Okra-okra: tai, kas yra nauda ir kontraindikacijos

Norėčiau pradėti susipažinti su šiuo augalu iš to, kad jis turi daug pavadinimų. Tačiau garsiausi yra „gombo“ ir „okra“. Be to, tai dažnai vadinama ponios pirštais, o tai yra gana logiška, atsižvelgiant į šio augalo pailgą formą.

Todėl, išgirdę bet kurį iš šių pavadinimų, žinokite, kad kalbame apie okra. Tai malvaceae šeima, turinti daug naudingų savybių.

Tipiškas augalų okra aprašymas

Iki šiol nebuvo įmanoma gauti patikimų duomenų apie šios daržovės tėvynę. Tačiau dažniau tai galima rasti Afrikoje ir Šiaurės Amerikoje, Indijoje, taip pat tropinėse ir karštose platumose.

Ieškodami atsakymo į šį klausimą, mokslininkai paminėjo Vakarų Afriką ir Indijos plotus kaip vieną iš galimų okra kilmės vietų. Ši idėja paskatino juos į tai, kad šiose vietose daržovių kiekis yra didžiausias. Tačiau okra gali būti aptikta Europos šalyse.

Jos plitimą į šį regioną palengvino arabai, kurių pastangos čia buvo. Atsižvelgiant į tai, kad pastaraisiais metais mūsų šalies klimatas tapo šiltesnis, kiekvienas sodininkas turi galimybę augti vasaros name.

Daugelis Ukrainos gyventojų jau galėjo gauti pirmąją šios augalų auginimo patirtį. Jis jaučiasi ypač geras pietiniuose šalies regionuose. Visi šie faktai aiškiai rodo, kad susidomėjimas okra tik didėja.

„Okra“ yra klasikinis metinis augalas, kuris gali augti iki 40 cm, tačiau yra didesnių egzempliorių, kurių aukštis gali siekti du metrus, o jo vystymasis sudaro storą ir šakotą stiebą.

Jis dekoruotas žaliais, šviesiai žaliais lapais, kurie yra žemyn ir siunčiami į žemę. Paprastai okra auga dideli heptagono formos lapai, tačiau yra ir veislių, kurių lapai turi penkiakampę formą.

Šis augalas transformuojasi įžengus į žydėjimo fazę: šiuo metu jis atskleidžia geltoną arba grietinėlę. Jie auga lapų sąnariuose su stiebu.

Tada po žydėjimo pradeda formuotis vaisiai, pateikiami sėklų dėžių pavidalu. Ir formos gali būti labai skirtingos: ji gali būti keturių ir aštuoniakampių.

Okra yra įpratusi prie šilto klimato, todėl tik esant stabiliai teigiamai temperatūrai ji gerai augs. Geriausia okra auginimo vieta yra pietinė šalies dalis. Tačiau šaltuose regionuose galima jį auginti, jei statote šiltnamius.

Kaip pasirinkti okros vaisius

Augalų nuotrauka gali padėti daugeliui žmonių jį išbandyti. Jei norite pirkti geros kokybės vaisius, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į jų išvaizdą.

Faktas yra tai, kad įsigysite egzotinį augalą, kuris keliavo daug kilometrų, todėl jo auginimas naudojant specialias priemones nėra atmestas.

Apžiūrint augalą reikia atkreipti dėmesį į jo ankštį, kurios ilgis turėtų būti apie 10 cm, todėl jie auga natūraliomis sąlygomis. Sodinimui geriausia pasirinkti mažiau ilgų ryškiai žalios spalvos vaisių, kurie neturėtų būti išoriniai pažeidimai.
Įsitikinkite, kad ant vaisių paviršiaus nėra pelėsių ar džiovintų dėmių.
Jei ieškote skaniausių vaisių, rekomenduojama pasirinkti jaunus egzempliorius. Jie turi ne tik subtilų skonį, bet ir malonų tekstūrą. Jums bus lengviau juos identifikuoti, jei pažvelgsite į žievelę, kuri turėtų būti tanki.
Taip pat naudinga juos nusipirkti prieš perkant: laikykite sultingus vaisius, pajusite jų šiurkštumą. Nors kai kuriais atvejais rinkoje galite pasiūlyti mažiau paplitusias veisles, kurios gali turėti skirtingą spalvą. Gėlė gali būti tamsesnė su rausvu atspalviu.
Jei gausite kietų ir per daug pluoštinių vaisių, tai reiškia, kad jums siūlomi pernokę vaisiai. Pirkti juos bet kuriuo atveju nerekomenduojama, nes jūs tik sugadinate patiekalo, į kurį ketinate juos pridėti, skonį.

Okra sudėtis ir naudingos savybės

Praėjusio amžiaus pradžioje žmogus žinojo naudingas savybes ir kontraindikacijas. Tomis dienomis ši daržovė buvo auginama beveik visur. Tarp ryškių asmenybių, susipažinusių su šia daržove, verta paminėti Antoną Pavlovichą Čekovą.

Tuo metu turima informacija apibūdino okra kaip daržovę, kuri turėjo ne tik naudingas savybes. Net tada ji buvo pripažinta mažai kalorijų turinčiu dietiniu produktu. Tai patvirtina šie duomenys: už 100 gramų šios daržovės sudaro 31 kcal, 2 g baltymų, 0,1 g riebalų, 3,8 g angliavandenių, 0,7 g pelenų, 90,1 g vandens.

Tai dar kartą įrodo, kad nėra atsitiktinumas, kad žmonės, kurie stengiasi išlaikyti gerą formą, reguliariai naudojasi okra.

Be to, daržovėje yra daug vertingų vitaminų ir mikroelementų. Ir šiandien jis turi keletą vertingų konkurentų kompozicijoje.

