Kas yra avokadas ir kaip jį teisingai pasirinkti? Kaip nustatyti prinokusius vaisius? Kaip valyti ir valgyti avokadus? Į šiuos ir kitus klausimus atsakoma mūsų straipsnyje.

Kas yra avokadas

Avokadas skonis labiau panašus į daržovę, nors jis reiškia vaisius. Šis egzotiškas vaisius auga tropikuose ir subtropikose ir turi daugiau nei 400 veislių. Rusijoje avokadas nebėra stebuklas, jis randamas beveik visose daržovių parduotuvėse.

Iki šiol yra daug receptų, įskaitant avokadą. Tai daugiausia salotų, sriubų, užkandžių, padažų ir pan. Pabandykime išsiaiškinti, kaip pasirinkti avokadą, kuris yra geriausias jūsų patiekalui.

Pasirinkus prinokusį avokadą

Jūs atėjote į parduotuvę pasirinkti avokadus. Svarbu pažymėti, kad jo spalva nėra atrankos kriterijus, nes skirtingų veislių avokadai yra skirtingų spalvų. Nors kai kurie mano, kad jums reikia nusipirkti rudų vaisių, o žalia - negailestinga.

Norėdami pradėti, nuspręsti dėl įvairių avokadų, kuriuos geriausia pirkti. Dažniausiai mūsų parduotuvėse parduodamos Floridos, Kalifornijos ir Pinkertono avokado veislės. Ir kiekvienas iš jų turi savo savybes.

Floridos avokadoje yra šviesiai žalia plona oda ir gana tankus kūnas, palyginti su Kalifornijos veisle. Geriausia rinktis šios veislės avokadus, jei ruošiatės paruošti salotas ar ritinius. Parduotuvėse tokie vaisiai randami nuo vėlyvo rudens iki pavasario.

Kalifornijos avokadas turi rusvą odą. Šis avokadas idealiai tinka sūrių sriuboms, sumuštiniams ir net kokteiliams gaminti, nes jis yra gana minkštas ir švelnus. Parduodant juos galima rasti bet kuriuo metų laiku.

„Pinkerton“ veislės avokadas turi storą tamsiai žalios spalvos žievelę su pastebimais spuogais. Be to, šis vaisius turi mažą kaulą, todėl jis turi daugiau masės. Ši avokado įvairovė gali būti naudojama įvairiuose patiekaluose.

Kaip nustatyti avokado brandumą

Šie patarimai padės išsiaiškinti prinokusius vaisius:

  • Pirmiausia, švelniai spauskite ant žievelės: jei jis šiek tiek lenkiasi ir vaisius greitai atgauna savo formą, tada jis yra subrendęs. Neužaugę vaisiai nesilenkia, o pernokusių vaisių formos nesukuria.
  • Pabandykite imtis avokadų ir purtyti: jei išgirsite kaulus, galite įsigyti tokių avokadų.
  • Patikrinkite vaisius iš visų pusių, jis neturi būti pažeistas ir nešvarus.
  • Norint nustatyti avokado brandumą, galite naudoti šį metodą: nuplėškite pjovimą ir pažiūrėkite į jo vaisių spalvą. Ryškiai žalios spalvos, galbūt rudos spalvos, rodo prinokusius vaisius. Ruda spalva rodo, kad avokadas yra nugalėjęs, ir geltona-žalia, kad vaisiai nėra prinokę.
  • Jei jau įsigijote avokadą, o jo kūnas pasirodė esąs kietas, o skonis yra kartaus, tai reiškia, kad jūs nusipirkau neprinokusių vaisių. Brandaus vaisiaus požymiai - kreminis kūnas ir saldus skonis. Kai kurie net duonos duoda avokado masę. Jei celiuliozė atrodo tarsi, vaisius jau yra perepselas arba net sugedęs.

Jei staiga nusipirkau neprinokusius vaisius, pakanka jį laikyti kambario temperatūroje 2-4 dienas, o avokadas išgyventi, o šaldytuve ilgai laikomi nesubrendę vaisiai.

Norint greičiau subrendti, avokadą galite apvynioti popieriuje ir laikyti 25–27 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Be to, greitas brandinimas padės išsaugoti avokadus su bananais.

Kaip valyti ir valgyti avokadus

Paprastai avokadai nulupami taip: supjaustykite pusę ir pašalinkite akmenį. Brandaus avokado kaulas išimamas tiesiog švelniai smulkindamas jį iš visų pusių peiliu. Kad gautumėte iš pusių plaušienos, galite naudoti šaukštą arba išvalyti kiekvieną pusę peiliu.

Toliau avokado minkštimas įmaišomas į kreminę masę arba supjaustytas, atsižvelgiant į receptą. Verta pažymėti, kad avokado masė, kaip ir obuolys, pradeda tamsėti, kai bendrauja su oru. Norėdami to išvengti, galite pabarstyti celiuliozę su citrinos sultimis.

Avokadai gali būti valgyti neapdoroti, kaip ir kiti vaisiai, galite skleisti ją ant duonos, pridėti šiek tiek druskos ir valgyti kaip sumuštinį. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip salotų ir užkandžių, bulvių sriubų, padažų ir kokteilių ingredientas. Avokadai puikiai dera su maisto produktais, pavyzdžiui, žuvimis, ikrais, vištiena, krevetėmis, agurkais ir pomidorais ir pan.


KAIP PASIRINKITE AVOCADO, išrinktų prinokusių avokadų. Kaip valyti ir valgyti avokadą.

Pasirinkus prinokusį avokadą: kaip ne pirkti klaidą

Avokadai - tai unikalus Pietų Amerikos vaisius, pripažintas itin geras maistas, rekomenduojamas dažnai ir idealiai kasdieniam vartojimui.

Ispanijos konvektoriai, kurie pristatė Europą į šį nuostabų vaisių, pavadino jį „aligatoriniu kriaušiu“ dėl savo turtingos žalios spalvos, būdingos formos ir nelygios, padengtos spuogų žievelėmis. Avokado skonis prinokusioje būsenoje prilygsta sviestui, sumaišytam su aštriais žalumynais. Kai kurie gurmanai vis dar užima lengvas riešutų pastabas arba lengvas spygliuočių medžio dervos aromatas.

Avokadus rekomenduojama įtraukti į svorio netekimo dietą, nes su dideliu kalorijų kiekiu (vidutiniškai 158 kcal / 100 g) jis nesukelia svorio padidėjimo tiekiant organizmui tik naudingas neprisotintas riebalų rūgštis. Jis taip pat yra puikus antioksidantų, mikroelementų ir vitaminų šaltinis. Žodžiu, visas kompleksas, susijęs su vieno vaisiaus jaunimo, tobulinimo ir atkūrimu.

Visos avokado veislės suskirstytos į tris grupes:

  • Gvatemala
  • Vakarų Indijos
  • Meksikos

Jie skiriasi pagal spalvą, formą, plaušienos tekstūrą ir skonį.

Kokias veisles pasirinkti?

Koks patiekalas yra egzotiškas vaisius? Ar norime, kad gazpacho, meksikiečių guakamolės pasta, mitybos ritinėliai, sumuštiniai, salotos ar veganiniai majonezai būtų žalingi? Atsakymas į šiuos klausimus priklauso nuo konkretaus avokado veislės pasirinkimo.

Iš 400 populiarių tropinių vaisių veislių mūsų skaitikliai yra tik trys:

  • Kalifornijos (Hass)
  • Florida (salė)
  • Pinkerton

Kalifornijos avokadas priklauso Gvatemalos grupei. Jo oda nėra žalia, bet beveik juoda, su violetiniu atspalviu. Subtilus, kreminis kūno nuoseklumas džiugins skonio turtingumą - šis avokadas paprastai yra paskleidžiamas skrudinta duona vietoj sviesto. Jie taip pat gamina visų rūšių pastas, padažus, šaltus užkandžius kartu su sūriu, grybais ar jūros gėrybėmis, sriubomis sriubomis ir pikantiškais pieno kokteiliais.

Brandus Hass veislės vaisius reikia nusipirkti be antros minties, nes jis turi didžiausią maistinę vertę. Bet... kadangi vaisiai, pasiekę būklę, yra labai minkšti, jie eksportuojami nesubrendę: praktiškai skonis ir kietas. Nerūšiuoti avokadai turėtų būti kruopščiai atrenkami pirkdami, tada palaipsniui „pasieks“ namuose.

Floridos avokado (Vakarų Indijos grupė) plaušiena pasižymi šviežia, šiek tiek ryškiu skoniu ir šiek tiek vandens. Ši rūšis pasirodo mūsų lentynose žiemą. Vaisiai, turintys blizgią, beveik lygią šviesiai žalios spalvos odą, turi didelę masę su vidutiniu kaulų dydžiu, todėl jų pirkimas yra ypač naudingas.

Salotų ir vegetariškų ritinių gamybai naudojamas salotos, kurių tankis, išlaikantis formą pjaustant, yra naudojamas. Turite žinoti, kad jo skonis yra konkretus, šiek tiek saldus ir ne visiems patinka. Be to, vaisius sunku valyti net ir su specialiu peiliu.

Tarp „Pinkerton“ pranašumų yra labai mažas kaulas ir lengvai nulaužama oda: su tam tikru pasitikėjimu vaisius galima nulupti net ir pirštais, be jokių prietaisų.

Jei esate dietoje

Pasirodo, kad „aligatoriaus kriaušės“ gali priklausyti nuo skirtingo kaloringumo. Todėl tiems, kurie nori tapti plonesni, turite valgyti tik Floridos avokadus.

Jie auginami drėgnuose atogrąžų klimatuose. Juose yra daugiau vandens ir mažiau riebalų nei Kalifornijos „broliai“ arba „Pinkerton“.

Tie, kurie vis dar nori riebiosios Kalifornijos avokado, bet bijo priaugti svorio, turės griežtai apriboti savo mėgstamo produkto naudojimą.

Pagrindiniai prinokusio avokado bruožai

Mes visi norime nusipirkti minkštų ir skanių vaisių, kad nedelsdami jį pateiktume prie stalo. Tačiau yra vienas subtilumas.

Taigi, nusprendėme parduotuvėje pasirinkti avokadus. Mums reikia prinokusių vaisių.

Dėmės ir įlankos liudija, kad jau prasidėjo žiaurūs procesai.

