Mėlynės kiaulienos ruošiniai žiemai - geri receptai

Šiame straipsnyje rasite geriausius ir patvirtintus receptus, kaip paruošti juoduosius aronus žiemai, kad būtų išlaikytos maksimalios naudingos savybės: uogienė, uogienė, kompotas, sultys, uogų džiovinimas.

Kaip paruošti aroniją žiemai - skanūs receptai

Apsvarstykite populiariausius juodųjų vaismedžių sodų derliaus nuėmimo būdus žiemai:

• Kompotinė slyva su aronija

1 kg slyvų, 200 g kalnų pelenų. Užpildymo struktūra: 1 litrui vandens 300 g cukraus.

Rowan uogos atskiriamos nuo skydų, mirkomos 2-3 dienas, periodiškai keičiant vandenį. Nusiplaukite nusausintus indus ir sumaišykite su braškėmis.

Įpilkite verdančio cukraus sirupo ir sterilizuokite verdančiame vandenyje.

• Kompozitas iš aronijų ir laukinių rožių

500 g juodųjų aronijų, 500 g laukinės rožės. Užpildymo struktūra: 1 l vandens - 600 g cukraus.

Sumaišykite aronijų uogas 2-3 dienas. Rožinis žievelės plovimas, supjaustyti riešutai ir stiebai, supjaustyti vaisiai.

Po to, kai šuo augo kruopščiai, nuplaukite sėklas ir plaukus.

Rowan ir laukinės rožės sumaišyti ir įdėti į stiklainius. Įpilkite verdančio sirupo ir sterilizuokite verdančiame vandenyje.

• Sudėtyje yra obuolių ir aronijų

400 g juodųjų aronijų, 1 kg obuolių. Užpildymo sudėtis: už 1 litrą vandens 600–800 g cukraus.

Iškirpkite obuolius į griežinėliais, nuimkite šerdį ir kotelį, 2-3 minutes panardinkite obuolius verdančiame vandenyje arba šaltame 0,01% citrinų rūgšties tirpale.

Atsargiai nuplaukite juodųjų aronijų uogas kartu su obuoliais pakabinamuose bankuose ir užpilkite karštu sirupu. Sterilizuokite verdančiame vandenyje.

• Kompozitas iš aronijų ir aviečių

600–700 g juodųjų aronijų uogų, 300–400 g aviečių uogų. Pildymo sudėtis: 1 litro vandens 333–429 g cukraus.

Uogas nuplaukite šaltu vandeniu ir 1-3 minutes trupinkite verdančiu vandeniu, po to atvėsinkite šaltame vandenyje.

Aviečių uogos rūšiuojamos, išimkite stiebus, sepalus ir talpyklą, pereikite į žarną ir plaukite, pakartotinai panardinus į šaltą vandenį.

Paruoštos uogos sluoksniuose deda į stiklainius, kartais purtant.

Bankai su uogomis užpilkite karštu sirupu ir sterilizuojami verdančiame vandenyje.

• Kompotas iš aronijos

700 g aronijų, 100 g obuolių, kriaušių ir slyvų. Pildymo sudėtis: 1 litro vandens 333–429 g cukraus.

Nuplaukite prinokusių aronijų uogų, nuplaukite 1-3 minutes verdančiame vandenyje ir atvėsinkite šaltame vandenyje.

Obuoliai ir kriaušės supjaustytos griežinėliais, nuimkite šerdį. Iškirpkite didelę slyvą į pusę, visiškai naudokite mažas slyvas.

Blankuoti obuolius ir kriaušes verdančiame vandenyje 5–7 minutes, slyvos 3-4 minutes, tada atvėsinkite šaltu vandeniu.

Paruoštos uogos dedamos į stiklainius, užpilamos karšto cukraus sirupo ir sterilizuojamos verdančiame vandenyje.

• „Chokeberry“ kompotas „Apple“ sultyse su cukrumi

Ingredientai pilant: 1 litro obuolių sulčių 538–667 g cukraus.

Paruoštos uogos dedamos į stiklainius.

Sušildykite šviežią obuolių sultis, ištirpinkite cukrų, užvirinkite, pašalinkite putas ir uždenkite uogas stiklainiuose su karštu liejimu. Sterilizuokite.

• Juodosios sultys ir obuolių sultys

Raudonmedžio sultys ir obuolių sultys turi būti sumaišomos lygiomis dalimis, šiluma, pridėti cukraus pagal skonį (40–60 g vienam litrui mišinio), užvirinti, virti 4 minutes, iš karto supilkite į kaitinamus skardines ar butelius ir kamštį.

Sultys gali būti ruošiamos sulčių puodelyje. Tokiu atveju juodosios aronijos uogos ir obuolių gabaliukai įdedami į sulčių viryklę.

Cukrus pridedamas prie gatavos sultys pagal skonį, nedelsiant užsandarinamas ir buteliai dedami į šoną, kol jis visiškai atvės.

• Aronijos sirupas

1 kg aronijos, 800 g cukraus.

Pašalinkite uogas nuo plokštelių, kruopščiai nuplaukite, išdžiovinkite, sumaišykite su cukrumi ir supilkite į stiklainius. Kai uogos nusėda, įpilkite stiklainius.

Po 2–3 savaičių, kai uogos tuščios ir plūduriuojančios, skardinių turinį perpjaukite per žarną.

Uogos išspausti marlės maišelyje. Gautas sirupas užpildo butelį arba stiklainį su uogomis ir kamščiu.

Šis sirupas ilgą laiką laikomas tamsioje vietoje.

• Chokeberry Jam

1 kg aronijos, 1,3–1,4 kg cukraus, 2 puodeliai vandens.

Uogos mažesnės 3-5 minutes verdančiame vandenyje, atvėsinamos šaltame vandenyje, leiskite nusausinti ir sudėkite į virimo baseiną.

Iš 2 stiklinių vandens ir 500 g cukraus, virkite sirupą.

Supilkite uogas su verdančiu sirupu, maišant virkite, virkite 3-5 minutes, tada atidarykite 8-10 valandų. Tada pridėkite likusį cukrų, išmaišykite ir virkite, kol pasirodys trumpos pertraukos.

• Chokeberry Jam su kriaušėmis

1 kg aronijos, 300 g kriaušių, 1,5 kg cukraus, 2 puodeliai vandens, 5-7 g citrinos rūgšties, vanilinio cukraus ar cinamono.

Juodosios aronijos uogos turėtų būti dedamos į verdantį vandenį 3-5 minutes, pašalinamos ir atvėsintos šaltu vandeniu, leidžiama nusausinti ir įdėti į virimo baseiną. Paruoškite sirupą iš 2 stiklinių vandens ir 500 g cukraus ir įpilkite uogų.

Virinama, užvirinkite 3-4 minutes ir atidėkite. Po 8-10 valandų užvirkite, įpilkite cukraus.

Supjaustykite kriaušes į griežinėliais, nulupkite ir šerdį.

Supjaustykite griežinėliais verdančiu vandeniu 8-10 minučių, o ne virkite. 15–20 minučių prieš verdančiojo kiaušinio pabaigą, įdėkite obuolių į uogienę ir virkite, kol bus paruoštas.

Norėdami tolygiai sumaišyti obuolius, kartkartėmis judinkite dubenį. Prieš ruošiant maistą, uogiene įdėkite citrinos rūgštį ir vanilinį cukrų arba cinamoną.

• Chokeberry Jam ant raudonųjų serbentų sulčių

1 kg aronijos, 1,2 kg cukraus, pusantrų puodelių vandens ir pusantros puodeliai raudonųjų serbentų sulčių, 2-3 g citrinos rūgšties.

Paruoškite sirupą iš vandens, šviežių serbentų sulčių ir cukraus.

Paruoštos juodosios aronijos uogos į žarną ir panardinamos į karštą vandenį 3-5 minutes, atvėsinamos šaltame vandenyje ir dedamos į virimo baseiną

Uogos užpilkite karštu sirupu, palaukite 5-6 val., Tada virkite, kol pasirodys vienas.

Prieš kepant įpilkite citrinos rūgšties.

• Chokeberry Jam

1 kg juodųjų aronijų, 1,2 kg cukraus, pusantro puodelio vandens.

Įdėkite uogas į puodą, įpilkite vandens ir garo po dangčiu, kol jis tampa minkštesnis. Po to pasitraukite kalnų pelenus per dažną sietą.

Įdėkite bulvių košė į virimo baseiną arba keptuvę, įpilkite cukraus ir virkite, kol bus paruoštas.

• Juoda aronijų uogienė su obuoliais

1 kg aronijos, 400 g obuolių, 1,5 kg cukraus, 2 puodeliai vandens.

