Koks yra skirtumas tarp anizės ir žvaigždžių anizės, kurios prideda prieskonių, ir ką jie gali būti pakeisti

Straipsnyje aptariamas anizis ir badyan - tas pats augalas arba skirtumas. Jūs sužinosite, koks skirtumas yra tarp anyžių ir žvaigždžių anyžių, ir kaip išsiskiria prieskoniai. Mes papasakosime, kokie patiekalai prideda prieskonių, ir kaip keisti anišą ir žvaigždės anyį virimo metu.

Koks yra skirtumas tarp anyžių ir anyžių?

Anizai ir badiai yra aštrūs augalai, turintys panašų saldų aromatą. Norint suprasti migdolus, kas skiriasi nuo anyžių, reikia apsvarstyti botaninį aprašymą.

Anizas yra metinis žolinis augalas, skirtas skėčių šeimai (lat. Apiaceae). Išvaizda primena krapus. Stiebai pasiekia 70 cm aukštį.

Badianas yra Limonnikovo šeimos krūmas arba medis (lat. Schisandraceae), iki 10 metrų aukščio. Badiano vaisiai formos primena žvaigždutes. Jie pradeda valgyti po 15 metų augalų. Pažiūrėkite, kaip nuotraukoje mato žvaigždės anyžių ar žvaigždės anyžių.

Dabar žinote, kad atsakymas į klausimą, žvaigždės anyžių ir anyžių yra tas pats, neigiamas. Badian ir anizė - koks skirtumas:

Augantis plotas - Badianas auginamas Pietų Azijoje, Japonijoje, Kinijoje, Indijoje ir Vietname; Anizė auga Europoje, NVS šalyse, Amerikoje ir Afrikoje.
Cheminė sudėtis - anizė ir žvaigždė, 80-90% sudaro anetolį, likusieji 10-20% kompozicijos skiriasi. Anizė gausu anijonų rūgšties, anizės alkoholio, anizės aldehido. Eterinio aliejaus kiekis neviršija 6%. Badian sudėtyje yra terpenų, farnesolio, alkoholio linaloolo, dipenteno. Žvaigždžių anizės sėklos prisotinamos eteriniu aliejumi 10%.
Nuodingos veislės - bendrasis anyžių - netoksiškas vaistinis augalas; Badian - turi nuodingas veisles: laukinius yasenetus, japonų, plokščių ar anizių žvaigždes.
Skonis - Anizės sėklų skonis yra saldus. Badian'as turi bittersweet ir astringentį poskonį.
Kvapo žvaigždės anyis turi subtilesnį ir turtingesnį aromatą. Anizė turi saldesnį kvapą.

Jūs sužinojote, kad anizai ir badiai yra skirtingi augalai. Mes pasakėme, koks yra skirtumas tarp anyžių ir anyžių. Dabar apsvarstykite, kokie patiekalai pridėti aštrūs augalai.

Anizė ir badija virimo metu

Anizės ir badiai plačiai naudojami virimui. Dėl plonesnio saldaus aromato, retai naudojama žvaigždė, gaminant kepinius ir žuvies patiekalus. Šildant, šis prieskonis suteikia maistui saldymedžio kvapą, kurio ne visi mėgsta.

Abi prieskoniai naudojami marinatų gamybai. Jie pridedami prie uogienių, sulčių ir kompotų. Prieskoniai ilgiau išlaiko maisto skonį. Į litrą skysčio įdėkite 1-2 žvaigždės aniseas arba 3-5 gramus. anyžių.

Saldūs, aštrūs skoniai suteikia alkoholio gėrimams pridedamą anyžių ir žvaigždės anyžių. Į litrą skysčio įdėkite 40 gramų. prieskoniai.

Kokie patiekalai prideda anyžių

Kokybiški anyžių sėklos yra šviesiai rudos spalvos ir turtingas aštrus aromatas. Jei vaisiai yra per tamsūs, jie yra seni arba renkami anksti.

Anizė naudojama žuvies patiekalams ir padažams ruošti. Prieskoniai pridedami prie kepinių, įskaitant duoną. Naudojami visi sveikos sėklos ir grūdai. Anizė derinama su pankoliais, lauro lapais ir koriandru. Pažiūrėkite, kaip nuotraukoje atrodo anizės prieskoniai.

Anizės išvaizda

Kokie patiekalai yra bhubanai

Badianas plačiai naudojamas Azijos virtuvėje. Jis pridedamas prie sriubų, mėsos ir daržovių patiekalų. Prieskoniai netoleruoja ilgalaikio šilumos poveikio, taigi prieš porą minučių jis paruošiamas. Badinas derinamas su cinamonu, gvazdikėliais, česnakais ir imbieru.

Jūs sužinojote, kaip žiūri žvaigždės anyžių ir anizių, jų skirtumai ir taikymo sritis maisto ruošimo metu. Dabar pasakykite, ką galite pakeisti prieskoniais.

Kas gali pakeisti badianą

Sriuboms ir mėsos patiekalams ruošti vietoj žvaigždės anyžių galite naudoti kmyną ar anyžių. Jei reikia, kepant, šį prieskonį galima pakeisti cinamonu.

Kas gali pakeisti anises

Vietoj anyžių galite naudoti krapų ar pankolių sėklas. Žiupsnelyje galite paimti bhubą, bet pridėkite jį tik prieš patiekiant indą.

Jūs sužinojote, kas yra anizė ir žvaigždė. Nuotraukoje parodėme, koks yra skirtumas tarp anyžių ir anyžių, ir pasakė, kaip naudoti prieskonius, ką juos pakeisti virimo metu. Apibendrinkime.

Skaitykite daugiau apie vaizdo įrašą apie anizą ir badiane:

Anizis ir Badianas

Dažnai anizis ir badianai paimami už tą patį prieskonį su skirtingais pavadinimais. Daugelyje leidinių galima pateikti spalvingus aprašymus apie tai, kad badian yra anizės.

Susidomėjimas su aniu ir žvaigždės aniu yra gana įdomi istorija. Iš pradžių Rusijoje buvo žinomas vienas prieskonis - anizė. Badianas tiekiamas daug vėliau. Dėl panašaus skonio jie pradėjo tai vadinti anizės, anizės, anyžių, kitų augalų veislių ir tt

Tiesą sakant, tai yra du visiškai skirtingi augalai.

Anis ir Badian: koks skirtumas?

Pagrindinis skirtumas tarp anyžių ir anyžių yra jų kilmė. Augalų nuotraukoje galima lengvai suprasti, kad jie priklauso skirtingoms šeimoms.

Anizas yra metinis skėčių šeimos augalas.
Badianas yra medis, kurio žydėjimo metu atsiranda vaisiai. Po visiško džiovinimo vaisiai virsta maža žvaigždė, kuri yra prieskonis.