Tada turėtumėte atidžiai spausti vaisius pirštu. Jei kairysis dentas greitai išnyksta - tai būtinas ir paruoštas naudojimui. Pernelyg sunkus, neužterštas žievelė rodo, kad nėra brandumo, tačiau, jei po spaudimo vaisius neatkuria, jis pernokus. Manipuliaciją reikia atlikti atsargiai, kitaip atspausdinimo vietoje avokadas pradės blogėti.

Galite atskirti stiebą ir patikrinti gautą „skylę“. Jei jis yra šviesiai žalios spalvos ir šiek tiek drėgnas nuo užsikišusių sulčių, vaisiai yra visiškai subrendę. Rudas takas po rankena rodo, kad vaisiai jau pradeda blogėti, gelsvai rodo, kad vaisius nėra brandus.

Kitas būdas patikrinti: lengvai paspauskite stiebą prie pagrindo. Prinokusiuose, minkštuose vaisiuose ji pasiduos rankai, pernelyg sunkiais, ji išliks. Jei pjovimo pasipriešinimas visai nejaučiamas, priešais mes turime pernokusį avokadą, kuris yra teisingesnis.

Pasiruošusio valgyti vaisiui kaulų čiaupai kratomi.

Jei kotelio vaisiai yra pailgos, o ne suapvalintos formos, jis subręsta ant medžio ir beveik nugrimzdo. Tokia kopija bus skaniausia.

Geriau valgyti prinokusį avokadą - ilgą laiką, net ir šaldytuve, nemeluoja. Norint įsigyti vaisių „rezerve“, jums reikia šiek tiek mažiau.

Naudingi naudojimo laikotarpiai

„Aligatoriaus kriaušė“ dar nėra sveikas mūsų stalo svečias, ar nenuostabu, kad kai kurie iš jo paruošimo subtilybių mums nežinomi.

Avokadai yra kaprizingi ir greitai gendantys, todėl, jei jie neteisingai tvarkomi, tai yra lengva likti be vertingo papildymo savo dienos meniu.

  1. Vaisiai gausiai geležies, todėl pjaustant greitai patamsėja. Norėdami tai išvengti, griežinėliai supilami su citrinos sultimis.
  2. Avokadas su akmeniu išlaiko šviežumą ilgiau nei be jo.
  3. Jei vaisius reikia nulupti, pakanka perpjauti pusę ir pasukti abi dalis priešinga kryptimi. Akmuo lengvai pašalinamas.
  4. Prinokusių avokado yra patogus turėti šaukštelį.
  5. Kovojant su tankiu, nepaliekančiu žieve bus padaryta bulvių žievelė.
  6. Pernelyg subrendę arba sugadinti vaisiai gali būti naudojami veido kaukėms maišant jo masę su alyvuogių aliejumi.

O dabar žiūrėti trumpą sklypą su patarimais:

Pasirinkite tik sveiką maistą savo meniu, valgykite teisę ir likite sveiki!

Avokado medis - kaip augti iš akmens namuose? Žingsnis po žingsnio instrukcija su tikromis nuotraukomis

Avokadas tapo žinomas prieš kelis tūkstančius metų. Tuomet jam buvo truputį atsargus. Tai buvo dėl jo išvaizdos - kriaušių formos vaisiai. Skonis pasižymi ypatingu ryškiu skoniu. Iki šiol labai nedaug žmonių gali būti nustebinti egzotiškomis žaliomis gėlėmis ir medžiais ant palangių ar sodo sklypo mūsų klimato zonoje. Šiandien namuose nėra sunku auginti avokado medį.

Straipsnio santrauka:

Ar galima namuose auginti medį ant palangės?

Žinoma, jūs pamatėte avokado medžio nuotrauką ir norėjote pabandyti jį auginti šalies sąlygomis ar namuose? Jei noras bandyti auginti avokadą iš savo kaulų yra pakankamai stiprus, pasiruoškite ilgą pirmųjų ūglių atsiradimą, tinkamą priežiūrą.

Visų pirma, pirmiausia turėtumėte nusipirkti gana prinokusių vaisių. Kad įsitikintumėte, kad ji yra subrendusi, turite šiek tiek paspausti ant abiejų pusių vaisių ir paleisti. Jei avokadas yra subrendęs, jis iš karto taps elastingas ir be įdubų. Šis vaisius turi brandų kaulą ir vėliau gali būti sodinamas.

Jei vaisius yra negailestingas, galite pagreitinti savo brandinimą namuose. Norėdami tai padaryti, jums reikia įdėti vaisius šalia avokado, kurie pagamina specialią medžiagą, kuri yra atsakinga už pagreitintą kitų vaisių ir daržovių nokinimą. Vaisiai, kurių sudėtyje yra etileno, apima obuolius ir kitus vaisius.

Kaip augti avokadą iš kaulo?

Pati savaime ji yra gana didelė, apie pusė vaisių. Iškirpkite jį į pusę, ištraukite kaulą. Nuplaukite jį tekančiu vandeniu ir nuplaukite avokado likučius. Stenkitės nepaliesti rudos plutos.

Nuplaukę kaulą, paimkite nedidelį indą (galima naudoti plastikinius kiaušinių padėklus) ir padėkite akmenį. Įsitikinkite, kad vanduo neapima viso kaulo. Jei nedidelis nedidelis indas, galite naudoti stiklinę vandens.

Kad kaulai nebūtų visiškai panardinti į vandenį, į kaulą įkiškite dantų krapštukus, kurie neleidžia jam visiškai susikaupti.

Svarbus įspėjimas yra tai, kad vandenyje turėtų būti bukas. Jei akmenį dedate į skaidrią talpyklą, galite stebėti avokado augimą.

Antrasis variantas - nedelsiant panardinti kaulą į žemę, neprisilietus į skystį. Norėdami tai padaryti, nuvalykite ją nuo rudos žievelės. Geriausia iš vandens geriausia ne dažniau kaip kartą per savaitę. Svarbu prisiminti, kad žemė turi būti šlapi, bet ne per šlapi.

Palaukite, kol pirmasis ataugas bus ilgas. Paprastai kaulas atsidaro ir po kelių savaičių po to, kai jis buvo supiltas į vandenį arba iš karto persodintas į žemę, pasirodo pirmasis daigas. Kai tik pirmas ataugas yra apie 3 cm, avokadą galima pasodinti į žemę (jei mirkėte kaulą vandenyje).

Norint, kad augalas, persodintas į žemę, būtų pakankamai oro ir kad žemėje nebūtų stagnacijos, dirvožemyje puode turi būti geras drenažas. Labai svarbus niuansas - medis netoleruoja šaknų stagnacijos. Pirmasis puodelis gali būti gana mažas.

Kai tik auga medis, jį galima saugiai perkelti į didesnį puodą. Drenažas turi būti ne mažesnis kaip 2 cm. Po to užpildykite drenažo žemę ir iškelkite kaulą taip, kad trečdalis pažvelgtų iš žemės.

Avokado priežiūra

Vėliau suprasite, kaip rūpintis avokado medžiu. Geriausia laistyti kambario temperatūroje.

Nepamirškite apie optimalų režimą - jei piktnaudžiaujate laistymu, medis jums nedelsdamas signalizuos su gelsvais lapais. Norėdami pašalinti drėgmės perteklių, nedėkite vandens kelias dienas, kol žemė neišnyks.

Normaliam augalų augimui būtina suspausti. Tokiu būdu skatinamas šoninių ūglių augimas ir susidaro ateities avokado medžio vainikas. Nepamirškite, kad augalų augimui reikės perkelti jį į didelės apimties konteinerį.

Pabandykite pastatyti puodą saulėtoje pusėje - avokadui patinka saulės šviesa. Avokadai netoleruoja šalto oro.

Augalų auginimas, pasiruošimas jo ligoms. Dažniausios avokado medžio ligos yra masto vabzdžiai ir vorų erkės. Galite kovoti su parazitais keisdami kambario sausumą ar drėgmę.

Galite purkšti augalą iš purškalo. Galite rankiniu būdu pašalinti vabzdžius naudodami muilo tirpalą. Jei šakos turi stiprią pralaimėjimą, turite jas pašalinti rankiniu būdu.

Avokado augalas serga dėl netinkamo laistymo, labai šalto vandens, grimzlių, sauso oro.

Avokadas - dekoratyvinis augalas?

Jei norite, kad jūsų medis būtų dekoruotas, auginkite keletą kaulų su daigais, kurie jau pasirodė viename puode. Atsargiai pynkite iš jų kotelių.

Būkite atsargūs, jis neturėtų būti labai tankus, tegul yra mažų spragų - kamienas augs ir jam reikės vietos. Jei yra mažų spragų, galite koreguoti medžio dekoratyvumą.

Namuose auginamas medis gali gaminti avokado vaisius, tačiau tam būtina, kad bent vienas ar du maži stiebai būtų vienoje vietoje (arti vienas kito). Tai būtina kryžminiam medžių apdulkinimui.

Su gera priežiūra ir priežiūra, avokadai galės suteikti savo pirmuosius vaisius jau nuo trejų metų nuo jo išlaipinimo.

Avokado vaisių nauda

Antrasis avokado pavadinimas yra Alligator Pear. Tikėtina, kad antrasis pavadinimas, kurį jis gavo, yra panašus į kriaušę. Sodininkai neužkerta kelio galimybei, kad jie anksčiau turėjo vieną bendrą giminį, tačiau dėl aplinkos ar klimato pokyčių regione, kuriame jie augo, augalai buvo transformuoti.

Šiandien avokado vaisiai naudojami ne tik žmonėms vartoti, bet ir kosmetologijoje (kuriant kremus, krūmynus ir kaukes) medicinoje (gydymui, įvairių ligų prevencijai) ir kitoms pramonės šakoms.

Medicinoje, naudojant avokadus, gydykite virškinimo ir kraujotakos sistemas. Avokadų aliejus naudojamas ne tik medicinos reikmėms, bet ir kosmetikos reikmėms.

Pasirinkus prinokusį avokadą: 2 efektyvūs būdai

Pasirinkti prinokusį avokadą prekybos centre ar parduotuvėje nėra sunku. Avokadas reiškia vaisius, kurie gali nugaros namuose. Todėl, jei pasirinksite žalią avokadą, tada nesijaudinkite, jis galės tai padaryti patys jūsų namuose. Bet kaip suprasti, kada ji yra subrendusi ir pasiruošusi valgyti? Mes apsvarstysime du populiariausius būdus.

