Artišokas - naudingos savybės ir kontraindikacijos, nuotrauka, kaip vartoti

Naudingos artišoko savybės ir kontraindikacijos jo naudojimui tradicinėje medicinoje ir tiesiog sveikos mitybos, daržovių sudėties ir kalorijų kiekio, artišoko naudos moterims ir vyrams, šalutiniai poveikiai, farmakologinės pramonės išsiskyrimo formos - visa tai ir dar daugiau sveikatos tinklalapyje alter-zdrav. ru.

Kas yra artišokas, nuotrauka, skonio, ką ji atrodo

Dygliuotasis artišokas yra Asterio šeimos metinis augalas, kuris auga daugiausia šalyse, kuriose yra šiltas klimatas. Ypač artisokas yra populiarus Graikijoje, Italijoje, Ispanijoje, Prancūzijoje, JAV.

Jis priklauso „Compositae“ gentims. Ji turi didelių gėlių pumpurų formos, sulankstytų svarstyklių pavidalu. Mūsų žydėjimo laikotarpiu augalų artišokas primena varnalėšą, ožį, kuris auga ant kiekvienos dykumos.

Ir valgomoji dalis yra neužsikimšusi pieno brandos gėlė, nuo tolimo jis gali būti supainiotas su žaliu pušies kūgiu. Arba milžiniškas rankenėlė apynių. Artišokai paprastai yra maži, jų dydis svyruoja nuo riešutmedžio iki oranžinio.

Beje, jis turi žolių riešutų skonį, nors kai kurie žmonės randa panašumų su cukinija ar virtomis kopūstais, šparagais, tačiau dauguma iš jų pastebi artišokų skonį artišokų skonyje.

Iš lotynų kalbos išverstas artišokas taip pat vadinamas „šunimi“. Tai yra dėl to, kad jo svarstyklės panašios į šuns dantis.

Artišoko sudėtis, naudingos savybės, kalorijų

Kas yra naudingas artišokas?

Šiuolaikinėje medicinoje šis vaistas buvo išsamiai ištirtas, jame nustatytas šių maistinių medžiagų kiekis:

• 1. Svarbiausias naudingas komponentas yra inulinas.

Ši medžiaga priklauso polisacharidų grupei (prebiotikas, pagrįstas dietiniu pluoštu). Šis ingredientas yra labai geras žarnyno mikroflorai, normalizuojantis jo darbą.

• 2. Artišoko sudėtis apima komponentus (scolimoside, flavonoidų glikozidą, cinarosidą, glicerino rūgštį, taninus), kurių poveikis yra stiprus.
• 3. Be to, šis augalas laikomas bogatovitaminizuotu vaistu.

Savo sudėtyje galite pamatyti vitaminų B, C, K, A, E. Cheminė šio augalo sudėtis turi įvairių mineralinių medžiagų (yra daugiau nei 20), riebalų rūgščių ir naudingų angliavandenių.

• 4. Skalių išorėje yra daug eterinių aliejų, todėl artišokų skonis geras.

Šie kokybiški augalai plačiai naudojami kaip afrodiziakas.

• 5. Cinarinas, kuris yra artišoko dalis, stimuliuoja smegenų kraujotaką.
• 6. Augalų komponentai padeda valyti kepenis, inkstus, žarnyną, padeda organizmui pašalinti toksinus, skilimo produktus, sunkiųjų metalų druskas, alkaloidus.

Artišokų kalorijų kiekis yra gana mažas - 50 kcal 100 g žaliavos arba virinto produkto, kuris daugelyje šalių, kur jis auga kaip piktžolė, tampa populiariu neturtingoje ir turtingoje aplinkoje. Buvusi pirmenybė teikiama dėl jo prieinamumo, nes pastaroji yra naudinga dėl artišokų dėl svorio netekimo ir iš tiesų išlaikant sveikatą.

Naudojant artišokų naudingas savybes tradicinėje medicinoje

Gydant ligas, šis vaistas buvo plačiai naudojamas. Infuzijų, ekstraktų, nuovirų gamybai naudojant artišokų lapus ir vaisius. Ši dozavimo forma naudojama šioms savybėms:

• 1. Vaistai, kuriuose yra šio augalo, pasižymi antitoksinėmis ir antioksidacinėmis savybėmis. Dėl to jie apsaugo kepenų ląsteles, sumažina tulžies sutirštėjimą, užkerta kelią akmenų susidarymui tulžies latakuose. Tai paaiškina šio įrankio naudojimą tokiuose patologiniuose procesuose kaip:
  • Ūmus ir lėtinis hepatitas, įvairios etiologijos.
  • Kepenų cirozė pradiniame etape.
  • Cholestazė ir cholecistitas.
• 2. Šis vaistas turi teigiamą poveikį medžiagų apykaitos procesams organizme, žymiai sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. Padidina insulino sintezę kasoje. Remiantis šiomis savybėmis, jis skiriamas, kai:
  • kraujagyslių aterosklerozinis pažeidimas.
  • Hipertenzija.
  • 2 tipo diabetas ankstyvosiose vystymosi stadijose.
• 3. Žolės artišokai turi gerą diuretinį poveikį, todėl galite jį naudoti tokiomis patologijomis kaip:
  • Inkstų ligos, atsirandančios dėl akmenų susidarymo.
  • Dažnai pailginta migrena.
  • Staigus kraujo spaudimo šuolis.
• 4. Norėdami pagerinti hepatocitus (kepenų ląsteles) ir padidinti tulžies gamybą, galite naudoti šį įrankį. Jis taip pat gali būti naudojamas su:
  • Nesilaikoma tinkamos mitybos taisyklių (piktnaudžiavimas aštriais, aštriais, keptais maisto produktais).
  • Jei asmuo ilgą laiką mąstantis vartoja narkotikus.
  • Blogi alkoholizmo ir rūkymo įpročiai.
  • Nėštumo metu jis naudojamas kaip toksikozės pasireiškimo mažinimo priemonė.
• 5. Neseniai vaistus, kuriuose yra artišokų, skiria svorio mažinimui.
• 6. Šis vaistas valo kraujotaką iš kenksmingų toksinų. Tai leidžia ją naudoti tokiose patologijose kaip:
  • Psoriaziniai odos pažeidimai.
  • Odos virimas ir flegmonas.
  • Įvairios alerginės reakcijos.

Kontraindikacijos Artišokas - Žala

Visi artišokiniai vaistažolių vaistai yra gerai toleruojami ir paprastai nesukelia šalutinio poveikio. Tačiau retais atvejais jie skiriami labai atsargiai.

Nenaudokite šio vaisto šiais atvejais:

• Jei pacientas turi didelius akmenis inkstų ar tulžies kanaluose, tai gali sukelti patologinį procesą.
• Su sudėtinga disbakteriozės eiga. Jo naudojimas sustiprina dujų susidarymo procesą (vidurių pūtimas).
• Vaikai, kurie yra jaunesni nei 12 metų, ir moterys, maitinančios krūtimi po gimdymo, nėra skiriamos vaistui.
• Jei šio vaisto komponentai yra individualūs (alergija), narkotikų vartojimas neįtrauktas.

Patartina naudoti artišoką kaip hipotenzinį (mažinantį kraujospūdį) ir pacientus, kuriems yra skrandžio hipofunkcija.

Šalutinis poveikis

Labai retai gali pasireikšti alerginės dilgėlinės formos bėrimas. Kartais virškinimo pusėje gali pasireikšti pykinimas, vėmimas ar išmatų sutrikimas, kartu su viduriavimu.