Remiantis tuo, nėra sunku suprasti skirtumą tarp šių prieskonių. Jų gydomosiomis savybėmis anizis ir žvaigždė yra labai panašūs. Šių augalų tinktūros turi stiprų atšilimą, puikiai padeda su žarnyno ir virškinimo sistemos ligomis. Ekspertai nerekomenduoja nėščioms moterims piktnaudžiauti šiais prieskoniais, nes yra alergijos ir kraujavimo galimybė.

Tarp pagrindinių dalykų, kurie išskiria prieskonius, galima pažymėti, kad žvaigždės anyis taip pat turi stiprų antibakterinį poveikį. Jo eteriniai aliejai naudojami vaistų gamybai, skirti uždegiminių procesų, karščiavimų, gerklės skausmų ir pan. Gydymui.

Kaip atskirti badianą nuo anizės?

Skirtumas tarp anyžių ir anyžių skonių yra minimalus: dėl to daugelis juos supainioja. Jei mes nekalbame apie gruntinius prieskonius, juos lengviau atskirti. Žvaigždžių anizė yra didelė žvaigždė, o anizas yra mažesni žiedlapiai, kurie atrodo kaip krapai.

Kaip plaktukas, o dar daugiau - gatavame inde ar gėrime, labai sunku atskirti prieskonius. Ir vis dėlto badija turi šiek tiek kartaus skonio, nei anizė.

Abu prieskoniai puikiai atskleidžiami marinatuose, konservuose, tinktūrose, taip pat paprasčiausiai kaip papildymas klasikiniais prieskoniais. Jei negalite nuspręsti, kuri iš variantų geriau tinka alkoholiniams gėrimams ruošti, tada galite naudoti anizą ir žvaigždinį anyžių.

Tinkamas prieskonių naudojimas yra raktas į skanius ir kvapnus patiekalus bei gėrimus!

Badian ir anizė: koks jų skirtumas?

Pasaulyje yra daug prieskonių, nenuostabu, kad kartais vyksta painiava: įvairūs prieskoniai gali būti laikomi vienu. Badian ir anizė priklauso tiktai tokiai kategorijai. Iš kur kilo tokių klaidų ir ar tarp šių prieskonių yra reikšmingų skirtumų?

Anizės ir badiano aprašymas

Tik prieskoniniai augalai gali suteikti kulinarijos patiekalų unikalų skonį ir aromatą. Dažnai kulinariniuose receptuose galite rasti rekomendacijas, kaip naudoti tokius prieskonius, kaip anises. Bet atidarius kokią nors kulinarinę knygą, ją lengva supainioti. Įprasto patiekalo virimo recepte vietoj anizės siūloma naudoti „badin“

Esant tokiai situacijai, visada yra sumišimas ir natūralus susidomėjimas. Kokia kultūra yra anizė ir žvaigždė? Ar tai tas pats augalas? Ir jei yra skirtumas, tada ką?

Badianas yra medis, galintis žydėti. Vietoj gėlės atrodo maži vaisiai, kurie, kaip jie išdžiūsta, yra gražios žvaigždės forma. Jis naudojamas kaip prieskonis.

Badian yra gana plonas prieskonis, jis yra kvepiantis ir saldus.

Anizė yra vienerių metų derlius, kuris labai panašus į krapų ar pankolių.

Tokie skirtingi iš pirmo žvilgsnio, augalai yra labai panašūs savo cheminės sudėties, nes pagrindinis komponentas prieskoniai yra anetolis. Jo dėka šių prieskonių skonio duomenys yra labai panašūs.

Naudokite virimui

Anizai ir badiai yra gana gerai žinomi prieskoniai. Jie turi labai malonų kvapą ir saldų skonį. Tačiau tokių prieskonių panašių prieskonių pakeičiamumas yra labai abejotinas.

Kiekvienas prieskonis gali padaryti tą patį patiekalą maloniu skoniu ir aromatu arba visiškai nevalgomu. Štai kodėl, naudojant šiuos prieskonius maisto ruošimui, reikia laikytis tam tikrų apribojimų.

Daugelis prieskonių sukuria harmoningą derinį su žvaigždėmis. Imbieras, česnakai, gvazdikėliai, cinamonas yra ypač tinkami mišiniams ruošti.
Iš anyžių puikūs sąjungininkai yra lauro lapai, pankoliai, koriandras.
„Badian“ plačiai naudojamas Azijos virtuvėje, jis pridedamas prie pirmųjų, daržovių ir mėsos patiekalų. Tačiau prieskoniai nerekomenduojami ruošiant žuvis ir kepinius. Per terminį apdorojimą jis suteikia maisto savitą kvapą. Dėl šios priežasties prieskonių prieskoniai yra geriausi virimo pabaigoje.
Anizijai būdingas tortas ir aštrus skonis. Augalas puikiai tinka visų rūšių kepimui, jūros gėrybių ruošimui, taip pat įvairiems gėrimams (prancūzų pastis, garsus absentas, turkų raki ir tt).

Dėl savo antiseptinių savybių kiekvienas prieskonis yra plačiai naudojamas paruošiant marinatas, kompotus ir uogienes. Toks konservavimas puikiai saugomas neprarandant skonio.

Terapinis naudojimas

Badianai ir anyžiai tapo tikra palaima tradicinėje medicinoje, ir šioje srityje jų nėra. Kiekviena kultūra yra stiprus antiseptikas ir yra naudojamas gydant kaip priešuždegiminį ir toninį.

Prieskoniai prisideda prie peršalimo ir infekcinių ligų gydymo. Stipraus kosulio etape jie puikiai tinka kaip raminamieji ir atsikosėję.
Abi žvaigždės anyžiai ir anizės tvarko virškinimo sistemą, mažina pilvo pūtimą, mėšlungį, mėšlungį ir net vidurių užkietėjimą.
Vaikai prieskoniai naudojami kaip raminamieji (jei reikia, pagerina miego).

Tiesiog pridedant prie maisto prieskonių, gali būti teigiamas poveikis organizmui ir sukuriamas gydomasis poveikis. Jei reikėjo naudoti šiuos prieskonius kaip medicininius vaistus, labai svarbu išlaikyti dozių tikslumą. Geriau ne piktnaudžiauti infuzijomis, nuovirais ir aliejais iš šių augalų kultūrų.

Kai kurios kontraindikacijos

Yra mažai kontraindikacijų anijui ir badianui, bet aštrių augalų mėgėjams patartina žinoti šią naudingą informaciją. Nerekomenduojama naudoti prieskonių nėštumo metu, padidėjusį rūgštingumą, skrandžio opas ir alergijas. Gydymas šiais preparatais turėtų būti atliekamas labai atidžiai ir periodiškai.

