Kumquat vaisiai - kas tai?

Pirmą kartą paminėti 11-ojo amžiaus Kinijos kronikos, neįprastos europiečiams. Portugalijos navigatoriai atnešė keistą citrusą, kuris tik 19 a. Viduryje apibūdino Škotijos botaniką. Jo vardas buvo visos tropinių augalų šeimos pavadinimas - „Fortunella“, oficialiai pripažintas botanistų tik XX a. Pradžioje.

Iš pradžių iš Indochinos, kumquat (Kantono tarmėje jis yra auksinis oranžinis) skiriasi nuo apelsinų ne tik išvaizdos - saldus žievelės slepia branduolį su rūgtu skoniu.

Kas yra kumquat ir kaip jis atrodo, ar jis gali būti valgomas?

Tai žemas medis arba krūmas su sferiniu vainiku. Gali augti iki 3-4 metrų aukščio. Ji nepriklauso ilgoms kepenims - gyvenimo trukmė yra ne daugiau kaip 40 metų. Augalas mėgsta šviesią išsklaidytą šviesą. Rekomenduoja derlingą smėlio dirvą. Kaip ir visi citrusiniai vaisiai, jis gali augti gana sausose vietose - vandens poreikis yra gana nedidelis.

Jis dauginamas sėklomis ir augaliniu būdu - auginiai, skiepijimas, sluoksniavimas. Šiandien šis gamtos stebuklas auga tik Indochinoje ir Japonijoje - jos pramoniniai augalai plėtoja Vidurio Rytus, Floridą ir Viduržemio jūrą. Drėgnas subtropika yra mėgstamiausias šio vaisiaus klimatas.

Kukvato medis su vaisiais

Temperatūra 25-30 o C, kartu su dideliu drėgnumu - jam patogiausia. Su vandens trūkumu ir aukštesniu termometru palieka kumquat lapus. Dažnai auginami kaip lauko augalai ir lauko laukai.

Jis auga labai dekoratyvinių visžalių krūmų ar medžių, pirmiausia su kvepiančiomis didelėmis gėlėmis, o tada - dygliuotas su ovaliais vaisiais. Iki 5 cm ilgio jie atrodo kaip miniatiūriniai apelsinai.

Skirtingai nuo pavadinimo, „auksinis oranžinis“ turi tik 4-7 gvazdikėlių. Saldžiosios ir rūgštinės plaušienos sudėtyje yra apie 5 sėklų (pagal skilčių skaičių). Pagrindinis skirtumas tarp visų citrusinių vaisių yra tai, kad jis valgomas su oda, jis yra subtilus, saldus.

Paaiškėjo, kad mieliausias laukinių kumquat odos odos yra iš Honkongo.

Jo vaisiai brandina Naujųjų metų šventes, kaip ir visi mūsų pusrutulio citrusiniai vaisiai. Visos veislės turi gausų derlių.

Kambarių kultūrai, visos kumquat veislės yra geros.

Jau buvo pasakyta, kad Kumquat yra subtropikų ir tropikų rezidentas. Bandymai priversti jį perkelti į šiaurę nepavyko. Paaiškėjo, kad jo auginiai buvo šakniavaisiai ant lapuočių krūmo „Poncirus“. Tokiame sandėlyje kumquat gali ištikti šalčio iki -10–15 ° C.

Šio augalo vaisiai nėra tokie saldus, kaip tropikuose, tačiau tai neužkerta kelio sodininkams.

Kalorijų ir sudėtis

Atsižvelgiant į didelį vandens koncentracijos procentą (iki 80), kumquat turi labai mažą kalorijų kiekį - 71 kcal / 100 gramų. Tačiau džiovinimo metu kalorijų kiekis padidėja iki 250 kcal / 100 g.

Kumquat vaisiuose yra 4-7 gvazdikėlių

Dabartinių vitaminų sąrašą vadovauja askorbo rūgštis. Be vitamino C, kinkan yra daug vitaminų A, E, B3 ir B5.

Rekomendacijos naudoti vaisius kartu su žievelėmis nebuvo rodomos ant lygaus paviršiaus - tai plona, ​​subtili oda, turinti daug mikroelementų ir mineralų. Vaisių sudėtis pasižymi dideliu kalio kiekiu (reguliuoja širdies ritmą), kalcio, natrio, magnio, cinko ir geležies mikro dozėmis. Eteriniai aliejai, monosacharidai ir polinesočiosios riebalų rūgštys prideda prie kumquat populiarumo kaip vertingo mitybos produkto.

Kumvatų vaisiai yra labai naudingi, nes jie visiškai neužima nitratų iš dirvožemio. Tai visiškai unikali nuosavybė dabartinei aplinkos situacijai yra labai svarbi.

Naudingi šios vaisių savybės ir žala žmogaus organizmui

Kinų tradicinė medicina jau seniai naudoja baktericidines kumquat savybes. Net ir dabar šių vaisių sultys slopina vidinių ir išorinių infekcijų, kvėpavimo takų ligų vystymąsi. Kumquat aliejaus įkvėpimas yra vienas iš geriausių būdų užkirsti kelią šiai ligai gripo epidemijos metu, sumažinti sausą, skausmingą kosulį, lėtinį rinitą.

Nepaprastai didelis askorbo rūgšties kiekis pašalina kūną nuo pagirių, šviežia kelių vaisių suvartojimas padeda greitai išeiti iš pasitraukimo. Pakanka tik kramtyti keletą džiovintų vaisių - poveikis pastebimas po kelių minučių.

Kumquat vaisiai naudingi imuninei sistemai palaikyti

Reguliarus „aukso apelsinų“ vartojimas normalizuoja imunitetą, nors šis turtas yra būdingas visiems citrusiniams vaisiams. Odos ligų gydymui dažnai naudojamas kumkato eterinis aliejus. Jo sudėtis turi toninį poveikį visam žmogui, ypač kepenyse ir tulžies pūslėse - padeda suskaidyti riebalus.

Kinkana aliejus yra sėkmingai naudojamas kosmetologijoje SPA procedūroms, o kartu su kitų augalų aliejumi sėkmingai gydyti probleminę odą. Įdomu tai, kad reguliarios procedūros su šio vaisiaus aliejumi palengvina pogimdymines strijų ir celiulito.

Aromaterapijoje šio citrusinių vaisių eterinis aliejus naudojamas stresui, taip pat miego sutrikimams gydyti. Vietoj aromatinės lempos, jūs galite įdėti žievelės gabalus ant šilumos radiatorių - užtikrinti sveiką miegą ir dezinfekuoti kambarį.

Nuo tradicinės kinų medicinos tinktūros kinkano su medumi naudojimas, kuris greitai sumažina kenksmingo cholesterolio kiekį ir normalizuoja širdies ritmą, tapo įprasta praktika.

Kaip mažo kaloringumo produktas, kumquat buvo naudojamas svorio kontrolės dietoms. Tačiau tai taikoma tik šviežiams vaisiams - perdirbimo ir džiovinimo metu vaisių kalorijų kiekis daug kartų didėja.

Kontraindikacijos

Su nauda, ​​kurią šis vaisius gali duoti žmonių sveikatai, mes suprantame, dabar pakalbėkime apie galimą žalą. Deja, citrusų netoleravimas yra gana dažnas. Jei esate linkę į įvairias alergijas, nedarykite rizikos - vienu metu valgykite daugiau nei du vaisius.

Piktnaudžiavimas vaisiais gali sukelti nutukimą.

Jei pirmą kartą bandote naują vaisių, pirmą kartą apribokite save iki pusės. Atsekti kūno būklę. Dalis gali būti padidinta, jei nesilaikoma nemalonių pasekmių.

Nėščios moterys nėra draudžiamos kumkatu, reikia atsižvelgti tik į ypatingą moters kūno ir vaisiaus jautrumą galimai dietos pokyčiai. Praktika rodo, kad šis citrusas susiduria su ankstyva toksikoze. Gydytojai paprastai apsiriboja bendromis gairėmis - „nedaryk piktnaudžiavimo“.

Akivaizdu, kad dėl didelio organinių rūgščių kiekio šis citrusų vaisius nerekomenduojama skirti gastroenterologo pacientams. Kontraindikacijos taip pat yra inkstų ir šlapimo organų ligos. Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, jie taip pat turėtų būti atsargūs ir naudoti tik šviežius vaisius, nuolat stebėdami cukraus kiekį.