Puree juodieji aronijos ir obuolių tyrės, sumaišykite, įpilkite cukraus ir virkite, kol bus paruoštas.

• „Chokeberry“ ir „Quince Jam“

1 kg kalnų pelenų, 400 g kvepalų, 1–1,5 kg cukraus, 0,2 l vandens.

Kruopščiai nuplaukite kalnų pelenus ir kruopščiai virkite mažu vandeniu. Įpilkite cukraus ir virkite dar 5-10 minučių, tada pridėkite pjaustytų kvepalų ir virkite, kol pasiruošsite.

Supilkite į sterilius stiklainius ir uždarykite dangtelius.

• Kaip išdžiūti juodos aronijos uogos

Gerai subrendusios uogos atskiriamos nuo skydų, kruopščiai nuplaunamos ir išdėstomos ant sietų, kurių sluoksnis yra 2-3 cm, o jos pradeda džiovinti 40–45 ° C temperatūroje ir baigti 60 ° C temperatūroje.

Džiovintos uogos, suspaustos į kumštį, neturėtų gaminti sulčių.

Laikyti sandariai pakuotėje.

Džiovintos uogos praranda pernelyg didelį dirginimą, išlaikydamos gydomųjų savybių.

Tikimės, kad mūsų receptai padės jums nuspręsti, kaip įsigyti juodųjų aronijų žiemą.

Geriausių kalnų pelenų (aronijų) derliaus nuėmimas žiemos metu

Raudonmedžio uogos gali būti ant medžio ilgą laiką, jei paukščiai jų nevalgo. Jie gali būti naudojami švieži, ir jūs galite padaryti juos įvairiais ruošiniais. Apie tai, kaip juodasis vilkas nuimamas žiemai, mūsų kita medžiaga.

Derliaus uodų rinkimas

Norint gauti skanius gabalus ir patenkinti lūkesčius, turite žinoti, kada pasirinkti uogas. Idealus išvežimo laikas vadinamas rudens pradžia - rugsėjis-spalis. Tada pasėliai pasiekia visą brandą, gali būti išsaugoti ilgiems žiemos mėnesiams ir naudojami kaip prevencinė priemonė įvairioms ligoms.

Jei norite gauti uogą su maksimalia naudingų medžiagų koncentracija, surinkite ją po pirmojo šalčio. Tuomet ji gauna geriausią skonį. Ir dabar pažiūrėkime, ką galima pagaminti iš juodojo vilko.

Raudonmedžio uogienės uogienės receptai

Pirmoji mintis, kuri atsiranda, kai norite įsigyti juodųjų aronijų, yra uogienė. Yra daug galimybių uogienei gaminti iš šios uogos, tačiau jų paruošimo etapai yra panašūs.

Kai atėjo laikas padaryti žirnelių derliaus nuėmimą žiemai, svarbu, kad uogos būtų tinkamai šildomos. Pasirodo, kad vaisiai yra sausi, todėl prieš ruošdami juos, rekomenduojama šiek tiek sušvelninti. Tai daroma palaipsniui nuleidžiant 3–5 minutes, po to verdančiame vandenyje, po to šaltame vandenyje. Po procedūros vaisiai pilami į žarną, leidžiama nusausinti ir tik tada pradėti ruošti uogienę ar kitus preparatus.

Chokeberry Jam

Mišinio paruošimas nėra pelningas, nes kietos vištienos uogos ilgai ruošiamos. Pirma, pusė kilogramo vandens pilamas į svarą cukraus ir paruošiamas sirupas. Jie užliejo uogas, paruoštas pagal pirmiau minėtą principą, ir užsidegė. Kai masė virsta, ji nuolat saugoma apie penkias minutes, nuolat maišant, po to išimama ir paliekama apie 8 valandas arba šiek tiek daugiau. Šis laikas yra būtinas, kad uogos būtų mirkomos sirupu. Po to likusioji cukraus dalis įpilama į mišinį, o indas vėl užsidega. Maišykite, virkite, kol sirupas sutirps.

Išdėkite uogienę į stiklainius, ritininius dangtelius, paprastai metalus. Galite uždaryti ir polietileną. Kai kurios namų šeimininkės net uždaro bankus folija ir pritvirtina vandeniu sudrėkintu laidu. Išdžiūvus, ji sugriežtinama, sukeldama sandarumą.

Juoda aronijų uogienė gali būti gaminama be cukraus. Tai ypač naudinga šioje formoje žmonėms, sergantiems diabetu. Jo paruošimui imamas birių konteinerių paklotas, ant jo dugno dedamas skudurėlis, o viršuje - stiklainiai, pripildyti paruoštų uogų. Vanduo pilamas į konteinerį, kad jis pasiektų skardinių pakabos, o maža ugnimi virinama. Kai tik jie įsikuria į uogų skardines, jie turėtų būti palaipsniui užpildyti. Kepimo procesas trunka apie 40 minučių. Kai juose yra uogienė, bankai pakaitomis ima ir sukasi.

„Chokeberry“ ir „Apple Jam“

Šiuo atveju, pusė obuolių uodegų uogų, pusė obuolių. Be to, obuoliai turi būti nuplauti mažiausiai tris minutes verdančiame vandenyje. Iš likusio vandens po šios procedūros sirupas yra paruoštas uogienei: vanduo užsidega, pridedamas cukrus ir, kai jis visiškai ištirpsta, pašalinamas iš šilumos. Įdėkite uogų ir obuolių ir palikite apie keturias valandas. Tada uždėkite ant ugnies, virkite po virimo maždaug penkias minutes ir vėl leiskite stovėti tris valandas. Taigi, kelis kartus, kol uoga nesudaro minkštinimo. Tik po to galite išdėstyti mišinį ant bankų ir ritininių dangčių.

Chokeberry Jam su riešutais

Aronija gali būti ruošiama ne tik savarankiškai, o receptai dažnai apima ir kitų vaisių ir net riešutų pridėjimą į uogienę. Norėdami padaryti tokį neįprastą uogienę, reikia paimti kilogramą raudonmedžio, 300 g Antonovka obuolių, 300 g graikinių riešutų, citrinos ir pusę kilogramo cukraus.

Paruoštos uogos per naktį užpilkite verdančiu vandeniu. Ryte paimkite šią infuziją ir pridėkite cukrų, kad gautumėte sirupą. Į verdantį tirpalą įdėkite uogų, susmulkintų riešutų, supjaustytų obuolių ir 10 minučių virkite trimis dozėmis. Iš anksto paruošite citriną: nuplikite, nulupkite, supjaustykite ir pašalinkite kaulus. Paskutiniame mišinio virimo metu pridėkite. Kai uogienė yra paruošta, konteineris turi būti padengtas medvilniniu audiniu, padengtu tokiu pačiu skersmeniu uždengtu dangčiu ir paliktas minkštinti uogą. Tada uogienė yra išdėstyta ant bankų ir valcuota.

Chokeberry Jam

Nykštukas nuimamas skirtingais būdais, žiemos receptai - tai uogienės ruošimas, arba, kaip mes tai vadinome, uogienė. Tam jums reikia apie kilogramą cukraus ir kilogramo uogų. Vaisiai ruošiami virti, tada pilami į konteinerį ir padengti cukrumi. Jie turėtų būti palikti tol, kol jie įdės sultis. Tai paprastai trunka nuo 3 iki 5 valandų. Po to konteineris dedamas ant krosnies, jo turinys virinamas, sumažina šilumą ir visą valandą virkite, nuolat maišydami.

Atvėsus mišiniui, nuvalykite jį per sietą arba supjaustykite uogų maišytuvu. Ateities uogienė vėl užsidega ir virinama, kol ji sutirps. Karšta išdėstyta ant sterilių stiklainių ir ritinio. Naudojamas kaip desertas arba padažas.

Receptai kompotai iš aronijos

Žiemą chokeberry kompotai gali būti gaminami iš šaldytų uogų, o rudenį galima naudoti konservuotus. Yra keletas įdomių receptų, kaip padaryti gervuogių kompotą žiemai.

Aronijos kompotas

Lengviausias receptas kompotui gaminti yra užpilti karštais sirupais vieną kartą. Paruošta konservuoti uogas skilti bankuose trečdaliui jų tūrio. Tada paruošite vandens ir cukraus sirupą santykiu 2: 1: cukrus praskiedžiamas vandeniu, virinama ir virinama maždaug 5 minutes. Karštu sirupu užpilama ant uogų, nedelsiant supjaustyti metalo dangteliais. Bankai sukasi, apvynioja ir leidžia atvėsti. Po to ruošinį galima nuleisti į rūsį.