Naudoti kosmetologijoje

Kosmetologijoje anijui ir badianui yra reikšmingų skirtumų. Anizės aliejus ir ekstraktas naudojami kaip odos ir plaukų priežiūros produktų priedai. Balzamai ir losjonai probleminei odai ruošiami pagal aliejų, nes jie turi priešuždegiminį ir raminamąjį poveikį. Tačiau toks prieskonis, kaip badija, nėra naudojamas kosmetikos reikmėms.

Pasirodo, kad kiekvienas prieskonis turi savo taikymo sritį. Skirtumas tarp jų yra nedidelis, bet reikšmingas. Tai turėtų būti apsvarstyta prieš įsigyjant juos tam tikram tikslui.

Badianas ir anizis: koks yra skirtumas ir ar galima jį pakeisti kitu?

Kyla neaiškumų dėl klausimo: ar anizis ir žvaigždė yra tas pats, ar yra skirtumų?

Nepaisant „identiško“ pavadinimo, žvaigždinis anisas ir bendrasis anyžių yra du skirtingi prieskoniai, turintys skirtingą kilmę, tačiau jie turi panašių savybių.

Anis paprasta teritorijose, kur gyveno slavai, pasirodė anksčiau. Todėl, kai iš Rytų šalių atvežtas panašaus kvapo ir skonio prieskonis, paaiškinama, kad jis buvo pavadintas jau žinomu prieskoniu.

Koks yra skirtumas tarp anyžių ir anyžių?

Paprastas anyžių - metinis žolė, paprastai aukštis iki 70 cm. Žvaigždžių anizas yra vidutinio dydžio medis. Jis yra daugiametis, nors vaisiai pradeda subrendti tik po 6 metų.
Paprastai auga anizė daugelyje šalių, kuriose yra šiltas klimatas (NVS šalys, Europa, Afrika, Amerika), o stellatas yra rytinis prieskonis (jis auga Japonijoje, Kinijoje)
Šių 2 prieskonių skonis ir kvapas yra labai panašūs. Nors paprastasis anyžių skonis yra ryškesnis ir mažiau kvapas.

Šių prieskonių savybių panašumas atsiranda dėl tam tikros bendros cheminės sudėties. Pagrindinis abiejų augalų eterinio aliejaus komponentas yra anetolis, kuris sudaro 80-90%. Likę šių augalų eterinių aliejų komponentai yra skirtingi. Tai lemia skonio ir taikymo galimybių skirtumus.

Abu prieskoniai turi atsikosėjimą, atšilimą, diuretikų poveikį, stimuliuoja virškinimo trakto judrumą, padeda skausmingais laikotarpiais, naudojami kosmetologijoje, nes gerai veikia odos savybes.
Nepaisant panašaus skonio ir skonio, kai jie naudojami gaminant maistą, šie prieskoniai ne visada keičiami.

Kas dar yra anyžių skiriasi nuo badian? Abu prieskoniai pasižymi saldus ir aštriais aromatais. Bet gaivus aranžinis aromatas ir skonis yra paprastesnis, o stellatas yra pikantiškas ir plonas.

Kuris prieskonis, už kurį patiekalas

Badianas yra „vietinis“ kinų virtuvės prieskonis. Kartu gvazdikėliai, cinamonas, pankoliai ir fermos pipirai yra garsiausių „penkių prieskonių“ dalis. Išsamus prieskonių badyan aprašymas - atskirame puslapyje.

Kinų virtuvėje Badinas naudojamas sriuboms ir sultiniams gaminti. Ypatumas yra tas, kad su ilgaamžišku kaitinimu jo kvapas pasikeičia. Dėl šios priežasties savybės ribojamos tik tuo, kad kepimui galima naudoti kumpį, nes patiekalai gali įsigyti ne itin malonaus saldymedžio kvapo. Paprastai jis naudojamas tik meduolių ir meduolių kepimui. Kita vertus, kvapiųjų konditerijos gaminių ir kepinių gaminiai yra labai svarbi paprastųjų anyžių naudojimo sritis.
Azijos virtuvėje „Badian“ naudojamas mėsos patiekalų gesinimui. Tuo pačiu metu jis nėra pridedamas prie žuvies patiekalų. Kaip ir bendrasis anyžių, jis gerai tinka jūros gėrybėms. Skaitykite daugiau apie anizų prieskonių naudojimą kepant mūsų svetainėje.
Abu prieskoniai plačiai naudojami alkoholio pramonėje ir gaiviųjų gėrimų gamyboje.
Jam, virti „badin“ prieskoniu, ilgą laiką nesukeliama cukraus ir išlaikoma maloni spalva.
Abi prieskoniai naudojami daržovių marinatui ruošti.

Kas gali pakeisti badianą

Kuminas, cinamonas ir anyžiai yra paminėti tik trečioje vietoje tarp to, ką galima pakeisti badian. Išvaizda žolės, kmynų ir jeeros sėklos dažnai painiojamos. Tačiau verta prisiminti, kad kiekvienas prieskonis yra unikalus subtilaus skonio ir aštraus aromato derinys, sukurtas gamtoje ir vertas vietos jūsų virtuvėje.

Kas gali pakeisti anises

Vienas iš variantų, kurie gali pakeisti anišą virtuvėje, vadinamas pankoliu, žvaigždžių anyžiais, kmynais.

Koks yra skirtumas tarp anyžių ir žvaigždyno?

Daugelyje maisto gaminimo receptų, kaip ir prieskoniai, naudojami anyžiai ir žvaigždės anyžiai. Daugelis žmonių painioja šiuos prieskonius, manydami, kad jie gaminami iš to paties augalo. Badianas dažnai vadinamas „žvaigždės aniu“. Nepaisant to, kad jų aromatas, skonis ir naudingos savybės yra panašios, tai yra skirtingi prieskoniai, kurie turi būti naudojami kitaip. Mes suprasime - koks yra skirtumas tarp anyžių ir žvaigždyno?

Išvaizdos skirtumai

Pakanka matyti, kaip žvaigždės anyis ir anizė žvelgia į gamtą, kad suprastų: tai yra visiškai skirtingi augalai. Badianas yra visžalis medis, kuriame tropinėse šalyse auga lengvai išsiskiriančios šakos. Žydi pavasario viduryje. Vaisiai, panašūs į žvaigždes, formuojami iš gana didelių gėlių. Jie susideda iš kelių sausų, tamsiai rudų lapelių, kurie yra išdėstyti žvaigždės formos ir kuriuose yra po vieną sėklą. Vaisiai pasirodo jau penktus metus, bet tik 15 metų sėklų galima naudoti kaip maistą. Kaip prieskonis naudojamas šiurkščiavilnių rudos-bordo milteliai, kurie gaunami šlifuojant žvaigždutes.

