoj organinių trąšų galite naudoti mineralinius: 10 gramų amonio nitrato ir 10-15 g superfosfato 1 kvadratiniam metrui. Lempučių formavimo pradžioje atliekamas antrasis šėrimas: 10-15 gramų kalio chlorido ir 15-20 g superfosfato įterpiami 1 kvadratiniam metrui ploto.

Laistymas

Salotai laistomi, kaip reikia. Dirvožemis turi būti vidutiniškai drėgnas, bet ne užtvindytas. Laistymo lazdelės sustabdyti 4 savaites iki derliaus nuėmimo.

Kenkėjų ir ligų kontrolė

Dažniausiai šie kenkėjai ir ligos erzina šalavijas:

1. Svogūnų skraidymas, kurio lervos formuoja lapų galų balinimą, sunaikina lemputes ir vytina augalą. Užkertant kelią, dirvožemis su šalavaisiais yra atleistas. Puikus atgrasomasis efektas yra svogūnų sliekinių, plunksnų ir terpentino sudrėkintų skudurų sulankstymas.
2. Svogūnų nematodas, kuris yra baltas kreivumas motinos lemputės apačioje. Gauti jį į sodo lova veda prie sveikų augalų infekcijos. Svogūnams apdoroti galima sodinti. Tam reikia maždaug valandą mirkyti karšto vandens, esant maždaug 45 ° C temperatūrai po dangčiu, arba keletą minučių mirkyti 4% formalino tirpale.
3. Sodo amarai, kurie labai mėgsta svogūnų ūglius. Kovokite su kenkėjais, naudodami liaudies metodus (ramunėlių, bulvių odos, pipirų nuovirus) ar narkotikus. Populiariausias augalų purškimas vaistu "Verticilinas" (25 ml / 1 litrui vandens).
4. Fusarium ir miltligė. Efektyviausias kovos metodas yra „Kvadris“ (0,2% darbinio tirpalo koncentracija). Prieš pasodinant ligų prevencijai, sodinimo medžiaga yra išgraviruota 30 minučių su preparatu „Maxim“ (25 lašai 1 litrui vandens).
5. Didžiausias efektyvumas prieš grybelines ligas parodė purškimo vaistus "Pentaphage" (200 ml 10 litrų vandens) ir Mikosan (100 ml per 4 litrus vandens).

Derliaus nuėmimas ir saugojimas

Liepos pabaigoje, daug anksčiau nei svogūnėliai, askaloniniai česnakai pilnai subręsta. Po lapų pateikimo, galite nuimti derlių. Siekiant išvengti lempučių daigumo, rekomenduojama laikytis nustatytų derliaus nuėmimo datų. Lizdai yra kruopščiai ištraukti iš žemės, suskirstyti į atskiras lemputes, išdžiovinti.

Iškirpti ūgliai neturi būti palikti atviroje saulės šviesoje. Švelnus pobūdis, askaloniniai česnakai gali sudeginti. Sausas rekomenduojamas po tam tikra baldakimu. Dalis džiovintų svogūnų lapų nukirpti, o likusios lemputės padengia audinius į nerijos.

Kitas saugojimo metodas - žyma tinklelyje, kuri yra pakabinta rūsyje ar pastogėje. Tai sumažina puvimo riziką, leidžiančią nuolatos vėdinti lanką. Vaisiai gali būti laikomi kambario temperatūroje, nepaisant dviejų sluoksnių lukštų. Vėsioje patalpoje askaloniniai svogūnai trunka daugiau nei metus.

Šalotiniai: aprašymas, auginimas, priežiūra ir veislės

Šaltieji, panašiai panašūs į svogūnus, skiriasi nuo jų ankstyvumo ir ropės formos, padalintos iš skiltelių. Kultūra brandinama, vasaros gyventojams gerbiama sultingų žalumynų ir svogūnėlių, geros kokybės. Mikroelementų kiekis askalonuose yra daug didesnis nei kituose svogūnuose, jis yra mitybos daržovė ir veikia kaip įvairių kulinarinių kūrinių pagrindas arba papildymas.