Kumquat receptai

Kumquat naudojimas yra visiškai universalus:

• jie valgomi švieži (su oda),
• medicininėse rekomendacijose,
• kosmetologijoje,
• virimo metu.

Vien tik gaminant maistą, jo naudojimas neapsiriboja gaiviųjų gėrimų, tiek nealkoholinių, tiek alkoholinių, paruošimu. Kaip ingredientas, kumquat vaisiai dažnai pridedami prie mėsos, padažų ir įvairių salotų.

Dažnai jis pridedamas prie pieno produktų - varškės masės, jogurto.

Tačiau pagrindinis vaisių panaudojimas skirtas desertams ir saldumynams ruošti. Iš šių vaisių pasiruoškite preparatus, kurie puikiai saugomi visą žiemą, - saldinti vaisiai. konfitūras, uogienė, zefyras.

Šviežia ir džiovinta forma į keptos konditerijos receptą pridedama kumquat.

Kumquat uogienė

Tai užtruks:

• švieži vaisiai - 1 kg,
• granuliuotas cukrus - 1 kilogramas,
• 1 citrinos sultys

Virimas

1. Šiek tiek pjaukite vaisių, nuplėškite juos trimis vandenimis.
2. Iš paskutinio sultinio stiklo paruošite sirupą iš viso cukraus.
3. Įdėkite kumquats į karštą sirupą ir sumažinkite, kad sutirštėtų.
4. Netrukus prieš pasirengimą pridėti citrinos sulčių.
5. Atvėsinus, uogienę sudėkite į sterilius stiklainius.

Šviežia Kumquat uogienė

Tai užtruks:

• kumquat vaisiai - 1 kg,
• granuliuotas cukrus - 1-1,2 kg
• 1 citrinos sultys,
• vanilinis cukrus - 1 maišas.

Virimas

1. Bauskite plaunamus vaisius (pavyzdžiui, su šakute) ir virkite 10 minučių, atvėsinkite šaltu vandeniu.
2. Į stiklinę vandens (likusi balinimo dalis) ištirpinkite pusę viso cukraus.
3. Šiame sirupe sudėkite vaisius, virkite ir virkite 5 minutes.
4. Kai pusgaminis atvės, įpilkite šiek tiek daugiau cukraus ir keletą minučių virkite dar kartą.
5. Trečią kartą pridėkite likusį cukrų ir paruoškite, kad vaisius turėtų būti permatomas.
6. Prieš pat pabaigą įpilkite citrinos sulčių ir vanilinio cukraus.
7. Karšta gulėjo ant sterilių stiklainių ir pasukite dangtelius.

Džiovinti vaisiai: saldinti

Jei uogienė virinama be virimo, vaisius nėra virti sausai ir bus stiprūs. Baigę virti, viską supilkite į pažeistą ir tada padėkite į vieną sluoksnį, po to ant plokščio indo džiovinimui.

Išvada

Čia jis yra toks „auksinis oranžinis“ iš Indochinos gimimo, apie kurį Europa ne taip seniai išmoko. Ir dabar jos iškrovimas jau užkariavo Vidurio Rytus, Viduržemio jūros pakrantę ir Kaliforniją. Vonios kultūroje kumquat auga ne tik žiemos soduose ir šiltnamiuose, bet ir miesto buto sąlygomis. Žemas visžalis medis su kvapniais gėlėmis ir elegantiškais vaisiais yra gyvas subtropikų kampas aukštybinių pastatų sienose.

Kumquat kokie vaisiai, sveikos savybės, džiovintų ir šviežių vaisių kalorijų kiekis

Galbūt jūs jau žinote mažai kumquat vaisių. Jis randamas tiek šviežių, tiek džiovintų lentynų lentynose. Žymūs citrusiniai vaisiai, panašūs į sumažintą apvalią citriną arba pailgos oranžinės spalvos, turi daugybę teigiamų savybių organizmui. Tai vienas iš citrusinių vaisių, kurie gali ir turėtų būti valgomi su žievelėmis.

Kas yra kumquat, kokios naudos ir žalos paslėpta po valgoma oda ir kokios savybės turi džiovintus citrusinius vaisius?

Kokie vaisiai yra kumquat augimas?

Tėvynė yra laikoma, ir daugelis citrusinių vaisių - Kinija. Ten jis taip pat vadinamas Kinkanu, kuris verčiamas kaip auksiniai obuoliai arba auksiniai apelsinai. Pirmasis paminėjimas buvo rastas senovės 12-ojo amžiaus kronikose. Europiečiai net nežinojo apie kumquat, kokie vaisiai. XIX a. Pradžioje grupė portugalų navigatorių atnešė keistų mažų mandarinų iš kitos kelionės. Vėliau, 1846 m., Škotijos botanikas Robertas Fortūnas apibūdino kumikatą ir pirmą kartą įnešė jį į Angliją. Gerbiant mokslininką, oranžinius mini vaisius ir visą citrusinių augalų gentį pavadino Fortunella.

Šiandien augalas gyvena šalyse, kuriose yra subtropinis drėgnas klimatas, Pietryčių Azijoje, Kinijoje, Indijoje, Japonijoje ir palaipsniui plėtoja Viduržemio jūrą ir JAV. Iš viso yra 6 kumquat veislės. Jis auginamas puode ar vonioje ant palangės. Vaisiai, gaunami namuose, pagal skonį visai nepripažįsta laukinių gyvūnų.

Augalas negali būti vadinamas ilgais kepenimis, vidutiniškai kumokatu egzistavo ne ilgiau kaip 40 metų. Per šį laiką medis auga iki 2,5-4 metrų aukščio, puošia vešlią, tankią žalią vainiką. Tankios, bet lanksčios šakos kartais saugomos erškėčiais ir tankiai padengtos daugybe smulkių žalios spalvos lapų.

Vasaros viduryje šakose atsiranda subtilios baltos gėlės su penkiais žiedlapiais. Vaisiai atrodo arčiau žiemos. Vaisiai nuo lapkričio iki balandžio priklauso nuo veislės. Metams medis atneša nuo kelių šimtų iki kelių tūkstančių mažų citrusinių vaisių.

Pats vaisius yra mažas: apie 5 cm ilgio ir 3 skersmens, sveriantis apie 30 gramų. Žievelė yra stora, bet plona, ​​dažoma įvairiais atspalviais. Įvairios veislės suteikia skirtingus vaisius pagal spalvą: nuo šviesiai geltonos iki gelsvos spalvos.

Saldūs, šiek tiek tepami valgomieji žievelės puikiai susimaišo su rūgštine plaušiena. Viduje vaisiai yra suskirstyti į 5 didelius griežinėlius, jame yra nedidelis skaičius mažų kaulų.

Nepriklausomai nuo augimo vietos, kumquat nešeria nitratais iš dirvožemio, todėl nesikaupia jų nei žievelėje, nei ląstelėje. Šiuolaikinėse aplinkos sąlygose tai yra unikalus ir naudingas turtas.

Kalorijų, cheminė sudėtis

Sunku patikėti, kad kumquat gali turėti tokį naudingų medžiagų kiekį. Bet taip yra! Vaisiai yra labai daug vitaminų, mineralų, vertingų organinių junginių (liuteino, pektino, zeacazantino karotino) ir pluošto. Beveik pusė vitamino kompozicijos skiriama vitamino C, šiek tiek mažiau vitamino A, E, B3, B5, R. Kalio yra mineralų turėtojas. Be to, kumquat sudėtyje yra kalcio, fosforo, cinko, magnio, geležies ir natrio.

Rekomenduojama kartu su oda odą valgyti kumquat ne tik dėl įdomaus skonio derinio. Peel yra galingas vario, geležies, mangano ir molibdeno šaltinis, polinesočiosios riebalų rūgštys ir eterinis aliejus, turintis limoneno, pineino, bergamoneno, kariofileno ir gumuleno.

Kalbant apie mitybą, kumquat yra vertinamas už jo kaloringumą. Tiksliau, mažo kaloringumo atveju: tik 71 kcal 100 gramų.

Šimtą gramų vaisių yra:

80% apelsinų vaisių sudaro vanduo.

Žinoma, kalbame apie šviežią kumquat. Džiovintos formos energinė vertė yra daug didesnė.