Išleidimo forma, artišokų ekstrakto, kapsulių, tablečių kaina

Vaistinėje galima įsigyti šį vaistą:

• 60 kapsulių vienoje pakuotėje. Kapsulės turinyje yra 300 ar 100 mg artišokų veikliosios medžiagos. Šios vaisto formos kaina gali siekti iki 600 rublių. Pakuotei.
• Tabletės forma - 20 tablečių vienoje valiutoje. Jų kaina gali svyruoti nuo 60 iki 100 rublių.
• Artišoko šaknų ekstrakto skystis. Talpa 30 ml. Galima buteliukuose, kartoninėje dėžutėje, kartu su anotacija. Jo kaina svyruoja nuo 90 iki 105 rublių.

Artišokas - naudojimo ir dozavimo instrukcijos

Kaip paimti artišoką?

• Šis vaistas gali būti vartojamas įvairiomis formomis ir dozėmis.
• Kapsulės Paprastai jie skiriami paaugliams ir suaugusiesiems vieną kartą, ne daugiau kaip tris kartus per dieną. Prieš valgį.
• Valgomosiomis tabletėmis galima vartoti iki 4 kartų per dieną.
• Artišokas, kuris yra skysčio pavidalo, vartojamas po valgio po pusvalandį, 1 šaukštą.

Be farmacinių priemonių naudojimo, namuose galima paruošti naudingus nuovirus ir tinktūras.

Jo paruošimui būtina išgerti pusantro šaukštų džiovintų artišokų lapų. Įdėkite į 200 ml stiklinę ir užpilkite karštu vandeniu. Po 5 minučių artišokų arbata yra paruošta gėrimui.

• Artišokų tinktūra lapų ant alkoholio.

Džiovinti artišokų lapai - 250 gr. supilkite alkoholį (0,5 litrų). Reikalauti pusę mėnesio. Tada naudokite, maišydami į vieną stiklinę vandens su trimis šaukštais tinktūros.

Jis taip pat ruošiamas namuose, dėl kurių artišokų gėlės yra 50 gramų. užpilkite verdančiu vandeniu (1 litras) ir užvirinkite 15 minučių. Šiuo tikslu galite naudoti termosą.

2 šaukštai lapų užpilkite verdančio vandens litrą. Leiskite jam stovėti. Paimkite du kartus per parą, 400 ml. sultinys.

Įrankis pagerina centrinės nervų sistemos veiklą, padeda sumažinti šlapimo rūgšties ir cholesterolio kiekį kraujyje.

Ir iš išorės nuoviras gali būti naudojamas kaip psoriazės, egzema.

Pažymėtina, kad šviežiai spaustos sultys buvo naudojamos net senovės Romoje, todėl jos naudojimas gali padidinti vyrų stiprumą. Jo paruošimui galite naudoti maišytuvą arba mėsmalę. Šiuose prietaisuose yra šviežių artišokų vaisių, o gautas sumuštinis išspaudžiamas per marlės servetėlę.

Gauta sultys turi būti laikomos šaldytuve ir 50 ml ryte ir vakare.

Sultys taip pat gali būti naudojamos išorėje - pradžioje nuplikimas įtrūksta į plaukų augimo zonas, o per didelis prakaitavimas - sulčių vartojimas padeda sumažinti prakaitavimą.

Ir sumaišyti su medumi, sultys bus naudingos stomatitui, įtrūkimams burnos kampuose, gleivinių grybelinėms infekcijoms ir švelninimui, skalauti 4-5 kartus per dieną.

Artišokas virimo metu

Artišokai yra gana skanūs, nors mūsų šalyje jis vis dar yra mėgėjas dėl mažo šios daržovių kultūros patiekalų.

Jauniausias žiedynai gali būti vartojami švieži, vidutiniški yra dažnai marinuoti arba konservuoti, dideli yra troškinti arba virti. Jau artišokų gėlės yra per sunkios, o skonis gerokai nepasikeičia.

Mitybos srityje artišokai dažnai naudojami kaip mėsos ir žuvies patiekalų šalutinis patiekalas, pridedamas prie įvairių padažų.

Artišokas moteriškam kūnui

Moterų artišoką galima laikyti maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų sandėliu. Jis gali ne tik paveikti patologinius procesus, bet ir reikšmingai atnaujinti kūną.

• Dėl didelio vitamino C kiekio sumažėja krūties vėžio galimybė.
• Folio rūgštis prisideda prie norimo nėštumo.
• Dėl didelio retinolio kiekio yra geras kosmetinis efektas. Tai apsaugo nuo ankstyvo odos senėjimo.
• Jo naudojimas turi teigiamą poveikį ir normalizuoja spaudimą dubens organuose.

Vyrams jis gali būti naudojamas kaip terapinis ir profilaktinis vaistas prostatito ir prostatos adenomos gydymui.

Artišokų daržovių naudingumą pripažįsta ne tik tradicinė medicina. Pastaraisiais metais daugelis žinomų farmakologinių kompanijų gamina įvairius vaistus, įskaitant artišoką. Jis turi teigiamą poveikį tiek moterims, tiek vyrams, užkertant kelią įvairių patologinių procesų vystymuisi.

Be to, jis yra puikus maisto produktas ir turi išskirtinį skonį.

Artišokai

Straipsnio turinys:

• Sudėtis ir kalorijų kiekis
  
• Naudingos savybės
  
• Žala ir kontraindikacijos
  
• Patiekalų receptai
  
• Įdomūs faktai
  

Artišokas yra žolinių augalų rūšis, atstovaujanti Astraceae, Astrovo šeimai, kurios tėvynė yra Viduržemio jūros regionas ir Kanarų salos. Jame yra tiesus stiebas, plati, dideli, plunksniniai lapai, kurių paviršius yra balti trumpi plaukai žemiau. Paprastai auga sausoje ir vėjuotoje vietoje, kur vyrauja šiltas klimatas. Valgykite artišokų žiedus, kurie atrodo kaip išsiplėtę medžių pumpurai. Tiksliau sakant, jie valgo mėsingą augalo dalį, kuri yra giliau po plunksnomis. Artišokai naudojami ne tik kaip patiekalų turinys, pavyzdžiui, Kinijoje, jie mėgsta padaryti vadinamąją „artišokų“ arbatą iš stiebų ir lapų, kuris laikomas labai naudingu. Be to, augalas plačiai naudojamas medicinoje, jame yra daugybė gydomųjų savybių.

Sudėtis ir artišokas

Kaip jau minėta, artišokai yra daug mikroelementų, todėl jie yra labai maistingi ir naudingi.

Šviežių artišokų kalorijų kiekis yra apie 47 kcal 100 g produkto, iš kurių:

• Vanduo - 85 g;
  
• Baltymai - 3,3 g;
  
• Riebalai - 1,5 g
  
• Angliavandeniai - 5,1 g;
  
• Dietinis pluoštas (pluoštas) - 5,4 g;
  
• Pelenai - 1,1 g.
  

Artišokų vitaminų sudėtis 100 g:

• Vitaminas A (beta karotinas) - 8 µg;
  
• Vitaminas B1 (tiaminas) - 0,07 mg;
  
• Vitaminas B2 (riboflavinas) - 0,066 mg;
  
• Niacinas (vitaminas B3 arba vitaminas PP) - 1,05 mg;
  
• Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis) - 0,34 mg;
  
• Vitaminas B6 (piridoksinas) - 0,166 mg;
  
• Folio rūgštis (vitaminas B9) - 68 mcg;
  
• Vitaminas C (askorbo rūgštis) - 11,7 mg;
  
• Vitaminas E (tokoferolis) - 0,19 mg;
  
• Vitaminas K (filchinonas) - 14,8 mcg;
  
• Cholinas (vitaminas B4) - 34,4 mg.
  