1. Pasirinkite spalvą ir minkštumą

Avokado minkštimas yra minkštas ir subtilus aliejus. Įsigijus vaisių brandos laipsnį, jis nustatomas pagal jo pjūvį. Kepta avokadas turi turtingą aromatą, riebią konsistenciją, o akmuo lengvai atskiriamas nuo plaušienos.

Avokado oda ir spalva taip pat gali skirtis priklausomai nuo veislės. Kai kurie vaisių tipai yra lygūs, kiti - raukšlėti arba su spuogais. Nepriklausomai nuo odos išvaizdos ir spalvos, rekomenduojama valgyti tik prinokusius vaisius. Nerūšiuoti arba pernokę vaisiai turi skonio sutrikimų.

Ne prinokusio avokado

Iki brandumo: 5-6 dienos

Šviesiai žalia spalva. Paspaudus avokadai yra sunkūs ir nespausti. Jei perkate tokį vaisių, jis puikiai subręsta kambario temperatūroje. Įdėkite jį ant palangės arba vietoje, kur jis gaus daugiau dienos šviesos ir per kelias dienas patikrins vaisius.

Beveik prinokusių avokadų

Iki brandumo 1-2 dienos.

Vidutinai žalia ir šiek tiek minkšta avokadas yra beveik paruoštas valgyti. Pjaustant akmenį vis dar bus sunku pašalinti. Jei supjaustysite tokį avokadą, padengite jį plėvele ir palikite 1 dieną kambario temperatūroje.

Suaugę avokadai

Paruošta valgyti.

Tamsiai žalios spalvos. Tačiau skirtingų avokado veislių spalva gali skirtis. Neskubėkite vaisių, jei manote, kad jis yra minkštas ir paspaudžiamas, tai reiškia, kad avokadas yra subrendęs ir galite jį valgyti. Jei norite, kad po poros dienų valgytumėte šį vaisių, įdėkite jį į šaldytuvą.

Pernokus Avokadas

Pavėluotas

Labai tamsiai žalios spalvos, arčiau juodo. Pernokę avokadai yra labai minkšti ir gali turėti įniršius. Toks vaisius gali sukelti nemalonų sugadinto produkto kvapą. Iškirpę prinokę avokadai gali turėti juodus mėlynus. Geriau atsikratyti tokio avokado ir nevalgyti.

Avokado spalva priklauso nuo jo įvairovės ir gali būti beveik bet kokio atspalvio nuo tamsiai žalios iki rudos spalvos. Kartais yra beveik juodieji vaisiai - jie yra skaniausia avokado įvairovė. Šio avokado veislės brandumą lemia jo minkštumas.

Haas Avokadas (tamsi veislė)

2 metodas. Pasirinkimas pjaustant

Renkantis prinokusį avokadą, atkreipkite dėmesį į vaisiaus stiebą. Jei ant vaisiaus yra "uodega", tada ištrinkite jį, kad pamatytumėte pjovimo spalvą.

Ji turi būti šviesiai ruda. Jei jis yra juodas, tai reiškia, kad avokadas įveikė ir geriau nevartoti tokių vaisių.

Brandaus avokado ženklai


Pasirenkant avokadus, be atskirų taisyklių, turėtų būti naudojami standartiniai vertinimo kriterijai, taikomi visiems vaisiams. Vaisiai turi būti švarūs, be defektų ir žalos, parazitų sugadinimo požymių.

  • prinokę avokadai turi tamsesnę žievę nei negailestingi;
  • prinokusių vaisių oda lygiai dažoma;
  • geras avokadas visada yra elastingas (jei paspausite ant odos, nebus jokių įlenkimų);
  • ryškiai žalias kotas laikomas prinokusio avokado ženklu;
  • prinokusio avokado aromatą galima pajusti net per storą odą;
  • jei kratote avokadą ir jo kaulai išskiria būdingą tranką, vaisius yra visiškai subrendęs.

Avokado forma gali būti kitokia. Kai kurios veislės turi beveik apvalius vaisius, kiti yra labiau kaip kriaušės. Skirtingų tipų skonio savybės yra beveik vienodos. Išryškinti skirtumai yra tik prinokusiuose, nesubrendusiuose arba pernokusiuose vaisiuose.

Populiarios avokado veislės

Visos avokado veislės

Kuris avokadas nėra verta pirkti

Avokado dydis perkant nėra verta apsvarstyti. Kai kurios šio vaisiaus rūšys, pasižyminčios gana dideliu vaisių dydžiu, turi vienodai įspūdingą kaulų dydį. Dėl tokio pirkimo galima gauti daug mažiau masės nei iš mažų vaisių. Avokado kaulas gali būti pailgos arba apvalios.

Avokado ženklai, kurių nerekomenduojama pirkti:

  • jei vaisiaus paviršiuje yra defektų (įtrūkimų, įtrūkimų ir kitų pažeidimų), tai geriau atsisakyti pirkti;
  • jei, paspaudus ant avokado odos, ant jo yra įlenkimų, tai yra pernokusių vaisių ženklas;
  • avokadų įdubos gali rodyti vaisių puvimo proceso pradžią;
  • pernelyg kietas avokado paviršius gali būti tik nesubrendusiuose vaisiuose;
  • rudųjų vaisių stiebas yra pernelyg subrendęs ženklas;
  • geltonas-žalias kotelis gali būti tik nesubrendusiame vaisiuje;
  • jei avokadas nesukuria skiriamojo skonio, greičiausiai jis yra nesubrendęs arba auginamas naudojant chemines medžiagas;
  • ant vaisių paviršiaus neturėtų būti lipnių medžiagų arba vaško pėdsakų (kartais specialūs parafino pagrindu pagaminti junginiai naudojami prezentacijos vaisiui išlaikyti, o tai yra gana problemiška nuplauti);
  • jei šiek tiek purtumėte avokadą ir tuo pačiu metu kaulai nesipučia, vaisius yra negailestingas.

Neišgabenęs avokadas brandina namuose 4-6 dienas. Kartais šie vaisiai yra specialiai nupirkti iš anksto, jei jie nėra planuojami nedelsiant. Vaisiai gali brandinti tik kambario temperatūroje, jei įdėsite į šaldytuvą, brandinimo procesas neįvyks.

Avokado pasirinkimo subtilybės

Egzotiniai avokado vaisiai yra pripažįstami kaip maistingiausi vaisiai, už kuriuos jis buvo pagerbtas Gineso rekordų knygoje. Jame yra tiek daug vitaminų ir mineralų, kad jis buvo priskirtas prie super maisto. Bet meilė užjūrio vaisių ne tik naudai, bet ir unikalų skonį ir aromatą. Jis primena riešutams, dar vienai prieskoninei žolei, trečiajai pušies adatai. Jei nesistengėte avokadų, tai tikrai turėtumėte tai padaryti.

Kaip pasirinkti tikrai prinokusius vaisius, kad pajustumėte visą turtingą skonio paletę. Apsvarstykite pagrindinius bruožus, kurie išskiria tikrai prinokusius vaisius, taip pat kitus avokado pasirinkimo niuansus.

Savybės

Tai egzotiški vaisiai, augantys „Persei American“ medžiuose, gali atrodyti kitaip: ovalo formos, sferinės arba kriaušės formos. Odos atspalviai yra skirtingi ir priklauso nuo augimo vietos: nuo šviesiai žalios iki beveik juodos spalvos. Skiltyje matomas kaulas, kuris gali užimti apie pusę viso vaisiaus ir šviesiai geltonos spalvos kūno riebios tekstūros.

Vaisiuose yra pluošto, vitaminų K, E, riboflavino, askorbo rūgšties, tiamino, retinolio, pantoteno ir folio rūgšties, niacino. Mikroelementas yra tik sandėlis: geležis, kalcis, varis, fosforas, kalis, jodas ir tai nėra pilnas sąrašas.

Yra trys grupės, kurios yra suskirstytos į visus avokado vaisius: Meksiką, Gvatemalą, Vakarų Indiją. Iš 400 egzotiškų vaisių veislių mūsų šalies lentynose dažniausiai randamos tik trys veislės: „California“, „Florida“ ir „Pinkerton“. Pirmasis yra Gvatemalos grupė. Tai yra beveik beveik juoda Hao avokadai, turintys labai minkštą ir riebų turinį.

Be to, kad Haas naudojamas kaip sumuštinis sviestas, jis puikiai tinka padažams, sriuboms ir kokteiliams. Paprastai šios veislės vaisiai parduodami kieti, nes priešingu atveju jie greitai pablogėja.

„Florida“ klasė arba „Hall“ reiškia Vakarų Indijos grupę. Ji dažnai lietaus savo tėvynėje, todėl šie vaisiai turi gaivesnį, saldesnį skonį, o kūnas yra drėgnesnis. Sklandžiai, šviesiai žalios spalvos, jos yra sunkiai valomos, turi vidutinio dydžio šerdį, o jų masė yra gana didelė. Celiuliozės „Hall“ pjovimo metu nesiskirsto, todėl puikiai tinka ruošti ritinius ir salotas. Jie paprastai parduodami žiemą.

„Pinkerton“ savybėse yra dviejų kitų veislių kryžius. Sultys, kokteiliai, desertai gaminami iš jo. Kai kurie žmonės mėgsta savo skonį kaip mėsa, todėl jis tapo populiarus tarp vegetarų. Vaisiai vietoj mėsos naudojami įvairiuose patiekaluose. Svarbūs „Pinkerton“ privalumai - tai mažas kaulas ir lengvas valymas, rankas galite nuimti odą nuo prinokusių vaisių.

Avokado medis: priežiūra ir auginimas namuose

Avokadas yra šilumą mėgstantis augalas, neįmanoma pasiekti vaisių namuose, bet kaip dekoratyvinis medis šią kultūrą gali puošti bet koks kambarys. Kaip ir visiems tropiniams augalams, avokado kambariniams augalams reikia daug šviesos, reguliariai laistyti auginimo sezono metu ir formuojant genėjimą, kad krūmas taptų tvarkingas.

Kaip augalo avokadas ir jo vaisiai (su nuotraukomis)

Avokadas (Perseus, Adligator Pear, Persea) priklauso Lavrovo šeimai, laurų giminei.

Augalas yra paplitęs Šiaurės ir Pietų Amerikoje, Kanarų salose. Didelis visžalis medis. Avokadai buvo kultivuoti Centrinėje Amerikoje 6 - 8 a. Tačiau avokadai pasiekė Europą tik XVI a. Dabar jis auginamas daugelyje šiltų šalių: Argentina, Brazilija, JAV.