Naudingos savybės

Tai unikali vitaminų ir mineralinių medžiagų sudėtis, kuri suteikia kumquat visai įvairių naudingų poveikių organizmui sąrašą:

• Antioksidantas ir imunomoduliacinis. Didelė vitamino C koncentracija apsaugo sveikatą iš kelių perspektyvų: ji neutralizuoja ir pašalina laisvuosius radikalus, gerina ląstelių augimo procesą, aktyvuoja imuninę sistemą, apsaugo ją nuo grybų, infekcijų ir bakterijų.
• Vizijos stiprinimas. Vitaminas A ir beta karotinas užkerta kelią katarakta.
• Hematopoetinis. Manganas, geležis, varis, magnis ir folio rūgštis yra elementai, būtini raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui.
• Energija. Angliavandeniai ir pluoštas padeda greitai patenkinti alkį. Riboflavinas, kuris yra dalis, yra susijęs su energijos gamyba ir atsargų papildymu.
• Virškinimo normalizavimas. Celiuliozė padidina žarnyno judrumą, palengvina jo valymą, kovoja su vidurių užkietėjimu ir dujų susidarymu. Vitaminų ir organinių junginių dėka žarnyno mikroflora normalizuojama. Vitaminas C stimuliuoja kepenis, dalyvauja riebalų ląstelių skaidyme, pašalina toksinus, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.
• Kvėpavimo sistemos gryninimas ir apsauga taip pat siejasi su dideliu askorbo rūgšties kiekiu ir džiovintų žievelės baktericidinėmis savybėmis.
• Priešgrybeliniai. Organinės medžiagos furakumrinas sunaikina grybus ir parazitus.
• Antiseptikas. Odoje esantys eteriniai aliejai yra veiksmingi prieš virusus.
• Antidiabetikas. Dietinis pluoštas normalizuoja insulino ir gliukozės kiekį, veikdamas kaip 2 tipo diabeto vystymosi profilaktika.
• Raminantis. B vitaminai atkuria normalų nervų sistemos veikimą. Eteriniai aliejai taip pat dalyvauja depresijos ir blogos nuotaikos pašalinime. Pakanka atlikti aromaterapinę sesiją, naudojant aliejų, gaminti arbatą, arba tiesiog uždėti džiovintą džiovintą vaisių žievelę šalia jos.
• Svorio mažinimas. Puikus derinys mažo kaloringumo, didelio pluošto ir vandens, kad kumquat yra dietinis produktas.
• Neutralizuoja pykinimas ir diskomfortas skrandyje. Net ir nėščios moterys, pasikonsultavusios su gydytoju, rodomos nedideliais kiekiais.
• Grožio ir jaunimo šaltinis. Vitaminai ir antioksidantai apsaugo odos ląsteles nuo žalingų laisvųjų radikalų poveikio, sulėtina senėjimą, neleidžia atsirasti amžiaus dėmėms.
• Antioksidacinės vaisių savybės prisideda prie smegenų revitalizacijos. Su tuo taip pat siejama kumkvatų įtaka pagirėms ir jo pasekmėms.
• Didelė kalio koncentracija, ypač džiovintuose citrusuose, stiprina širdį, normalizuoja jo darbą, sumažina insulto riziką.

Tačiau tai nėra išsamus sąrašas, kuriam vertinama šviežia kumquat. Jo naudingos savybės parodomos ne tik naudojant maistą.

• Sultys yra kremų ir veido kaukių komponentas. Jis veiksmingai balina odą, pašalina pigmentines dėmes.
• Aliejus kovoja su celiulitu, išlygina strijų ir dažnai naudojamas muilo gamyboje.
• Įkvėpus žievelėmis arba aliejais pašalinamas sausas kosulys ir nosies užgulimas.

Džiovinti ir džiovinti kumkatai

Populiarios vaisių konservavimo ir konservavimo galimybės džiovinamos ir džiovinamos.

Kaip džiovinti vaisiai, kumquat yra džiovinti vaisiai, kai jie patenka į temperatūrą, išlaikant neįprastą produkto skonį.

Džiovintas kumquat - tas pats vaisius, kuris praėjo ilgą džiovinimą, ne aukštesnėje kaip 40 laipsnių temperatūroje.

Ne mažiau populiarių cukrinių citrinų. Vaisiai pirmiausia virinami gliukozės sirupu, džiovinami ir valcuojami cukraus milteliais. Žinoma, šiuo atveju apie bet kokias dietines savybes, o ne klausimą.

Džiovintos kumquat sudėtis ir savybės

Džiovintas kumquat išlaiko didžiąją dalį mikroelementų, esančių šviežiuose vaisiuose. Pašalinus vandenį, maistinių medžiagų ir maistinių medžiagų koncentracija žymiai padidėja. Džiovintų kukvatų, kurių sudėtyje yra cukruotų vaisių, kaloringumas yra 284 kcal 100 gramų, yra:

Tai taikoma produktams, kurie nebuvo naudojami cukraus gamybai. Priešingu atveju kalorijų kiekis gali būti netikėtai didelis, o džiovintas produktas tiesiog praranda visas naudingas savybes.

Džiovintų kumquat naudojimas maiste yra naudingas vitaminų trūkumui, ligos ir atsigavimo metu. Sausieji vaisiai išlaiko visas šviežių produktų savybes, kurios yra ypač svarbios problemoms, susijusioms su virškinimo traktu peršalimo metu. Be to, džiovintas kumquat efektyviai valo kraujagysles nuo cholesterolio, apsaugo nuo aterosklerozės vystymosi.

Kaip yra kumquat

Prieš pereinant prie gastronomijos malonumo iš Kumquat, turite jį pasirinkti teisingai. Pirkdami šviežią kumquat, pasirinkite tvirtą, elastingą ryškiai oranžinės spalvos vaisių su subtiliu citrusinių kvapu. Dėmių, pleiskanų ir odos vientisumo pažeidimai rodo, kad produktas yra pažeistas ir prastos kokybės. Žalioji kumquat negalės Jums patikti neįprastos skonio paletės, nes ji dar nesibaigė. Priešingai, pernelyg minkšti vaisiai jau pasenę ir pradeda blogėti.

Pirkdami džiovintą kumquat atkreipkite dėmesį į baltos dėmės buvimą ant žievelės. Jų buvimas rodo, kad vaisiai buvo toliau apdorojami chemikalais, kad būtų išvengta pelėsių. Patys naudingiausi yra neapdirbti natūralios geltonos ir oranžinės spalvos vaisiai. Natūraliai paruoštas džiovintas kumquat turi lengvas, malonus citrusų kvapas su subtiliu mėtos užrašu.

Dabar žinote, kaip pasirinkti šviežius arba džiovintus vaisius. Atėjo laikas išmokti valgyti.

Kinkan yra visiškai naudojamas kartu su žievelėmis. Tai vienintelis būdas jaustis unikaliu saldaus, skonio odos rūgštinės plaušienos tandemu. Žinoma, vaisius galima valyti, bet ar tai būtina, jei prisimenate visą žievės naudingumą.

Šviežia šaldyta kumquat, kuri leidžia jį išsaugoti iki šešių mėnesių.

Jis pridedamas prie košė, įvairių desertų, ledų, kokteilių ir kokteilių. Iš vaisių jie ruošia uogienę, uogienę, marmeladą, sultis ir sirupus, naudojamus kepimui ir troškinimui.

Saldūs, kartais aštrūs mėsos ir jūros gėrybių padažai gaminami pagal kumquat. Dažnai griežinėliais auginami vaisiai kepami orkaitėje kartu su paukštiena, žuvimi ir daržovėmis.

Be to, jis naudojamas likerių aromatizavimui ir užkandžiams alkoholiniams gėrimams (vynas, vermutas, šampanas).

Džiovintas kumquat pridedamas prie kepinių, bet dažniausiai jie valgo kaip naudingą alternatyvą saldainiams. O vaisiai puikiai derinami su arbata ir kava.

Žalia arba juoda arbata su džiovintais kumkvatais arba jo oda yra aštrus gėrimas, praturtintas vitaminais. Reguliarus vartojimas leis pamiršti apie peršalimą, depresiją ir prastą metabolizmą.

Receptai su kumkatu - daug, tiek šviežių, tiek džiovintų. Tačiau, norint išvengti galimų neigiamų pasekmių, turite suprasti, kiek galite valgyti kumquat per dieną.