Makro elementai už 100 g:

• Kalio kiekis - 370 mg;
  
• Kalcis - 44 mg;
  
• Magnis - 60 mg;
  
• Natrio - 94 mg;
  
• Fosforas - 90 mg.
  

Mikroelementai 100 g:

Naudingos artišokų savybės

Sunku pervertinti artišokų naudą, nes nuo seniausių laikų daugelis svajojo apie tai, kad jis yra sveikas ir visada formos, bet, deja, ne visi galėjo tai gauti. Ir šiais laikais tūkstančiai mokslininkų taip pat įrodė neįtikėtinus šio maisto produkto interesus, kurie atliko išsamią artišoko turinio analizę.

Artišokų teigiamas poveikis organizmui:

Jis naudojamas kaip prevencinė priemonė ir gydant šlapimo sistemos, virškinimo trakto, bendro atsparumo imunitetui ligas ir pan.

Medicininiu požiūriu artišokai prisotina organizmą daugeliu skirtingų vitaminų ir maistinių medžiagų, kurių reikia visiems. Būtent tai yra kalio, mangano, natrio, magnio, kalcio ir geležies druskos. Be to, artišokų sudėtyje yra karotino ir taninų. Juose taip pat randamos organinės rūgštys.

Artišokas yra vienas iš organinių rūgščių, naudingų žmogaus organizmui, glikozido cinarinas. Jis turi daug askorbo ir chininių rūgščių.

Šis produktas taip pat žinomas dėl savo turinio pluošto, kuris yra būtinas asmeniui normaliam virškinimo sistemos funkcionavimui ir normaliam kraujotakui.

Artišokas turi gerą poveikį ne tik virškinimui, bet ir sugeba atkurti pažeistas tokių žmogaus organų ląsteles kaip kepenis, inkstus ir tulžies pūslę. Padeda organams atkurti, apsaugoti juos vėliau.

Dėl savo veikliųjų medžiagų artišokai turi galimybę apsaugoti organizmą nuo visų toksinų skverbimosi, pašalina įvairius šlakus, perteklines druskas, atstato ir „stebi“ normalų tulžies pūslės veikimą, ty reguliuoja paties sulčių gamybą, taip pat prisideda prie kruopščiai virškinamų baltymų ir riebalų, padeda susidoroti su dujų susidarymu.

Be to, produkto elementai neleidžia tokiai pavojingai ligai, kaip tulžies pūslės uždegimui.

Cinarino, kuris taip pat yra gana daug artišokų, dėka asmeniui, kuris jį naudoja bent kartą per mėnesį, aterosklerozė yra absoliučiai ne baisi.

Jei šiek tiek dažniau gaminate patiekalus su artišokais, pvz., 2-3 kartus per savaitę, tada anksčiau nei per mėnesį pastebėsite, kad kūnas labai sumažėjo. Visa tai atsitinka todėl, kad produktas sumažina cholesterolio kiekį organizme.

Kitas šio žolelių "lobio" savybės laikomos diuretikais ir choleretiniais veiksmais. Dėl to pašalinami įvairūs toksinai, bakterijos ir kenksmingos medžiagos.

Mityba su artišokų naudojimu tampa vis populiaresnė, nes ji yra ne tik veiksminga (svoris iš tikrųjų išnyksta, pablogėja apetitas, pagerėja apetitas), bet ir labai naudinga, nes kūnas iš tikrųjų išmeta visą, kas yra nereikalinga, ir už tai gauna tik sveikas.

Artišokai yra geri antioksidantai. Tai reiškia, kad jie užkerta kelią senėjimui, sulėtėja. Kartu su vitamino C augalų žiedynais užkertamas kelias vėžinių ląstelių susidarymui, neutralizuojami radikalai, taip pat padeda nustatyti širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.

Inulinas, kuris taip pat yra produkto dalis, skatina naudingų bakterijų dauginimąsi skrandyje ir žarnyne, taip pat užkerta kelią cukrinio diabeto ir nutukimo atsiradimui dėl to, kad jis išvalo gliukozės ir cholesterolio perteklių. Inulinas yra tik natūralus, natūralus ir natūralus insulino prototipas. Tai reiškia, kad jis taip pat mažina cukraus kiekį kraujyje. Be to, jis turi gerą poveikį audiniams, stiprina juos ir daro juos patvaresnius. Padidina mineralų kiekį organizme ir taip užkirsti kelią intoksikacijai.

Ne mažiau naudingos savybės ir artišokų sultys, patekusios į kūną, kai valgote žaliavą arba išleidžiamos virimo metu. Manoma, kad šis skystis gali padėti vyrams, kurių lytinė funkcija yra sutrikusi arba nėra. Sultys didina norą, didina ištvermę ir stiprumą. Taip pat rekomenduojama naudoti šį produktą, jei vyrams kyla šlapinimasis, pvz., Nemalonus susirgimas kaip dropsis, taip pat apsinuodijimas alkoholiu.

Žalos ir kontraindikacijos dėl artišokų naudojimo

Nepaisant didžiulės naudingos artišokų savybės, jei jos buvo piktnaudžiaujamos, gali pasireikšti apsinuodijimas, virškinimo sistemos perkrova ir bendras silpnumas bei nepasitenkinimas. Iš esmės tai atsitinka rūšiuojant su bet kokiu produktu, bet turėtumėte žinoti, kad yra keletas priežasčių, dėl kurių kai kurie žmonės neturėtų valgyti artišokų apskritai.

Draudžiama naudoti artišokus žmonėms, sergantiems hipotenzija ir gastritu. Be to, jūs, žinoma, negalite valgyti šio produkto, jei esate padidėjęs jautrumas arba alergija komponentams.

Žmonės, turintys mažą skrandžio ar žemo slėgio rūgštingumą, taip pat turėtų būti tabu dėl produkto naudojimo, nes artišokai turi pakankamai kalio ir kalcio druskų, kurios sukelia šarminį poveikį. Ir jei tai naudinga sveikam kūnui, pirmiau minėtoms žmonių grupėms artišokų kontraindikacijų nepaisymas gali sukelti būklės pablogėjimą ir net skrandžio opos vystymąsi.

Taip pat nerekomenduojama naudoti artišoką nėščioms ir žindančioms motinoms, nes gali būti sutrikdyta pieno gamyba ir žmonėms, kuriems yra inkstų akmenys ar tulžies pūslė.

Artišokų receptai

Natūralu, kad galite naudoti artišokus ir žalią, bet taip pat galite pabandyti juos virti, jausti naujus skonius ir pasilepinti kažkuo puikiu.