Medis turi tamsiai žalią tarsi lakuotus lapus.

Atkreipkite dėmesį į nuotrauką - avokado vaisiai atrodo kaip didelis kriaušės:

Jų spalva yra įvairi - nuo žalios iki violetinės. Šie vaisiai gavo kitą pavadinimą „krokodilo kriaušės“. Jie yra valgomi ir labai maistingi. Jų gelsvai žaliosios masės sudėtyje yra daug riebalų ir skonis šiek tiek panašus į sviestą. Bet tai yra „šviežia“. Saldumas ir rūgštis vaisiuose nejaučiami. Jie neturi kvapo. Tai daržovės, o ne vaisiai. Nenuostabu, kad jie paprastai valgyti žaliais pipirais, actu ir svogūnais. Dažniausiai avokadai yra pagaminti iš salotos vaisių, kartais taip pat naudojami kaip bulvių košės, ir netgi iš jų gamina ledus (į kuriuos pridėta cukraus ir kitų medžiagų).

Meksikoje, Centrinėje ir iš dalies Pietų Amerikoje, avokado vaisiai yra vienas iš labiausiai paplitusių maisto produktų. Avokadas yra senas kultivuotas augalas. Jau prieš Amerikos atradimą daugelį šimtmečių ją puoselėjo Centrinės Amerikos ir Vakarų Indijos gyventojai.

Lapai iki 25 cm ilgio, tamsiai žali, blizgūs.

Kaip matyti nuotraukoje, avokado augalų gėlės yra gelsvos, surenkamos racemes:

Vaisiai yra dideli, 10-15 cm ilgio drupos, vaisių spalva tamsiai žalia. Sėklos yra didelės - apie 4,5-5,5 cm.

Avokadai gali pasiekti 20 m aukštį, tačiau tai labai trapus medis, todėl vaisiui reikia ypatingos priežiūros. Jis turi ilgą odos lapą, panašų į lauro lapus, ir gana didelius vaisius, sveriančius iki 800 g. Avokado šaknys yra labai jautrios oro trūkumui dirvožemyje. Avokadai žydi žiemos pabaigoje. Žydėjimas kultūroje retas

Avokado vaisiai prasideda nuo 4 iki 5 metų amžiaus. Iš kiekvieno medžio galite surinkti 150-200 vaisių. Kai kuriose veislėse oda yra grubi ir panaši į aligatoriaus odą (taigi ir antrąjį pavadinimą). Vaisiaus viduje - geltonai žaliai nuodingas kaulas.

Žiūrėkite, kaip šiuose nuotraukose atrodo avokado augalas:

Tipai ir veislės. Populiariausi: A. American (R. atepsapa), A. gražiausias (P. gratissima).

Naudokite Žiemos soduose, maistui.

Kaip rūpintis namuose augančiu avokadu

Avokadas - gana termofilinis augalas. Jo atsparumas šalčiui yra žemas. Šiuo atžvilgiu ji atitinka apelsinų ir citrinų kiekį. Todėl jis gali būti sėkmingai auginamas tik šiltiausiuose mūsų drėgnų subtropikų regionuose, kuriuose auginami citrusiniai vaisiai.

Augalas yra lengvas, bet vasarą jis bijo tiesioginių saulės spindulių.

Auginant avokado medį namuose, jis dedamas į gerai apšviestą, šiltą saulę. Avokadas yra šilumą mėgstantis augalas, todėl net vasarą, jei oras nėra labai karštas, geriau jį laikyti kambaryje. Poilsiui gamykla perkeliama į šviesią patalpą, kurios temperatūra yra ne žemesnė kaip 15 ° C.

Žiemą šviesioje patalpoje jie laikomi ne žemesnėje kaip 16 ° C temperatūroje.

Šviečia žiupsnelis, kad krūmas medžio formos. Žiemą laistyti gausiai, vidutiniškai. Vasarą avokadai gausiai laistomi, papildomai atliekamas ir tręšiamas kryžminis apdulkinimas du ar tris kartus per mėnesį. Rūpinimasis augalų avokadu namuose turėtų būti kuo švelnesnis. Žiemą gerokai sumažėja laistymas, o šėrimas nevyksta. Po žiemos poilsio, sodinimo metu, auginant avokadą, augalas persodinamas ir stiebų galai yra suspausti. Avokado substratas gali būti komerciškai prieinamas visuotinis gėlių augalas.

Augalai iki 3-4 metų perkeliami kasmet, po to - kartą per 3-4 metus.

Avokadus užpuolė vorų erkės ir skarabai. Nepakankamas oro drėgnumas veda prie lapų galų džiovinimo.

Naminių avokadų reprodukcija su akmenimis ir kirtimais

Sėklos ir skiepijimas. Avokadas turi labai didelius kaulus. Sėklos sėkloms sodinamos po vieną puoduose su dirvožemio mišiniu.

Sėjant sėklos turi būti pusiau iš dirvožemio. Reprodukcijos metu avokadų sėkla pasodinta į žemę, o aštrus paliekamas ant dirvos paviršiaus. Prieš atsiradus lapams, puodą su augalu laikoma šiltoje vietoje ir kartais laistyti, kad žemės koma nebūtų išdžiūsta.

Avokado sėklos neturėtų būti daiginamos vandenyje, nes jos netoleruoja transplantacijos.

Pjaustymo šaknys labai blogai, todėl jie geriausiai gydomi augimo stimuliatoriais.

Kodėl avokado augalų vaisiai yra naudingi?

Šių atogrąžų vaisių augaliniai riebalai daugiausia susideda iš mononesočiųjų riebalų rūgščių, kurios mažina cholesterolio kiekį ir turi teigiamą poveikį širdžiai ir kraujagyslėms.

100% natūralus augalinio aliejaus avokadas, gaminamas šalto spaudimo būdu. Produktas yra gelsvas aliejingas skystis, būdingas aromatas. Kokia yra avokado vaisių aliejaus nauda? Aliejus gausu lecitino, histidino, polinesočiųjų rūgščių (oleino - iki 82%, palmitino, linolo ir kt.), Vitaminų A, E, C, B1, B2, B3, B9, D, taip pat fitosterolių, fosforo rūgšties druskų, mikroelementų. Avokadų aliejus turi gerą prasiskverbimą, turi regeneruojančią, drėkinančią, gerinančią odos struktūrą ir gebėjimą atspindėti UV spindulius.

Kaip auga avokado medis ir atrodo lauke

Gali atrodyti, kad namuose augančių avokadų auginimas yra labai sunkus, ne visi galės susidoroti su šia užduotimi. Bet tai ne. Norėdami sukurti gražią sveiką medį, jums nereikia daug pastangų. Pakanka įsigyti prinokusių vaisių parduotuvėje, sodinti jį į puodą su žeme ir stebėti, kaip auga avokadas. Šis procesas yra labai įdomus ir įdomus bet kuriam sodininkui.

Avokado duobių pirkimas

Avokado sodinukai turi plačius lapus ir lanksčią stiebą, todėl bet kokia kompozicija gali būti sudaryta iš augalo. Norint išeiti iš medžių, į puodą sodinami 3 kaulai, kurie susipina augimo procese. Kai kurie žmonės mano, kad avokado augalas suteikia namams džiaugsmo, laimės ir harmonijos.

Norint, kad medis būtų sveikas, jis bus auginamas. Parduotuvėje įsigytas brandus avokadas, kad būtų patikrintas jo tinkamumas išlaipinti, iš abiejų pusių prispaudžiamas delnais ir išleistas. Jei po to struktūra buvo atkurta, tai reiškia, kad vaisius yra tinkamas. Jei parduotuvėje nėra prinokusių vaisių, tai nėra problema - avokadai gali būti namuose. Ką daryti, kad būtų greičiau subrendęs - šalia bananų ar obuolių - jie išskiria etileno dujas, kurios prisideda prie greito bet kokio vaisiaus nokinimo.

Iškrovimas įvairiais būdais

Kai kurie, pasodinę kaulą, nežino, koks atrodo avokado medis, ir ar jis gali būti auginamas namuose. Jei yra paruoštas vaisius, tada jis supjaustomas per pusę. Kaulai eina ir išdėstomi puode su žeme. Daigai atrodo greitai, 100% daigumas. Kaip ji iškrauna:

  1. Neapdorotas kaulas yra įdėtas į žemę nuleidžiančiu galu. Trečias lieka virš paviršiaus. Akmuo turėtų būti laistomas kas 7 dienas.
  2. Neapdorotas sėklų poreikis turi būti trijų vietų 3 mm. Tuščias kaulo galas dedamas į šiltą vandenį. Lizdai neturėtų būti skystyje.
  3. Išvalyta sėkla panardinama į vandenį. Tai greičiausiai augantis metodas. Jis tinka tiems, kurie mėgsta stebėti proceso formavimąsi ir šaknų sistemos formavimąsi.

Norint, kad medis būtų stiprus ir greitai augtų, sodinimui parenkamas didelis kaulas su dideliu „energijos krūviu“. Norint išplauti, naudojamas tik distiliuotas vanduo, kurio temperatūra yra ne mažesnė kaip 23 ° C. Aktyvuota arba anglis pridedama prie skysčio, kad sėklos būtų sveikesni, tačiau tai nėra būtina, nes avokadai veisimui nėra įnoringi.

Pirmasis daigas atrodo kitaip. Pavasarį pirmieji ūgliai pastebimi po 1 savaitės, o kitu metu - 2 mėnesius. Viskas priklauso nuo sezono, tačiau geriau sodinti pavasarį.

Auga žemėje

Kai atauga ilgis siekia 3 cm, jis pasodinamas į žemę. Žemė prieš tai gerai atsipalaidavusi, nusausinta, kad daigai galėtų laisvai kvėpuoti. Kadangi avokadas auga gamtoje, sodinant namuose, į jį neatsižvelgiama, nes augalas nėra įnoringas. Kad būtų išvengta stagnacinio vandens prie šakniastiebio, tinka drenažui. Pirmą kartą sėkla pasodinama į mažą puodą, nes po metų augalas persodinamas. Todėl nereikia nedelsiant naudoti didelės talpos. Nukreipimo taisyklės:

  1. Drenažas yra bent 2 cm aukščio.
  2. Gruntas iškasti skylę, kad tilptų kaulai.
  3. Trečdalis akmens lieka virš žemės.
  4. Po pasodinimo, augalas laistomas vandeniu kambario temperatūroje.
  5. Į vandenį įdėta druskos, jei pageidaujama, arba filtruojamas skystis.

