Kumquat yra skanūs citrusiniai vaisiai su vertinga kompozicija. Šių vaisių naudojimas pagerina imunitetą, suteikia gerą sveikatą ir gražią išvaizdą. Kumkatus galima valgyti neapdorotais arba termiškai apdorotais. Jų oda yra valgoma. Vaisiai tinka desertams, salotoms, padažams ir pagrindiniams patiekalams gaminti.

Žodis „kumquat“ kilęs iš Kantono, vienos iš Kinijos kalbų, kalbėtų Kinijos pietuose, Honkonge ir Makao. Jis taip pat naudojamas pietų Kinijos palikuonims Pietryčių Azijoje ir kituose pasaulio regionuose. Žodis kilęs iš Kantono žodžių „Kam“ - aukso ir „quat“ - oranžinės spalvos. Ši frazė puikiai apibūdina „saulėto“ vaisiaus išvaizdą.

Kumquat (Fortunella Swingle) yra visžalis mažas medis, kurio tėvynė yra Kinija. Jis priklauso rutovio šeimai - tas pats kaip mandarinas, apelsinas ir citrina. Pavadinimas "Kumquat" vienija 6 augalų rūšis, o jo tipinė veislė yra Fortunella margarita ((Loureiro) Swingle. Europoje medis nukrito XIX amžiuje. Viduržemio jūros regionas (daugiausia Graikijos saloje Korfu).

Pagrindinis šio augalo lobis - tai vaisiai - maži ir oranžiniai, padengti plonu pluta. Jie gali būti valgyti neapdoroti, išvalyti arba neišvalyti. Vienas vaisius yra apie 7-8 kcal. Tai skonis kaip mandarinas, bet daugiau rūgštus. Kai kurie kukvatai artėja prie cukraus prieš vartojimą, kad pagerintų jo skonį.

Kumkato žievelės neturėtų būti išmestos, nes jame yra daug vitamino C, kuris yra vertingas antioksidantas. Ši medžiaga slopina laisvųjų radikalų ataką, taip veikdama kaip apsauga nuo įvairių ligų, stiprina kraujagysles, turi teigiamą poveikį elastino ir kolageno sintezei, stiprina ir išlygina odą ir daro teigiamą poveikį širdžiai.

Patvirtinti veiksmai

Kas dar yra kumquat:

    1. Celiuliozė, reguliuojanti medžiagų apykaitą, pagreitina žarnyno judrumą, užtikrina reguliarų jo ištuštinimą, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir vidurių pūtimo. Pluoštas taip pat padeda sumažinti aukštą cholesterolio kiekį ir pašalina toksinus.
    1. Dėmesys kumquat nusipelno karotinoidų, įskaitant liuteiną - geltoną dažiklį, kuris yra būtinas normaliai vizijai. Jis apsaugo mus nuo geltonosios dėmės degeneracijos.
    1. Vertingas kalis, kuris padeda tiekti maistines medžiagas į ląsteles, reguliuoja organizmo vandens pusiausvyrą, veikia nervų sistemą, stimuliuoja insulino sekreciją, mažina aukštą kraujospūdį ir kontroliuoja inkstų funkciją.
    1. Vitaminai A, E ir B, taip pat kalcio, vario, magnio, geležies, cinko, seleno ir eterinių aliejų.
    1. Flavonoidai pasižymi antioksidaciniu, priešuždegiminiu, diuretiniu, spazminiu poveikiu, padidina kraujagyslių tankumą.

Tyrimai, kurių rezultatai buvo paskelbti žurnale „International Journal of Molecular Sciences“, parodė, kad kumquat veikia organizmą kaip antibakterinį agentą ir slopina mikroorganizmų augimą. Moksliniai tyrimai taip pat patvirtino šių vaisių priešuždegiminį ir priešnavikinį poveikį.

Kukvatas virtuvėje

Jei prieš naudodami nešildote kumkvatų, juos reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu. Jūs galite apipurkšti juos verdančiu vandeniu, kad atsikratytumėte žievės kartumą. Prieš išgąsdindami šį egzotišką vaisių, nepamirškite: viduryje yra vienas ar du kaulai.

Kumquat yra įdomus ne tik vaisių, bet ir salotų priedas. Pavyzdžiui, galite pridėti jį prie žalios salotos su špinatais, geltonu sūriu ir koriandru. Vaisiai tinka patiekalams su ryžiais, grūdais, daržovėmis, mėsa (ypač naminiais paukščiais) ir žuvimis. Virtuvėje kumquat gali būti naudojamas kaip vynuogės arba alyvuogės. Chutneys yra pagaminti iš jo - storas padažas, paruoštas pridėjus česnako, razinų, svogūnų, garstyčių ir kt. Vaisiai puikiai papildo desertus, blynus, omletus, ledus.

„Suaugusiųjų“ versijoje kumquat gali būti pilamas su alkoholiu ir girtas jį draugiškose vakarėliuose. Vaisius galima perdirbti į uogienę, bulvių koše, marmeladą, vaisių sultis. Labai skanus kandikatas, virtas vandenyje, į kurį pridėta cukraus. Galite pridėti cinamono lazdelių ar vanilės gabalėlį. Kumquats yra gera, kaip dekoruoti patiekalus - pakanka juos padalinti į ketvirčius ar pusę.

Kur ieškoti keistų vaisių

Kumquats yra daugelyje prekybos centrų. Vaisiai turi būti tvirti, prinokę, bepalviai, intensyviai apelsinai. Jie gali būti laikomi 3–4 dienas kambario temperatūroje arba iki trijų savaičių šaldytuve. Kumquats leidžiama užšaldyti ir laikyti šioje formoje šešis mėnesius. Parduotuvėse taip pat parduodami saldinti vaisiai ir džiovinti vaisiai.

Šis augalas gali būti auginamas puode. Tai nesukuria didelių problemų priežiūros srityje, išskyrus tai, kad jums reikia stebėti laistymą: medis nepatinka per daug. Jis mėgsta purškimą ir daug šviesos.

Kumquat vaisiai - kas tai?

Pirmą kartą paminėti 11-ojo amžiaus Kinijos kronikos, neįprastos europiečiams. Portugalijos navigatoriai atnešė keistą citrusą, kuris tik 19 a. Viduryje apibūdino Škotijos botaniką. Jo vardas buvo visos tropinių augalų šeimos pavadinimas - „Fortunella“, oficialiai pripažintas botanistų tik XX a. Pradžioje.

Iš pradžių iš Indochinos, kumquat (Kantono tarmėje jis yra auksinis oranžinis) skiriasi nuo apelsinų ne tik išvaizdos - saldus žievelės slepia branduolį su rūgtu skoniu.

Kas yra kumquat ir kaip jis atrodo, ar jis gali būti valgomas?

Tai žemas medis arba krūmas su sferiniu vainiku. Gali augti iki 3-4 metrų aukščio. Ji nepriklauso ilgoms kepenims - gyvenimo trukmė yra ne daugiau kaip 40 metų. Augalas mėgsta šviesią išsklaidytą šviesą. Rekomenduoja derlingą smėlio dirvą. Kaip ir visi citrusiniai vaisiai, jis gali augti gana sausose vietose - vandens poreikis yra gana nedidelis.

Jis dauginamas sėklomis ir augaliniu būdu - auginiai, skiepijimas, sluoksniavimas. Šiandien šis gamtos stebuklas auga tik Indochinoje ir Japonijoje - jos pramoniniai augalai plėtoja Vidurio Rytus, Floridą ir Viduržemio jūrą. Drėgnas subtropika yra mėgstamiausias šio vaisiaus klimatas.

Kukvato medis su vaisiais

Temperatūra 25-30 o C, kartu su dideliu drėgnumu - jam patogiausia. Su vandens trūkumu ir aukštesniu termometru palieka kumquat lapus. Dažnai auginami kaip lauko augalai ir lauko laukai.

Jis auga labai dekoratyvinių visžalių krūmų ar medžių, pirmiausia su kvepiančiomis didelėmis gėlėmis, o tada - dygliuotas su ovaliais vaisiais. Iki 5 cm ilgio jie atrodo kaip miniatiūriniai apelsinai.

