Saldžiųjų bulvių nauda ir žala: saldžiųjų bulvių pažinimas

Saldžiosios bulvės arba saldžiosios bulvės (Ipomoéa batátas) yra senovės Vune šeimos daržovių kultūra, turinti 10 000 metų istoriją. Ši daržovė buvo populiari šimtmečius. Jo tėvynė yra Centrinė Amerika (modernios Peru ir Kolumbijos teritorijos).

Nuotrauka: Depositphotos.com. Autorius: HandmadePicture.

Saldūs, su patraukliais kvapais ir labai sveika yam nusipelno kruopščiausio svarstymo. Skirtingos veislės skiriasi pagal skonį, tekstūrą, spalvą ir formą. Ypač plačiai paplitę saldžiųjų bulvių gumbai su ryškiai oranžine plaušiena.

Maistinė vertė

Tai puikus kalcio, kalio, beta karotino ir folio rūgšties šaltinis.

Saldžiosios bulvės turi mažą kalorijų kiekį ir didelę askorbo rūgšties koncentraciją: iki 65% dienos C vitamino suvartojimo.

Mitybos specialistai mano, kad saldžiosios bulvės yra geriausias beta-karotino augalinis šaltinis (kuris virsta A vitaminu).

Vitaminai A ir C yra stiprūs antioksidantai, užkertantys kelią ląstelių pažeidimams ir daugeliui pavojingų ligų.

Kas yra naudinga?

Jaunų spindulių odai. Beta-karotinas pasižymi senėjimo savybėmis. Jis kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie yra kalti dėl raukšlių. Be to, saldžiosios bulvės padeda gaminti kolageną, kuris yra atsakingas už odos elastingumą.
Diabetikams. Saldžiosios bulvės yra mažas glikemijos indekso produktas. Tai reiškia, kad jis nesukelia cukraus kiekio kraujyje padidėjimo, kuris yra pavojingas diabetikams. Jam karotinoidai padidina jautrumą insulinui.
Valo kraują iš cholesterolio. Daržovių vartojimas su dideliu pluošto kiekiu skatina cholesterolio kiekį. Saldžiosios bulvės yra geras vitamino B6 šaltinis, kuris sumažina homocisteino kiekį kraujyje. Galų gale, homocisteinas yra atsakingas už širdies ir kraujagyslių sistemos degeneracinių ligų vystymąsi. Šakniavaisiai efektyviai sumažina spaudimą, reguliuoja vandens balansą, arterijų sienas lanksčiai, pagerina kraujo tekėjimą.
Priešuždegiminės savybės. Tyrimai rodo, kad yam sumažina smegenų ir nervų audinio uždegimą. Taip yra dėl priešuždegiminių medžiagų, tokių kaip manganas, beta karotinas, vitaminas C ir vitaminas B6.
Paveikia kraujo krešėjimą. „Bulvių“ fitoterapeutai turi didelį poveikį fibrinogenui, kuris yra pagrindinis glikoproteinas, dalyvaujantis kraujo krešėjimo procese. Tai yra puiki yam ypatybė, skirta greitam žaizdų gijimui ir pernelyg dideliam kraujo netekimui traumų atveju.
Vietoj antidepresantų. Stresas prisideda prie kalio nuostolių. Saldžiosios bulvės yra geras kalio šaltinis ir natūralus antidepresantas. Jei jaučiatės pavargę, nerimas, dirglūs, valgykite saldžiųjų bulvių tyrės. Taip pat mažina raumenų spazmus, kuriuos sukelia kalio trūkumas.
Reumatoidinio artrito profilaktika. Dėl didelio beta kriptoxantino kiekio saldžiosios bulvės gali ir turėtų būti naudojamos gydant ir profilaktiškai vartojant lėtines uždegimines ligas, tokias kaip artritas.
Skrandžio opų gydymas. Saldžiosios bulvės turi įvairių maistinių medžiagų, kurios padeda gydyti virškinimo ligas: kalcio, B vitaminų, vitamino C, beta karotino ir kalio. Jie nuramina uždegimą ir skausmą opos ar gastrito metu. Produktas gausu skaidulų, absorbuoja rūgšties perteklių ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.
Rūkančiųjų naudai. Cigarečių dūmai sukuria vitamino A trūkumą organizme, kuris yra pagrindinė emfizemijos priežastis. Reguliarus uogienių vartojimas gali apsaugoti rūkalius ir tuos, kurie gyvena su jais nuo šios pavojingos ligos.
Kultūrininkams. Žmonės, kurie rimtai užsiima raumenų masės kūrimu, dažnai į savo mitybą įeina saldžiosios bulvės. Produktas susideda iš sudėtingų angliavandenių, kurie maitina raumenis. Siekiant pagerinti našumą, rekomenduojama 90 minučių prieš treniruotę valgyti saldžiųjų bulvių. Pasak „International Journal of Sports Nutrition“, 2006 m. Šis nuostabus šakniavaisių augalas iš tikrųjų palengvina kultūrizmo skausmą ir raumenų spazmus.

Galima žala

Saldžiosios bulvės turi kai kurių oksalatų, kurie kai kuriais atvejais prisideda prie akmenų inkstų ir tulžies pūslės kristalizacijos.

Kulinarija

Keptos bulvės iš virtų saldžiųjų bulvių su alyvuogių aliejumi gali būti virinamos vos per 8 minutes. Beta-karotino turtingas patiekalas bus naudingas ir suaugusiems, ir vaikams.

Nuluptos saldžiosios bulvės kepamos folijoje 400 laipsnių, kol minkštinamos, arba plonais griežinėliais kepami sekliuose induose su 1 valg. l alyvuogių aliejus.

Saldžiosios bulvės - saldžiosios bulvės naudingos savybės ir žala

Nors saldžiosios bulvės dažnai vadinamos saldžiosiomis bulvėmis, botanikos požiūriu tai neturi nieko bendro su pažįstamomis bulvėmis. Bulvės (Solánum tuberósum) priklauso Solanaceae (Solanaceae) šeimai, o saldžiosios bulvės (Ipomoéa batátas) priklauso Convolvulaceae šeimos gumbams.

Pagrindinės maisto ir pašarų kultūros, esančios Centrinės ir Pietų Amerikos senovės tautose, buvo gausios naudingų saldžiųjų bulvių šaknų su mazgelių tirštinimo elementais. Po Amerikos atradimo, saldžiosios bulvės atėjo į Europą ir greitai tapo populiariomis daržovėmis, plačiai naudojamomis maisto ruošimui, medicinoje ir gyvulininkystėje. Daugelyje šalių saldžiosios bulvės yra pagrindinis maisto produktas.

Saldžiųjų bulvių sudėtis

Yra daug saldžiųjų bulvių veislių. Jie skiriasi nuo žievelės ir plaušienos, formos, cheminės sudėties spalvos. Tačiau kiekvienas gumbas turi:

pluoštas (maistinis pluoštas);
organinės rūgštys;
krakmolas;
pelenai;
monosacharidai (gliukozė);
disacharidai;
antioksidantai - beta karotinas, antocianinai, kvercetinas (vitaminas P);
mikroelementai (geležies, magnio, seleno, cinko, kalcio, medaus, kalio, vario, mangano, fosforo).

Vitaminų kiekis yam kelis kartus didesnis nei paprastų bulvių. 100 g masės sudaro:

0, 3 ml beta karotino;
0,15 ml tiamino (B1);
0,05 ml riboflavino (B2);
23 ml askorbo rūgšties (C);
0,6 ml nikotino rūgšties (PP).