Artišokų receptai:

Virti artišokai. Pirmiausia reikia kruopščiai išplauti 15-20 artišokų gabalėlių šaltame vandenyje, išpjaukę viršutinės dalies žiedynus apie 3-4 cm. Nuėmus gaminio koją, antgalis atskiriamas nuo kiekvienos smaigalys su žirklėmis. Visa tai daroma, nes pjaustytos dalys nenaudojamos. Po pirmiau minėtų sukčiavimų artišokus reikia apdoroti pusiau citrinos sultimis ir palaukti 10 minučių. Tada jums reikia supilti švarų vandenį į keptuvę, pridėti šiek tiek citrinos sulčių ir prieskonių skoniui ir mesti artišokus taip, kad vanduo juos visiškai padengtų. Tai vidutiniškai kainuoja apie 35-40 minučių. Po to artišokai yra išdėstyti ant plokštės ir patiekiami su bet kuriuo skoniu. Jie taip pat gali būti pridėti prie salotų ir kaip šalutinis patiekalas. Jie gerai sekasi su jūros gėrybėmis ir naminiais paukščiais.

Įdaryti artišokai. Virti artišokai gali būti įdaryti su mėsa. Norėdami tai padaryti, jums reikia, kaip įprasta, virti 15-20 žiedynų, nuimti šerdį. Be to, jums reikia paimti 300 gramų maltos kiaulienos, kepkite jį keptuvėje su vienu tarkuotu morku, pusę smulkiai pjaustytų svogūnų ir du žievelės druskos. Po to paruoštas smulkintuvas yra užpildytas šerdimi ir tarpais tarp artišokų plunksnų. Jie paliekami pusantros valandos impregnavimui, o po to patiekalas gali būti valgomas.

Artišoko arbata. Norėdami tai padaryti, jums reikės džiovintų žiedynų lapų ir paprasto verdančio vandens. 1 arbatinis šaukštelis lapų pilamas 300 ml verdančio vandens ir infuzuojamas maždaug 20 minučių, po to filtruojamas, o cukrus ar medus pridedamas prie skonio.

Marinuoti artišokai. Artišokai taip pat gali būti marinuoti. Norėdami tai padaryti, pirmiausia būtina paruošti (nuplauti, išpjauti visus nereikalingus, mirkyti citrinų sultyse) 20-25 mažų augalų žiedynų. Po to verta verti ir virti 25 minutes toje pačioje citrinos sultyse. Tada jums reikia ištraukti daržoves iš keptuvės ir leisti jiems atvėsti. Šiuo metu galite virti marinatą. Jai naudojama 1 krūva smulkiai pjaustytų petražolių, 4 skiltelės česnako, valgomasis šaukštas balzaminio acto, pusiau citrinos sultys, šaukštas augalinio aliejaus ir prieskonių pagal skonį. Visi ingredientai turi būti sumaišyti su gelio konsistencija. Po to atšaldyti artišokai supjaustomi, įdedami į stiklainius ir supilkite paruoštą marinatą. Daržovės turėtų būti infuzuojamos bent vieną dieną.

Įdomūs faktai apie artišokus

Pasaulyje yra apie 140 rūšių artišokų, tačiau tik 40 daiktų tinka valgyti. Šį gamyklą paskirstė tokiose srityse kaip Centrinė ir Pietų Europa, Šiaurės Afrika, Pietų Amerika, Kalifornija, Prancūzija, Ispanija, Italija.

Pirmą kartą šį augalą senovės Egipte užaugino maždaug prieš 5 tūkstančius metų, tačiau jis tapo paplitęs tik Romoje, kur jis buvo laikomas dievų maistu. Tai reiškia, kad tik turtingi žmonės gali sau leisti artišokus. Yra nuomonė, kad šis augalas buvo uždraustas naudoti net moterims, nes manoma, kad jos nėra jos vertos.

Parduodant rinkose ir prekybos centruose, artišokai renkami įvairiais brandinimo etapais. Galima valgyti tiek jaunų, tiek brandžių augalų rūšių. Nuo jų augimo etapo priklauso nuo virimo galimybės. Pavyzdžiui, jaunų augalų žiedynų galima valgyti žalias, bet brandžios jau nebėra, nes jos yra gana kietos ir beveik beprasmės. Įdomu tai, kad vėlyvieji artišokai paprastai naudojami marinavimui ir konservavimui, kad vėliau juos valgyti. Taip pat verta paminėti, kad būdingas augalo kvapas tiesiog išnyksta iškart po pjaustymo.

Artišokas laikomas daržovėmis, ir jis auginamas, kaip ir visi kiti šios kultūros atstovai. Pirmasis žingsnis - sodinti sodinukus. Auginimas vyksta etapais. Iš pradžių augalų sėklos mirkomos, po to, kai jos perkeliamos į šaltą vietą, paprastai laikomos sniege ar lede, laikomos ten, tada pasodinamos specialiai paruoštoje dėžutėje su reikiamu dirvožemiu, tada persodinamos į puodus ir po to perkeliamos į dirvą atviroje erdvėje.

Rūpinkitės artišoku tokiu pačiu būdu, kaip ir kitų augalų. Taip pat leidžiama sunaikinti piktžoles, ypatingą dėmesį skiriant kenkėjų kontrolei. Nepamirškite apie atsipalaidavimą ir drėkinimą. Paprastai tik pusiau prinokę žiedynai paprastai nuplėšiami, kiti jų neliečiami, nes kitą sezoną jis vėl auga.

Iš tiesų, artišokai nėra ypatingai paplitę kaip maistas, tačiau dėl to jie nepraranda savo populiarumo, nes, kai juos išbandėte ir supratote produkto naudą, jie tikrai vėl jį valgo. Nors pirmą kartą sunku atpažinti rafinuotą augalo skonį, tačiau jo neįmanoma pamiršti. Maždaug panašus į virtų kopūstų skonį, kuris suteikia lazdyno riešutų skonį.

Reikia pasakyti, kad dėl skirtingų artišokų paruošimo technologijų, jo skonio pasikeitimų, jis įgyja naujų atspalvių ir užrašų. Kartais sūrus, kartais saldus, kartais rūgštus. Daug kas priklauso nuo padažo, kuris patiekiamas su patiekalu. Ir nors artišokų skonis iš pradžių nebuvo visiems patinka, daugelis žmonių jį mėgsta dėl savo neįtikėtinų naudingų savybių.

Artišokas

Artišokas - tai žolinis Compositae šeimos augalas, turintis didelių žiedynų, kurių apatinės mėsingos dalys yra valgomos. Artišokas yra augalo, kurio sudėtyje yra dideli, mėsingi svarstyklės, žiedpumpurys. Artisokas - Viduržemio jūra. Šiuo metu daržovės yra labai populiarios Amerikoje (ypač Kalifornijoje), kur jį atnešė Prancūzijos ir Ispanijos gyventojai.

Gaminant, naudodami ir labai jaunus pumpurus - gėles ir vėlesnius - spurgus.

Nedideli iškilimai idealiai tinka užkandžiams, vidutiniams artišokams - troškinimui ir kepti. Šviežia artišokų šerdis supjaustoma plonais griežinėliais ir pridedama prie salotų. Jie puikiai derinami su ryžių patiekalais, pavyzdžiui, su itališku rizotu.

Žaliaviniu būdu artišokas primena skonį negryną riešutą.

Renkantis artišokus, atkreipkite dėmesį į tai, kad jie yra tolygiai žalūs, ne vangūs ir ne per sausi, o artišokų dydis jums gali nerimauti, nes bet kokio dydžio daržovių vieta bus ant valgomojo stalo.

Kalorijų artišokas

Tiek ispanų, tiek prancūzų artišokai laikomi mažai kalorijų turinčiais dietiniais maisto produktais, kuriuose yra tik 47 kcal / 100 g. Virta artišokų be druskos kalorijų kiekis yra 53 kcal. Artišokų naudojimas nekenkiant sveikatai parodomas net ir antsvoriams.