Skirtingai nuo pavadinimo, „auksinis oranžinis“ turi tik 4-7 gvazdikėlių. Saldžiosios ir rūgštinės plaušienos sudėtyje yra apie 5 sėklų (pagal skilčių skaičių). Pagrindinis skirtumas tarp visų citrusinių vaisių yra tai, kad jis valgomas su oda, jis yra subtilus, saldus.

Paaiškėjo, kad mieliausias laukinių kumquat odos odos yra iš Honkongo.

Jo vaisiai brandina Naujųjų metų šventes, kaip ir visi mūsų pusrutulio citrusiniai vaisiai. Visos veislės turi gausų derlių.

Kambarių kultūrai, visos kumquat veislės yra geros.

Jau buvo pasakyta, kad Kumquat yra subtropikų ir tropikų rezidentas. Bandymai priversti jį perkelti į šiaurę nepavyko. Paaiškėjo, kad jo auginiai buvo šakniavaisiai ant lapuočių krūmo „Poncirus“. Tokiame sandėlyje kumquat gali ištikti šalčio iki -10–15 ° C.

Šio augalo vaisiai nėra tokie saldus, kaip tropikuose, tačiau tai neužkerta kelio sodininkams.

Kalorijų ir sudėtis

Atsižvelgiant į didelį vandens koncentracijos procentą (iki 80), kumquat turi labai mažą kalorijų kiekį - 71 kcal / 100 gramų. Tačiau džiovinimo metu kalorijų kiekis padidėja iki 250 kcal / 100 g.

Kumquat vaisiuose yra 4-7 gvazdikėlių

Dabartinių vitaminų sąrašą vadovauja askorbo rūgštis. Be vitamino C, kinkan yra daug vitaminų A, E, B3 ir B5.

Rekomendacijos naudoti vaisius kartu su žievelėmis nebuvo rodomos ant lygaus paviršiaus - tai plona, ​​subtili oda, turinti daug mikroelementų ir mineralų. Vaisių sudėtis pasižymi dideliu kalio kiekiu (reguliuoja širdies ritmą), kalcio, natrio, magnio, cinko ir geležies mikro dozėmis. Eteriniai aliejai, monosacharidai ir polinesočiosios riebalų rūgštys prideda prie kumquat populiarumo kaip vertingo mitybos produkto.

Kumvatų vaisiai yra labai naudingi, nes jie visiškai neužima nitratų iš dirvožemio. Tai visiškai unikali nuosavybė dabartinei aplinkos situacijai yra labai svarbi.

Naudingi šios vaisių savybės ir žala žmogaus organizmui

Kinų tradicinė medicina jau seniai naudoja baktericidines kumquat savybes. Net ir dabar šių vaisių sultys slopina vidinių ir išorinių infekcijų, kvėpavimo takų ligų vystymąsi. Kumquat aliejaus įkvėpimas yra vienas iš geriausių būdų užkirsti kelią šiai ligai gripo epidemijos metu, sumažinti sausą, skausmingą kosulį, lėtinį rinitą.

Nepaprastai didelis askorbo rūgšties kiekis pašalina kūną nuo pagirių, šviežia kelių vaisių suvartojimas padeda greitai išeiti iš pasitraukimo. Pakanka tik kramtyti keletą džiovintų vaisių - poveikis pastebimas po kelių minučių.

Kumquat vaisiai naudingi imuninei sistemai palaikyti

Reguliarus „aukso apelsinų“ vartojimas normalizuoja imunitetą, nors šis turtas yra būdingas visiems citrusiniams vaisiams. Odos ligų gydymui dažnai naudojamas kumkato eterinis aliejus. Jo sudėtis turi toninį poveikį visam žmogui, ypač kepenyse ir tulžies pūslėse - padeda suskaidyti riebalus.

Kinkana aliejus yra sėkmingai naudojamas kosmetologijoje SPA procedūroms, o kartu su kitų augalų aliejumi sėkmingai gydyti probleminę odą. Įdomu tai, kad reguliarios procedūros su šio vaisiaus aliejumi palengvina pogimdymines strijų ir celiulito.

Aromaterapijoje šio citrusinių vaisių eterinis aliejus naudojamas stresui, taip pat miego sutrikimams gydyti. Vietoj aromatinės lempos, jūs galite įdėti žievelės gabalus ant šilumos radiatorių - užtikrinti sveiką miegą ir dezinfekuoti kambarį.

Nuo tradicinės kinų medicinos tinktūros kinkano su medumi naudojimas, kuris greitai sumažina kenksmingo cholesterolio kiekį ir normalizuoja širdies ritmą, tapo įprasta praktika.

Kaip mažo kaloringumo produktas, kumquat buvo naudojamas svorio kontrolės dietoms. Tačiau tai taikoma tik šviežiams vaisiams - perdirbimo ir džiovinimo metu vaisių kalorijų kiekis daug kartų didėja.

Kontraindikacijos

Su nauda, ​​kurią šis vaisius gali duoti žmonių sveikatai, mes suprantame, dabar pakalbėkime apie galimą žalą. Deja, citrusų netoleravimas yra gana dažnas. Jei esate linkę į įvairias alergijas, nedarykite rizikos - vienu metu valgykite daugiau nei du vaisius.

Piktnaudžiavimas vaisiais gali sukelti nutukimą.

Jei pirmą kartą bandote naują vaisių, pirmą kartą apribokite save iki pusės. Atsekti kūno būklę. Dalis gali būti padidinta, jei nesilaikoma nemalonių pasekmių.

Nėščios moterys nėra draudžiamos kumkatu, reikia atsižvelgti tik į ypatingą moters kūno ir vaisiaus jautrumą galimai dietos pokyčiai. Praktika rodo, kad šis citrusas susiduria su ankstyva toksikoze. Gydytojai paprastai apsiriboja bendromis gairėmis - „nedaryk piktnaudžiavimo“.

Akivaizdu, kad dėl didelio organinių rūgščių kiekio šis citrusų vaisius nerekomenduojama skirti gastroenterologo pacientams. Kontraindikacijos taip pat yra inkstų ir šlapimo organų ligos. Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, jie taip pat turėtų būti atsargūs ir naudoti tik šviežius vaisius, nuolat stebėdami cukraus kiekį.

Kumquat receptai

Kumquat naudojimas yra visiškai universalus:

  • jie valgomi švieži (su oda),
  • medicininėse rekomendacijose,
  • kosmetologijoje,
  • virimo metu.

Vien tik gaminant maistą, jo naudojimas neapsiriboja gaiviųjų gėrimų, tiek nealkoholinių, tiek alkoholinių, paruošimu. Kaip ingredientas, kumquat vaisiai dažnai pridedami prie mėsos, padažų ir įvairių salotų.

Dažnai jis pridedamas prie pieno produktų - varškės masės, jogurto.

Tačiau pagrindinis vaisių panaudojimas skirtas desertams ir saldumynams ruošti. Iš šių vaisių pasiruoškite preparatus, kurie puikiai saugomi visą žiemą, - saldinti vaisiai. konfitūras, uogienė, zefyras.

Šviežia ir džiovinta forma į keptos konditerijos receptą pridedama kumquat.

Kumquat uogienė

Tai užtruks:

  • švieži vaisiai - 1 kg,
  • granuliuotas cukrus - 1 kilogramas,
  • 1 citrinos sultys

Virimas

  1. Šiek tiek pjaukite vaisių, nuplėškite juos trimis vandenimis.
  2. Iš paskutinio sultinio stiklo paruošite sirupą iš viso cukraus.
  3. Įdėkite kumquats į karštą sirupą ir sumažinkite, kad sutirštėtų.
  4. Netrukus prieš pasirengimą pridėti citrinos sulčių.
  5. Atvėsinus, uogienę sudėkite į sterilius stiklainius.

Šviežia Kumquat uogienė

Tai užtruks:

  • kumquat vaisiai - 1 kg,
  • granuliuotas cukrus - 1-1,2 kg
  • 1 citrinos sultys,
  • vanilinis cukrus - 1 maišas.