Šalotinių augalų aprašymas

Salotai arba „keturiasdešimt dantų“, kaip vadinami paplitusiais žmonėmis, yra daug svogūnai, subtilūs ir sultingi žali. Viena motinos lemputė gali gaminti iki 7 dukterinių lempučių, ne daugiau kaip 6 cm. Sveria apie 45 g. Priklausomai nuo veislės, askaloniniai svogūnai netgi sandėliuojant gali gaminti dukterinius svogūnus.

Svogūnų forma yra pailgos, ovalios arba pailgos, apvalios. Šonkaulių galva atrodo panaši į česnaką, į apačią auga keletas smulkių svogūnų, sudarančių vieną skaldytą lemputę.

Seklių svogūnų spalva pirmiausia priklauso nuo veislės ir yra nešvari geltona, balta, raudona, ruda-oranžinė, violetinė arba rožinė. Naminiai skilteliai turi pienišką arba violetinį atspalvį.

Žaliųjų askaloninių masių aukštis siekia 25 cm, lapai yra vamzdiniai, ploni, tamsiai žali. Su vienu česnaku galite gauti „įspūdingą“ šviežių, aštrių žalumynų krūva.

Salotai tinka auginti bet kurioje vidutinio dydžio platumoje, ropės bręsta apie du mėnesius, o šviežios žalumynai gali būti gaunami per tris savaites po sėjos.

Šauliai auga: sėja arba sodinami, ant žalumynų ar galvos

Shallot agrotechnologija nesukelia daug problemų. Augantys askalonai yra panašūs į svogūnų auginimą. Kultūrai reikia gerai apšviestos, ramios vietos su vidutinio drėgnumo. Salotai gerai reaguoja į mažai rūgštų dirvožemį, turintį gausų, aeruotų ir humuso turinčių dirvožemių. Auginant svogūnus, vasaros gyventojai rekomenduoja griežtai laikytis sėjomainos, ankštiniai augalai ir melionai bei gurmanai laikomi gerais pirmtakais.

Geras svogūnų kaimynystė leidžia jį pasodinti tarp kitų kultūrų eilučių, pavyzdžiui, morkų. Abu augalai įsitraukia į abipusę simbiozę, baisindami žalingus vabzdžius vienas nuo kito.

Šalikai gali būti sodinami pavasarį arba žiemą. Daugiamečiai askaloniniai česnakai yra atsparūs šalčiui ir žiemą gražiai po sniego sluoksniu.

Salotų sodinimas pavasarį

Salotiniai svogūnai sodinami pavasarį, kai nuleidžiamas pirmas sniegas.

Sklypas paruoštas iš anksto, rudenį. Jie kasti dirvožemį, tręšia jį perkaitintomis organinėmis medžiagomis (2 kvadratinių metrų kibiras) ir įneša nitroammofoska (55 g / m2). Prieš pasodinant „keturiasdešimt dantų“ ir medienos pelenus, nebus nereikalinga. Pavasarį prieš sodinimą fosforas, kalis patenka į susidariusius griovelius ir sumaišomi su dirvožemiu.

Prieš sodinant, svogūnai turėtų būti mirkomi kalio permanganato tirpale arba fungicidu maždaug 7 minutes. Norint gauti ankstyvą želdinių derliaus nuėmimą, rekomenduojama sodinti svogūninius svogūnus, laikomus šiltame kambaryje su dideliu drėgnumu dvi savaites.

Optimalus dydis gali būti vadinamas vidutiniu svorio 3,5 cm svoriu 35-40 gr. Tokia sodinimo medžiaga suteiks žalią masę ir lemputes daug daugiau nei mažesni arba dideli svogūnai „keturiasdešimt dantys“. Mažos askaloninės lemputės suteikia vėlyvo derliaus „stalo dekoratyvinių“ derlių.