Kompotą galima paruošti kitu būdu. Supilkite verdantį vandenį ant uogų, išpilamų į stiklainius, ir tada supilkite visą turinį į konteinerį kartu su uogomis. Mišinys virinamas, kol uogos sprogsta, tada įpilkite cukraus ir virkite 10 minučių. Tik tada kompotas yra pilamas į bankus ir sukabinamas. Tačiau manoma, kad naudojant šį paruošimo metodą prarandama daug naudingų medžiagų.

Kompotas iš aronijos su šaltalankiu

Puikiai tinka žiemai - juodasis šaltalankis. Norėdami tai padaryti, paimkite uogas 1: 2 santykiu, nuplaukite, išvalykite ir padėkite ant švaraus rankšluosčio. Uogos džiovinamos, bankai sterilizuojami garais, o sirupas virinamas: į 3 l vandens įpilama 130 g cukraus. Uogos yra išdėstytos ant bankų, kad užpildytų iki trečdalio, o po to supilkite sirupą į kaklą. Užpildytos skardinės dedamos į talpyklą su vandeniu, kuris virinamas ir laikomas tokioje būsenoje pusvalandį, jei trijų litų skardinės yra 20 minučių, ir jei dviejų litų skardinės yra 10 minučių. Tada jie sukasi, apsisuka, apvynioja ir laikosi keletą dienų.

Kompotas iš aronijos su citrusiniais augalais

Pasirodo puikus kompotų asortimentas, ypač jei prie jo pridedama citrusinių vaisių. Populiariausias gali būti vadinamas juoda obuolių kompotu su citrina, kurio receptas pateikiamas žemiau. Pagrindinis virimo procesas yra tas pats, kaip aprašyta aukščiau, tik kartu su uogomis į stiklainius pridedama tik citrinų skiltelių. Kartu galite pridėti apelsinų ar dviejų citrusinių vaisių. Tada bankai pilami verdančiu vandeniu, leidžiami užvirinti penkias minutes, o vanduo pilamas į atskirą keptuvę, ant kurios galima paruošti sirupą dviejų stiklinių cukraus kiekio. Virinamasis sirupas supilamas į stiklainius, kuriuose yra uogų ir citrusinių vaisių. Bankai yra apversti, likę naktį, o ryte jie nuleisti į rūsį.

Sirupas nuo kalnų pelenų

Aronia sirupas yra sveikas ir skanus. Norėdami tai padaryti, pasiimkite iš anksto, bet jau išdžiovintus aronijų uogas ir užmigkite trijų litrų stiklainiuose prie pečių. Įpilkite tris šaukštus citrinos rūgšties (30 g) ir užpilkite verdančiu vandeniu ant kaklo. Dengiant stiklainius ant marlės ar lėkštės, palikite porą dienų.

Po šio laikotarpio vanduo išleidžiamas per filtrą į keptuvę, cukrus pridedamas pusantro kilogramo per tris litrus vandens ir dedamas ant ugnies. Sirupas turi būti nuolat maišomas ir pašildomas, kol cukrus ištirps, nebūtina virti. Kai cukrus ištirpsta, pašalinkite jį nuo karščio ir leiskite atvėsti. Gatavas sirupas pilamas į sterilius indus, uždengtas dangteliais ir išsiunčiamas į tamsią, sausą vietą. Ji neturi būti šalta. Net šiltame kambaryje sirupas gali būti laikomas keletą metų.

Aronijų sultys

Taip pat bus naudinga aronijų sultys. Norint ją paruošti, jums reikės šviežių aronijų sulčių, litro obuolių sulčių ir apie 50 gramų cukraus. Uogų ir obuolių sultys sumaišomos, kaitinamos, įpilama cukraus, dedamos į lėtą ugnį ir virinama. Tada pilamas ant bankų ir ritininių dangčių. Pirmiausia bankai turi būti sterilizuojami mažiau nei 15 minučių.

Rowan juodieji aronijos vynai

Sunkiųjų gėrimų gerbėjai paruošia vyną iš aronijos, kuri maloniai patinka ne tik skoniui, bet ir spalvai. Be to, 200 g tokio gėrimo per dieną užpildys kūną su daugybe maistinių medžiagų ir vitaminų, normalizuos spaudimą, pagerins žarnyną, miego, regėjimo. Norėdami paruošti vyną, paimkite 10 litrų butelį ir supilkite į jį 2 kg uogų, kurios anksčiau buvo susmulkintos mėsmalėje. Čia supilama pusantro kilogramo cukraus. Kuo daugiau uogų yra, tuo geresnis bus gėrimas. Kartais skoniui mesti razinų ar pilkų ryžių sauja, jie taip pat prisideda prie aktyvesnio vyno mielių susidarymo. Ant butelio jie traukia medicininę guminę pirštinę, kurios vidurinis pirštas yra pradurtas, ir padėkite jį šiltoje tamsioje vietoje. Kiekvieną dieną suplakite, neišimkite pirštinių.

Po trijų dienų į butelį pridedama dviejų litrų šaltai virinto vandens ir stiklinės cukraus. Tada jis vėl uždaromas pirštine ir kiekvieną dieną grįžta į vietą. Procedūra kartojama dar du kartus per 10 dienų. Vynas bus paruoštas per 33 dienas.

Jei į mišinį nepridėta ryžių ar razinų, pirmoji procedūra turi būti atlikta po 10 dienų, kai susidaro mielės. Šis vynas paruošiamas 40 dienų. Jis gali būti nusausintas, kai pirštinė nuleidžiama. Jei jis yra pripūstas, būtina ištverti dar kelias dienas.

Išvalytas vynas turi būti užpiltas kelias dienas. Tada jis pilamas į indą, kad nuosėdos nepatektų. Manipuliavimas kartojamas kas 2-3 dienas, kol susidaro visiškai skaidrus vynas. Ją galite laikyti indelyje arba butelyje, uždarytame dangčiu.

Juoda aronija

Naminiai aronijos kriaušės gali būti stipresnės. Norėdami pagaminti uogų likerį, plaunami vaisiai įpilami į trijų litrų indą į pečius, supilami pusę kilogramo cukraus ir pilami su degtine. Nuo kaklo krašto turėtų būti 2 cm laisvos vietos. Paprastai trijų litrų stiklainis užima pusę kilogramo uogų ir šiek tiek daugiau nei litras degtinės. Stiklainis uždaromas pergamentiniu popieriumi, sulankstytas trimis sluoksniais, arba su nailono dangčiu ir supilamas į rūsį arba patalpinamas į šaldytuvą. Po dviejų mėnesių, galite jį gauti ir butelį. Tinktūra taip pat laikoma vėsioje vietoje.

Aronia actas

Aronia actas yra daug maistinių medžiagų ir suteikia patiekalams ypatingą aromatą, skonį ir spalvą. Norint ją paruošti, reikia nuplauti uogas, pjaustyti ir užpilkite vandeniu santykiu 1: 1. Tuomet įpilama 20 g džiovintos juodos duonos, 50 g cukraus, 10 g sausos mielės viename litre. Skystis paliekamas fermentuotis kambario temperatūroje 10 dienų. Po šio laikotarpio į jį įpilama 50 g cukraus. Po poros mėnesių actas yra paruoštas. Jis pilamas, užsandarinamas ir laikomas tamsioje vietoje.

Rowan Jujube

Iš gervuogių sorano vaisių paaiškėja skanus marmeladas. Paimkite prinokusias uogas, pageidautina tas, kurios jau buvo užšalę. Nuplaukite juos, išimkite juos iš kotelių ir nugriaukite į sūdytą vandenį. Įdėkite į puodą, supilkite šiek tiek vandens ir užvirinkite uogas. Po to, jie turėtų būti šiek tiek minkyti, patrinti per sietą ir bulvių košė vėl įdėti į ugnį, pridedant cukraus. Maišykite mišinį nuolat, kol jis sutirps. 2 kg uogų reikės apie kilogramą cukraus.

Nors masė atvėsina, paimkite kepimo skardą, uždarykite ją pergamentu ir pabarstykite cukrumi. Įdėkite jį aušintą masę ir įdėkite į karštą orkaitę. Marmeladas stovi joje iki plutos susidarymo. Kai jį gausite, pabarstykite cukraus milteliais su vanilėmis, supjaustykite griežinėliais ir laikykite uždarame inde.

Aronijos želė

Alavijų želė taip pat puikiai skonis. Už kilogramą vaisių jums reikia pusės litro vandens ir 700 g cukraus. Suskaičiuotos, išplautos ir nuluptos uogos turėtų būti supilamos į talpyklą, užpildytos karštu vandeniu ir virinamos, kol jos bus suminkštintos. Tada nuimkite nuo karščio, leiskite jam atvėsti ir išspauskite masę per marlę. Į gautą skystį įpilkite cukraus ir vėl uždėkite ugnį, bet jau lėtai. Užvirkite, palikite ugnį 15 minučių. Nors skystis nėra aušinamas, jis pilamas iš anksto į sterilizuotą skardinę. Jie padengti dangteliais arba pergamentu, tvirtai susiejantys kaklą.

