Kaip džiovinti česnakus žiemai

Nepaisant ypatingo kvapo ir pikantiško skonio, česnakai plačiai naudojami namų šeimininkėms, kurios skonio jiems pirmuosius ir antrus kursus, taip pat salotas. Sodininkai žino, kad gali būti sunku išsaugoti nuimtą derlių, nes česnakai (ypač žiema) gali tapti netinkami, kol jie bus naudojami. Paprasčiausias būdas išsaugoti česnakus yra išdžiūti. Ši meistriškumo klasė skirta jums papasakoti, kaip galite padaryti džiovintus česnakus namuose.

Žiemą ar pavasarį subręsta česnakai.

Kaip džiovinti česnakus žiemą džiovykloje

Dėl česnako miltelių galite gaminti česnako druską. Viena dalis česnako miltelių - trys druskos dalys. Tokį aštrų ir sūrų mišinį rekomenduojama patobulinti mėsą ir žuvį prieš valgį. Jis taip pat suteiks prieskonių jų šviežių ir virtų daržovių patiekalams.

Surinkite česnaką patys! Česnako milteliai iš parduotuvės negali būti lyginami su skoniu su jo pagamintu produktu! Bon apetitą!

Kaip išdžiovinti česnakus

Česnakai yra vienas iš populiariausių maisto priedų, kurie ilgą laiką gali išlaikyti savo gydomuosius požymius. Yra keletas būdų, kaip paruošti šį prieskonį, bet prieš išdžiovindami česnaką turite laikytis derliaus nuėmimo ir paruošimo vietos.

Tinkamai išdžiovinti česnakai

Priešingu atveju dantų skonio kokybė bus prarasta dėl puvimo. Norėdami to išvengti, turite laikytis konkretaus veikimo algoritmo.

Lemputės valymo taisyklės

Kasimas yra neatskiriama augalų paruošimo saugoti dalis. Netinkamas derliaus nuėmimas gali paveikti galvučių vientisumą, todėl lemputės greitai pablogės.

• Pagrindinis augalų brandinimo rodiklis yra augalo lapai. Kai tik dauguma jo tapo geltona, česnakai gali būti iškasti.
• Be to, norint nustatyti lempučių brendimą, sode palikite vieną rodyklę. Sėklų išvaizda rodo veislės pasirengimą.
• Žiemą sodinamos rūšys paprastai iškastos arčiau rugpjūčio. Pavasario veislės gali brandinti iki rudens vidurio.

Įdėkite augalus kiek įmanoma atsargiau. Iš pradžių svogūnai iškirpti, po to česnakai ištraukiami iš žemės stiebo pagrindo. Po česnakų derliaus nuėmimo dirvožemis turi būti iškastas ir pasodintas sideratami. Jei to nepadarysite, dirva neteks daug maistinių medžiagų.

Kaip paruošti pasėlį džiovinimui

Prieš išdžiovinus česnaką po derliaus nuėmimo, jis turi būti apdorojamas. Galvos turi būti nuvalytos ranka rankomis ir džiovinamos savaitę. Po peiliu ar medžiokle nuimkite rodykles ir šaknis, palikdami kamieną 2 cm ilgio.

Taip pat yra keletas taisyklių, kurios turi būti laikomasi pirminio apdorojimo metu. Tai apima:

1. Lapų išsaugojimas po kasimo. Tai leis lemputei po džiovinimo gauti maksimalias maistines medžiagas.
2. Derliaus tikslumas. Nerekomenduojama nugriauti galvučių viena prieš kitą, kad pakratytumėte žemę. Bet koks mechaninis lukštų pažeidimas turi įtakos lempučių laikymo trukmei.
3. Drėgmės trūkumas. Po kasti, jūs negalite plauti česnakų - tai sukels puvimo lemputes.

Šios rekomendacijos padės paruošti derlių. Valant galvutes, galite pašalinti viršutinį sluoksnį. Yra keletas būdų, kaip džiovinti česnakus. Jų pasirinkimas priklauso nuo turimų įrankių ir pasėlių kiekio.

Džiovinimas gatvėje

Šio tipo terminis apdorojimas yra populiariausias, nes jam nereikia papildomų medžiagų. Po pirminio perdirbimo pasėliai turėtų būti išdžiovinti gatvėje, jei tai leidžia oras. Džiovinimo procesas gali būti atliekamas tik dienos metu, geriau naktį paslėpti česnaką, nes naktį padidėja kritulių kiekis.

Česnakų džiovinimas trunka nuo trijų iki penkių dienų. Šį metodą taip pat palankiai vertina ūkininkai dėl padidėjusio vaisių atsparumo įvairioms ligoms. Tačiau reikia stebėti saulės spindulius - galvos gali būti sudegintos tiesioginėje UV šviesoje.

Be to, ekspertai pataria nepašalinti liekanų iš stiebo. Tai leidžia gvazdikėliams išdžiūti ir padidins naudingas lemputės savybes.

Vidinis džiovinimas

Toks pasėlių džiovinimo būdas žiemai naudojamas, jei oras neleidžia lemputes palikti lauke. Tinka džiovinimo patalpoms su gera oro cirkuliacija.

Taip pat pageidautina, kad patalpa būtų tamsesnė ir oras būtų vidutiniškai drėgnas. Šiais tikslais galite naudoti balkoną arba palėpę.

Orkaitės džiovinimas

Džiovinta ne tik šviežio oro

Šiuolaikiniame pasaulyje džiovinimo derliaus bute naudoti orkaitės džiovintuvas. Prieš išdžiovindami česnaką, jis turi būti visiškai išvalytas iš perteklių ir šaknų, po to kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu.

Dantys supjaustomi į keletą milimetrų storio plokšteles. Pjovimas atliekamas ant kepimo skardos, anksčiau padengtos pergamentu arba folija. Plokštės sulankstomos viena eilute. Orkaitės temperatūra neturi viršyti 50 laipsnių, kitaip griežinėliai gali degti ir tapti nemaloniu rudos spalvos atspalviu. Po džiovinimo česnakai gali būti sumalti į granules ir laikomi miltelių pavidalu. Šis metodas naudojamas pramoninėje gamyboje, nes patogu ir praktiškai laikyti lemputę miltelių pavidalu.

Džiovinimas elektriniame džiovintuve

Šis česnakų džiovinimo namuose metodas laikomas lengviausiu, nes naudojant jį sumažinama rizika, kad bus sugadintas pasėlis. Norėdami išdžiovinti česnaką elektriniame džiovintuve, jį reikia kruopščiai nuvalyti ir tam tikrą laiką nuplauti tekančiu vandeniu. Po to kiekvienas gvazdikėlis supjaustomas į dvi ar tris dalis ir dedamas į specialius elektrinio džiovintuvo konteinerius.

Skiltelės turėtų būti supjaustytos. Tai leis lemputes greičiau išdžiūti. Naudodami šį metodą, galite džiovinti derlių dešimt valandų. Šis metodas užima mažiausiai laiko ir leidžia išdžiūti didelį kiekį pasėlių. Po džiovinimo griežinėliai gali būti sumalti ir laikomi milteliais.

Namų saugojimas

Prieš džiovindami naminius česnakus, turite paruošti vietą laikymui žiemos laikotarpiu. Iš jo priklausys, kiek ilgai bus derlius. Džiovinti česnakai keletą mėnesių gali būti laikomi bute ar specialiose laikymo vietose. Tačiau dėl dantų stiprumo reikia naudoti skirtingas papildomas medžiagas. Efektyviausi yra:

• virtuvės druska;
• parafino vaškas;
• svogūnų žievelės;
• aliejaus ir jodo mišinys.

Druska yra dengta stiklainio dugne, po to indas pripildytas česnaku. Iš viršaus reikia užpilti dar vieną druskos sluoksnį ir nailoninį audinį ištraukti per gerklės krantus. Šioje formoje lemputės yra saugomos keletą mėnesių. Taip pat galite pridėti šiek tiek kvietinių miltų. Šie komponentai pašalina drėgmės perteklių ir padeda išvengti puvimo. Be to, jie apsaugo gvazdikus nuo kenkėjų ir ligų.

