Špinatai: žolinių augalų nauda ir žala

Špinatai yra nuostabi žolė, kuri priklauso daržovėms.

Tuo pačiu metu špinatai turi puikių gydomųjų savybių, o žaliųjų lapų patiekalų mėgėjai visada jaučiasi puikiai.

Netgi senovės Persijoje jie žinojo apie daugybę naudingų savybių špinatams kūnui. Viduramžių Europa taip pat vertino špinatus, o Prancūzijoje, kur tik įmanoma, ji auga.

Augaliniai augalai sparčiai auga po saulės spinduliais palaidoje žemėje, ir net namuose ant gėlių vazono langų gali sėti savo sėklas ir tris savaites valgyti jaunus žalius lapus.

Kas yra naudinga vyrams ir moterims?

Sunku pavadinti daržoves, panašias į didelį kiekį špinatuose esančių naudingų medžiagų. Jo konkurso lapai yra turtingi:

baltymų;
angliavandeniai;
beta karotinas;
sočiųjų ir nesočiųjų riebalų ir organinių rūgščių;
vitaminai A, B, C, K, E, PP, H;
pluoštas;
krakmolas;
cukrūs;
cholinas;
didelis pagrindinių žmogaus mikroelementų rinkinys.

Špinatai padeda atsigauti nuo ligų, kurias sukelia gyvūnų maistas ir organizmo apsvaigimas. Pašalinus šlakus ir kenksmingas medžiagas, špinatai tuo pačiu metu prisotina audinius su joje esančiomis būtinomis medžiagomis.

Pluoštas pagerina virškinimo sistemos stabilumą, kuris prisideda prie padidėjusio imuniteto ir natūralaus svorio sumažėjimo. Geležies trūkumo anemija taip pat nekelia grėsmės žaliųjų lapų gerbėjams, kurie ląstelėms tiekia deguonį, pagerina organizmo metabolizmą.

Špinatai turi labai vertingą kokybę - jis gali blokuoti navikų augimą, slopindamas jų kraujotakos sistemą. Tačiau kūno širdies ir kraujagyslių sistema stiprinama valgant maistą.

Dažnai gydytojai paskiria špinatų onkologiją atkūrimo laikotarpiu po radioterapijos. Galingas špinatuose esantis antioksidantų kompleksas skatina greitą atsigavimą ir normalų gyvenimą.

Špinatai slopina periodonto ligos vystymąsi ir stabdo dantenų kraujavimą. Jis yra puikus pagalbininkas širdies raumens veikloje, normalizuoja spaudimą, atstato kūną išsekimo metu ir yra būtinas enterokolitui.

Špinatų lapai vyrų mityboje suteiks daug naudos: jie prisideda prie baltymų ir tokoferolio kiekio stiprinimo. Moterys vertins žalių lapų gijimo savybes su sulūžusiu ciklu, nevaisingumu ir dažnai persileidimu.

Dažnas lengvai pasiekiamų špinatų patiekalų naudojimas sustabdys tinklainės atskyrimą, visiškai pakeisdamas brangius dirbtinius vitaminus luteinu. Žaliuose lapuose yra daugiau beta karotino ir naudingų medžiagų regėjimui, nei nepakeičiamos morkos.

Medžiagos, esančios žaliųjų daržovių lapuose, atkuria angliavandenių apykaitą. Špinatai palaiko normalų kasos veikimą, todėl jis yra būtinas diabetikų meniu.

Žmonės, kurie patiria nuolatinį stresą ir kenčia nuo nemigos, špinatai taip pat reikalingi dietai, nes jie dalyvauja hormonų gamyboje. Lapuose esantis jodas yra būtinas nervų sistemai ir visai kasos funkcionavimui stiprinti.

Visus špinatų gijimo ypatumus, kurie naudojami tradicinėje medicinoje, sunku išvardyti. Jis atneša nemažą palengvėjimą žmonėms, sergantiems epilepsija, ir mažina ligos apraiškas.

Su sausu kosuliu (šiame straipsnyje rasite populiarių atsinaujinančių vaistų receptus) ir astmos priepuolių metu šviežios špinatų lapai labai palengvins būklę. Žiemos epidemijų laikotarpiu špinatų gerbėjai nebijo gripo. Špinatų sultys sėkmingai elgiasi su uždegimais.

Dėl didelio vitamino K kiekio sumažėja osteoporozė ir padidėja kalcio kiekis kauliniame audinyje. Vaikams migdolų aliejaus su špinatų lapų sultimis mišinys yra labai naudingas užkirsti kelią rachetų vystymuisi ir spartinti kaulų augimą.

Suspaustos iš susmulkintų lapų nuo vabzdžių įkandimų sumažės nuo virimo, egzema ir navikų dėl cinko ir jodo kiekio. Špinatai yra gyvybiškai svarbūs tiems, kurie gyvena ir dirba branduolinėje pramonėje ir regionuose, užterštuose spinduliuote. Jis sušvelnina spinduliuotės poveikį ir taupo radiacinės ligos nukentėjusių žmonių gyvenimą.

Visi prancūzai žino, kad norint išlyginti raukšles ir sveiką veido odą, nereikia jokių uždegimo ir spuogų pėdsakų.

Tai prisideda prie aukšto A ir E vitaminų kiekio lapuose. Špinatų kaukės atnaujina odą ir tampa aksominėmis. Didelis kiekis beta-karotino špinatuose padeda kūno ląstelėms ilgiau išlikti.

Kas yra naudinga miežių košė kūnui? Perskaitykite šį straipsnį.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Per šimtmečius naudojant špinatus, žmonės su juo sugalvojo daug receptų. Jis pridedamas prie paprastų salotų, omeletų, pyragų užpildymo, žuvies ir mėsos patiekalų, varškės ir sriubų bei prieskonių.

Augalų žaliųjų lapų gastronominė nauda yra labai didelė. Dėl didelio baltymų kiekio špinatai yra labai maistingi, tik 23 kilokalorijos 100 gramų lapų. Nereikia badauti mitybos ir nevalgius, jei pridedate prie mitybos patiekalų iš žalių lapų.

Šimtą gramų špinatų yra:

92% vandens;
2,8% baltymų - beveik kaip ankštiniai;
1,9% angliavandenių;
0,1% krakmolo;
1,4% maisto pluošto;
0,3% riebalų;
0,1% organinių rūgščių;
0,1% nesočiųjų rūgščių;
1,8% disacharidų ir monosacharidų;
1,7% pelenų;
0,1% sočiųjų riebalų rūgščių.

Dėl šios gausios sudėties, špinatai pagreitina medžiagų apykaitą ir suteikia papildomos energijos organizmui.

Ar yra kokių nors žalos ir kontraindikacijų?

Žalieji mėgėjai turėtų žinoti galimus špinatų keliamus pavojus, kad galėtų visiškai išnaudoti jo naudingas savybes.

Užaugę lapai turi oksalo rūgšties perteklių, kurie inkstų ligomis sukurs papildomą rūgštinę aplinką organizme. Šlapimo pūslės, skrandžio opų, reumato, podagros ir artrito ligomis taip pat nepageidaujamas žalios daržovės vartojimas.

Tačiau jauni augalų lapai sudėtyje nėra oksalo rūgšties ir nedaro žalos, kai naudojamas nedidelis kiekis.

Naudojimo būdai tradicinėje medicinoje ir svorio netekimui

Rusijoje špinatai visada buvo naudojami kaip veiksmingas terapinis agentas.

Vandens infuzija lapais, kurių metu yra pilvo pūtimas, vidurių užkietėjimas, gerklės ir plaučių ligos, aterosklerozė, neurotiniai sutrikimai ir epilepsijos epizodai.

Dėl folio rūgšties sudėties turinio, špinatai palengvina depresijos ir neurozės būklę, ypač kartu su jautriomis kepenimis, kurių sudėtyje yra B grupės vitaminų.

Špinatai sumažina vėžio vystymosi riziką ir pakeičia folio rūgšties tablečių naudojimą.