Aronijos - įvairių maistinių medžiagų lobis. Norėdami jį naudoti žiemą ir pavasarį beriberio laikotarpiu, galite jį paruošti žiemai. Be džiovinimo ir uogų užšaldymo, yra daug receptų kitiems ruošiniams ruošti: uogienės, uogienės, sultys, kompotai, sirupai, likeriai, vynas. Be to, iš jo gaminami puikūs želė ir marmeladas. Nesvarbu, kaip paruošiate uogas, jos ilgą laiką išlaikys svarbias organizmui medžiagas ir puikų skonį.

Preparatai iš juodųjų aronijų žiemai

Daugelis yra susiję su aronija (aronija) šaltame kraujyje, bet veltui! Yra daug šio magiškų uogų receptų. Žinoma, girdėjome apie įvairius uogienes, uogienes ir sultis. Ir ar žinote, kad šis uogas taip pat naudojamas nuostabiems padažams gaminti? Tai, pavyzdžiui, yra adjika arba juodojo pašaro padažas su česnaku ir citrina. Saldainiai ir marmeladas yra populiarūs tarp vaikų. Naminė arbata yra renkama iš aronijų lapų, kuriuose yra daug vitaminų. Pačios uogos džiovinamos ir užšaldomos, kad būtų galima paruošti naudingus multivitaminų kompotus žiemą.

Geriausi receptai su nuotraukomis

Konservuoti obuolių ir aronijų kompotas žiemai be sterilizavimo

Aronija, tai aronija, labai naudinga uoga. Derlius iš vieno krūmo yra gana didelis, tačiau nėra šviežios skonio visiems. Bet kompotuose ir net obuolių kompanijoje juodasis karpis yra tiesiog nuostabus. Šiandien aš noriu pasidalinti su jumis labai paprasta, bet ne mažiau skanus, komposas iš obuolių ir aronijų žiemai.

Chokeberry Jam - paprastas receptas žiemai

Raudonmedžio skonis nėra skonis, nes jo sesuo yra raudonasis, bet juodosios aronijos turi kitą minusą - lipną uogą su šiurkščia oda, todėl daugelio šviežių uogų negalima valgyti. Tačiau derinti jį su kitomis uogomis ar vaisiais nėra verta.

Sluoksnių ir aronijų kompotas be sterilizacijos - namų receptas, kaip gaminti kompotą iš juodųjų aronijų ir slyvų.

Jei šiais metais buvo geras slyvų ir aronijų derlius, yra paprastas būdas skaniai vitamino gėrimui žiemą. Kartu su vienu receptu šie du komponentai labai harmoningai papildo vienas kitą. Juodosios uogos (uodegos) turi saldžių pyragų skonį ir rekomenduojamos su padidėjusiu spaudimu, endokrininiais sutrikimais. Prinokusių vaisių slyvų, saldaus ir rūgštinio skonio. Jie turi daug maistinių medžiagų ir mikroelementų, kurie yra naudingi šaltuoju metų laiku.

Naujausi įrašai

Aronia sultys: populiariausios receptai - kaip padaryti gervuogių sultis namuose žiemai

Aronijos patinka su nuostabiu derliu, nepriklausomai nuo to, kokios oro sąlygos buvo vasarą. Šis krūmas yra labai nepretenzingas. Uogos laikomos filialuose iki vėlyvo rudens, o jei neturite laiko juos rinkti, o paukščiai nepriėmė jų akių, tada juodasis aronijas kartu su vaisiais eina po sniegu.

Valgymo kompoto paslaptys iš rudens aronijų - kaip paruošti kompotą iš juodųjų vaisių

Rowan uogos su juodais vaisiais, vadinamais blackfruit arba aronija. Uogos yra labai naudingos, tačiau daugelis sodininkų šiai kultūrai skiria mažai dėmesio. Galbūt tai yra dėl to, kad vaisius yra arti, arba dėl to, kad aronija vėluoja (rugsėjo mėn. Pabaigoje), o pagrindinis derliaus nuėmimas jau buvo atliktas. Vis dėlto patartina nepamiršti, kad juodosios aronijos yra labai naudingos ir turi galimybę sumažinti kraujo spaudimą, todėl paprasčiausiai reikia paruošti kompotą iš jo.

Aronijos sirupas: 4 receptai - kaip padaryti skanius aronijos sirupus greitai ir lengvai

Susipažinęs aronijas turi vieną gražesnį pavadinimą - aroniją. Šis krūmas gyvena daugelio sodininkų soduose, tačiau vaisiai nėra labai populiarūs. Ir veltui! Aronia yra labai naudinga! Iš šio uogų pagaminti patiekalai gali reguliuoti aukštą kraujospūdį, kuris, be abejo, yra vertinamas hipertenzija sergančių pacientų. Be to, aronijoje yra nemažai vitaminų ir mineralų, kuriuos mūsų organizmui reikia nuolat.

Raudonmedžio marmeladas: namų virti receptai

Marmeladas yra skanus desertas, kurį galima gaminti iš beveik bet kokių vaisių ir uogų. Populiariausi yra obuolių marmeladas, tačiau šiandien kalbėsiu apie tai, kaip skanus marmeladas iš aronijų (aronijų). Pekino kiekis aronoje yra pakankamas, kad šis desertas būtų paruoštas be papildomų tirštiklių.

Kalnų pelenų zefyras: virti naminių pelkių iš kalnų pelenų uogų

„Rowan“ yra žiema, gydanti ne tik krūtines ir bulius. Esu tikras, kad girdėjote apie senus uogienių užpylimo receptus ar kalnų uosio uogienę? Ir mano vaikystėje jie tikriausiai pagamino karoliukus iš kalnų pelenų ir paragavo šių saldžiųjų ir rūgštingų tortų ryškių uogų. Dabar prisiminkime močiutės receptus ir paruošite aviečių marshmallow.

Skanus slyvų ir aronijų kompotas žiemai be sterilizacijos

Slyvų kompotas su aronija (aronija) - naminis gėrimas, kuris atneš naudos ir troškulį nuostabiai nuramins. Slyvos suteikia gėrimui saldumą su rūgštumu, o juodieji aronijos palieka šiek tiek astringumo.

Skanus juodųjų aronijų uogienė su vyšnių lapais - receptas originaliam juodam arboretumui su vyšnių skoniu.

Noriu pasidalinti labai originaliu aronijos uogienės džemas su nuostabiu aromatu. Darbo ruožo originalumas ir kartojimas suteikia paprastiausius vyšnių lapus. Visa recepto paslaptis - ruošiant nuovirą. Bet pirmiausia pirmas dalykas.

Skanus juodųjų aronijų ir obuolių kompotas žiemai - naminis receptas, kaip padaryti kompotą iš aronijų

Naminiai juodųjų vaisių kompanionai, paruošti pagal šį receptą, yra labai subtilūs skonio, nors ir šiek tiek sutraukiantys. Jis turi fantastišką aromatą. Šis rubino spalvos šaulių ruošinys sukurs ne tik savo lagaminuose, bet ir gėrimo meniu.

Storas aronijos uogienė su obuoliais - skanus ir sveikas juodųjų prijuostių derlius žiemai.

Jei nežinote, ką ruošti nuo chokeberry žiemai, tuomet pabandykite sujungti šerną ir obuolių tyrę ir paruošti skanius ir storus uogienes. Receptas yra labai paprastas vykdant. Net ir patys nepatyrę šeimininkas gali jį saugiai priimti.

„Chokeberry Jam“ - naminis receptas skaniai juodoms karpoms.

Jau išrinktiems juodiems vaisiams yra daug naudingų medžiagų ir mikroelementų. Pažymėtina, kad jie retai randami kituose vaisiuose ir uogose. Todėl naminiai juodieji aronijų uogienės gali būti teisingai vadinami „vaistais“ arba gijimu.

Naminis uogienė iš viburnum ir kalnų pelenų - skanus ir sveikas uogų uogienė žiemai.

Mano dvi mėgstamos rudens uogos, Viburnum ir kalnų pelenai puikiai susimaišo ir papildo vienas kitą pagal skonį. Iš šių uogų galite gaminti nuostabų aromatų naminių uogienių su maloniu rūgštingumu ir nedideliu aštriu kartumu, netgi turtingu vitaminų.

Greitas uogienė nuo aronijos už žiemą arba receptas uogienei iš šermukšnių uogų - penkios minutės.