Virimas

  1. Bauskite plaunamus vaisius (pavyzdžiui, su šakute) ir virkite 10 minučių, atvėsinkite šaltu vandeniu.
  2. Į stiklinę vandens (likusi balinimo dalis) ištirpinkite pusę viso cukraus.
  3. Šiame sirupe sudėkite vaisius, virkite ir virkite 5 minutes.
  4. Kai pusgaminis atvės, įpilkite šiek tiek daugiau cukraus ir keletą minučių virkite dar kartą.
  5. Trečią kartą pridėkite likusį cukrų ir paruoškite, kad vaisius turėtų būti permatomas.
  6. Prieš pat pabaigą įpilkite citrinos sulčių ir vanilinio cukraus.
  7. Karšta gulėjo ant sterilių stiklainių ir pasukite dangtelius.

Džiovinti vaisiai: saldinti

Jei uogienė virinama be virimo, vaisius nėra virti sausai ir bus stiprūs. Baigę virti, viską supilkite į pažeistą ir tada padėkite į vieną sluoksnį, po to ant plokščio indo džiovinimui.

Išvada

Čia jis yra toks „auksinis oranžinis“ iš Indochinos gimimo, apie kurį Europa ne taip seniai išmoko. Ir dabar jos iškrovimas jau užkariavo Vidurio Rytus, Viduržemio jūros pakrantę ir Kaliforniją. Vonios kultūroje kumquat auga ne tik žiemos soduose ir šiltnamiuose, bet ir miesto buto sąlygomis. Žemas visžalis medis su kvapniais gėlėmis ir elegantiškais vaisiais yra gyvas subtropikų kampas aukštybinių pastatų sienose.

Kumquat - kas tai?

Kumquat: savybės

Kalorijų kiekis: 71 kcal.

Produkto energinė vertė Kumquat:
Baltymai: 1.88
Riebalai: 0,86 g
Angliavandeniai: 9,4 g.

Aprašymas

Kumquat yra citrusinių augalų augalas. Guangžou laikoma šių vaisių gimtine. Šiandien, kumquat yra paplitęs daugelyje pasaulio vietų, pagrindinis augalo dalykas yra šiltas klimatas.

Kumquat atrodo taip: miniatiūriniai vaisiai yra pailgos formos, o jų maksimalus ilgis yra 5 cm, o skersmuo - apie 3 cm, vaisiai gali būti oranžinės arba geltonos oranžinės spalvos (žr. Nuotrauką). Kukvato celiuliozę sudaro 4-7 gvazdikėliai, kuriuose yra mažų sėklų.

Sklandus odos skonis yra saldus ir gali būti valgomas. Pagal ją yra rūgštus plaušiena. Atsižvelgiant į tai, rekomenduojama naudoti visą vaisių skonio pusiausvyrai pasiekti.

Naudingos savybės

Kukvato naudingos savybės yra galimos, jei tik dėl to, kad šis vaisius priklauso mažo kaloringumo maisto produktams, tai reiškia, kad jis gali būti naudojamas įvairiems dietiniams patiekalams ruošti. Žmonėms, turintiems nutukimą, į dietą galima įtraukti vaisius.

Didelis askorbo rūgšties kiekis sukelia kumilkato antibakterinį poveikį organizmui. Be to, vitaminas C padeda stiprinti imuninę sistemą ir didina organizmo atsparumą įvairioms infekcijoms.

Kukvato sudėtyje yra didelis pektino ir vitamino P kiekis, kuris palankiai veikia virškinimo sistemos darbą ir padeda pašalinti organizmo toksinus ir kenksmingas medžiagas. Be to, vaisiai padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, todėl galite pasakyti apie didelę vaisių naudą širdžiai ir kraujagyslėms.

Kumquat turi anti-alkoholio poveikį. Dėl to keletas vaisių padės susidoroti su sunkia pagirių.

Daugelis maistinių medžiagų sukelia kumquat naudojimą kosmetikos reikmėms. Geriausiai žinomas yra šio vaisiaus gebėjimas veikti kaip natūralus baliklis. Norint atsikratyti strazdanų ir amžiaus dėmių, rekomenduojama naudoti vaisių sultis. Eteriniai aliejai, kurie yra kumquat dalis, jau seniai naudojami aromaterapijoje.

Naudokite virimui

Kukvatą galima valgyti ne tik žalią, bet ir perdirbtą.

Šis vaisius naudojamas puikių padažų, puikiai derinamų su žuvimi, mėsa, paukštiena, ruošimui, taip pat tinka karštiems ir šaltiems patiekalams.

Dažniausiai kukvatas naudojamas desertuose. Pavyzdžiui, salotos, želė, uogienės, marmeladai, saldainiai, saldinti vaisiai ir daug kitų saldžių patiekalų gaminami iš vaisių. Be to, kumquat gali būti visiškai išsaugotas sirupe. Be to, vaisius galima džiovinti ir džiovinti.

Kumquat naudojimas ir gydymas

Kumkvato naudojimas yra žinomas ilgą laiką, todėl nenuostabu, kad jis naudojamas medicinoje daugelyje šalių. Pavyzdžiui, daugelis gydytojų rekomenduoja naudoti vaisius peršalimo ir virusinių ligų gydymo metu.

Kinų gydytojai pataria naudoti šį citrusų ir medaus tinktūrą, kad gydytų sausą kosulį. Be to, ši tinktūra skirta reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, kinų gydytojai ilgą laiką vartojo kumquat grybelinių ir pūlingų ligų gydymui.

Pastebėta, kad reguliarus šių vaisių vartojimas padeda sumažinti artrito, artrozės ir vėžio riziką. Be to, vaisiai padeda pagerinti kraujospūdį ir normalizuoja širdies susitraukimų dažnį.

Kukvato žala ir kontraindikacijos

Žalos kumquat gali atnešti žmones su individualiu netoleravimu produktui, todėl esant alergijai citrusiniams vaisiams, toks vaisius valgyti nėra verta.

Norėdami atsisakyti šio vaisiaus naudojimo, taip pat yra didelis skrandžio rūgštingumas. Kontraindikacijos kumkvatui vartoti yra sergantiems inkstų liga, nes vaisiai gali sukelti tokių ligų paūmėjimą.

Nenaudokite šio krūtimi maitinančios moterys, nes kumquat gali sukelti alergiją kūdikiui.

Kas yra kumquat - būdingas šiam vaisiui

Parduotuvių lentynose dažnai galite rasti įdomių vaisių - atrodo, kad apelsinai yra mažos ovalo formos, o skonis yra rūgštus mandarinas. Tai yra kumquat - skanus ir sveikas citrusinis vaisius, kuris kartu su žievelėmis yra valgomas.

Kumkatas retai auginamas iš sėklų, nes jis turi silpną šaknų sistemą. Kinijoje ir Japonijoje auginimui augalai inokuliuojami į Poncirus trifoliata (trijų lapų apelsinų). Dažnai auginami kaip kambariniai augalai.

Vaisių istorija

Šio vaisiaus tėvynė yra Pietryčių Azija, o pavadinimas kilęs iš Kantono pavadinimo Kam Kuat. Jis taip pat vadinamas Kinkan, arba Fortunella. Jos ugnies raudonai vaisiai su subtiliu aromatu gali būti supainioti su kitais citrusų vaisiais, bet iš tikrųjų jūs visada išskirsite kumquat nuo kitų vaisių.

Kumquat yra labai populiarus vaisius ne tik Kinijoje ir Pietryčių Azijoje, bet ir Japonijoje, Artimuosiuose Rytuose, kur klimatas yra karštas ir drėgnas, o oro temperatūra siekia iki 25–30 laipsnių. Jis auga tiek lauke, tiek kultivuojamose - didžiulėse plantacijose ir net namuose. Tai mažiausias citrusinių vaisių.