Daugelis iš mūsų tikriausiai nežino, kad okra turi kitą pavadinimą - „vegetarišką svajonę“. Tai labai paprasta. Kaip augalo dalis yra daug naudingų ir maistinių medžiagų:

Okra nauda sveikatai

Okra, pagal gydytojų teiginius, būtinai įtraukite į savo mitybą nėščioms moterims. Faktas yra tas, kad produktas yra labai gausus folio rūgšties, kuri būtina norint tinkamai sukurti embriono nervų sistemą pirmosiomis nėštumo savaitėmis.

Reguliariai vartojant vaisius galima atkurti cukraus kiekį kraujyje. Joje esantys augaliniai gleiviai ir maistiniai pluoštai yra puiki maistinė terpė žmogaus organizmui.

Šis augalas yra labiausiai suinteresuotas žmonėms, kurie yra susirūpinę dėl virškinimo trakto ligų. Tai paaiškinama tuo, kad augalas puikiai įsisavina organizmą, pašalina iš jo toksinus ir kenksmingus nuosėdas, o plonojoje žarnoje jis absorbuojamas be liekanų.

Okra kreipsis dėmesį į tuos, kurie bando įvairias dietas. Kadangi šis augalas yra mažai kaloringas produktas, jis turi teigiamą poveikį sveikatai, padeda organizmui greitai susidoroti su krūtinės angina, depresija ir lėtiniu nuovargiu.

Yra įrodymų, kad daržovė yra veiksminga gydant astmos priepuolius, užkertant kelią aterosklerozei, stiprinant kapiliarines sienas. Vaisiai veiksmingai pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo:

cholesterolio;
toksinai;
kiti neigiami elementai.

Jos gydomosios savybės yra vertingos, nes padeda išvengti tokių nemalonių reiškinių kaip pilvo pūtimas, vidurių užkietėjimas ir skrandžio opos gydymas.

Skatinimas yra su okra atliktų tyrimų rezultatai: kaip paaiškėjo, vaisių vartojimas vengia rektalinio vėžio vystymosi.

Okra dideliais kiekiais yra specialių medžiagų, kurios mažina kataraktos ir diabeto atsiradimo riziką. Ši daržovė taip pat gali padėti žmonėms, turintiems sunkumų. Gydytojai dažnai rekomenduoja okra vaisius profilaktikai, taip pat po sudėtingų operacijų.

Kas nėra patartina naudoti okra

Net ir atsižvelgiant į visas savo teigiamas savybes, okra gali pakenkti atskiroms žmonių kategorijoms. Paprastai dėl šios daržovės naudojimo kyla pavojus dėl individualaus kūno netoleravimo ir alerginių reakcijų, kurios randamos nedaugelyje žmonių.

Dažnai okra ankštyse yra sričių, kurios gali būti labai ryškios. Tačiau galima išvengti tokių nemalonių pojūčių, jei okra vaisiai yra termiškai apdorojami.

Priešingu atveju asmuo gali patirti odos niežulį ir odos paviršiaus dirginimą. Dėl šios priežasties šio augalo vaisių terminis apdorojimas yra reikalavimas naudoti gumines pirštines.

Prieš pradėdami ruošti okra vaisius vartojimui, turite išvalyti juos iš plaukų, kurie yra ant vaisių. Jei juos paliksite, niekas išgelbės jus nuo alerginės kūno reakcijos.

Kaip virėjas okra

Jei nuspręsite gaminti šio daržovių vaisius, atminkite, kad terminio apdorojimo metu susidaro didelis slidžios medžiagos kiekis. Nesirūpinkite dėl šios gleivės, jei gaminate sriubą.

Tačiau, jei nuspręsite užgesinti vaisių, per daug skysčio bus nepageidautinas. Todėl prieš sodinant daržovę būtina įdėti jį į konteinerį, kur jis bus keptas, pridėti citrinos ar pomidorų sulčių.

Dažnai okra sėklos yra kavos pakaitalas. Tam reikia gerai juos kepti - tada jie gauna tokį patį skonį ir aromatą, kaip ir tradicinis gėrimas.

Taip pat galite gaminti aliejų, retinantis malonų aromatą. Norėdami tai padaryti, paruoštos sėklos pridedamos prie prietaiso alyvos spaudimui ir žaliavos spaudimui pradėti.

Okra yra vienas iš tų egzotinių augalų, apie kuriuos tik girdėjo. Tačiau, nepaisant to, kad net patyrę sodininkai negali pasakyti apie „okra“, kad jis yra, geriau pažinti ją.

Ši daržovė yra labai naudinga, todėl daugeliui įdomu stebėti jų svorį. Iš jo galite virti patiekalų, kurie yra neįtikėtini savo skoniu. Tačiau prieš naudojant šį gaminį gaminant maistą, reikia suprasti, kad kai kuriems žmonėms jis gali būti kontraindikuotinas.

Tai paprastai siejama su individualia netolerancija ir alerginėmis reakcijomis, kurios gali pasireikšti ne tik naudojant šią daržovę, bet ir jos paruošimą.

Okra - sveikos savybės ir receptai

Susitikus su nežinomomis kultūromis kyla daug klausimų. Mūsų šalies Krasnodare ir Stavropolio teritorijose yra labai neįprastas augalas, kuris parodė didelį efektyvumą gydant daugelį ligų. Ir jis turi didžiulį Okra vardą. Kas tai yra, kaip ji auga ir kaip ją parengti - sužinokite daugiau apie tai.

Skambinkite visur savaip. Mūsų šalyje - okra. Indijoje - okra. Amerikoje - gombo. Kipre - „ponios pirštai“. Indijoje, Bhindi / Bindi. Įvairiose Afrikos dalyse - „stub“ arba „king gombo“.

Okra yra neįprastas augalas, turintis egzotišką skonį, turintis daug vertingų savybių.

Naudingos ypatybės ir kontraindikacijos

Gydymo ypatybės yra daug ir unikalių. Bet, kaip ir visi kiti vaistiniai augalai, jis gali sukelti naudos ir žalos.