Greitas juodųjų aronijų uogienė, pagaminta žiemai, yra paprastas, malonus ir sveikas delikatesas. Šis vadinamasis penkių minučių trukmės uogienė yra paprastas ir greitas receptas. Tikiuosi, kad jums patiks.

Labiausiai skanus uogienė iš sušaldytų uodegų uogų yra tai, ar įmanoma ir kaip padaryti uogienę iš šaldytų uogų.

Aš rekomenduoju šį neįprastą naminių uogienės receptą iš užšaldytų aronijų uogų. Rudenį subrendę ir renkami kalnų pelenų vaisiai yra labai naudingi, o iš jų gaunamas uogienė - tiesiog skanus. Daugelis šeimininkų gali abejoti: „Ar galima užšaldyti uogienes iš šaldytų uogų?“ - aronijų atveju - galite ir turėtumėte. Galų gale, iš anksto užšaldant uogas, jie daug geriau mirkomi sirupe ir tampa daug konkurencingesni.

Aronijos: derlius žiemą įvairiais būdais ir receptais

„Chokeberry Billet“ žiemai

Juodasis aronijos uogų krūmas yra Rytų Amerikos laukinės floros, auginamos Rusijos selekcininko, genetiko I. V. Michurino atstovas, aprūpintas gydomosiomis savybėmis ir dekoratyviniu efektu. Aronia (gamtos mokslinis pavadinimas) - natūralių sveikų gaminių žinovų soduose nėra neįprasta. Nykštukas, turintis oficialią vaistinio augalo būklę, t
malonus su derliaus gausa, mylimas ir gerbiamas tradicinių gydytojų ir kulinarijos specialistų. Nepaprastųjų juodųjų pelenų kankorūzų ruošinių žiemos žavėtojai džiugins Jus unikaliu skoniu.

Aronijos ir jo naudingos savybės

Pripažįstami naudingi augalo vaisiai ir lapai, iš kurių gaminama arbata. Biologinė sudėtis yra prisotinta:

• vitaminai A, B, C, P, beta karotinas;
• mikroelementai jodo, boro, fosforo, kalio, natrio, molibdeno, fluoro, magnio, geležies, vario;
• folio, obuolių, oksalo rūgščių, pektino, cukrų, pluošto.

Didelis skaičius antocianinų, kaip rodo juodos spalvos uogos, yra natūralus antioksidantas. Sutraukiantis skonis - tanino buvimas, kuris apsaugo nuo navikų susidarymo. Reguliarus juodųjų pelenų vartojimas:

• normalizuoja cholesterolį ir gliukozę;
• prisotina krauju, sutirština kraują, neleidžia kraujuoti;
• stiprina kraujagyslių sieneles;
• padidina skrandžio sulčių rūgštingumą;
• reguliuoja kepenų regeneracinius procesus.

Geras diuretikas, mažinantis kraujospūdį. Taninai padeda išspręsti virškinamojo trakto sutrikimus, kai jie apšvitinami radiacija, iš organizmo pašalina laisvuosius radikalus. Uogų nuosavybė, sukaupianti didelį jodo kiekį iš dirvožemio, yra naudinga endokrininės sistemos ligoms.

Dėl viso gydomojo medžiagų komplekso wolfberry yra pavyzdinis imunomoduliatorius, mažina stresą, pagerina atmintį, atkuria miegą.

Dėmesio! Aronia yra pavojinga hipotenzijai, padidėjusiam kraujo krešėjimui, gastritui, skrandžio opoms ir dvylikapirštės žarnos opai.

Išimkite juodus vaisius natūraliu pavidalu

Tankūs, sausi, stori odos vaisiai leidžia surinkti aroniją įvairiais būdais. Atsižvelgiant į turtingą vitaminų sudėtį, juodasis pelenai gali būti išsaugoti natūraliai (be terminio apdorojimo). Džiovinti, džiovinti, sušaldyti, gaminti vyną.

1. Greičiausias ir lengviausias būdas yra užšaldymas. Šaldiklių savininkai turi rinkti grupes, išvalyti kotelius, nuplauti, išdžiovinti, išpilstyti ant padėklo, išdžiovinti rankšluosčiu arba bet kuriuo patogiu būdu. Sulenkite tinkamą indą, įdėkite į greito užšalimo kamerą taip, kad uogų cukrus netaptų krakmolu. Šviežiai sušaldyta chernoplodka naudojama įvairių patiekalų, desertų, arbatos paruošimui.

1. Aroniya galite išsaugoti nepakitę. Surinkite prinokusius šepečius, leidžiamus su šakomis, pakabinkite juos į šaltą patalpą, kur temperatūra neviršija 5 laipsnių (rūsys, rūsys, įstiklintas balkonas), arba padėkite kartoninėse dėžėse, medinėse dėžutėse. Geras būdas išsaugoti pasėlį ilgą laiką.

Patarimas! Norėdami užšaldyti uogas, galite naudoti plastikinius pieno butelius - jie nėra įtrūkę šaldiklyje.

Kaip išdžiovinti uogas

Raudonmedžio - ypatingas, reikalauja specialaus požiūrio į derliaus nuėmimą. Vaisiai, surinkti po pilno nokinimo, įstrigo pirmųjų šalnų, visiškai atskleidžia jų vertingas savybes. Būtina išdžiūti, kad neprarastų gydomųjų savybių.

Surinkti kalnų pelenai yra rūšiuojami, atskiriami nuo kotelių, rūšiuojami, plaunami, išdžiovinami. Uogų džiovinimą rekomenduojama trimis būdais: džiovinti atvirame ore, naudojant elektrinį džiovintuvą, orkaitę. Stebėdami temperatūrą galite pasirinkti bet kurią parinktį.

Atvirame ore

Chernoplodku vyalyat kaip klasteriai ir urmu. Šiukšlės, puvinys, paukščiai užsikimšę uogas, skėčiai pakabinti ant žvejybos linijos gerai vėdinamoje vietoje, jei išsiskyrė sausos saulėtos dienos, gatvėje leidžiama paimti klasterius.

Periodiškai tikrinama, ar nėra mechaninių pažeidimų, pelėsių. Nerekomenduojama leisti jau išdžiovintų vaisių drėkinti. Džiovinimui birioje, ant padėklo dedamas pergamentas (ar kitas maisto produktas). Paruoštas aronijas, smulkiai išdėstytas. Džiovinta - kaip ir klasteriuose, periodiškai maišant, tikrinant uogų kokybę.

Baigta juodoji juosta yra šiek tiek panaši į tamsiai raukšlėtas razinas su blizgiu blizgesiu.

Svarbu! Džiovinti vaisiai laikomi išdžiovintais, jei vaisių spaudžiant tarp pirštų, sultys neišleidžiamos.

Elektrinis džiovintuvas

Ant džiovintuvų pritvirtintų padėklų išdėstykite paruoštą burtą. Norint palaikyti tam tikrą nurodytą temperatūrą, paprastai pradinis džiovinimas vyksta +55 - 60 laipsnių, džiovintos džiovintos uogos +40 ° C, apytikslis paruošimo laikas yra 4-5 valandos.

Orkaitė

Namų krosnelėje veiksmai išlieka tokie patys, tik šiuolaikinėse orkaitėse jie turi konvekciją, įprastą orkaitę - jie palieka duris, dažnai tikrindami, maišydami. Būtina įsitikinti, kad vaisių spalva nespalvėja - juoda aronija praranda savo spalvą, praranda gydomųjų savybių.

Patarimas! Jei juodasis blusas yra sausas ir trupėja, nesmulkinkite jį į kavos malūnėlį, pridėkite prie kepimo.

Kaip laikyti džiovintus aronus

Nykštukinė gervuogė, kaip ir visi džiovinti vaisiai, sugeba sugerti drėgmę. Produkto saugumui nėra tinkamų patiekalų, kurie leistų orui: popieriniai maišeliai ir dėžutės, plastikiniai indai.

1. Stikliniai indai su įdėklais - geriausias variantas, džiovinti vaisiai saugomi vienerius metus.
2. Sandariai uždarytos skardinės apsaugo aroniya nuo drėgmės maždaug šešis mėnesius.
3. Maisto plastikuose (konteineriuose arba užtrauktukuose) pusgaminiai yra ištempti 3 mėnesius.

Laikymo sąlygos: kambario temperatūroje.

Pagalba! Aronijos vaisiai yra dietinis produktas. Dėl mažo cukraus kiekio 100 gramų uogų yra 52 kcal.

Gydomasis vynas

Vynas - tai natūralus gėrimas, išsaugantis visus vitaminus ir gydomuosius aronijų bruožus, taip pat mažina stresą. Krūmo vaisiuose yra nedidelis cukraus kiekis (9%), todėl fermentacijos procesas trunka ilgiau nei įprasta, vynas yra rūgštus, tortas (dėl didelio taninų kiekio), bet vis dar nėra stiprus (greitai sugadina), bet yra naudingas mažo kaloringumo gėrimas. Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, antsvoriui patariama gerti tik šį vyną.