Parafino vaškas

Naudojant parafiną, kiekviena galvutė turi būti supilama į skystą vašką. Papildomas apsauginis apvalkalas, leidžiantis lemputėms išlaikyti tvirtumą ir sultingumą. Be to, parafino vaškas neleis drėgmei paveikti gvazdikėlių.

Naftos tirpalas

Norėdami paruošti alyvos sudėtį, praskieskite 25 lašus jodo 1 l aliejaus. Džiovinti naminiai česnakai apdorojami šiuo tirpalu ir dedami į medines dėžutes. Po to jie turi būti patalpinti tamsioje ir vėsioje vietoje.

Be to, griežinėliai gali būti laikomi šaldytuve. Norėdami tai padaryti, nulupti džiovinti česnakai dedami į stiklainį ir pripildomi aliejumi. Tačiau jo skonis keičiasi.

Svogūnų žievelės naudojimas gali sumažinti drėgmės lygį. Norėdami tai padaryti, sumaišykite skilteles su lukštais ir įdėkite į lino maišelį. Šis žiemos laikymo metodas yra patogus butų savininkams.

Džiovinti granuliuoti česnakai geriausiai laikomi popieriniuose maišeliuose. Tokiu atveju milteliai nėra sudrėkinti ir nepraranda būdingo kvapo.

Džiovinti česnakai: nauda ir žala, receptai

Česnakai daugeliui žinomi kaip kvapni ir pikantiški prieskoniai, suteikiantys patiekalui ypatingą skonį ir kvapą. Jis garsėja savo gydomosiomis savybėmis ir yra aktyviai naudojamas tradicinėje medicinoje. Pitagoras jį pavadino „prieskonių karaliumi“, o slavai jį pakabino namuose kaip apsaugą nuo blogų dvasių ir blogų dvasių. Daugelis legendų eina apie šį nuostabų augalą ir jo stebuklingas bei gydančias savybes.

Džiovintų česnakų nauda ir žala

Jame gausu vitaminų, mineralų ir rūgščių, unikalių gydomųjų savybių. Jis susideda iš: kalio, magnio, natrio, fosforo, vario, geležies, vitamino B grupės, taip pat kitų mineralų ir naudingų rūgščių. Daržovės ypatumas yra jo aromatas, atsirandantis dėl natūralaus eterio alicino, turinčio antioksidantų ir antiseptinių savybių. Naudingos džiovintų česnakų savybės:

• skatina virškinimą. Pridedant šį aromatingą daržovę patiekalams su dideliu riebalų ir mėsos kiekiu, jis pagerina tokį „sunkų“ maistą. Veikdamas kepenyse, jis skatina fermentų gamybą maisto produktuose;
• sumažina cholesterolio kiekį, kuris nusėda ant kraujagyslių sienelių ir gali sukelti aukštą kraujospūdį;
• apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo;
• turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui, kenčiančiam nuo aterosklerozės. Veikiant mikroelementų kompleksui, kraujagyslių kraujo krešuliai tirpsta;
• slopina vėžio ląstelių susidarymą. Izraelio mokslininkų atlikto tyrimo metu nustatyta, kad alicinas, kuris yra česnako dalis, slopina vėžio ląstelių augimą, neutralizuoja laisvuosius radikalus;
• turi antivirusinių ir antimikrobinių savybių. Fitoncidai, turintys pakankamai didelį kiekį, neigiamai veikia stafilokoką, bakterijas, salmonelių, žarnyno ir net difterijos lazdas. Jis buvo naudojamas karų metu kaip antiseptikas žaizdoms gydyti;
• moteriškame kūne česnakai gali padidinti estrogenų kiekį;
• Ilgalaikis ir reguliarus šio kvapiosios daržovės naudojimas vyrams nustos nerimauti dėl galingumo problemų, pagerės jų reprodukcinė sveikata, taip pat gali užkirsti kelią prostatos uždegimui.

• pernelyg didelis bet kurio maisto produkto vartojimas gali sukelti problemų ir neigiamą poveikį žmonių sveikatai. Išnagrinėjus stebuklingų daržovių naudingas savybes, verta pasakyti, kad neturėtumėte įsitraukti į pernelyg didelį maisto naudojimą, jis neturėtų viršyti 2-3 dantų per dieną;
• yra kontraindikacijų, kuriose jo vartojimas turi būti griežtai ribojamas arba visiškai atsisakyta: tokiose virškinimo trakto ligose: gastritas, skrandžio opa, dvylikapirštės žarnos opa, pankreatitas; kepenų sutrikimai, būtent: hepatitas, nefrozė, nefritas;
• žindymas. Kadangi motinos pienas skonis maisto, kurį mama valgė prieš maitinimą krūtimi, o česnakai turi ypatingą skonį ir aromatą, kūdikis gali nepatikti pienui ir jis atsisakys maitinti.

Kuris česnakas geriau pasirinkti

Beveik visos daržovių veislės yra tinkamos džiovinti, tačiau kai kurios gali prarasti skonį prarandant drėgmę. Vis dėlto turėtumėte pasirinkti tokias veisles:

• Sidabrinis baltas;
• Kreolis;
• Kirovogradas;
• Starobelsky white;
• Ukrainos baltas;
• Pietų purpurinė;
• Bronnitsky;
• Kalininskis;
• Rostovas

Kaip paruošti česnakus džiovinimui

Jei česnako paruošimas džiovinimui vyksta gamyboje, visas procesas susideda iš tokių veiksmų kaip produkto plovimas, prieš tai išdžiovinimas, pjaustymas ir džiovinimas. Žaliavos dedamos į specialią įrangą, kurioje jos valomos ir plaunamos. Po to jis patenka į išankstinio džiovinimo etapą, kurio metu išvalyti ir plauti dantys dedami į centrifugą, kuri, nuplaunant, po plovimo pašalina visą drėgmės perteklių.

Be to, jis supjaustomas specialiu aparatu ir jau paruoštas džiovinti džiovinimo kameroje, naudojant atgalinio srauto krosnį. Namuose česnakai taip pat pirmiausia turi atsikratyti perteklinio vandens. Šiuo tikslu buitinėje aplinkoje prieš kasant, jis ne kelias dienas laistomas ir stebimas taip, kad prieš dieną nebūtų lietaus. Ir jei jūs įsigijote česnakus rinkoje ir nesate tikri dėl sąlygų, kuriomis jis buvo iškastas, turite jį uždėti ant lygaus paviršiaus, kad galėtumėte džiovinti gatvėje arba balkone.

Paprastai galite išdėstyti popierių ir leiskite jam porą dienų atsigulti. Pažymėtina, kad norint sutaupyti daugiau naudingų savybių, mineralų ir vitaminų, būtina vengti džiovinti tiesioginėse saulės spinduliuose.

Kaip išdžiovinti česnako skilteles žiemai

Yra daug būdų džiovinti česnakus žiemai. Kai kurie žmonės nori tai padaryti, nesunaikindami galvos, daugelis žmonių mėgsta suformuoti ryšulius, panašius į svogūnėlių su džiovintomis viršūnėmis, ir pakabinti juos namuose. Daugelį metų tokie česnakai buvo laikomi namų ūkio talismanu iš blogų dvasių ir blogų dvasių. Tačiau populiariausias modernus metodas yra česnakų gvazdikėlių džiovinimas.

Žinoma

Prieš pradedant džiovinimo procesą, būtina nuimti česnako skilteles iš lukšto. Norėdami tai padaryti, galite naudoti kelis patarimus:

• spaudimas ant česnako galvutės su plokščia peilio puse, kuri sukels galvą suirti ir svarstyklės pradės lengvai judėti;
• Taip pat galite įdėti česnako galvutę į metalo dubenėlį, iš anksto apdoroti peiliu, kaip aprašyta aukščiau, uždenkite kitu dubeniu ir suplakite. Atidarius dubenėlį, lukštai bus atskirti nuo puikiai išvalytų gvazdikėlių.

Po česnako nulupimo reikia patikrinti, ar nėra tam tikrų dėmių ar pažeidimų. Tada kiekvienas gvazdikėlis supjaustomas per pusę ir supjaustomas ant lygaus paviršiaus. Kad būtų išvengta tiesioginių saulės spindulių, jis turi būti išdžiovintas sausoje patalpoje su gera ventiliacija arba gryname ore. Džiovinimo procesas turi būti kontroliuojamas sukant žaliavą kas kelias dienas. Tokiu būdu džiovinimo rezultatas gali būti tikimasi per savaitę ar dvi.