Avokadai geriausiai tinka saulei, nes augalui reikia tinkamai augti. Apvaisintas daigumas kas 2 savaites arba 30 dienų. Mineralinės trąšos naudojamos viršutiniam padažui. Su nuolatiniu maitinimu avokadai sparčiai auga, tampa sveiki ir šakoti. Jei medis ištraukiamas dėl saulės spindulių trūkumo, tada jis yra suspaustas. Norint nustatyti reikalingą dirvožemio drėgnumą, pirštu 2 fanksams eina giliai į žemę: jei jis yra šlapias, laistyti nereikia.

Priežiūros taisyklės

Kad medis būtų dekoratyvus ir estetiškas, galite šalia auginti 3 kaulus. Augimo metu stiebai susipynę į palaidą. Tarp saitų paliekamas nedidelis atstumas, nes laikui bėgant kamienai suspaustos ir jiems reikės vietos augimui. Kai yra būtinas atotrūkis, stiebų susipynimas gali būti pataisytas taip, kad augalas gražiai ir tolygiai augtų.

Nuo trečiojo gyvenimo metų gėlės atsiranda ant avokadų. Siekiant gaminti vaisius, keli augalai turi būti šalia, kad atsirastų kryžminio apdulkinimo. Norint, kad augalas trejus metus po sodinimo duotų vaisių, jis turėtų būti geras oras lauke saulėje. Medis jį labai myli. Bet jūs negalite palikti per ilgai po saule, kitaip lapai gali sudeginti. Medis mėgsta šilumą, lengvai perkelia jį.

Žiemą augalas turi būti ne žemesnėje kaip + 10 ° C temperatūroje. Jei žiemą nėra būtino apšvietimo, įrenginį paryškina specialūs tamponai. Laistymas atliekamas atsižvelgiant į metų laiką:

  1. Vasarą ir pavasarį augalas sudrėkinamas, kai dirva išdžius.
  2. Žiemą jis turėtų likti sausas 2 dienas, tik po to jį laistyti.
  3. Medžio drėkinimui naudojamas nusistovėjęs ir šiltas vanduo.
  4. Žiemą, kai veikia centrinis šildymas, avokadai turi reguliariai purkšti.

Pašarai augalą rekomenduojama pavasarį ir vasarą - tai aktyvaus augimo laikas. Viršutiniam padažui ant citrusinių medžių padėkite mineralines medžiagas ar specialias paruoštas struktūras. Namuose reikia medžių genėjimo. Ji turi būti parengta laiku. Taigi formuojamas medžio vainikas. Jei nepaisysite procedūros, medis pailgėja, neteks savo patrauklios ir estetinės išvaizdos.

Siekiant paskatinti šoninių ūglių ir šakelių augimą, viršūnė yra suspausta per 8 lapus. Šeštame lape yra šoninių šakų. Tokių manipuliacijų dėka augalas užima gražią egzotišką išvaizdą.

Namuose žydi retai. Kad pasiektumėte gėlių išvaizdą, reikia gerai prižiūrėti augalą, laistyti jį laiku, apvaisinti, ištraukti į gatvę po saulės spinduliais. Vaisiai, kurie nėra laukiniai, yra reti. Kad medis būtų apsidulkintas, toliau turėtų būti dedami dar 2 avokadai. Pirmosios gėlės susidaro tik po 3 metų nuo kaulų pasodinimo į žemę.

Per žydėjimo medį, pakratytą mažomis tvarkingomis baltomis gėlėmis. Kai vaisiai pasirodo: praėjus ne mažiau kaip 6 mėnesiams po žydėjimo. Tai yra ilgas laikotarpis, per kurį gamykla yra aprūpinta visapusiška priežiūra.

Augalų ligos

Avokadai nėra jautrūs dažnoms ligoms, tačiau vis dar kyla problemų. Ne kiekvienas mėgėjas žino, kokiomis ligomis augalai yra linkę ir kaip su jais elgtis. Yra keletas bendrų tipų:

  1. Phytophthora. Tai grybelis, prasidedantis augalo šaknimis. Laikui bėgant jis visiškai naikina šaknų sistemą. Kaip nustatyti ligą: jei avokado lapuose ar kamiene yra pažeidimų ar opos, tai rodo fitophthora atsiradimą. Iš likusių augalų pašalinamas ligotas medis ir pašalinami pūslės paveikti plotai.
  2. Spider erkė Jei kambaryje yra didelė drėgmė, tikėtina, kad ši liga atsiras. Jai būdinga geltona lapija ir lapų kritimas. Jei laikas neįveiks ligos, augalas mirs. Būtina atsikratyti drėgmės perteklių, apdoroti dirvą ir augalą specialiu muilo tirpalu. Pažeistos teritorijos pašalinamos.
  3. Mealy rasa. Dažnai, auginant avokadus namuose, daugelis susiduria su šia liga. Jis atrodo kaip baltas žydėjimas ant medžio lapų ar kamieno. Jei medis nebus laikomas laiku, jis mirs. Iš miltligės taupomas fungicidų tirpalas.

Kaip pasirinkti avokadą

Kas yra avokadas ir kaip jį teisingai pasirinkti? Kaip nustatyti prinokusius vaisius? Kaip valyti ir valgyti avokadus? Į šiuos ir kitus klausimus atsakoma mūsų straipsnyje.

Kas yra avokadas

Avokadas skonis labiau panašus į daržovę, nors jis reiškia vaisius. Šis egzotiškas vaisius auga tropikuose ir subtropikose ir turi daugiau nei 400 veislių. Rusijoje avokadas nebėra stebuklas, jis randamas beveik visose daržovių parduotuvėse.

Iki šiol yra daug receptų, įskaitant avokadą. Tai daugiausia salotų, sriubų, užkandžių, padažų ir pan. Pabandykime išsiaiškinti, kaip pasirinkti avokadą, kuris yra geriausias jūsų patiekalui.

Pasirinkus prinokusį avokadą

Jūs atėjote į parduotuvę pasirinkti avokadus. Svarbu pažymėti, kad jo spalva nėra atrankos kriterijus, nes skirtingų veislių avokadai yra skirtingų spalvų. Nors kai kurie mano, kad jums reikia nusipirkti rudų vaisių, o žalia - negailestinga.

Norėdami pradėti, nuspręsti dėl įvairių avokadų, kuriuos geriausia pirkti. Dažniausiai mūsų parduotuvėse parduodamos Floridos, Kalifornijos ir Pinkertono avokado veislės. Ir kiekvienas iš jų turi savo savybes.

Floridos avokadoje yra šviesiai žalia plona oda ir gana tankus kūnas, palyginti su Kalifornijos veisle. Geriausia rinktis šios veislės avokadus, jei ruošiatės paruošti salotas ar ritinius. Parduotuvėse tokie vaisiai randami nuo vėlyvo rudens iki pavasario.

Kalifornijos avokadas turi rusvą odą. Šis avokadas idealiai tinka sūrių sriuboms, sumuštiniams ir net kokteiliams gaminti, nes jis yra gana minkštas ir švelnus. Parduodant juos galima rasti bet kuriuo metų laiku.

„Pinkerton“ veislės avokadas turi storą tamsiai žalios spalvos žievelę su pastebimais spuogais. Be to, šis vaisius turi mažą kaulą, todėl jis turi daugiau masės. Ši avokado įvairovė gali būti naudojama įvairiuose patiekaluose.

Kaip nustatyti avokado brandumą

Šie patarimai padės išsiaiškinti prinokusius vaisius:

  • Pirmiausia, švelniai spauskite ant žievelės: jei jis šiek tiek lenkiasi ir vaisius greitai atgauna savo formą, tada jis yra subrendęs. Neužaugę vaisiai nesilenkia, o pernokusių vaisių formos nesukuria.
  • Pabandykite imtis avokadų ir purtyti: jei išgirsite kaulus, galite įsigyti tokių avokadų.
  • Patikrinkite vaisius iš visų pusių, jis neturi būti pažeistas ir nešvarus.
  • Norint nustatyti avokado brandumą, galite naudoti šį metodą: nuplėškite pjovimą ir pažiūrėkite į jo vaisių spalvą. Ryškiai žalios spalvos, galbūt rudos spalvos, rodo prinokusius vaisius. Ruda spalva rodo, kad avokadas yra nugalėjęs, ir geltona-žalia, kad vaisiai nėra prinokę.
  • Jei jau įsigijote avokadą, o jo kūnas pasirodė esąs kietas, o skonis yra kartaus, tai reiškia, kad jūs nusipirkau neprinokusių vaisių. Brandaus vaisiaus požymiai - kreminis kūnas ir saldus skonis. Kai kurie net duonos duoda avokado masę. Jei celiuliozė atrodo tarsi, vaisius jau yra perepselas arba net sugedęs.

Jei staiga nusipirkau neprinokusius vaisius, pakanka jį laikyti kambario temperatūroje 2-4 dienas, o avokadas išgyventi, o šaldytuve ilgai laikomi nesubrendę vaisiai.

Norint greičiau subrendti, avokadą galite apvynioti popieriuje ir laikyti 25–27 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Be to, greitas brandinimas padės išsaugoti avokadus su bananais.

Kaip valyti ir valgyti avokadus

Paprastai avokadai nulupami taip: supjaustykite pusę ir pašalinkite akmenį. Brandaus avokado kaulas išimamas tiesiog švelniai smulkindamas jį iš visų pusių peiliu. Kad gautumėte iš pusių plaušienos, galite naudoti šaukštą arba išvalyti kiekvieną pusę peiliu.

Toliau avokado minkštimas įmaišomas į kreminę masę arba supjaustytas, atsižvelgiant į receptą. Verta pažymėti, kad avokado masė, kaip ir obuolys, pradeda tamsėti, kai bendrauja su oru. Norėdami to išvengti, galite pabarstyti celiuliozę su citrinos sultimis.

Avokadai gali būti valgyti neapdoroti, kaip ir kiti vaisiai, galite skleisti ją ant duonos, pridėti šiek tiek druskos ir valgyti kaip sumuštinį. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip salotų ir užkandžių, bulvių sriubų, padažų ir kokteilių ingredientas. Avokadai puikiai dera su maisto produktais, pavyzdžiui, žuvimis, ikrais, vištiena, krevetėmis, agurkais ir pomidorais ir pan.


KAIP PASIRINKITE AVOCADO, išrinktų prinokusių avokadų. Kaip valyti ir valgyti avokadą.