Gydymo receptai:

Skrandžio ir gaubtinės žarnos spazmams, skausmingoms kolikoms ir 4 kartus per dieną pūtimui reikia gerti špinatų infuziją. Vienas valgomasis šaukštas susmulkintų stiebų ir lapų 10 minučių virinamas 100 ml vandens ir reikalauja 40 minučių.
Nuo aterosklerozės, lapų infuzija yra girtas iki 4 mėnesių, derinant jį su gudobelės tinktūra ir 10 dienų pertrauka nuo špinatų lapų infuzijos.
Kai vabzdžių įkandimai, žolės iš lapų uždegimo vietoje užima apie dvi valandas.
Už egzemą virkite alyvuogių aliejaus lapus ir keletą valandų užtepkite paveiktose vietose.
Depresijos sąlygomis 4 dienas smulkintų špinatų su nedideliu kiekiu cinamono.
Nervų perkrovos atveju du kartus per savaitę paimkite 50-60 ml špinatų sulčių ir morkų sulčių mišinio.
Dėl skrandžio ir žarnyno ligų, išvalyti toksinų kūną tris kartus per dieną išgerti pusę stiklinės jaunų lapų.
Su anemija, skydliaukės ligomis ir galvos skausmais prieš pusryčius ir vakarienę gerti pusę stiklinės runkelių sulčių, morkų ir špinatų mišinio.
Kai traukuliai virinami ir smulkiai supjaustyti lapai, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir du kartus per dieną šaukštą.
Dietoje lapai virinami, atvėsinami ir filtruojami sultinyje, prieš vartojant 50 ml.

Špinatų dieta padeda sumažinti svorį ir padeda išvalyti kūną. Tokia mityba pagerina kraujagyslių būklę ir širdį, užkertant kelią virškinimo sistemos ligoms.

Neutralus špinatų skonis leidžia jį naudoti daugelyje patiekalų. Tešla, kiaušinienės, bulvių košės ir desertai tampa smaragdo atspalviu, į kuriuos įdėta skaldytų lapų. Naminiai sūriai su špinatais pusryčiams prisotins visą dieną.

Špinatai yra vienas iš turtingiausių žaliųjų daržovių. Jo naudingos savybės Vakaruose jau seniai vertinamos, bet dėl kokių nors priežasčių mūsų šalyje jų neatsižvelgiama. Net nedidelis šio produkto kiekis kasdienėje mityboje gerokai pagerins gyvenimo kokybę.

Mes taip pat siūlome pamatyti įdomų vaizdo įrašą apie tema:

Špinatų naudingos savybės ir sudėtis. Kaip virti špinatus?

Špinatai yra kasmetinė žalios daržovės. Jis nėra toks populiarus Rusijoje kaip ir Vakaruose, kur jis auginamas ir vartojamas visur. Tačiau daugelis naudingų špinatų savybių tampa viena geriausių daržovių, kurios auga mūsų klimatuose. Maisto yra lapų rozetė, prieš tai suteikia kamienui. Špinatai neturi ryškaus skonio, kaip ir kitos daržovės. Jis laikomas trumpą laiką ir greitai praranda savo vertę: beveik pusę savaitės. Šaldyti špinatai išsaugo savo savybes keletą mėnesių.

Špinatų sudedamosios dalys

Savo sudėtyje špinatai yra turtingiausi maistinių medžiagų augalinėje vieneto masėje. Jame yra daug mineralinių druskų, vitaminų C, P, K, B, karotino, folio rūgšties, mikroelementų ir antioksidantų. Špinatuose yra daug kalcio, tačiau organizmas gali absorbuoti tik apie 5% dėl didelio oksalo rūgšties kiekio. Nedideliuose kiekiuose yra angliavandenių ir riebalų, tačiau špinatai turi beveik dvigubai daugiau baltymų nei kitų daržovių. Vitaminai A ir C yra atsparesni terminiam apdorojimui nei kitos daržovės.

Špinatų nauda

Špinatų nauda nėra plačiai žinoma. Špinatai puikiai tiekia organizmui esminių maistinių medžiagų ir lengviau įsisavina kitas žalias daržoves. Jis prisideda prie toksinų ir šlakų pašalinimo, stiprina imunitetą ir medžiagų apykaitos lygį, normalizuoja angliavandenių apykaitą ir virškinimo traktą, stiprina dantenas ir dantis, mažina navikų atsiradimo riziką. Geležis, esanti dideliais kiekiais, dalyvauja hemoglobino sintezėje ir padidina jo lygį, o jodas yra būtinas skydliaukės tinkamam funkcionavimui. Mažo kaloringumo kiekis (21 kcal / 100 g) ir didelės maistinės medžiagos sudaro špinatus idealiu dietiniu produktu. Kadangi špinatų skonis yra neutralus, jis gali būti pridedamas prie daugybės patiekalų, kartais erzinantis dietų meniu įvairesnis.

Beta-karotino (provitamino A) špinatų kiekis antras tik morkoms. Ši aplinkybė, kaip ir liuteinas, turi teigiamą poveikį regėjimo aparatui ir atideda su amžiumi susijusių akių pokyčių atsiradimą. Dėl didelio maistinių medžiagų kiekio ir geros virškinimo, špinatai yra labai naudingi svorio netekimui, nėščioms moterims ir vaikams. Špinatai yra įtraukti į daugelio ligų, įskaitant diabetą ir radiacinę ligą, dietą.

Kaip virti špinatus?

Ne visi žino, kaip gaminti špinatus, nes Rusijoje jis nėra populiarus. Šviežia špinatai bus naudingiausi, bet nevalgys. Tiek pati, tiek salotose ir šoniniuose patiekaluose ji puikiai tinka daugeliui patiekalų, ypač, kaip ir kitos žalios ir ne krakmolingos daržovės, baltyminėms. Paruoškite puikų garnyrą, virkite špinatus sūdytame vandenyje. Jis gerai tinka sūriui. Virti špinatai yra lengviau. Jis gali būti virti, troškinti, kepti ir garinti. Virkite ir troškinkite 3-5-7 minutes. Kadangi špinatuose yra daug vandens, ji nėra pridedama prie troškinimo. Jūs galite virėjas ir labai mažai, tik prieš lapų nykimą, ir šioje formoje pridėti prie pyragų, troškinių, kiaušinių. Jei lėkštelė yra troškinta lėtoje viryklėje, špinatai pridedami pačiame gale. Žaliosios daržovės neturėtų būti ilgos. Kepant, oksalo rūgšties kiekis sumažėja, todėl špinatuose esantis geležis geriau absorbuojamas. Tačiau terminio apdorojimo metu vitaminai pradeda suskaidyti, visų pirma, B grupės.

Špinatų sultys yra labai sveikos. Jis gali būti girtas atskirai ir sumaišytas su kitomis daržovių sultimis.

Špinatų pažeidimas

Špinatai (taip pat ir rūgštis bei rabarbarai) turi daug purinų ir oksalo rūgšties, kurių druskos - oksalatai - nėra išskiriamos iš organizmo. Jauni lapai yra mažesni, todėl juos reikia vartoti.

Špinatai nerekomenduojami podagra, šlapimtakis ir kitos inkstų ligos, reumatas ir kepenų ligos.

Istorinis pagrindas

Tėvynės špinatai - Artimieji Rytai. Manoma, kad ši daržovė Persijoje augo prieš mūsų erą. Viduramžiais jis pasirodė Ispanijoje iš arabų, kurie buvo labai populiarūs ir paplitę visoje Europoje. Catherine de Medici, tapusi Prancūzijos karaliene XVI a. Viduryje, pristatė špinatų madą. Rusijoje jis pradėjo vartoti nuo XVIII a. Vidurio teisme, ir jis nebuvo plačiai paplitęs iki kito amžiaus vidurio. Sovietiniais laikais špinatai valgė gana daug. Nuo dvidešimtojo amžiaus 30-ojo dešimtmečio Amerikoje spinatų bumas prasidėjo dėl tariamai labai didelio geležies kiekio. Tačiau taip nebuvo, geležis yra tiesiog daugiau nei kitose daržovėse, bet ne pagal dydį.

Naudingos špinatų savybės: kas sukėlė, kai buvo tinkama, ir kaip jas atidaryti

Špinatų sodas

Pirmasis, vertinantis špinatus, buvo senovės persai. Tačiau jis buvo gerai žinomas visam arabų pasauliui, ir Europoje jis pasirodė tik XIII a. (Rusijoje - daug vėliau, XVIII a. Viduryje). Špinatai vis dar painiojami su quinoa, nors iš tikrųjų jie turi tik bendrą - priklausančią tai pačiai šeimai. Ir jei špinatų nauda sveikatai yra moksliškai patvirtinta, quinoa beveik neturi. Špinatų atsiradimas Rytų Europoje sutapo su laiku, kai laipsniškai žlugo burtininkystė į foną dėl mokslo medicinos pasiekimų augimo. Be to, iš pradžių tai buvo brangi ir buvo laikoma elitiniu produktu, kuris taip pat buvo viena iš priežasčių, dėl kurių apskritai nebuvo susidomėta špinatais. Trečiasis jo mažo populiarumo aspektas (šis veiksnys vis dar galioja) subtiliame skonyje - „neaiškumas“, palyginti su kitomis lapinėmis daržovėmis.