Norint papildyti vitaminų ir mikroelementų atsargas, užtenka 2-3 šviežių vaisių, bet du kartus daugiau džiovintų.

Galima žala

Žinoma, švieži ir džiovinti kumquat turi tam tikrų apribojimų ir kontraindikacijų.

• Vaisiai, kaip ir visi citrusiniai vaisiai, yra alergenas. Jei tai sergate, į maistą palaipsniui, mažomis porcijomis, įdėkite į preparatą, atidžiai kontroliuodami kūno būklę ir reakciją.
• Nėštumo ir žindymo laikotarpiu, ypač jei anksčiau neišbandėte kumquat, geriau nevalgyti gastronominės rizikos. Naujas produktas gali sukelti diatezę ir alerginę reakciją vaikui.
• Negalima įsitraukti į kinkaną žmonėms, turintiems didelį skrandžio sulčių rūgštingumą.
• Esant virškinimo trakto uždegiminėms ligoms (opa, gastritas, žarnyno uždegimas), ypač paūmėjimo laikotarpiu, geriau atsisakyti bet kokios formos vaisių. Daug rūgščių dirgina jau jautriąsias virškinimo organų membranas.
• Kai virškinimo sistemos uždegimas, kumquat yra draudžiamas, kaip ir ankstesniais atvejais. Toksinai ir kenksmingos medžiagos, kurias vaisius pašalina iš organizmo, gali sukelti papildomą stresą silpnintiems organams. Vienas iš klausimų yra: „Ar kumquat gali sukelti cistitą?“. Išprovokuoti - ne, bet apsunkinti situaciją - lengvai. Pati liga sukelia mikroorganizmai ir infekcijos, su kuriomis kovkatas, ypač džiovintas, veiksmingai kovoja.
• Žmonės, linkę į greitą svorio prieaugį, neturėtų patekti į džiovintą kumkvatą dėl didelio kalorijų kiekio ir didelių angliavandenių kiekių.
• Dėl tos pačios priežasties diabetikams reikia jį valgyti saikingai, nuolat stebint cukraus kiekį kraujyje ir, prieš tai pasikonsultavusi su gydytoju,

Kumquat

Bendras aprašymas

Kumquat (iš Kinijos aukso oranžinės spalvos) yra geltonos oranžinės spalvos tropiniai vaisiai iš visžalių citrusų šeimos. Šis vaisius turi kitų pavadinimų - Kinkan ir Fortunella. Iš išorės, kumquat atrodo labai maža ovali oranžinė. Ilgis siekia ne daugiau kaip 5 cm, plotis - 4 cm, o vaisiai visiškai suvartojami kartu su žievelėmis. Vaisių skonis yra labai arti rūgščiojo mandarino, bet tuo pačiu metu odai yra saldus skonio. Kumquat gyvena pietinėje Kinijos dalyje.

Pirmasis literatūros paminėjimas apie kumquat kilo iš 12 a. Kinijoje. Vaisiai atėjo į Europą dėka anglų botaniko Roberto Fortūno, kuris 1846 m. ​​Atvedė juos į kasmetinę Londono sodininkystės parodą. Iš pradžių vaisiai buvo klasifikuojami kaip citrusinių vaisių gentis, tačiau 1915 m.

Eksportuoti auginami kalkių plantacijos yra Pietryčių Azijoje, Kinijoje, Japonijoje, Graikijoje ir pietinėse JAV teritorijose. Yra keletas kumquat rūšių: Honkongas, Malajus, Marumi, Maiva, Nagami ir Fukushi.

Kukvatų atranka ir saugojimas

Pirkdami kumquat turėtų atkreipti dėmesį į jo išvaizdą. Žievelė turi būti gausiai oranžinė, blizga, lygi ir be matomų mechaninių pažeidimų, tamsių dėmių ir įtrūkimų. Be to, vaisiai turėtų būti vidutiniškai minkšti. Pernelyg didelis švelnumas gali reikšti, kad vaisius yra pernelyg subrendus, o kietumas gali reikšti netobulumą.

Laikykite kumquat vaisių ir daržovių skyriaus šaldytuve tris savaites. Tačiau prieš tai vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti nuo užteršimo ir išdžiovinti, kad ant paviršiaus nebūtų paliktas drėgmės lašas. Jei sveiki vaisiai arba perdirbti į bulvių koše yra įšaldomi -15 iki -19 ° C temperatūroje, tada naudingas medžiagas galima laikyti iki šešių mėnesių.

Naudokite virimui

Kukvatas plačiai naudojamas virimui. Daugeliu atvejų jis suvartojamas žaliavomis ir naudojamas dekoruoti patiekalus: salotos, sumuštiniai, užkandžiai, kokteiliai, karšto vyno ir stiprių alkoholinių gėrimų užkandis. Termiškai apdorotuose patiekaluose kumquat naudojamas grietinėlės ir mėsos saldžiųjų padažų, krosnyje keptos mėsos ar žuvies paruošimui, taip pat desertams gaminti: saldintiems vaisiams, uogienėms, sultims, varškėms ir jogurtui.

Kalorijų kalvatas

Produktas pasižymi gana mažu kalorijų kiekiu, nes 100 g šio vaisiaus yra 71 kcal, tačiau nerekomenduojama jo piktnaudžiauti, nes jis gali sukelti nutukimą dėl didelio angliavandenių kiekio, ypač džiovintoje formoje. Į 100 g tokios kumquat - 284 kcal.

Kumquat: kas yra šis vaisius, išmintingų maisto produktų nauda ir žala

Šiandien mes sužinome, kokie vaisiai yra kumquat, o tai yra nauda ir žala mūsų organizmui nuo jo naudojimo. Ir, žinoma, tradiciškai tinklalapyje alter-zdrav.ru pasakysime, kaip jį teisingai pasirinkti ir saugoti, įvertinti džiovintų kumquat naudingas savybes, tinkinti ją medumi.

Kumquats (kinkanai) verčiami kaip „auksiniai apelsinai / auksiniai obuoliai“, dažnai vadinami mažais citrusų šeimos perlais. Šis naudingas egzotinių vaisių nebėra retenybė ir yra prieinamas Rusijos rinkoje tiek šviežia, tiek perdirbta forma.

Kas tai yra kumkvato vaisius, kaip jis auga

Kukvatas (žr. Nuotrauką) yra lėtai augančio visuotinio tos pačios rūšies medžio vaisius. Mokslinėje klasifikacijoje augalas priklauso „Rutyov“ šeimai, „Citrus“ ir „Fortunella“ gentims.

Medis auga iki 2,5-4,5 m aukščio, formuodamas storą gražią šokio ar vazos vainiką. Kai kurių rūšių kumokato citrusų šakose yra erškėčių. Lapai yra nedideli, tankūs, tamsiai žali, su lygaus krašto. Pirmenybė teikiama turtingam, gerai sausinamam dirvožemiui be cinko trūkumo.

Kumquats yra labai saulę mėgstantys ir šilumą mėgstantys augalai, geriausia temperatūra jų aktyviam augimui yra + 28 + 30 C. Tuo pačiu metu šie augalai yra atsparūs šalčiui ir gali toleruoti temperatūros kritimą iki -8 ° C be jokios ypatingos žalos kamienui ir lapams.

Dėl jautrumo oro temperatūrai šie atogrąžų medžiai turi ilgą „žiemos“ poilsio laiką. Jų žydėjimo viršūnė vyksta ne pavasarį, bet vasaros viduryje. Baltos savidulkės kumquat gėlės yra labai kvapios ir dekoratyvios.

Palankiomis sąlygomis Kumkato medžiai gausiai auga. Priklausomai nuo veislės kiekvienas augalas kasmet gali gaminti nuo kelių šimtų iki kelių tūkstančių vaisių. Kai kurios veislės brandina nuo lapkričio iki sausio, kitos - nuo gruodžio vidurio iki balandžio.

Kumkatas - kaip tai valgyti teisingai

Kumquat vaisiai yra maži, sveriantys 10-11 g, 1,5-4 cm pločio ir 3-5 cm ilgio. Forma, priklausomai nuo veislės, yra ovali arba sferinė. Dažniausiai spalva yra ryškiai oranžinė, tačiau ji gali skirtis nuo geltonos iki šiek tiek rausvos.