Be to, vitaminų rinkinyje yra vitaminų A (retinolis), B4 (cholinas), B5 (pantoteno rūgštis), B6 (piridoksinas), B9 (folio rūgštis), E, K.

Nepaisant gana daug cukrų, saldžiosios bulvės priklauso mažai kalorijų turintiems maisto produktams. 100 g masės maistinė vertė yra 59-61 kcal. 100 g saldžiųjų bulvių yra 2 g baltymų, 14,6 g angliavandenių, 0,01 g riebalų.

Naudingos kūno savybės

Didelio prisotinimo su sveikomis medžiagomis dėka saldžiosios bulvės yra ne tik skanus produktas, bet ir leidžia jį naudoti terapinėje, mitybos ir sporto mityboje:

Vitaminas A padeda žmonėms, aktyviai dalyvaujantiems sporto veikloje ar sunkioje fizinėje veikloje, atgauti. Sporto mityba, kurioje yra saldžiųjų bulvių, prisideda prie greito raumenų masės susidarymo.
Dėl didelio retinolio kiekio, yam rekomenduojama vartoti sunkų rūkančiąją, kaip plaučių emfizemos prevenciją, kurią sukelia vitamino A trūkumas organizme.
Retinolis ir vitaminas E padidina odos elastingumą ir užkerta kelią ankstyvam raukšlių atsiradimui, prisideda prie halogeno gamybos, o didelis pluošto kiekis leidžia greitai pasiekti sotumo būklę ir skatina riebalų absorbciją, kuri yra labai naudinga svorio netekimui.
Beta-karotinas pagerina regėjimą.
Dėl mažo glikemijos rodiklio ir didelio karotinoidų kiekio, didinančio jautrumą insulinui, saldžiųjų bulvių patiekalai yra įtraukti į diabeto žmonių mitybą.
Rekomenduojama meniu meniu patiekti saldžiųjų bulvių ir žmonių, turinčių gastritą, dvylikapirštės žarnos opą, skrandį. Daržovės padeda stiprinti skrandžio gleivinę, gerina vidurių užkietėjimo būklę.
Kai kurie saldžiųjų bulvių (ypač vitamino B6) elementai stiprina kraujagyslių sieneles, užkerta kelią cholesterolio plokštelių susidarymui, reguliuoja spaudimą ir vandens pusiausvyrą, todėl labai naudinga širdies ir kraujagyslių ligoms.
Antioksidantai ir vitaminas C prisideda prie vėžio prevencijos.
Kalis padeda susidoroti su įtemptų situacijų poveikiu, lėtine nemiga ir nuovargiu, neuroze, depresija, mažina raumenų spazmus, atsiradusius dėl jo trūkumo. Cholinas pagerina atmintį.
Turintis priešuždegiminį poveikį, saldžiosios bulvės palengvina būklę smegenų ir nervų audinių uždegimo metu. Jis padidina kraujo krešėjimą, užkerta kelią dideliam kraujo netekimui sužalojimuose, pilvo operacijose ir spartina žaizdų gijimą.

Nors saldžiosios bulvės turi daug naudingų savybių, ji, jei nesilaiko sveikos mitybos taisyklių, gali sukelti rimtą žalą žmogaus organizmui:

Didelė dalis saldžiųjų bulvių esančių rūgščių gali pabloginti būklę ūminės dvylikapirštės žarnos opos ir skrandžio, opinio kolito, gastrito, divertikuliozės forma.
Yamyje esančios oksalato medžiagos prisideda prie smėlio ir inkstų akmenų, tulžies pūslės formavimosi.
Žmonėms, sergantiems inkstų nepakankamumu, „yam“ perdozavimas yra pavojingas, jis gali sukelti kalio perteklių kraujyje.
Per daug saldžiųjų bulvių dietoje gali sukelti vitamino A hipervitaminozę ir sukelti kepenų ligas.
Batata yra egzotiškas produktas ir organizmas gali reaguoti į jį alergine reakcija, kuri pasireiškia odos bėrimu, niežuliu, kvėpavimo sunkumais. Ypač atsargūs turi būti skonio saldžiųjų bulvių patiekalai žmonėms, kurie yra alergiški dioscoreania šeimos augalams.
Dėl aktyvių medžiagų prisotinimo saldžiosios bulvės yra gana pavojingas produktas nėščioms ir žindančioms moterims, manoma, kad saldžiųjų bulvių vartojimas gali sukelti persileidimą, dėl kurio kūdikyje atsiranda įgimtų anomalijų ir sutrikimų.

Iki šiol nepateikta jokios informacijos apie yam sąveiką su vaistais. Nors aišku, kad žmonės, vartojantys hormonų pakaitalus, priešuždegiminius, anti-cholesterolio vaistus, beta blokatoriai turi būti atsargūs.

Kaip pasirinkti perkant?

Yra daug saldžiųjų bulvių veislių ir veislių, ypač kurias reikia apsvarstyti perkant. Batatas yra padalintas į tris pagrindines grupes:

pašarai, balti arba gelsvi, su plona oda, iš jo patiekalai yra sausi, pikantiški, panašūs į skonį su paprastomis bulvėmis;
daržovės - tamsios saldžiųjų bulvių veislės, turinčios tankią odą ir turtingas oranžinės, rožinės, geltonosios masės, tinkamos skrudinti, virti, troškinti, retai naudojamos kepti;
desertas - violetinės, violetinės, raudonos veislės, turinčios įvairaus skonio geltonos arba oranžinės mėsos (meliono, bananų, moliūgų, kaštonų, riešutmedžio, meliono, morkų, ananasų).

Nurodykite saldžiųjų bulvių dėmesį į odos būklę. Jis turėtų būti tankus, lygus be įbrėžimų, raukšlių, dėmių. Naudojant maisto ruošimui geriau pasirinkti ne labai didelius kietus šakniavaisius be žalos.

Kaip virėjas ir valgyti?

Saldžiosios bulvės yra universalus šakniavaisis - tai virti, kepti, kepti, valgyti žalias. Azijoje populiarios salotų veislės su valgomaisiais lapais. Kavos pakaitalas gaminamas iš džiovintų sėklų ir iš lapų gaminamas arbatos pakaitalas. Korėjiečiai netgi sugeba sumažinti saldžiųjų bulvių šaknis į daržovių makaronus.

Kinijoje tradiciškai į žiemos meniu įtraukta karšta sriuba su saldžiomis bulvėmis. Amerikiečiai kepti saldžiųjų bulvių ant grotelių, pridėti prie salotų, kepti. Iš desertinių veislių gaminami džemai ir uogienė, paruošiami įvairūs desertai. Džiovintos šaknys sumalamos į miltus, kurie naudojami kepimui.

Paprasčiausias būdas valgyti uogienę, nes tai tiesiog plaunamas gerai po tekančiu vandeniu. Tai įmanoma, o ne nuvalyti odą - jame yra daug naudingų mikroelementų.

Iš saldžiųjų bulvių lapų galite pagaminti salotas. Lapai iš anksto mirkomi, kad iš jų atsirastų kartumas, tada jie virinami arba supjaustyti. Saldžiųjų bulvių lapai gerai derinami su pomidorais, svogūnais, imbieru, mango, ananasais, špinatais ir kitomis daržovėmis bei vaisiais. Kaip padažas, dažnai naudojamas cukraus ir acto mišinys, Dijon garstyčios, alyvuogių aliejus, balzaminis ir vyno actas.

Virti šaknys taip pat tinka salotoms, o pašarų ir daržovių veislės sėkmingai pakeičia tradicines bulves bet kuriame tradiciniame recepte, suteikdamos gerai žinomą patiekalą neįprastam skoniui.