Susipažinimas su Eurazijoje gyvenančių tautų špinatais prasidėjo Vakarų Europoje, o Rusijoje apie tai sužinojo beveik vėlesni nei visi. Nepaisant to, kad špinatai lengvai įstrigę mūsų vidutinio klimato kontinentinėje zonoje, daugelis jų vis dar yra stebuklas. Špinatų naudojimas nacionalinėje liaudies medicinoje taip pat nebuvo pastebimas. Ir kadangi tiek naudingos savybės, tiek špinatų žala vis dar išsamiai tiriama tik Vakaruose. Tarp dažniausiai pasitaikančių klausimų apie jo naudojimą maiste lieka iki šios dienos: „Ar galima valgyti žaliavinius špinatus?“ Nors atsakymas atrodo akivaizdus - tai įmanoma ir net kartais pageidautina, taip pat artimiausias vietinis analogas su juo Sūris.

Sudėtis

Pagal cheminę sudėtį špinatai laikomi vienu iš vertingiausių produktų šiuolaikinio žmogaus mityboje, nors jis turi daug įvairesnių variantų, kalbant apie analogų maistinę vertę. Pagrindinis dalykas čia yra ne tai, kad jį supainioti su quinoa, nes iš tikrųjų jis yra arčiausiai skrandžio ir netgi panašus į išorę, net jei jie priklauso skirtingoms gentims, rūšims ir šeimoms.

Tik lapai yra valgomoji špinatų dalis. Be to, gurmanai sako, kad jo pavasaris, ruduo ir labai jauni lapai yra visiškai kitokie. Ir labiausiai pastebimi ir vertingi yra šie elementai.

Vitaminai. Visų pirma, A, C, E, K, penki ar šeši B grupės vitaminai, įskaitant folio rūgštį, biotiną ir niaciną, taip pat vitamino A pirmtakas yra karotinas. Praktiškai tai reiškia, kad reguliarus špinatų vartojimas maistui ar terapijos tikslams stiprina regėjimą ir imunitetą, gerina odą, plaukus ir nagus, stabilizuoja kraujo krešėjimą ir centrinę nervų sistemą (ypač jos periferines dalis).
Mikro ir makro elementai. Tarp jų yra geležis, įprastas kalio ir magnio garas, turintis priešingą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, taip pat cinkas, varis, manganas, natris, kalcis, fosforas ir selenas. Priklausomai nuo dirvožemio, kuriame šis konkretus špinatų derinys išaugo, sudėtis gali būti chromo, nikelio, kobalto ir kitų naudingų arba sveikatai pavojingų junginių. Jų buvimas suteikia špinatams aktyvų dalyvavimą kraujo formavime (nors ir ne toks svarbus kaip pradžioje mokslas), raumenų tono (ir širdies susitraukimo) ir kraujagyslių reguliavimą, hormonų ir endokrininių liaukų sintezę bei metabolizmą.
Celiuliozė. Tačiau šiuo aspektu tai nėra labai skiriasi nuo didžioji dauguma daržovių, įskaitant salatą ir rūgštį, kurie yra panašūs į tai, kaip vartojama.
Maisto rūgštys. Svarbiausia, kad oksalo rūgšties špinatų lapai - tai tas, kuris suteikia pikantišką rūgštį ir skonio lapus. Tačiau be jos ir jau minėto vitamino C ir vitamino B₅, Špinatuose yra vyno, obuolių, benzoinių ir kai kurių kitų rūgščių. Šios serijos junginiai yra naudingi jų dezinfekavimo ir priešuždegiminių savybių atžvilgiu. Be to, jų reguliarus vartojimas su maistu yra būtinas žmonėms, turintiems mažą skrandžio rūgštingumą - išlyginti virškinimo trakto aplinkos pusiausvyrą ir patobulinti virškinimą. Organinės rūgštys taip pat tarnauja kaip geri antioksidantai, kurie mažina laisvųjų radikalų (nestandartinių metabolinių produktų) poveikį organizmo ląstelėms ir audiniams.
Baltymai. Tiesa, tik daržovės. Be to, atsižvelgiant į jo turinio procentinę dalį, špinatai yra gerokai mažesni už daugumą baltymų turinčių ankštinių augalų - sojų pupelių, pupelių, žirnių ir pan. Bet kuriuo atveju, dėka jo, vegetarai laiko špinatus kaip vieną iš „gerbiamų“ daržovių.

Špinatų nauda

Tokia įvairiapusiška, nors ir ne pati unikaliausia sudėtis, taip pat atrodo įspūdingas rodiklių sąrašas, skirtas naudoti špinatuose.

Anemija (anemija). Dėl didelio geležies kiekio.
Širdies ir kraujagyslių ligos. Įskaitant ne tik hipertenziją, bet ir hemorojus, giliųjų venų trombozę. Terapinis špinatų poveikis jose pasiekiamas dėl magnio ir kalio, kartu dalyvaujant kraujo formavime. Be to, maisto rūgštys savo sudėtyje kraujo aplinką perkelia į dar rūgštingesnę pusę, šiek tiek sumažindamos jo koaguliaciją ir sumažindamos kraujagyslių uždegimą okliuzijos vietose.
Vidurių užkietėjimas ir vidurių pūtimas. Kaip pluošto šaltinis (nevirškinamas mūsų žarnyno komponentas), kuris normalizuoja išmatą struktūrizuodamas maistą ir išmatus, kad jiems būtų lengviau virškinti ir išeiti iš kūno.
Žarnyno infekcijos. Kaip lengvas sanitarinis virškinimo traktas.
Nervų sutrikimai. Spazmų, greitai lokalizuotų traukulių, galūnių nutirpimo, odos pojūčių pavidalu.
Odos infekcijos. Vietiškai ir į vidų su pūlingais bėrimais, įskaitant tuos, kurie susiję su hormonų lygio svyravimais, su jaunatvišku spuogais ir spuogais, verdančiais, furunkulozėmis. Špinatų sultys taip pat padeda balinti savo veidą, nes visos šios rūgštys turi šią savybę, o jų sudėtyje yra daug.
Nudegimai ir trofinės opos. Taip pat vietos ir į vidų dideliais kiekiais, vietos audinių reabilitacijai ir odos regeneracijos pagreitinimui procesuose paveiktose vietose.
Didelės apimties infekcijos. Tuberkuliozė, eripsijos, grybelinės infekcijos, ypač kai imuninės sistemos silpnėja (ŽIV, imunosupresantai).
Šlapimo takų patologija. Išskyrus (ir griežtą) šlapimtakį, neatsižvelgiant į formuojamų akmenų tipą.

Kai augalas yra nenaudingas arba gali pakenkti

Bet priešvėžinės savybės, priešingai populiariems įsitikinimams, neturi špinatų. Špinatų naudojimas svorio netekimui, kurį paminėjo daugelis gydytojų ar net mitybos specialistų, kelia abejonių. Viena vertus, celiuliozė, kuri sudaro visas špinatų lapų struktūras, nėra virškinama nei skrandyje, nei žarnyne, todėl jose yra vieta, kur maistas galėtų būti. Dėl to mažėja badas ir didėja sotumo lygis. Kita vertus, bet koks pluoštas fiziškai „žlugdo“ virškinimo traktą, atima iš gleivinės sluoksnio sienelių, todėl būtina apsaugoti nuo agresyvios skrandžio ir žarnyno terpės.

Kadangi dietos, pagrįstos tik pluošto piktnaudžiavimu, baigiamos pepsinės opos liga dažniau nei pageidaujamas svorio netekimas. Be to, špinatų paskyrimas tokiose ligose kaip pankreatitas ir tulžies pūslės liga, nors jie dažnai gali būti girdimi, tuo labiau „jie praleidžia ženklą“ ir gali sukelti rimtą žalą organizmui.

Gavimo apribojimai

Pirmiausia, špinatai neturėtų būti vartojami alergijos atveju. Ir nesvarbu, ar tai ar kiti augaliniai produktai. Špinatų lapuose yra daug stiprių alerginių reakcijų provokatorių, pradedant askorbo rūgštimi ir baigiant visomis cheminėmis „giminėmis“. Ir retinolis jų nesilieka. Be to, špinatų kontraindikacijos susijusios su šiomis ligomis.