Augalui „aikštė“ reikės apie 35 vidutinio dydžio kalibruotus svogūnus. Salotai yra pasodinti eilėmis, tarp jų 25-35 cm. Salotos dedamos į sudrėkintą ir praturtintą dirvą su Donetais žemyn, didinant po 8-9 cm, gilinantis 11-13 cm, o pietiniuose regionuose neturėtumėte gilinti askalonių giliau nei 10 cm, nes per gilus sodinimas padidina derliaus nuėmimo laiką.. Po sodinimo, lemputės yra padengtos dirva, sumaišyta su medžio pelenais (3: 1) ir laistomos lovos.

Sodinimas gali būti padengtas lrastrasiliu arba mulčiumi, ankstesniems ūgliams, o norint išpjauti žaliąsias medžiagas 1,5 savaites anksčiau nei laikas, viršūnės nukirpiamos nuo sėklų dugno.

Sėklų sodinimas rudenį, žiemą

Jei nusprendžiama, kad salotos bus sodinamos prieš žiemą, spalį arba pirmąsias lapkričio dienas (pietiniai regionai), tai gali būti laikoma optimalia data, nes įsišaknijimas turi praeiti prieš šalčius.

Po išlaipinimo lovos, siekiant geriau žiemoti, yra padengtos durpėmis arba eglės šakomis, o grindys yra pašalinamos ankstyvą pavasarį. Svogūnai be papildomų apsaugos nuo šalčio priemonių gali atlaikyti -25 laipsnių temperatūros kritimą, mažesni tarifai, gali sumažinti svogūnų derlių tris kartus.

Augantys askaloniniai žali

Žaliuose auginami salotai, laimi iš lemputės, nes neatsiranda subtilaus žalia ir ankstyvo brandinimo. Jis gali būti laikomas ilgą laiką neprarandant skonio ir maistinių savybių. Ne didelė sodinamų medžiagų sąskaita, laikydamasi agrotechnikos, duos želdynų pasėlių, kartais viršijančių geriausias svogūnų rūšis.

Augantys salotai žalumynams gaminami atvirame lauke ir namuose, sodinant konteinerius.

Sekretorių salotos leidžia per mėnesį po sodinimo gauti šviežių aukštų žalumynų.

Sodinimui vidutinio dydžio šalotiniai augalai yra sodinami organinėmis medžiagomis ir mineralinėmis trąšomis praturtintame dirvožemyje, dirvožemio temperatūra yra +12 ir nuolatinė drėgmė. Namuose sodinimas gali būti atliekamas bet kuriuo metu, patalpinant indus į sodinukus ant saulėtos palangės. Atviroje žemėje sodinimas atliekamas pirmąjį pavasario dešimtmetį, kai dirva įšyla.

Po mėnesio pasėliai ištraukiami lempute, supjaustomi žali, o lemputės supjaustomos 1,5 cm, pasodinamos į naują, apvaisintą, drėgną dirvą, po pusantro mėnesio jie surenka naują žalią partiją.

Augantys šalmai ant galvos

Jei norite augti askaloninius svogūnus ant galvos, pradėkite sodinti rudenį, o vasarą gausite šviežią, sultingą, svogūnų ropę.

Agrotechnika, auginanti askaloninius svogūnus ant galvos, nesiskiria nuo įprasto rudens sodinimo svogūnų. Sėklidė subręsta per du mėnesius, be to, galvutė suteiks „žalią plunksną“, o pasėlių ir sėklų santykis yra 200%, o šio tipo svogūnai skiriasi nuo kitų. Skrebučių svogūnų skonio savybės skiriasi nuo švelnesnio skonio, o mažas dydis yra daug patogesnis naudoti valgymui.