1. Jame yra visas vitaminų ir vertingų mineralų sandėlis: varis ir kalcis, vitaminai B2, B5 ir PP, fosforas ir cinkas, geležis, taip pat:

virškinamojo pluošto;
folio rūgštis, kuri skatina organizmo atsigavimo procesus ir yra būtina nėščioms moterims;
pektinas adsorbuoja sunkiųjų metalų druskas.

2 Reguliariai naudojant okra, jūs nežinote problemų su žarnyne. Jo pluoštai skatina toksinų pašalinimą, „blogą“ cholesterolį ir pašalina tulžies perteklių. Todėl jo naudojimas apsaugo nuo diabeto, padidina širdies ir kraujagyslių sistemos ligų gydymo efektyvumą.

3 Okra jau seniai gydoma ligos (gripo ar bronchito) pobūdžio peršalimo gydymui. Augalų nuėmimas (paimtas tik šviežiomis ankštimis) padeda sustabdyti kosulį.

4 Atsižvelgiant į mažą kalorijų kiekį, jis yra aktyviai rekomenduojamas stebint skirtingą mitybą žmonėms su nutukimu.

5 Kai kurie ekspertai teigia, kad reguliarus augalų priėmimas užkerta kelią katarakta.

6 Naujausi moksliniai tyrimai patvirtina, kad specifinės augalo savybės priešinasi vėžio ląstelių plitimui ir padeda išvengti kai kurių įprastų šios baisios ligos rūšių.

7 Gydomosios okros savybės padeda stiprinti kraujagysles ir vystyti sąnarius. Reguliarus vartojimas sumažina aterosklerozės riziką.

8 Daugelis mokslininkų mano, kad okra vartojimas padidina potencialą.

9 Augalas padeda išgydyti nuolatinį nuovargį ir depresiją.

Okra beveik neturi kontraindikacijų. Apribojimai - individualus netoleravimas ir alerginių reakcijų galimybė.

Virimo funkcijos

Geriausi įvairių šalių virėjai rekomenduoja įvairius maisto ruošimo būdus. Bet prieš pradėdami gaminti maistą, reikia kruopščiai nuplauti ir nuvalyti visus plaukus nuo paviršiaus.

Kepimui geriau naudoti nemetalinius patiekalus, kitaip ji patamsės.

Patyrę specialistai gauna neprinokusius ryškius žalius okra ankščius. „Vyresni“ vaisiai, tuo sunkiau ir mažiau skanūs. Tinkamas kiaurymės dydis yra 5-10 cm. Jis skonis kaip žaliosios pupelės, baklažanai ar šparagai. Okra ankštys turėtų būti virti labai greitai, arba jie turės laiko suskilti.

Šviežių okra skonį geriau pajusti salotose su raudonais pipirais, prieskoniais, taip pat su pomidorais. Jis patiekiamas kaip jūros gėrybių ar mėsos, įskaitant naminius paukščius, šalutinis patiekalas. Dėl gebėjimo greitai sutirpti, galite iš jo gaminti sriubas ir padažus. Tai geras virti bet kokiu būdu: troškinimas, kepimas, sūdymas ir marinavimas, užšaldymas ir džiovinimas, netgi galite cukraus.

Afrikos šalių gyventojai džiovintos sėklos naudojamos kaip alternatyva kavai.

Neišdirbtos okra sėklos yra konservuotos ir suvartojamos kaip žali žirniai. Aliejus taip pat gaminamas iš sėklų, sudėties ir skonio, identiško alyvuogių aliejui.

Okra suteikia aštrus patiekalus. Jo neįprastas skonis yra gerai pabrėžtas: citrinos sultys arba actas, bazilikas, čiobreliai ir majoranas.

Okra virimo receptai

Vištienos krūtinėlė su okra

Kepkite 15 minučių vienoje keptuvėje Okru, svogūnais, morkomis, pomidorais be žievelės ir bulgarų pipirais. Negalima maišyti. Pusę minutės prieš pasirengimą įpilkite česnaką į gautą padažą. Pridėti įdarytus vištienos gabalus. Laikykite virš mažos ugnies.

Okra kepsninė

Grilis yra šildomas maksimaliai. Mažame dubenyje sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį druskos, cukraus, paprikos ir žemės koriandro, ½ šaukštelio. cayenne ir juodieji pipirai ir ¼ t.l. salierų sėklos. 450 gramų šviežių okra turėtų būti plaunami tekančiu vandeniu ir išdžiovinti, nukirpti nuo "uodegos". Tada jums reikia sumaišyti daržovę su 1 šaukštu sviesto ir prieskonių mišinio, iš anksto perkeliant jį į didelį dubenį.

Kepimui, įdėkite okru ant karštos grotelės, statmenos strypams (taip, kad nesugestų) ir kepkite ant visų pusių 3-4 minutes, kol pasirodys auksinė ruda.

Sūdyta okra

1 supjaustyti svogūnai kepti 2 šaukštai. augalinis aliejus. Pridedamos 6 skiltelės česnako, kepamos iki auksinės rudos spalvos. Be to, įdėkite 450 g šaldytų ar šviežių okra, 3 griežinėliais šviežių arba konservuotų pomidorų, pomidorų pasta, druskos ir juodųjų pipirų (sumos - pagal jūsų skonį).

Viskas sumaišoma, virinama. Tada ugnis turi būti sumažinta ir virti 35-45 min., Kol okra bus paruošta. Patiekite su ryžiais.

Augantis ir rūpintis okra

Okra yra lengvai auginama net daržovių augintoju, esančiu sodo sklype. Ji aktyviai auga geros šviesos, šilumos ir drėgmės sąlygomis.