Anizas yra kasmetinė žolė, panaši į pankolius ir krapus. Jis turi ilgą kamieną ir skėtis viršų. Dėl giliai įsišaknijusi šaknis, anizas gali atlaikyti bet kokias klimato sąlygas, todėl jis auginamas daugelyje šalių, įskaitant Rusiją. Iš umbellate žiedynų susidaro pailgos tamsiai žalios sėklos, kurios naudojamos kaip prieskoniai.

Ir žvaigždės, ir anizai turi panašų aštrų aromatą, kuris nutraukia kitus kvapus. Jų skonis yra kartaus saldus, badianas yra mažesnis, bet nepatyrusiam asmeniui labai sunku atskirti juos. Daugelyje kucharskų siūloma vieną prieskonį pakeisti kitu be pavojaus, kad patiekalas bus sugadintas. Turėtumėte žinoti, kad senosios anizės sėklos nėra tokios kvapios kaip šviežios. Juos lengva atskirti atspalviu: jauni vaisiai yra žalūs, pernokę arba ilgai laikomi - tamsiai rudi.

Naudingos savybės ir kontraindikacijos

Vertingos savybės organizmui pirmą kartą buvo aptiktos senovės Kinijoje. Aštrūs „žvaigždės“ buvo priskirti gebėjimui atjaunėti, atsikratyti košmarų, pagerinti virškinimą ir išgydyti daugelį ligų. Mažas nedaugelis badian sėklų kainuoja daug pinigų. Šiandien šio augalo savybės yra išsamiai ištirtos. Mokslininkai patvirtina, kad Badianas (ypač jo šaknis ir sėklos) turi turtingą sudėtį, kuri turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Augalą sudaro vertingiausi eteriniai aliejai, flavonoidai, vitaminai, makro- ir mikroelementai, organinės rūgštys, taninai. Prieskoniai, taip pat produktai, pagaminti pagal badianą, naudojami tokiais atvejais:

apsinuodijimo atveju pašalinti organizmo toksinus;
pykinimo ir skrandžio skausmo metu;
kaip diuretikas;
kaip papildoma priemonė gydant bakterines infekcijas;
viršutinių kvėpavimo takų ligomis, įskaitant pažengusią stadiją (skalavimo naudojimas);
siekiant sukietėti skreplių bronchų, kai kosulys (išskyrus alergiją);
sustiprinti prakaitavimą karščiavimuose;
atsikratyti parazitų;
atkurti menstruacinį ciklą;
padidinti libido;
siekiant padidinti motinos pieno srautą.

Anizas laikomas vienu iš senų žmonių prieskonių. Pirmą kartą jo gydomosios savybės buvo atskleistos senovės Egipte ir senovinėje Romoje. Šių šalių gyventojai būtinai įtraukė anizės sėklą ruošiant specialų plokščią pyragą, kuris padėjo persivalgyti, apsinuodijimo ir kitas problemas, susijusias su virškinimo organais. Šio augalo paketai papuošė kambarius, manydami, kad tai padeda išvalyti orą ir nuvilioti blogus sapnus. Rusijoje jis buvo pradėtas naudoti kaip liaudies gynimo priemonė daugeliui ligų gydymui, kai nebuvo farmacinių preparatų. Šiuolaikiniame pasaulyje anīsas naudojamas tiems patiems tikslams kaip badinian, nes jie turi panašią cheminę sudėtį, tačiau pirmasis augalas turi silpnesnį ir švelnesnį poveikį. Norėdami gauti daugiau informacijos apie gydomąją anizės savybę, galite skaityti mūsų straipsnyje.

Badin ir anizė turi mažai kontraindikacijų. Šių prieskonių ir jų pagrindu pagamintų preparatų naudojimas yra draudžiamas:

nėštumo metu (didelė kraujavimo ir persileidimo tikimybė);
su individualia netolerancija;
su opomis;
su gastritu su dideliu rūgštingumu.

Naudojimas gaminant ir kosmetologijoje

Kepant žvaigždės anyžių ir anizių, svarbu suprasti skirtumą tarp jų. Šie prieskoniai elgiasi ypatingu būdu terminio apdorojimo ir sąveikos su produktais metu. Badianas neturėtų būti šildomas ilgą laiką, nes jo skonis pasikeis. Geriau jį pridėti virimo pabaigoje. Dėl šios priežasties migdolų milteliai kepimui naudojami retai. Anizis, priešingai, puikiai atskleidžiamas ilgą laiką veikiant aukštai temperatūrai, todėl jis yra dedamas gaminant duonos ir konditerijos gaminius.

Bulan milteliai dažnai prieskoniais mėsos patiekalais. Siekiant pagerinti skonį, jis sumaišomas su cukrumi, augaliniais aliejais, česnaku, cinamonu, juodaisiais pipirais arba imbieru. Dėl subtilaus aromato jis dažnai pridedamas prie sultinio. Anizis taip pat yra geresnis su žuvų skoniu. Jis negali šlifuoti ir naudoti visas sėklas. Kai kuriuose receptuose leidžiama pakeisti vieną prieskonį su kitu, tačiau anizės skonio patiekalai bus labiau aštrūs.

Tamiano vaisiai yra labai naudingi virimo kokybei: jie gali pratęsti produktų galiojimo laiką. Jei prie uogienės pridedama žvaigždutė, jis nebus išgaruojamas 3 metus. Tiems patiems tikslams žvaigždės anyžių įdėjo į kompotus, marinuotus agurkus ir marinetus. Be to, prieskoniai suteikia konservuotiems patiekalams subtilų gaivų skonį.

Svarbu žinoti, kad maži kiekiai virimo metu naudojami žvaigždės anyžiai ir anyžiai. Jei pernelyg apsvaiginsite su šiuo prieskoniu, patiekalas bus nemalonus skonio skoniui. Pavyzdžiui, viena žvaigždės žvaigždė eina į 3 litrus kompoto arba 2 kilogramus uogienės. Alkoholio tinktūros prideda žvaigždutę už kiekvieną 100 ml. Jei naudojamas milteliai, visam patiekalui pakanka 0,5 šaukštelio.

Kosmetologijoje plačiai naudojami eteriniai aliejai, pagrįsti žvaigždės aniu ir aniu. Jie yra dantų pastos, kvepalų kremų, muilų sudėtyje, suteikiant jiems savitą kvapą. Jis puikiai dera su kedro, raudonmedžio, mandarinų ir koriandro aliejais. Priemonės, apimančios anyžių, turi antibakterinių savybių ir naudojamos odos valymui ir tonizavimui. Badino eterinis aliejus naudojamas patinimas, pagerina kūno elastingumą, pridedamas prie atpalaiduojančių vonių.