Kepimo yam yra paprastas:

Nulupkite odą, supjaustykite dideles šaknis į gabalus, mažai užvirinkite.
Įdėkite šaknis į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, kad jis visiškai padengtų juos, druska.
Kepkite po uždaru dangčiu vidutinės ugnies 20-30 min.

Virtos saldžiosios bulvės yra sumaišomos, atskiestos pienu ir pridedamos įvairios sudedamosios dalys - bananai, uogos, moliūgai, prieskoniai (cinamonas, karis), riešutai, razinos, medus, daržovės ar sviestas.

Saldžiųjų bulvių virimo technologija yra beveik tokia pati, kaip ir bulvių bei moliūgų virimo patiekalai, tik mažiau druskos ir cukraus priedų.

Kiekvienais metais Rusijoje vis labiau populiarėja egzotiški džinsai. Ją jau sėkmingai išaugino ne tik sodininkai kaip smalsumas, bet ir ūkininkai, pristatantys mažmeninės prekybos tinklus. Universalus daržovių ruošimas, prisotintas naudingomis medžiagomis, kai jis naudojamas protingai, gali įvairinti meniu, padėti gydyti ligas ir išlaikyti sveiką gyvenimo būdą.

Saldžiosios bulvės (saldžiosios bulvės)

Įdomūs straipsniai

Komentarai

Batata yra skanus ir sveikas. Pavyzdžiui, kiekvienas, turintis gamtos kebabą, valgo paprastąsias bulves ir valgau saldžiųjų bulvių. Kepame kaip įprasta folija, o saldžiosios bulvės labai greitai kepamos. Plaušiena yra skanus aromatinis. Dabar visa mano šeima perėjo į yam. Štai kodėl jis drąsino vieną bulvę (saldžiųjų bulvių), o skrandis jaučiasi puikiai.

Ir kepsiu mikrobangų krosnelėje, kaip ir įprastos bulvės. Tada išvalykite ir su alyvuogių aliejumi. Yummy. Ir ant skrandžio taip paprasta ir gera. Tam aš tarnauju salotų žalumynus, pomidorus, agurkus.

Ochen vkusnii i poleznii.

Kepkite orkaitėje apie 30 minučių, kaip mano kinų žmona virėja. Su karščiu šiluma, mes valgome kaip keptos bulvės. Aš nenorėčiau valgyti, jei tai nebūtų mano žmonai.

Svarbiausia, kur gauti bent skyrybų?

Mėgėjas, aš jį pirmą kartą virėjau, skonį - jums reikia priprasti. greičiau kaip bananas.

Jam yra yam, o yam yra yam! Tai yra skirtingos daržovės.

Parduodame saldžiųjų bulvių su oranžine plaušiena, skonis kaip geras moliūgas. skanus su klevo sirupu, dažnai virėjas. Bet mes tai vadiname yams (Jams)

Svetlana, gera popietė, kaip galiu nusipirkti saldžiųjų bulvių sėklų su apelsinų minkštimu ir, jei įmanoma, prašau, kad padėtų man pirkti šias sėklas.

Skanus ar ne? Bandžiau dvi veisles. Baltas su pluoštine plaušiena nepatiko. Rožinis ir skanus. Kažkas daug daugiau.

Saldžiųjų bulvių, jų veislių ir naudingų savybių aprašymas

Paprastai ant stalo nėra saldžiųjų bulvių ar saldžiųjų bulvių - daržovių, kurių gumbavaisiai atrodo kaip bulvės ir labiau skonis kaip moliūgas. Tačiau, nepaisant mažo šlovės, egzotiškas augalas vis dar populiarėja tarp gurmanų, kurie rūpinasi savo sveikata. Galų gale, saldžiųjų bulvių gumbai yra daugelio vitaminų, reikalingų normaliam kūno funkcionavimui, sandėliukas.

Saldžiųjų bulvių aprašymas

Augalas, vadinamas saldžiais bulvėmis, yra iki penkių metrų ilgio šliaužiantis šliaužiklis (dažniausiai ne daugiau kaip trys). Jo stiebai yra įsišakniję mazguose, todėl saldžiųjų bulvių aukštis neviršija 20 cm, lapų forma gali būti palmate arba širdies formos, priklausomai nuo veislės.

Peru ir Kolumbija laikomos kultūros gimtine, iš kurios yam pradėjo plisti. Tropinėse šalyse ji auginama kelerius metus. Tačiau vidutinio ir subtropinio klimato sąlygomis tai ne visada įmanoma, nes jau -10 ° C temperatūroje augalas nustoja augti, o jei jis nukrenta žemiau 0 ° C, jis visiškai miršta. Todėl tokiomis sąlygomis ji auginama kasmet. Už visišką kultūros plėtrą užtruks mažiausiai šešis mėnesius, todėl kai kuriuose regionuose augti yam neįmanoma.

Apsaugoti nuo vabzdžių kryžminio apdulkinimo. Gėlės, kurios formuojasi daugelyje veislių, yra didelės, piltuvės formos, esančios lapų ašyse, šviesios, baltos, rausvos arba alyvinės. Kai jie atsitraukia, atsiranda sėklų sėkladėžė, kurioje sėklos subręsta - 4 nedideli mažo dydžio juodi rutuliai.

Kultūra dauginama ne tik sėklomis, bet ir gumbavaisiais, kurie yra ruoniai ir šoninės šaknys. Nepaisant jų išorinio panašumo į bulvių gumbus, šios kultūros nėra giminės (saldžiosios bulvės priklauso Vyunkovo šeimai). Negalima vienareikšmiškai pasakyti, kokie atrodo yam gumbai. Visos savybės priklauso nuo konkrečios pasėlių rūšies: odos ir plaušienos spalvos, svorio ir dydžio, formos ir ilgio.

Saldžiųjų bulvių gumbų skonis taip pat priklauso nuo jo įvairovės, vietos ir augimo sąlygų. Kai kurios rūšies skonis yra bananų, melionų, kaštonų ar moliūgų.

Sorta

Visos saldžiųjų bulvių veislės gali būti suskirstytos į 3 rūšis, priklausomai nuo vaisių kokybės:

Desertas (jų kūnas yra labai saldus, sultingas ir minkštas).
Pašarai (kūnas sausas ir šiek tiek standus, pikantiškas).
Daržovės (kūnas nėra labai saldus).

Be to, gali būti toks saldžiųjų bulvių veislių padalijimas: t

Plėsti vegetatyvinę masę (šis tipas auginamas Japonijoje).
Formuoti šakniavaisius (dažniausiai pasitaiko).

Veislės gali skirtis taip pat:

žievelės: gali būti geltonos, grietinėlės, rausvos, raudonos, oranžinės, net violetinės spalvos yam;
plaušienos spalva: dažniausiai balta arba rožinė, bet gali būti violetinė;
svoris: vidutiniškai svyruoja nuo 0,2 iki 3 kg, tačiau taip pat yra gana dideli mėginiai, sveriantys iki 10 kg;
forma: daugiausia pailgos, tačiau gali būti apvalios arba briaunos;
derlius;
šakniavaisių skaičius viename krūme;
žalumynų spalva ir forma.

Garsiausios tokių saldžiųjų bulvių veislės kaip "Vir-85", "Hat Bay", "Salmon", "Victory-100", "Sweet-100". Veislės "Nancy Hall" skonis kaip moliūgas ir "He-dun" - kaštonas.