Sklypams sodinti reikia derlingos, o ne molio, o ne pelkės, o ne druskos. Geriau pasirinkti vietą, apsaugotą nuo vėjo iš pietų pusės. Okra yra gerai išvystyta +20 - + 25˚С temperatūroje. Žemė augalams auginti turėtų būti rudenį ruošiama - kasti ir gaminti organinius arba fosforo-kalio priedus. Pavasarį iš naujo kasti ir tręšti amonio nitratu.

Rūpindamiesi okra, turite laikytis atsargumo taisyklių. Palietus augalą, galite gauti dirginimą, niežulį ir deginimą. Dėvėti pirštines būtina!

Okra dažniausiai auginama per sodinukus. Iškrovimas prasideda balandžio viduryje. Po transplantacijos augalą sunku pritaikyti, todėl būtina auginti atskiruose konteineriuose. Po mėnesio sodinukai perkeliami į paruoštą dirvą. Daigai bus sveiki ir atsparūs naudojant įvairius durpių mišinius su biohumusu.

Jei nenorite susidoroti su sodinukais, tuoj pat galite augti iš sėklos. Bet tik tada, kai jis tampa šiltas (gegužės - birželio mėn. Pabaigoje) arba pasodinamas „po filmu“. Būtina sėti iki maždaug 5 cm gylio, kai atstumas tarp 60x30 cm ūglių, prieš sėjant, okra sėklos mirkomos maždaug dvi valandas.

Okra pradeda žydėti per 2 mėnesius su nuostabiomis geltonomis gėlėmis, o po to patinka akims su dėžutėmis.

Derliaus nuėmimas negali būti atidėtas ir geriau jį įgyvendinti kas 3 dienas, kitaip vaisiai taps nenaudojami. 5 dienos po brandinimo, jie tampa grubūs. Rekomenduojama juos supjaustyti žirklėmis.

Okra rekomenduojama šerti vandeniu atskiestus paukščius, arba nitrofoskoy (atskiesti 2 šaukštai vandens kibiru), arba kalio druską. Galima suspausti. Tai padeda pagreitinti vaisių išvaizdą. Būtinai atlaisvinkite ir mulčiuokite lovas.

Jei reikia surinkti sėklas, vaisius reikia laikyti ant krūmo iki galutinio džiovinimo.

Okra

Bendra informacija

Ši daržovė turi daug pavadinimų, tarp jų: gombo, okra ir ponios pirštai. Jei išgirsite šį pavadinimą, tai reiškia, kad ji yra gana vertinga daržovių kultūra, priklausanti Malvine šeimai. Nėra nieko žinoma apie šio augalo gimtinę, tačiau ji yra plačiai paplitusi Afrikoje, Šiaurės Amerikoje, Indijoje ir tropikuose. Kai kurie tai vadina Vakarų Afrikos gimtine, kitais - Indija. Taip yra dėl to, kad šiose vietose auga įvairios veislės ir rūšys. Daržovės randamos Europoje, bet arabai ją atnešė. Padidink jį Rusijoje ir Ukrainoje. Tai tapo įmanoma po reikšmingo atšilimo. Augančių entuziastų skaičius yra labai mažas.

Okra yra metinė žolė. Aukštyje jis gali augti iki 40 cm, tačiau yra atvejų, kai daržovė pasiekė du metrus. Okra turi labai storą ir šakotą stiebą. Lapai sumažino šviesiai žalia spalva. Jos yra labai didelės ir septynios, nors yra penkios. Gėlės yra gana didelės, gelsvai gelsvos spalvos. Jie yra ant lapų stiebų. Čia auga vaisiai. Žmonėse okra vaisiai vadinami kapsulėmis, nes jie turi 4-8 aspektus, kurių viduje yra sėklos.

Okra, kaip baklažanai, labai reikalauja šilumos. Šiuo atžvilgiu jos auginimas vyksta pietiniuose regionuose. Bet tai buvo anksčiau, dabar situacija šiek tiek pasikeitė. Amatininkų sodininkai ją sėkmingai augina šaltuose šalyse.

Daržovės yra vis dažniau matomos parduotuvių lentynose, ne tik sušaldytomis, bet ir šviežiomis. Neseniai rinkoje galima rasti „okra“. Surinkite šį augalą nuo rugpjūčio iki lapkričio.

Kaip pasirinkti

Renkantis okra, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas jo išvaizdai. Podai turėtų būti 10 cm, tai maksimalus ilgis. Pirkti turėtų būti mažiau ilgų vaisių. Jie turi būti ryškiai žalios be jokios žalos, pelėsių ar sausų vietų. Pirkite tik jaunus ir švelnius vaisius, kurie turi būti tvirtai paliesti. Kartais yra tamsių, net šiek tiek raudonų spalvų. Nustatyti pernokusius vaisius labai lengva ant odos. Tokia daržovė yra labai kieta ir pluoštinė, visiškai netinkama maisto ruošimui, ji tik ją sugadina.

Kaip laikyti

Okra yra labai greitai gendantis produktas. Jis gali būti saugomas tik tris dienas. Jei ketinate laikyti daržovę į šaldytuvą, pirmiausia suvyniokite jį į laikraštį ar popierinį maišelį.

Kultūroje

Žinoma, kad gerai žinomas rašytojas Antonas Pavlovichas Čekovas užsiėmė augančia okra. Praėjusio amžiaus pradžioje jis kruopščiai augino daržovę savo sklype.

Kalorijų Okra

Mažai kalorijų turintys maistiniai produktai, kurių 100 g yra tik 31 kcal, todėl žmonės, kurie rūpinasi savo svoriu, gali jį valgyti nepažeidžiant jų skaičiaus.

Okra

Turinys:

Okra mūsų šalyje laikoma egzotine daržove ir gana neseniai pasirodė rinkoje. Nors šią daržovę, dar vadinamą okra, gombo ir ponios pirštais, sėkmingai augino pats Anton Pavlovichas Čekovas savo namų ūkio sklype.