Nepaisant to, kad anizis su aniu yra panašus į savo aromatą ir kai kurias savybes, tačiau tai yra skirtingi prieskoniai, kurių ne visada galima pakeisti viena su kita. Augalai naudojami ne tik kaip prieskoniai, bet ir medicinos reikmėms. Gydymas anizės preparatu gali duoti gana neteisingą rezultatą, kuris turi būti gautas naudojant „badian tinktūrą“ ir atvirkščiai. Kepant, tas pats dalykas: patiekalas, kurio skonio su aniu aromatas, o ne badianas, įgis reikiamą skonį ir aromatą.

Anizis ir Badianas

Anizai ir badiai yra du skirtingi prieskoniai. Jei norite sukilti, jie sako, aš taip pat atradau Ameriką, paaiškinsiu: mano patirtimi daugiau nei pusė žmonių nežino. Be to, problema yra tokia skubi, kad sąlyginis refleksas jau sukūrė žodį „anizė“, kad išsiaiškintų, kas yra pašnekovas. Ir daugeliu atvejų pokalbis turi galvoje tiksliai badianą.

Bet kodėl eikite toli - pabandykite rasti anizijos tinktūrą internete, o ne mažiau kaip pusėje atvejų nuotrauka bus blogo iliustracija, nors iš teksto, apie kurį kalbame apie anyžių, yra aišku. Taigi problema iš tikrųjų egzistuoja, ir noriu prisidėti prie šios painiavos panaikinimo.

Anizis yra kasmetinio augalo, Pimpinélla anísum, sėklos, žinomos ir auginamos nuo seniausių laikų. Anizė turi nepastebimą saldų aromatą, kuris dažnai vadinamas gaivinančiu. Rusijoje ji buvo naudojama gana plačiai, tačiau šiandien ji daugiausia naudojama žuvies ir mėsos pramonėje bei prieskonių mišinių dalimi. Kasdieniame gyvenime ji paprastai pridedama prie tešlos, pieno patiekalų, daržovių patiekalų ir varškės patiekalų.

Tačiau greičiausiai dauguma skaitytojų yra susipažinę su aniu dėl didelio alkoholinių gėrimų, kuriuose jis yra, skaičius. Be akivaizdaus anisette ar anisette, tai ouzo, raki, sambuca, absentas ir keliolika mažiau populiarių gėrimų. Tai nenuostabu, kad alkoholiniai gėrimai anyžių yra gražūs.

Badianas yra Illicium genties visžalių medžių ir krūmų vaisius, ty iš esmės tai yra dar vienas augalas, neturintis nieko bendro su anizais, išskyrus panašų skonį. Dėl savo panašumo į klasikinį anyžių žvaigždę anyį dažnai vadino žvaigždės aniu, kad jis būtų tinkamas. Šiuo metu žvaigždės anyžių ir žvaigždžių anizės terminai vartojami vienodai dažnai, tačiau, siekiant išvengti painiavos, logiškiau naudoti žodį alley.

Aštrių, intensyvesnių ir aštresnių badijų aromatas. Jei anyžių skonis yra tik saldus, tada badiane yra saldus su kartumo. Badian yra gana universalus prieskonis, kurį galite rasti bet kokiuose receptuose, ypač kinų, bet čia dažniausiai pridedama gėrimų. Badian labai gerai su arbata, kava, ir, žinoma, atrodo labai gerai, karšto vyno.

Aromate, žvaigždė anizė ir išangės daugeliu atvejų yra tarpusavyje pakeičiamos, t. Y. Taikymo sritys sutampa, o įdomesniam skoniui jos gali būti sudedamos. Apribojimai nustato tik badiano vaisiaus formą ir stiprumą. Anizės sėklos yra mažos ir gana minkštos, lengvai įdėtos bet kur. Su žvaigždžių anyžio stigmomis, viskas yra daug sudėtingesnė. Jei norite, kad į tešlą ar varškės sūrį pridėtumėte badyan, pirmiausia turite ištraukti sėklas iš žvaigždžių ir juos sumalkite.

Na, ir tikriausiai pagrindinis išangės privalumas prieš išangę yra tik vaisių grožis. Gėrimai su plaukiojančiomis žvaigždėmis atrodo labai įspūdingi. Iš dalies tai kodėl straipsniai apie aniziją iliustruojami badianų nuotraukomis, kuriems reikalingos nežymios sėklos, jei paieškos sistemos suteikia anijoną pagal poreikį ir tik tokį grožį.

Būkite tokie, kaip ir šiandien, ir mūsų anizis, ir badija mūsų šalyje nėra labai populiarūs, palyginti su net kardamonu ar muskato riešutais. Taigi būtų puiku, jei pasakytumėte mums komentaruose, kur norėtumėte pridėti anizės ar žvaigždės anizės ne mišiniuose, bet kaip dominuojantis prieskonis.

Anizė ir badiai. Koks skirtumas?

Šiandien aš nusprendžiau apžvelgti šiuos du prieskonius, nes dėl jų dviprasmiškų pavadinimų yra daug painiavos. Ne taip seniai išsiaiškinome, koks skirtumas tarp kmynų, kmynų ir ziros, ir šiandien mes suprasime, koks yra skirtumas tarp anyžių ir žvaigždžių anyžių, ir ar įmanoma pakeisti vieną su kitu.

Iš kur kilo ši painiava? Atrodo, visiškai skirtingi prieskoniai, ir daugeliu aspektų jiems kyla daug klausimų. Daugelyje maisto gaminimo knygų galite rasti pasiūlymą keisti anišą ant Badiano. Ir kai kurie netgi sako, kad anizas yra badiano sėklos. Kuriam aš iš karto pasakysiu, kad ne.

Trumpai atsakydamas į pagrindinį mūsų straipsnio klausimą, pasakysiu, kad anizė ir žvaigždė yra du visiškai skirtingi prieskoniai (prieskoniai), turintys skirtingą kilmę, bet panašių savybių. Todėl jie yra klasifikuojami toje pačioje kategorijoje. Plius, slavų šalių teritorijoje, iš pradžių buvo žinomas tik anyžių, o badianas buvo pristatytas vėliau, taigi žmonės, vadinami žvaigždės anyžiais, „žvaigždės anyžių“.

Ir dabar taškai.

Kaip auga anizė ir žvaigždė?

Anizas yra metinis skėčių šeimos augalas. Paprastai jis auga kaip krapai ar pankoliai.