Orkaitėje

Česnakų džiovinimas orkaitėje labai skiriasi nuo panašaus natūralaus proceso, tačiau, žinoma, jis truks dvi savaites. Orkaitėje šis procesas bus daug greitesnis ir trunka nuo 3 iki 6 valandų. Paruošimui geriau jį supjaustyti plonais griežinėliais arba griežinėliais, kurie žymiai pagreitins drėgmės pašalinimo iš produkto procesą. Svarbu žinoti, kad džiovintos daržovės išlaiko visas maistines medžiagas ir mineralus ir keisdamos įprastą būseną. Toliau reikia padengti kepimo skardą su pergamentiniu popieriumi ir įdėti viename sluoksnyje česnako skilteles. Orkaitės temperatūra turėtų būti maža, apie +50 ° C, kuri palaipsniui pašalins drėgmę, išlaikydama visą produkto turtingumą. Į krosnį įdėjus kepimo skardą, reikia aptikti laiką ir po 3 valandų patikrinti česnako būklę.

Skiltelės turi būti periodiškai sumaišomos, kad būtų šiek tiek atvėsintos, o tada išsiųstos į orkaitę ir galiausiai išbandytų stiprumą. Jei česnako gabalas tampa trapus ir sulaužomas, džiovinimo procesas baigiasi, jei jis yra lankstus ir minkštas, tada džiovinimas turi būti tęsiamas. Siekiant sukurti gaivų orą, orkaitės durys gali būti atidarytos kartais. Jei orkaitėje yra konvekcijos režimas, tai žymiai pagerins oro mainų procesą.

Elektriniame džiovintuve

Įvairūs buitiniai prietaisai mėgsta šiuolaikines namų šeimininkes ir palengvina bei maloniau atlieka namų darbus. Vienas iš daugelio namų šeimininkų pripažintų procesų buvo daržovių džiovinimas elektriniame džiovintuve. Pažvelkime į džiovinimo česnaką šioje mašinoje. Norint atskleisti česnaką dehidratacijai, būtina atsikratyti skalių ir lukštų ir įdėti ją į vieną pakopą ant džiovyklos grotelių. Prijungus elektros energiją, turite nustatyti temperatūrą iki +50. +60 ° C ir pradėti procesą. Tai taip pat trunka nuo 3 iki 6 valandų, priklausomai nuo pjaustymo griežinėliais ir įrenginio galios.

Kaip padaryti česnako miltelius namuose

Po to, kai išmoksite džiovinti česnakus prieskoniams, galite pradėti jį paversti kvepiančiu prieskoniu. Kai daržovė gerai išdžiūsta, ji turi malonų aukso spalvą ir jos griežinėliai gerai sulaužomi, galite pradėti jo šlifavimo procesą. Norėdami tai padaryti, naudokite arba virtuvės maišytuvą arba kavos malūnėlį.

Įdėjus džiovintus griežinėlius į aparatą, jie turi būti susmulkinti į miltelius. Tada būtina, kad sietas būtų suaktyvintas sietu, ir, jei reikia, iš naujo sutraiškykite likusius didelius grūdus ir daleles, kad būtų gautas homogeniškas smulkus milteliai. Jei norite pridėti didesnių prieskonių dalelių maistui, kad būtų galima geriau jaustis česnaką inde, galite išvengti sijojimo proceso.

Kaip ir kur laikyti namuose

Paruoštas česnako milteliai yra laikomi popieriuje, jei artimiausioje ateityje planuojate naudoti prieskonius, arba tamsioje stiklinėje talpykloje, jei norite ilgai išparduoti prieskonius. Jei prieskonių indas yra prastai uždarytas, ryškus ir kviečiantis prieskonių skonis ilgainiui išnyks.

Džiovinti griežinėliai gali būti laikomi hermetiškai uždarytame inde, tamsioje ir sausoje patalpoje, be didelės drėgmės ir staigių temperatūros pokyčių keletą mėnesių.

Kaip naudoti česnakus

Ši džiovinta daržovė dažnai randama kaip mėsos ir daržovių patiekalų prieskoniai. Jis pridedamas prie salotų ir sriubų daugelyje Rytų ir Azijos receptų. Suteikia aromatą ir pikantiškumą, net ir labiausiai pažįstamą maistą paverčia nepamirštamu šedevru.

Pridėdami sausą česnaką į maistą, galite pagerinti savo sveikatą didindami asmens imunitetą. Reguliarus vartojimas yra daugelio uždegiminių ir infekcinių ligų prevencija. Atsižvelgiant į šiame straipsnyje aprašytą naudą, neturėtumėte pamiršti apie česnako produkto tikslumą ir jo naudojimo kontraindikacijas.

Džiovintų česnakų surinkimas yra būdas išsaugoti naudingas produkto savybes. Šios daržovės aromatas ir skonis gali padaryti bet kokį patiekalą įdomesnį ir patrauklesnį. Tradicinė medicina aktyviai naudoja natūralią ir džiovintą česnaką daugelio ligų gydymui ir žmonių sveikatos gerinimui.

Tinkamos česnako džiovinimo ir saugojimo paslaptys

Džiovinimui tinka bet kokių botaninių veislių česnakai. Produktas yra puikiai konservuotas dehidratuotoje formoje ir naudojamas sriuboms, dešrelėms, marinavimui ir sūdymui.

Česnako lemputėje yra apie 40% kietųjų medžiagų. Tai daugiausia angliavandeniai, tačiau be to, yra fitoncidų ir eterinių aliejų.

Be to, produktas turi didelį vitaminų B2, C, B1 ir PP kiekį.

Išsiaiškinkite mūsų svetainėje, kaip džiovinti lazdyno riešutus namuose.

Skaitykite čia, kaip padaryti slyvų marshmallow.

Kaip rinkti česnakus džiovinimui?

Visų pirma rekomenduojama auginti veisles, kurios geriausiai tinka džiovinimui. Tai sidabriškai balti česnakai ir kreolis. Atminkite! Kai kurios rūšys po džiovinimo gali prarasti skonį.

Po to, kai įsitikinote, kad žemė yra sausa, rekomenduojama pjauti česnaką. Tuo pačiu metu nereikia gaminti laistymo įrenginių porą dienų iki derliaus nuėmimo.

Džiovinkite česnaką sausoje ir vėsioje patalpoje. Geriausia iš visų, nesitraukite šaknų, stiebo ir lapų. Jūs vis dar turite laiko smulkinti dantis į mažus gabalus.

Česnakų džiovinimo būdai

Džiovinkite česnakų galvutes

Kaip išdžiovinti česnakus? Kasti augalą, kai ji yra subrendusi. Raskite gerai vėdinamą vėsią patalpą, kurios temperatūra neviršija 10 laipsnių.

Toliau vadovaukitės nurodytomis taisyklėmis:

• įdėkite česnaką į vieną sluoksnį;
• palaukite porą mėnesių, kol augalas išdžiūsta. Lapai taps rudi, o šaknys raukšlės;
• nupjaukite šaknis, paliekant nuo jų 0,6 cm;
• nuimkite lapus, bet ne daug, kitaip kyla gvazdikėlių atidarymo rizika. Iškirpkite stiebrą 2,5 cm aukštyje nuo galvos.

Česnakai gali būti laikomi kojinėse. Tačiau jie turi būti patalpinti sausoje vietoje. Tada galite pjaustyti česnaką. Norėdami tai padaryti, supjaustykite skilteles į 2 mm gabalus.

Pjaustymas bus lengviau, jei naudosite augalinius pjaustytuvus su vertikaliais ir horizontaliais peiliais.

Atkreipkite dėmesį ir į peilių būklę, nepamirškite nuolat juos sudrėkinti vandeniu. Taigi ląstelių sultys nuplaunamos iš prietaiso ir tai neleidžia produktui patamsėti. Laikyti smulkius česnakus rekomenduojama sandariai uždarytame inde.