Brandaus vaisiaus oda yra plona ir saldus, su skonio skoniu, o kūnas yra rūgštus. Kaulai nėra nuodingi, bet, kaip ir kiti citrusiniai vaisiai, yra šiek tiek kartūs. Kvapas yra šiek tiek panašus į kalkę. Nereikia nulupti nedidelio citrusinių vaisių kumquat, jis yra suvalgytas su žievelėmis.

Sudėtis ir kaloratas

Kaip dalis vitamino C, A, E, B grupės. Odoje yra daug naudingų mikroelementų - vario, geležies, mangano, molibdeno.

Kukvato kalorijų kiekis - 71 kcal 100 g produkto.

Vaisių parinkimas ir saugojimas

Renkantis kumquat parduotuvėje atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

• spalvos lygumas (nevartokite vaisių su ruda ir žalsva dėmėmis);
• atvirai kalbant, žalias kumquat ir beviltiškai kietas bus labai rūgštus;
• vaisiaus tankis ir elastingumas (pernelyg minkšti mėginiai, greičiausiai, jau pernelyg subrendę ir pradėjo pūti).

Pageidaujama organinių citrusinių vaisių. Geriau paimti vaisius, kurie išsaugojo žalią „uodegą“ - likusį stiebo dalį. Tai ženklas, kad vaisiai buvo surinkti teisingai.

Lauke, kambario temperatūroje, vaisiai paprastai būna švieži iki 3 dienų. Šaldytuve sandariai uždarytame inde - iki 14 dienų.

Ilgesniam sandėliavimui vaisiai yra užšaldyti, džiovinti arba konservuoti. Įšaldant, kumquat (arba bulvių košė) truks iki 6 mėnesių, o džiovinta forma, jei tinkamai laikoma sausoje ir vėsioje patalpoje, truks iki 2 metų.

Skleiskite - kur kumquat auga

Kumquat augalas auginamas šalyse, kuriose yra šiltas klimatas. Pietryčių Azijos regione - Kinijoje, Japonijoje, Filipinuose, Malaizijoje, kalnuotuose Indijos regionuose; Artimuosiuose Rytuose, Izraelyje ir Šiaurės Irane; Pietų Amerikoje - Brazilijoje, Gvatemaloje, Suriname, taip pat karščiausiose JAV valstijose - Kalifornijoje ir Teksase. Australijoje ir Pietų Afrikoje auginama nedaug.

Europoje mažai auginama derliaus nuėmimui - Graikijoje, Italijoje ir pietinėje Prancūzijoje. Dauguma europiečių „auksinį oranžinį“ žino kaip dekoratyvinį medį, skirtą gyvatvorėms ar naminiams sodams.

Naudingos savybės Kumquat

• Antioksidantas;
• imunostimuliuoja;
• energija;
• atkurti;
• priešgrybeliniai;
• pagerina kraujo formavimąsi;
• teigiamas poveikis regėjimo organams;
• antiseptikas, žievelėje, nes yra eterinių aliejų su antivirusiniu aktyvumu;
• normalizuoja medžiagų apykaitą;
• prisidėti prie žarnyno mikrofloros normalizavimo, virškinimo procesų gerinimo;
• raminantis, mažinantis stresą.

Kumquat nauda sveikatai

Taigi, kaip yra naudinga kumquat?

• Sveikas virškinimas.

Vienas iš pagrindinių vaisių savybių yra virškinimo reguliavimas, kai vartojama kasdien maiste. Tik 8 vaisiai atitinka 10 gramų augalinio pluošto, o nedidelių, kvapnių vaisių sauja visai nėra sunku! Šis pluošto kiekis užtikrins įprastą žarnyno peristaltiką, užkirs kelią žarnyno mėšlungiui, pašalins vidurių užkietėjimą ir dujų perteklių.

Egzotiški vaisiai, turintys daug ląstelienos, yra svarbus produktas, skirtas užkirsti kelią 2 tipo diabeto vystymuisi, nes mitybos pluoštas padeda optimizuoti insulino ir gliukozės pusiausvyrą organizme.

• Palaikykite imuninę sistemą.

Kukvatas yra geras vitamino C šaltinis - 47,9 mg / 100 g, o tai yra 73% rekomenduojamos paros dozės suaugusiesiems. Vitaminas C padeda skatinti naujų ląstelių augimą, pašalina laisvuosius radikalus iš organizmo ir didina imuninės sistemos aktyvumą, kuris apsaugo organizmą nuo infekcijų, bakterijų ir grybų ataka.

Reguliarus šių vaisių vartojimas praturtins organizmą su B vitaminais, reikalingais normaliam nervų sistemos funkcionavimui. Maisto produktai, papildantys B-vitaminus, pirmiausia pasireiškia tiems, kurie patiria padidėjusį neuro-emocinį stresą, stresą, nepakankamą miegą arba kenčia nuo depresinių būsenų.

Kumquat sudėtyje yra mangano, magnio, vario, geležies ir folio rūgšties, būtinos raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui.

Produktas turi daug vitamino A ir beta karotino, kurie yra glaudžiai susiję su akių sveikata. Betacarotene veikia kaip antioksidantas, mažinantis makulos ląstelių oksidacinį stresą ir taip užkertant kelią katarakta.

• Energijos šaltinis, energija.

Nepaisant mažo dydžio, kumquat vaisiai turi daug angliavandenių ir yra gerai prisotinti. Oranžiniai vaisiai yra tinkamas užkandis aktyviems žmonėms, norintiems greitai ir paprastai atnaujinti savo energijos atsargas. Taip pat kumokatu riboflavino lygis yra didelis, svarbiausias vitaminas, susijęs su energijos gamyba.

Mažas kaloringumas vaisių (tik 71 kcal / 100 gr.) Kartu su dideliu kiekiu pluošto, vandens ir angliavandenių, tai yra idealus dietos produktas žmonėms, norintiems numesti svorio. Kumquat (kumquat) greitai suteikia sotumo jausmą ir skrandžio pilnumą, apsaugodamas nuo persivalgymo.

Puikus antioksidantų ir vitaminų derinys, kuris randamas įmonėje, yra idealus produktas, apsaugantis odą nuo laisvųjų radikalų poveikio. Valgyti daug antioksidantų turinčių maisto produktų, sulėtinti raukšlių, pigmentinių dėmių, sutrauktų plotų susidarymą.

Džiovinti kumquat - naudingos savybės

Vaisių minkštime taip pat yra speciali medžiaga - furakumarinas, kuris turi ryškų priešgrybelinį poveikį. Ypač tai daug džiovintų kumquat, todėl ši veislė yra ypač naudinga.

Su vitamino trūkumais 2-3 dienas per dieną 7-10 dienų pakanka pataisyti padėtį.

Jis taip pat yra neįkainojamas džiovintų kumquat su pagirių sindromu, jis leidžia išeiti iš valstybės su mažiausiu sveikatos praradimu. Dėl situacijos pakeitimo pakanka tik kramtyti vaisius.

Džiovinta vaisių žievelė gamina eterinius aliejus, turinčius antibakterinių ir antivirusinių savybių, todėl ją galima naudoti įkvėpus nuo peršalimo, patalpų dezinfekavimui.

Be džiovinimo, džiovinimas yra naudojamas saulėje, kad būtų pagardintas kumquat. Pastaruoju atveju (vaisių ruošimas cukraus sirupu) - kumquat naudingumas mažėja, jo kalorijų kiekis didėja, o tokio tipo natūralūs saldumynai neturėtų būti vartojami su diabetu ir nutukimu.

Kumquat arbata

Taip pat į arbatą įpilama smulkinta žievelė, ir juoda, ir žalia. Gautas spirituotas gėrimas yra naudingas peršalimui, padidina medžiagų apykaitą, skatina svorio netekimą.

Tinktūra su medaus kumquat

Rekomenduojama humanitariniams ir kitiems profesionalams, aktyviai dirbantiems. Nenuostabu, kad Kumkatai taip pat vadinami „išminčių maisto“ rytuose.

Be teigiamo poveikio dėmesiui ir koncentracijai, tinktūra sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, padidina kraujagyslių elastingumą, laikoma širdies ir kraujagyslių ligų prevencija.