100 gramų maistinė vertė:

Naudingos artišoko savybės

Be malonaus skonio, artišokai turi turtingą, subalansuotą maistinių medžiagų rinkinį.

Artišokų žiedynuose yra angliavandenių (iki 15%), baltymų (iki 3%), riebalų (0,1%), kalcio ir geležies druskų ir fosfatų. Artišokai yra daug vitamino C, B1, B2, B3, P, karotino ir inulino. Juose yra organinių rūgščių - kofeino, kvininio, chlorogeologinio, glikolio ir glicerino.

Išoriniuose vokų lapuose yra eterinių aliejų, kurie suteikia artišokui malonų skonį.

Žiedynuose ir kitose augalų dalyse yra labai vertingos medžiagos: biologiškai aktyvus glikozidas - cianarinas ir polisacharidas - inulinas. Artišokas naudojamas maiste švieži, virti ir konservuoti. Iš jo paruošite padažus, bulvių košė. Jo mėlynos žydėjimo gėlės gali būti naudojamos atostogų stalo papuošimui.

Artišokas laikomas dietiniu produktu, kuris gerai absorbuojamas ir rekomenduojamas kaip cukrinio diabeto pakaitalas.

Net su Katrina II artišoką rekomendavo gydytojai, turintys podagros ir gelta. Šiuolaikinė medicina patvirtino augalų diuretikų ir choleretinį poveikį. Dabar nustatyta, kad artišokų ekstraktas gerai išleidžia kepenis ir inkstus, kurie atlieka pagrindinį vaidmenį valant kūną nuo įvairių toksinių medžiagų.

Iš artišoko lapų ir šaknų ruošiami tinktūros, sultys ir nuovirai.

Lapų ir petiolių sultiniai sumažina cholesterolio ir šlapimo rūgšties kiekį kraujyje, skatina centrinės nervų sistemos veiklą. Senovės Graikijoje artišokų sultys buvo nuplovtos į galvą iš nuplikimo. Liaudies medicinoje šviežios sultys, išspaudžiamos iš augalų, naudojamos didinti seksualinę galią (1/4 stiklo ryte ir vakare).

Taip pat naudinga, kai apsinuodijimas alkaloidais, šlapimo susilaikymas ir dropsis sumažina prakaito kvapą. Artišokų sultys, sumaišytos su medumi, naudojamos skalauti burną stomatito, pienligės, vaikų liežuvio įtrūkimų metu. Vietnamo iš viršutinių dalių pagaminti dietos arbatos paketai, kurie turi malonų aromatą, greitai pašalina uždegiminius procesus iš virškinimo trakto gleivinės.

Preparatai, gauti iš artišokų, kartais vartojami urolitizės ir tulžies pūslės ligoms, gelta, hepatitui, aterosklerozei gydyti. alergijos, įvairios psoriazės formos, egzema, sumažėjęs cholesterolio kiekis kraujyje.

Liaudies medicinoje artišokai taip pat naudojami gydant tulžies pūslės ligą, dilgėlinę, kai kurias psoriazės formas ir egzema. Artišokas yra labai naudingas vyresnio amžiaus žmonėms, sergantiems ateroskleroze.

Yra žinoma, kad artišokų ekstraktas silpnina tam tikrų vaistų toksinį poveikį kepenims.

Artišokų patiekalai visada turi būti valgomi valgymo dieną.

Laikymo metu švieži artišokai tamsėja, tačiau tai galima išvengti, panardinus nuluptą daržovę į vandenį su actu arba citrinos sultimis. Artišokų valymui reikalingi tam tikri įgūdžiai. Norėdami tai padaryti, pirmiausia nuimkite išorinius, šiurkščius lapus ir supjaustykite vidinius švelnius lapus, nuvalykite po lapais likusius villiukus, ir jūs turėsite skaniausią rankose - mėsinga. Žinoma, valymo procedūrą galima išvengti naudojant paruoštus konservuotus artišokus.

Artišoko patiekalai yra naudingi žmonėms, turintiems didelį skrandžio sulčių rūgštingumą, nes jame yra didelis kalio ir natrio druskų kiekis, kuriam būdingas stiprus šarminis poveikis. Tačiau gastritui, kurio skrandžio sulčių rūgštingumas yra mažas, ir esant žemam kraujospūdžiui, nereikia valgyti artišoko. Jis taip pat rekomenduojamas kaip priemonė aterosklerozės vystymuisi išvengti. Iš lapų ir artišokų sultys nuoviru vartojamos kepenų ir tulžies takų ligomis. Tuo pačiu tikslu jie kartais naudoja krepšius su šviežiais kiaušinių tryniais.

Pavojingos artišoko savybės

Yra žinoma, kad artišokų žala gali būti dėl to, kad jame yra polifenolio, kuris padeda padidinti tulžies sekreciją. Tai, savo ruožtu, rodo, kad jis turėtų būti atsargiai naudojamas tiems, kurie serga cholecistitu ar tulžies takų sutrikimais.

Taip pat artišokų žala gali priklausyti nuo jo dydžio. Mažą jauną daržovę galima suvalgyti, tačiau nuo šiol didelė turi būti termiškai apdorota su amžiumi augalų pluoštai tampa sunkesni ir sunkiau virškinami skrandyje. Jei daržovių krepšelis jau atidarytas ir lapai įgyja rudą atspalvį - tai signalas, kad daržovė netinka vartoti. Verta prisiminti, kad artišokas išlaiko naudingas savybes ir malonaus kvapo ne ilgiau kaip savaitę, po to, kai pradeda absorbuoti nemalonų kvapą ir drėgmę iš aplinkos.

Artišokas padeda sumažinti kraujo spaudimą, todėl žmonės, turintys žemą kraujospūdį, neturėtų jo naudoti.

Kaip naudoti artišoką taip, kad jo naudingosios savybės geriausiai pasireišktų?

Yra senoji legenda, pasakojanti, kaip senovės graikų dievas Zeusas įsimylėjo mirtingąją merginą Kinarą ir nuvedė į Olympus. Ji negalėjo grįžti namo, tik ji buvo motina ir labai nekliudydama grobio, nuvyko namo. Dzeusas buvo supykęs su savo mylimuoju, išmeta jį iš Olympus ir pavertė jį artišoku. Šiame straipsnyje kalbama apie tai, koks artišokas yra ir kaip jis yra naudingas.

Kas yra artišokas?

Atsakymas į klausimą, kas tai yra - artišokas, yra paprastas: tai vadinama Astrovo šeimos augalu. Jis auga Ispanijoje, Italijoje, Graikijoje, Prancūzijoje. Žydėjimo laikotarpiu šis augalas atidarytas labai dideli pumpurai, o išvaizda iš dalies gali būti panašus į dadžiuką ar varnalę.

Tos artišokų gėlės, kurios nebuvo žydintos, tinka valgyti. Jie yra kaip pušies kūgis, tik žalias. Dydžio ne daugiau kaip oranžinė, bet yra mažiau. Skonis, šie kūgiai primena riešutus, ypač graikinius riešutus, o kai kurie netgi lygina juos su virtais šparagais. Tačiau iš dalies yra ir žolės.

Suprasdami, kas yra artišokai ir kaip jie atrodo, paties pavadinimo vertimas bus ne mažiau įdomus. Lotynų kalba tai reiškia „šuo“. Vienas iš paaiškinimų nurodo, kad kūgio svarstyklės yra panašios į šunų dantis.