Avokadas (Avokadas). Avokadų aprašymas, tipai ir priežiūra

Avokadas (lat. Avokadas) - Pergerso (Persea) genties genties (Lauraceae) visžalių vaisių vaisius. Avokado masė yra daug vitaminų ir svarbių mineralų.

Anglų bendrasis augalų ir vaisių pavadinimas yra „aligatorinis kriaušė“, o tai reiškia „aligatoriaus kriaušę“.

Avokadas yra sparčiai augantis medis, pasiekiantis 10 - 20 m aukštį. Elipsiniai lapai, iki 20 cm ilgio. Gėlės yra nepastebimos, mažos, žalsvos, biseksualios, rastos lapų ašyse. Vaisiai yra kriaušės formos, ovalūs arba sferiniai, 5-10 cm ilgio, sveria 0,05-1,8 kg. Vaisių oda yra sunki, nesubrendusiuose vaisiuose - tamsiai žalios spalvos, po tam tikro laiko po brandinimo. Prinokusių vaisių minkštimas yra žalias arba geltonas-žalias, riebiai, jame yra daug riebalų. Vaisių centre yra didelė sėkla.

Yra apie 400 avokadų veislių: nuo mažų (slyvų dydžio) iki didelio - svorio iki vieno kilogramo. Avokadai yra atvežti iš Lotynų Amerikos, tačiau pastaruoju metu jie auginami Afrikoje ir Izraelyje. Tarp naujų veislių galima rasti avokado šviesiai žalios spalvos vaisius ir gali būti tamsiai violetinė. Vaisių formos svyruoja nuo obuolių iki kriaušės formos. Vaisių paviršius gali būti lygus arba labai raukšlėtas. Indijoje avokadai vadinami „prasta karvė“. Avokado vaisiuose yra iki 45% riebalų aliejaus, iki 30% neprisotintų riebalų rūgščių, baltymų kiekis 2-3 kartus didesnis už baltymų kiekį obuoliuose, kriaušėse, vynuogėse, citrusiniuose vaisiuose, bananuose ir kituose vaisiuose.

Vaisiai yra gausūs B, A, E, D grupių vitaminais ir nedideliame kiekyje yra vitamino C. Mineralai yra pakankami, o avokadai yra 2,5 karto daugiau kalorijų nei visi kiti švieži vaisiai. Dėl didelio kalorijų kiekio ir mažo angliavandenių kiekio avokadai yra ypač vertingi diabetikams.

Maždaug 150 visžalių krūmų ir medžių rūšių, daugiausia paplitusių Amerikos, Pietryčių ir Rytų Azijos tropijose ir subtropijose, Makronezijos salose, kalnų šlaituose 600-1000 m aukštyje virš jūros lygio priklauso Perseus gentis (Persea).

Pagal archeologinius duomenis avokadai buvo auginami jau trečiąjį tūkstantmetį prieš Kristų. Actekai pavadino jį „auakatl“ („miško aliejus“). 1553 m. Avokadą („aguacate“ pavidalu) pirmą kartą paminėjo literatūroje - Pedro Cieza de Leon knygoje „Peru kronika“. Tik 1856 m. Atvyko į Kaliforniją, pramoninė avokado vaisių gamyba sukurta Floridoje, Brazilijoje, Indijoje, Havajų salose, iš dalies Argentinoje.

Svarbu! Avokado lapuose ir kauluose yra kenksmingų medžiagų, kurios yra pavojingos gyvūnams ir žmonėms; Šios medžiagos gali sukelti problemų dėl virškinimo sistemos ir alerginės reakcijos.

Avokadai kartais auginami kambariuose kaip dekoratyvinė kultūra.

Persei tipai (Avokadas)

Perseus American (Persea americana) arba Avokadas (Avokadas). Sinonimas: Persea gratissima. Medžiai iki 20 m aukščio. Lapai yra elipsiniai-lansetiniai, ovalūs, 8-25 (40) cm ilgio ir 5-15 cm pločio, visa, tamsiai žalios spalvos aukščiau, blizgus, glaucous. Stiebas iki 10 cm ilgio. Gėlės biseksualios, susibūrusios į panicles; dulkės ir stigmos nesukuria vienu metu. Vaisiai - drupe, didelis, iki 10-20 cm ilgio, tamsiai žalios, rudos, raudonos. Vaisių mėsos yra mėsingos, riebios, kreminės geltonos, kvapios. Iki 35 cm ilgio.

Jis auga miškuose drėgnose vietose, kalnų šlaituose 600-1500 m aukštyje (2400 m) virš jūros lygio Meksikoje ir Centrinėje Amerikoje.

Labai vertinga vaisių veislė. Į konkurso masės vaisių yra 25-30% aliejų, baltymų, vitaminų, cukraus. Plačiai žinomas kultūros atogrąžų ir subtropikų šalyse. Yra daug įvairių veislių.

Pagal geografinę kilmę išskiriamos šios veislės (rasės): Meksika, Gvatemala ir Antilė.

Perseus yra Meksikos. Medžiai yra maži, iki 12 (18) m aukščio. Lapai su anyžių kvapu (kai trinamas). Gėlės žydi nuo kovo pabaigos iki birželio pradžios. Vaisiai su subtilia oda, maži, 4-12 cm ilgio ir 2,5–7 cm skersmens, 150-200 (300) g; subręsta per 5-7 mėnesius, rugsėjo-lapkričio mėn.; trumpas kotas, 3-12 cm ilgio. Subtropiniai augalai iš Meksikos ir Centrinės Amerikos aukštumų.

Perseus yra Gvatemala. Lapai yra bekvapiai anyiniai. Gėlės žydi antroje gegužės mėnesio pusėje (birželio mėn. Viduryje). Vaisiai yra dideli, 400–600 g, su grubiu paviršiumi; subręsta per 8-12 mėnesių, stiebas yra ilgas. Augalai iš Gvatemalos ir Pietų Meksikos kalnų; dėl šalto atsparumo Meksikos grupei.

Perseus Antilles. Lapai yra bekvapiai anyiniai. Gėlės žydi gegužės - birželio pabaigoje, spalio - lapkričio mėnesiais. Vaisiai 200-600 g, kriaušės formos, su lygiu paviršiumi ir plona oda, subręsta per 7-8 mėnesius; stiebas yra trumpas. Šilti mylintys augalai iš Centrinės Amerikos tropinių vietovių.

„Perseus indian“ (Persea indica) - tai visžalių medžių rūšis, kilusi iš Laurelio (Lauraceae) šeimos „Perseus“ genties. Sinonimai: Borbonia indica, Laurus indica, Laurus latifolia, Laurus teneriffae, Ocotea indica. Rasta Azorų ir Kanarų salose, Madeiros saloje. Jis auga Monteverde miškuose, kurie yra laikomi drėgnose vietose ir sudaro didelius gyventojus.

Medis yra virš 20 metrų aukščio, lapai iki 20 cm ilgio, gėlės yra geltonos-žalios, sukauptos iki 15 cm ilgio, o žydėjimas tęsiasi nuo kovo iki rugsėjo. Vaisiai yra dideli, iki 25 cm ilgio, subrendę - juodi ir mėlyni.

Mediena buvo naudojama laivų statybai ir baldų gamybai.

„Perseus Bourbon“ arba „Red Lavra“ (Persea borbonia) - tai evergreenų rūšis iš Lavrov šeimos (Lauraceae) Perseus genties, kuri yra paplitusi pietiniuose Šiaurės Amerikos regionuose, nuo Teksaso iki Floridos ir Šiaurės Karolina.

Sinonimai: Laurus borbonia, Laurus caroliniensis, Persea carolinensis, Persea littoralis, Tamala borbonija, Tamala littoralis.

Didelis krūmas arba nedidelis medis iki 20 m aukščio, augantis pelkių pakraštyje ir kitose drėgnose vietose, dažnai po vandeniu kelias savaites. Lapai yra odiniai, siauri. Vaisiai yra sausi, matuojantys šiek tiek daugiau nei centimetras.

Viena iš šios rūšies rūšių - Perseus squat (Persea borbonia var. Humilis), auganti Floridos valstijoje, yra saugomas augalas, nes dėl nuolatinio drenažo drenažo sumažėja jų skaičius.

Anksčiau „Seminole“ indėnai savo tradicinėje medicinos praktikoje plačiai naudojo augalo dalis daugelio negalavimų gydymui, bet visų pirma kaip emetinis ir valymo agentas.

Jis gali būti auginamas kaip visžalis dekoratyvinis augalas.

Mediena yra kieta ir patvari, ji gali būti naudojama laivams, baldams ir kambario dekoravimui. Atsižvelgiant į ribotą gamyklos paskirstymą, jos mediena nėra atstovaujama pasaulinėje rinkoje.

Avokado priežiūra

Avokadą kaip augalą sunku įsigyti gėlių parduotuvėse. Todėl jūs galite jį auginti nuo akmens.

Apšvietimas Avokadas jaučiasi geriau šviesioje vietoje, nuo tiesioginių saulės spindulių turėtų būti pritenyat.

Laisvos vietos ir geros šviesos akivaizdoje galite pasiekti tam tikrą apdailą, bet ne žydėjimą. Avokado kultūroje jis labai retai žydi.

Temperatūra Pavasarį ir vasarą avokadai renkasi aukštą temperatūrą (virš kambario temperatūros). Rudenį-žiemą palanki 18-20 ° C temperatūra, sumažinant temperatūrą iki 12 ° C, augalas gali palikti savo lapus.

Laistymas Auginimo sezono metu (pavasarį-vasarą) vanduo yra daug, po to, kai viršutinis sluoksnis šiek tiek išdžiūsta. Rudenį-žiemą vanduo nuplaunamas, dieną ar dvi po to, kai viršutinis pagrindo sluoksnis išdžiūsta.

Oro drėgmė Avokadai pageidauja didelės drėgmės. Todėl reikia dažnai purkšti, ypač šildymo sezono metu su kambario temperatūros vandeniu. Norėdami padidinti augalo drėgnumą, ant padėklo gali būti dedamas šlapias samanas, išplėstas molis ar akmenys. Tuo pačiu metu puodo dugnas neturėtų liesti vandens.

Trąšos. Nuo vasaros iki vasaros pabaigos reikia kas dvi savaites tręšti mineralinėmis ir organinėmis trąšomis, o poilsio laikotarpiu (žiemą-rudenį) augalas nėra šeriamas.