Kumquat žala - kontraindikacijos

„Kumquat“ neturi daug kontraindikacijų:

• kaip ir kiti citrusiniai vaisiai, šis produktas gali būti stiprus alergenas;
• pageidautina, kad vaikas būtų maitinamas kūdikio šėrimo laikotarpiu, nes vaikas gali sukelti diatezę;
• Atsargiai reikia elgtis tiems, kurie serga sunkiomis skrandžio ligomis, pirmiausia - opa arba gastritas.

Įdomūs faktai

- Metinis „Kumquat“ festivalis vyksta Dade City mieste (Floridoje, JAV).
- Iš viso pasaulyje auginami 6 šios rūšies vaisiai.
- Dekoratyvinio kumquat vaisiai, išauginti puode ant palangės, yra tokie skanūs, kaip jie subrendo natūraliomis sąlygomis.
- Manoma, kad gamyklos gimtinė yra Kinija. Pirmasis paminėjimas buvo rastas 12-ojo amžiaus kinų rašytiniuose šaltiniuose. Europoje apie aprašytus vaisius išmoko tik XIX a.
- Yra kumquat hibridai su mandarinu ir kalkėmis: mandarinquat (oranžinis kvadratas) ir limequat.
- Kumquat vaisiai yra gydomi pagirių.

Kaip valgyti kumquat?

Išsivysčiusi prekyba tarp skirtingų pasaulio regionų lemia tai, kad šiandien mūsų kasdieniame gyvenime yra produktų, kurių niekas iš tikrųjų negirdėjo prieš 10 ar 20 metų šiose dalyse. Šie produktai yra, pavyzdžiui, kumquat, egzotiškas rytietiškų patiekalų ingredientas, kurį dabar galima mėgautis restoranuose, kuriuose tiekiami japonų, kinų ir vietnamiečių virtuvės patiekalai.

Tačiau, atsižvelgiant į didėjantį kumquat populiarumą, kai kurie dideli prekybos centrai pradėjo pirkti jį parduoti paprastiems vartotojams, todėl dabar klausimas dažnai nėra net koks jis yra, bet kaip naudoti egzotiškus vaisius savo mitybai pakeisti.

Bendras aprašymas

Bet kokiu atveju, dauguma mūsų tautiečių, kumquat vis dar išlieka retas stebuklas, apie kurį ne visi girdėjo. Net tie, kurie išbandė šį vaisių, labai mažai žino apie tai, nes nedidelė ugdymo programa nebus pakenkta.

Pradėkime nuo vaisiaus aprašymo. Kumquat yra citrusiniai vaisiai, kurie skoniai primena saldžiųjų veislių mandarinus, tačiau tokio vaisiaus matmenys yra daug kuklesni - niekada nepasiekia mandarino dydžio ir taip pat turi būdingą formą, panašią į šiek tiek pailgos kiaušinio. Vaisių minkštimas yra suskirstytas į griežinėliais, iš kurių ne daugiau kaip 5.

Toks stebuklas auga ant mažų, ne daugiau kaip 4 metrų aukščio medžių, kartais ir krūmų. Kaip tinkama citrusų augalui, kumquat mėgsta šiltą klimatą ir neaugina į šiaurę nuo subtropikų, nors kai kurie eksperimentai, skirti kukvatų šakelių skiepijimui į krūmą, vadinamą „pontirus“, augantys kraštuose su panašiomis sąlygomis.

Apskritai, sodininkai pastebi, kad augalų perkėlimas į šaltoje aplinkoje neįprasta, labai paveikia vaisių skonį, kuris labai praranda savo saldumą, tačiau čia reikėtų suprasti, kad atrankos darbai prasidėjo.

Jei kalbame apie natūralią buveinę, tuomet iš pradžių kumquat ateina iš pietryčių Kinijos, ypač tų regionų, kurie ribojasi su Vietnamu. Kultūros pranašumus pirmiausia įvertino kaimyninių šalių gyventojai, o vėliau europiečiai, todėl neturėtumėte manyti, kad visi šie vaisiai ateina pas mus iš Kinijos - tikriausiai daugelis iš jų atvyko iš arčiau Viduržemio jūros. Pažymėtina, kad ši kultūra šiandien yra labai populiari kaip dekoratyvinis augalas, todėl teoriškai tai galima rasti bet kurioje šalyje.

Sudėtis

Šviečiame kumquat yra apie 80% vandens, todėl nenuostabu, kad jo kalorijų kiekis yra mažas - tai yra apie 71 kcal. Pažymėtina, kad po daugelio virimo tipų prarandama daug drėgmės, o kalorijų koncentracija didėja, nes, pavyzdžiui, džiovintoje formoje, kumquat energinė vertė gali pasiekti daug didesnę 250 kcal. Todėl, šviežia forma, vaisius nekelia grėsmės figūrai, bet išdžiovintoje gali jį pakenkti.

Savitasis rūgštingumas ir pats požiūris į citrusinius vaisius rodo, kad vaisius yra daug vitamino C - tai pagrindinis jo naudingas komponentas. Tačiau šis čia esančių vitaminų sąrašas nesibaigia - taip pat pateikiami A, E ir kai kurie B grupės vitaminai.

Jei mes kalbame apie mikroelementus, tuomet vertingiausias kumquat didelis kalio kiekis. Kalcio, magnio ir natrio negalima atskirti tarp kitų medžiagų, o cinkas ir geležis, kurie yra nedideli kiekiai, užpildo vaizdą. Kompozicijos vaizdas bus neišsamus, jei iš jo neįtrauksime polinesočiųjų riebalų rūgščių, monosacharidų ir eterinių aliejų. Taip pat turėtume pasakyti, kad kumkatu nėra nitratų, su kuriais šiuolaikiniai dirvožemiai yra perpildyti, o tai yra labai gerai žmogaus organizmui.

Nauda ir žala

Kumkatas yra ne tik labai malonaus skonio labui, bet ir dėl daugelio naudingų organizmo savybių. Šis produktas yra populiarus tradicinėje kinų medicinoje, todėl būtina bent trumpai pabrėžti savo pagrindinę naudą žmonėms:

• dėl didelio vitamino C kiekio kumquat padeda stiprinti imuninę sistemą ir kovoti su bet kokių ligų sukėlėjais;
• ta pati cheminė medžiaga yra labai veiksminga pagirių gydymo priemonė, nes pakanka valgyti kelis kumkatus, kad per kelias minutes galėtumėte jaustis geriau;
• vaisiaus gebėjimas aktyviai pašalinti organizmo toksinus taip pat gali būti naudojamas nėštumo specifinei toksikozei, nebent diagnozuojama alergija;
• vaisių sudėtis leidžia padalyti riebalus pagreitintu būdu, todėl sumažėja tulžies pūslės ir kepenų apkrova.

Be kitų dalykų, šalutiniai produktai iš kumquat, daugiausia aliejų, gali būti naudojami kaip atskiras vaistas arba kaip įvairių kosmetikos receptų komponentas.

Deja, nėra tokio maisto, kuris būtų garantuotas nekenksmingas visiems, ir kumkatas, žinoma, nėra išimtis. Yra situacijų, kai valgyti bet kokia forma būtų neteisinga.

• Citrusų alergijos taip pat plito į kumkvatą, todėl, jei negalite šventės apelsinų, jūs negalite netgi išbandyti šio vaisiaus. Tuo pačiu metu alergija taip pat įmanoma ir pati kumkvatui, todėl pirmą kartą jį valgo ne daugiau kaip pusė vaisių, atidžiai stebint kūno reakciją. Žmonėms, kurie yra linkę į alergines apraiškas, rekomenduojama ne daugiau kaip porą vienetų valgyti vienu metu. Priešingai nei bendrosios rekomendacijos moterims, jie taip pat paprastai nerekomenduojami piktnaudžiauti kumquat.
• Reikia nepamiršti, kad vitaminas C, kuris yra labai gausus kumkatu, yra askorbo rūgštis. Kaip ir bet kuri kita rūgštis, ši medžiaga dirgina skrandžio sienas, o jei virškinimo sistemos sveikata nėra gera, šia delikatese neturėtumėte pabloginti opos ar gastrito.
• Kumvatas reiškia produktus, turinčius ryškių diuretikų poveikį - ne taip, kad jis būtų toks veiksmingas toksinų pašalinimui. Vadinasi, vaisiai sukelia papildomą naštą inkstų ir šlapimo sistemai, ir jei ten pastebimos problemos, jos gali tik pablogėti. Jei yra akmenų, vaisių naudojimas yra visiškai uždraustas, nes kitaip gali būti pažeista vidinė takų sienelė arba jie gali visiškai užsikimšti.
• Priešingai nei didelis askorbo rūgšties kiekis, kumquat skonis yra gana saldus, o tai rodo didelį cukraus kiekį. Jų nėra, ir jie yra gana nekenksmingi, todėl apskritai vaisiai nėra draudžiami diabetikams. Kitas dalykas yra tai, kad žmonės, turintys tokią diagnozę, atsargiai, saikingai ir nuolatos kontroliuodami cukraus kiekį kraujyje turėtų naudoti kumquat.