Taigi artišokas auga

Naudingos ir gydančios savybės sveikatai

Dabar būtina išsiaiškinti, kokias naudingas savybes šis augalas turi, ar yra kontraindikacijų. Ir artišokų naudojimas organizmui turi savo svorį.

Nauda kepenims

Kas dar yra naudinga artišokai kepenims, yra tai, kad ji padeda išskirti tulžį, normalizuoja medžiagų apykaitą, kartu mažindama žalingo cholesterolio kiekį. Kadangi augaliniuose preparatuose yra diuretikų savybių, tai gerai tinka pačiam kepeniui.

Vitaminai, esantys gamykloje, turi kumuliacinį poveikį, kuris teigiamai veikia hormonų gamybą. Kas yra naudingesnė artišokai: jo dėka, reikšmingas kepenų valymas ir visos imuninės sistemos stiprinimas.

Paraiška dėl svorio

Atsižvelgiant į naudą, kurią artišokai patenka į kūną, taip pat į žalos, jie yra tinkami perteklinio svorio problemai spręsti. Įtakojant kepenų darbą augalas normalizuoja medžiagų apykaitą, o tai lemia svorio netekimą.

Virimo ir vakarienės virimas tuo pačiu metu

Tokiu būdu paruoštas artišokas yra daug naudingų savybių, kurios yra naudingos ne tik atsikratyti antsvorio, bet ir visam organizmui:

1. Visų pirma, į puodą pilamas vanduo (0,5 l), po to įdedamas augalas (2 vnt.).
2. Kepkite lizdus, ​​kol jie yra minkšti.
3. Tada augalas turi būti ištrauktas iš visos. Jei užpildysite ją alyvuogių aliejumi arba obuolių sidro actu, gausite labai gerą vakarienę.
4. Sultinys, kuris visą dieną išliko inde, gėrė.

Skanus kokteilis

1. Artišokas yra virti puode.
2. Po tam tikro laiko, jūs turite gauti augalų iš visos, kuri jau tapo minkšta.
3. Tada maišytuve supjaustykite virtą kūgį, du ananasų ir keturis migdolus.
4. Kitas žingsnis yra stiklas vandens, kuriame augalas buvo virtas, ir citrinos sultys. Jūs galite išspausti save, paimdami pusę citrinos.
5. Smoothie sumaišyta.

Geriamojo gėrimo iš artišoko svorio netekimas yra pageidautinas ryte.

Jūs galite pridėti šiek tiek špinatų ir susmulkinto ledo.

Neįprastas kokteilis

1. Būtina virti augalą.
2. Tada pridėkite imbiero ir raudonojo cayenne pipirų žiupsnį.
3. Užvirkite ir išimkite iš karščio.
4. Leiskite atvėsti.
5. Maišytuvuose sumaišytus ingredientus sumaišykite su pačiu sultiniu (pusė puodelio).
6. Patiekite kokteilį prie stalo.

Kaip valgyti artišoką?

Daugelis nerimauja dėl to, kaip teisingai valgyti artišokus - gana paprasta: jie valgo virti artišokus su savo rankomis, o ne su šakute. Tai gana įdomu. Vienkartinė dalis yra kairėje, o dešinė ranka gali būti lengvai nupjauta viena po kitos. Tačiau šio augalo esmė laikoma skaniausia. Jis gali būti atskirtas peiliu arba šakute.

Žinant, kas yra artišokas, taip pat reikia išsiaiškinti, kiek plačiai jis naudojamas virimui. Valgyti ne tik virti augalai. Jie gali būti laisvai įdaryti, marinuoti, sūdyti, taip pat naudojami kaip omletų ir pyragų užpildas. Jei nėra laiko kurti šedevrus, tada tiesiog užvirinkite ir patiekite su ryžiais arba žalumynais. Kūgiai neužšąla, kitaip jie praranda naudingas savybes.

Italijoje jie paprastai mėgsta naudoti šį picą. Romoje vienas populiarus yra vienas receptas: artišokai yra giliai kepti, žydai. Italai mielai sujungia kūgį su raudonėliais, tarkuotu sūriu, duonos trupiniais, česnaku, dešra arba kumpiu. Pasirodo, labai geras įdaras. Kaip ir kroatai. Graikai gesina augalą su artišokais su bulvėmis ir mėsa, o ispanai mielai ruošia kiaušinių tortilijas ir kepsninę iš augalo.

Įdaryti artišokai su duonos trupiniais

Yra keletas produktų, su kuriais galite gaminti kūgį:

Pabandykime gaminti kažką skanių ir neįprastų iš artišoko.

Salotos

1. Visų pirma, vienkartinė dalis išvaloma iš dribsnių, o pati kiaulė supjaustoma į keturias dalis.
2. Visa tai pabarstyta citrinos sultimis.
3. Apelsinas yra nuluptas nuo žievelės ir sėklos. Būtina, kad vaisiai duotų sulčių.
4. Gaunama sultys pilamos į papildomą dubenį.
5. Salotos yra susmulkintos ir pridedamos prie apelsinų sulčių.
6. Čia reikia supilti pusę desertinio šaukšto citrinos sulčių, juodųjų pipirų (žemės), du didelius šaukštus alyvuogių aliejaus ir šiek tiek druskos.
7. Masė yra plakta.
8. Artišokai puošiami likusiais apelsinų plaušeliais, arugula krūva ir pušies riešutais.
9. Patiekalas laistomas citrinos sulčių padažu.

Daržovių salotos su marinuotais artišokais

Makaronai

1. Būtina imtis keturių kūgių, nukirpti viršūnes, petioles ir šuolius.
2. Likusi dalis užpildyta vandeniu, pridedama citrinos sulčių. Būtina užtikrinti, kad augalas netamsintų.
3. Nupjaukite dalis siunčiamas į verdančio vandens puodą, kuris turi būti sūdytas.
4. Virinama maždaug penkiolika minučių.
5. Tada padėkite įdubą.
6. Susmulkinkite šalavijas ir supjaustykite augalus nuo žarnos į skilteles, pageidautina plonas.
7. Platus puodelis alyvuogių aliejuje, kepkite svogūnus, o po to pridėkite artišokus.
8. Kepkite minutę.
9. Tada įdėkite 320 g makaronų ir supilkite sultinį, kuriame virti artišokų žolelių kietos dalys. Makaronai turėtų būti visiškai padengti.
10. Kai pasta yra paruošta, ji turi būti papuošta tarkuotu parmezanu.

Žinant, koks augalas yra - artišokas, verta atkreipti dėmesį į tai, kad jūs galite valgyti savo spurgus žaliavine forma tik tada, jei jie yra maži.

Slaugančios moterys, jaunesni nei 12 metų vaikai ir tam tikros kepenų patologijos neturėtų atsisakyti artišokų patiekalų (tai taikoma arbatoms ir net vaistų pagrindu pagamintiems vaistams).

Kaip gerti arbatą iš augalo?

Artišokų arbata mūsų šalyje nėra itin populiari, kaip ir juodos arba žalios spalvos lapai. Ir viskas, nes ji nėra tokia pažįstama. Tačiau artišokų arbatos naudingos savybės yra įvairios:

• jis apsaugo nuo infekcijų, kurios gali atsirasti inkstuose, tulžies pūslėje ir kepenyse;
• padeda pašalinti pykinimą, rėmenį ir pilvo pūtimą;
• valo odą.

Arbatą galima parduoti maišeliuose. Tokiu atveju užpilkite vieną maišelį su stikline karšto vandens (ne daugiau kaip 70 laipsnių) ir palikite maždaug tris minutes.