„Clematis“ papuošs bet kurią vietovę. Dėl sodraus augimo reikia tręšti trematį, skaityti daugiau svetainėje.

Džiovinti česnakai

Paimkite subrendusį ir švarų produktą. Rūšiuoti jį atsargiai ir nuvalykite nuo kieto korpuso.

Tada pjaustykite česnakus į 6 mm storio gabalus ir padėkite jį ant sieto ir išdžiovinkite 50 laipsnių krosnyje.

Aušinkite džiovintus česnakus į sietus, sulenkite juos į stiklainius ir gerai priveržkite dangtelius.

Jei pageidaujate, iš džiovintų česnakų galite pagaminti miltelius. Produktą perpilkite per kavos malūną. Gautą miltelius galite laikyti 1 metus.

Smulkinto česnako džiovinimas

Pasirinkite geriausią česnaką. Nedelsiant pažeistos galvos. Nulupkite produktą. Ką daryti toliau? Džiovinti augalą įvairiais būdais.

Įdėkite česnaką į derinį ir supjaustykite.

Jei pageidaujate supjaustyto produkto, supjaustykite peiliu.

Tada galite džiovinti produktą orkaitėje 93 laipsnių temperatūroje.

Džiovinkite česnaką 2 dienas 35 laipsnių temperatūroje džiovyklėje.

Jei nustatysite temperatūrą iki 45 laipsnių, džiovinkite produktą kuo greičiau. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama imtis didelių griežinėlių, tačiau jei džiovintuvas turi didelių skylių.

Taip! Česnakai yra paruošti. Kaip saugoti gautą produktą?

Yra keletas saugojimo būdų:

1. Keletą mėnesių galite laikyti česnakų gabalus hermetiškame inde. Būtina užtikrinti, kad produktas nepatektų į tiesioginę saulės šviesą ir aukštą temperatūrą.
2. Po česnako išdžiovinimo jį supjaustykite. Kad miltelių kokybė būtų puiki, rekomenduojama gabalus pernešti per sietą. Laikyti mišinį gali būti 2 mėnesiai.
3. Užšaldykite česnako gabalus uždarame inde. Taigi jis bus saugomas 12 mėnesių. Prieš naudodami gaminį maistui, sumalkite jį kavos malūnėlis.

Ar galiu sausi džiovinti česnaką?

Atsakymas į klausimą yra dviprasmiškas. Jei užsiimate pramoniniu česnakų auginimu, galite! Taigi produktas greitai džiūsta, o tai svarbu, nes gamintojai linkę sezoną parduoti česnakus.

Tiems, kurie vartoja patį produktą, pateiktas metodas netinka.

Faktas yra tas, kad po džiovinimo saulėje česnako galiojimo laikas gerokai sumažėja.

Geriausia, džiovinimas šešėlyje. Saulėje išorinė produkto oda yra įtrūkusi, o tai reiškia, kad lempučių kokybė blogėja. Atsižvelgiant į tai, jei jus domina naudoti česnaką kulinarijos reikmėms, išdžiovinkite jį šešėlyje!

Ir žiemą sodinti skirti augalai gali būti džiovinami saulėje 3 dienas.

Taip pat perskaitykite paprastus patarimus, kaip padaryti kaliausė savo rankomis.

Praktiniai patarimai

Jei pasirinkote džiovinti saulėje. Produkto paruošimo procesas bus toks:

• paimkite kepimo skardą ir uždenkite ją folija;
• nupjaukite dantis į 2 dalis;
• įdėkite česnaką ant kepimo skardos su šerdimi;
• palaukite 3-5 dienas;
• jei česnakai trupina, tada jis pasiruošęs.

Kepimo metu, neatsižvelgiant į pasirinktą metodą, česnakai turėtų būti periodiškai maišomi su mediniu mentele, kad galutinis produktas būtų kvepiantis, geriau rinktis aštrias česnakų rūšis.

Taigi, tinkamo česnako džiovinimui. Tačiau geriausias pasirinkimas yra kreolio ir sidabro baltumo česnakai.

Produktą galite džiovinti orkaitėje, džiovyklėje arba saulėje. Šiuo atveju pastarasis variantas tinka tik pramoniniams tikslams. Nepamirškite apie preparato paruošimą prieš džiovinimą.

Naudokite tik subrendusias ir sveikas galvutes, priešingu atveju česnakai gali pūti ar pelėsių. Džiovinti gvazdikėliai gali būti smulkinami ir naudojami kaip priedas kulinarijos reikmėms.

Kaip gaminti džiovintus česnakus namuose

Naudingos česnako savybės, kurias galima laikyti džiovintame. Kaip išdžiovinti česnakus teisingai ir kaip iš jo išgauti česnako miltelius - aromatinius prieskonius. Kaip naudoti česnako miltelius.

Daugelis namų šeimininkių naudojasi savo ruošiniais, pavyzdžiui, česnakais. Tačiau ne visi žino, kaip tinkamai ją parengti, kad būtų išsaugotos visos naudingos medžiagos. Nėra problema įsigyti gatavų česnakų prieskonių, tačiau su savo rankomis pagaminti prieskoniai negali būti lyginami su parduotuvės produktais.

Naudingos šviežių ir džiovintų česnakų savybės

Česnakai buvo atvežti į Rusiją iš Centrinės Azijos. Šis tolimas svogūnų pusbrolis ne tik turi lemputes, bet ir palieka. Jo nauda mažiems kiekiams sveikam kūnui yra milžiniška, tačiau yra kontraindikacijų. Česnakai gausu vitaminų, makro ir mikroelementų.

Džiovinti česnakai

Česnakai iš pradžių buvo naudojami kaip vaistas. Vėliau egiptiečiai pastebėjo, kaip šis prieskonis keičia maisto skonį. Džiovinti česnakai yra gana populiarūs ir nepretenzingi laikant. Jis gali būti paruoštas žiemai keliais būdais. Vienas iš jų yra perdirbimas specialioje džiovykloje, skirtame vaisiams ar daržovėms.

Džiovintų česnakų naudojimas yra gana patogus, nes saugojimo metu jis neturi daug vietos. Prieš naudojimą jo nereikia valyti ir pjauti.

Ilgą laiką saugant surinktus džiovintus česnakus, jis šiek tiek keičia naudingų mikroelementų - inulino skilimų - sudėtį.

Tačiau, vis dėlto, džiovinti česnakai yra vienas iš plačiai naudojamų prieskonių kaip priedai įvairiems patiekalams. Organinės rūgštys, B grupės vitaminai ir eteriniai aliejai puikiai išsaugomi. Patiekalai su džiovintais česnakais yra skirtingi aromatai, unikalus kvapas ir skonio pikantiškumas.

Kaip išdžiovinti česnakus

Pasirinktoms tankioms, brandioms galvutėms su nepažeistomis lukštais.

Česnakai neturėtų būti plaunami prieš džiovinant, nes tai gali sukelti miltligę.

Pirma, mes išardome galvas ant dantų, išvalome juos iš lukšto. Mes pašaliname pažeistas lobules su tamsiomis dėmėmis.

1. Kiekviename česnako skiltelėje mes nupjauta viršų ir apačią.
2. Iškirpkite kiekvieną gvazdikėlį į pusę ir įsitikinkite, kad pašalinsite žalią šerdį.
3. Tada supjaustykite skilteles ant kepimo skardos ar bet kokio plokščio paviršiaus, supjaustykite dalį.

Džiovinkite kambario temperatūroje ir užtikrinkite gerą vėdinimą. Jis gali būti išdžiovintas lauke. Po kelių dienų apverskite pjovimą. Su šiuo džiovinimo metodu rezultatas bus rodomas po kelių savaičių.

Orkaitėje

Česnakų galvutės skirstomos į gvazdikėlius, kurie savo ruožtu supjaustomi plonomis plokštelėmis. Šios plokštės dedamos ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi.

Krosnelę kaitiname iki 60 laipsnių temperatūros ir siunčiame ten kepimo skardą su kapotų česnakų. Kad išvengtumėte perkaitimo, laikykite orkaitės dureles. Po 40 minučių išimkite keptuvę ir pasukite pjaustymą.