Kumquat pirmą kartą buvo paminėtas senovės kinų rankraščiuose, o jo aprašymas buvo pateiktas 12-ojo amžiaus pradžioje. Viduramžiais jis tapo vienu populiariausių vaisių Japonijoje, o XIX a. Viduryje jis tapo žinomas Europoje. Ten vaisius pristatė Škotijos botanikas Robertas Fortūnas.

Kukvatas virimo metu

Dėl savo puikaus skonio šis vaisius yra valgomas ne tik švieži, bet ir džiovinti, džiovinti, pridedami prie įvairių karštų ir šaltų patiekalų - jis gerai tinka kiaulienos, vištienos ir žuvies, puikiai papildo desertus, varškės patiekalus ir jogurtus.

Kumquat gamina puikius saldžiarūgščius padažus mėsos ir daržovių padažui. Galite gaminti uogienę iš vaisių, padaryti želę, marmeladą, saldintus vaisius ir iš jo pagaminti nuostabią sultį! Subtilus, kvapus, gaivus!

Kumquat kaip vaistinis augalas

Visos valgomosios veislės yra ne tik labai skanios, bet tiesiog paženklintos vitaminais ir naudingais eteriniais aliejais. Dėl savo unikalių savybių kumquat buvo pavadintas „auksiniais vaisiais“.

Kumquat vaisiuose yra iki 80 proc. Vandens, angliavandenių, riebalų rūgščių, vertingų eterinių aliejų, monosacharidų, pektinų, mineralų ir vitaminų:

  • C - beveik 50 proc.
  • Retinolis (A).
  • Niacinas (B3), pantoteno rūgštis (B5) ir kiti B vitaminai.
  • Rutinas
  • Toferolis (E).

Vaisių žievelėje yra geležies, mangano, vario, molibdeno. Kumquat turi unikalią savybę - ji nesikaupia kenksmingų nitratų minkštime ir odoje, kaip ir daugelis citrusinių vaisių.

Visų pirma, jis yra mažai kalorijų, tai tik 71 kcal už 100 g, aktyviai gerina medžiagų apykaitos procesus organizme. Dėl šių savybių jis dažnai vartojamas mitybai ir svorio mažinimui.

Vaistinės savybės

Tiesiog sveikatos saugykla - kumquat! Kad taip būtų, patvirtinkite šalių, kuriose ji auga, gyventojus: ten jis dažnai naudojamas vietoj vaistų.

Džiovinti vaisiai yra ne mažiau naudingi nei švieži vaisiai: jie gamina phyrocumarin, veiksmingą „kovotoją“ su grybelinėmis ligomis. Beje, džiovinti vaisiai taip pat yra gera priemonė pagirėms, užtenka kramtyti kumquat - ir simptomai išnyksta.

Be to, džiovinti ir švieži kumquat puikiai susidoroja su depresija ir depresija, mažina apatiją ir turi teigiamą poveikį organizmui streso ir nervų įtampos metu. Kumquat yra džiaugsmo vaisius, jis pagerina nuotaiką ir teigiamai veikia nervų sistemą.

Be to, ji aktyvina smegenų veiklą, todėl rekomenduojama tiems, kurie užsiima intelektiniu darbu.

Šis vaisius turi neįtikėtinai didelį kiekį eterinių aliejų, kurie yra naudingi organizmui. Todėl liaudies medicinoje jis tapo populiarus kaip peršalimo, gerklės skausmo, kosulio, rinito prevencijos ir gydymo priemonė.

Jei jis reguliariai vartojamas maiste, imunitetas didėja, pagerėja bendra kūno būklė. Be to, kumquat normalizuoja virškinimo trakto darbą, apsaugo nuo grybelinių ligų.

Be to, šis vaisius turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai: vaisių tinktūra su medumi žymiai sumažina cholesterolio kiekį, kovoja su kraujagyslių ir širdies raumenų ligomis.

Kaip pasirinkti kumquat perkant

Kur tik perkate kumquat, būtinai patikrinkite vaisius. Vaisiai turi būti lygūs, be dėmių, žalos.

Tam, kad galėtume paliesti, jie turėtų būti vidutiniškai švelni - per sunkūs, nesubrendę vaisiai, pernelyg minkšti - pernokę ir tikriausiai jau sugadinti. Vaisiai turi būti turtingi.

Švieži vaisiai gali būti laikomi tris savaites vėsioje vietoje. Juos galite laikyti šaldiklyje - per šešis mėnesius vaisiai nepraranda savo naudingų savybių.

Kumquat yra mažas (iki 4,5 m) visžalių krūmų su pailgaisiais lapais. Liepos ir rugpjūčio mėn. Žydi kvapnios baltos ir rožinės gėlės, o po kelių savaičių vėl žydi.

Vaisiai brandinami gruodžio ir sausio mėnesiais. Vaisių skonis ir spalva priklauso nuo veislės. Šios veislės auginamos:

  1. Nagami yra oranžinė veislė su saldžiu tortų minkštimu, viena iš labiausiai paplitusių kumquat rūšių; veislės veislė - „Nordmann naga“.
  2. „Marumi“ - tai žiemą atspari veislė su apvaliais arba ovaliais vaisiais su plonu aukso geltonos žievelės ir rūgštinės masės.
  3. "Fukushi" - tai ovalo formos arba kriaušės formos vaisiai, kurių ilgis yra 5 cm, bendras Japonijoje. Jame yra saldus ir rūgštus, vidutiniškai sultingas kūnas, lygi, plona oda turi oranžinę spalvą ir labai kvapą.

Kai kurios kumquat rūšys yra hibridai:

  • „Variegated“ - 1993 m. Hibridas, turi pailgos oranžinės spalvos vaisius su šviesiai žalios arba šviesiai geltonos spalvos juostelėmis; hibridas neturi sėklų, skonis yra malonus, rūgštus, kūnas labai sultingas.
  • „Oranzhekvat nippon“ - mandarin unshiu ir kumquat „mišinys“. Nepaisant sultingų, saldžių, skanių vaisių ir gebėjimo atlaikyti iki -15 laipsnių šalčius, hibridas yra retas.
  • „Maeve“ - tai „Nagami“ ir „Marumi“ veislių pakeitimas. Populiarus Kinijoje ir Japonijoje, jo ypatingas saldžiarūgštis skonis, primena citriną, storą ir saldus žievelę ir dekoratyvinę išvaizdą.
  • „Limequat“ yra hibridas, gaunamas kertant kumvatą ir kalkę. Limequat turi nedidelius žalsvai geltonus vaisius, augančius ant miniatiūrinio medžio, kvapo kaip kalkės ir kartaus saldaus skonio.

Kai kurios veislės auginamos tik dėl jų dekoratyvumo, bet vaisiai yra nevalgomi:

  • „Honkongas“ - tai Kinijoje ir Honkonge paplitusi veislė, kurioje yra ryškiai oranžinės arba raudonos oranžinės spalvos vaisiai, kurių ilgis ne didesnis kaip 2 cm;
  • "Malay" kumquat yra auginamas Malay pusiasalyje kaip dekoratyvinis dėka aukso apelsinų žievelės.

Ne visada įmanoma tiksliai suprasti, koks yra kumquat, veislių nuotrauka gali padėti suprasti, bet apskritai bet koks valgomasis vaisių tipas yra labai skanus ir naudingas.

Kumquat namuose

Šis augalas gali būti auginamas kaip patalpoje. Šiam tikslui geriausiai tinka „Fukushi“, „Nagami“ ir „Marumi“ veislės. Žemas medis puikiai papuošs interjerą su dekoratyvine išvaizda, elegantiškomis gėlėmis ir ryškiais vaisiais.

Namuose medis paprastai neviršija pusantro metro, nes kompaktiškas karūna taip pat gali sukurti bonsai. Jo įspūdingi filialai su vaisiais dažnai naudojami floristikoje.

Kumvatas dauginamas sėklomis, auginiais, sluoksniu, skiepijant. Jis mėgsta šviesią, maistingą dirvą, kurioje yra lapų humuso, durpių, vermikulito ir šiurkščio smėlio. Geriausias iš visų, jis jaučiasi ryškiai išsklaidytame ir vidutinio sunkumo laistyme.