Gastritas. Ypač jei tai yra normalus arba didelis rūgštingumas. Gastritas yra skrandžio sienelių uždegimas. Į jį gali įeiti daug skirtingų veiksnių, o dalis jų, be to, lieka paslaptis moksliniams tyrimams. Tačiau gleivinės sluoksnis uždegimo zonoje beveik visada tampa plonesnis, o pačios organinės sienos ląstelės pradeda gaminti daugiau druskos rūgšties arba mažiau. Kadangi neapdorotas gastritas paprastai būna susijęs su rūgštingumo pokyčiu vienoje ar kitoje pusėje, dėl to atsiranda opa. Jei rūgštingumas yra mažas (pacientas turi hipoacidozę), papildomų jo dalių vartojimas špinatų lapais paprastai paveiks skrandžio būklę ir geresnį virškinimą. Tačiau reikia suprasti, kad oksalo ir kitos rūgštys gali liestis su uždegusiomis sienomis, sukeldamos skausmą. Valgyti špinatus, turinčius didelį rūgštingumą, ne tik juos sustiprins, bet ir sukels rėmenį, taip pat pagreitins erozijos formavimąsi.
Skrandžio opos. Arba žarnyne. Jau baigtas virškinimo organų erozija su bet kuriuo lokalizavimu savaime neapima maisto produktų, kuriuose yra dirgiklių, pavyzdžiui, prieskonių, rūgščių (įskaitant acto), ir pan. Iš tokio maisto, pacientas jaučia skausmą daug kartų, ūminis spazmas, viduriavimas, pykinimas ir vėmimas, gali atsirasti kraujavimas.
Podagra Iš esmės podagra vadinama šlapimo rūgšties metabolizmo, kuris yra vienas iš baltymų, natrio druskų koncentrato, pažeidimas. Kitaip tariant, šlapimo rūgštis nepatenka į kūną iš išorės ir neturi jokio ryšio su špinatų sudėtimi. Jis pats savaime formuojasi valgant baltymus. Nepaisant to, podagra, kaip patologija, veikia daugelio rūgščių mainus, neapsiribojant tik šlapimu. Jų keitimasis paciento kūnu taip pat nėra be problemų ar net atvirai sutrikdytas. Be to, visos rūgštys, įskaitant maistą, iš organizmo išsiskiria tuo pačiu būdu - per inkstus. Ir jų veikla podagra yra sutrikusi dėl smėlio kaupimosi jose, o po to - ir raudonų uratų (šlapimo rūgšties druskų) susidarę akmenys. Štai kodėl niekas negarantuos pagerėjimo, o ne staigaus podagros pablogėjimo, kai vartojate špinatus, o oficiali medicina nerekomenduoja šio derinio.
Oksalaturija. Tačiau oksalatai, skirtingai nei uratai, yra oksalo rūgšties druskos, kurių skrudintuvas ir špinatai yra tokie turtingi. Oksalato smėlio ar inkstų akmenų buvimas yra tiesioginis ir griežtas kontraindikacijos ne tik špinatams, bet ir visoms ryškioms rūgštims, įskaitant petražoles, brukneles, serbentus ir citrusinius vaisius, turinčioms daržovėms / vaisiams.

Pirkimas ir naudojimo būdai

Gydant daugelį ligų, įskaitant odą, špinatų sulčių gijimo savybės yra ypač vertingos. Deja, jį galima gauti tik iš šviežių lapų - net ir švieži šaldyti. Nepaisant to, esant tokioms aplinkybėms, kad mes vis dar neturime pasirinkimo, šviežių špinatų lapų šaldymas šviežia forma yra geriausias būdas paruošti špinatus žiemai.

Pagrindinė su špinatais susijusi problema yra ta, kad tiek vitaminų, tiek maisto rūgščių sudėtis yra labai nestabili. Tuo tarpu, jei juos pašalinsime, mūsų stalo špinatai sutaupys tik keletą mikroelementų ir pluošto, kurie sumažins jo maistinę ir terapinę vertę daugiau nei pusę.

Todėl geriausia valgyti špinatus šviežiai - net jei jo lapai jau yra šiek tiek išdžiūvę. Jūs galite virti, daugelis patiekalų su juo reikalauja. Beveik nėra naudos iš virinto špinatų.

Kalbant apie tai, ar galima šaldyti špinatus namuose, reikėtų pasakyti, kad tai yra geras pasirinkimas užšaldymui ir sandėliavimui šioje formoje. Tačiau yra vienas įspėjimas: nepaisant to, kad špinatai mūsų šalyje nesiskyrė dėl savo švelnaus skonio, užšaldymas dar labiau kepins. Tačiau, jei tai yra vienintelis būdas, kaip žiemą padaryti savo mėgstamiausio produkto atsargas, galite išplauti plovimo špinatus lapuose ir tada suskaidyti srutas į įprastas ledo formas. Yra dar vienas toks tuščias receptas: juos padalinkite į 20-30 lapų dalis, įdėkite į plastikinius maišelius, užsukite juos sandariai, tuo pačiu metu juos suspaudžiant urmu ir sudėkite juos į šaldiklį.

Plaktuvai

du vidutiniai apelsinai;
200 g šviežių braškių;
200 g šviežių vynuogių iš „kishmish“;
200 g špinatų lapų be šakelių.

Iškirpkite apelsinų žievelę, padalinkite juos į griežinėliais ir supjaustykite į didelius gabalus.
Išardykite vynuogių grupes, nuplaukite uogas po tekančiu vandeniu.
Pašalinkite stiebus nuo braškių, nuplaukite ir įdėkite visus paruoštus vaisius į maišytuvo / maisto procesoriaus dubenį.
Atskirkite špinatų lapus nuo šakelių (jei yra), nuplaukite tekančiu vandeniu, išspauskite ir pridėkite lapus prie vaisių.
Vieną minutę greitai sudeginkite visus ingredientus.

Maistingas varškės sūris

pusė litro natūralaus jogurto be priedų ir dažiklių;
200 g šviežių špinatų;
druska ir kitos prieskoninės žolės.

Uždenkite vidutinio tankio žarną švariu, nepūkuotu skudurėliu. Sūdykite jogurtą, sumaišykite ir įdėkite į žarną.
Įdėkite įdubą į kitą tuščią indą, kurio dydis yra tinkamas, o po to išimkite dieną ant šaldytuvo apatinės lentynos, kad visas serumas iš jogurto stiklo masės.
Išplaukite ir supjaustykite pasirinktas žoleles, taip pat špinatų lapus be šakelių, įpilkite į gautą sūrio sūrį, dar kartą išmaišykite.

Antiseptinė kaukė

nuo septynių iki dešimties šviežių špinatų lapų be kirtimų;
šaukštelis migdolų aliejaus.

Nuplaukite špinatų lapus, atskirdami jų šakeles, jei tokių yra. Sulenkite lapus į maišytuvo dubenėlį ir supjaustykite iki pastos.
Šiek tiek išspauskite gautą pasta per tris kartus sulankstytą marlę, į likusią žalią masę įpilkite migdolų aliejaus, sumaišykite tolygiai.

Jūs galite gerti spaudžiamą sulčių dalį arba naudoti ją savo nuožiūra - tai nereikalinga kaukei. Pastos, gautos iš špinatų masės ir migdolų aliejaus, turėtų būti taikomos probleminėms odos vietoms - uždegimo vietoms, bėrimams, niežuliui, pigmentacijai. Tik reikia prisiminti, kad špinatų terapinės savybės tęsiasi bet kokio nekrozės židinio (įskaitant gleivinę ir infekciją), išskyrus piktybinio naviko nekrozę. Tai reiškia, kad špinatai neišgydo vėžio ir net neišvalo jo puvimo židinių.

Špinatai

Špinatai (Spinacia) - tai žinoma žolinė daržovė, priklausanti „Amaranthaceae“ šeimai. Jis turi puikią šlovę įvairiose pasaulio šalyse, nes jis padeda gydyti įvairias ligas, turi daug maistinių medžiagų, gerą skonį ir naudojamas kovoti su šiais papildomais svarais.

Išvaizda

Špinatai yra kasmetinė augalinė žolė. Jis gali siekti 35–40 cm aukščio. Įvairių formų augalo lapai - suapvalinti, iškirpti arba peristole. Skirtingų žalios spalvos atspalvių lapų spalva. Lapų forma yra lygi arba gofruota. Priklausomai nuo storio lapai skirstomi į lygius lapus (šviesiai žalias) ir riebalų lapus (tamsiai žali).

Vyriškas augalas su nedideliu lapų skaičiumi, kuris greitai formuoja žydėjimo stiebus. Moteriškas augalas su dideliais lapais ir suteikia sėklos tolesniam sodinimui. Augalų vaisiai panašūs į ovalo formos riešutus.