Laukiame, kol česnakai visiškai atvės, ir vėl išsiųsime, kad išdžiūtų.

Elektriniame džiovintuve

Paruoškite česnakų galvutes džiovinimui. Norėdami tai padaryti, nuvalykite kiekvieną odos skiltelę ir nuplaukite. Jei ant gvazdikėlių yra dėmių, juos reikia supjaustyti.

Mes supjaustysime kiekvieną gvazdikėlę į vienodo storio griežinėliais arba sluoksniais ir vieną sluoksnį paskleisime juos į džiovinimo aparato tinklelį, kad jie nebūtų vienas ant kito.

Prieš džiovinant mes turėjome 450 g šviežių česnakų gvazdikėlių. Jie paėmė 2 groteles.

Pagal informaciją, pateiktą prietaiso priekiniame skydelyje, nustatykite temperatūrą iki 70 laipsnių, uždenkite groteles dangčiu ir džiovinkite česnaką maždaug 3 valandas. Jis pakeis spalvą, atsikratys drėgmės, esančios viduje, ir praranda tiksliai 1/3 savo svorio.

Jį galite laikyti sausame stikliniame inde su įdaru dangčiu, o žiemą į indus pridėti griežinėliais arba sumalti milteliais.

Vaizdo receptas

Kaip išdžiovinti česnako žali

Patyrę namų šeimininkės žino, kad ne tik česnakų galvutės, bet ir šio augalo žali. Lengviausias būdas išsaugoti vitaminus žiemai - sausinti rodykles.

Mėsingos strėlės turi būti supjaustytos prieš pilną brandą. Paruošimo procese reikia pašalinti sėklų antgalį, gerai išplauti likusius žalumynus ir išdžiovinti. Tada rodyklės supjaustomos į mažus gabalus ir išdžiovinamos.

Džiovinimas gali būti natūralus būdas: sklaidos rodyklės ant kepimo skardos su plonu sluoksniu. Būtina vengti tiesioginių saulės spindulių. Šis metodas yra labai ilgas ir sunkus.

Galite džiovinti orkaitėje 40 laipsnių temperatūroje arba naudoti specialias elektrines džiovyklas.

Kepti česnako milteliai

Po česnako išdžiovinimo jums reikia gerai jį supjaustyti. Šiam tikslui reikalingas specialus šlifuoklis prieskoniams arba įprastam kavos malūnui.

Pjaustytus česnakus reikia persijoti per sietą, kad būtų laikomos didesnės dalelės. Tada likusieji grūdai susmulkinami, kad gautų vienodos konsistencijos miltelius.

Kaip naudoti džiovintus česnakus

Džiovinti česnakai naudojami visuose patiekaluose, kur tinkama naudoti šviežias daržoves: užkandžiais, sriubose, pagrindiniuose patiekaluose ir salotose. Jis taip pat gali būti pridėtas prie įvairių padažų, tešlos ir augalinio aliejaus.

• Iš džiovintų česnakų prieskoniai 3-5 mėnesius laikomi sandariai uždarytame stikliniame inde.
• Miltelių pavidalu - ne ilgiau kaip vieną mėnesį.

Norint surinkti produktą, gali būti sausas medinis šaukštas.

Džiovintų česnakų naudojimas yra ne tik paplitęs virimo metu. Jis plačiai naudojamas medicinoje, kasdieniame gyvenime ir kosmetologijoje. Tai labai veiksminga kontroliuojant kenkėjus sode ir bute. Ji turi dezinfekavimo ir gydomųjų savybių.

Džiovinti česnakai: derliaus nuėmimo ir laikymo metodai - kaip džiovinti česnakus namuose žiemai

Česnakai, dideli skaičiai negraži, visada mėgsta sodininkus. Bet derliaus nuėmimas vis dar yra pusė mūšio, nes jums reikia išlaikyti visą šią medžiagą ilgiems žiemos mėnesiams. Šiandien siūlome pasikalbėti apie tai, kaip džiovinti šią daržovę iškart po derliaus nuėmimo, kad visą žiemą būtų galima saugoti su visomis galvutėmis, taip pat papasakoti, kaip padaryti česnako prieskonius namuose, iš lustų ir miltelių, iš nuluptų česnakų skiltelių.

Kaip valyti česnakus

Prieš derliaus nuėmimą ši daržovė turėtų būti kelias dienas, kad būtų išvengta jo laistymo, kad žemė liktų sausa ir trapi. Jei praeis stiprus lietus, verta atidėti valymą.

Ištraukę galvą iš žemės, jie išdėstomi viename sluoksnyje ant kraigo ir leidžiama išdžiūti 3–4 valandas. Po to pasėlių derlius nuimamas gerai vėdinamu stogeliu ir išdžiovinamas 5–10 dienų.

Žaliosios augalų dalies išdžiūvimo metu ji iš dalies išjungiama, paliekant 5–6 centimetrus mažą kelmą. Česnakų galvutės perkeliamos į akių dėžutes mažame sluoksnyje ir laikomos saugoti sausoje vėsioje vietoje.

Jei ketinate laikyti česnakus į ryšulius ar pynes, viršūnės nėra supjaustytos, bet naudojamos klijavimui. Sausoje patalpoje česnakai pakabinami nuo žemės.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš naudingų patarimų kanalo - kaip džiovinti česnakus

Kaip išdžiovinti česnako skilteles

Prieš pradėdami džiovinti reikia paruošti pagrindinį produktą. Česnako galvutė išmontuojama į atskirus gvazdikėlius, kurių kiekvienas išvalomas iš lukšto. Jei griežinėliai yra tamsūs arba pažeisti, juos reikia nupjauti peiliu.

Yra keli būdai česnakui pjaustyti:

• Pjaustykite česnaką per šiurkštų tarą. Šis metodas nėra pageidautinas, nes šlifavimas sukelia per daug sulčių, o tai neleidžia džiovinti aukštos kokybės. Be to, iš tokio produkto aromatinės medžiagos išnyks daug greičiau.
• Grind maisto perdirbėjas. Šio metodo trūkumai yra tokie patys kaip ir ankstesniame recepte.
• Iškirpkite česnako skilteles į plonas plokšteles. Tai geriausia šlifavimo galimybė džiovinimui orkaitėje ir elektriniame džiovintuve.
• Iškirpkite dantis išilgai. Šis metodas idealiai tinka džiovinti česnakus atvirame ore.

Natūralus džiovinimo būdas

Česnako skiltelės, supjaustytos pusiau, išdėstytos ant lygaus paviršiaus. Padėklas dedamas į sausą ir labai gerai vėdinamą vietą. Svarbi taisyklė: saulės šviesa neturėtų nukristi ant džiovintuvo. Džiovinimas atspalvyje padės išlaikyti didžiausią maistinių medžiagų kiekį.

Kartais česnako gvazdikėliai turi būti patikrinti. Vidutiniškai visas procesas trunka nuo 10 iki 14 dienų. Jei česnako gvazdikėliai iš pradžių buvo dideli ir oras neveikė džiovinimo metu, produktas turės ilgiau laukti.

Džiovinkite orkaitėje

Pjaustytos plokštės, česnakai dedami ant kepimo skardos. Kad indai būtų švarūs, indo dugnas yra padengtas kepimo popieriumi. Orkaitė kaitinama iki 50 - 60 laipsnių temperatūros ir ten siunčiama česnako. Kad būtų išvengta pernelyg didelės perkaitimo ir kad būtų užtikrinta prieiga prie šviežio oro, laikykite orkaitės dureles.

40 minučių po džiovinimo pradžios kepimo skarda pašalinama ir apversta. Visiškai atšaldžius česnaką, jis išsiunčiamas atgal į sausą.

Bendras džiovinimo laikas orkaitėje yra apie 3–6 val. Tai daugiausia priklauso nuo pirminio produkto pjaustymo storio.

Kaip išdžiovinti česnakus daržovėse ir vaisiuose

Česnakų žiedlapiai yra išdėstyti ant grotelių džiovintuvo viename sluoksnyje. Įrenginys nustato šildymo temperatūrą nuo 55 iki 60 laipsnių. Anksčiau negalima padaryti, nes pernelyg didelė šiluma sunaikins visas aromatines ir naudingas daržovių medžiagas.