Pasiruošti bet kokiam receptui surinkti sausus, prinokusius, stiprius vaisius, kurių kokybė priklauso nuo vyno skonio. Jie nuplauna - tai svarbu, laukinių vynuogių mielės gyvena ant nulupto, nulupto žievelės, kurios dėka sultys fermentuojasi, o purvas virsta akmenimis, nusėda bako apačioje ir pašalinamas filtruojant. Susmulkinkite kiekvieną uogų rankomis arba naudokite įvairius prietaisus: mėsmalę, malūnėlį, presą.

Chernoplodka yra gana neatsakinga uoga, sunku išspausti sultis iš jo, ji nėra saldus, todėl vyno gamintojai prideda cukraus, kad pagerintų vyno skonį ir fermentaciją.

Tradicinė vyno technologija

• 5 kg susmulkintų kalnų pelenų;
• 1 kg cukraus;
• 50 razinų;
• 1 litras vandens.

Žaliavos užmiega 10 litrų talpykloje. Norint pagerinti fermentaciją, leidžiama pridėti neplautų razinų (50 - 100 g), kurios taip pat turi vyno mieles. Įpilkite 500 gramų cukraus, gerai sumaišykite, įdėkite 5-6 dienas šiltoje vietoje, kad paryškintumėte sultis, o ne sandariai užsikimškite indą. Kasdien maišant keletą kartų per dieną bus išvengta pelėsių atsiradimo ant odos (po sulčių ištraukimo).

Kai uogos atiduoda pakankamai sulčių, atsiras minkštimas (odos), pasirodys būdingos putos, atėjo laikas išspausti sultis. Rankos kruopščiai išspauskite celiuliozę, išleiskite skystį ir filtruokite per marlę.

Išvalytą sultį supilkite į konteinerį tolesniam fermentavimui, pavyzdžiui, stiklinį indelį, skysčio kiekis neturi viršyti pusės talpyklos, kad būtų vietos fermentacijos produktams ir kitai sulčių daliai. Priveržkite guminę pirštinę (ar bet kokį kitą vandens sandariklį) ant stiklainio kaklo, iš anksto ištraukite vieną pirštą, kad išleistumėte anglies dioksidą, įdėkite tamsoje, šiltoje vietoje.

Į presuotą celiuliozę įpilkite likusį cukrų ir šiltą vandenį (30–40 laipsnių), sumaišykite, uždenkite marle, pašalinkite tolesniam sulčių ekstrakcijai, kasdien maišant keletą kartų per dieną. Norėdami išlaikyti 5 dienas.

Pasibaigus terminui, sultys nuvalomos švelniai be verpimo, nes dumblas iš pyrago gali sugadinti vyno kokybę. Įpilkite gautą skystį į indelį su pirmąja sulčių dalimi, uždarykite hidraulinį užraktą, nuimkite fermentacijos butelį. Galutinis fermentacijos laikotarpis trunka vieną mėnesį ar ilgiau.

Krentančios pirštinės (arba burbuliukų nebuvimas su kitokio tipo užraktu) rodo proceso nutraukimą, skystis tapo skaidrus, o rezervuaro dugne yra nuosėdų. Švelniai perpilkite vyno per maišą, nesusiję su nuosėdomis.

Dabar vynas turi būti brandus. Sandariai uždarytas, užpildytas į viršų, bankai įdėti į šaltoje vietoje (rūsyje, šaldytuve) 3 - 6 mėnesius. Jei atsiranda nuosėdų, vynas yra filtruojamas. Šis vynas laikomas iki 5 metų.

Naudodami šią technologiją, galite vyną gaminti nepridėjus cukraus, pridėti alkoholio ir kitų komponentų prieš išsiunčiant vyną brandžiai, gauti spirituoto gėrimo, vyno esmė nepasikeis, ji išliks vitaminų, mikroelementų ir kitų maistinių medžiagų sandėliu.

Patarimas! Vyno šaldymui stikle galite naudoti šaldytas vynuoges, šiuo atveju ledas netinka.

Derliaus nuėmimas žiemai

Nepaisant malachnosti juodųjų aronijų, galite iš jo išspausti šiek tiek natūralaus ekstrakto. Vaisiai turi storą, tvirtą odą, kad juos suminkštintų, yra du būdai: nudeginti arba užšaldyti - atšildyti. Toks vitaminų rezervas, prisotinantis uogas, nepažeis vieno ar antrojo.

Lengvai nuspaudžiamas paruoštas „blackfloat“. Norėdami sutraiškyti uogas, galite naudoti mėsmalę, maišytuvą, medinį tolkushkoy. Suspaustą masę spauskite per sietą arba keletą sluoksnių marlės. Tortas gali būti naudojamas kitiems gėrimams - vaisių gėrimui, marmeladui. Užpildykite ledo talpyklas su gauta sultimi, užšaldykite į fotoaparatą, kad greitai užšaldytumėte (vitaminai yra visiškai saugomi) arba išsaugoti:

• užpilkite sulčių į emaliuotą arba nerūdijančio plieno tarą, užvirinkite tik;
• užpilkite karšta sultimi į sterilizuotus stiklainius;
• greitai uždarykite dangtelius, pasukite aukštyn kojom, glaudžiai uždarykite kažką šiltu (bankai sterilizuoja save).

Šis išsaugojimo būdas taupo daugiausiai vitaminų. Laikykite stiklainius vėsioje, tamsioje vietoje.

Sulčiaspaudė leidžiama, kai sultys patenka į karštą garą. Dalys turi būti pagamintos iš nerūdijančio plieno (susilietus su metalu oksidacijos procese, prarandama daug naudingų komponentų). Baigta sultys jau pasterizuojamos sulčių puodelyje, pakanka įpilti į sterilias skardines, supjaustyti antklodė sterilizavimui.

Aronia yra žinomas medaus augalas. Pritraukia daug bičių, uogų derlius paprastai yra turtingas. Jei norite priversti sultis dideliais kiekiais ir minimalius nuostolius, galite naudoti paruoštą vaisių spaudą arba patys.

Aronijų skonis yra specifinis - sutraukiantis ir tortas, spalva yra tamsi rubino. Prieš naudojimą, jei reikia, įpilkite cukraus, prieskonių, praskiedžiama švariu vandeniu.

Patarimas! Ne virkite sulčių. Gilus terminis gėrimas sumažina mineralinio vitamino kompleksą.

Aronijos uogienės ir uogienės receptai

Aronia yra daug ląstelienos, be kurios neįmanoma tinkamai virškinti, vitamino PP (nikotino rūgštis), kuri yra atsakinga už medžiagų apykaitą, beta karotiną (vitaminą A), dalyvaujančią ląstelių regeneracijoje, daug mikroelementų, kurie gali išlaikyti padidintą temperatūrą, likusį gaminyje po virimo. Jūs galite padaryti uogienę nebijodami gauti nenaudingo saldumo.

Vaisiai naudojami švieži, užšaldyti, išdžiovinti sausai (vanduo, į kurį buvo mirkomi kalnų pelenai, naudojamas sirupui paruošti).

Receptas 1. Vitaminų uogienė

• 1 kg kalnų pelenų;
• 1,3 kg cukraus;
• 2 stiklinės švaraus vandens.

Virimo uogienė vyksta keliais etapais.

1. 5 minutės (arba po užšalimo) nudegusių šienų užpilkite kalnų pelenus į valgio gaminimo patiekalus. Užpildykite smėliu, užpilkite vandeniu (arba virkite cukraus ir vandens sirupu), sumaišykite. Palikite 12 valandų, kad vaisiai įsisavintų gliukozę.
2. Po tam tikro laiko, uždėkite uogas ant lėto ugnies. Maišant, užvirkite. Virinama 1-2 minutes. Pašalinkite iš karščio per ateinančias 12 valandų.
3. Virimo kartojimas. Gali būti daug tokių etapų, virkite, kol bus paruoštas (produkto lašas neplaiko ant plokštelės).

Gurmanai savo skoniu gali pridėti įvairių prieskonių. Baigta juodoji juosta išsiliejo ant sterilių skardinių su geležies dangteliais. Laikykite džemą vėsioje, tamsioje vietoje. Norėdami aronijos galite pridėti vyšnių lapų (300 vienetų), pridėti prieskonių į uogienę.

Svarbu! Nenaudokite aliuminio, įtrintų įtrūkimų ir skaldytų emalio patiekalų, skirtų gaminti džemą, virti pikantiškus ir rūgštus patiekalus. Metalų oksiduojasi, kai patiekalų sudedamųjų dalių rūgštys patenka į patiekalų sieneles, o tai praliečia maisto skonį ir kokybę.