Gerai prižiūrint, augalas ilgai prašys su savo intriguojančia išvaizda ir netgi duos vaisių!

Kumquat kokie vaisiai, sveikos savybės, džiovintų ir šviežių vaisių kalorijų kiekis

Galbūt jūs jau žinote mažai kumquat vaisių. Jis randamas tiek šviežių, tiek džiovintų lentynų lentynose. Žymūs citrusiniai vaisiai, panašūs į sumažintą apvalią citriną arba pailgos oranžinės spalvos, turi daugybę teigiamų savybių organizmui. Tai vienas iš citrusinių vaisių, kurie gali ir turėtų būti valgomi su žievelėmis.

Kas yra kumquat, kokios naudos ir žalos paslėpta po valgoma oda ir kokios savybės turi džiovintus citrusinius vaisius?

Kokie vaisiai yra kumquat augimas?

Tėvynė yra laikoma, ir daugelis citrusinių vaisių - Kinija. Ten jis taip pat vadinamas Kinkanu, kuris verčiamas kaip auksiniai obuoliai arba auksiniai apelsinai. Pirmasis paminėjimas buvo rastas senovės 12-ojo amžiaus kronikose. Europiečiai net nežinojo apie kumquat, kokie vaisiai. XIX a. Pradžioje grupė portugalų navigatorių atnešė keistų mažų mandarinų iš kitos kelionės. Vėliau, 1846 m., Škotijos botanikas Robertas Fortūnas apibūdino kumikatą ir pirmą kartą įnešė jį į Angliją. Gerbiant mokslininką, oranžinius mini vaisius ir visą citrusinių augalų gentį pavadino Fortunella.

Šiandien augalas gyvena šalyse, kuriose yra subtropinis drėgnas klimatas, Pietryčių Azijoje, Kinijoje, Indijoje, Japonijoje ir palaipsniui plėtoja Viduržemio jūrą ir JAV. Iš viso yra 6 kumquat veislės. Jis auginamas puode ar vonioje ant palangės. Vaisiai, gaunami namuose, pagal skonį visai nepripažįsta laukinių gyvūnų.

Augalas negali būti vadinamas ilgais kepenimis, vidutiniškai kumokatu egzistavo ne ilgiau kaip 40 metų. Per šį laiką medis auga iki 2,5-4 metrų aukščio, puošia vešlią, tankią žalią vainiką. Tankios, bet lanksčios šakos kartais saugomos erškėčiais ir tankiai padengtos daugybe smulkių žalios spalvos lapų.

Vasaros viduryje šakose atsiranda subtilios baltos gėlės su penkiais žiedlapiais. Vaisiai atrodo arčiau žiemos. Vaisiai nuo lapkričio iki balandžio priklauso nuo veislės. Metams medis atneša nuo kelių šimtų iki kelių tūkstančių mažų citrusinių vaisių.

Pats vaisius yra mažas: apie 5 cm ilgio ir 3 skersmens, sveriantis apie 30 gramų. Žievelė yra stora, bet plona, ​​dažoma įvairiais atspalviais. Įvairios veislės suteikia skirtingus vaisius pagal spalvą: nuo šviesiai geltonos iki gelsvos spalvos.

Saldūs, šiek tiek tepami valgomieji žievelės puikiai susimaišo su rūgštine plaušiena. Viduje vaisiai yra suskirstyti į 5 didelius griežinėlius, jame yra nedidelis skaičius mažų kaulų.

Nepriklausomai nuo augimo vietos, kumquat nešeria nitratais iš dirvožemio, todėl nesikaupia jų nei žievelėje, nei ląstelėje. Šiuolaikinėse aplinkos sąlygose tai yra unikalus ir naudingas turtas.

Kalorijų, cheminė sudėtis

Sunku patikėti, kad kumquat gali turėti tokį naudingų medžiagų kiekį. Bet taip yra! Vaisiai yra labai daug vitaminų, mineralų, vertingų organinių junginių (liuteino, pektino, zeacazantino karotino) ir pluošto. Beveik pusė vitamino kompozicijos skiriama vitamino C, šiek tiek mažiau vitamino A, E, B3, B5, R. Kalio yra mineralų turėtojas. Be to, kumquat sudėtyje yra kalcio, fosforo, cinko, magnio, geležies ir natrio.

Rekomenduojama kartu su oda odą valgyti kumquat ne tik dėl įdomaus skonio derinio. Peel yra galingas vario, geležies, mangano ir molibdeno šaltinis, polinesočiosios riebalų rūgštys ir eterinis aliejus, turintis limoneno, pineino, bergamoneno, kariofileno ir gumuleno.

Kalbant apie mitybą, kumquat yra vertinamas už jo kaloringumą. Tiksliau, mažo kaloringumo atveju: tik 71 kcal 100 gramų.

Šimtą gramų vaisių yra:

80% apelsinų vaisių sudaro vanduo.

Žinoma, kalbame apie šviežią kumquat. Džiovintos formos energinė vertė yra daug didesnė.

Naudingos savybės

Tai unikali vitaminų ir mineralinių medžiagų sudėtis, kuri suteikia kumquat visai įvairių naudingų poveikių organizmui sąrašą:

  • Antioksidantas ir imunomoduliacinis. Didelė vitamino C koncentracija apsaugo sveikatą iš kelių perspektyvų: ji neutralizuoja ir pašalina laisvuosius radikalus, gerina ląstelių augimo procesą, aktyvuoja imuninę sistemą, apsaugo ją nuo grybų, infekcijų ir bakterijų.
  • Vizijos stiprinimas. Vitaminas A ir beta karotinas užkerta kelią katarakta.
  • Hematopoetinis. Manganas, geležis, varis, magnis ir folio rūgštis yra elementai, būtini raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui.
  • Energija. Angliavandeniai ir pluoštas padeda greitai patenkinti alkį. Riboflavinas, kuris yra dalis, yra susijęs su energijos gamyba ir atsargų papildymu.
  • Virškinimo normalizavimas. Celiuliozė padidina žarnyno judrumą, palengvina jo valymą, kovoja su vidurių užkietėjimu ir dujų susidarymu. Vitaminų ir organinių junginių dėka žarnyno mikroflora normalizuojama. Vitaminas C stimuliuoja kepenis, dalyvauja riebalų ląstelių skaidyme, pašalina toksinus, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.
  • Kvėpavimo sistemos gryninimas ir apsauga taip pat siejasi su dideliu askorbo rūgšties kiekiu ir džiovintų žievelės baktericidinėmis savybėmis.
  • Priešgrybeliniai. Organinės medžiagos furakumrinas sunaikina grybus ir parazitus.
  • Antiseptikas. Odoje esantys eteriniai aliejai yra veiksmingi prieš virusus.
  • Antidiabetikas. Dietinis pluoštas normalizuoja insulino ir gliukozės kiekį, veikdamas kaip 2 tipo diabeto vystymosi profilaktika.
  • Raminantis. B vitaminai atkuria normalų nervų sistemos veikimą. Eteriniai aliejai taip pat dalyvauja depresijos ir blogos nuotaikos pašalinime. Pakanka atlikti aromaterapinę sesiją, naudojant aliejų, gaminti arbatą, arba tiesiog uždėti džiovintą džiovintą vaisių žievelę šalia jos.
  • Svorio mažinimas. Puikus derinys mažo kaloringumo, didelio pluošto ir vandens, kad kumquat yra dietinis produktas.
  • Neutralizuoja pykinimas ir diskomfortas skrandyje. Net ir nėščios moterys, pasikonsultavusios su gydytoju, rodomos nedideliais kiekiais.
  • Grožio ir jaunimo šaltinis. Vitaminai ir antioksidantai apsaugo odos ląsteles nuo žalingų laisvųjų radikalų poveikio, sulėtina senėjimą, neleidžia atsirasti amžiaus dėmėms.
  • Antioksidacinės vaisių savybės prisideda prie smegenų revitalizacijos. Su tuo taip pat siejama kumkvatų įtaka pagirėms ir jo pasekmėms.
  • Didelė kalio koncentracija, ypač džiovintuose citrusuose, stiprina širdį, normalizuoja jo darbą, sumažina insulto riziką.