Špinatai brandina anksti. Būtina palaukti tik vieną mėnesį nuo daigumo iki pilno brandos. Sėklos brandinamos apie tris mėnesius. Dulkinimas vyksta vėjo pagalba.

Augalininkystė (Spinacia oleracea) yra kasmetinis augalas, kuris yra labiausiai paplitęs. Jis turi daug veislių.
Naujoji Zelandija arba Tetragonija (Tetragonas) - metinis augalas, kuriam būdingi mėsingi ir stori lapai. Jis gali būti naudojamas net žydėjimo laikotarpiu, nes visos naudingos savybės išlieka.
„Multileaf“, „zhminda“, „multi-leaved maria“ („Chenopodium foliosum“) yra metinis augalas, kurio aukštis siekia 80 cm, o šioms rūšims būdingos uogos, panašios į avietes.
„Malabar“ arba „Ceylon“ špinatai, „Basella“ („Basella“) - ši veislė turi ilgalaikę šaknų sistemą ir metinius ūglius. Šis augalas pasiekia 3 metrus ir yra pateikiamas kaip liana.

Kur auga

Senovės Persijos teritorijoje špinatai buvo auginami prieš mūsų erą. Europoje jie sužinojo apie jį tik viduramžiais, kai kryžiuočių riteriai atvedė jį. Špinatai buvo labai populiarūs Ispanijoje, o aplink vienuolynus buvo daug plantacijų. Špinatai taip pat auginami Rusijos teritorijoje, tačiau tai atsitiko daug vėliau tik 19-ajame amžiuje. Laukiniai špinatai auga Afganistane, Turkmėnistane ir Kaukaze. Šiandien špinatai yra plačiai naudojami visose pasaulio virtuvėse, o sveikos mitybos mėgėjams jis įeina į kasdienį maistą.

Prieskonių gamybos būdas

Švieži špinatų lapai nuimami prieš žydėjimą ir kruopščiai nuplaunami.
Toliau lapai turi būti kruopščiai išdžiovinti. Galite pakabinti juos į gryną orą arba naudoti šiuolaikines džiovyklas, o jūs turite laikytis iki 45 laipsnių temperatūros.
Džiovinti lapai turi būti sulankstyti į stiklinį indą ir hermetiškai uždaryti.
Tamsiai vieta yra geriausia laikyti lapus.
Prieš naudojimą lapai turi sumalti.

Špinatų lapai taip pat gali būti užšaldyti ir prireikus pridėti prie patiekalų. Prieš užšaldant lapus geriau supjaustykite.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Pagrindinis kriterijus renkantis gamyklą yra šviežumas. Turėtumėte kruopščiai ištirti špinatų lapus, tamsios dėmės rodo ilgalaikį augalų laikymą. Jūs vis dar galite pajusti augalo šviežumą. Jei lapai nespaudžiami, kai spaudžiami, jie atrodo vangūs, tada geriau atsisakyti šio špinato. Ryškiai žalios spalvos yra vienas iš pagrindinių špinatų šviežumo rodiklių.

Laikyti šviežių špinatų yra griežtai draudžiama daugiau nei dvi dienas šaldytuve. Tokiu atveju lapai turi būti dedami į indą su vandeniu be išankstinio skalbimo ir laikomi tik šaldytuve. Tik keletą mėnesių galima laikyti tik užšaldytą liejimą.

Savybės

Tai ankstyvas eterinis šalčiui atsparus augalas.
Špinatai turi neutralų, švelnų skonį, todėl jį galima naudoti įvairiuose patiekaluose.
Jauni lapai turi šiek tiek kartumo, senų lapų.
Špinatai yra vitaminų čempionas tarp daržovių žalumynų, jame yra daug vitaminų, makro ir mikroelementų.
Špinatai yra maisto dažai, nes Velykų šventėms jie gali papuošti kiaušinius.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

100 g neapdorotų špinatų lapų - 22 kcal ir termiškai apdorotame - 23 kcal.

100 g špinatų maistinė vertė:

Baltymai - 2,9 g;
Riebalai - 0,3 g;
Angliavandeniai - 2 g;
Pelenai - 1,8 g;
Vanduo - 91,6 g;
Dietinis pluoštas - 1,3 g;
Organinės rūgštys - 0,1 g.
Neprisotintos riebalų rūgštys - 0,1 g;
Mono- ir disacharidai - 1,9 g;
Krakmolas - 0,1 g;
Sočiosios riebalų rūgštys - 0,1 g.

Cheminė sudėtis

Jei norite sužinoti daugiau apie naudingas špinatų savybes, galite iš programos „Gyvi sveiki!“ Praėjimo.

Savybės

Špinatai turi daug maistinių medžiagų, todėl rekomenduojama naudoti ypač vaikams ir nėščioms moterims.
Šis augalas pasižymi tonuotu turtu.
Špinatų lapai turi diuretikų ir vidurius.
Špinatai yra priešuždegiminis agentas.
Šis augalas padės susidoroti su stresu ir atjauninti, nes jis turi raminamąjį poveikį organizmui.

Špinatai turi būti nedelsiant pridedami prie patiekalų, ilgai negali būti laikomi, kaip azoto druskų forma. Šios druskos turi neigiamą poveikį žmonių sveikatai. Jei prieš naudojimą reikia atlikti terminį apdorojimą, pirmąjį vandenį reikia išleisti, kad atsikratytumėte nitratų. Ir jau antrajame vandenyje galite pradėti gaminti maistą.

Špinatų sudėtis yra oksalo rūgštis, kuri neigiamai veikia visą kūną, todėl, norint neutralizuoti savo veiklą virimo metu, reikia įpilti nedidelį kiekį pieno. Špinatai gausu oksalo rūgšties, kuri yra dideliais kiekiais kenksminga. Todėl žmonėms, turintiems inkstų ar šlapimo takų ligų, primygtinai rekomenduojama nevalgyti šio augalo. Geriau valgyti tik jaunus lapus, jų rūgšties lygis yra daug mažesnis nei senuose.

Kontraindikacijos

su šlapimtakiu;
su inkstų akmens liga;
su tulžies pūslės liga;
podagra;
su reumatu;
dvylikapirštės žarnos ligomis.

Špinatų sultys padeda išvalyti kūną, sumažinti nuovargį ir įkrauti baterijas visą dieną.
Tai daugelio kūno sistemų stimuliatorius: jis turi teigiamą poveikį virškinimo traktui ir padeda susidoroti su sausu kosuliu ar astma.
Uždegiminiuose procesuose tai yra būtina. Taigi, ji naudojama skalavimo skalavimui, padeda su uždegiminiais tonziliais.

Jei žmogus veda sėdimą gyvenimo būdą, tada 1-2 stiklinės sulčių per savaitę padės tonizuoti ir vitaminizuoti kūną. Žmonėms, užsiimantiems fizine veikla ar sportu, turėtumėte padidinti sulčių kiekį. Normaliam vystymuisi vaikai ir paaugliai turi išgerti špinatų sulčių ir migdolų aliejaus kokteilį, kad būtų paruošti: špinatai ir žalieji obuoliai supilami į maišytuvą ir įpilama kelių lašų migdolų aliejaus.

Taikymas

Kepant

Špinatai yra puikus dažiklis.
Gamykla pridedama prie konservuotų maisto produktų.
Špinatai naudojami kaip pyragų užpildas.
Jos lapai pridedami prie daržovių salotų, padažų ar užkandžių.
Špinatai padeda organizmui geriau virškinti baltymus, todėl jį reikia naudoti kartu su mėsa, žuvimi, sūriu ir tt

Špinatus galima pridėti į bulvių košes, desertus ar tešlą, kad juos būtų galima dažyti žaliai. Jei šaukštai pridedami prie šaukštų, mėsa yra lengviau virškinama, o patiekalas taps sultingas. Naudinga ir skanus pusryčių variantas yra sūris arba varškė su špinatais, toks patiekalas gali energiją visą dieną.

Makaronai ir špinatai

Sudėtis:

500 g šviežių špinatų
2 cha. citrinos sultys
2 vnt kiaušiniai
2 lentelė. šaukštai cukraus
100 g virtų makaronų
1 lentelė. šaukštas sviesto
Skonis ir pipirai

Virimas:

Paimkite šviežius špinatų lapus, užvirinkite truputį ir minkyti. Špinatų sezonas su citrinos sultimis. Atskirai įveikite kiaušinius, tada pridėkite prie špinatų. Tada įpilkite virtus makaronus, sviestą. Įpilkite druskos ir cukraus. Supilkite gautą masę į kepimo indą ir kepkite 40 minučių 180 laipsnių kampu.