Badianas yra gana didelis medis, po kurio žydėjimo susidaro nedideli vaisiai. Šie vaisiai išdžiūsta ir virsta gražia žvaigždele, kuri naudojama kaip prieskonis.

Ką mėgsta žvaigždžių anizas ir anyžių skonis?

Abu šie prieskoniai turi malonų, šviežią aromatą, saldus skonis. Jei vaikystėje per šalta buvo girtas Pectusin kosulio sirupas, greičiausiai prisiminsite šį saldus, malonus badiano skonį. Jis buvo tas, kuris buvo originalus šio sirupo receptas, tačiau vėliau jis buvo pakeistas aniu.

Kokios yra anizės ir žvaigždės anyžių vaistinės savybės?

Aš nesu Ayurveda ekspertas, taigi negaliu duoti medicininių receptų. Galiu tik pasakyti, kad abu šie prieskoniai labai padeda sušaldyti. Jie turi atšilimo efektą, gerina virškinimą, mažina dujų susidarymą, gaivina kvapą ir daug daugiau. Manau, jei norite naudoti šiuos prieskonius kaip vaistus, rasite išsamesnę informaciją.

Kaip vartoti žvaigždės anyžių ir anyžių, ir ar jie gali būti keičiami?

Šie prieskoniai priklauso saldžiųjų prieskonių kategorijai. Todėl jie dažniausiai naudojami gėrimuose, kompotuose, vaisių želė, želė, uogienė, saldūs pyragaičiai, pyragai, meduoliai, meduoliai, meduoliai.

Prieš išsiunčiant juos į orkaitę, galite tiesiogiai pabarstyti kai kuriuos pyragaičius. Badianų sėklos geriau sumalamos ir dedamos į tešlą.

Aniziją taip pat galima naudoti marinatuose. Tai suteiks jiems malonų saldų aromatą.

Praėjusiais metais, kai mano mama ir aš gaminame vynuogių sultis, nusprendėme eksperimentuoti ir įdėti į karštų sulčių stiklainį su keliais žvaigždutėmis. Ir uždarytas žiemai. Rezultatas mums maloniai nustebino. Pirma, sultys įgijo labai malonų, subtilų badiano aromatą, ir, antra, dėl to sultys tapo mažiau rūgščios. Visi mano draugai, kurie bandė šią sultį, domisi tuo, kaip kilo toks neįprastas kvapas ir skonis. Taigi dabar atveriu jums šią paslaptį.

Jei nuspręsite pridėti žemės bhivan į uogiene - tai 10-15 minučių prieš virimą. Taigi jis nepraras savo skonio ir aromato virimo metu.

Aniziją taip pat galima pridėti prie garų daržovių. Geras saldžiųjų daržovių, tokių kaip morkos ir runkeliai.

Apie pakeičiamumą. Kai kuriuose patiekaluose iš tiesų galima anizą pakeisti alėja ir atvirkščiai. Tai taikoma kompotams, želatams, kai kuriems kepimo tipams, tačiau bajenos skonis ir aromatas yra subtilesnis, taigi, jei jis yra nurodytas recepte, tai geriau jo nepakeisti.

Atrodo, kad viskas. Bus klausimų - parašykite komentarus. Kartu mes papildysime straipsnį ir dalinsimeis patirtimi.
Pasidalinkite straipsniu apie socialinius tinklus, būsiu labai patenkintas.

Badianas ir anizis: koks skirtumas

Žvaigždžių anizė ir anyžiai yra du panašūs prieskoniai su saldus, aštrus aromatas. Nepaisant visų panašumų, šiuose dviejuose prieskoniuose yra daug skirtumų, nuo kurių priklauso nuo jų naudojimo maisto ruošimui ir medicinoje subtilybės.

Anizas yra metinis žolinis augalas, augimo procesas labiau panašus į krapus. Badianas, taip pat žinomas kaip Illitsium, yra limonniko šeimos medis, kurio vaisiai yra valgomi tik penkioliktaisiais gyvenimo metais. Yra laukinių, nuodingų žvaigždžių anyžių veislių.

Badianas laikomas smulkesniu prieskoniu, jo skonis yra lengvesnis ir saldesnis nei anizės, jis netoleruoja terminio apdorojimo. Todėl, jei receptas nenurodo, kad vieną prieskonį galima pakeisti kitu, geriau tai padaryti.

Šie augalai yra panašūs dėl tos pačios cheminės sudėties. Pagrindinis šių dviejų prieskonių komponentas yra anetolis, todėl jų skonis ir skonis yra panašūs. Likę 20% augalų cheminės sudėties skiriasi, o tai lemia jų naudojimo galimybes ir subtilius skonio skirtumus.

Maisto gaminimo programa

Visų pirma, žvaigždės anyžių ir anyžių populiarūs prieskoniai. Abu turi saldų malonų kvapą ir skonį. Tačiau magnanas yra subtilesnis ir kategoriškai netinkamas kepimui ir žuvims. Šildant patiekalus patiekia saldymedžio kvapas, kurį mylėjo ne visi, todėl verta pridėti valgio pabaigoje.

Žvaigždžių anizas gerai dera su kitais prieskoniais. Tai ypač gera su cinamonu, imbieru ir gvazdikėliais, česnakais.
Labai ekonomiškai yra naudoti „badian“: paruošiant keletą litrų gėrimo, jums reikia tik vieno „vaisiaus spindulio“.
Šie prieskoniai didina gaminių tinkamumo laiką dėl antiseptinių savybių, iš esmės yra natūralūs konservantai.
Anizė gerai tinka su prieskoniais, pavyzdžiui, pankoliais, koriandrais ir laurais.

Badianas plačiai naudojamas Azijos virtuvėje, ypač kinų kalba. Su juo gaminkite sriubas, troškintas daržoves ir mėsą.

Anizis, priešingai, labiau tinka kepimui, suteikiant ypatingą kvapą duonai, žuvies patiekalams. Jo skonis ir kvapas yra paprastesni.

Dėl savo antiseptinių savybių, prieskoniai plačiai naudojami marinatų gamybai, jie pridedami prie sulčių, kompotų, konservų, kad jie būtų ilgiau laikomi ir neprarastų savo skonio savybių.

Badianas dažnai naudojamas gėrimams gaminti. Jis gali būti pridedamas prie kakavos, kavos, šiltų alkoholinių kokteilių, pavyzdžiui, karšto vyno.

Medicinos taikymas

Kvapnūs augalai yra ne tik puikūs prieskoniai, bet ir tradicinės medicinos elementai. Šiuo atžvilgiu nėra jokio skirtumo tarp anizės ir anyžių, nes pagrindinis abiejų augalų sudėties komponentas, jų gijimo savybės yra tos pačios.