Kas yra naudinga saldi bulvė

Saldžiųjų bulvių sudėtis nustatė šaknies naudingų savybių įvairovę:

Didelis vitamino kiekis leidžia jums skatinti kolageno gamybą ir taip išsaugoti odos jaunimą, taip pat išlaikyti akių sveikatą. Kad šis vitaminas būtų geriau prilygintas, reikia pridėti aliejaus iš šio produkto patiekalų.
Didelis vitamino C kiekis yra puikus profilaktinis nuo aterosklerozės, taip pat leidžia pagerinti imunitetą ir padidinti atsparumą infekcinėms ligoms.
Vitaminas B6 su nuolatiniu šaknų naudojimu padeda sustiprinti kraujagyslių sieneles ir apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų.
Kalis ir magnis yra būtini stresinėms sąlygoms, nemiga ir lėtinis nuovargis, nes jie stiprina nervų sistemą, normalizuoja širdies darbą.
Norint sustiprinti dantų emalį, nagus, plaukus ir kaulus, reikia kalcio, kuris taip pat tiekiamas šaknies.
Pluoštas padeda išvalyti kenksmingų junginių kūną, be to, jis išlaiko pilnatvės jausmą.
Phytonutrients sumažina sunkių ir radioaktyviųjų metalų poveikį, sumažina vėžio tikimybę.
Dėl antocianinų ir polifenolių buvimo yam turi galimybę sustabdyti uždegiminius procesus.

Taip pat sudėtyje yra baltymų, vandens, pelenų, karotino, geležies, fosforo, folio rūgšties ir kitų naudingų elementų. Saldžiųjų bulvių kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis nei bulvių (apie 65 kcal už 100 g), kuris yra susijęs su didesniu krakmolo ir angliavandenių kiekiu.

Ne tik nauda, bet ir žaliosios bulvės gali pakenkti žmogaus organizmui:

oksalo rūgšties (ne kritinių kiekių) buvimas gali būti žalingas žmonėms, sergantiems ekskrecijos sistemos (inkstų ar šlapimo takų) ligomis;
kai kurie mano, kad saldžiosios bulvės gali pakenkti žmonėms, turintiems skrandžio negalavimų (opų ar gastrito), nes jie gali dirginti gleivinę.

Kūdikių maitinimo krūtimi ir nėštumo metu gali būti atsargiai naudojamas. Atsiranda ir individualus netoleravimas daržovėms, bet labai retai.

Virimo receptai

Ši daržovė perdirbimo metu nepraranda savo naudingų komponentų, todėl rekomenduojama naudoti ne tik žalią, bet ir termiškai apdorotą uogienę: ją galima kepti, virti, kepti. Įtraukite šaknis į pirmąjį ir antrąjį kursus, jie trukdo dietinėms salotoms. Gerai derinamas su citrinos sultimis arba apelsinų žievelėmis, galite jį pagardinti karštais pipirais ir kariu.

Norėdami paruošti šį patiekalą, šakniavaisiai valomi, supjaustyti, pilami vandeniu ir užsidega. Kuko ne daugiau kaip pusvalandį (būtina, kad daržovių kubeliai taptų minkšti).

Vanduo nusausinamas, paliekamas truputį, o virtas uogienė sumaišoma su šakute ar svyruokliu. Bulvių koše galite užpilti šiek tiek virtų pieno.

Virimo metu nepridėta nei druskos, nei cukraus: gatavas patiekalas yra pakankamai saldus.

Kepta yam

Nuluptos daržovės supjaustomos mažais griežinėliais ir kepamos augaliniame aliejuje, reguliariai maišant, kol virti. Šiuo atveju druska taip pat nėra pridėta, nes be jo patiekalas yra labai skanus.

Žaliųjų pupelių salotos

Šviežioms valgomosioms salotoms gaminti galite naudoti saldžiųjų bulvių. Pavyzdžiui, su žaliosiomis pupelėmis.

Jai reikės:

saldžiosios bulvės (2-3 mazgeliai);
žaliosios pupelės (0,2 kg);
raudonieji svogūnai;
petražolės (kelios šakelės);
saldžios garstyčios (0,5 šaukštelio);
citrinos sultys (2-3 šaukšteliai);
alyvuogių aliejus ir druska.

Nulupkite visą bulvių gumbavaisį, norėdami virti arba virti porai, tada supjaustyti į juosteles. Taip pat apdorokite pupeles.
Svogūnai supjaustyti į žiedus, supjaustykite petražolę peiliu.
Visi virtos daržovės sumaišomi ir užpildomi citrinų sulčių, garstyčių ir aliejaus mišiniu.
Po to įpilkite druskos ir gerai sumaišykite.

Tinkamai virtos bulvės bus ne tik skanios ir patrauklios, bet ir labai naudingos.

Kas yra yam: nauda ir žala, kaip augti

Arawako genties indėnai šiems augalams suteikė pavadinimą „saldžiosios bulvės“, iš kurios jis išplito visame pasaulyje. Saldžiosios bulvės šiandien yra tarp labiausiai paplitusių žmogaus auginamų augalų. Užjūrio daržovės auginamos Rusijos regionuose, ir, matyt, jis turi labai geras perspektyvas.

Saldžiosios bulvės saldžiosios bulvės - aprašymas

Šios įdomios kultūros tėvynė yra Amerikos žemynas (Peru, Kolumbijos teritorija), o dabar yam auga tik kultūros pavidalu. Vienas iš jo „artimųjų“ yra Ipomoea gėlė (iš konvoluliarų šeimos), kuri yra daugeliui pažįstama.

Saldžiosios bulvės (nors saldžiosios bulvės yra šiek tiek panašios į tradicinę ir pažįstamą bulvę) yra daugiamečiai augalai, tačiau vidutinio klimato zonose jis auginamas kasmet. Jo krūmas yra liana su blakstienomis, kurios gali įsitvirtinti. Vidutiniškai augalų aukštis siekia 18-20 cm.

Dėl pailgos petioles yra gražūs, širdies formos lapai. Jam auginami gumbai, kurie yra suformuoti ant augalų šoninių šaknų. Gumbų svoris, dydis, forma ir spalva yra labai įvairios ir priklauso nuo pasėlių įvairovės. Džemai skiriasi nuo celiuliozės struktūros, pavyzdžiui, pašarų veislių yra labai tankūs, daržovėse ir desertuose - minkšti ir sudėtyje.

Saldžiųjų bulvių gumbų forma gali būti:

suapvalinta;
cilindriniai;
spindly;
briaunotas.

Įdomios plaušienos ir odos spalvos: raudona, balta, grietinėlė, alyvinė, oranžinė. Oranžiniai vaisiai turi labai daug beta-karotino, violetiniuose ir violetiniuose gumbavaisiuose yra daug antocianinų.

Vaisių skonis priklauso nuo to, kuri grupė (daržovių, pašarų ar desertų) priklauso tam tikrai veislei, taip pat nuo auginimo ir priežiūros sąlygų. Daug saldžiųjų bulvių veislių skonio panašūs į saldus melionus, moliūgus, bananus. Taip pat auginamos visiškai pikantiškos pašarinės veislės, taip pat skanios saldžiosios bulvių veislės, plačiai naudojamos troškiniams ir įvairiems patiekalams.

Šio augalo gumbai perdirbami, jie gamina melasą, krakmolą, cukrų. Maisto pramonėje saldžiosios bulvės yra pagamintos iš saldžiųjų bulvių, grūdų, softų, miltų ir net daugelio mylėtų lustų. Saldžiosios bulvės yra šviežios, jos taip pat kepamos, kepamos ir virinamos. Įvairių tautų meniu (ypač Azijoje, Afrikoje) yra įvairių saldžiųjų bulvių patiekalų.