Kas yra okra?

Okra yra piramidės augalas, priklausantis Malvine šeimai. Išoriškai daržovės yra panašios į žaliųjų čili pipirų pod. Okra auginama ir naudojama gaminant pietų Europoje, Amerikoje ir Azijoje. Jis yra populiariausias Vakarų Afrikoje ir Indijoje. Čia auga daugiausia šios rūšies augalų, ir šie regionai laikomi daržovių gimtine.

Nuotraukoje yra vaisių ir gėlių Ožra.

„Okra“ privalumai

Okra vaisiuose yra:

Manganas
Vitaminas C
Vitaminas B9 (folio rūgštis)
Vitaminas K
Vitaminas B1
Vitaminas B2
Vitaminas B5
Vitaminas B6
Vitaminas PP
Magnis
Kalis
Varis
Fosforas
Kalcis
Geležis

Okra yra pluošto kiekio lyderė. 100 gramų šios daržovės yra 3,5 g maistinių skaidulų, ty 16% kasdienio žmogaus poreikio. Šiurkštūs okra pluoštai, patekę į kūną, nėra absorbuojami, skrandžio patinimas, jie sugeria kancerogenus, toksinus ir kitas kenksmingas medžiagas ir pašalina jas iš organizmo.

Netoliese esanti celiuliozė gerina virškinamojo trakto judrumą, padeda gerai užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir vidurių pūtimui.

Foto augalai okra

Dėl savo savybių ir didelio antioksidanto glutationo, kuris yra veiksmingas kovojant su laisvaisiais radikalais, okra yra laikoma veiksmingiausia Amerikoje tarp vėžio produktų. Kaip vėžio profilaktika rekomenduojama pašalinti „okra“.
Okra rekomenduojama naudoti žmonėms, kuriems buvo atlikta operacija, nes ji puikiai tinka atkurti jėgą.

Šiuo metu gydytojai atrado kitą okra nuosavybę - tai padeda kovoti su impotencija vyrams.

Okra reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir yra idealus augalas, skirtas numesti svorį, užkirsti kelią depresijai, astmai, aterosklerozei ir skrandžio opoms.

Kalorijų kiekis yra tik 31 kkal / 100 g produkto.

„Okra nauda“

Kas yra žalingas okra?

Iki šiol nenustatyta jokių kontraindikacijų okra vartojimui, išskyrus individualų netoleravimą daržovėms. Jums reikia tik atidžiai kreiptis į daržovių perdirbimą, todėl dideli ankštys gali turėti degimo vietas, kurias reikia termiškai apdoroti. Taip pat būtina valyti plaukus (jie gali sukelti alerginę reakciją).

Kokybiškos daržovės pasirinkimas

Pirkdami okra, atkreipkite dėmesį į vaisių išvaizdą. Paukščių ilgis turi būti 5-10 cm, pasirinkti trumpesnes daržoves. Vaisiai turi būti ryškiai žalios spalvos ir būti tankūs. Būtinai patikrinkite, ar daržovės nėra pažeistos ir nėra pelėsių. Kokybiškos daržovės taip pat turėtų lengvai sulaužyti.

Apie fotografijos vaisius Okra

Perdirbtos daržovės turi odos apvalkalą. Tai nėra verta pirkti, nes jie netinka virimui.

Saugojimas

Okra yra greitai gendantis produktas ir gali būti laikomas tik tris dienas. Laikant daržovę į šaldytuvą, jis yra supakuotas į popierinį maišelį.

Sodinimas ir auginimas

Okra yra metinė žolė su storais ir šakotais stiebais ir šviesiai žaliais lapais. Suaugusio augalo aukštis siekia 40 cm ir daugiau.

Okra turi didelių geltonos grietinėlės gėlių, esančių lapų stiebuose. Čia taip pat formuojami vaisiai.

Tam reikia derlingos ir gerai apvaisintos dirvos. Okra trąšos gaminamos rudenį kasimo metu. Naudokite kompostą, humusą ir superfosfatą.

Išauginkite daigais. Kadangi ji nemėgsta skinti, augalai gegužės mėn. Pradžioje iš karto pasodinami atskiruose konteineriuose. Sėklos prieš sodinimą mirkomos vandenyje 24 valandas. Kambario, kuriame auga sodinukai, temperatūra turi būti išlaikoma 20-25 laipsnių.

Nuotraukoje yra okra daigai.

Okra yra pasodinta šiltnamyje arba šiltnamyje 45 dienas po sodinukų sodinimo. Sodinant išlaikykite 30-60 cm atstumą tarp augalų (aukštų veislių - 50-90 cm).

Derliaus okra nuo rugpjūčio iki lapkričio.

„Growing okra“ vaizdo įrašas

Augalų priežiūros veikla apima:

reguliariai laistyti;
piktžolių ir kirtimo krūmų;
augalų mityba;
prieš žydėjimo laikotarpį okra yra tręšiama mineralinėmis trąšomis;
po vaisiaus išvaizdos, naudojant kalio nitratą.

Šios veislės yra populiariausios Rusijoje:

nykštukė žalia;
žalias aksomas;
baltas aksomas;
ponios pirštai;
balta cilindrinė.

Kaip naudoti okra virimo metu?

Okra gali būti suvartojama žaliavomis ir virinama įvairiais būdais: marinuota, sūdyta, kepta, troškinta, garinama, giliai kepti, pridedama prie sriubų ir salotų. Tai skonis kaip baklažanai. Naudojami indai ir užšaldyti okra, kurie praktiškai nepraranda savo savybių.

Nuotraukoje su daržovėmis

Nuotraukų mėsos sriuboje su okra

Okra gali būti suvartojama ir žaliava.

Naudokite maistui ir jauniems lapams - sriubose ir salotose. Kartusis gėrimas gaminamas iš skrudintų sėklos sėklų, panašus į kavą, bet jame nėra kofeino.