Tačiau tai nėra išsamus sąrašas, kuriam vertinama šviežia kumquat. Jo naudingos savybės parodomos ne tik naudojant maistą.

  • Sultys yra kremų ir veido kaukių komponentas. Jis veiksmingai balina odą, pašalina pigmentines dėmes.
  • Aliejus kovoja su celiulitu, išlygina strijų ir dažnai naudojamas muilo gamyboje.
  • Įkvėpus žievelėmis arba aliejais pašalinamas sausas kosulys ir nosies užgulimas.

Džiovinti ir džiovinti kumkatai

Populiarios vaisių konservavimo ir konservavimo galimybės džiovinamos ir džiovinamos.

Kaip džiovinti vaisiai, kumquat yra džiovinti vaisiai, kai jie patenka į temperatūrą, išlaikant neįprastą produkto skonį.

Džiovintas kumquat - tas pats vaisius, kuris praėjo ilgą džiovinimą, ne aukštesnėje kaip 40 laipsnių temperatūroje.

Ne mažiau populiarių cukrinių citrinų. Vaisiai pirmiausia virinami gliukozės sirupu, džiovinami ir valcuojami cukraus milteliais. Žinoma, šiuo atveju apie bet kokias dietines savybes, o ne klausimą.

Džiovintos kumquat sudėtis ir savybės

Džiovintas kumquat išlaiko didžiąją dalį mikroelementų, esančių šviežiuose vaisiuose. Pašalinus vandenį, maistinių medžiagų ir maistinių medžiagų koncentracija žymiai padidėja. Džiovintų kukvatų, kurių sudėtyje yra cukruotų vaisių, kaloringumas yra 284 kcal 100 gramų, yra:

Tai taikoma produktams, kurie nebuvo naudojami cukraus gamybai. Priešingu atveju kalorijų kiekis gali būti netikėtai didelis, o džiovintas produktas tiesiog praranda visas naudingas savybes.

Džiovintų kumquat naudojimas maiste yra naudingas vitaminų trūkumui, ligos ir atsigavimo metu. Sausieji vaisiai išlaiko visas šviežių produktų savybes, kurios yra ypač svarbios problemoms, susijusioms su virškinimo traktu peršalimo metu. Be to, džiovintas kumquat efektyviai valo kraujagysles nuo cholesterolio, apsaugo nuo aterosklerozės vystymosi.

Kaip yra kumquat

Prieš pereinant prie gastronomijos malonumo iš Kumquat, turite jį pasirinkti teisingai. Pirkdami šviežią kumquat, pasirinkite tvirtą, elastingą ryškiai oranžinės spalvos vaisių su subtiliu citrusinių kvapu. Dėmių, pleiskanų ir odos vientisumo pažeidimai rodo, kad produktas yra pažeistas ir prastos kokybės. Žalioji kumquat negalės Jums patikti neįprastos skonio paletės, nes ji dar nesibaigė. Priešingai, pernelyg minkšti vaisiai jau pasenę ir pradeda blogėti.

Pirkdami džiovintą kumquat atkreipkite dėmesį į baltos dėmės buvimą ant žievelės. Jų buvimas rodo, kad vaisiai buvo toliau apdorojami chemikalais, kad būtų išvengta pelėsių. Patys naudingiausi yra neapdirbti natūralios geltonos ir oranžinės spalvos vaisiai. Natūraliai paruoštas džiovintas kumquat turi lengvas, malonus citrusų kvapas su subtiliu mėtos užrašu.

Dabar žinote, kaip pasirinkti šviežius arba džiovintus vaisius. Atėjo laikas išmokti valgyti.

Kinkan yra visiškai naudojamas kartu su žievelėmis. Tai vienintelis būdas jaustis unikaliu saldaus, skonio odos rūgštinės plaušienos tandemu. Žinoma, vaisius galima valyti, bet ar tai būtina, jei prisimenate visą žievės naudingumą.

Šviežia šaldyta kumquat, kuri leidžia jį išsaugoti iki šešių mėnesių.

Jis pridedamas prie košė, įvairių desertų, ledų, kokteilių ir kokteilių. Iš vaisių jie ruošia uogienę, uogienę, marmeladą, sultis ir sirupus, naudojamus kepimui ir troškinimui.

Saldūs, kartais aštrūs mėsos ir jūros gėrybių padažai gaminami pagal kumquat. Dažnai griežinėliais auginami vaisiai kepami orkaitėje kartu su paukštiena, žuvimi ir daržovėmis.

Be to, jis naudojamas likerių aromatizavimui ir užkandžiams alkoholiniams gėrimams (vynas, vermutas, šampanas).

Džiovintas kumquat pridedamas prie kepinių, bet dažniausiai jie valgo kaip naudingą alternatyvą saldainiams. O vaisiai puikiai derinami su arbata ir kava.

Žalia arba juoda arbata su džiovintais kumkvatais arba jo oda yra aštrus gėrimas, praturtintas vitaminais. Reguliarus vartojimas leis pamiršti apie peršalimą, depresiją ir prastą metabolizmą.

Receptai su kumkatu - daug, tiek šviežių, tiek džiovintų. Tačiau, norint išvengti galimų neigiamų pasekmių, turite suprasti, kiek galite valgyti kumquat per dieną.

Norint papildyti vitaminų ir mikroelementų atsargas, užtenka 2-3 šviežių vaisių, bet du kartus daugiau džiovintų.

Galima žala

Žinoma, švieži ir džiovinti kumquat turi tam tikrų apribojimų ir kontraindikacijų.

  • Vaisiai, kaip ir visi citrusiniai vaisiai, yra alergenas. Jei tai sergate, į maistą palaipsniui, mažomis porcijomis, įdėkite į preparatą, atidžiai kontroliuodami kūno būklę ir reakciją.
  • Nėštumo ir žindymo laikotarpiu, ypač jei anksčiau neišbandėte kumquat, geriau nevalgyti gastronominės rizikos. Naujas produktas gali sukelti diatezę ir alerginę reakciją vaikui.
  • Negalima įsitraukti į kinkaną žmonėms, turintiems didelį skrandžio sulčių rūgštingumą.
  • Esant virškinimo trakto uždegiminėms ligoms (opa, gastritas, žarnyno uždegimas), ypač paūmėjimo laikotarpiu, geriau atsisakyti bet kokios formos vaisių. Daug rūgščių dirgina jau jautriąsias virškinimo organų membranas.
  • Kai virškinimo sistemos uždegimas, kumquat yra draudžiamas, kaip ir ankstesniais atvejais. Toksinai ir kenksmingos medžiagos, kurias vaisius pašalina iš organizmo, gali sukelti papildomą stresą silpnintiems organams. Vienas iš klausimų yra: „Ar kumquat gali sukelti cistitą?“. Išprovokuoti - ne, bet apsunkinti situaciją - lengvai. Pati liga sukelia mikroorganizmai ir infekcijos, su kuriomis kovkatas, ypač džiovintas, veiksmingai kovoja.
  • Žmonės, linkę į greitą svorio prieaugį, neturėtų patekti į džiovintą kumkvatą dėl didelio kalorijų kiekio ir didelių angliavandenių kiekių.
  • Dėl tos pačios priežasties diabetikams reikia jį valgyti saikingai, nuolat stebint cukraus kiekį kraujyje ir, prieš tai pasikonsultavusi su gydytoju,

Kumquat

Bendras aprašymas

Kumquat (iš Kinijos aukso oranžinės spalvos) yra geltonos oranžinės spalvos tropiniai vaisiai iš visžalių citrusų šeimos. Šis vaisius turi kitų pavadinimų - Kinkan ir Fortunella. Iš išorės, kumquat atrodo labai maža ovali oranžinė. Ilgis siekia ne daugiau kaip 5 cm, plotis - 4 cm, o vaisiai visiškai suvartojami kartu su žievelėmis. Vaisių skonis yra labai arti rūgščiojo mandarino, bet tuo pačiu metu odai yra saldus skonio. Kumquat gyvena pietinėje Kinijos dalyje.