Transplantacija Jaunus augalus reikia persodinti kasmet, o suaugusį - 2-3 metus. Pagrindas gaminamas iš vejos, humuso ir smėlio (2: 1: 1).

Avokadai auga labai greitai, geriau jį auginti dideliame dubenyje, nes jis auga iki didelių dydžių.

Dauginti. Avokadai yra dauginami kambario kultūroje su sėklomis (sėklomis) ir vegetatyviškai.

Avokado sėklų dauginimas. Norint sėti, reikia paimti šviežių sėklų, gautų iš prinokusių vaisių. Talpa sodinti sėklas, užpildytas substratu, sudarytu iš vienodo kiekio lapinės dirvos, durpių ir smėlio. Kaulas dedamas giliai į substratą, kad galas būtų ant žemės. Kai kurie šaltiniai rekomenduoja prieš sėti, nuimkite veržlės viršūnę.

Į viršų su stiklo gaubteliu arba permatomu plastikiniu maišu. Įdėkite šviesioje vietoje (be tiesioginių saulės spindulių). Išlaikykite pastovią temperatūrą, ne žemesnę kaip 21 ° C, periodiškai sudrėkinkite pagrindą ir orą.

Kai rodomi ūgliai (tai gali trukti iki šešių mėnesių), išimkite stiklą ir padėkite jį lengvesnėje vietoje, bet ne tiesioginiuose saulės spinduliuose.

Kai sodinukai tampa stipresni, jie pasineria į atskirus puodus.

Yra ir kitų avokado sėklų dygimo galimybių: Iš vaisiaus išgautame kauluose (su šiais dygimo metodais korpusas nepašalinamas) trys mažos skylės yra kruopščiai išgręžtos (120 laipsnių) į apskritimo vidurį, į kurį įdedamos trys rungtynės. Šios rungtynės tarnauja kaip atramos, kurių vaisiai yra pakabinami stikline vandens. Vandens lygis turi būti nuolat palaikomas tiksliai po akmeniu. Netrukus bus šaknų, o kai jie bus pakankamai, kaulą galima pasodinti į puodą. Tai atrodo taip:

Taip pat galite sudėti kaulą drėgna medvilnės vata ir nuolat ją sudrėkinti. Kai kaulas yra padalintas į dvi dalis - galite įdėti į puodą. Po vienos ar dviejų savaičių atsiras daigumas.

Dauginimasis iš naujo. Augalų pumpurai gaminami antroje vasaros pusėje - su miego akimi arba pavasariu - dygsta ant dvejų metų sėjinukų, kurių stiebo skersmuo yra 0,7-1 cm. iki 20%).

Avokadų auginimas ne namuose.

Augalams reikia saulės, apsaugoti nuo stiprių vėjų. Avokadų auginimo dirvožemis turi būti derlingas, labai gerai nusausintas. Vaisiai reikalauja drėgmės gausos. Avokadas netoleruoja šalčio ar sausros. Nors augalai gali savarankiškai apdulkinti, geras derlingumas galimas tik su kryžminiu apdulkinimu.

Augalai, dauginami sėklomis, žydi 6-8-ame amžiuje, paskiepyti 3-4-aisiais metais.

Galimi sunkumai

Lapai pradeda rudi nuo patarimų, o tada visiškai ir skristi aplink, augalas tampa plikas. Priežastis gali būti pernelyg sausas oras, šildymo sezono metu būtina dažnai purkšti vandeniu kambario temperatūroje.

Lapai geltonai ir skristi. Priežastis gali būti voras erkė.

Lapai praranda lapų spalvą, lapai tampa šviesūs. Priežastis gali būti šviesos stoka. Sureguliuokite šviesą. Jei gamykla yra ilgas šešėliai, tada reikia priprasti prie didesnio apšvietimo palaipsniui. Žiemą pageidautina apšvietimas su fluorescencinėmis lempomis.

Sausos rudos lapų antgaliai. Priežastis gali būti pernelyg sausas patalpų oras arba laistymo stoka.

Sugadinta

Naudingos avokado savybės

Avokadų vaisiai yra vieni riebalų turinčių vaisių, kurie čempionate duoda tik kokoso, o liūto dalis riebalų, kurie jiems priklauso, yra naudingi ir lengvai virškinami mononesočiųjų riebalų rūgštys. Todėl, nepaisant didelio kalorijų kiekio, šis vaisius yra naudingas maisto produktas.

Avokadas yra veiksmingas hipertenzijai, cukriniam diabetui, skrandžio katarakui, dispepsijai, gastritui su mažu rūgštingumu ir didele skrandžio sulčių rūgštingumu. Mitybos specialistai rekomenduoja avokadus užkietėjimui, katarakta, avitaminozei, taip pat kaip toniką po infekcinių ir kitų ligų.

Avokado vaisiai padeda sumažinti „blogo“ cholesterolio kiekį, yra naudingi aterosklerozei, anemijai, hipertenzijai ir paprastai turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai.

Kalio, kuris yra didelio kiekio avokado dalis, yra atsakingas už nervų impulsų susidarymą ir perdavimą organizme, taip pat normalizuoja vandens ir druskos pusiausvyrą bei raumenų sistemos funkcionavimą.

Kai naudojate avokadą, dirglumas mažėja, didėja jūsų darbinis pajėgumas, išnyksta gebėjimas susikoncentruoti, mieguistumas ir nuovargis, gerėja savijauta. Tokį sudėtingą poveikį paaiškina avokado esanti mannoheptulozė, kuri sumažina gliukozės kiekį kraujyje, tuo pačiu prisidedant prie geresnio smegenų ląstelių absorbcijos.

Avokadai taip pat turi antioksidacinių savybių, apsaugo ląsteles nuo žalingų laisvųjų radikalų poveikio ir neleidžia organizmui senėti.

Labai naudingos yra avokado sėklos ir lapai, kurių nuoviras naudojamas dizenterijai gydyti, ir lėtinis kolitas bei enterokolitas.

Atsargumo priemonės

Avokadas draudžiamas individualaus netoleravimo atveju. Taip pat reikėtų nepamiršti, kad avokado duobių sudėtis yra toksiškos medžiagos, kurios gali sutrikdyti virškinimo sistemą arba sukelti sunkias alergines reakcijas.

Avokado naudojimas virimui

Avokadas naudojamas salotoms, padažams ir sriuboms gaminti, jį galima pridėti prie pieno kokteilių ir mišinių kūdikiams. Yra daug būdų, kaip pjauti avokadus, bet paprasčiausias yra toks: supjaustykite avokadą ilgiais, sukdami peilį aplink akmenį, atsiskleidžiančias pusiaseles atsukite priešingomis kryptimis - vaisiai bus padalinti į dvi puses ir kaulai išliks viename iš jų. Akmenį lengva nuimti, jį pripildyti šaukštu, plaušiena taip pat lengvai atskiriama nuo odos šaukštu.

Brandaus avokado masė gali būti paskleidžiama ant duonos ir lengvai sūdyta, Pietų Amerikoje iš jo gaminamas ledai, o Indonezijoje kokteilyje sumaišoma su kava, pienu ir romu!

Dėl neutralaus skonio avokadai lengvai derinami su daugeliu produktų: kumpio, krevečių, krabų lazdelių, virtų kiaušinių ir kt.

Prinokusių avokado masė naudojama maisto ruošimui šaltuose patiekaluose: salotos, pavyzdžiui, kartu su raudona žuvimi, šaltais užkandžiais, sumuštiniais. Paprastai citrinos arba kalkių sultys yra dedamos siekiant išvengti oksidacijos, kuri sugadina avokado išvaizdą ir skonį.

Vienas iš populiariausių avokado patiekalų yra meksikietis guakamolis, kurį sudaro daugiausia avokadų masės su druska, kalkių sultimis ir kartais prieskoniais, daržovėmis.

Avokadą vegetariškoje virtuvėje vartoja kaip vegetariško sushi užpildą, taip pat kaip mėsos ir kiaušinių pakaitalą kai kuriuose šaltuose patiekaluose.

Keli avokado receptai

Ryžių salotos su avokadu. 120 g ryžių, 200 ml daržovių sultinio, 1 stiklinės konservuotų kukurūzų, 150 g virtų arba konservuotų pupelių, 1 avokado, 2 šaukštai. citrinos sultys, 2 pomidorai. Padažas: 3 šaukštai. citrinos sultys, 3 šaukštai. l augalinis aliejus (kukurūzai), petražolės, ½ čili pipirai, druska, pipirai.

Ryžiai supilkite verdančio sultinio, leiskite jam virti keletą minučių, sumaišykite, padenkite ir sumažinkite šilumą iki minimumo. Palikite ryžius 20 minučių, neatidarydami dangčio. Po 20 minučių išjunkite šilumą, atidarykite dangtelį ir švelniai sumaišykite ryžius su šakute, kad drėgmė išgaruotų. Leiskite ryžiams atvėsti. Kepkite pupeles ir kukurūzus šaltu vandeniu ir leiskite nusausinti. Pipirai čili ir petražolės smulkiai supjaustomi ir sumaišomi su likusiais padažo ingredientais. Nulupkite avokadą, supjaustykite kubeliais ir nedelsiant sumaišykite su citrinos sultimis. Pjaustykite pomidorus į mažus kubelius. Atsargiai sumaišykite visas salotų sudedamąsias dalis.

Salotos su avokadu, pomidorais ir pupelėmis. 1 žaliosios salotos, 2 avokadai, 2 šaukštai. citrinos sultys, 4 vidutiniai pomidorai, 1 svogūnas, 175 g konservuotų pupelių. Padažas: 4 šaukštai. augalinis aliejus, 2 šaukštai. vyno actas, 1 česnako skiltelė (sutraiškyti), druska, žiupsnelis cukraus ir karšto pipiro, petražolės dekoravimui.

Salotų lapai paskleidžiami salotų dubenyje. Avokadą supjaustykite plonais griežinėliais ir iš karto supilkite citrinos sultis. Pomidorai supjaustyti griežinėliais, svogūnai į plonus žiedus. Iš salotų dubens kraštų pasirūpinkite avokadais, pomidorais ir svogūnų žiedais, o pupeles įdėkite į centrą. Supjaustykite padažo sudedamąsias dalis su šakute ir užpilkite salotomis ant šio padažo, ant viršaus papuoškite petražolių.

Meksikos guakamolio padažas. 2 prinokę avokadai, 1 svogūnas (smulkiai pjaustyti), 1 česnako skiltelė, 1 valgomasis šaukštas. citrinos sultys, 1 valgomasis šaukštas. augalinis aliejus, druska, pipirai, tabasko.