Riebios sėklos taip pat gamina subtilų skonį turinčią aliejų, panašią į alyvuogių aliejų ir daug omega-6 nesočiųjų riebalų. Ir negrynos sėklos konservuotos, jos skanios kaip žali žirniai.

Okra

Okra, taip pat žinoma kaip „ponios pirštai“, yra viena iš mėgstamų maistingų daržovių šiaurės rytų Afrikos žemyno dalyje. Paprastai jo ankštys renkamos, kol jos dar yra žalios ir minkštos, nesubrendusios. Mitybos specialistai mano, kad tai labai naudingas ir maistingas produktas, ir pastaruoju metu jie vis daugiau dėmesio skiria. Jis gali pagerinti virškinimą, stiprina kaulus, yra palankus odai. Jis turi naudingų savybių širdies ir kraujagyslių sistemai, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, aukštą kraujospūdį, stiprina imuninę sistemą. Kokios daržovės yra, kas atrodo ir kur mes augame, skaitykite toliau.

Okra, kas tai yra ir kur ji auga

Okra reiškia daržoves. Augalas auginamas atogrąžų, subtropinių ir šiltų regionų, kuriuose visame pasaulyje yra vidutinio klimato, užkandžių, turinčių daug maistinių medžiagų, gamybai.

Botaniškai okra yra daugiametis Malvaceae šeimos ir Abelmosh genties žydėjimas. Jis taip pat žinomas kaip ponios pirštai, okra, gumbo (gomba), bhindi ir moksliškai vadinami Abelmoschus esculentus. Kaip daržovė, ji auginama kasmetiniuose augaluose. Okra yra gana tvirtas augalas, kuris gali augti net ir sausros ir karšto klimato sąlygomis.

Tai mažas krūmas, apie 30–40 cm aukščio. Yra atvejų, kurie pasiekia 2 metrų aukštį. Pirmenybė teikiama gerai nusausintiems ir apvaisintiems dirvožemiams.

Augalų lapai yra gana dideli, tamsiai žali arba žali. Žydi dideli, su 5 baltų arba geltonų gėlių žiedlapiais.

Pirmieji vaisiai subręsta 45-60 dienų po žydėjimo ir yra šonkauliai, kūgiški žalios spalvos podai. Podo viduje yra daug baltos spalvos ir apvalios formos sėklų. Nupjaukite juos valgyti neužbaigto brandumo etape.

Tėvynės okra yra atogrąžų Afrikos regionai. Antiluose jis auga lauke. Šiandien ji auginama tiek Amerikoje, tiek Europoje. Stavropolio ir Krasnodaro regionuose mes turime mažas okra plantacijas.

Okra nei naudinga

Okra vaisiai yra žinomi dėl savo maistinės vertės ir turi daug savybių. Jame yra įvairių medžiagų, kurių pagrindinė nauda yra vitaminai ir mineralai. Kaip okra dalis yra:

Vitaminai K, A, C, E, B grupė (tiaminas, B6, folatas);

Mineralai kalcio, geležies, magnio, kalio, cinko ir kt.;

Okra taip pat yra antioksidantų junginių šaltinis. Augalų sėklose yra oligomerinių katechinų ir flavonoidų darinių, kurių buvimas susijęs su galimybe, kad okra yra geras produktas vėžinių navikų vystymuisi.

Jame yra kvercetino darinių. Yra daug fenolinių junginių ir ankštose, ir Okros sėklose.

Remiantis chemine sudėtimi, tai dar egzotinė mūsų daržovių kultūra turi antioksidantų, antimikrobinių ir priešuždegiminių savybių.

Kaip daržovių, jis turi mažai kalorijų, o tai yra tik 33 kcal už 100 gramų. Dėl tokio mažo kalorijų kiekio ir daugelio, reikalingų kūno okra medžiagoms, rekomenduojamoms svorio netekimo programose.

Okra naudingos savybės

Teikiant mažai kalorijų, „okra“ neturi riebalų ir cholesterolio, yra daug maisto skaidulų, vitaminų ir mineralų.

Jame yra gleivių, kurios pagerina žarnyno judrumą ir gali būti vidurių užkietėjimas, kuris apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir padeda atsikratyti jų.

Pluoštas taip pat maitina naudingas žarnyno bakterijas, veikiančias kaip probiotikas, ir padeda išlaikyti virškinamojo trakto pH pusiausvyrą. Valant žarnas, pluoštai taip pat gali būti vėžio prevencija.

Kaip parodė daugelis tyrimų, mityba, turinti daug mitybos skaidulų, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, o tai savo ruožtu sumažina širdies ligų, kraujagyslių, nutukimo ir diabeto riziką.

Abelmosh sudėtyje yra vitamino A, kuris yra galingas antioksidantas. Be to, jame yra kitų antioksidantų ir flavonoidų junginių, tokių kaip beta karotinas, liuteinas, ksantinas. Visi šie junginiai yra būtini norint išlaikyti gerą regėjimą, užkirsti kelią katarakta, išlaikyti sveiką odą. Be to, vartojant daug flavonoidų turinčius maisto produktus, apsaugoma nuo plaučių ir burnos vėžio vystymosi.

Kaip geras vitamino C šaltinis, okra stiprina imuninę sistemą, apsaugodama nuo kvėpavimo takų ir virusinių ligų. Tai naudinga mažinant astmos simptomus, veikia kaip priešuždegiminis agentas. Okra dalis gali suteikti organizmui maždaug 33 proc. Dienos vitamino C poreikio. Be to, šis vitaminas yra antioksidantas ir padeda kovoti su laisvųjų radikalų oksidaciniu poveikiu.

Okra ankštys yra geras folio rūgšties šaltinis. 100 gama turi apie 22 procentus suaugusiojo dienos normos. Folio rūgštis yra ypač svarbi gydymo ir gimdymo metu, padeda išvengti vaisiaus nervinių vamzdžių defektų atsiradimo.