Vertingas pašaras gyvuliams yra saldžiosios bulvės žalumynai, kurie nėra prastesni nei liucernos ir dobilų.

Cheminė sudėtis

Šio nuostabaus augalo gumbai yra daugiau kalorijų nei bulvės, o cheminė sudėtis yra įvairi. Juose yra angliavandenių, maistinių skaidulų, riebalų, baltymų, o įvairių medžiagų procentinis santykis labai priklauso nuo saldžiųjų bulvių veislės.

Kaip minėta, oranžinės spalvos gumbuose yra naudingiausio beta karotino, o kai kurios saldžiųjų bulvių veislės yra prieš morkų skaičių.

Alyvinės, alyvinės, violetinės geltonosios gumbavaisiai tokiu spalva yra privalomi specialiuose jų organiniuose junginiuose - antocianinuose. Šios medžiagos, be to, kad jos yra augalų pigmentai, veikia žmogaus kūną kaip stipriausius actioksidantus ir flavonoidus. Jie padeda sulėtinti senėjimo procesą, pagerinti smegenų funkciją, sumažinti „blogo“ cholesterolio kiekį ir sumažinti vėžio riziką. Antocianinų dėka pagerėja regėjimas, padidėja imunitetas, normalizuojamas slėgis.

Saldžiųjų bulvių sudėtyje yra daug įvairių vitaminų: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Iš mineralinių medžiagų yra fosforas, kalcio, natrio, geležies, mangano, vario.

Batata - nauda ir žala

"Ilgaamžiškumo vaisius" - tai kinų vadina saldžiąja bulvė ir yra visiškai teisinga. Jo gumbavaisiai padeda pagerinti širdies, kepenų ir inkstų darbą, naudingą kaip bendrą toniką.

Daržovės yra naudingos tiems, kurie serga įvairiomis virškinimo trakto ligomis, yra polinkis į vėžį. Bulvės turėtų valgyti tiems, kurie nevalgo paprastų daržovių (burokėlių, morkų) dėl pluošto netoleravimo.

Šaknis rekomenduojamas nervų sistemos sutrikimams, stresui, nemiga. Saldžiųjų bulvių sudėtis turi didelį kiekį kalio, ir tai yra vienas iš stipriausių natūralių antidepresantų. Žmonių, sergančių diabetu, meniu turi būti saldžiųjų bulvių patiekalai.

Manoma, kad jei jūs reguliariai valgote saldžiųjų bulvių gumbus (bet kokia forma), galite nustumti senatvės požiūrį, atnaujinti savo kūną. Jaminiai patiekalai suteikia pilnatvės jausmą (mažiausiai angliavandenių ir riebalų), tai nėra nieko, kad šiai daržovei rekomenduojama įtraukti į meniu tiems, kurie nori numesti svorio ir „sėdėti“ ant dietos.

Nėra jokių konkrečių duomenų apie kontraindikacijas. Rekomenduojama būti atsargiems su tais, kurie kenčia nuo įvairių alerginių reakcijų į šakniavaisius, ir, žinoma, bet kuriuo atveju reikia laikytis tam tikrų normų.

Augantys sodinukai

Sunku rusų klimato sąlygomis saldus šaknis auginamos viename sezone, iškasant rudeninius gumbavaisius. Jam yra panašus į bulves, nors kultūros auginimo metodai yra skirtingi.

Ir svarbiausia, kad yam yra labai termofilinis, jam reikia stabilios temperatūros intervale nuo + 25ºC... + 30 ºC, ir tai ne visada įmanoma. Paprastai jis dauginamas vegetatyviai, nors yra ir kitų būdų:

Pastarasis variantas netinka, nes gumbai miršta nuo hipotermijos, būdami šaltoje dirvoje. Sėklos metodą daugiausia naudoja veisėjai, nes tai yra gana daug laiko. Sunkumai taip pat yra tai, kad ne kiekviena yams veislė suteikia sėklų, o sėjai dažnai turi laukti ilgai sodinukų.

Dažniausias metodas yra sėjinukas, nes šiuo atveju augalas gauna labai didelį pelną ir galite surinkti gerus derlius. Ir leiskite, kad gumbai būtų ne tokie dideli, kaip ir užjūrio mėginiai, visos skonio savybės išliks visiškai.

Įdomu tai, kad sodinukai gaunami iš šakniavaisių, kurie yra daiginami vandenyje arba dirvožemyje.

Ūgliai auga ant gumbų bangomis, su vienu pavyzdžiu galite pjauti keletą daigų partijų ir įdėti juos į įsišaknijimą į vandenį. Sėjinukų auginimui paruošti konteinerius (galite naudoti padėklus, dėžes su mažomis sienomis, konteinerius), dirvą. Dėžutėse yra išleidimo angos, kad būtų išvengta sustingusios drėgmės žemėje.

Sodinukams tinka bet koks aukštos kokybės molinis mišinys (galite įsigyti specializuotoje parduotuvėje), jei jis yra laisvas ir kvėpuojantis. Jei pageidaujate, galite patys padaryti žemę, paimdami didelės frakcijos žolę, humusą ir smėlį. Tada grūdus smėlis gali būti lengvai dulkinamas ir dirvožemio paviršius.

Rekomenduojama dezinfekuoti gerklų gumbus dezinfekuoti rožiniu kalio permanganato tirpalu arba neprisotintu mėlynojo vitriolio tirpalu.

Dirvožemis yra palaidotas vandeniu, o gumbai išdėstyti dėžutėse. Galite auginti sodinukus įvairiais būdais.

Horizontalus būdas

Taikant šį metodą, pailgieji saldžiųjų bulvių gumbai ant žemės yra horizontaliai, ant „šono“, o jie šiek tiek prispaudžiami į žemę. Būtina palikti atstumą tarp jų, kad atsirandantys ūgliai nepakeistų šaknų tarpusavyje, nespalvotų vienas kito.

Ką daryti, jei yam gumbai, skirti auginti ūgliai, yra per dideli? Galite juos supjaustyti, tada atsargiai padalinti šaknį, duoti šiek tiek sausą ir įdėti į žemę. Siekiant išvengti puvimo, kai išlaipinami, laistomi kalio permanganato tirpalu.

Dirvožemis aplink mazgelius reguliariai laistomas, kad jis neišdžiūtų. Oro temperatūra turi būti + 20ºC... + 23 ° C. Dėžės gali būti dedamos ant palangės, kontroliuojant dirvožemio temperatūrą. Mes negalime leisti, kad vėsus oras prasiskverbtų iš bako apačios, saldžiosios bulvės turi būti šiltos iš visų pusių. Esant tokioms sąlygoms, po maždaug 7-9 dienų atsiranda pirmieji ūgliai.

Kai atsiranda daigai, gumbai užmigia visiškai grūdėtu smėliu, sumaišytu su žeme. Tai leis gauti ūglius su šaknimis, kitaip tie daigai, kurie nebus žemėje, neturės šaknų.

Vertikalus būdas

Šiuo metodu auginant daigus viskas daroma taip pat, kaip ir horizontaliai auginant. Skirtumas yra tas, kad yam gumbavaisiai yra ne „šonuose“ (horizontaliai), bet „užpakalyje“, ty vertikaliai. Taip auga saldus bulvių gumbai.

Augantis vandenyje

Kitas būdas gauti aukštos kokybės ir stiprius saldžiųjų bulvių sodinukus yra auginti vandenyje. Norėdami tai padaryti, reikia paruošti talpyklas, gumbus, atskirtą vandenį. Tinkami stiklainiai, plastikiniai puodeliai (0,5 litrai), kuriuose pilamas vanduo.