Artišoko arbata

Taip pat parduodami gryni artišokai. Paprastai jis yra briketų pavidalo, kurio viduje yra stora juodos spalvos masė, panaši į molį. Ne visi pirkėjai supranta, kaip tinkamai gerti tokį artišoką. Tačiau tai nėra sunku, tai geriau padaryti keraminį indą briketą. Kaip tai padaryti:

1. Į karštą vandenį (200 ml) pridedama 4 dalių dervos.
2. Viskas yra plakta.
3. Po 5 minučių arbata teka.
4. Arbata yra kartaus, todėl geriau įpilti cukraus ar natūralaus medaus.

Jei gaminate artišokų infuziją kartu su žaliąja arbata, gausite skanesnį.

Naudoti dozavimo formose

Artišokas yra toks naudingas, kad vaistai gaminami iš jo ir įvairiomis formomis.

Ištrauka

Artišokų ekstraktas aktyviai naudojamas kepenų ir tulžies organų gydymui. Tai, kas naudinga tokiam vaistui iš artišoko sveikatai, yra tai, kad jame yra svarbių kūno mikroelementų: pektino, mineralinių druskų, polisacharidų, organinių rūgščių.

Grynas ekstraktas paprastai yra alyvuogių spalvos milteliai. Jo gamybai augalo rozetė yra susmulkinama ir džiovinama sublimacijos metodu. Šis milteliai randami daugelyje gerai žinomų vaistų.

Remiantis naudojimo instrukcija, artišokų ekstraktas ištirpinamas šiltame vandenyje arba paprasčiausiai nuplaunamas 0,5-1 g doze, tai daroma valgio metu arba po jo, paprastai du kartus per dieną. Ir taip dešimt ar dvylika dienų.

Išmetimo gaubtas

Artišokų ekstraktas yra juoda derva, kuri laikoma tam tikroje temperatūroje. Prieš vartojimą vaistas turi būti praskiestas vandeniu. Tai daroma taip:

1. ¼ dalis dervos yra ištirpinama karštame vandenyje. Reikia imtis dvylika šaukštų vandens.
2. Paimkite gautą tirpalą tris kartus per dieną prieš valgį, pageidautina trisdešimt minučių.
3. Likusi dalis turi būti šaldoma.

Ekstrakcijos privalumas yra tai, kad jis turi daugiausia maistinių medžiagų, o ne miltelių pavidalo produktą.

Vietnamo artišokų ekstraktas

Tabletės

Artišokas yra tablečių. Tai tikriausiai yra viena iš dažniausiai vartojamų farmakologinių veislių. Šios tabletės yra naudojamos kepenų ligoms gydyti, turėti diuretikų ir choleretinį poveikį. Jis laikomas maisto papildu.

Vienoje tabletėje yra 590 mg natūralaus ekstrakto. Vaistas turėtų būti vartojamas su maistu, nedideliu kiekiu maisto. Suaugusieji geria dvi tabletes du kartus per parą. Vaikai, kurie dar nepasuko 12 metų, po vieną tabletę keturis kartus per dieną. Kurso trukmė yra lygiai vienas mėnuo.

Taip pat galite atkreipti dėmesį į tabletes „Hofitol“. Vaistas gerai absorbuojamas organizme, turi gerą poveikį kepenims ir turi minimalų šalutinį poveikį. Jei yra tulžies akmenų, reikia atsisakyti Hofitol.

Kapsulės

Yra gana geros artišokų artišokų kapsulės, kurios turi teigiamą poveikį žarnyne. Be to, šis maisto papildas naudojamas apsinuodijimui organizmu, nes jis palaiko kepenis ir jo detoksikacijos funkciją. Be to, kapsulės bus geros pagalbininkės kovojant su pagiriais.

Priedas vartojamas valgant, tris kapsules per dieną. Jei yra alerginė reakcija ar kepenų nepakankamumas, geriausia nevartoti kapsulių.

Paprastai šis įrankis yra skirtas virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemų ligų prevencijai. Pagrindinė priemonė, kurią galima visiškai išgydyti, priedas nelaikomas.

Bud, pagrįstas artišokų ekstraktu

Naudingas vaizdo įrašas

Kepant, kartais yra labiausiai neįprastų ingredientų, turinčių įdomų skonį ir turtingą maistinę vertę. Artišoką galima teisingai priskirti jų skaičiui, nes Rusijoje jis nėra labai populiarus, ir tik tie, kurie mėgsta ispanų ir italų virtuvę, yra susipažinę su juo:

Artišokas: kas tai yra, nauda ir žala, nuotrauka

Šiandien mokslas žino daugybę skirtingų augalų. Tarp jų yra daug žmonių, kurie dėl savo unikalių savybių yra naudingi žmogaus organizmui. Atskirai yra augalai, kurių naudojimas neapsiriboja tik medicinos tikslais. Daugelis dažnai vartojamų maisto ruošimui. Tačiau didžiausias susidomėjimas - tai įrenginiai, su kuriais galite sustiprinti imunitetą ir gerinti gerovę. Vienas ryškiausių tokių augalų atstovų yra artišokas, kurio ne visi patyrę sodininkai žino apie jų savybes.

Artišokų taikymas

Mūsų šaliai artišokas yra egzotiškas augalas. Jei jį mato žmogus, kuris nėra susipažinęs su artišoku, jis gali jo nepripažinti, nes šis augalas atrodo kaip neatidarytas asterio pumpuras arba žalias.

Artišokas yra daugiametis, atstovaujantis dadžio ir pieno usnio šeimai. Plėtros procese ji sudaro iki 2 m aukščio krūmą, suaugusių augalų auginimo sezono pabaigoje spygliuočių krepšiai subrendę tiesiai viršuje.

Nepaisant to, kad artišokas yra šilumą mėgstantis augalas, jis išlaiko savo gyvybingumą mažais temperatūros kritimais ir net lengvu šalčiu. Kūgiai gali būti valgomi: pagal jų skonį jie panašūs į nesubrendusius riešutus.

Surinkti vaisiai turi būti naudojami per savaitę, nes priešingu atveju jie praranda savo originalų skonį ir gydomųjų savybių. Vertingiausia artišokų dalis yra pakankamai gili, todėl jūs turite stengtis patekti į jį. Norėdami tai padaryti, jis turi būti išvalytas tiek išorėje, tiek viduje, o tada išimkite visus viduje esančius vilnius. Dėl to vietoj žalios guzas turėtų likti tik centrinė dalis, turinti labai rafinuotą skonį.

Artišokų auginimas

Artišoką sudaro apie 140 rūšių, tarp kurių tik 40 yra vertingos, o jos auginimo istorija - apie 5000 metų. Pirmąją patirtį jos auginimo metu gavo romėnai, o po to graikai ir egiptiečiai susitiko su augalu. Šiandien ji auginama įvairiose pasaulio vietose. Pietų Amerikoje ir Australijoje augalas laikomas piktžolėmis, nes šiose šalyse yra plačiai paplitęs.

Geriausias rezultatas artišokų auginimui pasiekė prancūzų, italų, ispanų, graikų ir amerikiečių. Jų veislės turi ne tik puikų skonį, bet ir mitybos savybes. Šiuolaikinės veislės sudaro vaisius, kurie gali būti vartojami bet kuriame brandinimo etape.