Špinatų kremo sriuba

Sudėtis:

200 g šviežių špinatų lapų
350 gramų bulvių
0,7 litrų vandens
1 litras pieno (riebalų)
2 lentelė. augalinių aliejų šaukštai
200 g ruginės duonos
3 vnt svogūnų lemputė
Žiupsnelis druskos ir pipirų

Virimas:

Nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Bulves nulupkite ir supjaustykite į mažus kubelius. Įdėkite keptuvę ant ugnies, supilkite aliejų ir ne ilgiau kaip 10 minučių išimkite svogūnus. Įpilkite vandens į keptuvę ir pašildykite iki virimo temperatūros. Į purškimo vandenį įpilkite bulvių ir virkite 10 minučių. Truputį 10 minučių troškinkite špinatus keptuvėje. Skoniui pridėti druskos ir pipirų. Palikite sriubą šiek tiek atvėsti ir sumalkite maišytuvu. Supilkite pieną į atskirą indą ir užvirinkite. Į karštą pieną supilkite masę iš maišytuvo ir užvirinkite. Duona supjaustyta kubeliais ir įdėta į orkaitę, kol bus trapus. Prieš patiekiant šią sriubą reikia pabarstyti duonos trupiniais.

Medicinoje

Špinatai naudojami gydant gastritą, nes jis turi teigiamą poveikį viso virškinimo trakto veikimui.
Špinatai palieka pagalbą anemijai ir hipertenzijai.
Šis augalas yra būtinas enterokolito gydymui.
Didelis kiekis jodo, kuris yra lapuose, yra būtinas normaliam skydliaukės funkcionavimui.
Špinatai yra susiję su angliavandenių metabolizmu, gaminant tam tikrus hormonus, taip pat yra patikima gleivinių apsauga.
Chlorofilas ir pluoštas, kurie yra špinatuose, naudojami siekiant užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir išvalyti kenksmingų medžiagų kūną.
Špinatuose yra liuteino, kuris naudojamas akių funkcionavimui: mažina nuovargį ir įtampą.
Reguliarus špinatų naudojimas padės sustiprinti dantenas ir padaryti sveikus dantis.
Špinatai apsaugo nuo navikų susidarymo organizme.
Švieži špinatų lapai aktyviai naudojami vabzdžių įkandimams ar virimui.
Reguliarus špinatų naudojimas yra puiki rachetų prevencija.

Tradicinės medicinos receptai

Špinatų lapai naudojami įvairioms ligoms gydyti:

už anemiją, vidurių užkietėjimą ar gerklės skausmą. šaukštą smulkiai pjaustytų lapų, supilkite 200 ml verdančio vandens, palikite 1 valandą, padermę. Prieš valgant būtina vartoti 50 ml infuziją;
su traukuliais - į maistą reikia pridėti šviežių špinatų lapų, bet pirmiausia jie turėtų būti virti migdolų sviestu ir tada sumaišyti su sviestu;
už nudegimus, verdančius ar ekzemos lapus iš išorės. Jie turi būti virti alyvuogių aliejuje, kol jie bus suminkštinti ir priklijuojami į gerklę;
už hemorojus, paimkite 100 ml špinatų sulčių ir 100 g migdolų aliejaus, kruopščiai sumaišykite ir gerti mažomis dozėmis per dieną;
tuberkuliozei ar navikams - paimkite 10 gramų augalo lapų, užpilkite 100 ml verdančio vandens, palikite 2 valandas. Paimkite infuziją 3 kartus per dieną, 50 ml;
pooperaciniu laikotarpiu arba po sunkių ligų atgaivinti - sumaišykite 50 ml šviežių špinatų sulčių ir 200 ml sauso raudonojo vyno. Gerkite gėrimą visą savaitę 1 stikline per dieną.

Praradus svorį

Dėl nedidelio kalorijų kiekio ir daugelio maistinių medžiagų, špinatai padeda greitai atsikratyti papildomų svarų. Tuo pačiu metu organizmas nejaus diskomforto, špinatai suteiks visas reikalingas maistines medžiagas.

Sorta

Priklausomai nuo brandumo grupės, yra tokių špinatų veislių:

Ankstyvas brandinimas (derlius gali būti surenkamas per dvi savaites): Virofle, stoikas, Godri, tvirtovė, Matador, turas, Dolphin, Cook Misha, Puma, Giant, Rembor;
Vidurio sezonas (derlius pasirengęs per tris savaites): Papay, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokine, Fat leaf, Emerald;
Vėlyvas brandinimas (reikia laukti derliaus beveik mėnesį): Varyag, Victoria, Rook.

Augimas

Špinatai gali būti auginami beveik ištisus metus. Norint gauti labai anksti derliaus nuėmimą, sėklą reikia sodinti vasaros pabaigoje ir nedelsiant uždenkite nuo šalnų. Jau rudenį bus nedideli lapai, kuriuos galiu išgyventi po žiema ir ankstyvą pavasarį galite nuimti pirmąjį derlių. Špinatai yra atsparūs šalčiui, nes jis toleruoja temperatūrą iki 6 laipsnių žemiau nulio. Kai sniegas pradeda tirpti, špinatai pradės sparčiai augti ir po dviejų savaičių augalas gali būti nuimtas.

Dažnai špinatai sėjami rudens sezono metu ir net prieš pirmąjį šalnų derlių galima nuimti šviežių augalų. Daugelis mėgsta šitą špinatą, nes jam būdingas turtingumas ir traškumas. Špinatai, augantys rudenį, turi didelį derlių, nes tik lapai auga, todėl rezultatas yra daugiau žalumos.

Dirvožemis

Špinatai gerai auga derlingoje, sausoje dirvoje. Geriausias sprendimas yra smėlis arba priemoliai. Prieš sodinant augalai turėtų patikrinti dirvožemio rūgštingumą, nes su dideliu špinatų kiekiu negali augti. Optimalus špinatų rūgštingumas yra 6.6-7.0. Negalima auginti špinatų ant kalkių ar karbonatų dirvožemio, nes tada augalas negeria pakankamai geležies. Jei sodinimui naudojamas sunkus dirvožemis, reikia naudoti organines trąšas.

Trąšos

Priklausomai nuo dirvožemio derlingumo, reikia apskaičiuoti mineralinių ir organinių trąšų kiekį. Kalnakasybos ir fosfato trąšos arba mėšlas turėtų būti gaminami tik rudens sezono metu, kai kasamas dirvožemį. Jei špinatams sodinti naudojamas ne Černozemo dirvožemis, tada kasimo metu 10–12 g / m² azoto reikia naudoti 5-7 g / m² fosforo, 10–14 g / m² kalio. Augalų mityba turėtų būti atliekama labai retai, nes auginimo sezonas yra trumpas, o špinatai gali kaupti nitratus.

Sėjimas

Rudenį dirvožemis tręšiamas, o pavasarį prieš sodinant dirvožemis auginamas ir pridedama azoto trąšų. Galite iš karto užsiimti sėklomis keliomis veislėmis, kad bet kuriuo metų laiku galite naudoti šviežius lapus. Norėdami gauti derlių ankstyvą pavasarį, sėklos turėtų būti sodinamos vasaros pabaigoje, tada rudenį bus rožės lapų, ir jie galės perkelti žiemą. Atvykus pavasario šilumai, špinatai ir toliau augs, o per dvi savaites bus galima nuimti pirmąjį derlių.

Špinatų sėklos labai prastai sugeria drėgmę, todėl prieš sodinimą geriau palikti juos kambario temperatūros vandeniui per dieną, tada kruopščiai išdžiovinti. Sėjant augalą, reikia palikti 20–30 cm tarp eilučių ir sodinti sėklas 2–3 cm gylyje.

Špinatai reikalauja kruopščiai prižiūrėti, nes jie kenčia be pakankamo drėgmės kiekio, todėl karštuose sausuose oruose sėjai reikia laistyti. Kai špinatai pasiekia 10 cm aukštį (dviejų tikrių lapų buvimas), būtina padaryti jį retinančiu. Taip pat turėtumėte prisiminti apie dirvožemio trąšas, atleisdami. Špinatų vegetacijos laikotarpiu būtina padaryti keletą piktžolių ir atsipalaidavimą.

Derliaus nuėmimas

Špinatai gali prasidėti, kai jis yra 5-8 lapų išleidimo fazėje. Šis laikotarpis tęsiasi, kol žydi ūgliai pradės augti. Tada augalas gali būti pjaunamas arba suplėšytas su šaknų sistema.