Shallot priežiūra

Sėklų priežiūra nėra sudėtinga. Agronominės priemonės apima laistymą, ravėjimą ir ligų kontrolę. Jei auga svogūnai ant galvos, ūgliai turėtų būti skiedžiami birželio mėn. Kartu su skiedimo procedūra, šėrimas atliekamas su kompostu ir superfosfatu, rodyklės yra išsklaidytos.

Laistymas dažnai atliekamas iki 4 kartų per savaitę, bet išvengiant stagnacijos drėgmės sklypuose. Vaisiai auginami, jei reikia, ir žalingų augalų augimo mastą. 3-4 savaites iki derliaus nuėmimo, laistymas sustabdomas.

Šalikai gerai reaguoja į trąšas. Galite naudoti ir kompostines, ir granuliuotas mineralines trąšas.

Kai kurie sodininkai, norėdami padidinti svogūnėlių svorį, rekomenduoja kasti ir nutraukti mažiausias dukterines lemputes iš lizdo.

Stenkitės kruopščiai kasti dirvą, nepažeisdami lemputės.

Salotų veislės

Rūšiuoti Belpetetą. Ankstyvas prinokusias šalotas su minkštu ir aštriu skoniu, kurio svoris siekia 30 gr. Belozerets bręsta per du mėnesius. Spalva nuo šviesiai alyvos iki tamsiai alyvinės. Derlius yra didelis, iki 15 tonų už hektarą.

Albikas. Vidutinio sezono šalmai su aukštos kokybės laikymu. Dėl vidutinio galvos ir plunksnų aštrumo jis yra tinkamas salotų ir daržovių patiekalų papildas. Vieno svogūno masė siekia 28 gr., Veislė brandina pusantrų mėnesių. Galvos spalva yra geltona. Albic yra labai produktyvi veislė, atsižvelgiant į agrotechninę gamybą, duoda apie 20 tonų hektaro.

Įvairūs askaloniniai Vitaminai. Aštrus skonis, ankstyvas brandinimas. Idealiai tinka tiek šiltnamių auginimui, tiek atviram laukui, nebijo šalčio, bręsta per šešias savaites. Vitaminų veislės yra linkusios gyventi. Lemputės masė svyruoja nuo 20 iki 35 gramų, jos geltonos spalvos, skonis sultingas ir traškus.

Ankstyvas kaskadas. Šaukšto dvuhletka, aštrus skonis, svogūnų svoris iki 36 gramų, kiaušinio formos, šviesiai rausvos spalvos. Ankstyvos brandžios ir didelį derlingumą užtikrinančios veislės duoda apie 17 tonų svogūnų vaisių už hektarą ir 35,5 tonų žaliųjų „plunksnų“.

Ayrat, vidutinio sezono didelio derlingumo aštrių skonių įvairovė. Galva yra sekli, 16gr, kvadratiniam metrui gaunama 1,7 kg. Apvalkalas yra geltonas arba oranžinis. Lemputė suteikia iki 6 svogūnų. Dažniau auginami žalumynuose.

Garantas, švelnus skonis, vidutiniškai aštrus. Pasodinti ant žalumynų ir ant galvos. Ankstyvasis „Garant“ pasižymi puikiu derliumi, iki 25 tonų hektaro. 32 g svogūnėlių turi rudą atspalvį ir brandinami per du mėnesius. Jis naudojamas valgymui ir konservavimui.

Tvirtas. Atsparus bet kokių rūšių puvimo pažeidimams. Retai jis turi švelnų, aštrią skonį ir vidutinį derlių (17 tonų hektarui). Spalva šviesiai alyvinė. Tinka marinuoti.

Bonnil F 1. Šalotai yra vienerių metų amžiaus, dažniau auginami žaliose plunksnų sėklose. Gerą derlių galima surinkti iš svetainės, jei manome, kad galite gauti iki 1,6 kg kvadratiniam metrui. svogūnų vaisiai. Bulvės, kurių vidutinis svoris 32 gramai, subręsta per du mėnesius. Lizdą sudaro 4-5 pailgos geltonos spalvos lemputės. Aukštos kokybės veislė.