Naudojimo sąlygos

Nereikia valgyti per daug kumquat (kaip ir bet kuris kitas produktas), mes jau kalbėjome, taip pat, kad turėtume pradėti mažomis porcijomis - lieka nuspręsti, kaip tinkamai valgyti šį vaisių.

Iš pradžių citrusiniai vaisiai, kurių negalima valgyti švieži, yra blogi - šis teiginys visiškai taikomas kumquat. Tuo pačiu metu toks vaisius pasižymi būdingu bruožu - jis niekada neišvalomas, bet valgomas tiesiogiai su oda, nes pastarasis, labai plonas, nėra prastesnis nei skonis arba skonio ar naudos. Vaisiai paprasčiausiai plaunami ir valgomi, nors patogumui jie gali būti supjaustyti pusiau.

Kukvato valymo su žievelėmis taisyklė taikoma ne tik unikaliam desertui, kurį pateikia tik šis vaisius, bet ir patiekalai, kuriuos galima paruošti iš šviežios veislės. Taigi, labai skanus sultys iš kumquat taip pat išspaudžiamos be valymo minkštimo iš odos - gautas skystis gali būti girtas grynu pavidalu arba kaip kokteilių dalis, arba jį galima pridėti prie ledų. Toje pačioje formoje vaisiai yra visuose patiekaluose, nepriklausomai nuo jų paruošimo būdo.

Su visa šviežios kumquat naudingumu, jūs neturėtumėte persivalgyti - suaugusysis, net jei nėra alergijos, neturėtų viršyti 300 gramų dienos, o vaikams šis rodiklis sumažinamas tris kartus.

Skirtingai nuo daugelio mūsų įprastų citrusinių vaisių, kumquat yra ne tik valgomas su šlifavimo popieriumi, bet ir naudojamas džiovintiems vaisiams gaminti. Mūsų kraštuose toks produktas vis dar yra labai retas, bet jei staiga susidūrėte, žinokite, kad jis taip pat naudojamas žaliavose, taip pat ir patiekalų sudėtyje, taip pat su žievelėmis.

Džiovintą kumquat galima vartoti įvairiais būdais, tačiau labai dažnai jis tiesiogiai susijęs su gėrimais. Europoje toks produktas laikomas prašmatniu papildymu daugeliu kokteilių. Martinas dažnai papildomas egzotišku gėrimo skoniu ir skoniu.

Tačiau namuose šis vaisius naudojamas gėrimams, kurie kenkia organizmui mažiau, pavyzdžiui, smulkinto džiovinto kumquat šlifavimas ir tokio miltelių pridėjimas prie arbatos alaus yra tipiškas reiškinys, dėl kurio natūrali skonio arbata su papildomomis naudingomis savybėmis. Jūs negalite pridėti vaisių tiesiai į gėrimą, naudodami jį kaip arbatą - šiuo atveju vaisiai paprastai supilami į medų ar melasą.

Deja, džiovintas kumquat, kaip ir visi kiti džiovinti vaisiai, už 100 gramų svorio turi daug daugiau cukrų ir kitų medžiagų, o ne trūkstamą vandenį, todėl šis produktas yra kontraindikuotinas tiems patiems diabetikams - tai gali sukelti labai staigų cukraus kiekį kraujyje. Net jei žmogus nekelia grėsmės diabetui, vis tiek neturėtų būti perkrautas toks desertas, nes kalorijų kiekis dėl džiovinimo padidėjo kelis kartus, o su tokiais gardumynais nenuostabu, kad per trumpą laiką gauti perteklių.

Jei kalbame apie galimą kulinarinį naudojimą mūsų šalyje, galbūt populiariausias receptas bus paprastas kompotas. Toks gėrimas pasižymi ryškiu citrusinių skoniu, o daugiau pikantiškumo dažnai pridedamas šiek tiek daugiau cinamono.

Mūsų piliečiams bet kokio vaisiaus išsaugojimas taip pat yra labai paplitęs įprotis, todėl net ir Kumquat, receptai jau buvo išrastas. Iš šio vaisiaus galite gaminti apsvaiginančius uogus su turtingu skoniu ir aromatu, kurį galima valgyti be nieko arba pridėti kaip kepimo užpildą. Alternatyvus būdas ruošti kumquat yra visų vaisių marinavimas gvazdikėliais, cinamonu ir kardamonu - pikantiškas užkandis bus gerai ir nustebins svečius daug daugiau nei tradiciniai pomidorai.

Mes jau įvertinome citrusinių vaisių skonio ir mėsos ar kitų patiekalų derinį, tačiau dabar jie paprastai apsiriboja citrinos ar apelsinų gabaliuku, tačiau kumkato padažas gali tapti tikru kulinariniu proveržiu. Natūralu, kad pagrindinės žaliavos vaisių esmė leidžia sutelkti dėmesį į saldžiąsias pastabas, kurios padės susidariusiai padažai tapti labai įdomiu desertų priedu - gauta stora masė gali būti naudojama kaip ledai arba varškės masė.

Nesvarbu, kaip jūs naudojate kumquat vaisius, atminkite, kad jūsų patiekalas yra egzotiškas ir jo skonis, ypač iš pradžių, nebūtinai patiks svečiams ir virėjai. Tačiau naudojant tokius ingredientus privaloma įspėti visus dalyvius, kad būtų išvengta netikėtų alergijų.

Kaip ruošti kumquat džemą, žr. Kitą vaizdo įrašą.

Kumquat, kas tai yra vaisiui. Naudingos džiovintos kumquat savybės

Pastaruoju metu tarp įprastų vaisių, esančių prekybos centrų lentynose, atsiranda neįprastų vaisių. Daugelis iš jų atrodo taip egzotiški, kad tai visiškai nesuprantama, kaip jie yra. Vienas iš tokių svečių iš tolimų užsienyje yra kumquat, kurį labai įdomu žinoti.

Kas yra kumquat ir kas tai atrodo?

Vaisiai laikomi citrusinių vaisių, priklausančių „Rue“ ir „Fortunella“ genties šeimai, atstovu. Jis auga visžaliuose medžiuose, suapvalintais vainikais daugiausia pietų Kinijoje. Jis taip pat auginamas Artimuosiuose Rytuose, Japonijoje ir Pietų Amerikoje. Kumquat žydi gražios baltos gėlės, kvepiančios kalkės, pasiekia mažus dydžius. Todėl tai dažnai randama butuose kaip dekoratyviniai augalai. Laikui bėgant ant palangės augantys medžiai net pradeda duoti vaisių.

Kukvato vaisiai yra turtingi oranžinės spalvos, maži (iki 2,5 cm skersmens), ovalūs, susidedantys iš 4–7 gvazdikėlių. Išoriškai jie panašūs į oranžinę spalvą, bet skiriasi nuo neįprastos formos ir mažo dydžio.

Celiuliozės skonis yra panašus į mandariną, bet turi ryškesnį rūgštumą. Pažymėtina, kad plona oda taip pat yra valgoma ir saldaus, šiek tiek tortų skonio su kartumu. Nevalgykite tik vaisių sėklų, nes jos yra labai kartūs. Literatūroje yra ir kitų vaisių pavadinimų - Kinkan arba Fortunella. Iš kinų kempato išverstas „auksinis obuolys“.

Ką ir kaip valgyti vaisius

Valgomieji vaisiai yra geri ir žaliaviniai, ir apdoroti. Jie gamina skanius uogienes, konservus, marmeladą, saldintus vaisius ir net likerius. Patiekalai, dekoruoti kumikato griežinėliais, atrodo įspūdingi ant stalo. Neįprasti vaisiai pridedami prie keptos mėsos ar žuvies, salotose, saldžiarūgščiuose padažuose, naudojami saldžių patiekalų, sulčių, troškintų vaisių, konfitūrų paruošimui.