Receptas 2. Aronia uogienė

• 1 kg sėjamųjų tyrės;
• 1,5 kg granuliuoto cukraus;
• 2 stiklinės vandens.

Jam yra saldus, storas, vienodas vaisių masė, gauta virinant sirupą. Juodos odos oda yra standi, todėl juos sunku sumažinti iki vienalytės masės. Norėdami gauti uogienę, turite paruošti bulvių koše:

• nulupti prinokę vaisiai 10 minučių;
• sumaišykite arba supjaustykite maišytuvu.

Kuko sirupas. Verdančiame vandenyje supilkite į pusę sūkurio, įmaišydami ploną cukraus srautą. Virinama, kol skystis bus skaidrus. Truputį atvėsinkite.

Rowanberry tyrė dedama į didelį indą su mažomis pusėmis (baseinas, dubuo, tokie patiekalai prisideda prie greito vandens garavimo), sumaišykite su sirupu, supilkite likusį cukrų. Virkite, toliau virkite ant mažos ugnies, reguliariai maišydami. Po 20 minučių pašalinti iš šilumos, leiskite sustabdyti. Šiuo metu galite pridėti prieskonių (citrinų žievelės, cinamono).

Jam pasiruošimas tikrinamas lašeliu ant lėkštutės - jei jis nesiskirsto ir po kurio momento jis padengtas plėvele - uogienė yra paruošta. Virimo laikas priklauso nuo vaisių brandumo ir išankstinio apdorojimo.

Produktas yra karštas steriliame inde, laikomas tamsioje, šaltoje vietoje. Labai geras kepimui.

Patarimas! Pasirinktinai, norint sumažinti produkto virimą ir greitą tirštėjimą, įpilkite pektino.

Saldainiai, pagaminti iš aronijos: vaivorykštės, marmelado

„Saldaus“ mėgėjams, neturintiems problemų su antsvoriu ir nereguliariu gliukozės kiekiu, išskirtinis delikatesas bus marmeladas ir pastila, pagaminta iš juodųjų vaisių - raudonų tyrės.

Marmeladas

Maisto gaminimo receptuose rekomenduojama išplauti bulvių košė per sietą, tačiau taip gaminys praranda svarbiausią juodųjų aronijų pluošto komponentą, kuris skatina virškinimą, todėl labiau naudinga palikti nepakeistą bulvių košę (kaip virėjas papasakojo uogiene), sumaišykite su cukrumi ir vandeniu, virkite su cukrumi ir vandeniu, užpilkite cukrumi ir vandeniu. užsidegti iki storos.

Uogų masę sudėkite ant sudrėkintos šalto kepimo skardos, tolygiai paskleidžiant 1,5 - 2 cm sluoksnį, palikite išdžiūti kambario temperatūroje.

Iš gatavo marmelado galite nukirpti skirtingus figūras į slapukų pjaustytuvus arba tiesiog nupjaukite juosteles peiliu, supilkite cukraus, sulenkite į indą su dangčiu. Patiekiama arbatai.

„Chokeberry“ turi savo cukrų, todėl 1 kg uogų tyrės reikės 800 g granuliuoto cukraus, tačiau jo sultys yra mažos, pridedama 400 mg vandens.

Marshmallow

• krevetės tyrė 1 kg;
• granuliuotas cukrus 1 kg;
• kiaušinių baltymas iš dviejų kiaušinių.

Uogų masę sumaišome su cukrumi, įdėkite į stiklinį kepimo indą, uždenkite dangčiu, virkite orkaitėje 160 laipsnių kampu, kol sultys išgaunamos.

Išimame patiekalus iš orkaitės, kruopščiai sumaišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Masė įgyja želė panašią išvaizdą. Jūs galite sumalti per sietą, pašalinti pluoštą arba palikti atvėsti, kaip ir, išlaikant visus naudingus pluoštus. Želė yra šalta, prijunkite žaliavinius baltymus. Beat su maišytuvu, kol marshmallow nesisuka balta.

Svarbus etapas yra džiovinimas. Yra 2 būdai:

1. „Rolls“: pasiskirstykite pergamentinį popierių ant stalo, padėkite pastą į kelis mm ploną sluoksnį (galite naudoti platų peilį), palikite išdžiūti kambario temperatūroje. Kai sluoksnis išdžius, švelniai pasukite vamzdelį, supjaustykite jį į mažus ritinius (pelkės yra plastikinės, lengvai formuojamos ir atsilieka nuo popieriaus).
2. „Pūkinė pasta“: suskirstykite gautą „tešlą“ į tris dalis, padėkite vieną ploną sluoksnį ant kepimo skardos, padėkite jį išdžiovinti orkaitėje, ant mažiausios ugnies, su dangčiu atidarius arba su konvekcija. Ant išdžiovinto pirmojo sluoksnio antroji yra išdžiovinta, tada trečia. Pašalinkite pastatą iš orkaitės, uždarykite storu popieriumi, kol jis visiškai atvės. Toliau supjaustyti kvadratais.

Blizgiam pastilių paviršiui nereikia papildomo apdailos. Laikykite produktą vėsioje vietoje po dangčiu. Gali būti derinamas su grietine juoduoju vynu arba sultimis.

Juodųjų aronijų gėrimų receptai

Uogų sodrumas su antocianinais dažo gėrimus išskirtine tamsiai rubino spalva. Aronijos ir kitų vaisių bei prieskonių derinys suteikia specifiškumo. Šventinės spalvos ir neįprastas skonis leidžia improvizuoti, gaminti receptus internete yra daug: stalo vynų ir spirituoto, saldaus ir be cukraus, darbo jėgos ir šviesos.

Tinktūra su medumi

• 5 kg vištienos uogų;
• 1 litras degtinės arba brendžio;
• 5 šaukštai. šaukštai medaus.

Kokybės uogos šiek tiek slopina. Sulenkite stiklainį, sumaišytą su medumi. Uždenkite kaklą audiniu iš dulkių. Išimkite į tamsią šiltą vietą, kad išryškintumėte sultis. Po 5 - 7 dienų užpilkite degtinės ar brendžio. Uždarykite sandarų dangtį. Laikyti kambario temperatūroje kelis mėnesius, kad kartotumėte.

Tada nuimkite keletą sluoksnių marlės (be spaudimo). Supilkite tinktūrą buteliuose. Laikyti vėsioje vietoje.

Įpilti be alkoholio

Šiame recepte gėrimas gauna tvirtovę daugelio cukraus ir savo vyno mielių fermentacijos procese, esančiame uogų paviršiuje. Todėl jie nuplauna, eina iš krūmo sausu oru. Vaisių skonis priklauso nuo uogų kokybės. Siekiant didesnės fermentacijos garantijos, nenaudojamos razinos ir skonio skonio - cinamono lazdelės ar vanilės, citrinos sultys ir uogienė.

• aronija - 1 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• razinos - 50 gramų;
• vanduo - 1 puodelis;
• prieskoniai

Susmulkintos uogos ir razinos sumaišomos su cukrumi, prieskoniais ir vandeniu. Ant bankų kaklo dėvėkite pirštą su perforuotu pirštu. Butelį įdėkite į šiltą, tamsią vietą 2 mėnesius arba iki fermentacijos pabaigos (kai pirštinės nuleidžiasi). Įpilama per keletą sluoksnių marlės be įtempimo. Buteliukas, išvalytas rūsyje brandinimui (mažiausiai 2 - 3 mėnesiai).

Svarbu! Optimali rauginimo temperatūra yra 23–27 laipsniai. Temperatūros sumažinimas pailgina pasirengimo laikotarpį, nuleidimas vynuogių grybus.

Likeriai, likeriai, vynas turi gydomųjų savybių, jei vartojama ne daugiau kaip 50 - 100 ml per dieną.

Derliaus nuėmimas be virimo

Yra daug receptų juodųjų vaismedžių sodų gydymui ir be alkoholio. Galingiausias aronijas be terminio apdorojimo.

Receptas 1. Chernoplodka su cukrumi

1 kg aronijų įpilama 500 g granuliuoto cukraus. Šis receptas yra visiškai paprastas. Šio produkto uogos geriau surinkti po šalčio arba dirbtinai užšaldomos. Su šalčiu natūralus vaisių kartumas išnyks. Pasirinkite sugadintą, sugadintą, gerai išplauti, išdžiūti. Sumaišykite su cukrumi. Malti su maišytuvu. Leiskite stovėti 30 minučių. Dar kartą sumaišykite maišytuvą, kol cukrus ištirps. Į sterilius stiklainius supilkite varškę.