Naudingos savybės

Abu augalai turi galingas antiseptines ir priešuždegimines savybes, jie nuramina ir stiprina kūną. Tai leidžia augalus naudoti kovai su daugeliu ligų.

Anizą ir badiną galima naudoti peršalimui, plaučių ir bronchų ligoms. Šios lėšos pagreitina ligos procesą, prisideda prie geresnio skreplių išsiskyrimo šlapio kosulio stadijoje.
Augalai normalizuoja virškinimo sistemą. Jie pagerina apetitą, mažina vidurių užkietėjimą ir sunkumą, padeda diegti kolikas ir mėšlungis.
Menstruacijų metu sumažinkite skausmą daugelyje ligų.
Anizus ir badianus netgi gali naudoti vaikai, kaip pagardai kepant arba aromaterapijoje, augalai turi raminamąjį poveikį, pagerina miego lygį, padeda pasiekti gerų rezultatų ir atkreipia dėmesį į moksleivių dėmesį.
Žindančioms moterims anizė padeda žindyti.
Badianas pageidautina, kad jis būtų įtrauktas į reumatizmą.

Svarbu! Augalai neturėtų būti pridedami prie kepimo ir naudojami medicinos reikmėms individualaus netoleravimo atveju.

Dėl lengvo gydomojo poveikio pakanka pridėti maisto produktų prieskonių, jie padarys mitybą subalansuotą ir teigiamą poveikį organizmui.

Anijonų aliejus gali būti naudojamas aromaterapijai, šis metodas yra tinkamas kvėpavimo takų ligoms ir raminamajam poveikiui pasiekti. Galite surengti sesijas su aromatine lempute arba dėvėti aliejaus lašą aromato medalione.

Kai kurie vaistai

Svarbiausia, kai vartojate šiuos augalus medicinos reikmėms - dozių tikslumą. Negalima piktnaudžiauti alyvomis, infuzijomis ir kitomis priemonėmis, remiantis šiais dviem prieskoniais.

Norėdami išgydyti pilvo pūtimą ir sunkumą skrandyje, reikia sumaišyti vieną lašą anyžių aliejaus su arbatiniu šaukšteliu medaus ir gerti vandenį.
Jei prie kosulio pagalbos pridedate vieną lašą aliejaus, jo atsiskyrimo savybės padidės.
Infuziją nuo drėgno kosulio galima pagaminti iš žvaigždės anijonų. Norėdami tai padaryti, jie turi kruopščiai sumalti naudodami maišytuvą arba kavos malūnėlį. Vienas šaukštelis smulkių skurstančiųjų turi įpilti stiklinės verdančio vandens ir palikti vieną valandą. Paruoštas infuzinis filtras per marlę, atskiestas stikline paprasto vandens. Jums reikia gerti pusę stiklo tris kartus per dieną.

Svarbu! Prieš naudodamiesi šiais įrankiais turite įsitikinti, kad nėra kontraindikacijų.

Kontraindikacijos

Badianai ir anyžiai turi savo kontraindikacijas. Jie yra nedaug, bet juos būtina žinoti.

Be to, tuos augalus neturėtumėte gydyti ilgą laiką, prieskoniai turi būti periodiškai pašalinti iš dietos ir pertraukos. Būtina atidžiai stebėti rekomenduojamas dozes, o pernelyg didelis vartojimas gali sukelti alergiją, o ne raminamąjį poveikį, galite gauti priešingą - pernelyg intensyvus ir nerimas.

Taikymas kosmetologijoje

Kosmetologijoje plačiai naudojami aliejaus ir anizės ekstraktai. Jie pridedami kaip kvapiosios medžiagos įvairiems veido, kūno ir plaukų produktams, balzamams ir losjonams, skirtiems odai, dėl savo raminančių, priešuždegiminių savybių.

Tokia priemonė gali būti padaryta net namuose. Jei pasireiškia odos išbėrimas ir uždegimai, į savo kasdienį grietinėlę galite įpilti porą lašų anyžių aliejaus ir sumaišyti. Šis įrankis gali būti naudojamas kasdien. Tačiau, jei odos problemos išlieka, kreipkitės į dermatologą.

Badianas, kaip taisyklė, nėra naudojamas kosmetologijoje.

Svarbu! Jei turite alergiją, turėtumėte nustoti naudoti anizės produktus.

Apskritai, vieni kitiems panašūs žvaigždės anyžiai ir anizai yra vienas iš pagrindinių prieskonių kinų virtuvei, įvairūs patiekalai įvairiems patiekalams. Abu augalai turi gydomųjų savybių, kurios leidžia juos naudoti kaip papildomą terapiją daugeliui ligų.

Anizė ir Badian: koks yra prieskonių skirtumas

Daugelyje kulinarinių receptų yra nurodymų, kaip patiekalams pridėti anizės ar žvaigždės anizių, ir šie prieskoniai laikomi tarpusavyje keičiamomis. Medicinos preparatai vaistų ruošimui kartais kategoriškai draudžia naudoti anizį vietoj magnolijos. Bet jei skonis ir skonis yra panašūs, ar yra skirtumų tarp šių augalų, žvaigždžių anyžių ir anyžių: koks skirtumas?

Augalų aprašymas

Badianas yra daugiametis augalas, medis, augantis karščiuose Pietryčių Azijos ir Šiaurės Amerikos šalyse. Suaugusio medžio aukštis siekia dešimt metrų, jis turi spindinčią vainiką, didelius, tamsiai žalius lapus ir žydinčias žiedynes surinktas subtilias baltas gėles. Augalų vaisiai yra panašūs į žvaigždes, viduje yra apvalios, ryškiai rudos.

Įdomus faktas yra tai, kad medis pradeda žydėti tik penktuosius metus, o jo vaisiai nuimami tik po penkiolikos metų po sodinimo. Badianas yra dauginamas sėklomis, išsklaidant jas aplink save, dėl kurių susidaro visi neperžengiantys tankai.

Anizis yra septyniasdešimties centimetrų aukščio metinė žolė su tiesiu stiebu ir skėčiu. Jo šaknis yra giliai į žemę, jis yra gerai toleruojamas klimato sunkumų ir auga beveik visoje Rusijos teritorijoje.

Žydi žiedynuose surenkamos mažos baltos gėlės. Anizės sėklos yra labai mažos, pailgos, primena tamsiai žalios kmynų sėklas. Po subrendimo jie patenka ant dirvožemio ir sudygsta palankiomis sąlygomis.

Kiek istorijos

Manoma, kad pirmasis, naudojamas gydant ir virinant šį prieskonį, buvo kinų, kurie gerai žinojo augalo poveikį žmogaus organizmui. Vėliau badianas buvo pristatytas į Europą, kur jis įgijo nepaprastą populiarumą, o kelioms uncijoms sėklų jam buvo suteikta puiki pinigų.