Kiniški patrinti kumquat su cukrumi, dedami į stiklinį indą ir laikomi šaldytuve visą metus. Įrankis naudojamas peršalimui ir kvėpavimo takų infekcijoms, padeda atsikratyti peršalimo ir gerklės skausmo.

Renkantis kumquat atkreipkite dėmesį į odos išvaizdą. Ji turėtų būti sotinta oranžinė spalva, be įlenkimų, įtrūkimų ir kitų matomų pažeidimų. Pats vaisius turi būti elastingas, bet ne minkštas ir ne per sunkus.

Kalorijų ir sudėtis

Kumquat laikomas mažo kaloringumo produktu, nes 100 g masės sudaro tik 71 kcal. Tačiau vaisiai, nors ir mityba, tačiau pernelyg didelis jų naudojimas gali sukelti svorio padidėjimą. Faktas yra tai, kad 100 g produkto sudėtyje yra didelis angliavandenių kiekis - iki 9,1 g, taip pat kai kurie baltymai - 1,9 g, maisto pluoštas - 6,5 g, riebalai - 0,9 g, apie 80 g vandens. ir 0,5 g pelenų.

Kompozicijoje yra riebalų omega-3 ir omega-6 rūgščių, cukrų, vitaminų A, B, E, askorbo rūgšties, kalio, kalcio, magnio, fosforo ir natrio.

Naudingos savybės Kumquat

Švieži vaisiai turi tokį poveikį organizmui:

• antimikrobinės medžiagos;
• tonikas;
• valymas;
• sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje;
• apsaugoti nuo širdies ligų, kraujagyslių, sąnarių;
• normalizuoti kraujospūdį;
• pašalinti avitaminozę;
• pagerinti emocinę būseną.

Dėl daugelio vitaminų „Fortunella“ laikoma labai naudinga. Reguliarus jo naudojimas stiprina imuninę sistemą ir padidina organizmo atsparumą virusinėms, grybelinėms ir bakterinėms infekcijoms. Rūgštys, esančios vaisių sultyse, skatina virškinimą ir virškinimo trakto sulčių gamybą, padidina apetitą, gerina medžiagų apykaitą. Kumquat yra gera prevencinė priemonė prieš skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų vystymąsi. Kaip antioksidantas, jis per trumpą laiką iš organizmo pašalina nuodingas medžiagas. Todėl naudinga valgyti po šventės, kurioje yra daug riebaus maisto ir alkoholio. Vaisiai padeda greičiau susidoroti su pagiriais, neutralizuoja blogą kvapą.

Eterinių aliejų nauda

Kumquat eteriniai aliejai plačiai naudojami aromaterapijoje kaip smegenų aktyvumo stimuliatoriai. Būtent dėl ​​jų, nuo seniausių laikų, vaisiai laikomi išminčių maistu. Ryškus, sočiųjų citrusų kvapas suteikia stiprumo, grąžina energiją, pašalina iš depresijos, mažina nuovargį. Esteriai skirti nervų sistemos ligų ir psichikos atsilikimo gydymui. Kosmetologijoje naudojami aliejai. Jie yra įtraukti į kaukių ir vaisių žievelių sudėtį probleminei odai. Kartu su kitais komponentais jie veiksmingai pašalina uždegimą, dezinfekuoja, išgydo iš komedonų ir spuogų. Trintiniai kremai ir losjonai su kumquat į odą pašalina strijų ir strijų po gimdymo, amžiaus dėmių, celiulito.

Džiovintas Kumquat

Kubuotų kempatų galima rasti parduotuvių lentynose taip dažnai, kaip švieži. Be to, jame esančių vitaminų kiekis visai nesumažėja. Priešingai, veikliųjų medžiagų koncentracija dėl džiovinimo padidėja dėl fermentacijos, o naudingos produkto savybės tik padidėja. Jo kalorijų kiekis taip pat padidėja iki 283 kcal 100 g.

Iš džiovintų vaisių paruošite įvairius gėrimus - kompotus, tinktūras. Įkaitinus džiovintą žievelę į atmosferą išskiriama daug eterinių aliejų. Su gripu ir šaltu, jis gali būti išplitęs aplink butą šiltoje vietoje (pavyzdžiui, ant radiatorių), kad būtų galima dezinfekuoti kambarį.

Kinų moterys išdžiovintus vaisius užpilkite šiltu vandeniu (bet ne verdančiu vandeniu), primygtinai reikalauti keletą valandų ir išplaunami losjonai kiekvieną rytą. Manoma, kad procedūra padeda išsaugoti veido šviežumą ir jaunatviškumą, gerina odos tonusą, išlygina seklią ankstyvą raukšlę.

Džiovintas kumquat

Sausi arba sausi dehidratoriai gali būti sveiki vaisiai. Džiovintų kumquat savybių nėra daug skiriasi nuo šviežių vaisių. Dėl didelio vitamino A kiekio produktas yra ypač naudingas žmonėms, turintiems silpną regėjimą ir akių ligas. Vitaminas E turi teigiamą poveikį odai, apsaugo nuo neigiamo ultravioletinių spindulių poveikio.

Neapdorotas ir tinkamai išdžiovintas kumquat neatrodo labai patrauklus ir turi neryškią spalvą. Jis kvepia kalkėmis su pipirais.

Patogūs oranžiniai, raudoni arba žalieji vaisiai, kaip ir paveikslėlyje, gaunami cheminio apdorojimo metu ir gali būti pavojingi sveikatai.

Džiovinti ir džiovinti kumquat yra laikomi sandariai uždarytame stikliniame inde ne ilgiau kaip metus.

Terapinė tinktūra

Širdies ir kraujagyslių patologijų prevencijai tinktūra gaminama su medumi ir degtine. Šis ingredientų derinys puikiai valo kraujagysles, apsaugo nuo cholesterolio plokštelių susidarymo. Džiovinti vaisiai su pjūviais į šonus dedami į stiklainį, pridedami 50 g nuluptų ir kapotų imbiero šaknų, 0,5 l medaus ir 0,5 litrų degtinės. Konteineris uždaromas dangteliu, kruopščiai kratomas ir įdedamas į šaldytuvą, kad įdėtų 3 mėnesius. Siekiant sustiprinti bendrą kūną, vaistas yra geriamas tris kartus per dieną ir 1 valgomasis šaukštas. melas Norint atsikratyti obsesinio kosulio, naktį šildomas 100 ml tinktūros.

Kontraindikacijos ir galimos žalos

Kumquat poveikis kūnui yra ryškesnis, palyginti su įprastais citrusiniais vaisiais. Todėl, susitikus su delikatesu, pageidautina apriboti iki 1-2 vienetų, o tada stebėti reakciją.

Tik kontraindikacija naudojimui - idiosinkratija. Žmonės, kurie yra alergiški citrusams, negali jo valgyti, nes gali sukelti sunkias reakcijas - dilgėlinę, angioedemą, anafilaksinę sultį. Fortunella nerekomenduojama vartoti vaikams iki 3 metų, nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Bet kokie citrusiniai vaisiai šiais laikotarpiais gali sukelti alergijos atsiradimą vaikui. Tačiau, gydytojo patarimu, pirmuoju nėštumo trimestru galite šiek tiek valgyti, kad būtų išvengta pykinimo ir toksikozės.

Žmonės, turintys didelį skrandžio rūgštingumą, taip pat yra geriau, kad į meniu nebūtų įtraukti kumquat, nes tai gali sukelti rėmenį. Piktnaudžiavimas vaisiais inkstų liga dažnai sukelia paūmėjimą. Diabeto atveju jis gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Jei švieži vaisiai laikomi dietiniais, tada džiovinami ir džiovinami labai daug kalorijų. Todėl jie neturėtų būti valgomi su nutukimu.

Nepaisant neginčijamos naudos iš kumquat, jie daugiau naudoja gydymui, o ne ligų gydymui. Ir tai nenuostabu, nes vaisiai turi unikalų skonį ir aromatą. Ir dėl įdomaus rūgštinės plaušienos ir saldaus žievelės derinio visi mėgsta. Tačiau nereikia pamiršti, kad po terminio apdorojimo prarandama dauguma naudingų vaisių savybių.