Vitaminas K yra kraujo krešėjimo kofaktorius, būtinas kaulams stiprinti. Jis padeda įsisavinti ir absorbuoti kalcio, kuris gali būti geras osteoporozės prevencija senatvėje.

Okra gali stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, lėtindamas jo absorbciją žarnyne.

Okra naudinga organizmui ir sveikatai

Sultiniai jauni okra ankštys, naudojami gleivinės uždegimui gydyti, ypač kai jis yra susijęs su kvėpavimo sistema, kartu su gausiu gleivių.

Okra sultys gydomos krūtinės angina, kosulys.

Lapų nuoviras turi diuretikų savybes ir yra naudojamas šlapimo sistemos problemoms, pvz., Uždegimui ir netgi uždegimui, susijusiam su gonorėja ir sifiliu. Naudokite nuovirą galvos skausmui, artritui, karščiavimui.

Augalų lapai ir šaknys naudojami kaip žaizdos, lapai padeda sumažinti uždegimą.

Sultys yra geras vaistas nuo viduriavimo, mažina skausmingus spazmus.

Okra ankštys valgomos siekiant išvengti ankstyvos ejakuliacijos.

Sėklos naudojamos raumenų spazmams gydyti ir užkirsti kelią, o skrudintos sėklos skatina prakaitavimą.

Sultys gali būti naudojamos niežuliui malšinti ir gali būti naudojamos kaip drėkinamasis preparatas spuogams išvengti.

Kontraindikacijos ir žala

Kai kuriems žmonėms okra vartojimas dideliais kiekiais gali turėti neigiamą poveikį.

Nepaisant to, kad jis gali būti vidurių užkietėjimo prevencija, jame yra polisacharidų (fruktaisų), kurie gali sukelti viduriavimą, padidėjusį vidurių pūtimą, mėšlungį ir pilvo pūtimą žmonėms, turintiems problemų su žarnyne. Tai labiausiai linkę žmonės yra žmonės, kuriems diagnozuota dirgliosios žarnos sindromas.

Būtina susilaikyti nuo jo vartojimo žmonėms, turintiems inkstų veiklos sutrikimų, nes tai gali sukelti oksalatų susidarymą.

Joje yra medžiaga, tokia kaip solaninas. Tai toksinis junginys, kuris gali sukelti artrito ir kitų uždegimų paūmėjimą.

Siekiant apriboti šio daržovių vartojimą, būtina, kad tie, kurie vartoja vaistus, kurie plėstų kraują, nes jame yra daug vitamino K.

Reikia pasirūpinti, kad žmonės, kurie yra linkę susidaryti kraujo krešuliams, turėtų drastiškai keisti K vitamino kiekį organizme.

Kaip pasirinkti ir saugoti okra

Okra ankštys gali būti prieinamos parduotuvėse ir rinkoje beveik ištisus metus. Jie turi patrauklią žalią spalvą ir turi neutralų skonį. Pirkdami šviežią, pasirinkite jauną, konkurencingą, bet tvirtą. Lengva patikrinti jų šviežumą: švieži ankštys gerai perpus. Venkite tų, kurie jau yra prinokę, spalvoti, raukšlėti, minkšti, turi dėmių, pertraukų ir kitų neatsargaus sandėliavimo požymių.

Deja, šviežia okra nėra ilgai saugoma. Jis turėtų būti valgomas per 2-4 dienas. Jei šis laikotarpis netinka, geriau užšaldyti ankštį. Po pirkimo ar surinkimo jis turi būti nedelsiant patalpintas į šaldytuvą. Priešingu atveju, ankštys taps slidžios ir greitai suformuotos.

Okra virimo programa

Okra lengvai auga šiltame klimate. Siekiant išsaugoti geriausią maistinę okra vertę, geriau nebūti ilgalaikiam terminiam apdorojimui. Nenuplaukite ankščių, kol nevalgysite.

Moteriški pirštai naudojami salotose, sriubose, troškiniuose, mėsos patiekaluose. Tai kepti, virti ir marinuoti. Okra gerai dera su daugybe daržovių, mėsos, ryžių.

Prieš ruošdami kruopščiai nuplaukite ankštus šaltu vandeniu, kad pašalintumėte visus nešvarumus. Be to, jis gali būti auginamas pramoniniu mastu, todėl gali būti pesticidų ir herbicidų likučių.

Naudojant aštrią peilį, supjaustykite podus (nors tai nėra būtina) ir supjaustykite ankštis.

Iškirpiant iš ankščių, išsiskiria gležna sultys, kurios padažo padažus, sriubas, mėsos patiekalus. Džiovintos formos ji gali būti naudojama kaip tirštikliai ir tampa kiaušinių baltymų pakaitalu.

Skrudintos ir sumaltos sėklos gali būti kavos pakaitalas, kuriame nėra kofeino.

Ir tiems, kurie nemėgsta želė nuoseklumo, jis gali būti paruoštas kaip visuma.

Okra gali būti skanus prieskonis prie kepto vištienos ir kitų keptų patiekalų.

Karibų jūros regione ji dažnai patiekiama su žuvimi ir pridedama prie sriubos.

Avinėlio troškinys arba jautiena ir okra yra tradicinis ir populiarus patiekalas Egipte.

Jos jaunus konkurso lapus galima naudoti taip pat, kaip runkelių, dilgėlių ar kiaulpienės lapų.

Apibendrinant reikia pažymėti, kad daugumai šios daržovių, kurios vis dar nėra plačiai naudojamos mūsų šalyje, yra naudingas maistinis produktas. Jame yra daug skirtingų maistinių medžiagų, kurias mūsų organizmui reikia visiškam funkcionavimui ir gali padaryti mūsų maisto įvairovę.