Vidutinis džiovinimo laikas yra nuo 4 iki 6 valandų. Tai labiau priklauso nuo pjaustymo dydžio ir drėgmės toje patalpoje, kurioje atliekama dehidratacija.

Kanale „Ezidri Master“ savo vaizdo įraše bus pasakyta, kaip išdžiovinti česnakus

Kaip padaryti česnako miltelius

Iš gerai išdžiovintų česnakų galite pagardinti milteliais. Dėl to česnakų traškučiai siunčiami į maišytuvą arba kavos malūnėlį ir 1–2 min. Susmulkinta masė sijojama per sietą, kad būtų užtikrintas vienodas nuoseklumas. Jei laiku sutrinkite produktą, gausite šiurkščiavilnių miltelių. Jis bus labiau apčiuopiamas gatavame inde.

Kaip laikyti džiovintus česnakus

Trapūs trapūs česnako gvazdikėliai laikomi stiklainiuose, pageidautina tamsiame stiklyje, po sandariai susuktu dangčiu. Toks preparatas saugomas sausoje tamsioje vietoje per metus, iki naujo derliaus.

Česnakų valymas ir džiovinimas geram ir ilgam laikymui

Patarimai česnakų valymui ir džiovinimui, ilgam ir kokybiškam saugojimui ištisus metus.

Sveiki visi sodininkai ir sodininkai!

Šiandien norėčiau pasidalinti savo patirtimi valant ir džiovinant česnakus.

Turiu pasakyti, kad česnakai yra labai mylima sodininkų ir sodininkų kultūra ir auga, nors dažnai ir mažais kiekiais, labai daug. Taip yra dėl to, kad česnakai yra labai geri sveikatai, ir tai, kad jis naudojamas kaip prieskonis daugumoje patiekalų, labai pagerinantis jų skonį. Be to, neįmanoma atsisakyti česnakų gaminant namų ruošinius žiemai, ty įvairiems konservuotiems maisto produktams, marinatams ir marinatams, kuriuose česnakai naudojami labai plačiai.

Tačiau, jei yra gana lengva auginti česnaką, tada išimkite ir tinkamai išdžiovinkite prieš ilgą sandėliavimą, pasirodo ne visi.

Štai kodėl aš jums pasakysiu, kaip jau daugelį metų buvau savo sode, prieš juos saugant, česnakus švariu ir išdžiovinu, todėl per ateinančius metus jis labai gerai saugomas.

Taigi, iš pradžių, dėl ilgalaikio saugojimo, mes auginame žieminius česnakus, sėjamus nuo rudens. Paprastai viduryje - liepos antroje pusėje šis česnakas pilnai brandina. Česnakų prinokimo kriterijus yra lapų galų džiovinimas ir pageltimas, taip pat gerai išvystyti, dideli svogūnai su keliais aukštos kokybės, plonais ir šiek tiek išdžiovintais lukštais ir galinga šaknų šukuosena.

Česnakų derlius

Česnakai pageidautina renkami ne labai anksti ryte arba ryte, sausame, saulėtame ore. Taip yra dėl to, kad iškart po derliaus nuėmimo česnakai turi būti gerai išdžiovinti saulėje. Dėl to jis gali būti suskaidytas ant kino, medinių ar geležinių padėklų arba tiesiog ant žemės.

Vėliau vakare, prieš rasos kritimą, česnakai turi būti renkami ir patalpinami į kambarį, pavyzdžiui, pastogėje. Jei diena nebuvo labai saulėta, arba česnakai nebuvo išdžiūti labai ilgai, tokiu pat būdu jis gali būti išdžiovintas antrą dieną.

Po to ateina antras ilgesnis česnakų džiovinimo etapas, kuris geriausiai tinka patalpose. Taip pat galite uždėti česnakus ant padėklų kažkur klojoje, tačiau geriausia jį pakabinti (15-20 vienetų) ir pakabinti nuo tvarto lubų. Paketuose jis bus geresnis ir greitesnis.

Beje, aš pakelsiu česnakus į kekes, padarysiu jiems žingsnį, ty kiekvieną vėlesnę česnako galvą aš šiek tiek aukštiau negu ankstesnius. Tokiuose kekiuose česnakai džiūsta daug geriau ir greičiau.

Šioje formoje česnakai išdžiūsta dar dvi ar tris savaites. Tuo pat metu tvartas turi būti gerai vėdinamas, pavyzdžiui, laikydami duris visą dieną ir uždarant tik naktį.

Česnakų valymas ir genėjimas

Dabar česnakai gali būti nulupti ir supjaustyti.

Norėdami tai padaryti, aš naudoju dvi plokščias talpyklas, tokias kaip padėklai arba mažos dėžės, taip pat medžioklę ir žnyplę su tiesiais arba išlenktais žandikauliais.

Pirma, paimsiu krūva ir, laikydamas jį ant konteinerio, nupjaukite česnako galvą žirklėmis, paliekant mažas „4-5 cm ilgio kanapes“.

Tada aš nuvalysiu pjaustytas galvas rankomis, pašalindamas 1, 2 viršutines lukštas.

Ir po to aš tiesiog nuplėšiau šaknų su replėmis.

Turiu pasakyti, kad šaknys gali būti nupjautos galingomis žirklėmis, bet, kaip rodo praktika, daug lengviau, greičiau ir švariau jas nuplėšus žnyplėmis. Be to, tokios česnakų galvutės vėliau geriau išdžiūsta, ir tai turi teigiamą poveikį saugojimui.

Tačiau ne visi česnakų vadovai, šaknys išeina taip švariai ir visi krūva vienu metu. Kai kuriose galvose šaknys turi būti nulaužtos dviem, trimis etapais. Bet vis dėlto replės tai daro gana greitai.

Česnakų džiovinimas

Nulupti česnakai, aš tvarkingai įdėjau į netoliese esančią padėklą, ir kaip paletė, aš naudoju didelį namų apvalkalą, skirtą valyti drožles iš darbo stalo.

Kaip rodo praktika, iš šio kaušelio česnakai yra labai patogu perkelti į viršų su akių dugnu, nes česnako galvutės tiesiog išstumia ant kaušelio, paliekant norimą orientaciją, tai yra, pjaustant stiebus aukštyn.

Po to jie gali truputį apdailinti.

Ir aš jau užpildiau beveik visą keptuvę. Beje, kartoju, kad keptuvės dugnas turėtų būti pagamintas iš smulkių metalinių tinklų, kad būtų užtikrintas geras česnakų galvų vėdinimas ir džiovinimas.

Ir tai tik mažiau nei pusė. Iš viso turėsime apie du su puse arba net tris tokius padėklus, kad šis česnakų kiekis per metus būtų daugiau nei pakankamai.

Be to, šie padėklai su česnakais bus ant specialios stelažo, ant verandos, kur česnakai galiausiai išdžiūsta dar dvi ar tris savaites.

Po tokio džiovinimo česnakai paprastai pasirodo visiškai paruošti tolesniam ilgalaikiam sandėliavimui ir gali būti saugiai sulankstomi į tinkamą talpyklą, pavyzdžiui, medinę dėžę ir namuose, vėsioje vietoje, tarkim ant grindų, kažkur kampe.

Beje, dar kartą noriu priminti, kad geriausias česnakų (taip pat beveik visų vaisių ir daržovių) laikymo konteineris - tai natūralios, nudažytos medienos konteineriai arba dėžės. Skirtingai nuo kitų medinių medžiagų (faneros, medžio drožlių plokštės, medžio drožlių plokštės ir kt.), Taip pat plastikų, natūrali mediena eina oru ir reguliuoja drėgmę, o tai sukuria optimalias sąlygas ilgalaikiam ir kokybiškam pasėlių saugojimui.

Na, apie tai aš turiu viską! Visiems ir geram derliaus saugojimui!

Panašus naminis

Komentarai (4)

Informacija
Jei norite palikti komentarą, užsiregistruokite arba prisijunkite pagal savo vardą.

Kaip išdžiovinti česnakus ir česnakus ruošti žiemai.