Jaunieji pumpurai yra linkę valgyti, o vaisiai, kurie pasiekė pilną nokinimo etapą, naudojami marinavimui ir konservavimui. Norėdami mėgautis dideliais vaisiais, pirmiausia turite juos apdoroti, nes jie iškirpti vidurį. Jei iškilimai turėjo laiko atidaryti, jie tampa netinkami vartoti.

Konservuoti, neapdoroti ir marinuoti vaisiai, dažnai įtraukti į daugelį salotų, buvo plačiai naudojami gaminant maistą. Virti artišokas gali būti naudojamas kaip šalutinis patiekalas arba kaip atskiras patiekalas. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip pyragų, picų, desertų ir pan.

Naudingos savybės

Artišokas vertinamas dėl gydomųjų savybių. Reguliariai naudojant gali normalizuoti virškinimą ir pagerinti medžiagų apykaitą. Taip pat naudinga, nes jis skatina kepenų ląstelių, veikiančių toksinus, regeneraciją, valgant pasenusį maistą.

Unikali daržovė - tai gebėjimas išskirti įvairius toksinus ir druskas. Jei artišokai dažnai būna dietoje, tai padeda normalizuoti tulžies pūslės veiklą, kuri užtikrina tinkamą tulžies gamybą. Šio augalo choleretinis poveikis yra žinomas. Todėl jį gali vartoti ne tik ligoniai, bet ir sveiki žmonės, kurie padeda išlaikyti normalius inkstus.

Augalų vaisiai turi ryškių antioksidacinių savybių. Naudojant jis pagerina riebalų baltymų maisto produktų virškinimą, lėtina arteriosklerozės ir cholecistito vystymąsi.

Kitos artišoko savybės apima savybes:

• sumažinti cukraus kiekį kraujyje;
• sulėtinti širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi;
• apsaugoti nuo ankstyvo ląstelių senėjimo.

Remiantis tyrimo rezultatais, tapo žinoma, kad artišokoje yra medžiagų, kurios gali atsispirti vėžiui ir taip pat pagerinti bilirubino būklę. Kaip augalo dalis yra specialios medžiagos, sukeliančios cholesterolio ir gliukozės kiekio kraujyje sumažėjimą.

Netgi senovėje buvo žinomos artišokų gydomosios savybės. Efektyvi priemonė buvo laikoma daržovių ekstraktu, kuris padėjo palengvinti žmonių, kenčiančių nuo verkimo ir skalės atėmimo, bei kitų odos ligų būklę. Iš šio augalo paruošto sultinio pagalba galima atleisti asmenį nuo pykinimo, vidurių pūtimo, taip pat sumažinti virškinimo trakto svorį.

Manoma, kad daržovė gali padėti plaukų slinkimui. Šis poveikis siejamas su šviežia sultimis, kurios turėtų būti trinamas į galvos odą. Po pilno gydymo kurso, įskaitant penkias kaukes, galite pasiekti teigiamų pokyčių spartesnio plaukų augimo forma.

Artišokas gali sumažinti pagirių būklę. Norėdami tai padaryti, naudokite lapus, kuriuos reikia užpilti verdančiu vandeniu. Paruoškite infuziją mažais gurkšniais.

Daugiau apie šį augalą yra žinoma, kad ji turi ryškių afrodiziakų savybių.

Kenksmingos savybės

Nors šis augalas turi daug naudingų savybių, ir iš tiesų jis turi malonų skonį, ne visi žmonės gali tai valgyti. Pirmiausia kalbame apie tuos, kurie turi sveikatos problemų:

• aukštas slėgis;
• tulžies pūslės liga;
• gastritas.

Tie, kurie individualiai netoleruoja šio augalo ar juose esančių medžiagų, taip pat turėtų atsisakyti artišokų naudojimo. Žmonės, kuriems diagnozuota inkstų nepakankamumas, hiperhidrumas ir virškinimo trakto ligos, taip pat turės būti pašalinti iš dietos.

Slaugančios moterys turėtų nustoti valgyti artišokus, nes šios daržovės neigiamai veikia motinos pieno išsiskyrimo greitį. Taip pat neturėtumėte suteikti šios daržovės vaikams iki 12 metų amžiaus. Naudokite artišokų žmones, sergančius cholecistitu, turėtų būti tik pasikonsultavus su gydytoju.

Artišoko sužalojimas

Skirtingai nuo daugelio kitų daržovių, artišokų daroma žala gali skirtis. Tam reikia atsižvelgti į vaisiaus dydį. Paprastai jo naudojimas žaliavinėje formoje nesukelia prastos sveikatos. Jūs turite būti atsargūs su dideliais ir pernokusiais vaisiais: jie gali būti valgomi tik po terminio apdorojimo.

Be to, būtina atsižvelgti į artišoko laikymo laiką. Šviežia forma galite valgyti tik tuos vaisius, kurie buvo surinkti ne vėliau kaip per savaitę. Ateityje šį daržovę galima valgyti, tik iš anksto virti. Artišoką rekomenduojama patalpinti į sausą vietą nuo produktų, turinčių nuolatinį kvapą, nes ši daržovė gali ne tik absorbuoti, bet ir drėgmę.

Artišokas: kepimo programos

Artišokas yra populiarus ne tik dėl naudingų savybių, bet ir malonaus skonio. Todėl jis buvo plačiai naudojamas virimui, o kai kurie mano, kad tai yra delikatesas. Jo skonis praktiškai nesikeičia, neatsižvelgiant į tai, kokia forma yra naudojama. Tačiau reikia nepamiršti, kad artisokas praranda daugybę savo skonio ir gydomųjų savybių.

Jis dažnai naudojamas kai kurių egzotinių salotų, padažų ruošimui, taip pat naudojamas kaip šalutinis patiekalas. Italijos virtuvėje yra daugybė šio daržovių naudojimo galimybių.

Artišoką galima apdoroti įvairiais būdais:

Jis taip pat gali būti naudojamas ruošiant įvairius pyragus, kur jis gali būti skanus užpildas. Artišokų duona yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas.

Ši daržovė naudojama rengiant daugybę desertų. Vietname aktyviai naudojami artišokų lapai, iš kurių gaminamas gydomasis arbatas, turintis priešuždegiminį poveikį. Tačiau kepimui buvo naudojamos kitos šio augalo dalys, pavyzdžiui, gėlės ir kūgiai.

Vidutinio dydžio vaisiai, tinkami troškinimui arba kepimui. Maži artišokai gali būti naudojami užkandžiams iš jų gaminti. Nepriklausomai nuo daržovių dydžio, galima naudoti įvairių salotų paruošimui, supjaustyti į mažus gabalus.

Jei artišokas patiekiamas su ryžiais, gaunamas smulkus maistas. Šiame įgyvendinimo variante jis naudojamas Italijos patiekalui „risotto“ paruošti. Jo skonis yra labai panašus į riešutus. Tačiau artišokas ilgai išlaiko savo originalų skonį, todėl po savaitės jis gali tapti pluoštine, vangia masė, prarandant sulčių.

Išvada

Mūsų šalyje nedaugelis žino tokį augalą kaip artišoką. Tie, kurie mato žalią kūgį, praeina, veltui. Galų gale, ši daržovė yra ne tik malonaus skonio, bet ir naudingų savybių. Šis vaisius naudojamas virimui, kur jis buvo naudojamas kaip svarbus ingredientas daugelyje patiekalų arba naudojamas kaip delikatesas. Taip pat iš lapų galite gaminti sveiką arbatą, kuri mažina uždegimą.