Charkovas Kuschevka. Universali stalo paskirtis, greitai bręsta, duoda apie 2 kg. vaisiai už hektarą. Lemputės pailgos ovalios, rudos arba šviesiai violetinės spalvos, sveriančios 28 gramus.

Sibiro gintaras. Vėlyva įvairovė senėjimo, vidutinio karšto skonio ir 27 gramų masės. Bulbinis lizdas sudaro iki 5-8 svogūnų dantų. Vaisių skalių spalva yra oranžinė. Derlius už hektarą yra apie 18 tonų. Nebijokite šalto oro, atsparūs paslėptoms ligoms. Atlieka stalo paskyrimą.

Guranas. Daugiametė veislė, vidutinio aštrumo skonio ir vidutinio amžiaus. Lemputės, sveriančios iki 28 gr., Skalės spalva yra ruda, pilka arba šviesiai oranžinė. Vienas svogūnas gali duoti 6 dukros svogūnus, o derlius - iki 2 kg. iš „aikštės“.

Geltonieji geltonieji Kuban. Pusiau aštrių veislių skonio, greitai subrendusių ir gerų derlių paklausa didina Kubano svogūnus. Geltonieji šalotiniai bręsta per du mėnesius, gaunami iki 5 didelių svogūnėlių. Produktyvumas svyruoja nuo 16 iki 28 tonų vienam hektarui. Svogūnėlių atspalvis daugiausia yra geltonas, vaisiaus viduje yra baltas, skonis yra švelnus, ryškus. Veislė yra gerai prižiūrima.

Šallotų sophocles. Didesnis, ryškus, pastovus. Vidutinio ir didelio dydžio lemputės, svoris apie 52 g. Visiškai subręsta per šešias savaites. Lemputės turi raudoną ir rusvai raudonos spalvos atspalvį, turinčios rausvą širdies aštrų skonį. Lizdą sukuria iki 7–9 lemputės. Jis gerai auga bet kuriame dirvožemyje ir suteikia įspūdingų derlių, minimaliomis išlaidomis žemės ūkio mašinoms.

Šalavijų šeima. Atsparus šalčiui ir ligoms anksti bręsta, įgauna apie 25 gramų masę. Lemputės lizdas sukuria iki 5 vidutinio dydžio lemputes. Lengvas svogūnų skonis puikiai tinka salotoms ir daržovių patiekalams.

Shallot Sir 7. Jis turi gerą išlaikymo kokybę ir vidutinį derlių. Tinka auginti šiauriniuose šalies regionuose. Ankstyvo brandinimo laikotarpiu skiriasi ir suteikia lizdui iki 8 lempučių. Už hektarą galima gaminti apie 18 tonų svogūnų.

Be pirmiau minėtų askaloninių veislių veislių, tokių yra raudonieji svogūnėliai, Starorussky veislė, baltos askaloniniai česnakai, Royal veislės, geltonos spalvos askaloniniai česnakai, raudonieji česnakai, keturiasdešimt dantų, rudi ar rudi askaloniniai česnakai. Visos veislės turi puikų skonį ir gali įvairinti dietą.

Šalavijų valymas ir saugojimas

Salotų derlius prasideda nuo viršutinio augalo lygio (lapų) džiovinimo. Prinokusių svogūnų kasti rugpjūtį, bando nepažeisti vaisiaus vientisumą.

Prieš derliaus nuėmimą, iškastas augalas išdžiovinamas, išdžiovinamos sausos viršūnės. Lemputės tikrinamos dėl sugadinimo, rūšiuojamos ir išdėstytos medinėse dėžėse ar dėžutėse.

Saugokite askalonus tamsioje vėsioje vietoje su mažu drėgnumu.