Sudėtis

• Česnakai - tai noras ir galimybės.
• Šviežių česnakų surinkimui:
• Česnakai
• Alyvuogių aliejus (pagal paruoštą paruošimo metodą)

Laipsniškas receptas

Įdėkite česnakų galvutes į gilų dubenį, įdėkite į kriauklę po karšto vandens srovės, palikite stovėti penkias minutes ir galite pradėti valyti česnaką, nesukelkite vandens, tiesiog palaukite mažiau karšto ir palikite likusį česnaką likti iki valymo pabaigos.

Nuvalyti česnakai su popieriniu rankšluosčiu, supjaustyti plonais žiedlapiais (čia galite nupjauti rankomis pirštines, kad rankos nebūtų kvapo ar tiesiog nuplaukite rankas su citrinos sultimis).

Uždenkite kepimo skardą (galite keletą kartų kepti kepimo popieriumi) su kepimo popieriumi, įdėti viename sluoksnyje česnako žiedlapius ir įdėti į orkaitę mažiausiai 30-50 ° C temperatūrai.

Kuo plonesni česnakų žiedlapiai, tuo greičiau jie išdžiūsta, maždaug 4-6 val.

Džiovinimo pabaigoje jie gali būti visiškai atvėsinti orkaitėje arba perkelti į šiltą, sausą vietą.

Laikyti švariame, sausame inde su dangčiu.

Granuliuotas sausas česnakas paruošiamas labai paprasta, sauso česnako žiedlapiai gali būti tiesiog sumalti miltelių malūnuose ir taip pat laikomi sausame, švariame inde su dangčiu.

maltos česnako pjaustyti česnakai alyvuogių aliejuje.

Nulupkite česnaką (kaip nulupkite česnaką aukščiau)

Nulupti česnakai, supjaustyti deriniu arba ranka.

Sumaišytus česnakus sumaišykite su alyvuogių aliejumi (česnakai neturėtų plaukti aliejuje, bet aliejus neturėtų būti taupomas, naftos vartojimas nėra labai didelis) sulankstytas sterilizuotame inde su dangčiu.

Laikyti šaldytuve, jei reikia, išpurškite česnaką švariu šaukštu.

Saugoti česnakus šaldytuve iki 3-5 mėnesių.

Kaip džiovinti česnakus namuose

Česnakai - puikus patiekalas daugeliui patiekalų - sriubos, ryžių ir makaronų pagrindo patiekalai, naminės dešros, marinuotos ir sūdytos daržovės. Taip pat gera ir šviežia, ir džiovinta. Pastarųjų dėka, jūs galite mėgautis savo namų ūkiu su aštriais patiekalais ištisus metus. Jums tiesiog reikia žinoti, kaip džiovinti česnakus namuose.

Krūva

Česnakai gali būti išdžiovinti iš karto po to, kai jis iškasamas iš dirvožemio. Keletą dienų palikite pasėlį ant lovos. Šį kartą užtenka patirti česnaką, o jo viršūnės ir šaknys išdžiūvo. Jei lauke yra lietaus, džiovinimas atliekamas šiltoje, sausoje patalpoje, maždaug +30 ° C temperatūroje.

Kai viršūnės taps sausos, česnakai turi būti kruopščiai pynti į tinklelius ir pakabinti sausoje vėsioje patalpoje (rūsyje, rūsyje ar sandėliuose).

Be nuluptų svogūnų

Nulupti česnakai gali būti džiovinami gerai vėdinamoje vėsioje patalpoje (maksimali oro temperatūra turi būti +10 ° C).

1. Įdėkite česnaką ant grindų ar stalo viename sluoksnyje ir būkite kantrūs 1-2 mėnesius. Augalas palaipsniui išdžiūsta, jo lapai taps rudi, o šaknys pastebimai susitrauks.
2. Po to kruopščiai nupjaukite šaknis, paliekant 0,5 cm nuo jų, o stiebai apie 2–2,5 cm aukštyje nuo galvos.
3. Atsargiai išvalykite česnaką nuo lukšto, bet palikite šiek tiek, kad išsaugotumėte galvos vientisumą.

Džiovintus česnakus galite laikyti kojose tamsiame kampe arba spintoje.

Nulupti česnakai

Kai kurios namų šeimininkės nori džiovinti česnakus iš karto nulupus, taip sutaupydami laiko ateityje.

1. Nuvalykite dantis nuo lukšto.
2. Supjaustyti į mažus, maždaug 6 mm storio gabalus.
3. Įdėkite ruošinius ant kepimo skardos ir įdėkite į orkaitę, kuri yra pašildyta iki +50 ° C.
4. Kai česnakai išdžiūsta, atvėsinkite jį kambario temperatūroje ir supakuokite į laikymo indelius.

Česnakų milteliai

Jei pageidaujate, galite nulupti džiovintus nuluptus česnakus į miltelius. Šioje formoje prieskoniai yra labai patogu naudoti virimo metu. Tiesiog perduokite jį per kavos malūnėlį. Paruošta prieskonių parduotuvė vieneriems metams.

Jei pageidaujate, galite greitai išdžiovinti ir pjaustyti česnakus. Dėl to:

1. nulupkite galvutes, supjaustykite jas į gabalus, nuimkite korpusą ir smulkiai supjaustykite. Nerekomenduojama trinti česnako ant grotelių, nes produktas gali prarasti daug sulčių ir tapti beprasmiška.
2. Pjaustytus česnakus džiovinkite orkaitėje +95 ° C temperatūroje arba specialioje džiovyklėje (temperatūra bus +35 ° C ir dvi dienos).
3. Pjaustytus česnakus taip pat galima supilti į miltelius kavos malūnėlis arba galingas maišytuvas.

Džiovintus česnakus visada turėtų turėti kvalifikuotas šeimininkas. Jis lengvai suteiks patiekalui pikantišką ir unikalų skonį. Nepamirškite, kad tik visiškai subrendusios ir visiškai sveikos galvutės tinkamos džiovinti namuose.

Kaip gaminti džiovintus česnakus namuose?

Česnakai naudojami maisto gaminimui įvairiose pasaulio šalyse, taip pat medicinos srityje, kur gaminami vaistai ir maisto papildai. Šio daugiamečio augalo prieskoniai turi ypatingą aromatą ir skonį. Pagalba netgi paprastiausiam patiekalui gali būti paverstas kažkuo ypatingu ir originaliu. Patyrę namų šeimininkės namuose ruošia džiovintus česnakus įvairiais būdais ir buitine technika. Straipsnyje bus aptarta, kaip tinkamai išdžiovinti augalą, kad prieskoniai būtų turtingi.

Cheminė sudėtis

Ekspertai pažymi, kad džiovinti česnakai yra beveik tokie patys kaip švieži produktai. Jis išlaiko daug mikroelementų ir mineralų, kurie yra naudingi sveikatai. Produktas laikomas natūraliu fitoncidų šaltiniu, šie elementai atlieka svarbų vaidmenį apsaugant mūsų sveikatą - jie kovoja su visais žinomais patogeniniais mikroelementais, kurie yra žinomi šiandien.

Džiovintas augalas turi šiuos elementus:

• vitaminai - PP, E, B ir C;
• cholinas;
• įvairūs makro- ir mikroelementai, tokie kaip natrio, geležies, cinko, natrio, fosforo, vario ir pan.

Nauda ir žala

Prieš apsvarstant įvairius prieskonių gamybos būdus, reikia išsiaiškinti, kaip džiovinti česnakai veikia kūną. Populiarūs prieskoniai turi teigiamų ir neigiamų pusių. Prieš pradėdami gaminti preparatą ir jo naudojimą, būtinai turite susipažinti su toliau pateikta informacija.

Privalumai

Pradėkime nuo teigiamo poveikio.

Virškinimas

Džiovinti česnakai turi teigiamą poveikį virškinimo procesams. Ši naudinga funkcija yra svarbi visiems, nepriklausomai nuo virškinimo trakto būklės. Kvapnus augalas, pridedamas prie riebaus maisto, padeda įsisavinti ir virškinti „sunkius“ maisto produktus be nemalonių pasekmių. Prieskonių elementai veikia kepenyse, skatina jį gaminti specialius fermentus, reikalingus maisto įsisavinimui.