Tai pritaikytas receptas tradiciniam meksikietiškam padažui, kuris datuojamas nuo actekų laikų. Guacamole galima naudoti kaip kukurūzų traškučių prieskonį, skleidžiamą ant duonos ir pan.

Supilkite puodą su česnakais. Pašalinkite avokado masę iš žievelės šaukšteliu ir įdėkite į dubenėlį, supjaustykite svogūnus ir sumaišykite, kol sklandžiai. Tada įpilkite citrinos sulčių, aliejaus, druskos, pipirų ir Tabasco ir gerai išmaišykite. Padažas gali būti laikomas šaldytuve keletą dienų. Vietoj citrinos, galite naudoti kalkių sultis, taip pat galite pridėti pjaustytų pomidorų ir cilantro į padažą.

Šaltojo avokado sriuba. 2 prinokę avokadai, 2 šaukštai. kalkių arba citrinos sultys, 350 ml aušinamo vištienos sultinio, 250 ml grietinėlės (galima pakeisti pienu), skonis ir pipirai pagal skonį.

Maskuokite avokado minkštimą su šakute ir sumaišykite su citrinos sultimis. Sumaišykite maišytuvą su avokado ir sultinio minkštimu, tada supilkite grietinėlę arba pieną ir vėl išmaišykite sriubą. Druska ir pipirai.

Avokado vaisių maistinė vertė

100 g avokado masės yra:

Kalorijų kiekis - 118-167 kcal

Vanduo - 73 g
Riebalai - 15-30 g
Baltymai - 1,6 g - 2,1 g
Angliavandeniai - 6 g (įskaitant mono- ir disacharidus - 5 g)
Dietinis pluoštas (pluoštas) - 0,6 g
Balazinės medžiagos - 3,65 mg
Organinės rūgštys - 0,1 g
Kalio kiekis - 437,27 mg
Varis - 0,19 mg
Folio rūgšties druskos - 45,19 µg
Vitaminas K - 14,6 mg
Vitaminas C - 5,77 mg
Vitaminas B6 - 0,2 mg

Vitaminai avokadoje:

Makrokomandos avokado:

- Kalio kiekis - 280 mg
- Kalcis - 15 mg
- Magnis - 10 mg
- Natrio - 2 mg
- Sieros - 15 mg
- fosforas - 33 mg
- Chloras - 11 mg

Mikroelementai avokaduose:

- Aliuminis - 0,8 mg
- 0,1 mg boro
- Geležis - 1 mg
- Jodas - 2 mcg
- Kobalto - 1 mg
- Manganas - 0,21 mg
- Varis - 0,25 mg
- 10 mcg molibdeno
- Fluoras - 14 mcg
- Cinkas - 0,29 mg

Avokadų aliejus. Naudingos savybės ir taikymas

Avokado aliejaus lotyniškas pavadinimas: Oleum Perseae americanae

Anglų kalbos pavadinimas: Avokadų aliejus

Šalto spaudimo avokadų aliejus yra klampi, tanki, skaidri medžiaga. Jo spalva gali būti žalsva arba ruda. Pagaminta šalto presavimo technologija, aliejus turi malonų riešutų aromatą. Rafinuotas aliejus yra mažiau vertingas, nes jis žymiai sumažina nesočiųjų riebalų rūgščių kiekį. Galima išskirti šalto spaudimo aliejų iš rafinuoto analogo spalvos - rafinuotas produktas visada yra šviesiai geltonos, skaidrios spalvos. Rafinuotas aliejus praranda ne tik didelę maistinių medžiagų dalį, bet ir praranda natūralų riešutinį aromatą - kvapas tampa vos pastebimas.

Avokado vaisiai yra daugelio naudingų medžiagų šaltinis. Iš jų pagamintas aliejus užkerta kelią kraujo krešulių susidarymui, kraujagyslių užsikimšimui, yra naudingas venų varikozei. Efektyviai su ekzema pašalina dirginimą, pleiskanojimą, gerai ramina odą. Dėl didelio naudingų medžiagų kiekio ji maitina, drėkina ir regeneruoja odą, gerina savo turgorą, išlygina raukšles. Avokadų aliejus turi priešuždegiminių savybių, gerai išgydo mažas žaizdas.

Avokado aliejaus sudėtis. Aliejus turi baltymų, B grupės vitaminų (B1, B2, B3, B5), vitaminų D ir E. Jame taip pat yra vertingas nesočiųjų riebalų rūgščių kompleksas, tiesiogiai susijęs su kūno ląstelių statyba. Šis kompleksas, žinomas kaip vitaminas F, reguliuoja medžiagų apykaitą, valo įvairių toksinų organizmą, taip pat prisideda prie kraujotakos normalizavimo. Neprisotintų riebalų rūgščių masės dalis avokado aliejuje yra 94,8%, o tai viršija jų kiekį žuvų taukuose beveik 3 kartus. E vitamino aliejaus, pagaminto iš avokado vaisių, kiekis yra 5 kartus didesnis už alyvuogių aliejų.

Mineralai, esantys avokado vaisių aliejuje: kalio, kalcio, magnio, geležies, natrio, fosforo, mangano, vario, cinko, kobalto, jodo, silicio, vanadžio, bario, molibdeno, aliuminio, boro, nikelio, sidabro, švino, alavo, stroncio.

Avokado aliejaus naudojimas. Iš avokadų pagamintas aliejus gali būti vartojamas žodžiu kaip profilaktika, taip pat tokių siaubingų ligų, kaip aterosklerozė, insultas ir miokardo infarktas, gydymui. B grupės vitaminai, esantys aliejuje, turi teigiamą poveikį nervų sistemai, stiprindami jį. Gerai tinka masažui atskirai ir mišinyje su kitais pagrindiniais ir eteriniais aliejais. Per odą maistinės medžiagos įsiskverbia į kraują, maitina kūną.

Idealiai tinka kaukėms, pritaikytoms brandžiai, pavargusioms, išblukusioms odoms - aliejuje įmirkytas servetėle 1 ar du kartus per dieną. Procedūra gali trukti nuo 15 iki 30 minučių, rezultatas - po 3 procedūrų raukšlės pradeda sklandytis, oda tampa lygesnė ir elastingesnė. Kitas avokado aliejaus panaudojimas - jį galima naudoti ant veido su minkštais masažo judesiais kaip kremas, perteklius pašalinamas servetėlėmis.

Nagų priežiūros aliejus naudojamas tiek grynoje, tiek mišinyje su eteriniais aliejais santykiu 1: 1. Nedidelis kiekis aliejaus ar mišinio patenka į nagų volelį ir tiesiai į nagų plokštelę.

Dantenų uždegimo atveju ant jų tepami tamponai (ar marlės), mirkomi avokado aliejuje 15 minučių. Procedūra turėtų būti atliekama 1 ar 2 kartus per dieną, kad sustiprintumėte efektą, galite pridėti eterinį aliejų iš arbatos medžio.

Avokadų aliejus Ajurvedoje: gerai kepenims, stiprina susilpnėjusius audinius.

Kontraindikacijos Avokadų aliejus

Avokadų aliejus yra draudžiamas individualaus netoleravimo atveju.

Avokadai kosmetikoje

Avokado sudėtyje yra biologiškai aktyvių junginių, kurie gali neutralizuoti aplinką veikiančias tokias medžiagas, kurios veikia mūsų odą. Šio vaisiaus minkštimas yra puikus natūralus drėkiklis.

Drėkinanti kaukė

1 variantas: nulupkite avokadą, sumaišykite plaušiena su šakute, įpilkite keletą lašų alyvuogių aliejaus į gautą masę. 15 minučių tepkite ant veido ir kaklo, tada nuplaukite šiltu vandeniu. Taikant kaukę, oda bus hidratuota ir elastingesnė.

2 variantas: sumaišykite avokado masę ir kiaušinio trynį. Sumaišykite mišinį į išvalytą veidą ir palikite 20 minučių. Po to nuplaukite. Ši kaukė ypač tinka sausai odai, puikiai maitina ją ir išlygina smulkių raukšlių tinklelį.

Avokadų aliejus veidui. Norėdami pašalinti smulkias raukšles aplink akis, paruošite avokado aliejaus šaukštą, alyvuogių aliejaus šaukštą su 2-3 lašais rozmarino eterinio aliejaus.

Avokadų aliejus nagams. Stiprinti nagus, kasdien į nagų plokštelę ir odelę įtrinkite avokado aliejaus ir bet kurio augalinio aliejaus mišinį.

Avokadų aliejus plaukams. Po dažymo avokado kaukė išgelbės silpnus plaukus - nulupkite avokadą, patrinkite jį ant smulkios trintuvo, pridėkite šaukštą alyvuogių aliejaus, šaukštą citrinos sulčių ir vieną kiaušinį. Gerai sumaišykite ir prieš plaunant plaukite plaukus, plaukite į plaukų šaknis 40 minučių, apvyniokite galvą rankšluosčiu.

Receptinis kosmetinis aliejus, skirtas akių vokams nuo varnos kojų

1 variantas: 1 valgomasis šaukštas. Šaukštą nerafinuoto avokado aliejaus sumaišykite su 1 valg. Šaukštas alyvuogių aliejaus (arba vynuogių sėklų aliejaus) ir įpilkite į 2 lašus eterinių aliejų iš rozmarino, vervaino ir pelargonų mišinio.

2 variantas: 1 valgomasis šaukštas. šaukštą nevirtų avokado aliejaus, sumaišytų su 1 valg. Šaukštu vynuogių sėklų aliejų (arba persikų sėklų aliejų) ir į šį mišinį įpilkite 2 lašai eterinių aliejų iš pankolio, apelsino ir mėtų.

Maitinantis ir drėkinantis lūpų balzamas. Sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį nerafinuoto avokado aliejaus su 1 arbatiniu šaukšteliu jojobų aliejumi.

Nagų priežiūra. Siekiant stiprinti nagus ir pašalinti jų trapumą, nagų ritinėlį reikia masažuoti prieš naudojant nagų laką 15–20 minučių. Masažui - puiki priemonė, paruošta taip: iki 2 šaukštų. Šaukštai avokado aliejaus turėtų būti pridedami 5 lašai citrinos ir 5 lašai eterinių aliejų iš rozmarinų, levandų ir pačulių.

Daugiau Straipsnių Apie Orchidėjų