Špinatų naudingos savybės ir kontraindikacijos

Beveik visi žino apie špinatų naudingas savybes ir skonį. Šis augalas naudojamas įvairiems patiekalams ir kulinariniams malonumams ruošti. Tačiau ne visi žino, kad špinatai yra plačiai naudojami alternatyvioje medicinoje. Remiantis šiuo produktu, gaminami įvairūs natūralūs produktai įvairių ligų gydymui ir profilaktikai.

Kaip naudinga špinatai žmonių sveikatai ir kokie yra jo naudojimo būdai medicinos ir kulinarijos tikslais, apsvarstykite toliau.

Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Naudingos špinatų savybės dėl savo turtingos natūralios sudėties. Šis produktas turi didelį vitaminų ir mikroelementų kiekį, todėl jo naudojimas yra naudingas žmogaus organizmui.

Cheminė špinatų sudėtis apima:

cholinas;
Riboflavinas;
liuteinas, glicinas, fenilinas, leucinas;
baltymai;
krakmolas;
maisto pluoštas;
glutamo, askorbo, folio, nikotino, oksalo ir asparto rūgštys.

Vitaminų sudėtis:

C - 55 mg (61% paros poreikio);
K - 482, 9 μg (40,2%);
A - 750 mg (83,3%);
E - 2,5 mg (16,7%);
B9 - 80 µg (20%);
Beta-karotinas - 4,5 mg (90%).

B grupės vitaminai: tiaminas, riboflavinas, piridoksinas.

Špinatų mineralinė sudėtis (mg): t

Kalis - 774 (31%);
Kalcis - 106 (10,6%);
Fosforas - 83 (10,4%);
Magnis - 82 (20,5%);
Natrio - 24;
Geležis - 13, 51 (75,1%);
Varis - 13 mcg;
Selenas - 1 µg;
Cinkas - 0,53;
Manganas - 0, 897 (44,9%).

Kalorijų špinatai yra labai maži, tik 22 kalorijas 100 g produkto. Dėl to jo naudojimas yra ypač veiksmingas ir naudingas praradus svorį.

Špinatų maistinė vertė yra: 2,9 g baltymų, 0,4 g riebalų ir 3,6 g angliavandenių.

Špinatų nauda sveikatai

Turtingas špinatų vitaminų sudėtis tapo būtinu maistinių medžiagų šaltiniu. Šio augalo naudojimas maisto produktuose gydo kūną ir praturtina jį maistinėmis sudedamosiomis dalimis.

Ši gamykla turi:

priešuždegiminis;
diuretikas;
antioksidantas;
tonikas;
tonikas;
imunostimuliuoja;
antioksidantas;
laivų stiprinimo savybės.

Augalas gerina virškinimo traktą ir normalizuoja medžiagų apykaitos procesus. Špinatai yra naudingi jo valymui. Jis pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo (toksinai, šlakai, druskos, metalai), gerina virškinimą, pašalina vidurių užkietėjimo problemas.

Augalų lapuose yra maistinių medžiagų, kurios padeda normalizuoti hemoglobiną. Dėl didelio geležies kiekio špinatai padeda prisotinti organizmo ląsteles deguonimi.

Augalas pasižymi priešnavikiniu poveikiu, todėl jo vartojimas ypač naudingas vėžiui. Phytonutrients, kurie sudaro augalą, slopina vėžinių ląstelių augimą organizme.

Špinatų sultys turi toninį efektą. Jis įkvepia linksmumą, mažina nuovargį ir suteikia jėgų.

Augalų nauda yra jos gebėjimas sumažinti cukrų, o tai yra būtina diabeto sergančių žmonių mitybai.

Špinatų sudėtyje yra vitamino K, kuris padidina kraujo krešėjimą ir stiprina kaulų audinį. Valgyti špinatus pagerina kaulų sveikatą ir sumažina osteoklastų vystymosi riziką (ląstelių, dėl kurių atsiranda kaulų audinių laisvas).

Didelis beta karotino kiekis špinatuose žymiai padidina regėjimo aštrumą, teigiamą poveikį tinklainei ir akies gleivinei. Jis apsaugo nuo akių ligų atsiradimo rizikos ir padeda išsaugoti regėjimą.

Špinatai yra ypač naudingi žmonėms, sergantiems kraujotakos ir širdies ir kraujagyslių ligomis. Rekomenduojama kasdien naudoti augalų lapus su anemija ir hemorojus.

Špinatų lapai turi dezinfekavimo ir dezinfekcinio poveikio. Jie yra rekomenduojami išoriniam naudojimui esant žaizdoms, gabalams ir netgi furunkulozei.

Špinatai yra naudingi hormoniniams sutrikimams, skydliaukės ligoms, vitaminų trūkumui ir medžiagų apykaitos sutrikimams.

Naudingas špinatai vyrų reprodukcinei sistemai. Augalas pagerina reprodukcinę funkciją ir padidina potencialą. Reguliariai vartojant padidėja testosterono kiekis, gerinamas prostatos darbas. Augalas apsaugo nuo lytinės funkcijos sutrikimo ir stiprina žmogaus sveikatą.

Nauda moterims

Didelė natūrali špinatų sudėtis ir daugybė gydomųjų savybių daro jį ypač naudinga moters kūnui.

Ypač naudinga špinatai nėštumo metu. Augalas praturtina motinos ir vaiko kūną su visais reikalingais vitaminais ir mikroelementais. Folio rūgštis, kuri yra augalo dalis, stiprina vaisiaus struktūrą, taip pat pagerina kraujo susidarymo procesą.

Žindant kūdikį, produktas taip pat yra naudingas, nes jis aprūpina organizmą maistinėmis medžiagomis. Tačiau vaiko kūnas gali reaguoti į špinatus su alergine reakcija, todėl prieš vartojimą geriau pasitarti su gydytoju.

Dėl mažo kaloringumo ir naudingų medžiagų špinatai rekomenduojami naudoti svorio kritimo laikotarpiu. Tarp naudingų augalų savybių jis pasižymi gebėjimu pagreitinti medžiagų apykaitą ir pašalinti toksines medžiagas bei druskas, kurios užkerta kelią svorio kritimui.

Be to, špinatų nauda moters organizmui yra jos atjauninimo efektas. Augalas naudojamas įvairioms maistinėms kaukėms paruošti, kurios sugriežtina odą ir pašalina smulkias raukšles. Apie tai, kas yra namų kosmetika veido odos priežiūrai, kalbėkime toliau.

Taikymas

Pramonės pramonėje plačiai naudojamos špinatų naudingos savybės ir skonio savybės. Gamykla aktyviai naudojama gaminant įvairius patiekalus. Salotos gaminamos iš jos, jos dedamos į šoninius patiekalus, sriubas ir pan.

Dietologija naudoja šį produktą svorio netekimo laikotarpiu, nes produktas turi mažą kalorijų kiekį ir didelį maistinių medžiagų kiekį, kurį kūnas ypač turi mitybos laikotarpiu.

Kosmetologijos tikslais špinatai naudojami įvairioms maitinančioms odos priežiūros kaukėms ruošti. Namuose jie ruošia natūralias priemones odos gijimui ir atjauninimui.

Vaistai naudoja špinatų ekstraktą gaminant blogus ir natūralius produktus, skirtus moterų ir vyrų sveikatai.

Alternatyvi medicina naudoja špinatų lapus kaip narkotiką. Jų pagrindu rengiami liaudies gynimo būdai įvairioms ligoms pašalinti. Be to, gamykla naudojama prevencijai. Straipsnyje aptariami gydymo metodai ir jais paremti receptai.

Liaudies špinatų gynimo priemonės

Alternatyvi medicina siūlo daug receptų naudojant špinatus. Šis produktas naudojamas gydymo tikslais įvairių ligų gydymui. Jo gydomosios savybės naudojamos virškinimo trakto ligoms, odos ligoms ir pan. Gydyti.

Norėdami išgydyti hemorojus, krūva augalų slinkite per mėsmalę ir išspauskite sulčių. Vienodomis proporcijomis sumaišykite augalo sultis ir migdolų aliejų. Priima produktą viename šaukštu du kartus per dieną. Kursas yra nuo dviejų iki trijų savaičių.

Liaudies gynimo priemonė egzema, nudegimas ir virimas: virkite augalo lapus alyvuogių aliejuje iki pasirengimo būsenos. Gautas mišinys yra pažeistas odai 2-3 kartus per dieną.