Cholesterolis

Reguliarus aštrus produktas padės sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, kuris kaupiasi žmogaus organizme. Dėl kraujagyslių užsikimšimo padidėja spaudimas.

Aterosklerozė

Ekspertai rekomenduoja džiovinti česnakus žmonėms, kurie kenčia nuo aterosklerozės. Naudingi prieskonių sudėties elementai ištirpina kraujo krešulius kraujagyslių viduje.

Piktybinės ligos

Česnakai turi ypatingą savybę slopinti vėžinių ląstelių vystymąsi organizme. Šis efektas turi mikroelemento aliciną, kuris yra augalo dalis. Duomenys apie gydomuosius požymius buvo gauti atlikus Izraelio ekspertų grupės tyrimą. Jie nustatė, kad česnakai neutralizuoja laisvuosius radikalus ir neleidžia vystytis vėžinėms ląstelėms.

Virusai

Produktas turi galingą antimikrobinį ir antivirusinį poveikį. Dėl šių savybių česnakai yra suvalgyti, kad būtų išvengta peršalimo ir virusinių ligų. Fitoncidų elementai sunaikina pavojingas bakterijas, įskaitant staphylococcus, Escherichia coli, Salmonella ir kt.

Moterų sveikata

Česnakai gali padidinti lyčių hormono - estrogeno - lygį. Dėl to, ką komponentas susiduria su hormoniniu disbalansu organizme.

Vyrų sveikata

Džiovinti česnakai taip pat yra stipri pusė žmonijos. Reguliariai vartodami vyrai negali nerimauti dėl galingumo. Taip pat kvapni ir pikantiški prieskoniai turės teigiamą poveikį reprodukcinei funkcijai. Verta paminėti, kad produktas gali užkirsti kelią prostatos uždegimui.

Suvart

Nepaisant daugelio teigiamų savybių, prieskoniai turi keletą kontraindikacijų.

Viskas yra saikinga, todėl pernelyg didelis česnakų naudojimas sukels nepageidaujamų pasekmių. Dauguma žmonių, ištyrę česnako gijimo savybes, piktnaudžiavo šiais maisto produktais. Rekomenduojama paros dozė yra 2-3 gvazdikėliai.

Žindymo laikotarpiu moterys turi išmesti džiovintus ir granuliuotus česnakus. Šiuo metu pienas įgyja motinos suvartojamų produktų skonį. Turtingas ir išraiškingas česnako skonis gali sugadinti pieną.

Ekspertai nustato keletą kontraindikacijų, dėl kurių prieskonių naudojimas turėtų būti sumažintas iki minimumo arba visiškai atsisakyta:

• kepenų ligos - nefrozė, hepatitas ir nefritas;
• virškinimo trakto problemos - opos, pankreatitas, gastritas.

Produkto paruošimas ir džiovinimas

Gaminant džiovintus česnakus pramoniniu mastu, pagrindinio produkto paruošimas ir perdirbimas atliekamas naudojant specialią įrangą. Tai leidžia greitai gaminti didelius produktų kiekius.

Namuose namų šeimininkės naudojasi įvairiais metodais ir metodais. Prieš džiovinimą neįmanoma nuplauti augalų, tai gali sukelti puvimą. Jei planuojate naudoti prieskoniuose auginamus česnakus, kurie auginami privačiame sode, augalai nustoja laistyti prieš kelias dienas.

Jei česnakai buvo nupirkti rinkoje ar parduotuvėje, jis turėtų būti padengtas ant lygaus paviršiaus, kad būtų pašalintas drėgmės perteklius. Pagrindinį ingredientą galite palikti balkone ar palangėje. Daugelis žmonių palieka produktą lauke, jei yra saulėtas, sausas oras.

Įsitikinkite, kad džiovinant ant česnako nepatenka tiesioginės saulės šviesos. Būtina išsaugoti naudingus mikroelementus ir vitaminus augale.

Technika

Yra daug būdų gaminti džiovintus česnakus namuose. Kiekvienoje technikoje naudojamas buitinis prietaisas. Naudodami paprastus metodus, galėsite savarankiškai paruošti česnako miltelius, kad jie būtų patogiai naudojami gaminant maistą, taip pat paruošite gamyklą žiemos laikotarpiui. Apsvarstykite populiariausius virimo prieskonių metodus.

Natūralus džiovinimas

Tai paprasčiausias ir pigiausias būdas pasiekti norimą rezultatą. Prieš pradėdami augalų džiovinimo procesą, reikia padalinti česnakus į dantis ir juos nulupti.

Norėdami greitai atsikratyti žievelės, rekomenduojame išklausyti patyrusių virėjų patarimus.

• Naudodami platų peilį, galite greitai atsikratyti lukšto. Pakanka nuspausti plokščią mentės pusę ant česnako galvutės. Jis suskaidys, o oda bus be jokių pastangų.
• Antruoju valymo metodu jums reikės metalo dubens. Apdorokite dantis pirmiau aprašytu būdu ir padėkite juos į dubenį. Kavos padengimas kitu konteineriu turi būti pakratomas kelias sekundes. Po to jums reikia tik iš gryno česnako.

Produktas tikrinamas dėl įvairių defektų (dėmių ir įvairių pažeidimų) buvimo. Dantys supjaustyti pusėmis ir paliekami išdžiūti ant lygaus paviršiaus. Augalas paliekamas griežinėliais. Ideali vieta yra sausa ir kruopščiai vėdinama patalpa. Bet jūs taip pat galite palikti produktą gatvėje, paslėpdami šešėlį. Džiovinimo metu turite periodiškai keisti česnaką. Visas procesas trunka nuo vienos iki dviejų savaičių, priklausomai nuo klimato sąlygų, augalų įvairovės ir kambario mikroklimato.

Apdorojimas elektriniame džiovintuve

Šiandien namų apyvokos prietaisų parduotuvėse siūlomos modernios namų šeimininkės įvairiems prietaisams. Platus pasirinkimas atveria naujas virimo galimybes. Jei namuose yra elektrinis džiovintuvas, jis gali būti naudojamas džiovinti česnakus namuose.

Proceso pradžioje būtina išvalyti augalą iš lukšto. Toliau kiekvienas gvazdikėlis supjaustomas. Nėra tikslių pjovimo storio rodiklių. Stalviršis pasiskirsto viename sluoksnyje. Česnakai apdorojami 50–60 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Augalas džiovinamas 3–6 valandas. Šis indikatorius priklauso nuo gabalų storio ir įrangos galios.

Šis metodas laikomas vienu iš populiariausių ir plačiausiai naudojamų.

Virimas orkaitėje

Jei norite džiovinti orkaitėje, nuvalytą produktą rekomenduojama supjaustyti plonais griežinėliais. Tai padės žymiai sumažinti apdorojimo laiką.

Sudedamoji dalis išdėstyta ant kepimo skardos, anksčiau padengta kepimo popieriumi (pergamentas). Augalas džiovinamas maždaug 50 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Tai geriausias indikatorius drėgmės šalinimui ir visų naudingų mikroelementų išsaugojimui kompozicijoje. Česnakai džiovinami tris valandas ar ilgiau. Po laiko patikrinkite gaminio būseną.

Šiame procese būtina periodiškai išimti indą, sumaišyti česnakus ir po truputį atšaldyti, iš naujo ištiesinti produktą džiovinimui. Kai augalas tampa trapus, procesas gali būti laikomas užbaigtu. Oro cirkuliacijai orkaitės durys gali būti atidarytos trumpam. Jei modelis leidžia, galite naudoti konvekcijos režimą.

Tinkamai virti džiovinti česnakai turės visas geros šviežių augalų savybes.

Žemė

Iš išdžiovintų ruošinių, paruoštų pagal bet kurį iš pirmiau minėtų metodų, galite paruošti skanius ir sveikus dirvožemio prieskonius. Paruošimui naudokite tik kruopščiai išdžiovintą produktą, kuris lengvai pertraukiamas mažu spaudimu ir turi malonų aukso spalvą. Norėdami supjaustyti skilteles į granules, galite naudoti įprastą maišytuvą arba kavos malūnėlį.

Česnakai yra sumalti į miltelius. Po to, kai produktas yra išplautas per smulkų sietą ir, jei reikia, pakartokite šlifavimo procesą.