Gumbas turi patekti į skardinės arba stiklo skylę (jei yam yra didelis, jis supjaustomas) ir tvirtinimui galite naudoti medinius dantų krapštukus. Saldžiosios bulvės supilamos į vandenį, pritvirtintos prie dantų krapštukų pusių, kad viršutinė mazgelio dalis būtų ore. Stiklainis yra veikiamas šviesos, suteikia šilumą ir laukia daigų išvaizdos. Vidutiniškai ūgliai ūgliai atsiranda per 15-20 dienų.

Ką daryti su sekančiais ūgliais? Kai tik saldžiųjų bulvių auginiai pasiekia 13-15 cm ilgį, jie švelniai išsiskiria, o esant šiltam orui, jie sodinami ant paruoštų lovų. Jei svetainė yra toli nuo namų, tada prieš sodinimą rekomenduojama išpilstyti į butelius, skardines su vandeniu, kad jie nešluotų.

Jei norite gauti daugiau ūglių iš vieno saldžiųjų bulvių gumbų, jie neišnyksta, bet pjauna.

Iškirpimas atliekamas taip, kad ant gumbų liktų kelmas su dviem tarpais. Nuo jo pradės augti naujas šaudymas, kuris jau išjungiamas jau kitoje bangoje. Ji neturėtų siekti, kad iš vienos šaknies išgautų daug ūglių, nes kitas bus daug silpnesnis nei pirmasis. Vis dėlto gumbai suteiks maistinių medžiagų, o pirmieji ūgliai bus palankesni.

Auginimo sąlygos

Kadangi užjūrio šakniavaisiai reikalauja šilumos, iškrovimas į žemę yra galimas tik esant stabiliai oro temperatūrai ir be grėsmės grįžti į šaltą orą. Dirvožemis turi būti šildomas iki + 15ºC, oro temperatūra - ne žemesnė kaip + 20... + 22ºC.

Daugumoje Rusijos regionų tokios sąlygos yra galimos tik gegužės pabaigoje (šiltą pavasarį), arba net pirmąjį birželio dešimtmetį. Uraluose šiaurės vakarai turės auginti uogienes ne anksčiau kaip birželio 5-10 dienomis.

Vietos paruošimas

Svetainė turi būti gerai apšviesta saulėje, pietinėje pusėje. Gerai, jei iš šiaurės kraigo bus aptverta tvora ar keletas mažų pastatų. Tokiu atveju augalai bus aprūpinti geru apšilimu.

Šikšnosparnis netoleruoja net mažo šešėlio, ir į tai taip pat reikia atsižvelgti. Geriausias kultūros pagrindas yra laisvas, kvėpuojantis. Šakniavaisiai gerai auga smėlio ir smėlio dirvožemiuose, nedideliame priemolyje.

Gera derliaus galima gauti tik gerai apvaisintų maistinių medžiagų pagrindu. Rudenį patartina trąšas:

kompostas (4-5 kg);
supuvęs mėšlas (iki 3 kg);
superfosfatas (20 gramų);
kalio sulfatas (12-15 gramų).

Visos dozės yra vienam kvadratiniam metrui.

Būtina, kad netoliese nebūtų gruntinio vandens, o jei dirvožemis yra pernelyg rūgštus, jie gamina dolomito miltus arba kalkių pūkas. Jau pavasarį, ruošiant teritoriją, saldžiųjų bulvių lova dar kartą iškasti ir gręžiniai paruošiami.

Veisimas

Pirmiau pasakyta apie saldžiųjų bulvių dauginimo metodus. Dėl specialių sėklų metodų sunkumų naudojami tik veisimo vietose, atliekant naujų veislių gavimo tyrimus.

Saldžiosios bulvės gali auginti vegetatyviškai, tuo tarpu yra įvairių variantų.

Auginiai, paimti iš suaugusių yam krūmų. Šis metodas tinka tik atogrąžų vietose, kur uogienės yra auginamos visomis plantacijomis. Dėl aukštos temperatūros ir optimalaus drėgmės, saldžiosios bulvės greitai įsitvirtina ir gerai auga.
Sėklinių bulvių pjaustytų gumbų griežinėliai su daigais. Šis metodas taip pat tinka daugiausia vietoms, kuriose yra karšto ir drėgno klimato (tropikų, subtropikų). Kituose regionuose gaunamas mažas derlingumas, tai yra neproduktyvus.
Auginant sodinukus (populiariausias būdas bulvių auginimui pramoniniu mastu).
Dauginti naudojant gumbavaisius. Ši parinktis yra identiška bulvių auginimui, bet yam yra labai termofilinis, o gumbų formavimas krūmuose trunka ilgai. Šis metodas tinka pietiniams regionams, bet netinka vidutinio klimato zonoms.
Reprodukciniai ūgliai, auginami gumbavaisiuose, po to auginami. Štai kaip ji paprastai auginama saldžiosios bulvės vidurinėje zonoje ir kituose atšiauriuose klimato regionuose. Gumbai sodinami ant sodinukų vasarį, o tada ūgliai yra įsišakniję į žemę ir auga iki nuolatinės vietos. Tačiau net ir naudojant šį saldžių šaknų daržovių auginimo būdą, būtina pasirinkti ankstyvąsias subrendusias veisles su trumpesniais brandinimo laikotarpiais. Tai suteiks galimybę pasigaminti gumbavaisiai didelės rizikos ūkiuose.

Nusileidimas

Iš anksto paruoštuose gręžiniuose pasodinti kamščiai.

Sodinant svarbu atsižvelgti į veislės savybes, dydį. Saldžiųjų bulvių, turinčių didelių veislių veisles, gręžiniai gaminami 60–70 cm atstumu.

Augalai pasodinami eilėmis, atsižvelgiant į atstumą tarp jų (iki 80 cm trumpiems diržams, iki 120 ilgų).

Nepaisant to, kad visa kultūra nėra itin kaprizinga, jai reikia priežiūros. Nesilaikant tam tikrų agrotechnikos taisyklių, krūmuose augs nedideli gumbai ir visos pastangos bus veltui.

Apšvietimas

Saulės sklypai, kuriuos visą dieną apšviečia saulė, yra geriausios vaisių auginimo lovos. Svarbu užtikrinti, kad augalai nepatektų į šešėlį, nes tai turi įtakos gumbų formavimuisi.

Būtinai išimkite visus sodus nuo sodo, o nereikia juos nuplėšti ir ištraukti šaknimi. Saldžiosios bulvės netoleruoja tokios kaimynystės, gumbai turėtų jaustis laisvai. Be to, piktžolės gali būti įvairių infekcijų šaltiniai, prisidėti prie kenkėjų atsiradimo.

Geriausias padažas

Saldžiosios bulvės turi puikų „apetitą“, todėl auginimo laikotarpiu reikia papildomo maitinimo. Jei rudenį dirvožemis būtų gerai apvaisintas, pakaktų derliaus pašarų pora kartų per vasarą. Tam naudojama organinė medžiaga, o antroje auginimo sezono pusėje prioritetas teikiamas kalio „pietums“ saldžiosioms bulvėms. Puikiai tinka tręšti medienos pelenus, taip pat galite naudoti paruoštas preparatas, įsigytas parduotuvėje.