Norint normalizuoti virškinimo traktą, rekomenduojama naudoti spirituotas salotas. Norėdami tai padaryti, mes paimame 100 g augalo lapų, supjaustykite ir sumaišome su grietine ir vienu kiaušiniu. Salotos suvartojamos per dvi dienas.

Kai mėšlungis palieka augalą virti vandens vonioje. Po to sumalkite ir sumaišykite su 2 valg. l alyvuogių aliejus. Gautas įrankis užima 1 valg. l du kartus per dieną. Kursas yra vienas mėnuo.

Anemijos ir galvos skausmo gydymas grindžiamas sulčių mišiniu. Jai sumaišykite sulčių iš:

Sudedamosios dalys priimamos lygiomis dalimis. Tris dienas per dieną suvartojame pusę stiklinės sulčių.

Siekiant pagerinti medžiagų apykaitą, supjaustykite augalo lapus, sumaišykite juos su 2 skiltelėmis česnako ir 0,5 šaukštelio. krienų ir 100 gramų tarkuotų obuolių. Gautas įrankis įdėti į šaldytuvą ir valgyti kiekvieną rytą tuščiame skrandyje, 10-15 gramų.

Kosmetologija

Naudingos augalų savybės naudojamos namų kosmetologijoje. Remiantis špinatais, gaminkite odos priežiūros vaistus. Tokiu atveju augalų naudojimas moterims yra pagerinti epidermio būklę. Augalų sultys stimuliuoja kolageno gamybą, gerina odos toną ir praturtina jį vitaminais ir mineralais.

Anti-senėjimo kaukė ruošiama pagal receptą:

Į emaliuotą talpą įdėjome 50-100 gramų augalo.
Įpilkite pieno ir virkite.
Kai masė užima konsistenciją, paskleiskite jį ant marlės sluoksnio.
Mes priimame gulintį padėtį ir ant veido padengiame marlę.
Laikykite kaukę 20 minučių, nuplaukite ir įdėkite maitinančio kremo.

Maitinantis kaukė. 100 g mano augalo lapų ir supilkite pusę puodelio verdančio vandens. Kai augalas tampa minkštas, padėkite jį ant lėkštės, atvėsinkite ir įpilkite 1 arb. morkų sultys, 1 šaukštas medaus ir keli lašai bet kurio eterinio aliejaus. Sumaišykite ir įdėkite ant veido, kaklo ir dekoltė 20 minučių. Tada nuplaukite vėsiomis žaliosiomis arbatomis ir užpilkite grietinėlės.

Balinimo kaukė. Špinatai palieka kruopščiai svarą. Supilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir šiek tiek citrinos sulčių, sumaišykite ir užpildykite ant veido 20 minučių. Tada nuplaukite šaltu vandeniu.

Receptai

Kulinarija yra pilna įvairių špinatų pagrindu pagamintų receptų. Šis augalas naudojamas salotoms, sriuboms, šoniniams patiekalams, kepiniams ir kt. Dažniausiai virti salotos su špinatais.

Populiariausių salotų receptų sudėtyje yra:

špinatai - 1 krūva;
šoninė - 100 g;
pievagrybiai - 100 g;
sezamas - 1 valgomasis šaukštas. l;
jūros druska;
maltos juodieji pipirai;
alyvuogių aliejus.

Sezamas džiovintas keptuvėje ir padėkite jį į šoną. Mes paimame vieną krūvą špinatų, plauname, išdžioviname ir supjaustome. Bacon supjaustoma plonomis plokštelėmis ir kepkite iki traškios. Skleiskite ant plokštės. Grybai supjaustyti į dvi dalis (ir 4, priklausomai nuo jų dydžio). Kepti keptuvėje likę riebalai iš kumpio. Padėkite špinatus ant patiekalo ir pabarstykite grybais, sezamu ir šonine. Druska, pipirai ir pabarstykite alyvuogių aliejumi. Patiekalas yra paruoštas valgyti!

Špinatų sriuba

Skanus ir sveikas sriuba galima paruošti špinatų pagrindu. Receptui reikės šių komponentų:

špinatai 500 g;
jautienos mėsa - 0,5 kg;
bulvės - 0,5 kg;
druska;
prieskoniai;
citrinos sultys - 1 šaukštelis;
grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l

Maišytuve sumaišomas svaras špinatų į tyrės būseną. Kepkite sultinį iš liesos jautienos mėsos. Įpilkite prieskonių ir druskos. Kai tik jis pasiruošęs, jį išimkite. Likusiame sultinyje supjaustykite 0,5 kg bulvių. Sudėkite bulves į pasirengimo būseną, tada išpjaukite jas (dešinėje sultinyje). Pridėkite prie gautos špinatų lapų masės, laukdami, kol mišinys virs. Po virimo dar dvi minutes.

Degalų pildymo paruošimas: paimkite 1 valg. l grietinę ir sumaišykite su citrinos sultimis ir pipirais. Paruošta sriuba pilama į plokštelę ir patiekiama kartu su padažu.

Špinatų pyragas

Gausus ir sveikas špinatų pyragas gaminamas iš šių ingredientų:

špinatai - 0,5 kg;
baltasis sūris - 400 g;
mielių tešla;
kiaušiniai - 2 vnt.
sviestas - 10 g;
druska, prieskoniai pagal skonį.

Paimkite 0,5 kg špinatų ir sumalkite jį maišytuve. Supilkite 400 g Bulgarijos (arba bet kokios kitos ne itin sūrus) sūrio ir sumaišykite su dviem žaliais kiaušiniais. Ištraukite tešlos sluoksnį (mieles) ir padėkite jį į kepimo indą, iš anksto suteptą sviestu. Mes skleidžiame užpildą ir tada padengiame jį šonais su tešlos sluoksniu. Kepame apie 30 minučių 180 laipsnių kampu.

Špinatai

Greitas ir sveikas gėrimas iš špinatų padės pašalinti visus organizmo toksinus. Tam reikės:

špinatai - 2 kekės;
Kiwi - 1 vnt.;
bananas - 1 vnt.;

Špinatai gerai plaunami, išdžiovinami. Visi trys ingredientai sumalami į maišytuvą. Gėrimas yra paruoštas valgyti! Toks skanus kokteilis yra ypač naudingas numesti svorio. Jis pagreitina medžiagų apykaitą, maitina ir įkrauna gyvybingumą.

Kaip pasirinkti ir saugoti špinatus?

Špinatų pasirinkimas turi būti gydomas labai atsargiai. Augalas turi būti jaunas. Lapai - tankūs, be dėmių ir intarpų. Sulenkus lapai paprastai sukelia įtrūkimą, kuris rodo jo šviežumą.

Tamsūs dideli lakštai kalba apie špinatų brandumą. Tai geriau valgyti jauną šviesiai žalios spalvos augalą.

Laikyti augalą rekomenduojama šaldytuve, bet ne ilgiau kaip dvi dienas. Po šio laiko špinatai pradeda prarasti savo unikalias naudingas savybes. Šviežiai špinatai geriausiai laikomi specialiame inde arba stikline vandens.

Ypač naudinga yra šaldyti špinatai. Esant šaldymui, augalas nepraranda savo savybių. Tai leidžia jį naudoti bet kuriuo metų laiku. Tačiau šioje formoje špinatai turėtų būti laikomi ne ilgiau kaip tris mėnesius.

Kontraindikacijos

Nepaisant naudingų savybių, špinatai turi keletą kontraindikacijų. Netinkamai naudojamas augalas gali sukelti keletą šalutinių poveikių.

Špinatų valgymo kontraindikacijos:

padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
askorbo rūgšties alergija (vitaminas C);
padidėjęs kraujo krešėjimas;
šlapimtakis;
kraujo retinimo vaistų vartojimas (vartojant atvirkštinę reakciją);
podagra;
skrandžio opa;
reumatas;
gydymas antibiotikais;
nerekomenduojama vartoti laktacijos metu;
individualus netoleravimas;

Špinatų vartojimas pasenusiomis formomis gali pakenkti organizmui įvairių nepageidaujamų reakcijų pavidalu. Dažnas produkto vartojimas taip pat yra nepageidaujamas. Augalų sudėtyje yra daug natūralių rūgščių, kurios gali sukelti alergiją ar virškinimo problemų.

Svarbu naudoti šviežią produktą ir kruopščiai nuplauti prieš valgant. Jei augalas yra ilgiau nei tris dienas laikomas šaldytuve, geriau jį išmesti arba termiškai apdoroti. Neapdorota forma būtina naudoti tik šviežius augalo ūglius.