Pirmasis literatūros paminėjimas apie kumquat kilo iš 12 a. Kinijoje. Vaisiai atėjo į Europą dėka anglų botaniko Roberto Fortūno, kuris 1846 m. ​​Atvedė juos į kasmetinę Londono sodininkystės parodą. Iš pradžių vaisiai buvo klasifikuojami kaip citrusinių vaisių gentis, tačiau 1915 m.

Eksportuoti auginami kalkių plantacijos yra Pietryčių Azijoje, Kinijoje, Japonijoje, Graikijoje ir pietinėse JAV teritorijose. Yra keletas kumquat rūšių: Honkongas, Malajus, Marumi, Maiva, Nagami ir Fukushi.

Kukvatų atranka ir saugojimas

Pirkdami kumquat turėtų atkreipti dėmesį į jo išvaizdą. Žievelė turi būti gausiai oranžinė, blizga, lygi ir be matomų mechaninių pažeidimų, tamsių dėmių ir įtrūkimų. Be to, vaisiai turėtų būti vidutiniškai minkšti. Pernelyg didelis švelnumas gali reikšti, kad vaisius yra pernelyg subrendus, o kietumas gali reikšti netobulumą.

Laikykite kumquat vaisių ir daržovių skyriaus šaldytuve tris savaites. Tačiau prieš tai vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti nuo užteršimo ir išdžiovinti, kad ant paviršiaus nebūtų paliktas drėgmės lašas. Jei sveiki vaisiai arba perdirbti į bulvių koše yra įšaldomi -15 iki -19 ° C temperatūroje, tada naudingas medžiagas galima laikyti iki šešių mėnesių.

Naudokite virimui

Kukvatas plačiai naudojamas virimui. Daugeliu atvejų jis suvartojamas žaliavomis ir naudojamas dekoruoti patiekalus: salotos, sumuštiniai, užkandžiai, kokteiliai, karšto vyno ir stiprių alkoholinių gėrimų užkandis. Termiškai apdorotuose patiekaluose kumquat naudojamas grietinėlės ir mėsos saldžiųjų padažų, krosnyje keptos mėsos ar žuvies paruošimui, taip pat desertams gaminti: saldintiems vaisiams, uogienėms, sultims, varškėms ir jogurtui.

Kalorijų kalvatas

Produktas pasižymi gana mažu kalorijų kiekiu, nes 100 g šio vaisiaus yra 71 kcal, tačiau nerekomenduojama jo piktnaudžiauti, nes jis gali sukelti nutukimą dėl didelio angliavandenių kiekio, ypač džiovintoje formoje. Į 100 g tokios kumquat - 284 kcal.

Kumquat, kokie vaisiai, naudingos kumquat savybės

Šis citrusas atrodo keistas. Pirmą kartą matydamas kumquat, kokių vaisių sunku suprasti. Ar citrinų ir apelsinų hibridas, ar įvairūs mandarinai. Tiesą sakant, tai yra atskira rūšis.
Rytuose jis turi ypatingą garbę. Tačiau, kaip ir kiti citrusiniai vaisiai, kumquat turi naudingų savybių kartu su apribojimais.

Kas yra kumquat ir kaip tai atrodo

Kumquat yra citrusinių augalų augalas. Apima šešias veisles ir hibridus.

Vaisių istorija ir kilmė

Kumquat vaisius europiečiams pristatė portugalų navigatoriai XIX a. Pradžioje. 1846 m. ​​Škotijos botanikas Robert Fortune, Londono sodininkystės draugijos narys, aprašė ir importavo užjūrio stebuklą iš žemyno į Angliją. Toks citrusinių vaisių pavadinimas buvo pavadintas „Fortunello“.
Gamykloje yra ir kitų pavadinimų: Kantono tarme (kinų kalba) - kumquat, japonų kalba - kinkan. Abu jie reiškia „auksinį oranžinį“.

Atrodo, kur jis auga

Kumquat yra trijų ar keturių metrų aukščio medis. Su vaisiais, pavyzdžiui, eglutėmis, pažymėtomis mandarinais. Tėvynė laikoma Indijos subkontinentu, pietinėmis Kinijos, Japonijos provincijomis. Štai kodėl pasaulyje citrusiniai vaisiai yra vadinami „kinų apelsinų“, „japonų apelsinų“. Šiandien ji yra auginama tropikuose ir subtropikose visame pasaulyje, nuo Floridos iki Viduržemio jūros.


Tik spalva ir struktūra sujungia kumquat su pažįstama oranžine spalva. Kitos parinktys yra skirtingos:

  • ovalūs vaisiai, su didele slyvomis (iki 5 cm ilgio, 3-3,5 cm skersmens, sveriantys iki 30 g);
  • stora, saldi oda yra valgoma; saldiausias - iš laukinių veislių iš Honkongo;
  • šiek tiek plaušienos;
  • grūdų skaičius sutampa su griežinėliais (paprastai nuo keturių iki septynių);
  • Įvairios veislės turi skirtingas spalvas - nuo šviesiai geltonos iki gelsvos spalvos.

Džiovintas kumquat primena džiovintus mandarinus. Spalvų schema yra natūrali, tik šviesesnė. Raudona - tai chemiškai apdoroti mėginiai, kurie nėra naudingi.
Analizuojant vaisių skonį, dauguma saldžiųjų mandarinų veislių. Tai reiškia, kad kumquat saldūs ir rūgštūs, šiek tiek kartūs.

Kalorijų ir sudėtis

Vaisių nauda dėl vitaminų ir mineralų prisotinimo. Manoma, kad jis yra dietinis, tačiau Kumquat cukrumi kalorijų kiekis yra pernelyg didelis.

Kalorijos

Produkto energinė vertė (g / 100 g):

Šviežiomis kumquat kopijomis kalorijų kiekis yra 70-75 kKkl / 100 gramų. Džiovinta arba džiovinta "turtingesnė" - 270-280. Cukruotų vaisių, pagamintų iš kumquat, kalorijų kiekis yra nuo 4 iki 5 kartų didesnis - 320-330 vienetų.

Mineralai ir vitaminai

Keturi penktadaliai kiekvieno vaisiaus yra vanduo. Pagrindiniai privalumai - vitaminai ir mineralai.
Vitaminų sąrašas atveria askorbo rūgštį - beveik pusę visos sudėties. Jis papildytas A, E, B grupės (3, 5), R.
Mikroelementai:

Vaisių vertybės prideda riebalų rūgščių (sočiųjų, nesočiųjų, polinesočiųjų), eterinių aliejų, monosacharidų, liuteino, pektino.

Unikalumas

Tai mažiausi citrusiniai vaisiai. Jis valgomas su oda - mikroelementai jame koncentruojami.
Tik kumquat (vieninteliai citrusiniai vaisiai) neturi nitratų. Medis jų nepriima, nepaisant koncentracijos dirvožemyje.

Kukvato nauda organizmui

Nenuostabu, kad kinų kvietimas vadinamas „auksiniu oranžiniu“. Mineralinio vitamino sudėties dėka nauda yra jaučiama bet kokia forma.

Švieži vaisiai

Naudingiausi yra švieži vaisiai, įskaitant žievelę ir sultis:

  • Susmulkinti vaisiai su medumi gydyti kosulį, gerklės skausmą.
  • Dėl didelio vitamino C kiekio infekcijos slopinamos, stiprėja imunitetas. Stiklinė sulčių naudinga gripo epidemijos metu kaip profilaktika.
  • Vaisių pora greitai neutralizuoja pagirias.
  • Veikia kaip tonikas visam kūnui. Kepenų ir tulžies pūslės yra ypač naudingos.
  • Vitaminas A ir beta karotinas užkerta kelią katarakta.
  • Pluošto nauda - normalizuojant insuliną, gliukozę, slopinant II tipo diabeto vystymąsi.
  • Senėjimas, odos pigmentacija sulėtėja.
  • Pektinas, pluoštas, fermentai reguliuoja virškinimo traktą. Išsiskiria cholesterolis, radionuklidai, toksinai.
  • Padeda pykinti, skrandžio skausmas nuo persivalgymo.
Tik šviežiomis formomis jie naudoja kempatą svorio netekimui: mažai kalorijų turintis kiekis ir pluoštas, kuris valo virškinimo traktą, yra naudingas.
  • Išskirtinai švieži vaisiai gali būti vartojami cukriniu diabetu. Kursą nustato gydytojas.
  • Jei nėra alergijos, kumquat negalima vartoti nėštumo pradžioje. Po truputį galite valgyti, ypač todėl, kad ankstyvoji toksikozė yra neutralizuota.