Laistymas

Saldžiosios bulvės mėgsta drėgmę, bet netoleruoja jo pertekliaus. Ypač daug saldaus bulvių reikia krūmo augimo metu, todėl šiuo metu kultūra dažnai laistoma. Bet kokiu atveju drėkinimo grafikas turėtų būti nustatomas atsižvelgiant į orą ir kritulius.

Laistomi nusistovėjusiu ir šiltu vandeniu, dažnai laistomi kartu su padažu.

Nuo antrosios auginimo sezono pusės sumažėja laistymų skaičius ir tūris. Tai daroma siekiant geriau formuoti ir brandinti gumbus. Tačiau sumažinimas vyksta sklandžiai, vengiant staigių kritimų.

Prieš dvi ar tris savaites prieš kasti gumbus, laistymas visiškai sustabdomas.

Surinkimas ir saugojimas

Rugsėjo mėnesį prasideda ilgai lauktas saldžiųjų bulvių gumbų derlius. Derliaus nuėmimo sąlygos priklauso nuo regiono klimato, veislės, svarbiausia yra pašalinti karštą mylinčią saldžiąsias bulves prieš šalto oro pradžią.

Augalų lapų pageltimas parodys, kad gumbai yra paruošti derliaus nuėmimui.

Iškirpkite šaknis aiškiai švelniai dieną, švelniai šepečiu nuo žemės. Negalima naudoti gumbų viena kitai, kad nebūtų pažeista jų plona oda.

Paprastai nuo sodinimo iki brandinimo trukmė yra nuo 90 iki 120 dienų (tikslus laikotarpis nustatomas pagal saldžiųjų bulvių įvairovę), tačiau, jei anksti yra šalta, nereikia atlaikyti sodo šaknų.

Po kasimo rekomenduojama gumbus laikyti gatvėje po saule, kad būtų galima iš pradžių džiovinti. Terminas - ne mažiau kaip savaitė. Jei oras neleidžia, saldžiosios bulvės yra išdėstytos kambariuose, o temperatūra yra ne žemesnė kaip + 30ºC ir drėgmė iki 80%. Tokiu atveju gumbai turi būti apversti, o patalpa turi būti išpilstyta.

Tokio džiovinimo trukmė - 7-10 dienų. Nuplaukite gumbus nereikia, tačiau nedelsiant pasirinkite tuos, kurie eis į kitą sezoną, norėdami auginti daigus, kad tai būtų būtina. Paprastai pasirenkamos vidutinio dydžio šaknys, be žalos ir matomų defektų.

Džiovintuose gumbavaisiuose žievelė šiek tiek sukietėja, todėl juos galima išsaugoti žiemą be didelių rūpesčių. Po džiovinimo saldžiosios bulvės perkeliamos į dėžes, dėžes ir laikomos saugoti šiltoje, sausoje vietoje.

Optimali saldžiųjų bulvių laikymo temperatūra žiemą yra nuo + 14ºC iki + 18ºC. Būtina kontroliuoti temperatūrą ir drėgmės lygį (jis turi būti mažas), kitaip yam bus puvimas ir pablogės.

Derliaus nuėmimui drėgnu oru, jų kokybė blogėja. Dažniausiai tokius uogus sunku laikyti žiemą, todėl jiems leidžiama maitinti gyvulius arba nedelsiant naudoti kaip maistą.

Saldžiosios bulvės

Yra šimtai saldžiųjų bulvių veislių, išaugintų iš skirtingų šalių veisėjų. Kiekviename pasaulio regione auginkite savo veisles, pritaikytas prie konkrečių sąlygų.

Peržiūros metu bus parodyta įvairių šios skanios šaknies veislių savybė, tiek vietinė, tiek užsienio valiuta.

Pergalė-100

Ši veislė laikoma viena patikimiausių, todėl daugelyje Rusijos regionų auginama. Įtraukta į ankstyvųjų matų grupę, brandinama maždaug 90 dienų. Krūmas sudaro paprastus lapus, vidutinio dydžio gumbavaisius, suderintus.

Odos spalva yra kreminė, rausva, kūnas yra oranžinės geltonos spalvos.

Plaušienos skonis yra labai malonus, jaučiamas bananų ir graikinių riešutų aromatas. Tuo pačiu metu iš karto po kasimo gumbai turi neutralų skonį, ty jiems reikia laiko skoniui įgyti.

Sandėliavimo metu veislė nėra itin gera, nestabili puvimui.

Družkovskis

Batatas Družkovskis, greičiausiai, yra įvairi vietinė veislininkystė (sovietinė). Jis auginamas ilgą laiką, jis pasižymi nepretenzingu, geru skoniu.

Ji toleruoja sausras, sudaro gana didelius šakniavaisius. Šio veislės bruožas yra gausus žydėjimas (daugelio saldžiųjų bulvių veislių retumas).

Sodininkų atsiliepimai rodo, kad šis yam auga vidutinio klimato sąlygomis (pavyzdžiui, Leningrado regione). Družkovskis gali būti rekomenduojamas tiems, kurie tik įvaldo šios kultūros auginimą.

Vinnitsa rožinė

Tai ankstyvoji veislė (iki 100 dienų), tinkama auginti šiaurinėse vietovėse. Formuoja storą krūmą, šaknys yra deponuojamos dideliame gylyje.

Šakniavaisiai paprastai yra dideli, oda yra rausva, violetine atspalviu, kūnas yra baltas ir labai sultingas. Jis skonis kaip paprastos bulvės, bet saldumas. Vertinama dėl paprastumo ir našumo.

Beregardas

Kita labai paplitusi saldžiųjų bulvių veislė - „Beoregard“, kurią veisia JAV veisėjai. Skirtos išlygintos gražios šaknies daržovės, turinčios oranžinę masę.

Veislė yra viena iš karotino turinčių saldžiųjų bulvių. Naudojamas švieži, taip pat kepimui.

Skonis puikiai tinka gaminant, yra ypatingas malonus aromatas, labai panašus į abrikosų skonį.

Ženšenis raudonas

Saldžiosios bulvių veislės pavadinimas priklauso nuo žievės, turinčios rožinę spalvą. Gražūs ir japoniški krūmai - žalieji lapai suformuoti ant violetinės spalvos stiebų.

Šakniavaisiai pratęsiami, išlyginti, plaušiena balta spalva. Kai kurie gali būti silpni.

Šakniavaisių skonis yra malonus, naudojamas perdirbimui ir švieži. Ženšenio raudonojo veislės ypatybė nėra kompaktiškas gumbų atsiradimas, todėl kasti reikia labai atsargiai. Šis saldžiosios bulvės yra gerai laikomos.

Maskatas

Įvairūs vidutinės trukmės brendimai, suformuojantys gelsvos spalvos gumbus. Viduje - tankus ir traškus kūnas, turintis rausvą arba oranžinį atspalvį.

Skonis puikiai tinka, jaučiamas ryškus muskato aromatas. Krūmai, turintys vidutinio ilgio blakstienas, paprastai kiekvienas augalas sudaro iki 3-4 šaknų. Jie gali būti šalia krūmo ir atstumu.

Nuo veislių su apelsinų gumbavaisiais galima išskirti granatą (įprastą JAV), Betty. Rožinių saldžiųjų bulvių grupei, be Muscat, taip pat yra tokių veislių kaip karamelės, egiptiečių ir baltųjų „O'Henry“ bei „Sukhum white“.

Batatas - auginimas centrinėje Rusijoje

Norint augti šią užjūrio šaknį vidurinėje juostoje, turėsite pabandyti. Pirmiausia reikia pasirinkti tinkamą veislę, pirmenybę teikiant anksti subrendusioms bulvėms (nuo 90 iki 110-115 dienų). Vėlyvosios saldžiųjų bulvių veislės tiesiog neturi laiko sukurti pilnus gumbavaisius.