Rusijoje šis prieskonis buvo naudojamas kepimui su pipirais ir kvapniais medaus kilimais, gydant kvėpavimo takų ligas.

Anizis pradeda savo istoriją iš senovės Egipto ir Rytų Viduržemio jūros. Nuo seniausių laikų anyžių buvo naudojamas gaminti medicininį eterinį aliejų, kurį Avicenna taip pat gyrė už nepaprastą poveikį virškinimui. Manoma, kad jos sėklos atjaunina ir atlaisvina nuo košmarų, tiesiog pririšant prie galvos. Pirmieji anizės augalai Rusijoje buvo padengti XIX amžiuje, o labai greitai mūsų šalis tapo didžiausia šio prieskonių eksportuotoja.

Taikymas

Naudojimas medicinoje

Toks augalas kaip badianas, kurio naudingosios savybės buvo plačiai naudojamos praeityje ir šiuo metu yra naudojamos įvairiems preparatams ruošti. Galingiausias badianas yra šaknis ir tik tada - sėklos. Šviežių augalų šaknys normalizuoja menstruacinį ciklą ir turi gerą laktogoninį poveikį.

Imuniteto stiprinimas ir nuodingų medžiagų atsikratymas dėl apsinuodijimo ir virškinimo sistemos sutrikimų taip pat yra vaisto gydomųjų savybių privalumas. Didelis antibakterinių medžiagų, flavonoidų ir eterinių aliejų augalų ekstrakto ir sausųjų medžiagų kiekis lemia preparatų ir jų ekstraktų efektyvumą šiose ligose:

Šlapimo pūslės ir inkstų uždegimas, kurį sukelia bakterinės infekcijos įsiskverbimas, taip pat turi diuretinį poveikį;
Viršutinių kvėpavimo takų katarriniai reiškiniai, tonzilitas ir tonzilitas, kai reikia išplauti arba drėkinti gerklę infuzijos būdu;
Karščiavimas, kurį sukelia uždegimas, o tai prisideda prie didelių prakaitų susidarymo;
Pykinimas ir skrandžio ligos, kurias sukelia atonija, stimuliuojantis skrandžio gleivinę, stimuliuoja virškinimo procesą;
Bet kokios etiologijos kosulys, išskyrus alergiją. Badianas gali prisidėti prie skreplių skiedimo bronchuose, nes jis turi šiek tiek dirginančio poveikio. Formuoja didelį skreplių kiekį, kuris lengvai atsiranda kosulio metu.
Badijanos tinktūra padeda atsikratyti vidinių parazitų, kurių sausą šaknį gamina stikline verdančio vandens ir gerkite tuščiame skrandyje.

Kontraindikacijos

Badyan turi rimtų kontraindikacijų! Augalų šaknis, sėkla ar eterinis aliejus negali būti naudojami vaisingo amžiaus metu, nes tai gali sukelti kraujavimą ir persileidimą. Nerekomenduojama infuzuoti alergiškiems žmonėms.

Anizė turi platų spektrą savo eterinio aliejaus ar sėklų infuzijos medicinoje, tačiau jos poveikis yra šiek tiek silpnesnis ir švelnesnis už badianą. Ši gamykla veikia:

Net vaikai gali būti naudojami skrandžio ir žarnyno ligos, vidurių pūtimas, mėšlungis ir kolika.
Kosulys dėl katarrinių ar virusinių kvėpavimo sutrikimų;
Skausmingos menstruacijos, menstruacinio ciklo dažnumo pažeidimai;
Neurozė ir nemiga, ramina nervų sistemą, normalizuoja miegą;
Siekiant sumažinti regėjimą, siekiant sumažinti akies uždegimą uždegiminėmis ligomis, mažinti junginės uždegimą.

Anizės ir badino terapinio poveikio panašumas atsiranda dėl anetolo buvimo šiuose augaluose, kurie sudaro didžiąją dalį eterinių aliejų. Ši medžiaga daro panašius augalus ne tik skoniu ir kvapu, bet ir savo gydomosiomis savybėmis. Anetolis yra daugelio kosulio mišinių sudedamoji dalis, jis turi atsikosėjimą ir turi saldymedžio skonį ir aromatą. Iki šiol populiarūs saldymedžio saldainiai buvo pagaminti naudojant anetolį. Rekomenduojame perskaityti alyvos naudą ir žalą.

Naudojimas gaminant ir kosmetologijoje

Dėl didelio anijonų pasiskirstymo ir palyginamojo jo eterinio aliejaus bei sėklų pigumo galima naudoti šį augalą maisto gaminimo ir kosmetologijos srityse. Švelnus, gaivus kvapas ir subtilus skonis puikiai derinami su marinatais ir marinatais bei puikiais pyragaičiais. Didelių restoranų virėjai naudoja šį prieskonį kepant mėsos patiekalus ir daržoves. Bet kurios namų šeimininkės arsenale yra maišelis arba stiklainis su šiuo prieskoniu (rekomenduojame perskaityti Gingerio naudingas savybes).

Kosmetologijoje anizė ir anyžių eterinis aliejus naudojamas įvairių kremų kvepalų, tokių kaip dantų pasta ir muilas, kvapiųjų medžiagų gamybai. Antibiotiniai anizės komponentai padeda kovoti su odos problemomis, todėl jo ekstraktas pridedamas prie įvairių losjonų ir veido tonikų.

Ne toks plačiai paplitęs jo aromatinių savybių, kurios gali keistis šildymo procese, taikymas. Šis prieskonis yra ypač populiarus kinų virtuvėje, kur jis laikomas vienu iš pagrindinių penkių prieskonių, kurie turi ilgaamžiškumą. Badiano aromatas ir skonis yra šiek tiek plonesni ir turi daug subtilių niuansų, puikiai tinka sriuboms ir sultims, uogienei ir kepimui su pipirais. Įtraukus bajeną į marinatus ir konservus, ne tik pagerėja jų skonis, bet ir ilgą laiką išlaikomas šviežus aromatas ir graži spalva.

Dauguma šiuolaikinių medicininių ekstraktų ir mišinių (taip pat skaitykite „Calendula“ - gydomųjų savybių), skirti vaikams, yra pagaminti iš anizės, nes jis turi švelnesnį poveikį organizmui. Badianą gatavuose produktuose galima rasti gana retai. Galima įsigyti abiejų prieskonių bet kurioje didelėje parduotuvėje, o tai priklauso tik nuo asmeninės šeimininko pageidavimų, kurias ji ketina įsigyti: anyžių ar žvaigždės anyžių.