Kinų tradicinės medicinos receptai tapo pasaulio paveldu:

  • tinkkūra su kumatu su medumi normalizuoja širdies darbą, išlygina spaudimą, mažina cholesterolio kiekį;
  • sultys arba celiuliozės citrusiniai vaisiai sunaikina grybelį.

Nauda bus gaunama iš šių sąlygų vaisių: kietas, tolygiai prisotintas oranžinis, be dėmių, be žievės.
Sultys pridedamos prie kaukių, kremų balinimui, odos depigmentacijai.

Džiovintas ir džiovintas kumquat

Vaisiai džiovinami, išdžiovinami visais arba gabalėliais, paprastai be akmenų. Šiame procese tik vanduo išgaruoja, vitaminai, mikroelementai niekur neviršija. Todėl naudingos kumvalų savybės po perdirbimo yra tokios pačios kaip švieži vaisiai.


Netgi atsiranda papildomų privalumų:

  1. Naudingų komponentų koncentracija yra didesnė.
  2. Kalio kiekis - naudingas širdies ligų gydymui, anti-insulto elementas.
  3. Baktericidinis džiovinto žievelės poveikis sustiprėja.
  4. Sausas arba džiovintas kumquat yra naudingas vidurių užkietėjimui, tingus virškinimui.
  5. Džiovintas kumkvatas apsaugo nuo aterosklerozės, valo kraujagysles, yra naudingas hipertenzijai.
  6. Norėdami greitai išeiti iš pagirių, pakanka tris ar keturis džiovintus arba džiovintus vaisius.
  7. Kumquat džiovinti vaisiai gali būti laikomi keletą mėnesių valgyti, kai nėra šviežių vaisių ant rankų (pasėliai yra nuimami nuo lapkričio iki balandžio).
  8. Džiovintų arba džiovintų vaisių energinė vertė yra didesnė nei šviežia. Todėl jų nauda yra apčiuopiama silpnintam ar augančiam organizmui.
  9. Kalorijų kiekis ne visada yra dietos vartotojas. Pektinai, polisacharidai, riboflavinas džiovintame produkte taip pat yra daugiau, todėl metabolizmas pagreitėja, svoris sumažėja.

Pirkdami džiovintus vaisius, juos reikia atidžiai apsvarstyti:

  • Spalva. Džiovinti vaisiai gaunami iš įvairių veislių arba hibridų su kitais citrusiniais vaisiais. Todėl jie turi skirtingą spalvų spalvą. Bet jie visada yra geltona oranžinė gintaro skalė. Raudonųjų arba žaliųjų veislių nauda yra nulinė.
  • Spalvų sodrumas. Natūralus džiovintas kumquat blyškus. Tonuoti kopijos gauna šviesų atspalvį.
  • Paviršius. Baltos dėmės, skyrybos - ženklas, kad žaliavos buvo defektuotos, buvo apdorotos džiovinant.
  • Kvapas. Natūralus džiovintas produktas skleidžia citrusinių vaisių kvapą. Po gydymo pasirodo „Chemija“.
Žalioji kumquat - negrynai, minkšta. Naudokitės tiek ne.

Džiovintų vaisių savybės

Cukruoti produktai virinami vaisių cukraus sirupu ir džiovinami.
Vitaminai, kitos naudingos medžiagos po šilumos cukraus perdirbimo beveik išlieka. Produkto privalumai - momentinis energijos prisotinimas. Jei jėga nuliui ar įveikiama depresija, pakanka valgyti keletą gabalų kumquat su arbata ar kava, kad viskas išliktų.

Eteriniai aliejaus privalumai

Egzotiniai citrusinių aliejų privalumai kaip terapinis ar estetinis agentas:

  • įkvėpus su ūminėmis kvėpavimo takų infekcijomis;
  • SPA procedūroms;
  • su kitų augalų aliejumi gydo probleminę odą;
  • pašalina celiulitą, postpartines strijų.

Kinkano aliejaus aromatas gydo nervų sistemos ligas, emocinius sutrikimus: stresą, nemiga, nerimą. Aromatinė lempa arba žievelė, uždėta ant šildytuvo. Tuo pat metu kambarys yra dezinfekuojamas, kuris yra naudingas sezoninių epidemijų metu.

Kaip valgyti kumquat

Speciali etiketas kumkvatui nėra pateiktas:

  • Švieži vaisiai valgomi su oda. Todėl prieš naudojimą kruopščiai nuplaukite.
  • Vaisiai yra užkandžiami arba supjaustyti perpus. Garbintojai teigia, kad tik vaisiaus skonio ir grietinės (saldumo ir aštrumo) skonio sudėtis leidžia įvertinti vaisiaus unikalumą.
Žievelės privalumas yra tas, kad koncentruojasi vario, geležies, molibdeno, polinesočiųjų riebalų rūgščių, eterinių aliejų atsargos.
  • Jei valgote odą, tai atrodo kaip kažkas baisaus, jis nulupamas, kaip apelsinas ar mandarinas. Bet jūs neturėtumėte išmesti: įprastinė arbata su plutomis tampa egzotiška.
  • Vaisių griežinėliais patiekiami salotos, desertai, pyragaičiai, grūdai. Kepkite arba troškinkite su daržovėmis, mėsa, žuvimi, jūros gėrybėmis.

Suaugusysis gali valgyti 250-350 gramų per dieną (8-11 šviežių vaisių). Džiovinta arba džiovinta - trečdaliu mažiau. Džiovintų vaisių paros norma - ne daugiau kaip 120-150 gramų.

Kontraindikacijos ir žala

Kaip ir visi citrusiniai vaisiai, kumquat nėra universalus. Jis turi naudingų savybių ir kontraindikacijų su apribojimais:

  1. Jei yra individualus netoleravimas citrusinių vaisių, bet aš tikrai to noriu, saugi norma yra ne daugiau kaip du vaisiai vienu metu.
  2. Tendencija korpuliuoti. Piktnaudžiavimas vaisiais sukelia nutukimą.
  3. Vaisiuose esančios rūgštys yra nepageidautinos žmonėms, turintiems virškinimo trakto sutrikimų (padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas, opos, gastritas), inkstai, šlapimo sistema.
  4. Draudžiama maitinti krūtimi. Nežinoma, kaip vaikas jį suvoks.
  5. Cukriniu diabetu po cukraus kiekio vartojama tik švieži, šiek tiek mažai. Ir tik pasikonsultavus su gydytoju.

Net jei nėra alergijos paprastiems citrusams, pirmuosius skonius pakanka dviejų ar trijų gvazdikėlių. Nebuvo diskomforto - tada jūs galite valgyti kumquat tiek, kiek norite.

Išvada

Kinijos „aukso oranžinės“ privalumai yra neabejotini. Jie gali atskleisti tradicinius Naujųjų metų apelsinų asortimentą su mandarinais. Pridėkite prie savo asmeninio „kiaulių banko“ naują skonį, skonį, egzotišką.

Jis turi naudingų savybių ir kontraindikacijų. Todėl geriau kreiptis į gydytoją.

Kumquat nėra ištisus metus trunkanti kultūra, tačiau malonumą galima pratęsti. Vaisiai yra laikomi keletą mėnesių sušaldyta, džiovinta arba išdžiovinta.

Daugiau Straipsnių Apie Orchidėjų