Tokiu būdu galite sujungti aronijas su kitais vaisiais: obuoliais, slyvomis, riešutais, apelsinais.

Receptas 2. Aronia padažas su citrina

• 1,5 kg kalnų pelenų;
• 2 citrinos;
• 1.3 granuliuotas cukrus.

Paruoškite rutinos principą kaip vieną receptą. Nulupkite citriną, padalinkite jį į segmentus, patikrinkite sėklų buvimą - pašalinkite. Praleiskite du kartus per mėsmalę. Sumaišykite produktus, sumalkite maišytuvą. Po 30 minučių vėl išmaišykite. Laikyti steriliuose induose.

Pastaba! Natūrali vaisių rūgštis ir cukrus išlaikys šviežią ir gydomąją savybę.

Kaip įsigyti juodųjų aronijų be cukraus

Nėra sunku surinkti kalnų pelenus į savo sultis, jame yra savo cukrų ir rūgšties, ji bus gražiai saugoma. Vienintelis neigiamas yra ilgas procesas.

1. Aronia, kuri yra nudegusi arba užšaldyta, pripildoma į stiklainius. Įdėkite į konteinerį (kaip ir sterilizavimui), kuris užpildytas vandeniu prie skardinių pakabos.
2. Aukštos temperatūros sultyse išryškės sultys, išsibarsčiusios. Jums reikia pridėti uogų, kol sultys užpildo stiklainius.

Proceso laikas priklauso nuo aronijos kokybės ir brandumo (nuo 40 minučių). Norėdami pašalinti užpildytus skardines iš vandens ir uždaryti geležies dangtelius. Toks puvinys yra saugomas ilgą laiką.

Cukruotasis Aronia

Šis pūkelių gydymas yra labai populiarus. Jis naudojamas kepimui ir kaip atskiras saldumas. Prinokę vaisiai užmiega pusė numatytos cukraus dozės, palieka vieną dieną, todėl atsiranda sultys. Išleistas skystis išleidžiamas į atskirą konteinerį. Uogos užmiega likusiu smėliu, vėl palieka dieną.

Anksčiau įdėta sultys pilamos į vaisių dubenėlį, pridedama pusiau citrinos sulčių ir vanilės lazdelė. Uždėkite lėtą ugnį, virkite 10 minučių.

Sietą išpjaukite per sietą. Vaisiai plinta ant kepimo skardos, padengtas pergamentu. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę ant silpniausios ugnies, atidarydami duris. Džiovinkite 30 minučių.

Išimkite kepimo skardą, atvėsinkite uogas ir pakartokite džiovinimą. Džiovinti vaisiai valcuojami cukraus pudele ir džiovinami kambario temperatūroje, periodiškai maišant. Džiovinti vaisiai laikomi paruoštais, jei sultys nespaudžiami. Įdėkite juos į stiklinį indą su įdėklu. 1 kg aronijų yra 1 kg cukraus, pusiau citrinos sulčių, vanilės lazdelės.

Juodasis nervas su kitomis uogomis ir vaisiais

„Blackfruit“ uogos yra naudingos ir skanios, tačiau pernelyg didelis suvartojimas valstybėje ir kenkia organizmui, valgyti ir gerti gali būti tik ribotas kiekis, todėl geriau naudoti aronijas su kitais vaisiais ir daržovėmis. Pvz., Pridedant nedaugelio aronijų uogų į kompotą su obuoliais, bus ne tik skanus ir sveikas gėrimas, bet ir gražus bei įvairus asorti gėrimai - kiek norite.

Kompotas su obuoliais ir vynuogėmis be sterilizavimo receptų

• aronija - 2 puodeliai;
• obuoliai "Antonovka" - 4 vnt;
• vynuogės - 1 šepetys;
• cukrus - 1,5 puodeliai;
• citrinų rūgštis - 0,5 tl;
• vanduo - 1,5 litrų.

Skaičiavimas vienam 3 litro indui.

1. Nuplaukite vaisius kruopščiai, užpilkite verdančiu vandeniu (atsikratykite mielių grybų). Obuoliai supjaustyti griežinėliais, nuimami pagrindai. Pašalinkite vynuoges nuo kotelio.
2. Užvirinkite vandenį.
3. Vaisiai guli steriliuose stiklainiuose, švelniai supilkite verdantį vandenį, paliekami užpilti 15 minučių, padengti steriliais dangteliais.
4. Nuimkite dangtelius iš skardinių, vėl virkite. Įdėkite specialų dangtį su skylutėmis ant kaklo, užpilkite skystį atgal į verdantį indą.
5. Į verdančią infuziją, švelniai maišykite. Virti sirupą, kol jis tampa skaidrus (2–3 min).
6. Paruoštame sirupe įpilkite citrinos rūgšties ir užpilkite vaisių.
7. Atleidus pagrindinius burbulus, glaudžiai uždarykite stiklainius, pasukite aukštyn kojom, uždenkite antklodę.

Palaipsniui atšaldant kompotą, jis sterilizuojamas. Tokiu būdu galite įsigyti įvairių kompozicijų. Kompotai yra gerai laikomi vėsioje tamsioje vietoje.

Pastaba! Kompotai ir uogienės gaminami ne tik iš natūralių vaisių ir daržovių, naudojami džiovinti, džiovinti ir šaldyti vaisiai.

Gervuogių uogienės su apelsinais receptas

Panašiai kaip kompotai, kalnų pelenai yra geri kartu su kitais vaisiais ir uogienėmis. Neįtikėtinai kvapni, gauta pridėjus citrusinių uogienių. Pavyzdžiui, apelsinas gali pridėti citrinos, mandarino, kalkių ir prieskonių.

• 1 kg kalnų pelenų (juoda);
• 0,5 kg apelsinų;
• 2 kg granuliuoto cukraus;
• cinamono lazdele

Uogos kruopščiai nuplaunamos. Apelsinai supilami į karštą vandenį, pašalinami vaško plėvelė, supjaustyti į segmentus, pašalinami kaulai. Paruošti ingredientai patenka per mėsmalę. Perkelta į virimo indą, sumaišytą su smėliu. Likusi 4 valandų, kad būtų galima pasirinkti pakankamai sulčių.

Nustatytu laiku konteineris dedamas ant mažos ugnies, pridedama cinamono. Po virimo, virimas trunka 10 minučių, nuolat maišant, putos pašalinamos. Jis yra karštas steriliame inde.

Patarimas! Maisto gaminimo uogiene galite naudoti „multicookers“ su „išjungimo“ režimu.

Juodojo vilko mėsos receptas žiemai

Aronija yra žinoma ir įdomi ne tik kaip saldus. Žymūs virėjai naudoja jį įvairiems padažams ruošti. Remiantis aronijomis, pridedant prieskoninių žolelių ir prieskonių, gaunami mėsos, paukštienos, žuvies padažai, kurie taip pat gali būti paruošti žiemai.

• 1 kg Aronia uogų tyrės;
• 600 gramų cukraus;
• 2 g maltos cinamono;
• 2 vnt gvazdikai;
• 1 g imbiero.

Visi komponentai sumaišomi, virkite ant mažos ugnies 3 minutes. Supilkite į sterilias skardines. Sterilizuokite pusę litro stiklainius 15 minučių. Hermetiškai uždarykite. Juodųjų miltų padažas mėsos patiekalams yra paruoštas ilgalaikiam sandėliavimui.

Ką reikia rinkti išpjautą ir padaryti derliaus nuėmimą žiemai

Dėl aronijų, preparatai turi puikų skonį ir estetiką. Tik laiku surinkti vaisiai atneš laukiamą rezultatą. Nėra tikslių rekomendacijų dėl uogų paėmimo. Laikykitės natūralių vaisiaus savybių. Jei jų nerenkate, o paukščiai jų nesirenka, jie gali pakabinti iki pavasario, todėl jie derliaus vaisiai priklauso nuo nuimto produkto.

Brandinimo laikas yra rudens mėnesiai. Atsižvelgiant į tai, kad po šalčio išsiskiria kartumas, pagerėja skonis, oda tampa minkštesnė ir rekomenduojama. Surinkite viso šepečio šepečius, nukirpdami žirklėmis ar žirklėmis. Taigi krūmas atsigaus greičiau, o uogos taip pat bus visiškesnės.

Toks vertingas aronijos uogas išlaiko savo struktūrą (pluoštą), mikroelementus ir daug vitaminų net terminio apdorojimo metu. Žiema yra sunkus kūno laikas. Žmonės! Kepkite uogienes ir uogienes, kepkite, troškinkite mėsą su padažais, mėgaukitės kompotais ir tinktūromis iš aronijos, ir straipsnio rekomendacijos dėl žiemos aromato žiemai padeda papildyti ir išsaugoti tokio stebuklingo uogų išteklius.