Sužinokite daugiau apie naudingas ypatybes, kaip pasirinkti ir valgyti.

Okra yra geriausia

Okra yra kasmetinė žolė, priklausanti daržovėms. Kokiose šalyse ir kurioje amžiuje jie pasirodė, jie negali pasakyti tikrai, bet šis produktas yra labiausiai mėgstamas Europoje, Azijoje ir Amerikoje. Beje, gerai įvertinkite „okra“, turint pavadinimą „gombo“, „okra“ arba „ponios pirštai“, turint omenyje turtingą cheminę sudėtį, kurios dėka jis naudojamas daugelyje žmogaus gyvenimo sričių.

Okros vaisiai turi piramidės formos ankščių, kaip žalias pipiras, turintis ploną plaukuotą apdailą.

Okra arba Okra, arba Gombo, arba Lady Fingers (Abelmoschus esculentus) yra Abalvosch augalo, kuris yra Malvaceae (Malvaceae) augalas, rūšis.

Kas yra okra nauda?

Okra savo sudėtyje gali konkuruoti su naudingiausiais žmonijai žinomais produktais. Okra vertė yra specifinių maistinių medžiagų buvimas: didelis B grupės vitaminų, folio ir askorbo rūgščių, vitamino A, kalcio, kalio, geležies, būtinų baltymų junginių ir maistinių skaidulų kiekis, reikalingas žmogaus organizmui, leidžia mums laikyti okra kaip tikrą augalų produktų brangakmenį.

Okra kaip papildoma pagalba medicinos medicinoje, ligų prevencijoje ir kosmetologijoje

Okra plačiai naudojama Ajurvedoje (tradicinėje Indijos medicinos sistemoje), siekiant padidinti bendrą kūno toną, atkurti energiją, siekiant visapusiškai atjauninti ir remontuoti ląsteles. Padedant lengviau išspręsti depresiją, lėtinį nuovargį, silpnumą, depresiją ir emocinį išsekimą.

Okra Bendras augalo vaizdas

Kadangi okra yra specifinių gleivių, ypač naudingų virškinimo trakto darbui, jis naudojamas atitinkamų organų gydymui. Šis produktas leidžia reguliuoti žarnyno mikroflorą, todėl sėkmingai atsikratyti vidurių užkietėjimo, viduriavimo ar patinimo. Okra gali žymiai pagerinti kepenų ir tulžies latakų būklę, atsikratyti cholesterolio, tulžies ir pavojingų toksinų. Cukriniu diabetu sergantiems augalams taip pat bus naudinga, nes okra gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

Okra naudojama diabeto, storosios žarnos vėžio ir kataraktos prevencijai ir vystymuisi. Šio produkto vaidmuo taip pat svarbus norint išlaikyti normalią kraujagyslių būklę, raumenų ir raumenų sistemą, įskaitant raumenų tonusą. Dėl didelio folio rūgšties kiekio augalinis produktas bus labai naudingas nėščioms moterims, maitinančioms motinoms. Antrepsijos okra savybės padeda kuo greičiau pašalinti peršalimą ir gripą, žymiai padidinti organizmo atsparumą įvairių rūšių infekcijoms.

Okra gėlės ir kiaušidės

Kosmetologijoje okra gali dirbti stebuklais. Nuo augalų minkštimo galite padaryti veido apsaugą, padedančią išvalyti odą nuo spuogų, išlyginti veido odą ir atsikratyti sausumo bei pleiskanojimo. Gydomasis balzamas naudingas žmonėms, turintiems silpnų ir nuobodu plaukų. Taip galite virti tokiu būdu: virti okra ankštys supjaustyti vidutinio dydžio juostelėmis, kol sultinys įgis švelnumo. Atvėsinus mišinį, įpilkite nedidelį kiekį citrinos sulčių ir padėkite ant plaukų. Laikykite tam tikrą laiką ir nuplaukite.

Okra virimo metu: skanus, sveikas ir universalus

Okra yra ne tik naudinga, bet ir universalus gaminys gaminant maistą dėl neutralaus skonio. Ruošiant įvairius patiekalus, daugiausia naudojami ankštys, kurių dydis svyruoja nuo 8 iki 10 cm. Okra negali būti laikoma ilgą laiką, nes ji greitai blogėja.

Žalieji ankštys apdorojami įvairiais būdais: virti, troškinti, kepti arba patiekti žaliavomis. Keptos sudedamosios dalys patiekiamos kaip mėsos ir žuvies patiekalų šalutinis patiekalas, troškintos pridėti prie daržovių (pomidorai, cukinijos, pipirai, česnakai ir daugelis kitų). Virti okra puikiai „patenka“ su sriubomis, troškiniais ir salotomis.

Gerai ir lengvai paruošite „okra“. Tačiau verta prisiminti: šiam produktui gaminti nereikia naudoti vario ar ketaus indų - tokie virtuvės reikmenys gali sugadinti gražią žaliųjų ankštų spalvą. Jį galite pagardinti alyvuogių arba sviesto, pridėti kario, imbiero ar majorano - taigi patiekalas bus šviesesnis su skaniomis spalvomis.

Iš gerai skrudintų okra sėklų paruošite gėrimą su įdomiu skoniu, primenančiu kavą. Jų savybės yra panašios - aromatinis skystis yra labai energingas ir tonizuojantis.

Bendras augalo vaizdas su mezginiais pumpurais

Okra idealiai tinka žmonėms, kurie dėl įvairių priežasčių yra mažai kalorijų turintys dietos. Dėka tik 40 Kcal 100 g produkto, rekomenduojama naudoti šį augalą, jei yra griežti kalorijų kiekio dietoje apribojimai, nes naudojant vertingą okra kompoziciją padeda išvengti beriberių ir kitų nemalonių pasekmių organizmui.

Okra gali būti naudojama beveik viskas, išskyrus alergines reakcijas į šį produktą.