Taip pat būtina atsižvelgti į veislės blakstienų ilgį ir nedideliuose plotuose auginti trumpo blizgesio veisles.

Saldžiosios bulvės auginamos sodinukų metodu (išsamiai aprašyta aukščiau), o šiaurinėse vietovėse jie augina sodinukus vazonuose ar vandenyje. Ką tai suteikia?

Dažnai gumbų ūgliai pasiekė optimalų aukštį ir gali būti nupjauti ir sodinti į sodą. Tačiau oro sąlygos to neleidžia, o tada ūgliai pasodinami konteineriais su žeme. Puikiai tinka 0,5 litro plastikiniams puodeliams, kurių apačioje yra drenažo anga.

Šauliai, palaidoti žemėje apie 2–4 cm, pabarstyti žeme. Kai žemė džiūsta, sodinukai laistomi, o apie savaitę prieš pasodinimą, puodeliai ištraukiami, kad būtų sukietėję į gryną orą.

Sodinimas atliekamas tik tada, kai dirvožemis visiškai šildomas, kitaip jams tiesiog miršta. Puikūs rezultatai gaunami auginant saldus bulves. Derlius taip pat didėja, kai augalai yra padengti filmu, kurį sodininkai dažnai atlieka šiaurės vakarų vidurio juostoje ir regionuose.

Jei augalai turi naujus lapus, tai reiškia, kad saldžiosios bulvės buvo šaknys ir augo.

Tačiau yra keletas kitų kenkėjų, dėl kurių neturėtume pamiršti ir tikrai atlikti prevencinį darbą. Tai apima:

Nuo šliužų padeda dirvožemį dulkinti pelenais, maltais pipirais ar tabako dulkėmis. Be to, sodininkai dažnai renka strypelius rankiniu būdu. Garstyčių milteliai gali būti naudojami iš audinių (užmigti gręžiniuose prieš sodinimą), taip pat rekomenduojama sodinti porą garstyčių krūmų ant lovų su saldžiosiomis bulvėmis.

Su pelėmis susiję metodai yra skirtingi, pradedant nuo specialių preparatų ir baigiant spąstais.

Vidutinės juostos sąlygomis saldžiosios bulvės pašalinamos rugsėjo viduryje, vėl sutelkiant dėmesį į oro sąlygas. Jei nustatoma šalta naktis, jie nuvalomi valydami, kaip jau buvo

+7ºC yam gali šiek tiek užšaldyti. Gumbavaisiai, žinoma, kasti jį, tačiau saugojimas bus labai trumpas.

Apžvalgos

Jau antrus metus aš auginu uogas, gyvenu netoli Kursko. Nereikalingas daržovių, nėra Kolorado bulvių vabalas, tačiau jis suteikia daug žalumos (tada aš jį naudoti galvijų pašarams).

Turiu tris desertų veisles (saldus), vieną stalą (ne saldų). Nereikia išbandyti saldžiųjų bulvių iš karto po kasimo, nes tai būtina, kad ji atsigulėtų ir įgautų skonį. Aš palieku namuose, esančiame šalia balkono durų.

Pasodintos saldžiųjų bulvių veislės iš Gruzijos raudonos. Krūmai buvo geri, gumbavaisiai taip pat nebuvo blogi, jei tai nebuvo karoliai ir grubai. Jie valgė bulves ir saldžiąsias bulves. Taigi, beveik be viso šaknų pasėlių saugojimo, kurie buvo normalūs, kepti. Skonis nėra blogas, tačiau įmanoma, kad yra veislių ir saldesnių.

Kitais metais vis dar dirbu, tik atsižvelgsiu į tai, kad būtina imtis priemonių prieš kenkėjus.

Praėjusiais metais pirmą kartą išaugau saldžiųjų bulvių. Pasodinti sodinukus trimis priėmimais, nuo gegužės 9 d., Paskutinį pasodintą birželio 4 d. Aš nematau jokio skirtumo, gegužės pradžioje krūmai neišnyko vėlesnių.

Iš viso buvo pasodinti 30 krūmų, nuimta apie 50 kg gumbavaisių. Turėjome šilumą, todėl mes dažnai laistėme, beveik kas antrą dieną. Tačiau tik keletas pavyko išbandyti, nes nežinodami jie nusodino visas šaknis į rūsį ir jį sugadino.

Tada sužinojau, kad būtina saugoti ne kaip bulvę, o namuose.

Saldžiosios bulvės Batatas - 7 receptai virimui, kaip bulvės yra naudingos?

Bulvės ir saldžiosios bulvės yra skirtingos šeimos, tačiau jas vienija išvaizda, skonis ir vartojimo būdas. Saldžiosios bulvės gali visiškai pakeisti gumbavaisius, kuriuos esame įpratę.

Saldžiosios bulvės - kas tai yra, kalorijų

Pagal naudingas savybes saldžiosios bulvės viršija „brolį“. Atrodo, kaip kasmetinis augantis augalas, formuojantis stiebus iki trijų metrų, kuris plinta žemėje. Vaisių spalva gali būti skirtingų spalvų: balta, oranžinė, geltona, rožinė, raudona, grietinėlė ir net violetinė. Gumbai susidaro dėl šoninių šaknų sutirštėjimo. Pagal svorį jie taip pat skiriasi. Minimalus yra 200 g, o didžiausias - 3 kg.

Priklausomai nuo veislės, skonis gali būti panašus į bananą su riešutais, moliūgais, cukinijomis, kaštonais. Miltai, alkoholis, cukrus ir melasa gaminami iš vaisių.

100 g produkto yra tik 61 kcal. Baltymų vaisiai yra 2 g, angliavandeniai - 14,6 g, o riebalai visiškai nėra.

Naudingos savybės saldžiosios bulvės Batata

Naudingos saldžiųjų bulvių savybės:

Dėl odos karotino, kuris yra dalis, oda atjaunėja.
Padeda kovoti su laisvaisiais radikalais.
Skatina kolageno gamybą, todėl oda tampa elastingesnė.
Nepaisant to, kad bulvė yra saldus, ji nepadidina cukraus kiekio kraujyje. Ir į kompoziciją įtraukti karotinoidai padidina jautrumą insulinui. Todėl tinka diabetikams.
Išvalo kraują iš cholesterolio. Saldžiosios bulvės sudėtyje yra vitamino B6, kuris sumažina homocisteiną kraujyje. Tai sumažina spaudimą ir pagerina kraujo tekėjimą. Padeda sukurti lanksčias arterijų sienas ir reguliuoti vandens balansą.
Jis turi priešuždegiminių savybių. Sumažina nervų audinių ir smegenų uždegimą.
Teigiamas poveikis kraujo krešėjimui. Skatina žaizdų gijimą, apsaugo nuo pernelyg didelio kraujo netekimo traumų metu.
Streso metu kūnas praranda kalį, kuris gaminyje randamas dideliais kiekiais. Todėl, kai naudojamas jamss, nerimas, nuovargis ir dirglumas išnyks. Padeda sumažinti raumenų spazmus.
Geras reumatoidinio artrito profilaktika.
Ramina gastrito ir opų skausmą.
Apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.
Rekomenduojama naudoti rūkantiems. Vitaminas A trūkumas atsiranda rūkymo metu, kuris sukelia plaučių emfizemą. Reguliariai vartojant, saldžiosios bulvės gali apsaugoti organizmą nuo ligos.
Padeda sumažinti skausmą ir raumenų mėšlungį kulturistuose.